?江西有什么好吃的
春季養(yǎng)生護肝的東西有哪些。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“?江西有什么好吃的”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
江西位于我國的東南部，是一個資源豐富，風(fēng)景優(yōu)美的地方。江西有山有水，還有不少稀有的礦物質(zhì)。如果你想出去旅游的話，首先要選擇去江西走走。江西非常之大，一個省就相當(dāng)于一個其它小國家的占地面積，走進(jìn)大江西不僅要游山玩水，還可以品嘗大街小巷的美食，下面就給大家推薦一下江西的美食。
1、江西山地特產(chǎn)
贛州市山地特產(chǎn)贛南蜜瓜，九龍茶，花姑，山香園片，安遠(yuǎn)相橘，紅瓜子，紅砂糖，中華獼猴桃，贛州麻通，綠涼苦瓜酒。
吉安縣山地特產(chǎn)吉安樟腦，吉安樟木箱，大汾折扇，泰和烏骨雞，新干商洲枳殼，遂川金桔，峽江魚時魚，遂川生姜。
2、江西土特產(chǎn)品
香茹、木耳、石耳、玉蘭片
茶葉
雙井綠、眉峰云毫、甜茶、山峪茶、鳳凰舌尖、仙姑茶、雷峰尖茶、屏峰針尖、白鶴羽尖、鳴山仙茶、楊儲峰、龜山毛尖、寶峰云霧等
副食
糟魚、大板瓜子、紅棗、香菇、竹筍、黑芝麻、滿口香炒貨等
3、江西贛菜風(fēng)味
贛菜（又稱江西菜）歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎(chǔ)上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)菜”，主要由南昌、贛州和九江（以魚席著稱）等地方流派組成。其主要風(fēng)味特色是：原汁原味、油厚不膩、口味濃厚、咸鮮兼辣。主要風(fēng)味名菜有：三杯雞、清燉泰和雞、清蒸荷包紅鯉魚、永新紅燒狗肉、炒血鴨、炒勺子肉、小炒魚、石魚蛋、銀魚藕絲、砂鍋甲魚、板栗雞、臘肉藜毫、廣昌冰糖蓮子、石耳燉雞、干炸石雞、圓籠粉蒸肉、栗子泥、鰍魚鉆豆腐、生燒野鴨、烏云追白云、油燜筍、文山雞丁、荷葉肉、粉蒸魚、家鄉(xiāng)豆腐、冬茹野雞、空心魚丸湯、東波肉、水滸肉等。幾年來，贛菜普遍受到中外旅游者的好評。
4、南昌風(fēng)味食品
南昌風(fēng)味食品有：藜蒿炒、石頭街麻花、南昌葡萄豆豉、甜酸荔頭罐頭、南昌大曲酒、南昌丁坊酒。
5、贛州風(fēng)味小吃
贛州風(fēng)味小吃有： 贛州小炒魚、三杯雞、流浪雞、炒東坡、荷包肉、月亮花生巴、南安板鴨、梅關(guān)春酒、果蔬脆片、“牡丹亭”多味花生。
6、九江風(fēng)味佳肴
九江風(fēng)味佳肴有：蓮藕湯、雜燴、云霧茶芯、云霧茶葉烹蝦仁、豆豉燒肉、豆豉爆辣椒、黃花炒雞蛋、玫瑰排骨、蝦米煮雞蛋、蝦米煮粑、山藥燉肉、金錢山藥餅、板栗燒雞等。
7、萍鄉(xiāng)風(fēng)味小吃
萍鄉(xiāng)風(fēng)味小吃有：原汁地羊、家常海參、花釀鴨掌、鐵板牛肉、芙蓉魷魚、酥炸石雞腿、五彩魚錢、楊胡子米面、萍鄉(xiāng)花果、蘇軾蜜酒。
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陜西是一座歷史悠久的古城，古代有很多地方都將陜西當(dāng)做帝都，所以陜西自古以來都是很繁華的一個省，它里面有很多古文化，當(dāng)然也少不了各種各樣的特色美食。陜西是一個旅游的好地方，在去陜西旅游之前一定要做好陜西的美食功課，下面來看一下陜西有什么好吃的？
漢中涼皮
漢中涼皮因產(chǎn)于漢中地區(qū)而得名。由于加工時用小石磨將米磨制成米粉漿，又叫水磨米皮。制作時，將磨成的米粉漿平鋪于竹蒸籠上蒸制。加入調(diào)料，主要是蒜汁、辣椒油，口味酸辣之中透著蒜香。
