黃刺骨魚湯的做法
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天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《黃刺骨魚湯的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在炎熱的夏季人們需要多吃一些清涼滋補(bǔ)的湯羹，因為這樣有助于身體的恢復(fù)，所以大家在平時可以多喝一些黃刺骨魚湯，這一碗魚湯和普通的魚塘不同，味道會比較清淡，營養(yǎng)價值也很高，同時有有助于促進(jìn)吸收，經(jīng)常飲用還能減肥，滋補(bǔ)身體。
食材清單
黃骨魚 1000克 枸杞 適量 小蔥 1根 生姜 1塊
鹽 少許 料酒 適量
小技巧
1.在煎魚的時候可以在鍋中放少許鹽，在加入水熬煮，這樣的魚湯才會變白。
2.黃刺骨魚在煮的時候會出黃油，一定要將表面的浮沫撇去。
3.加入生姜片和料酒不僅可以去除腥味，還能起到提香的作用。
黃刺骨魚湯的做法步驟
首先我們將從市場上買回來的黃刺骨魚處理掉內(nèi)臟，刮去表面多余的黃色的油脂，用清水清洗干凈，放在盤中等待備用。
鍋中倒入食用油，小蔥洗凈打成蔥結(jié)，油熱之后與生姜片一同放進(jìn)去，爆炒出香味放入黃刺骨魚，加入少許食鹽開始煎魚。
黃刺骨魚煎至表面呈金黃色之后，倒入適量的料酒去腥味。再往鍋中一次性加滿水，水的量要沒過食材，燉煮一個小時左右。
最后燉至魚湯呈奶白色之后，加入枸杞，撒上蔥花便可以出鍋了，趕緊盛上一碗黃刺骨魚湯開始享用吧。
營養(yǎng)密語
黃刺骨魚魚中含有大量的DHA，DHA是能讓人腦子變好的一種物質(zhì)，易于人體吸收。所以多吃魚會變聰明，而且多吃魚對眼睛也比較好，并且魚肉低膽固醇。
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黃骨魚味道鮮美，受到大家的歡迎。很多喜歡吃魚的人們，都會了解這種魚比較常見，主要還是味道好，而且營養(yǎng)豐富。清燉的味道會更好，主要是營養(yǎng)豐富，把黃骨魚的味道燉到恰到好處。當(dāng)然黃骨魚也有其它的吃法，主要都是因為黃骨魚內(nèi)含有高蛋白物質(zhì)。所以清燉黃骨魚湯的做法有哪些呢？
黃骨魚燉海鮮菇
材料
黃骨魚1000克、海鮮菇800克，鹽、生抽、料酒、姜適量。
黃骨魚1000克、海鮮菇800克，鹽、生抽、料酒、姜適量
做法
1.黃骨魚宰殺去內(nèi)臟后洗凈待用。
2.生姜切片。
3.鍋上火入油，爆香姜片，加水燒開，依次放入黃骨魚、海鮮菇，調(diào)入鹽、生抽、料酒燉40分鐘即可。
黃骨魚鮮蝦白豆腐湯
材料
白豆腐1塊、基圍蝦300克(喜歡吃蝦可以多放點)、黃骨魚2條(3條、4條均可)香菇、香蔥、老姜(子姜也可以)鹽、料酒。
做法
1、先把黃骨魚洗凈，打刀紋，抹上適量鹽，置于餐盤中用保鮮膜密封起來，放冰箱冷藏15分鐘。
2、將鮮基圍蝦洗凈后去頭(內(nèi)臟)及腸道，把蝦由中間橫劃開備用。
3、香菇洗凈后切成二半備用。
4、白豆腐切成適量大小置于盤中備用。
5、香蔥，姜洗凈切成小段/小片備用。
6、把鍋洗凈加熱，放適量的油，燒至100度的時候?qū)㈦绾煤蟮狞S骨魚放于鍋中生煎，煎約八分鐘于翻過來煎另一邊，看魚表面部分呈現(xiàn)金黃色即可出鍋。
7、將煎好的黃骨魚放進(jìn)湯鍋里，放上姜片，適量鹽，往湯鍋內(nèi)倒于3/4"的水，放入適量料酒煮沸。
8、將煮沸后的湯鍋火關(guān)小，然后放入白豆腐、香菇、鮮蝦，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分鐘。
