?韮苔怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“?韮苔怎么做好吃”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
說起韭苔大家都比較陌生，韭苔其實就是韭菜長到一定的程度，從中間生長出來的一根又細又長的根葉，跟著上面還會開出白色的小花。韭苔是可以食用的，在比較嫩的時候非常好吃，經(jīng)常食用還有滋補壯陽，治療白帶異常，開胃、補氣養(yǎng)血、生津開胃、健脾消食等功效。那么韭苔怎么做好吃呢？
一、韭苔在我國各地都有栽培,由于韭菜是韭苔的母體，因此無論是具有漫長冰雪的北方,還是四
季無冬日的南方。因為它的根能耐零下40℃的低溫,在北方嚴寒過后,它仍然可以發(fā)芽生長。但是能生有粗大韭苔的品種較少,且具有特定的產(chǎn)區(qū)。近幾年,中原個別農(nóng)民,從栽培的韭菜中分離出一個品種,具有粗壯、長嫩的韭苔,并用保護地栽培后,不但春節(jié)前后可割兩刀細嫩的韭菜,而且自3月底開始即可連續(xù)收割粗嫩的韭苔,一直收到10月份。
二、（1）1.雞蛋打散，韭苔洗凈切小段，海米清水浸泡。
2.炒鍋到油倒入雞蛋液炒散，盛出備用。
3.再加一點油，爆香蔥姜。
4.加入海米，韭菜苔翻炒，加鹽炒勻。
5.再加入雞蛋，加一些雞精和香油炒勻即好。
（2）、制作提示
1.炒雞蛋的時候，火一定要小，以免蛋胡鍋.
2.炒雞蛋一般是不用放雞精的和味素
3.為什么要放兩次鹽，因為這樣容易入味，而且比較均勻。
4.雞蛋最好用笨雞蛋會更有勁道
5.雞蛋不要和糖在一起，會影響蛋白質(zhì)的吸收和對體內(nèi)產(chǎn)生垃圾
（3）營養(yǎng)價值
韭苔含大量維生素A原，有潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲癥之功。此外，韭苔不僅是美味佳蔬，而且也有較高的藥用價值。
一般人群均可食用。
適合于風寒感冒、夜盲癥、陽痿、遺精、早泄、噎膈、反胃、肝病、腰膝痛、尿頻、白帶多、胸脅痛等癥患者。
（4）食療作用
健腦食品
Ys630.com相關(guān)知識
蒜苔是一種從蒜苗中割取出來的蔬菜，而韭苔是韭菜完全成熟到一定時間之后所生長出來的蔬菜。所以在選購蒜薹和韭苔的時候，一定要好好分清楚兩者之間的區(qū)別，蒜苔一般都是圓柱形狀的，而韭苔則呈細長扁形狀。更重要的是韭苔的味道和韭菜有著很大的不同，所以制作涼拌韭苔的過程中如何制作才會更加好吃?
制法步驟：
首先準備嫩韭苔一把，摘洗干凈，切成4厘米長的段。
韭苔放入沸水鍋內(nèi)焯一下，倒出放入涼開水漂涼，撈出瀝干水分，裝入盤中。
將芝麻醬、精鹽、味精、涼拌醋加熱的清湯調(diào)勻，澆在菜上，再淋上燒熱的紅油即可。
根據(jù)個人愛好，可與皮蛋、粉皮、豆腐絲等搭配。
韭為多年生草本植物，葉細長而扁，叢生。在全國廣泛栽培，亦有野生植株。韭苔，韭菜生長到一定階段時在中央部分長出的細長的莖，頂上開花結(jié)實，嫩的可以當菜吃。
韭花食之能生津開胃，增強食欲，促進消化。韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。
應(yīng)選購鮮嫩的韭花，不要太粗，顏色碧綠，發(fā)白的不好一般人群均可食用。
適合于風寒感冒、夜盲癥、陽痿、遺精、早泄、噎膈、反胃、肝病、腰膝痛、尿頻、白帶多、胸脅痛等癥患者。
一、哪些人不能吃韭苔?