蓮菜餅
以蓮菜為主料與面粉制成面團，包入生板油粒、核桃仁等制成水晶餡，煎炸制成。菜色澤金黃，皮脆餡綿，湯汁透明，潤甜適口。
羊肉泡饃
陜西風(fēng)味，尤以西安最享羊肉泡饃盛名。它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福。
羊肉泡饃，古稱"羊羹"，宋代蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術(shù)要求很嚴(yán)，煮肉的工藝也特別講究。其制作方法是：先將優(yōu)質(zhì)的牛羊肉洗切干凈，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白面烤餅，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內(nèi)，然后交廚師在碗里放一定量的熟肉、原湯，并配以蔥末、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精等調(diào)料，單勺制作而成。牛羊肉泡饃的吃法也很獨特，有羊肉燴湯，即顧客自吃自泡：也有干泡的，即將湯汁完全滲入饃內(nèi)。
乾縣鍋盔
鍋盔特點：形如菊花火色勻，皮薄如紙饃膘多，用手掰開是層層，用刀切開如板油。入口越嚼越多，下咽回香無窮。吃起酥、聞起香、耐存放、壽命長。如果帶有乾州鍋盔，同車異座，未見其饃，即聞其味。
周至漿水面
漿水面以其清爽解暑、營養(yǎng)豐富、味道獨特而聞名世界。其色、香、味、營養(yǎng)價值完全可與“朝鮮冷面”相媲美，有過之而無不及。一碗誘人的漿水面，但見面細(xì)如絲，均勻細(xì)膩，蔥花香菜，嫩黃柳綠，紅油浮面；聞一下，清香撲鼻，令人垂涎欲滴；嘗一口，爽口清涼、酸辣適宜，質(zhì)味絕佳。
安康蒸面
蒸面是安康風(fēng)味小吃一絕，它和“羊肉泡”已成為當(dāng)?shù)厝嗽琰c之首選，也是外地游客頗具口碑的風(fēng)味小吃。蒸面以面粉為主料，添加少許食鹽用水和成面漿，將面糊盛入表面涂擦食油的鐵制或鋁制圓蒸面鑼里，放入在大口鐵鍋水里蒸，數(shù)分鐘后，一圓型、清黃、柔軟的蒸面即成。再配之豆芽，澆上醬油、醋、蒜泥、芝麻醬、油潑辣子即可食用。蒸面的好壞，一是面的筋絲、顏色，二是佐料。佐料有很大講究，熬醋，油潑辣子里要添加獨特的配料，方顯蒸面的口味。佐料好，可使蒸面錦上添花。
江西又被稱作米粉之鄉(xiāng)，據(jù)說江西人幾乎每頓都離不開米粉，由此可以看出，江西人有多么地?zé)釔勖追哿?，江西米粉作為江西省著名的傳統(tǒng)小吃，已經(jīng)將美食地圖擴散到了全國各地，成為了各地都很聞名的一道美食小吃，那么到底江西米粉是怎么做出來的呢，江西米粉有哪幾種做法呢，怎么才能做出好吃的江西米粉呢，我們一起來看看吧。
江西炒米粉的做法
1先煮米粉。燒開一大鍋水，放入米粉按包裝上的說明煮6-8分鐘，我煮了大概有10分鐘，撈起來瀝干水分，用冷水邊沖邊抓，讓米粉完全冷透，瀝干水分待用
2豬肉切絲用料酒，醬油拌勻腌一下(喜歡放生粉的也可以加生粉)，鍋里放少許油，油熱后放入放蒜片炒香，再放入肉絲炒至8，9成熟，撈起來，倒掉多余的水分
3鍋內(nèi)再次放油，油熱后下蒜片炒香后放紅蘿卜絲，白菜絲炒至5，6成熟，然后將炒好的豬肉倒入混合翻炒，加少許高湯，鹽調(diào)味稍煮成湯料
4鍋內(nèi)再次放油少許，放入冷卻的米粉拌炒1，2分鐘后倒入肉菜湯再一起翻炒，加糖，醬油調(diào)味，出鍋前灑上些蔥花，香噴噴的江西炒米粉就做好了。
大家都知道江西素有“米粉之鄉(xiāng)”的美稱，新余人幾乎一天的生活都是從米粉開始的。
看咱們江西各地的米粉都有著自己獨特的米粉味道.