9、將切好的小段蔥頭、蔥茉、放入，即可出鍋。
黃骨魚是我們在日常生活中經(jīng)?？梢猿缘降囊环N魚類，而且黃骨魚的肉質(zhì)是非常鮮美的。而黃骨魚湯就是關(guān)于黃骨魚的一種常見做法，而且很多人也是非常喜歡喝黃骨魚湯的。但是話說回來，真要說到黃骨魚湯的做法大全，知道的人還是比較少的。這其實主要是因為大家在喝黃骨魚湯的時候，一般是不會想到黃骨魚湯的做法的。
黃骨魚湯的做法很顯然是有很多的，而且每種不同的做法基本上味道都是不一樣的。這主要就是取決于黃骨魚湯的配料和調(diào)料以及手法的問題。對于很多人不了解黃骨魚湯的做法的這個現(xiàn)狀，下面就來說說黃骨魚湯的做法大全。
黃骨魚豆腐湯
材料
黃骨魚，豆腐，香蔥，姜片，鹽
做法
1.黃骨魚洗凈，正反劃三刀。洗的時候要小心魚身上的昂刺~~~
2.豆腐切小塊
3.姜片先抹一遍鍋(據(jù)說煎魚不會破皮)，然后，熱油爆香姜片
4.放入黃骨魚，兩面煎一會兒
5.倒入熱開水，煮開
6.放入豆腐，轉(zhuǎn)中火煮
7.魚湯發(fā)白，放蔥花、鹽調(diào)味，即可~
番茄豆腐黃骨魚湯
材料
黃骨魚4條，番茄2個，北(老豆腐)1小塊，姜，蔥2條，鹽，胡椒粉
做法
1.黃骨魚，做的時候最好把刺斬掉，小心扎手，據(jù)說野生的肚子都是黃色的。
2.做的時候最好把刺斬掉，小心扎手，據(jù)說野生的肚子都是黃色的。
3.留底油，放番茄進(jìn)去翻炒出汁后，加水三小碗。
4.把剛才煎好的豆腐放進(jìn)去大火煮開。
5.然后將黃骨魚、姜片放進(jìn)去，這類無鱗魚可以不用煎。
6.火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮半小時左右，加鹽、胡椒粉，撒點蔥花就好了，湯色很濃的。
黃骨魚鮮蝦白豆腐湯
材料
白豆腐1塊、基圍蝦300克(喜歡吃蝦可以多放點)、黃骨魚2條(3條、4條均可)香菇、香蔥、老姜(子姜也可以)鹽、料酒
做法
1、先把黃骨魚洗凈，打刀紋，抹上適量鹽，置于餐盤中用保鮮膜密封起來，放冰箱冷藏15分鐘
2、將鮮基圍蝦洗凈后去頭(內(nèi)臟)及腸道，把蝦由中間橫劃開備用
3、香菇洗凈后切成二半備用
4、白豆腐切成適量大小置于盤中備用
5、香蔥，姜洗凈切成小段/小片備用
6、把鍋洗凈加熱，放適量的油，燒至100度的時候?qū)㈦绾煤蟮狞S骨魚放于鍋中生煎，煎約八分鐘于翻過來煎另一邊，看魚表面部分呈現(xiàn)金黃色即可出鍋
7、將煎好的黃骨魚放進(jìn)湯鍋里，放上姜片，適量鹽，往湯鍋內(nèi)倒于3/4"的水，放入適量料酒煮沸
8、將煮沸后的湯鍋火關(guān)最小，然后放入白豆腐、香菇、鮮蝦，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分鐘
9、將切好的小段蔥頭、蔥茉、放入，即可出鍋
以上介紹的三種關(guān)于黃骨魚湯的做法，基本都是和豆腐有關(guān)的。這其實是因為豆腐能把黃骨魚的鮮味給完全地體現(xiàn)出來，所以，很多人在做黃骨魚湯的時候通常都是會加上豆腐的，除了一些比較特別的做法之外。黃骨魚的營養(yǎng)價值很高，所以，在以后的生活中，大家可以自己來試試做黃骨魚湯。
湯是滋補(bǔ)身體很好選擇，對湯的制作都是有很多方法，常見制作湯就是蔬菜、雞蛋湯，這些湯的營養(yǎng)元素豐富，喝的時候?qū)ι眢w有很好幫助，那黃甲魚湯也是不錯之選，它對提高身體免疫力效果非常不錯，而且這樣湯喝的時候，對身體也沒有損害，對黃甲魚湯的做法如何呢?
