黃小米怎么煮好吃
小米養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“黃小米怎么煮好吃”，希望能為您提供更多的參考。
黃小米這是谷物類的一種，是將黍子的殼去掉以后留下來的子實。黃小米和大米相比營養(yǎng)是更加豐富的，其可以有效的滋補人體的脾胃、補腎益氣以及有很好的緩解腦部疲勞的作用。黃小米的做法是有很多的，而煮著吃就是最為常見的一種方法，然而想要煮出好吃的黃小米也是需要一些技巧的，下面來介紹一下黃小米怎么煮好吃。
1、黃小米煮粥是最簡單的做法，可以直接取適量的黃小米，然后加入水煮成粥，直接食用。同時大家也可以在煮黃小米時，加入一些大米，制成二米粥，這種粥品比單一的小米粥營養(yǎng)價值更高一些。
2、黃小米做成綠豆粥也是一個不錯的選擇，主要食材就是黃小米、綠豆和花生，綠豆的營養(yǎng)成分和黃小米以及花生的營養(yǎng)正好可以形成互補，更利于人體的健康，同時也能提高粥類營養(yǎng)的吸收率。
3、黃小米還可以加工成小米粉，然后制成各成食品以后食用，黃小米面的窩頭和絲糕就是人們常做的食品。黃小米面在制作窩頭時可以加入一些大豆粉和少量的牛奶蒸制，制成的味道特別誘人。另外黃小米的面粉也可以與山藥粉一起混合食用，在煮制成糊狀后加入白糖食用。
枸杞紅棗小黃米:
1/5 將小米清洗干凈。
2/5將雪耳泡開，去黃色頭部，紅棗去核洗凈。
3/5準備好紅糖和黃糖。
4/5將材料倒入鍋中，倒入水，煲三十分鐘。
5/5將糖放入小米粥里煲至糖容化后五分鐘即可！
注意事項
紅棗去核沒那么燥，雪耳浸開才煲會更滑！
小黃米的好處:
好處一：小米最主要的功效——補脾胃
小米的功效，正如李時珍在《本草綱目》所說：“治反胃熱痢，補虛損，開腸胃”。實際上，無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關(guān)，所以小米最主要的功效，就是補脾胃。
小米為什么能補脾胃。我們通常說甘味入脾，黃色入脾，從五色上來講，小米是黃色的，從味覺上來講，小米味甘而咸，因此中醫(yī)說小米能“和胃溫中”。北方婦女生小孩，坐月子，是不吃葷的，主要是吃小米粥，主要就是因為這個原因。
好處二：五谷當中小米的補腎功效最強
說到小米補虛損的功效，不僅僅體現(xiàn)補脾胃上面，還體現(xiàn)在補腎功效上，所謂“人食五谷而化精”，就是說，五谷都具有養(yǎng)精氣，補腎氣的作用，但五谷當中，數(shù)小米的補腎功效最強。
明代名醫(yī)李時珍就曾經(jīng)說過：粟(小米)之味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也。就是說，小米性質(zhì)偏寒，五味上是略帶點咸味的，大家都知道，咸味入腎，所以小米還具有益腎氣、補元氣的功效，因此李時珍稱它為腎之谷。
好處三：小米湯可以養(yǎng)心安神
除了之外，《本草綱目》還說，喝小米湯“可增強小腸功能，有養(yǎng)心安神之效”。因此小米還困擾作為鎮(zhèn)靜安眠的食療保健品來食用，對于那些因胃腸不好導致的失眠，其療效非安眠藥可比。
很多中醫(yī)生就常讓患者用小米粥來代替安眠片。所以有的老人說了，早上一碗玉米粥--精神煥發(fā)，晚上一碗小米粥--呼呼大睡。
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可能很多家庭都特別喜歡喝一些小米粥，喝一些小米粥給可以幫助我們領(lǐng)略美味的同時就可以幫助我們改善自身容易出現(xiàn)的腸胃疾病，可以幫助我們達到一個非常不錯的治愈效果，小米粥也可以有效地幫助我們達到一個非常不錯的促進血液循環(huán)的效果，簡述一下怎么煮小米粥好吃吧。
一般，純小米粥估計大部分人吃不慣，覺得味太淡，沒有什么味道，不好吃。其實，在煮小米粥的時候加少量植物油，小米粥也會米香和油香四溢，湯濃味美。除了純小米粥之外，小米和別的食物混合可以煮出各種味道的小米粥。喜歡甜的，可以做紅棗小米粥、紅糖小米粥、蓮子小米粥、百合小米粥等，喜歡咸的呢，可以煮咸蛋小米粥、瘦肉小米粥等。煮小米粥的時候，一定要等水開了，再將小米下鍋，不然煮不出小米的味道來。如果小米和容易熟的食物一起煮，那么，就和小米一起下鍋;如果和比小米更容易熟的食物一起煮粥，就要等小米粥熟的差不多了，或者熟了之后再下鍋;如果是小米和很不容易熟的食物一起煮，那么，就要先煮這些食物，如黑豆，黃豆，紅豆等。要等這些不容易熟的先煮的差不多熟了，然后再將小米下鍋，同煮，煮到發(fā)粘的時候也可以了。如果要加一些調(diào)味品，則在小米粥煮好之后再放，這樣新鮮美味
煮小米粥還可以在小米粥中放一些紅棗，紅棗小米粥是一種非常不錯的營養(yǎng)搭配，還可以有效地幫助我們女性朋友緩解在月經(jīng)階段出現(xiàn)的腹痛的問題，可有效的降低我們自身女性朋友出現(xiàn)的氣血不足的癥狀，大家可以做一做。
相信大家對于小米肯定是不會陌生的吧，小米是我們常見的一種谷物，小米不但可以食用而且還能起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，小米有治療消化不良和減少細菌的功效，常吃小米還可以起到維持性功能的好處呢，小米有很多種吃法，下文我們介紹一下小米紅薯粥應該怎么煮才好吃。
1、紅薯去皮切成小塊，和其他兩樣東西一起放鍋里，加清水，大火燒開后轉(zhuǎn)中。
2、小火再煮沸20-30分鐘后，煮到粥有點粘稠的時候就可以了。
3、在熄火前加一點糖即可。
營養(yǎng)價值
1.小米中汗蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養(yǎng)素含量很高，而且由于小米通常無須精制，因此保存了較多的營養(yǎng)素和礦物質(zhì)，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質(zhì)的含量也高于大米，小米還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素。
