黃姑魚(yú)湯的做法
冬季養(yǎng)生魚(yú)湯。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“黃姑魚(yú)湯的做法”，希望能為您提供更多的參考。
在我們的生活中，魚(yú)是一種很好很營(yíng)養(yǎng)的食物。尤其是新鮮的魚(yú)湯，可以補(bǔ)充身體缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，微量元素都是非常好的食物。黃姑魚(yú)湯是把黃姑和魚(yú)燉在一起的湯水。是一種大補(bǔ)的湯，尤其是對(duì)于產(chǎn)后的產(chǎn)婦，或者是術(shù)后的病人都是非常好的。可是黃姑魚(yú)湯的做法有哪些呢？
黃骨魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，利尿消腫，強(qiáng)健骨骼，補(bǔ)腦健腦，大人小孩都適合，和豆腐一起做成靚湯。
性味甘平。能益脾胃，利尿消腫?！夺t(yī)林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚(yú)配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚(yú)食豆，并取汁調(diào)商陸末服。
酸湯黃骨魚(yú)
用料
黃骨魚(yú)6條、西紅柿2個(gè)、鹽1小勺、胡椒粉、陳醋少許、植物油、小蔥少許、生姜1小塊
做法
1.西紅柿切瓣備用，生姜切片。
2.炒鍋燒熱，放少許油潤(rùn)一下鍋，再放入略多一點(diǎn)的油，然后放入姜片煸香，這一步做到位了，魚(yú)就不會(huì)粘鍋。
3.姜片煸香以后放入魚(yú)，小火煎制，一面煎好以后翻面繼續(xù)煎一會(huì)兒。
4.加適量的水，蓋上蓋子燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火。
5.魚(yú)煮幾分鐘以后湯汁變濃了放入西紅柿蓋上蓋子再煮2-3分鐘。
6.加少許胡椒粉、鹽調(diào)味。
7.出鍋前滴入少許陳醋提鮮，裝碗之后加入蔥花或者青蒜點(diǎn)綴即可。
番茄黃骨魚(yú)湯
番茄洗凈，切為6片；黃骨魚(yú)宰洗凈，稍煎至微黃，鏟起；于鑊中加水750毫升（約6碗水量）和生姜，武火。
滾后加入黃骨魚(yú)，改文火煲約10 分鐘，再加入番茄滾約10分鐘，調(diào)入適量食鹽和生油，試味后若感覺(jué)較酸可調(diào)入少許白糖便可。
步驟
1.先將老豆腐切薄塊在油鍋里略煎一下在面上撒點(diǎn)鹽，兩面微黃即盛出備用，
2.留底油，放番茄進(jìn)去翻炒出汁后，加水三小碗。
3.把剛才煎好的豆腐放進(jìn)去大火煮開(kāi)。
4.然后將黃骨魚(yú)、姜片放進(jìn)去，這類無(wú)鱗魚(yú)可以不用煎，6：6：大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮半小時(shí)左右，加鹽、胡椒粉，撒點(diǎn)蔥花就好了，湯色很濃的。
小貼士
1. 這個(gè)湯其實(shí)也奶白的，不過(guò)上面浮著點(diǎn)點(diǎn)西紅柿油，嘿嘿，很健康的油啦。
2. 不喜歡胡椒粉味道的也可以不撒，原汁原味也不錯(cuò)。這個(gè)北方西紅柿果然比那個(gè)大棚無(wú)土番茄有番茄味啊。
擴(kuò)展閱讀
在炎熱的夏季人們需要多吃一些清涼滋補(bǔ)的湯羹，因?yàn)檫@樣有助于身體的恢復(fù)，所以大家在平時(shí)可以多喝一些黃刺骨魚(yú)湯，這一碗魚(yú)湯和普通的魚(yú)塘不同，味道會(huì)比較清淡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，同時(shí)有有助于促進(jìn)吸收，經(jīng)常飲用還能減肥，滋補(bǔ)身體。
食材清單
黃骨魚(yú) 1000克 枸杞 適量 小蔥 1根 生姜 1塊
鹽 少許 料酒 適量
小技巧
1.在煎魚(yú)的時(shí)候可以在鍋中放少許鹽，在加入水熬煮，這樣的魚(yú)湯才會(huì)變白。