黃甲魚湯的做法：
材料
主料：甲魚一只(大約500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比較香)，姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精
做法
(1)將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控凈血.接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘(具體時間和溫度根據(jù)甲魚的老嫩和季節(jié)掌握)撈出.
(2)放涼后(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內(nèi)臟，宰下四肢和尾稍，關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉.
(3)還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊(也叫飛邊，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮凈黑皮后，洗凈.就算基本清理完工了.
(4)甲魚加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最后加料酒.
(5)然后就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的么再加60分鐘吧.
在對黃甲魚湯的做法認(rèn)識后，制作黃甲魚湯的時候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過要注意對黃甲魚湯制作數(shù)量上，不能過多進(jìn)行，而且這樣湯制作后，在喝的時候，要趁熱喝，這樣對身體滋補(bǔ)才會有幫助的，這點要注意的。
黃骨魚是我們常見到的一種魚，黃骨魚我們也叫做是黃刺魚或者叫做是河龍盾鮠和黃顙魚，黃骨魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，黃骨魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃黃骨魚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，黃骨魚的做法有很多種，下文我們介紹一下酸菜黃骨魚湯的做法。
黃顙魚（pelteobagrus fulvidraco），鲇形目，鲿科，黃顙魚屬。又名黃公靈、黃牯頭、黃臘丁、黃骨聰、昂公魚、葛格燕、黃骨魚、黃丫頭、黃鴨叫、黃沙古、翁公魚、鋼針、戈艾、吱戈艾、黃刺公、疙阿、疙阿丁、嘎牙子、昂刺魚、黃牛、黃鰭魚、三槍魚、黃刺骨、黃牙鯁、王牙、黃嘎牙、刺疙疤魚、刺黃股、黃蛟、汪丫魚、毛泥鰍、黃骨魚、彎丫、昂刺、錐子等，廣布于中國東部各太平洋水系。在靜水或緩流的淺灘生活，晝伏夜出。體長123-143mm，雜食，主食底棲小動物、小蝦、水生小昆蟲等。4-5月產(chǎn)卵，親魚有掘坑筑巢和保護(hù)后代的習(xí)性。在生殖時期，雄魚有筑巢習(xí)性。
鮠科動物黃顙魚的肉。黃顙魚又稱黃頰魚、黃骨魚、黃刺魚、河龍盾鮠。 分布于中國長江、黃河、珠江和黑龍江等流域。獲得后，除去鰭、內(nèi)臟，洗凈用。
性味甘平。能益脾胃，利尿消腫?！夺t(yī)林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，并取汁調(diào)商陸末服。攻補(bǔ)兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。
