煎牛排用什么火比較好
什么季節(jié)養(yǎng)生比較好。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經進入大眾百姓視野，作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“煎牛排用什么火比較好”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
牛排這是以牛的里脊肉為主要原材料而后通過煎的制作工序做出來的，而且煎牛排也是一項非常有技術含量的活，牛排煎的好壞火候的掌控是非常重要的，大火煎牛排可以讓牛排外層很迅速的變色，小火煎牛排雖然外層變色比較慢，但是肉質是比較嫩的，那么煎牛排到底用什么火比較好呢？
問：煎牛排用大火還是小火？
答：煎牛排最重要的是鎖住其中的水分，否則牛肉纖維粗，便會味同嚼蠟。而鎖住水分，先大火再小火，把表面煎硬封住水分，才可以"從容"地慢慢煎熟牛排。另外需要提醒的是，牛肉是不需要反復翻來翻去的，這樣比較容易散，對于肉來說不好。一般來講，將一面煎熟后，反過來就可以了，只需要2-3次，不需要過于頻繁。大火煎牛排一般來講需要2-3分鐘左右，具體也要根據牛排的薄厚，越薄時間越短，八分熟是牛肉呈現灰色，中心處有血絲的狀態(tài)。
做法:
1.煎牛排的鍋子一定要很熱!鍋子用中大火or大火預熱5分鐘，同時在牛排上撒鹽，鹽要撒多少是沒有辦法定量的，憑自己的口味來吧。然后把黑胡椒撒上去。祖宜是用的粗鹽，如果你用細鹽，可以少放一點。pS:好多人反映說太咸了，那是因為視頻里的是粗鹽，用細鹽要少一點，牛排薄的話更加要少一點。
2.再淋上橄欖油，這樣鍋里就不用加油了。然后翻面，再來一遍剛剛的動作。
3.等鹽都加好了，油也加好了，就可以下鍋了。下鍋一定要聽到“噼里啪啦”的聲音。
4.煎牛排很重要的一點就是不要太急著翻面。如果你馬上翻面的話，會粘鍋，而且顏色會白白的，不好看。差不多每一分鐘翻一次面。
5.等你煎了5，6分鐘以后，就可以成盤。煎好牛排以后，不要馬上去切，稍微靜置2到3分鐘，讓牛排里的汁水吸回細胞里。
6.最后，牛排切出來會是粉紅粉紅的，但不會有血汁，是理想的7分熟。
牛肉的營養(yǎng)價值
牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。人體在吸收多樣化食物的營養(yǎng)中，不可能全部攝取到所需營養(yǎng)，但從牛肉中攝取為最直接和最充整的。
而且，牛肉的營養(yǎng)成份很高，人體每天需要的22種氨基酸，一半以上的胺基酸可由人體制造，但有8種氨基酸在人體內無法自制的，稱為必需氨基酸，得由食物中攝取。牛肉食物中所含有人體所須這8種必需氨基酸，而且是100%吸收，任何動物的肉類與牛肉相比，所以，有吃一塊牛肉，抵得上一天的營養(yǎng)的說法。
yS630.Com相關推薦
絕大多數的人在平時一定都知道蠔油，這是廚房里面最常見的一種調味劑，主要是用來調味兒的，而且用途也比較廣泛，在做菜的時候都比較受歡迎，一般這種配料在用的時候可以用來拌面或者是煮魚，做雞湯的時候用到，還可以做蠔油乳鴿，蠔油豆腐等等。
對于蠔油怎么用，這是很多廚房菜鳥提出的疑問。其實蠔油的使用極為方便和簡單，蠔油調味范圍十分廣泛，凡是咸食都可以用蠔油來調味。
比如拌面、拌菜、煮肉、燉魚、做蠔油雞翅湯等。用蠔油調味的名菜品種很多，如"蠔油牛肉"、"蠔油鴨掌"、"蠔油雞翅"、"蠔油香菇" 、"蠔油乳鴿"、"蠔油豆腐"、"蠔油扒廣肚"、"蠔油網鮑片"等。
再如譚家菜"蠔油鮑脯"，廣西名菜"蠔油柚皮鴨" 等，各具特色。蠔油適用于炒、燴、燒等多種烹調技法。
近幾年來，隨著我國各地人民的飲食習慣相互滲入和生活水平的提高，不僅廣州人喜歡食用蠔油，其他地方的人也逐漸喜歡食用了。
隨著中國餐館在海外的大量出現，蠔油也開始受到外國顧客的青睞，蠔油隨之暢銷。蠔油在烹調中應用有一定的講究，優(yōu)質蠔油應呈半流狀，稠度適中。久貯無分層或淀粉析出沉淀現象。
蠔油的質量以呈稀糊狀，無渣粒雜質，色紅褐色至棕褐色，鮮艷有光澤，具特有的香和酯香氣，味道鮮美醇厚而稍甜，無焦、苦、澀和腐敗發(fā)酵等異味，入口有油樣滑潤感者為佳。
根據調味的不同，蠔油又可分為淡味蠔油和咸味蠔油兩種。名產有李錦記蠔油，海天蠔油，味皇鮮上等蠔油，深井蠔油，沙井蠔油等。