2.黃刺骨魚(yú)在煮的時(shí)候會(huì)出黃油，一定要將表面的浮沫撇去。
3.加入生姜片和料酒不僅可以去除腥味，還能起到提香的作用。
黃刺骨魚(yú)湯的做法步驟
首先我們將從市場(chǎng)上買回來(lái)的黃刺骨魚(yú)處理掉內(nèi)臟，刮去表面多余的黃色的油脂，用清水清洗干凈，放在盤(pán)中等待備用。
鍋中倒入食用油，小蔥洗凈打成蔥結(jié)，油熱之后與生姜片一同放進(jìn)去，爆炒出香味放入黃刺骨魚(yú)，加入少許食鹽開(kāi)始煎魚(yú)。
黃刺骨魚(yú)煎至表面呈金黃色之后，倒入適量的料酒去腥味。再往鍋中一次性加滿水，水的量要沒(méi)過(guò)食材，燉煮一個(gè)小時(shí)左右。
最后燉至魚(yú)湯呈奶白色之后，加入枸杞，撒上蔥花便可以出鍋了，趕緊盛上一碗黃刺骨魚(yú)湯開(kāi)始享用吧。
營(yíng)養(yǎng)密語(yǔ)
黃刺骨魚(yú)魚(yú)中含有大量的DHA，DHA是能讓人腦子變好的一種物質(zhì)，易于人體吸收。所以多吃魚(yú)會(huì)變聰明，而且多吃魚(yú)對(duì)眼睛也比較好，并且魚(yú)肉低膽固醇。
很多人把黃姑魚(yú)稱為銅鑼魚(yú)，這是一種很珍貴的魚(yú)，黃姑魚(yú)廣泛分布在中國(guó)的沿海地區(qū)，尤其在中國(guó)的黃海以及東海地區(qū)，這種魚(yú)產(chǎn)量非常大，吃黃骨魚(yú)可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，另外能夠補(bǔ)充多種微量元素，下面就教大家用黃姑魚(yú)做火鍋來(lái)吃。
黃姑魚(yú)火鍋的做法：
材料
主料：小茴香30克，鯽魚(yú)4條。
調(diào)料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精10克，雞精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白湯2500克。
做法
（1）鯽魚(yú)去鰓，鱗和內(nèi)臟，洗凈，先用鹽，料酒，姜，蔥碼味，10分鐘后入油鍋炸至金黃色撈起。
（2）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。
（3）炒鍋置火上，下油加熱，下姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放鯽魚(yú)，味精，雞精，胡椒粉，料酒，茴香，燒沸，去盡浮沫，起鍋入盆，上臺(tái)即可。
1、椒鹽黃姑魚(yú)
1.1、主料黃姑魚(yú)2條、輔料油適量、鹽適量、料酒適量、椒鹽適量。
1.2、先把魚(yú)洗干凈，再劃上幾刀。
1.3、加入料酒。
1.4、加點(diǎn)鹽小腌一下。
1.5、準(zhǔn)備好煎鍋，鍋內(nèi)加點(diǎn)油。
1.6、把腌好的魚(yú)放入。中小火煎到二面金黃就可以出鍋了。
1.7、出鍋入盤(pán)后再撒點(diǎn)椒鹽就可以吃了。
2、蒜香黃姑魚(yú)
2.1、主料黃姑魚(yú)1條、輔料蔥20g、姜10g、蒜20g、蒸魚(yú)豉油30ml、花生油25ml。
2.2、黃姑魚(yú)去鱗及內(nèi)臟洗凈備用。
2.3、將魚(yú)身兩面打上一字刀。
2.4、放入盤(pán)中加少許白酒腌制15分鐘。
2.5、在魚(yú)身下面墊上蔥段。
2.6、放入蒸鍋中。
2.7、蓋蓋旺火上氣蒸10分鐘。
2.8、取出去掉湯汁和蔥姜。
2.9、再撒上蔥姜絲和蒜蓉。
2.10、倒上蒸魚(yú)豉油。
2.11、再澆上一勺熱油即可。
黃骨魚(yú)味道鮮美，受到大家的歡迎。很多喜歡吃魚(yú)的人們，都會(huì)了解這種魚(yú)比較常見(jiàn)，主要還是味道好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。清燉的味道會(huì)更好，主要是營(yíng)養(yǎng)豐富，把黃骨魚(yú)的味道燉到恰到好處。當(dāng)然黃骨魚(yú)也有其它的吃法，主要都是因?yàn)辄S骨魚(yú)內(nèi)含有高蛋白物質(zhì)。所以清燉黃骨魚(yú)湯的做法有哪些呢？