1將黃骨魚粘液洗凈
2自制酸菜洗凈切絲
3泡椒、姜、蔥白、香菜梗切好
4爆香配料放入酸菜炒出香味，倒入提前熬好的豬骨湯，煮二十分鐘
5放入黃骨魚煮沸，蓋蓋燜十分鐘，撒入鹽、胡椒粉，最后鋪上香菜段
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是黃骨魚，我們知道黃骨魚不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃黃骨魚可以起到提高人體免疫力等功效，上文為我們詳細(xì)介紹了酸菜黃骨魚湯的做法。
黃骨魚是一種含有胡蘿卜素還有維生素、鈣、鐵、碳水化合物等等營養(yǎng)物質(zhì)的魚，肉質(zhì)鮮美并且很嫩所以特別受歡迎，黃骨魚用來燉湯有著提高免疫力，增強(qiáng)記憶力還有益于視力，所以平時可以經(jīng)常燉黃骨魚湯給老人或者是孩子喝，對身體特別好。
做法一
1黃骨魚兩條 除去內(nèi)臟 清洗干凈
2準(zhǔn)備大蔥切段 姜切片 花旗參三片(沒有可省略)
3鍋內(nèi)倒入適量油燒熱 魚身用廚房紙巾擦干水分后從鍋邊滑入油鍋中煎制兩面金黃 放入蔥姜 倒入料酒兩湯勺
4加入清水 超過魚身三倍的水量 (水放太多湯味道會不夠) 大火燒開
5可以選擇撒些蔥花或者香菜 味道鮮美極了
做法二
1.準(zhǔn)備黃骨魚和老豆腐
2.鍋內(nèi)加油燒熱放入姜片爆香
3.加入黃骨魚
4.加適量清水大火燜，這種沒無鱗的魚不用兩面煎
做法三
1、黃骨魚殺好清洗干凈，斬成3斷，瀝水待用;豆腐沖水切塊待用;香菜洗凈切段，生姜拍散待用。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，下黃骨魚，一面煎黃翻過來煎另一面。
3、放入姜片，倒入足量開水。
4、大火燒開繼續(xù)燒一會至湯發(fā)白后加入豆腐燒十分鐘左右。
5、出鍋前加入胡椒粉，再放適量鹽調(diào)味,撒上香菜即可。
做法四
1.黃骨魚兩條，洗凈，處理完
2.豆腐一塊，切成小塊
3.雞腿菇一個，撕成小塊
4.放大碗，加姜、胡椒、清水
5.隔水燉半小時
在我們的生活中總是有很多人不斷的忙碌工作忽略一日三餐，這樣對身體的健康是特別不利的，但是我們?nèi)绻{(diào)整好飲食就能讓身體變得更加健康，其中多吃些西紅柿能夠補(bǔ)充體內(nèi)所需要的維生素，并且西紅柿搭配豆腐和黃骨魚煲湯味道非常鮮美，但是一定要掌握好制作方法，下面一起了解下番茄豆腐黃骨魚湯的做法。
番茄豆腐黃骨魚湯的做法
材料
黃骨魚三四五六條（做的時候最好把刺斬掉，小心扎，據(jù)說野生的肚子都是黃色的），北方番茄兩大個，北（老豆腐）一小塊，姜幾片，蔥兩條，調(diào)味料：鹽，胡椒粉。
做法
先將老豆腐切薄塊在油鍋里略煎一下在面上撒點鹽，兩面微黃即盛出備用，
留底油，放番茄進(jìn)去翻炒出汁后，加水三小碗，
把剛才煎好的豆腐放進(jìn)去大火煮開，
然后將黃骨魚、姜片放進(jìn)去，這類無鱗魚可以不用煎，6：6：大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮半小時左右，加鹽、胡椒粉，撒點蔥花就好了，湯色很濃的。
食用價值
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。