上饒燙粉
講究作料，除制作工藝嚴(yán)謹(jǐn)之外，燙粉選用質(zhì)量有名的鵝湖大米，米粉非常有韌性，也有嚼頭。一碗粉里有肉絲、姜、蔥、香菜、香菇絲等，肉絲香菇絲做得特別嫩，口感也特別好，加點海帶絲、辣椒醬，味道就更不錯了。
贛州薯粉
更富有彈性，一般做拌粉、炒粉，贛州人早餐喜歡來個薯粉，一般是干的，前天晚上用水泡上，第二天早上花10分鐘，就可以搞定一碗煮薯粉!比起普通米粉來不傷胃，并且更柔韌，更富有彈性。
贛州珍珠粉
形狀像西米露，用優(yōu)質(zhì)晚米浸泡磨漿，漿水濾干，再晾曬篩制，能得珍珠狀，還得篩得好，用大孔米篩要不停旋轉(zhuǎn)，粉在篩內(nèi)，會像滾雪球一樣越滾越大。經(jīng)常在過年時吃，用燉好的大鍋鴨湯作底，加八角、蘿卜絲、香菇、肉味美滑溜，要是加點辣椒汁，和鴨湯一起喝下去，那叫一個痛快。
景德鎮(zhèn)冷粉
更富有彈性，景德鎮(zhèn)的冷粉，粉條比較粗，入口更加的滑溜，口感也更加順滑，讓人絲毫不能抗拒。說起調(diào)料，當(dāng)?shù)囟嘤锰刂频拈僮悠さ?，有的用自家的腌菜，更多的兩者都加，能更好的調(diào)動起你的味蕾，讓冷粉的辣味表現(xiàn)的淋漓盡致。
宜春扎粉
柔韌、滑潤、香辣，扎粉炒法看似簡單，但其水土所孕育出的獨特的韌性和香氣，卻是其它的米粉所絕不能有的。宜春的煮扎粉講究先炒料，不僅香味俱全，再加上黑木耳、空心菜還有綠豆芽，好看又爽口，讓人垂涎欲滴。
撫州泡粉
湯底配方保密，撫州人最愛吃牛肉、牛雜泡粉，好就好在品質(zhì)上，只要花上二至三塊錢就可以吃到一碗美味佳肴。“泡粉不僅湯汁濃郁，牛肉豐富，同時還有不同花樣的風(fēng)味小菜肴任你挑選。”“嘖嘖”，僅聽起來都要讓人流口水。
鷹潭牛肉粉
好吃不是那么一點點，爽滑的鮮粉澆上紅油和排骨熬制的鮮湯兒，再舀一勺帶勁牛腩入碗，湯汁咸辣，香味濃郁。在鷹潭早點必少不了這一碗牛肉粉。牛肉粉家喻戶曉，人人皆知，鷹潭人民常戲稱，“鷹潭牛肉粉，連續(xù)百年全國銷售領(lǐng)先，一年賣出6億多碗，碗連起來可繞地球三圈!
萍鄉(xiāng)炒粉中必有的元素：雞蛋，鮮肉，豆芽和蔥花。若將搓菜加入，會有吸油解膩的作用，會減淡炒粉沉積盤底的油膩，添上一絲咸香。Q韌的萍鄉(xiāng)本地粉，用料絕對新鮮。加上少許瘦肉，雞蛋豆芽蔥花火腿一樣不落，吃完絕對美滋滋!
南昌拌粉
永遠(yuǎn)割舍不掉超8成南昌人每天吃早餐的選擇是拌粉+瓦罐湯，好吃價廉，它已成為南昌的符號，無人能替代。選購的好米，特殊定制做出來的好粉。這樣的粉口感上更加爽滑柔韌，加上很香的麻油和蒜蓉，簡直無敵。
新余腌粉
辣味獨特新余米粉，以大米為原料，工藝制作十分講究，采用當(dāng)?shù)丶兲烊粌?yōu)質(zhì)稻米和山泉水經(jīng)過一系列手工工藝才最終制成。這樣做出的米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味，好吃到停不下來!