2.小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。
3.含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質(zhì)中賴氨酸含量很低，所以應與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。
4.小米的淀粉含量高約70%，是一種能量食物。
在上面的文章里面我們介紹了什么是小米，我們知道小米不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃小米有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了小米紅薯粥的做法，相信大家都掌握了吧。
小米粥有很好的養(yǎng)胃效果，而且小米粥可以說是老少皆宜的一種食物了，但是在煮小米粥的時候我們也要了解一些方法和技巧，其實可以適當?shù)姆湃胍恍┌滋牵瑤椭黾游兜馈?/p>
1、首先，取適量的小米，備用。
2、將小米洗凈后，放入碗中浸泡三十分鐘左右。
3、將小米倒入湯鍋中，然后在鍋中加入適量的紅棗、枸杞之類的，加入的東西根據(jù)自己的需要添加即可。當然也可以什么都不放，只放小米。
4、然后用小火煮了大概一個小時作用的時間，再用勺子時常在鍋中攪拌下，防止小米粘鍋。
5、煮十分鐘左右的時間后，我們可以加入適量的食用油，轉(zhuǎn)入小火，這樣的話小米粥就更加的香、更加美味。
6、小米粥煮的差不多后，我們可以放入適量的白糖，打開沙鍋不停攪動，鍋里的粥是越攪越稠，持續(xù)10分鐘，到粥呈粘稠狀為止。
不同質(zhì)量的小米熬出來口感完全不同，這點我一直選--百稻源-品-金谷米，能熬出七層米皮，米油很厚，而菜場的有的發(fā)苦發(fā)麻口感不好那都是沉米，更有甚者加了不明物質(zhì)。
眾所周知，小米屬于五谷雜糧，它含有人體所需的多種有益微量元素，養(yǎng)胃暖胃的同時還可健脾補血，在日常生活中經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，常喝小米粥的人氣色紅潤皮膚光澤，不僅老人小孩非常適宜經(jīng)常食用，愛美的女性、尤其是處于孕期哺乳期的女性更需要常常熬制。
既然小米的營養(yǎng)價值這么高，那么怎么做才可以讓小米的作用發(fā)揮到最大功效呢?又有哪些食物適宜和小米一塊熬煮，從而讓雙方的營養(yǎng)價值互補呢?這些問題就成了每個人都要關(guān)注的焦點所在。
小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮飯，三是磨成小米面蒸著吃。這三種吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好。小米熬粥不僅好吃，而且營養(yǎng)豐富、全面，有“代參湯”之美稱，尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及貧血的人在秋季食用。
熬小米粥的訣竅
其實熬粥也不是那么簡單的，不是你把水和米放在一起就能出現(xiàn)香噴噴的小米粥滴。下面教你熬小米粥的幾個訣竅：
1.你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。
2.熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。
3.不能偷懶，剛下米是要隨時攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍，文火熬時盡量少揭鍋蓋。
4.鍋中放足量水，不可中途加水，燒開。
5.待熬至半個小時以上，加入一點點食用堿，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過加食用堿的小米粥，其口味會受到影響。(孕產(chǎn)婦嬰幼兒不建議放)
6.待米成花狀時，更可口。
同樣，雖然小米的好處多多，但是任何單一食物的營養(yǎng)元素的含有量都是具有非常大的局限性的，小米也不例外，所以在食用小米粥的時候，建議適當?shù)拇钆淦渌o助的新鮮蔬菜、水果或肉類，以便彌補小米缺失營養(yǎng)元素的功效。
小米是我國非常重要的糧食作物，這種農(nóng)作物在大部分地方都有種植，雖然大部分人平時很少吃小米，但建議大家今后要多吃，尤其是那些飲食非常精細的人，可以把小米做成粗糧來吃，小米的營養(yǎng)價值非常高，比如富含蛋白質(zhì)和維生素，還含有膳食纖維等等，吃小米可以清熱滋陰等等，下面教大家煮小米吃的方法。
小米怎么煮容易爛？
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節(jié)省時間；b、攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn)；c、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？肯定有過冷水煮粥煳底的經(jīng)驗吧？開水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥煳底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥煳底的擔憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數(shù)人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
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