每個人都希望自己和家人都能擁有健康的身體，所以對于飲食我們一定保證質(zhì)量，上面就是對番茄豆腐黃骨魚湯的做法介紹，通過了解之后我們平時可以購買些食材進(jìn)行制作，尤其適合身體虛弱和免疫力低下的朋友食用。
黃刺魚是一種分布比較廣泛的魚，這種魚在很多地方都是可以吃到的，有許多人喜歡拿黃刺魚煲湯喝，吃起來味道鮮美，其中的香味讓人久久不能忘記。小的時候，媽媽總是做給我吃，直到長大還深刻的記得其中的美味。但是怎樣做野做不出那種獨特的鮮香。但是，我做的黃刺魚湯也是十分美味的。不信大家可以來嘗試一下。
材料
黃骨魚，豆腐，香蔥，姜片，鹽
做法
1、黃骨魚洗凈，正反劃三刀。洗的時候要小心魚身上的昂刺~~~
2、豆腐切小塊
3、姜片先抹一遍鍋(據(jù)說煎魚不會破皮)，然后，熱油爆香姜片
4、放入黃骨魚，兩面煎一會兒
5、倒入熱開水，煮開
6、放入豆腐，轉(zhuǎn)中火煮
7、魚湯發(fā)白，放蔥花、鹽調(diào)味，即可~
黃刺魚湯講究的是煲湯的火候，在對魚進(jìn)行打理的時候還需要人們小心仔細(xì)。對魚的烹飪要注意，在煎之前注意把魚身上的水吸干，否則會導(dǎo)致油爆，燙到手。在煎的時候要注意小火煎，否則會使魚火大，甚至是糊掉。放入水后，可以對魚進(jìn)行小火慢煮，這樣可以使魚慢慢入味。經(jīng)過一段時間的小火慢煮，鍋中的魚湯會漸漸的發(fā)白，這時候魚的鮮味也就開始逐漸融入到湯中，魚中的營養(yǎng)也會慢慢的進(jìn)入湯中，嘗一口，回味無窮。多喝一些黃刺魚湯，可以補(bǔ)充人們身體所需要的營養(yǎng)，為人們提供更多的能量。
魚是大家都非常喜歡吃的，魚的種類有很多，其中黃骨魚是大家都非常喜歡吃的，因為它不但肉質(zhì)鮮美，而且含有豐富的營養(yǎng)，因此黃骨魚做成菜大家都喜歡吃，其中番茄黃骨魚是大家都喜歡吃的，那么番茄黃骨魚的做法是什么呢，下面我們就一起來了解一下。
番茄黃骨魚是我們?nèi)粘Ｉ钪写蠹叶挤浅Ｊ煜さ囊坏啦?，不僅有著豐富的營養(yǎng)，而且味道鮮美，是大家都非常喜歡吃的，那么番茄黃骨魚是怎么做的呢，下面我們就一起來看看。
番茄黃骨魚湯既富有營養(yǎng)，從中醫(yī)角度上來說又能健胃消食化積補(bǔ)益，番茄又稱西紅柿，性微寒而味甘酸，功能健胃生津助消化，如《陸川本草》說它能：“生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振”?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為它含豐富的番茄素和維生素A、C，有增加胃酸幫助消化的作用。
番茄黃骨魚湯
用料：黃骨魚三四五六條(做的時候最好把刺斬掉，小心扎，據(jù)說野生的肚子都是黃色的)北方番茄兩大個，北(老豆腐)一小塊，姜幾片，蔥兩條、調(diào)味料：鹽、胡椒粉。
步驟
1.先將老豆腐切薄塊在油鍋里略煎一下在面上撒點鹽，兩面微黃即盛出備用，
2.留底油，放番茄進(jìn)去翻炒出汁后，加水三小碗，
3.把剛才煎好的豆腐放進(jìn)去大火煮開，
4.然后將黃骨魚、姜片放進(jìn)去，這類無鱗魚可以不用煎，6：6：大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮半小時左右，加鹽、胡椒粉，撒點蔥花就好了，湯色很濃的。
小貼士
1. 這個湯其實也奶白的，不過上面浮著點點西紅柿油，嘿嘿，很健康的油啦。
2. 不喜歡胡椒粉味道的也可以不撒，原汁原味也不錯。這個北方西紅柿果然比那個大棚無土番茄有番茄味啊。
番茄豆腐黃骨魚湯
材料
黃骨魚4條，番茄2個，北(老豆腐)1小塊，姜，蔥2條，鹽，胡椒粉
做法