巴西是南美洲最大的國家，也有足球王國的美譽，巴西的人們都非常的喜歡踢足球，所以巴西的球隊是最厲害的，巴西有豐富的資源，同時也是美洲領(lǐng)居第一的，不管是從經(jīng)濟實力，還是服務(wù)行業(yè)都非常值得關(guān)注，有條件的朋友們可以到巴西旅游，同時也領(lǐng)略一下巴西的特產(chǎn)，來看看這些相關(guān)的介紹，也就知道為什么值得去巴西一趟。
圣多斯咖啡主產(chǎn)于巴西圣保羅。這種咖啡酸、甘、苦三味屬中性，濃度適中，帶適度酸味，口味高雅而特殊，是最好的調(diào)配用豆，被譽為咖啡之中堅，單品飲用風(fēng)味亦佳。
圣多斯咖啡口感純凈柔滑，酸度高，綢度適中，帶有輕微的堅果的味道。
圣多斯咖啡 - 來歷
圣多斯咖啡“圣多斯”的名字來自于船運咖啡的港口，首都圣保羅四周山谷地區(qū)的咖啡是巴西最有代表性的咖啡。圣多斯屬中性豆，風(fēng)味之佳被譽為咖啡之冠，若調(diào)配其他咖啡更具獨特風(fēng)味，最適合有貴族氣息、幽默感及極具人際關(guān)系的人飲用。品質(zhì)上乘的巴西波旁圣多斯咖啡可以與藍(lán)山咖啡相媲美，如果說藍(lán)山是咖啡中的國王的話，那么巴西波旁圣多斯咖啡就是咖啡王國中的隱士。像所有的巴西咖啡一樣，它們最適于鮮嫩的時候飲用，因為越老酸度越濃。
巴西的烤肉主要有烤牛肉，雞腿，豬肉，香腸甚至菠蘿，梨和蘋果(菠蘿是表面涂上巴西蜂蜜進(jìn)行烘烤),它是把這些原料腌味后分別穿在一個長約一米帶凹槽的扁平鐵棍上放在碳火上慢慢燒烤，期間要刷幾次油，烤至兩面金黃，肉香撲鼻的時候，就可以食用了，這有點類似于中國的燒烤，但它沒有中國的的佐料放的多，它最有特色的是它的吃法，一般是餐廳中央會放一些西式的自助餐，在烤肉沒上之前客人會先吃一點這些東西。
18世紀(jì)末，巴西的牛仔們閑暇時經(jīng)常以長劍串肉，在篝火上燒烤。沿襲之今，形成了風(fēng)味獨特的巴西烤肉。巴西人吃烤肉喜歡吃肉的原味，因為不同部位有不同的滋味，所以在烤肉時只放鹽來調(diào)味，肉串在釬子上，在火上烤，撒上粗鹽，讓鹽融化滲透，肉表層熟了之時，拍去鹽粒，再用利刃切割表層食用。巴西烤肉特別表現(xiàn)與注重的是肉的原汁原味，在鮮美粗獷的味道中還有一股松木的芬芳。就是這種充滿原始味道的滋味，讓巴西烤肉名聞天下。
要說炒粉，江西的炒粉應(yīng)該是最有名的。 是一種獨具風(fēng)味的美食，其制作方法十分簡單，可當(dāng)正餐使用。江西炒粉的妙處在于其口感佳，是其它很多地方無法做出的美味。當(dāng)然了再美味的食味，其烹調(diào)方法也是有很多講究的，那么如何做出美味的江西炒粉呢？
炒粉是江西省地方傳統(tǒng)名點，是將粉放熱水中過一下，然后將粉放入油鍋里通過明火翻炒，放入醬油、辣椒粉、蔥、雞蛋、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。這是一道風(fēng)味獨特飲食，方便容易制作，可做正餐使用。同類的還有炒面。
江西是魚米之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉是江西人除去正餐，日常最愛食用的快餐。
菜品特色
這是一道風(fēng)味獨特飲食，方便容易制作，可做正餐使用，烹飪簡單。
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)豐富