黃骨魚(yú)燉海鮮菇
材料
黃骨魚(yú)1000克、海鮮菇800克，鹽、生抽、料酒、姜適量。
黃骨魚(yú)1000克、海鮮菇800克，鹽、生抽、料酒、姜適量
做法
1.黃骨魚(yú)宰殺去內(nèi)臟后洗凈待用。
2.生姜切片。
3.鍋上火入油，爆香姜片，加水燒開(kāi)，依次放入黃骨魚(yú)、海鮮菇，調(diào)入鹽、生抽、料酒燉40分鐘即可。
黃骨魚(yú)鮮蝦白豆腐湯
材料
白豆腐1塊、基圍蝦300克(喜歡吃蝦可以多放點(diǎn))、黃骨魚(yú)2條(3條、4條均可)香菇、香蔥、老姜(子姜也可以)鹽、料酒。
做法
1、先把黃骨魚(yú)洗凈，打刀紋，抹上適量鹽，置于餐盤(pán)中用保鮮膜密封起來(lái)，放冰箱冷藏15分鐘。
2、將鮮基圍蝦洗凈后去頭(內(nèi)臟)及腸道，把蝦由中間橫劃開(kāi)備用。
3、香菇洗凈后切成二半備用。
4、白豆腐切成適量大小置于盤(pán)中備用。
5、香蔥，姜洗凈切成小段/小片備用。
6、把鍋洗凈加熱，放適量的油，燒至100度的時(shí)候?qū)㈦绾煤蟮狞S骨魚(yú)放于鍋中生煎，煎約八分鐘于翻過(guò)來(lái)煎另一邊，看魚(yú)表面部分呈現(xiàn)金黃色即可出鍋。
7、將煎好的黃骨魚(yú)放進(jìn)湯鍋里，放上姜片，適量鹽，往湯鍋內(nèi)倒于3/4"的水，放入適量料酒煮沸。
8、將煮沸后的湯鍋火關(guān)小，然后放入白豆腐、香菇、鮮蝦，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分鐘。
9、將切好的小段蔥頭、蔥茉、放入，即可出鍋。
黃骨魚(yú)是我們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)?？梢猿缘降囊环N魚(yú)類，而且黃骨魚(yú)的肉質(zhì)是非常鮮美的。而黃骨魚(yú)湯就是關(guān)于黃骨魚(yú)的一種常見(jiàn)做法，而且很多人也是非常喜歡喝黃骨魚(yú)湯的。但是話說(shuō)回來(lái)，真要說(shuō)到黃骨魚(yú)湯的做法大全，知道的人還是比較少的。這其實(shí)主要是因?yàn)榇蠹以诤赛S骨魚(yú)湯的時(shí)候，一般是不會(huì)想到黃骨魚(yú)湯的做法的。
黃骨魚(yú)湯的做法很顯然是有很多的，而且每種不同的做法基本上味道都是不一樣的。這主要就是取決于黃骨魚(yú)湯的配料和調(diào)料以及手法的問(wèn)題。對(duì)于很多人不了解黃骨魚(yú)湯的做法的這個(gè)現(xiàn)狀，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)黃骨魚(yú)湯的做法大全。
黃骨魚(yú)豆腐湯
材料
黃骨魚(yú)，豆腐，香蔥，姜片，鹽
做法
1.黃骨魚(yú)洗凈，正反劃三刀。洗的時(shí)候要小心魚(yú)身上的昂刺~~~
2.豆腐切小塊
3.姜片先抹一遍鍋(據(jù)說(shuō)煎魚(yú)不會(huì)破皮)，然后，熱油爆香姜片
4.放入黃骨魚(yú)，兩面煎一會(huì)兒
5.倒入熱開(kāi)水，煮開(kāi)
6.放入豆腐，轉(zhuǎn)中火煮
7.魚(yú)湯發(fā)白，放蔥花、鹽調(diào)味，即可~
番茄豆腐黃骨魚(yú)湯
材料
黃骨魚(yú)4條，番茄2個(gè)，北(老豆腐)1小塊，姜，蔥2條，鹽，胡椒粉
做法
1.黃骨魚(yú)，做的時(shí)候最好把刺斬掉，小心扎手，據(jù)說(shuō)野生的肚子都是黃色的。
2.做的時(shí)候最好把刺斬掉，小心扎手，據(jù)說(shuō)野生的肚子都是黃色的。
3.留底油，放番茄進(jìn)去翻炒出汁后，加水三小碗。
4.把剛才煎好的豆腐放進(jìn)去大火煮開(kāi)。
5.然后將黃骨魚(yú)、姜片放進(jìn)去，這類無(wú)鱗魚(yú)可以不用煎。
6.火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮半小時(shí)左右，加鹽、胡椒粉，撒點(diǎn)蔥花就好了，湯色很濃的。
黃骨魚(yú)鮮蝦白豆腐湯
材料