1.黃骨魚，做的時候最好把刺斬掉，小心扎手，據(jù)說野生的肚子都是黃色的。
2.做的時候最好把刺斬掉，小心扎手，據(jù)說野生的肚子都是黃色的。
3.留底油，放番茄進(jìn)去翻炒出汁后，加水三小碗。
4.把剛才煎好的豆腐放進(jìn)去大火煮開。
5.然后將黃骨魚、姜片放進(jìn)去，這類無鱗魚可以不用煎。
6.火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮半小時左右，加鹽、胡椒粉，撒點蔥花就好了，湯色很濃的。
通過上面文章的介紹，相信大家對于番茄黃骨魚的做法都有了一定的了解，這是大家日常生活中美味又營養(yǎng)的一道菜，能夠給大家?guī)碡S富的營養(yǎng)，因此大家了解了番茄黃骨魚的做法，可以試著給自己家里人做做看喲。
黃臘丁魚在生活中是很多人喜愛的，由于這一魚類是肉鮮嫩刺少，因此我們都是喜愛吃黃臘丁魚的。對于很多的廚藝初學(xué)者來說，他們是不會做黃臘丁魚湯的。了解這道菜的具體做法是怎么樣的以后，對于這些初學(xué)者也是一種進(jìn)步。那么到底黃臘丁魚湯的做法是什么?下面我們就來看看經(jīng)驗豐富的小編是怎么樣解答這一問題的吧。
黃臘丁魚是熬魚湯的首選食材，熬出的魚湯肉多，刺少，湯鮮，味美，我想是吃貨都不會拒絕這道人間美味。
黃顙魚(pelteobagrus fulvidraco)，鲇形目，鲿科，黃顙魚屬。又名黃公靈、黃牯頭、黃角丁、黃辣丁、黃臘丁、黃骨聰、昂公魚、葛格燕、黃骨魚、黃丫頭、黃鴨叫、黃沙古、翁公魚、鋼針、戈艾、吱戈艾、黃刺公、疙阿、疙阿丁、嘎牙子、昂刺魚、黃牛、黃鰭魚、三槍魚、黃刺骨、黃牙鯁、王牙、黃嘎牙、刺疙疤魚、刺黃股、黃蛟、汪丫魚、毛泥鰍、黃骨魚、彎丫、昂刺、錐子等，廣布于中國東部各太平洋水系。在靜水或緩流的淺灘生活，晝伏夜出。體長123-143mm，雜食，主食底棲小動物、小蝦、水生小昆蟲和一些無脊椎動物等。4-5月產(chǎn)卵，親魚有掘坑筑巢和保護(hù)后代的習(xí)性。在生殖時期，雄魚有筑巢習(xí)性。
一、用料
黃臘丁魚：4條
鹽，白胡椒粉，味精，蔥花適量
玉米油，老姜沫少許
二、黃臘丁魚湯的做法
1、把魚清理干凈，瀝干水。鍋燒熱，放少許油，有六成熱時，倒入姜沫爆香。
2、立刻放入魚小火慢煎至兩面微黃，倒入高湯，放胡椒粉，先大火熬開，后小火繼續(xù)熬，至到湯白為止。
3、放鹽，再熬幾分鐘，最后放入味精，蔥花就行了。
黃臘丁魚湯的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，還可以學(xué)著做一些其他美味可口的菜肴，能讓我們的餐桌變得更加豐富!在了解了這一內(nèi)容以后，我們還要自己親身實踐一下這道菜該怎么做，這樣我們才能保證我們確實是學(xué)到了知識。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為兒童時期的人多吃黃骨魚湯有助于骨胳發(fā)育，促進(jìn)身體健康，激發(fā)孩子的無窮想象力。其實黃骨魚本身就是一種營養(yǎng)十分豐富的魚類食品，且是公認(rèn)的脂肪含量最低的一種食材?？傊浅＿m合兒童吃。所以準(zhǔn)備500克黃骨，10克豆豉一起學(xué)習(xí)自制黃骨魚湯吧。
一、蒜蓉豉汁蒸黃骨魚
材料
黃骨魚500克，豆豉10克，蒜頭2瓣，生姜一塊，醬油15ml，鹽2克，蔥1棵
做法
1、黃骨魚清洗干凈，切成小段，豆豉洗干凈泡軟后和蒜頭一起剁成蓉，生姜和蔥白切成細(xì)長條;
2、黃骨魚抹上鹽;
3、鋪上蒜蓉豆豉和姜絲、蔥白絲;
4、淋入醬油;