酒品是聚會必不可少的東西，尤其對于男性來說，都非常喜歡酒品。酒的種類分為很多，有啤酒、白酒、洋酒等。如果想要自己制作，可以選用楊梅來作為原材料釀酒，用楊梅泡制的酒味道香醇可口。而且釀酒的步驟比較簡單，時間也比較短，可以很快地喝到美酒，而且楊梅酒所含酒精比較少，對人體不會帶來很大傷害。
泡制楊梅酒的白酒，最好選用清香型或者米香型白酒，不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因為香味太濃郁的白酒會把楊梅的香味掩蓋住。除了中國白酒，選擇日本、韓國的清酒，或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。
楊梅浸泡半月左右可以飲用，更長時間的浸泡會讓楊梅顏色發(fā)烏，楊梅吸收過多酒精后會使酒味變淡，如果是長時間的放置，可以將楊梅和酒分離以后保存。
泡制好的楊梅酒直接飲用就行，大熱天冰鎮(zhèn)后飲用更爽，或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好。
楊梅酒的泡法:
工具/原料 楊梅500g, 糯米白酒500ml, 冰糖150g
步驟/方法 挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，并用高度白酒清洗楊梅。
泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干。
將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子密封保存，陰涼、避光、室溫下三個月即可。
啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
釀好的楊梅酒不僅可以喝，也可以作為烹飪用酒，尤其是烹煮飼養(yǎng)雞鴨、牛肉等腥味大的菜肴時，味道格外好。
楊梅酒存放：
楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內為宜，時間越久，酒色越深。但存放的時間也并不一定，可以根據個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用。
楊梅酒要泡多久喝起來才美味?楊梅酒至少要泡一個月最好了，而再泡一些楊梅酒的顏色會更深，將泡好了的楊梅酒可以放在冰箱里冷藏，這樣再喝起來比較爽，而且還會起到一定的保健功效。
我們在泡楊梅酒的時候，最少也要泡一個月的時間，這樣口感才會好，時間越長楊梅酒的顏色也就會越深，楊梅酒在冷藏之后會更加清爽，是各位飲用楊梅酒的一個不錯的選擇
牛排是西餐中的主要代表食物之一，說起西餐大家第一時間想到的食物就是牛排，這也足以看出牛排在西餐中的重要性。因為制作牛排的方法比較簡單，并且超市中也有半成品牛排售賣，所以不少家庭會選擇自己在家中制作牛排。做牛排的過程中主要是煎牛排，因此應該使用什么形狀的鍋來煎牛排?
一、煎牛排的介紹
煎牛排是一道制作簡單的菜品，主要食材是牛排，主要烹飪工藝是煎。煎牛排屬于西餐，一般輔以紅酒食用。在家庭里面也可以烹制簡單的牛排。有些人配以香料和黑胡椒，會有好味道噢。
二、煎牛排用什么鍋
煎牛排要用底厚一點的鍋，最好是不粘鍋，鑄鐵的不粘鍋當然是最好的啦，帶花紋的可以買可以不買，自己在家里做其實不用那么講究，好吃就行。帶花紋的鍋的實用性不好。厚底的鍋就為了保證溫度，溫度決定著牛排內部的水分不流失，味道會更好哦。
三、煎牛排用什么油
個人建議，有橄欖油就用橄欖油，沒有的話就用平常的油就可以了。牛排起鍋之前是要放黃油的哦，這樣風味會更全面，你也會覺得更香。
在告訴你幾個竅門。牛排下鍋之后30秒翻面一次，翻面2次后翻面10秒，10秒再4次就可以吃了，你可以用鍋鏟按一下牛肉表面，一定要是有彈性的狀態(tài)哦，不然切都切不動了。牛排煎好之后不要馬上吃，案板上放1分鐘左右，讓汁水更飽滿。
四、煎牛排怎么做好吃
1.首先，你要買到比較好一點的牛排，祖宜用的是澳洲牛眼，差不多一片有8盎司 也就是224克。稍微厚一點比較好，如果太薄的話，外面煎到焦香，里面就已經過熟了。pS視頻里還說牛排要至少提前30分鐘拿出來解凍，反正就是要答到室溫
2.煎牛排的鍋子一定要很熱!鍋子用中大火or大火預熱5分鐘，同時在牛排上撒鹽，鹽要撒多少是沒有辦法定量的，憑自己的口味來吧。然后把黑胡椒撒上去。祖宜是用的粗鹽，如果你用細鹽，可以少放一點。pS:好多人反映說太咸了，那是因為視頻里的是粗鹽，用細鹽要少一點，牛排薄的話更加要少一點!!!