白豆腐1塊、基圍蝦300克(喜歡吃蝦可以多放點(diǎn))、黃骨魚(yú)2條(3條、4條均可)香菇、香蔥、老姜(子姜也可以)鹽、料酒
做法
1、先把黃骨魚(yú)洗凈，打刀紋，抹上適量鹽，置于餐盤(pán)中用保鮮膜密封起來(lái)，放冰箱冷藏15分鐘
2、將鮮基圍蝦洗凈后去頭(內(nèi)臟)及腸道，把蝦由中間橫劃開(kāi)備用
3、香菇洗凈后切成二半備用
4、白豆腐切成適量大小置于盤(pán)中備用
5、香蔥，姜洗凈切成小段/小片備用
6、把鍋洗凈加熱，放適量的油，燒至100度的時(shí)候?qū)㈦绾煤蟮狞S骨魚(yú)放于鍋中生煎，煎約八分鐘于翻過(guò)來(lái)煎另一邊，看魚(yú)表面部分呈現(xiàn)金黃色即可出鍋
7、將煎好的黃骨魚(yú)放進(jìn)湯鍋里，放上姜片，適量鹽，往湯鍋內(nèi)倒于3/4"的水，放入適量料酒煮沸
8、將煮沸后的湯鍋火關(guān)最小，然后放入白豆腐、香菇、鮮蝦，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分鐘
9、將切好的小段蔥頭、蔥茉、放入，即可出鍋
以上介紹的三種關(guān)于黃骨魚(yú)湯的做法，基本都是和豆腐有關(guān)的。這其實(shí)是因?yàn)槎垢馨腰S骨魚(yú)的鮮味給完全地體現(xiàn)出來(lái)，所以，很多人在做黃骨魚(yú)湯的時(shí)候通常都是會(huì)加上豆腐的，除了一些比較特別的做法之外。黃骨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以，在以后的生活中，大家可以自己來(lái)試試做黃骨魚(yú)湯。
湯是滋補(bǔ)身體很好選擇，對(duì)湯的制作都是有很多方法，常見(jiàn)制作湯就是蔬菜、雞蛋湯，這些湯的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，喝的時(shí)候?qū)ι眢w有很好幫助，那黃甲魚(yú)湯也是不錯(cuò)之選，它對(duì)提高身體免疫力效果非常不錯(cuò)，而且這樣湯喝的時(shí)候，對(duì)身體也沒(méi)有損害，對(duì)黃甲魚(yú)湯的做法如何呢?
黃甲魚(yú)湯的做法：
材料
主料：甲魚(yú)一只(大約500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比較香)，姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精
做法
(1)將甲魚(yú)翻過(guò)身來(lái)，背朝地，肚朝天，當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長(zhǎng)時(shí)，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控凈血.接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚(yú)放在熱水中，燙2~5分鐘(具體時(shí)間和溫度根據(jù)甲魚(yú)的老嫩和季節(jié)掌握)撈出.
(2)放涼后(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚(yú)的腹部切開(kāi)十字刀口，挖出內(nèi)臟，宰下四肢和尾稍，關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉.
(3)還要把甲魚(yú)全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊(也叫飛邊，位于甲魚(yú)周圍，是甲魚(yú)身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮凈黑皮后，洗凈.就算基本清理完工了.
(4)甲魚(yú)加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最后加料酒.
(5)然后就是花時(shí)間去燉了，看甲魚(yú)的大小，小些的一小時(shí)差不多夠了，大的么再加60分鐘吧.