1.患有眼疾者慎食;有陽亢及熱性病癥的人忌食。
2.胃虛有熱、消化不良不宜食用。
二、韭苔的適用人群
一般人群均可食用。適合于風寒感冒、夜盲癥、陽痿、遺精、早泄、噎膈、反胃、肝病、腰膝痛、尿頻、白帶多、胸脅痛等癥患者。
三、韭苔的食用禁忌
1.韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。胃虛有熱、消化不良不宜食用。
2.夏韭老化，纖維多而粗造，不易被人腸胃消化吸收，加之夏季胃腸蠕動，多會引起胃腸不適或腹瀉，因此夏季熱時不宜多食。
3.韭菜雖有強精作用，但過量食用會敗腎、流眼屎。所以也不要天天食用。
4.熟的韭菜不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。
5.韭菜與酒不宜同食。
想必大家在吃蒜苔的時候都應(yīng)該牢牢記住了蒜苔的刺激味道，而忽視掉了蒜薹自身的營養(yǎng)價值，其實蒜苔中富含非常豐富的纖維素，多吃蒜薹有助于緩解便秘現(xiàn)象。制作蒜苔的過程中，不同口味的人選擇的制作方法也是不一樣的。其中蒜苔湯則是口味清淡地區(qū)，人們會選擇一種，今天就一起來學(xué)習(xí)蒜苔湯的制作技巧。
用料 主料
番茄醬 300g
蒜苔 120g
銀耳 20g
雞蛋 2個 調(diào)料 食鹽 適量 老抽 適量 調(diào)和油 適量
西紅柿蒜苔湯的做法
1. 西紅柿切好備用
2. 蒜薹也洗凈切好
3. 銀耳泡發(fā)
4. 熱油
5. 爆炒西紅柿
6. 加入蒜薹翻炒
7. 加入適量的水
8. 泡發(fā)的木耳洗凈切碎
9. 加入到湯中
10. 湯中加入適量的老抽攪拌均勻
11. 打好雞蛋
12. 將雞蛋打入到湯中做蛋花狀，加入適量的食鹽即可
產(chǎn)婦可以吃蒜苔嗎
可以吃。
蒜苔外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調(diào)治便秘。多食用蒜苔,能預(yù)防痔瘡的發(fā)生,降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù),并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。蒜苔中所含的大蒜素可以增強產(chǎn)婦的機體免疫力,所以是可以食用的。不過蒜苔不易消化,吃的時候還是要適量。
蒜薹的挑選技巧
1、看蒜薹的顏色:挑選蒜薹的時候會發(fā)現(xiàn),有青色的,還有深綠色的。建議大家挑選深綠色,感覺深綠色的稍嫩一些。
2、試蒜薹是否嫩:大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部。如果很容易就掐斷了,那么是很新鮮的。大家多挑選好掐斷的就可以了。掐的時候不要太多,避免浪費。
3、看蒜薹是否新鮮:如果想要挑選到新鮮的蒜薹那么需要注意2點了。一是蒜薹外表是否很飽滿,沒有出現(xiàn)蔫的樣子。二是蒜薹的尖部,如果尖部也是很飽滿,很翠綠,那么蒜薹是比較新鮮的
我們在制作包子，制作餃子餛飩的時候里面都會包一些餡料，一般吃的都是豬肉餡，青菜餡或者韭菜餡的，其實還可以做苔菜餡，味道也非常不錯，想要把苔菜餡做的好吃，那么就需要注意配料的搭配，下面就來看一下苔菜餡怎么做好吃。