做法
正宗炒粉：
原料：水空心菜、肉絲、米粉、蔥、醬油、鹽、味精。(十三香、辣椒粉、芝麻油隨個人喜好)
把米粉放熱水里煮熟，撈出，放冷水里過一下，再晾干，注意晾干放置時間的長短會影響到炒粉的硬度和口感。大火，加油，油熱放肉絲炒幾下，變色，放空心菜，炒熟，放米粉，馬上再放醬油，翻炒幾下使粉上色，放鹽、辣椒粉、翻炒入味，快出鍋時放蔥和味精再翻炒幾下就可以出鍋了。
pS：炒粉容易粘鍋，所以我喜歡多放點油先煎個荷包蛋，要煎熟，把荷包蛋裝盤，再用剩下的油炒粉就不會粘鍋了。當(dāng)然鍋要先是干凈的。
瘦肉切細(xì)絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。這樣可使炒出的肉更嫩點。
那個水空心菜可以換成其他的青菜，但其他的青菜沒那個空心菜炒出來的味道正宗、好吃。百吃不厭，哈哈。
蝦仁豬肉炒粉：
原料配方：米粉500克，豬瘦肉200克，鮮蝦400克，韭菜25克，匏瓜300克，蔥50克，白糖20克，醬油40克，味精10克，花生油150克
制作方法： 將豬瘦肉切絲，匏瓜去皮切粗絲，韭菜、蔥切3厘米長段，鮮蝦剝殼洗凈。 炒鍋置旺火上，倒入清水1500毫升，將碎蝦殼下鍋煮5分鐘，濾去殼渣，保留蝦湯。 將鍋洗凈燒熱后，放入花生油、白糖、用鐵勺攪至糖溶化起泡，再加入醬油、蝦湯攪勻。 炒鍋置旺火上，放入花生油燒熱，將蔥煸炒幾下，再放入瘦肉、蝦肉、匏瓜，煸至匏瓜柔軟，倒入蝦湯。然后將米粉順鍋沿放入煮沸，并翻動米粉，待其熟透并均勻吸干湯汁時，加入味精、韭菜。出鍋時先將米粉撈起裝盤，然后將配料略炒，盛起蓋鋪在米粉上即可。
產(chǎn)品特點：米粉松散柔韌，色澤鮮艷。
冬菇肉絲炒米粉：
材料 ：冬菇3粒，韭黃(切段2兩)，肉碎1/4杯，快熟米粉1包。
調(diào)味料：鹽半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。
做法： 1、冬菇先浸過夜，瀝干切條。米粉飛水，瀝干。
2、將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟，盛起備用。
3、將鑊燒熱，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入調(diào)味料炒勻即可。
吃時放入微波爐以中火加熱4分鐘即可。
備注：1、可購買一般快熟米粉，不用預(yù)先浸稔，減省處理時間。 2、放入微波爐加熱時，可在飯盒面蓋一張沾濕了的廚房用紙巾，以保食物的溫度。
做法二
1. 將米粉煮至八成熟，用清水漂浮瀝干備用;
2. 牛肉洗凈，切成細(xì)絲，用水菱粉10 克、鹽5 克拌勻上漿;
3. 紅辣椒去蒂、籽，洗凈，切成細(xì)絲;
4. 大蒜去蒜衣，洗凈，切成細(xì)絲;
5. 生姜洗凈，切成細(xì)絲;
6. 將炒鍋燒熱，豬油燒至六成熱時放入牛肉絲炒散;
7. 牛肉絲炒散后放入紅椒、大蒜、生姜炒出香味，加醬油25克、高湯100毫升、味精，煸炒;
8. 再將米粉倒入鍋內(nèi)，炒干水分即可。
做法三
1、雞蛋炒粉：先打雞蛋 用文火把雞蛋炒熟 再放些小白菜或土豆等小菜
2、再放醋，醬油，如果要吃辣椒的可以多放點小辣椒
3、然后將粉絲放如鍋內(nèi) 將火開大 炒5分鐘即可
做法四
1.上饒米粉用清水沖洗，原料準(zhǔn)備齊全;