5、燒一鍋水，水開后，把黃骨魚放入鍋，大火蒸6~7分鐘，關(guān)火，虛蒸3分鐘，出鍋;
6、撒上蔥花，淋滾油，即可。
二、黃骨魚鮮蝦白豆腐湯
材料
白豆腐1塊、基圍蝦300克(喜歡吃蝦可以多放點)、黃骨魚2條(3條、4條均可)香菇、香蔥、老姜(子姜也可以)鹽、料酒
做法
1、先把黃骨魚洗凈，打刀紋，抹上適量鹽，置于餐盤中用保鮮膜密封起來，放冰箱冷藏15分鐘
2、將鮮基圍蝦洗凈后去頭(內(nèi)臟)及腸道，把蝦由中間橫劃開備用
3、香菇洗凈后切成二半備用
4、白豆腐切成適量大小置于盤中備用
5、香蔥，姜洗凈切成小段/小片備用
6、把鍋洗凈加熱，放適量的油，燒至100度的時候?qū)㈦绾煤蟮狞S骨魚放于鍋中生煎，煎約八分鐘于翻過來煎另一邊，看魚表面部分呈現(xiàn)金黃色即可出鍋
7、將煎好的黃骨魚放進(jìn)湯鍋里，放上姜片，適量鹽，往湯鍋內(nèi)倒于3/4"的水，放入適量料酒煮沸
8、將煮沸后的湯鍋火關(guān)最小，然后放入白豆腐、香菇、鮮蝦，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分鐘
9、將切好的小段蔥頭、蔥茉、放入，即可出鍋。
三、豆豉蒸黃骨魚
材料
黃骨魚2條，豆豉，蒜，姜，鹽，料酒，生粉，油
做法
1.黃骨魚洗干凈宰好(可讓魚販代勞)剁開幾塊(可原條)備用 適量的豆豉蒜姜混合剁碎備用。
2.黃骨魚混合豆豉蒜茸少許鹽、少許料酒、適量的油和生粉混合攪拌均勻腌10分鐘。
3.隔水清蒸5-8分鐘即可。
黃骨魚分布于中國長江、黃河、珠江和黑龍江等流域。獲得后，除去鰭、內(nèi)臟，洗凈用。性味甘平。能益脾胃，利尿消腫?！夺t(yī)林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，并取汁調(diào)商陸末服。攻補(bǔ)兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。小編將給大家介紹酸菜黃骨魚的做法。
鮠科動物黃顙魚的肉。黃顙魚又稱黃頰魚、黃骨魚、黃刺魚、河龍盾鮠。各式黃顙魚菜肴 (26張) 分布于中國長江、黃河、珠江和黑龍江等流域。獲得后，除去鰭、內(nèi)臟，洗凈用。性味甘平。能益脾胃，利尿消腫?！夺t(yī)林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，并取汁調(diào)商陸末服。攻補(bǔ)兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。
食材明細(xì)：黃骨魚 2條青椒 1個紅椒 1個姜，適量蒜，適量蔥，適量鹽，適量生抽，適量老抽，適量料酒，適量花椒，適量白糖，適量雞精，適量白胡椒。
1、黃骨魚處理干凈2、用1勺料酒與少許鹽將魚腌漬5分鐘（因為黃骨魚腥味較重）3、調(diào)料圖4、青紅椒洗凈切塊備用5、鍋中下油燒到冒青煙時，下魚煎（這樣的話魚才不會粘鍋）6、將魚煎至兩面黃色7、然后下姜蒜花椒爆香，在魚身上淋1勺生抽，半勺老抽8、加水沒至魚身開始煮，其間加少許白醋去腥，適量鹽調(diào)味，適合白糖9、當(dāng)鍋內(nèi)湯汁剩下無幾時，下青紅椒與蔥段稍燜一下，加少許雞精與白胡椒粉即可關(guān)火。
酸菜不宜多吃，黃骨魚雖是好東西，但是食用也不可過量。根據(jù)小編的方法，大家可以準(zhǔn)備食材，在家自己動手做一份酸菜黃骨魚。黃骨魚還有養(yǎng)生治療疾病的功效，所以大家可以嘗試一下酸菜黃骨魚。
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