苔菜餡怎么做好吃
需要準備一些豬瘦肉，苔菜，雞精，老抽，蔥，鹽，生姜以及油，先把雞精，鹽，老抽放進剁碎的豬肉餡里面攪拌均勻，然后再加入一些花生油，苔菜清洗干凈，鍋里面加入適量的水，把苔菜稍微燙一下，再放到冷水當中過涼，水分控干，用刀把它剁碎，水分擰干以后，放到拌好的肉餡當中攪拌均勻，這樣苔菜餡就制作好了，用來包饅頭吃，味道就相當不錯。
苔菜餡的營養(yǎng)價值
苔菜餡里面含有碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)，多種維生素，胡蘿卜素以及纖維素，而且它里面還含有微量元素鈣以及煙酸等，適當?shù)某砸恍┨Σ损W能夠達到降低血脂作用，因為它里面的不飽和脂肪酸非常豐富，進入身體以后能夠讓脂肪酸的代謝以及分解變得更好，還可以讓身體對脂肪的吸收受到抑制，讓血液里面的脂肪含量變少，血液里面的膽固醇也可以被清除，這樣就達到了降低血脂以及凈化血液作用。
吃一些苔菜餡還能達到通便減肥作用，現(xiàn)在的人總是會被便秘以及肥胖所困擾，平時適當?shù)某砸恍┨Σ损W就能夠讓這些問題被有效解決，它里面的膳食纖維含量還是非常豐富的，脂肪以及熱量又比較低，吃完以后能夠有很強的飽腹感，而且也不會讓身體吸收過多的熱量，能夠讓腸胃蠕動的速度變得更快，身體里面的有害物質(zhì)就能夠被及時的排出，能夠達到好的減肥效果。
健腦益智，苔菜餡里面的氨基酸成分非常高，像賴氨酸，蛋氨酸的含量就很豐富，能夠讓大腦細胞得到刺激，讓大腦發(fā)育更好，智力也會有所提高，能夠增強記憶力，對于中老年人群來又說適當?shù)某砸恍┨Σ损W，就可以讓老年癡呆癥以及智力衰退的問題沒有那么容易出現(xiàn)。
苔菜豬肉包子的做法
需要準備一些干酵母，生抽，姜粉，雞精，鹽，油，料酒，豬肉餡，苔菜以及面粉，首先面粉和水還有酵母混合在一起揉成面團，放到室溫下進行發(fā)酵，把苔菜清洗干凈，放到水里面焯一下，再切成碎末，豬肉餡里面加一些鹽，雞精，生抽，料酒，姜粉，攪打成肉餡泥，肉餡和苔菜放進一個大的容器當中，加一些鹽調(diào)味，再加一些植物油攪拌均勻，面團揉好以后再分成劑子，搟成包子皮，肉餡放進去，再包好包子，蒸包子的籠屜上面墊上玉米皮，進行二次醒發(fā)，醒發(fā)15分鐘左右，就可以小火上鍋，開鍋以后用中小火再蒸15分鐘，大概停留半分鐘，把蓋子打開，包子就可以拿出來吃了。
苔菜老了怎么做好吃
可以做苔菜炒肉片，需要準備植物油，淀粉，蠔油，料酒，生姜，蔥，醬油，食鹽，豬肉以及苔菜的根部去除，把黃的葉子，老的葉子去除清洗干凈，水分瀝干，生姜，蔥，五花肉全部清洗干凈備用，苔菜的葉子以及蒂部分別切好，五花肉切成薄片，生姜，蔥切絲，鍋燒熱，加入適量的植物油，燒到7成熱的時候，蔥絲生姜絲放進去煸炒出香味，然后再把肉片放進去，加一些蠔油醬油翻炒均勻，改成大火，把苔菜全部放進去炒到七成熟，再倒入苔菜葉翻炒一會兒就可以出鍋吃了。
還可以制作苔菜燉粉條，需要準備干粉條，苔菜，調(diào)和油，食鹽，先把苔菜清洗干凈，然后再切成段狀，鍋里面加入適量的油，燒熱以后把肉放進去煸炒，苔菜放進去也需要翻炒均勻，加入適量的水以及粉條，再加入一些鹽燉煮10分鐘，加一些醬油調(diào)味，調(diào)和均勻以后就可以出鍋吃了。