2.豬油加到八成熱，放入精肉，再放入青菜炒至五成熟，加少量精鹽;
3.放入米粉，加少許醬油調(diào)色;
4.炒至八成熱時，加少許味精;
5.加少許辣椒，把剩汁炒干，出鍋。
做法五
1.買的粉蟲(不是真的蟲的哦，是用米粉做的形狀象蟲所以叫粉蟲，也是南寧的風(fēng)味小吃，這個做的還不夠形象，手工制作要把粉條放在洗菜箕背一條條搓成象蟲一樣的條)。
2.豬肉切絲，胡蘿卜也切成絲，青紅椒也切成絲，除豬肉外都是配色的。
3.鍋熱放油放入青紅椒炒一下，再放胡蘿卜絲炒一下。
4.肉絲也炒一下，放些生抽或老抽上色。
5.鍋放油,要多放一點，放生抽，放粉蟲一起炒。
6.炒至上色，不用加鹽。
7.再把剛才炒的所有絲放進(jìn)去一起炒。
8.最后放入蔥段再炒一下出鍋。
做法六
1.廣豐米粉用清水沖洗，原料準(zhǔn)備齊全;
2.豬油燒熱，加到八成熱，放入精肉，再放入青菜炒至五成熟，加少量精鹽;
3.放入廣豐米粉，加少許醬油調(diào)色;
4.看廣豐米粉炒至五成熱時，加少許啤酒，依個人口味放入鮮辣椒或者辣椒末;
5.炒至八成熱時，加少許味精及蔥花;
6.把剩汁炒干，出鍋。
做法七
(1)將干江西米粉用沸水煮6-8分
鐘，撈起瀝干水待用。將瘦豬肉和香菇切成小片的，濕香菇切成絲。芹菜和大蒜切成3厘米左右的段。
(2)在鍋里下點豬油，在旺火上燒到六成熟時，倒入肉絲翻幾下，再把香菇絲下過一起炒約1分鐘，加入芹菜，大蒜，醬油，味精和鮮湯燒2分鐘，即成澆料，起鍋待用。
(3)把鍋洗凈，放在火上燒熱，放豬油多點，燒到六成熟時，放進(jìn)米線炒拌3分鐘，再把澆料放入米粉合拌約2分鐘，起鍋，香噴噴的炒粉就好了。
粉蒸肉是一道漢族的傳統(tǒng)名菜，在中國各個地區(qū)，比如江西，湖南，湖北，四川，浙江都有著帶著獨特地方風(fēng)味的粉蒸肉做法。粉蒸肉這道菜最大的特點就是肥而不膩，入口即化，咸甜適口，特別適合老人和孩子食用。粉絲肉一般是用豬肉和米粉，再輔以各種調(diào)料烹飪而成，接下來就來介紹一下江西粉蒸肉的做法。
做法一
原料：豬肉(肥瘦相間)、米粉、紅糖、糟鹵、鹽、醬油。
做法步驟
1. 豬肉洗凈，切成0.3厘米厚的片(厚薄隨意)，瘦肉歸瘦肉片切，肥肉歸肥肉片切;
2. 把豬肉片用紅糖，糟鹵，鹽，醬油腌30分鐘，為方便擺盤，肥肉和瘦肉最好分開腌;
3. 把腌好的豬肉兩面均沾上薄薄一層米粉，一片片擺進(jìn)蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，帶肥的肉放在表面層;
4. 蒸鍋大火燒開水，放進(jìn)蒸肉大碗，旺火蒸40分鐘左右即可。
做法二
食材:五花肉3斤，老抽25克，生抽10克，五香粉3克，米粉1斤
1. 五花肉帶皮切片
2. 加上所有的配料腌制一個晚上放在冰箱里冷藏里。
3. 肉片腌好，吧每片肉都粘滿米粉。
4. 開始曬肉，曬到五花肥肉地方能曬出油來。
5. 大火蒸15-20分鐘，趁熱吃。
小訣竅
1.粉蒸肉未必定要選擇五花肉，太油膩。只要是肥瘦相間的肉都行。用五花肉來蒸，雖然汁多肉嫩，總嫌肥膩。其它肥瘦相間的肉，蒸出來的粉蒸肉既不干巴又不油膩，正好。
2.粉蒸肉里的米粉在拌肉時也不能多放，否則，蒸出的米粉易成團且夾生。
3.擺盤時瘦肉在下，肥肉在上，蒸出的米粉肉香嫩。