3.再淋上橄欖油，這樣鍋里就不用加油了。然后翻面，再來一遍剛剛的動作。
4.等鹽都加好了，油也加好了，就可以下鍋了。下鍋一定要聽到“噼里啪啦”的聲音。
5.煎牛排很重要的一點就是不要太急著翻面。如果你馬上翻面的話，會粘鍋，而且顏色會白白的，不好看。差不多每一分鐘翻一次面。
6.等你煎了5，6分鐘以后，就可以成盤。煎好牛排以后，不要馬上去切，稍微靜置2到3分鐘，讓牛排里的汁水吸回細胞里。
7.最后，牛排切出來會是粉紅粉紅的，但不會有血汁，是理想的7分熟。
現在大家在平時喝茶的時候經常會出現一個這樣的問題，就是喝茶的時候用什么茶具，其實，和不同的茶葉用到的茶具不一樣，比較常見的就是用到紫砂壺，還有就是小的杯子，通常一些瓷器和陶器，這是最常見的一個喝茶的用具。
喝茶用什么茶具好，其實這與泡什么茶用什么茶具一樣，這也挺有講究的。過去，愛茶人喝綠茶喜歡用玻璃杯，喝花茶喜歡用蓋碗，喝烏龍茶喜歡用小紫砂壺和小紫砂杯。下面就詳細介紹喝茶用什么茶具好。
現在通用的茶具有瓷器、陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料。我們常喝的茶是烏龍茶、花茶還有綠茶，假如現在您面前有3種茶具，分別是玻璃的、紫砂的和瓷的。
喝烏龍茶最好用紫砂茶具。紫砂茶具買回來以后，要放在鍋里，加上一把粗茶葉，煮上半個小時，為了是去掉茶壺表面的蠟質和雜質，使手感比較舒服。您記住喝烏龍茶最好選用宜興產的紫砂茶具。
泡綠茶也是有講究的。要用沒有蓋的玻璃杯來泡，泡綠茶的水溫不能過高，大約在80℃左右就可以了。這是因為綠茶大多都是在谷雨前或者是清明前采摘下來的茶樹的嫩葉，既然是嫩葉，當然就怕高溫了。如果水溫過高的話，就把茶葉泡壞了。
喝花茶的時候，最好用蓋碗來泡，效果就比較好。主要是為了留住茶香。泡花茶的水溫可以比泡綠茶的水溫稍高一點，大約是90℃～95℃左右就比較好。沖好水之后，您就可以把茶蓋蓋上，然后悶上兩三分鐘就可以喝了。
蔬菜沙拉主要的食材原料就是新鮮的蔬菜，而且不同的蔬菜口感還有營養(yǎng)價值其實是各不相同的，其中就包括萵苣、羽衣甘藍、菜椒、櫻桃蘿卜、甜菜等這些蔬菜，都可以用來做成蔬菜沙拉。
1、紫萵苣
雖然口感清脆，但味道有些發(fā)苦。白色的菜梗和紅得發(fā)紫的葉子是它的特征，最常被用來做生菜沙拉，含有維生素A、C、E以及葉酸。
2、羽衣甘藍
雖然沒有明顯的味道，但因為明亮的顏色和獨特的葉子，還時常被用在沙拉中。莖部長且硬的羽衣甘藍會過老，盡量不要選。
3、彩椒
彩椒的顏色越亮，口味越甜。挑選時不要選表皮起皺的。
4、櫻桃蘿卜
擁有紅色表皮、白色內里的蘿卜吃起來水嫩，不會有明顯的辛辣味。
5、甜菜
根部和莖部都可以利用的蔬菜，無論是做沙拉還是將莖部打成蔬菜汁飲用都不錯，甜菜根有凈化血液的作用。
6、羅馬生菜
凱撒拉的最主要材料之一，外觀看起來像是長形的萵苣，口感溫潤鮮嫩，有一定水分，含有鉀、鈣、磷等礦物質。
7、芝麻菜
味道微苦，帶一點點兒辛辣，除了常用來做沙拉，還可以在熱湯、燉菜、燉飯等意大利菜中看到。
8、歐芹
雖然常常只是用來當作裝飾，但歐芹的香味以及口感絕對值得當作沙拉的主要材料之一。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《煎牛排用什么火比較好》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/shenmejijieyangshengbijiaohao/">什么季節(jié)養(yǎng)生比較好”專題。