上面給大家介紹的就是苔菜餡怎么做好吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，苔菜餡的制作方法各種各樣，可以根據(jù)自己的喜好來選擇。制作方法適當?shù)某砸恍┨Σ损W，可以給身體帶來的幫助也是很多的，所以大家應(yīng)該適當?shù)某陨弦恍?/p>
蒜苔炒肉主要是采用蒜苔、肉、生抽、食鹽等為原料，口味比較鮮美且營養(yǎng)豐富，很適合一些肺炎患者、痢疾人群食用。本文就教大家蒜苔炒肉的制作方法，一起來學(xué)習(xí)下。
蒜苔炒肉的做法
1、首先將五花肉清洗干凈后切成片狀，然后加入料酒、醬油等調(diào)味品腌制待用;
2、蒜苔洗凈后切成段狀瀝干待用;
3、鍋中燒熱油，將五花肉片加入爆炒出油后裝盤待用;
4、接著將瀝干的蒜苔加入繼續(xù)爆炒，炒至表皮起泡后加入準備好的辣椒絲、食鹽等，接著將煸炒好的五花肉片加入繼續(xù)翻炒，炒至湯汁收干后便可裝盤食用。
蒜苔的好處
1、通便：蒜苔中含有大量的纖維素能有效的促進腸壁的蠕動，幫助消化的同時防止大便干燥。
2、提高免疫力：蛋白質(zhì)能有效的維持免疫力，構(gòu)成白血球和抗體，而蒜苔中的蛋白質(zhì)成分比較豐富，能更好的提高免疫力。
3、抗癌抗瘤：經(jīng)常吃蒜苔能有效的預(yù)防癌癥，降低癌變的幾率，并且延緩和抑制致癌細胞的生長。
4、去脂降壓：蒜苔中含有豐富的維生素C，食用能讓毛細管擴張，有效的降低血液粘稠度，改善微循環(huán)，在軟化保護血管的同時降低血脂和膽固醇。
5、養(yǎng)肝：蒜苔中含有大量的維生素，能有效的保護肝細胞和預(yù)防毒素對肝細胞的損害，更好的促進肝氣循環(huán)，比較適合肝部有疾病的患者食用。
吃蒜苔的注意事項
1、消化能力不好的人盡量少吃蒜苔，可能會造成消化不良;
2、蒜苔不宜多食用，會給視力造成一定的影響;
3、蒜苔理論上是對肝臟有保護作用，如果食用過多會造成肝功能障礙，肝病加重的現(xiàn)象;
4、蒜苔比較適合炒著吃或者作配料，不適合過多的烹煮，這樣會導(dǎo)致辣素被破壞，殺菌能力也會大大降低;
5、蒜苔不適合和地黃、何首烏、蜂蜜等一起食用。
上述就是本文針對蒜苔炒肉的方法進行的分享，通過本文可以看出蒜苔是一種營養(yǎng)價值比較高的食材，不僅可以單獨烹炒還可搭配其他食材一起，有提鮮的作用。
鱔魚炒蒜苔是一道很家常的菜，很多飯店也都有這道菜。黃鱔不論對于男女都是很有營養(yǎng)價值的寶貝，可以補充體內(nèi)所群的蛋白質(zhì)和多糖類，對于腎臟脾臟的保護大有益處，而蒜苔可以促進消化，消炎殺菌，對于降壓或是保護腦血管都是非常不錯的。鱔魚炒蒜苔一般家庭都會做。那怎么做最好吃呢？
大蒜炒鱔魚片的做法詳細步驟
1. 將黃鱔活燜，去內(nèi)臟，脊骨及頭，用少許，鹽腌去粘潺，并放入開水中拖去血腥，切片，用精鹽、淀粉、糖、姜腌制;
2. 大蒜去根，洗凈，切段;
3. 起油鍋，下大蒜爆香，炒至八成熟，撈起，另起油鍋，下姜爆香，入鱔片，濺入料酒，炒片刻，下大蒜炒勻，調(diào)味，下濕芡粉即可。
第二種做法
1.將殺好的鱔魚洗凈，去頭，切段;
2.蒜薹洗凈切段;