在對(duì)黃甲魚(yú)湯的做法認(rèn)識(shí)后，制作黃甲魚(yú)湯的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意對(duì)黃甲魚(yú)湯制作數(shù)量上，不能過(guò)多進(jìn)行，而且這樣湯制作后，在喝的時(shí)候，要趁熱喝，這樣對(duì)身體滋補(bǔ)才會(huì)有幫助的，這點(diǎn)要注意的。
黃骨魚(yú)是我們常見(jiàn)到的一種魚(yú)，黃骨魚(yú)我們也叫做是黃刺魚(yú)或者叫做是河龍盾鮠和黃顙魚(yú)，黃骨魚(yú)不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，黃骨魚(yú)里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃黃骨魚(yú)可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，黃骨魚(yú)的做法有很多種，下文我們介紹一下酸菜黃骨魚(yú)湯的做法。
黃顙魚(yú)（pelteobagrus fulvidraco），鲇形目，鲿科，黃顙魚(yú)屬。又名黃公靈、黃牯頭、黃臘丁、黃骨聰、昂公魚(yú)、葛格燕、黃骨魚(yú)、黃丫頭、黃鴨叫、黃沙古、翁公魚(yú)、鋼針、戈艾、吱戈艾、黃刺公、疙阿、疙阿丁、嘎牙子、昂刺魚(yú)、黃牛、黃鰭魚(yú)、三槍魚(yú)、黃刺骨、黃牙鯁、王牙、黃嘎牙、刺疙疤魚(yú)、刺黃股、黃蛟、汪丫魚(yú)、毛泥鰍、黃骨魚(yú)、彎丫、昂刺、錐子等，廣布于中國(guó)東部各太平洋水系。在靜水或緩流的淺灘生活，晝伏夜出。體長(zhǎng)123-143mm，雜食，主食底棲小動(dòng)物、小蝦、水生小昆蟲(chóng)等。4-5月產(chǎn)卵，親魚(yú)有掘坑筑巢和保護(hù)后代的習(xí)性。在生殖時(shí)期，雄魚(yú)有筑巢習(xí)性。
鮠科動(dòng)物黃顙魚(yú)的肉。黃顙魚(yú)又稱黃頰魚(yú)、黃骨魚(yú)、黃刺魚(yú)、河龍盾鮠。 分布于中國(guó)長(zhǎng)江、黃河、珠江和黑龍江等流域。獲得后，除去鰭、內(nèi)臟，洗凈用。
性味甘平。能益脾胃，利尿消腫。《醫(yī)林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚(yú)配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚(yú)食豆，并取汁調(diào)商陸末服。攻補(bǔ)兼施，對(duì)脾虛而腫滿甚者尤其適宜。
1將黃骨魚(yú)粘液洗凈
2自制酸菜洗凈切絲
3泡椒、姜、蔥白、香菜梗切好
4爆香配料放入酸菜炒出香味，倒入提前熬好的豬骨湯，煮二十分鐘
5放入黃骨魚(yú)煮沸，蓋蓋燜十分鐘，撒入鹽、胡椒粉，最后鋪上香菜段
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的魚(yú)，那就是黃骨魚(yú)，我們知道黃骨魚(yú)不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃黃骨魚(yú)可以起到提高人體免疫力等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了酸菜黃骨魚(yú)湯的做法。
黃骨魚(yú)是一種含有胡蘿卜素還有維生素、鈣、鐵、碳水化合物等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的魚(yú)，肉質(zhì)鮮美并且很嫩所以特別受歡迎，黃骨魚(yú)用來(lái)燉湯有著提高免疫力，增強(qiáng)記憶力還有益于視力，所以平時(shí)可以經(jīng)常燉黃骨魚(yú)湯給老人或者是孩子喝，對(duì)身體特別好。
做法一
1黃骨魚(yú)兩條 除去內(nèi)臟 清洗干凈
2準(zhǔn)備大蔥切段 姜切片 花旗參三片(沒(méi)有可省略)
3鍋內(nèi)倒入適量油燒熱 魚(yú)身用廚房紙巾擦干水分后從鍋邊滑入油鍋中煎制兩面金黃 放入蔥姜 倒入料酒兩湯勺
4加入清水 超過(guò)魚(yú)身三倍的水量 (水放太多湯味道會(huì)不夠) 大火燒開(kāi)
5可以選擇撒些蔥花或者香菜 味道鮮美極了
做法二
1.準(zhǔn)備黃骨魚(yú)和老豆腐
2.鍋內(nèi)加油燒熱放入姜片爆香
3.加入黃骨魚(yú)
4.加適量清水大火燜，這種沒(méi)無(wú)鱗的魚(yú)不用兩面煎
做法三