3.紅辣椒切成片，生姜大蒜切沫，豆瓣剁細;
4.鍋內(nèi)燒熱油，將鱔魚加黃酒滑炒至不粘鍋后盛出;
5.鍋內(nèi)底油，加豆瓣溫火炒至翻紅吐油;
6.加入生姜大蒜炒香;
7.加入蒜薹;
8.加入紅椒炒勻;
9.放鱔段;
10.調(diào)入生抽，并放少許水，燒2分鐘左右;
11.視情況看是否加鹽，然后調(diào)入白糖、雞粉大火翻炒均勻;
12.淋上調(diào)好的芡，稍炒亮色，即成。
大蒜炒鱔魚片的做法小貼士
健康提示：
補脾和胃、理氣消食;
防治高脂血癥，動脈粥樣硬化癥，肥胖癥，亦可用于腳氣病，營養(yǎng)不良屬脾虛者，癥見脘腹脹痛，飲食減少，面色萎黃，體倦乏力，小便不利，下肢浮腫等;濕熱泄者不宜食用本品。
以上就是蒜苔炒鱔魚的做法。魚類屬于寒性的食物，面對炎熱的夏天吃一些寒性食物，是清熱解毒的最好的選擇。鱔魚對兒童的視力和大腦的發(fā)育還有特殊的功效呢，希望以上的信息能夠為您帶來一定的幫助。
蒜苔是比較受歡迎的一種蔬菜，有的人喜歡新鮮的有的人喜歡曬干了吃，但是沒有習(xí)慣吃曬干的蒜苔的人就會不知道如何把曬干了的蒜苔做好吃。無論是新鮮的還是曬干了的蒜薹，都是有營養(yǎng)的，而且都可以做的好吃，下面就有幾種方法教大家如何把蒜苔做好吃。
蒜苔能曬干嗎?
可以
曬蒜苔干，燙的時候放點鹽，不過不見得所有人都喜歡吃干的。畢竟目前蒜苔新鮮的便宜。也可以腌蒜苔、泡酸蒜苔可以把蒜苗煮好曬干，密閉嚴密可以長期保存。食用時，應(yīng)先用水泡透，再切成段使用。注：口味不如新鮮的好，但是也要看個人口味。
蒜苔干怎么做好吃：
蒜苔拌魷魚
材料：魷魚肉200克，蒜苔120克，彩椒45克，蒜末少許。
調(diào)料：豆瓣醬、鹽、雞粉、生抽、料酒、辣椒油、芝麻油、食用油各適量。
做法：1、蒜苔切段，彩椒切絲，魷魚肉切絲，加鹽、雞粉、料酒腌漬，分別氽水。
2、碗中放入蒜苔、彩椒、魷魚絲、鹽、雞粉、豆瓣醬、蒜末、辣椒油、生抽、芝麻油，拌勻至食材入味即可。
營養(yǎng)功效：本品溫中下氣、補虛活血，可用于月經(jīng)不調(diào)、體弱無力、痛經(jīng)等癥。
蒜苔炒鴨胗
材料：蒜苔120克，鴨胗230克，紅椒、姜片、蔥段各少許。
調(diào)料：鹽、雞粉、生抽、料酒、食粉、水淀粉、食用油各適量。
做法：1、蒜苔切段，紅椒切絲，鴨胗切片，加生抽、鹽、雞粉、食粉、水淀粉、料酒腌漬于其入味，蒜苔、鴨胗分別氽水。
2、用油起鍋，倒入紅椒絲、姜片、蔥段爆香，放入鴨胗、生抽、料酒、蒜苔、鹽、雞粉、水淀粉翻炒至食材入味即可。
營養(yǎng)功效：本品滋陰潤燥、健脾益胃，可用于女性月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等癥。
蒜苔是非常好的食材，這種食材里面含有一種辣素，這種營養(yǎng)物質(zhì)具有非常好的殺菌作用，能夠殺死體內(nèi)的一些寄生蟲以及一些細菌，所以吃蒜苔能夠很好地預(yù)防流感，身上有傷口的人可以多吃蒜苔，能夠避免傷口發(fā)生感染，今天推薦大家做蒜苔餃子餡吃。
第一、蒜苔可以包餃子嗎
蒜苔可以包餃子，就是把蒜薹剁碎，絞肉餡。主要是蒜薹要剁碎。夏天韭菜又老又臭，嫩蒜薹好吃了。不要煮，也不要技水
蒜苔是十分營養(yǎng)的保健蔬菜，富含膳食纖維、維生素，還有大蒜素，對人體好處許多。蒜苔炒肉香脆好吃，用來做餃子餡應(yīng)當也不會差。
第二、蒜苔餡餃子怎么做好吃
食材：蒜苔500克、豬肉250克、雞蛋1個、老抽半勺、生抽2勺、花生油2勺、香油少量、鹽少量
做法：
1、蒜苔洗潔凈，切成小粒，放入開水中焯一下，撈出控水備用。
2、豬油剁成泥，放入雞蛋、老抽、生抽、鹽，鹽一個方向攪打一會，再腌制十多分鐘。
3、放入蒜苔、香油、少量油、鹽，沿一個方向拌勻，餡便做好了。
4、把餡放入皮中包好，水開后，將餃子放入煮，浮起來即可。
蒜苔和肉的份額2：1比較適宜，焯水后，蒜苔更簡略煮熟，并且也不簡略變色。煮好的餃子，吃上去清爽脆嫩，鮮香四溢，耐人尋味。這個時節(jié)吃蒜苔餡的餃子，簡直是絕配。味道鮮美，做法簡略，價格廉價，如今不吃蒜苔餡餃子，實在是太惋惜了。你一定要試試蒜苔餡的餃子。
第三、食用蒜苔注意事項
1、蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
2、消化能力不佳的人最好少食蒜苔；過量食用蒜苔可能會影響視力；蒜苔有保護肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。
3、蒜苔與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。
蒜苔是一種保健蔬菜，在4-5月大量上市，而且深受很多人的喜愛，做的方法有很多，可以烹飪炒菜，也可以涼拌，也可以腌制等等，但是營養(yǎng)價值不會丟失，蒜苔可以降血脂降壓，消炎殺菌等，有很家里種了新鮮的吃不完，曬干后用來炒菜也是很好吃，蒜苔干炒臘肉最受喜愛。
蒜苔干炒臘肉
1. 蒜苔洗凈切寸段，放入盤中備用。紅椒切小段
2. 臘肉放入燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘。將蒸好的臘肉，拿出去皮，頂?shù)肚衅?/p>
3. 蔥切片，姜切片，水淀粉用水釋好備用。
4. 鍋中加清水，大火燒開，放入切好的蒜苗，焯透撈出備用。
5. 將臘肉放入燒開的水中，焯一下備用
6. 鍋內(nèi)下10克色拉油，大火將油燒至7成熱，下蔥10克，姜10克，大火爆香
7. 然后放入蒜苗500克，依次放入鹽8克，味精5克，白糖5克，雞粉5克，料酒10克，中火翻炒1分鐘
8. 然后加20克清水，下臘肉，翻炒用5克水淀粉勾芡，大火翻炒幾下；撒紅椒段，即可出鍋
肉片燜炒蒜苔
食材：蒜苔1.25千克，瘦豬肉250克，植物油150克，醬油80克，精鹽10克，料酒15克，香油20克，水淀粉40克，蔥20克，姜10克。
做法：
1.將蒜苔擇洗干凈，切成2厘米長的段；蔥、姜切末。
2.豬肉切成小肉片待用。
3.將油放入鍋內(nèi)，熱后下肉片煸炒斷生。
4.入姜末、醬油、料酒、蒜苔，稍加少許湯后，移至微火上燜透。
5.移至旺火上收汁，淋上水淀粉，放上香油，翻炒均勻，出鍋即成。
要領(lǐng)：此菜要注意燜透，入味后再移至旺火上收汁、勾芡。
蒜苔雞翅
食材：蒜苔一小捆、雞翅10個左右、大蔥、生姜、花椒和干辣椒各適量、白胡椒、料酒和淀粉少許
做法：
1、蔥姜洗凈切片，干辣椒漸成1cm的小段；