1、黃骨魚(yú)殺好清洗干凈，斬成3斷，瀝水待用;豆腐沖水切塊待用;香菜洗凈切段，生姜拍散待用。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，下黃骨魚(yú)，一面煎黃翻過(guò)來(lái)煎另一面。
3、放入姜片，倒入足量開(kāi)水。
4、大火燒開(kāi)繼續(xù)燒一會(huì)至湯發(fā)白后加入豆腐燒十分鐘左右。
5、出鍋前加入胡椒粉，再放適量鹽調(diào)味,撒上香菜即可。
做法四
1.黃骨魚(yú)兩條，洗凈，處理完
2.豆腐一塊，切成小塊
3.雞腿菇一個(gè)，撕成小塊
4.放大碗，加姜、胡椒、清水
5.隔水燉半小時(shí)
在我們的生活中總是有很多人不斷的忙碌工作忽略一日三餐，這樣對(duì)身體的健康是特別不利的，但是我們?nèi)绻{(diào)整好飲食就能讓身體變得更加健康，其中多吃些西紅柿能夠補(bǔ)充體內(nèi)所需要的維生素，并且西紅柿搭配豆腐和黃骨魚(yú)煲湯味道非常鮮美，但是一定要掌握好制作方法，下面一起了解下番茄豆腐黃骨魚(yú)湯的做法。
番茄豆腐黃骨魚(yú)湯的做法
材料
黃骨魚(yú)三四五六條（做的時(shí)候最好把刺斬掉，小心扎，據(jù)說(shuō)野生的肚子都是黃色的），北方番茄兩大個(gè)，北（老豆腐）一小塊，姜幾片，蔥兩條，調(diào)味料：鹽，胡椒粉。
做法
先將老豆腐切薄塊在油鍋里略煎一下在面上撒點(diǎn)鹽，兩面微黃即盛出備用，
留底油，放番茄進(jìn)去翻炒出汁后，加水三小碗，
把剛才煎好的豆腐放進(jìn)去大火煮開(kāi)，
然后將黃骨魚(yú)、姜片放進(jìn)去，這類無(wú)鱗魚(yú)可以不用煎，6：6：大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮半小時(shí)左右，加鹽、胡椒粉，撒點(diǎn)蔥花就好了，湯色很濃的。
食用價(jià)值
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋(píng)果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。
每個(gè)人都希望自己和家人都能擁有健康的身體，所以對(duì)于飲食我們一定保證質(zhì)量，上面就是對(duì)番茄豆腐黃骨魚(yú)湯的做法介紹，通過(guò)了解之后我們平時(shí)可以購(gòu)買些食材進(jìn)行制作，尤其適合身體虛弱和免疫力低下的朋友食用。
黃刺魚(yú)是一種分布比較廣泛的魚(yú)，這種魚(yú)在很多地方都是可以吃到的，有許多人喜歡拿黃刺魚(yú)煲湯喝，吃起來(lái)味道鮮美，其中的香味讓人久久不能忘記。小的時(shí)候，媽媽總是做給我吃，直到長(zhǎng)大還深刻的記得其中的美味。但是怎樣做野做不出那種獨(dú)特的鮮香。但是，我做的黃刺魚(yú)湯也是十分美味的。不信大家可以來(lái)嘗試一下。
材料
黃骨魚(yú)，豆腐，香蔥，姜片，鹽
做法
1、黃骨魚(yú)洗凈，正反劃三刀。洗的時(shí)候要小心魚(yú)身上的昂刺~~~
2、豆腐切小塊
3、姜片先抹一遍鍋(據(jù)說(shuō)煎魚(yú)不會(huì)破皮)，然后，熱油爆香姜片
4、放入黃骨魚(yú)，兩面煎一會(huì)兒
5、倒入熱開(kāi)水，煮開(kāi)
6、放入豆腐，轉(zhuǎn)中火煮
7、魚(yú)湯發(fā)白，放蔥花、鹽調(diào)味，即可~
黃刺魚(yú)湯講究的是煲湯的火候，在對(duì)魚(yú)進(jìn)行打理的時(shí)候還需要人們小心仔細(xì)。對(duì)魚(yú)的烹飪要注意，在煎之前注意把魚(yú)身上的水吸干，否則會(huì)導(dǎo)致油爆，燙到手。在煎的時(shí)候要注意小火煎，否則會(huì)使魚(yú)火大，甚至是糊掉。放入水后，可以對(duì)魚(yú)進(jìn)行小火慢煮，這樣可以使魚(yú)慢慢入味。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的小火慢煮，鍋中的魚(yú)湯會(huì)漸漸的發(fā)白，這時(shí)候魚(yú)的鮮味也就開(kāi)始逐漸融入到湯中，魚(yú)中的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)慢慢的進(jìn)入湯中，嘗一口，回味無(wú)窮。多喝一些黃刺魚(yú)湯，可以補(bǔ)充人們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，為人們提供更多的能量。
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