2、將雞翅洗干凈切成片狀，用大蔥、生姜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒和白胡椒腌制半小時左右；
3、此時將蒜苔洗凈切段備用；
4、鍋中燒熱油，將腌好的雞翅倒入，急火快炒變色后迅速撈出；
5、再倒少量油，爆炒蒜苔約30秒下雞翅一起翻炒一分鐘后加鹽炒勻即可。
蠔油蒜苔牛肉
食材：牛瘦肉片蒜苔段 香姑粗絲 辣椒段
做法：
1、將牛肉片切片上漿備用。
2、拿一只小碗，里面放入醬油，料酒，鹽，白糖，味精，胡椒粉，蠔油，姜末和三小勺鮮湯。
3、鍋燒熱后，放入兩大勺油，待油還沒有熱時，放入牛肉，用筷子輕輕攪散，放入香姑絲，看到牛肉的邊緣部有黃焦色時，就可以撈出了。
4、還用剛才的鍋，少放點油，下入辣椒段燒出辣味，放入蒜苔，翻炒幾下，倒入剛才小碗里對好的汁，然后放入牛肉，略炒片刻，勾芡，這到菜就完成了。
韭苔餃子非常好吃，平時家家戶戶都會包，在去飯店的時候也會吃到，韭苔和韭菜的口感不同，但都屬于差不多的類型，所以在平時很多人會拿來做不同的美食，韭苔中富含有豐富的維生素，有助于潤肺護膚，防風感冒，治療夜盲癥等等，在平時都可以使用，對預(yù)防各種各樣的炎癥疾病也有著不錯的功效。
營養(yǎng)分析編輯
韭苔含大量維生素A原，有潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲癥之功。此外，韭苔不僅是美味佳蔬，而且也有較高的藥用價值 [1] 。
適合人群編輯
一般人群均可食用。
適合于風寒感冒、夜盲癥、陽痿、遺精、早泄、噎膈、反胃、肝病、腰膝痛、尿頻、白帶多、胸脅痛等癥患者 [1] 。
病蟲害防治編輯
1 農(nóng)業(yè)防治 ：
韭菜苔和蔥蒜類蔬菜發(fā)生的病蟲害相似，容易相互侵染。因此種植韭菜苔的田塊前茬不宜是蔥、蒜類蔬菜，否則地下害蟲特別是韭蛆發(fā)生嚴重，同時也容易使菌源累積，加重病害發(fā)生。通過倒茬、清理病株殘體等措施，改變田間生長環(huán)境，能有效抑制病蟲害的發(fā)生。 [2]
2 物理防治 ：
順壟條施或撒施草木灰 225~300 kg/hm2，保持韭菜苔根際土表干燥，減輕韭蛆為害，同時對防止灰霉病和疫病的發(fā)生也有顯著效果。
浸種滅菌。韭菜苔移栽前將種苗放入 48 %毒死蜱乳油 800 倍液 +50 %多菌靈可濕性粉劑 600 倍液中浸泡 15 min，有效殺滅種苗表面的病菌和韭蛆蟲卵，
減少病蟲害的發(fā)生。
3 化學(xué)防治：
韭蛆的防治:1在成蟲盛發(fā)期，淋施 40 %的辛硫磷乳油 1 500 倍液，也可結(jié)合覆土，把沙土中拌入 5 %阿維·辛或 3 %阿維·毒顆粒劑，制成毒土撒施。2用48 %的毒死蜱乳油 7.5 L/hm2，或 40 %的辛硫磷乳油 +48 %毒死蜱乳油(1∶1)12 L/hm2，稀釋成 100 倍液，去掉噴霧器噴頭，對準韭菜苔根部噴藥，然后澆水。 [2]
食療作用編輯
韭苔味甘、辛、性溫；
具有補腎助陽、溫中降逆、補中益肝、活血化瘀、通絡(luò)止血、潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲癥之功；
適用于陽痿、遺精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打損傷、腰膝痛、尿頻、白帶多、胸脅痛等癥 [1
用料
餃子皮 500克
肉 1塊
韭苔 1把
大頭菜 半個
胡蘿卜 半根
豆干 10片
生抽 適量
雞蛋 1個
料酒 適量
鹽 少許
做法步驟
1、把所有的材料洗凈瀝水
韭苔餃子
2、把肉剁碎放生抽，生粉，料酒，少量的鹽，在加入一個雞蛋腌制片刻
韭苔餃子
3、把韭苔切碎放少許橄欖油拌均勻，這樣必免出水太多不好包
韭苔餃子
4、把豆干，大頭菜，胡蘿卜分別切碎
韭苔餃子
5、在把切好的肉，韭苔，大頭菜，胡蘿卜，全部放入一個大碗中攪拌均勻(無需放鹽了，因大頭菜是咸的)
韭苔餃子
6、這是買現(xiàn)成的餃子皮
韭苔餃子
7、餡調(diào)好就可以包了，放入適量的餡，把餃子皮邊緣摸上水，這樣粘合好些（買的餃子皮干面粉比較多）
韭苔餃子
8、包好的餃子依次排好，想吃時煎，蒸，煮都行
韭苔餃子
9、這是煎好的餃子
蒜苔是我們生活當中經(jīng)常會吃的美食，蒜苔營養(yǎng)價值高，香脆美味，甜中又帶有一種是辛辣味，蒜苔做法很簡單，既可以炒雞蛋也可以炒韭菜，番茄當中的味道與洋蔥韭菜差不多都是辛辣的食品不過翻，蒜苔幫助消化，可以幫助我們的腸胃很快的恢復(fù)，接下來就為大家介紹一道與眾不同的炒蒜苔炒肉怎么做好吃呢。
材料
蒜苔：適量; 豬肉：適量;
生抽：適量; 植物油：適量; 食鹽：適量; 雞精：適量; 料酒：適量; 水淀粉：適量; 水：少許;
蒜苔炒肉的做法
1
肉切片或條，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘
2
蒜苔洗凈，摘去尖部，切小段
3
鍋中油熱后，放入肉片炒至變色，盛出備用
4
鍋中油熱后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜苔稍稍變軟
5
放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精調(diào)味即可
菜品特色
烹飪簡單
做法
制作食材
材料:五花肉250克、蒜薹150克、2個。
調(diào)味料:(1)酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙;(2)鹽半茶匙、清水4大匙,少量水淀粉。
制作流程
1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調(diào)味料(1)略腌。蒜苔炒肉
蒜苔炒肉
2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。
3.蒜薹擇除老梗，洗凈，切小段;辣椒片開，去籽，切粗絲;用兩大匙油炒蒜薹，并加調(diào)料(2)放入辣椒絲同炒。
4.倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。
蒜苔當中入味很好，而且只需要放到鍋中輕輕的，蒜苔生吃也可以吃熟的也可以吃，所以并不用擔心吃了會不消化，不過蒜苔當中的辛辣味的，我們最好是在蒜苔炒肉的時候，倒一點料酒來去除味道。
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