很多看過一些美食節(jié)目的應(yīng)該都知道新疆的炒米粉，非常鮮美好吃。但其實還有一個地方的米粉也非常出名，那就是江西。江西炒米粉是江西的一種傳統(tǒng)美食。在游客旅游時期，江西的各大米粉店都是客滿的，每個人去了江西都要品嘗一碗地道的江西米粉，仿佛只有這樣才不負(fù)此行。那么江西米粉是怎么做的呢？
米粉是江西省著名的小吃。由水和大米制作而成，經(jīng)過曬干成米粉干，為江南美食，富含淀粉，礦物質(zhì)，各種人體所需維生素等。具有嚼勁實足、爽口、辣味等特點。每個地方都有各個地方的習(xí)俗，江西人每天早上就是喜歡吃米粉，再配上腌制的小菜，那滿滿的幸福是一碗米粉。
而晚上或者外出時為了方便也很多會選擇吃一碗炒粉，美味方便。
第一大步：先將米粉煮軟
1,干米粉必須先煮軟的。
坐一鍋水，燒開后加點鹽，然后放入干米粉。江西炒粉的做法
2,放入米粉后，時不時用筷子撥動一下。防止底部的米粉粘鍋。煮米粉要非常注意時間，見下面的tips。江西炒粉的做法
3,煮好以后，用自來水沖洗，讓米粉徹底涼透。用篩子裝涼透的米粉，或者其他可以漏水的容器。然后蓋上洗后擰干的單層紗布。防止米粉表面過于干。江西炒粉的做法
4,的米粉大概晾了三個小時，米粉表面沒有水，摸起來會粘著手?，F(xiàn)在的米粉根根勁道，彈力十足。這樣就可以炒了。
第二步：準(zhǔn)備材料（可根據(jù)自己喜好搭配）
第三步：炒米粉（第一次比較容易炒糊，新手需多注意些）
1,油鍋燒至六成熱下肉絲炒散加蒜末、姜絲、紅辣椒絲炒香。再依次下入綠豆芽、黑木耳、香菇、油菜心炒勻。南昌炒米粉的做法
2,然后米粉下鍋翻炒一下，加醬油調(diào)色，鹽調(diào)味，最后加入香蔥碎出鍋即可。
希望大家都能做出適合自己胃口的江西米粉。
每個地方都有著每個地方獨特的飲食文化，和一些特色的食物。比如江西瓦罐湯就是一種非常受人們喜愛的食品，很多在江西喝過這種湯的人都希望能自己在家中制作這種美味佳肴。但因為不知道正確的做法，導(dǎo)致湯的味道不是那么稱心如意。那么，江西瓦罐湯的做法是什么?
第一，江西瓦罐湯的做法是什么?南昌人吃拌粉多數(shù)離不開瓦罐湯，當(dāng)然江西多數(shù)地方都有吃拌粉和瓦罐湯的習(xí)慣，其實正宗的江西煨湯是完全采用民間傳統(tǒng)的煨湯方法,湯是南昌人飲食中不可缺少的，大到有名的飯店，小到街頭的小吃鋪子，都有瓦罐煨湯。在南昌有著這么一句話：不吃南昌米粉和瓦罐湯妄為南昌人，來了南昌不吃粉和湯等于沒來過南昌。今天小編重點為大家簡單的講下江西瓦罐湯的做法。由于南昌瓦罐湯的種類很多。
第二，我們首先把瘦肉洗好剁好。拌入適量的鹽和生粉。生粉的量控制了肉餅的細(xì)滑程度，具體多少肉放多少生粉就要看個人經(jīng)驗了。拿出容器。如果是瓦罐，將拌好的碎肉捏成能放進(jìn)罐子的球狀。如果是大開口的容器，比如大碗什么的，把碎肉壓在碗底，然后展開，到自己能接受的厚度。如果是上下一樣粗的砂缽，看喜好是肉球還是肉餅了。并將鹽，味精，胡椒粉、料酒放入，由于我們做的是雞蛋肉餅湯，這時，我們就可以先把雞蛋打入。不要把雞蛋打碎，就直接打個整的在里面。加適量的冷水。并蓋上蓋子，一般飯店里面都是用的錫紙加瓦罐蓋子，蓋上的。然后放入大缸內(nèi)內(nèi)，家庭做的話，可以放入自家的鍋中蒸。一般在大瓦缸中煨約12小時，即成。待煨湯煮好后，就可以直接拿出來喝了。
江西瓦罐湯的做法是什么?瓦缸煨湯”是流行于南方民間的一種風(fēng)味菜肴。它采用一種制特的大瓦缸，其缸底可以燒火，缸內(nèi)置有鐵架，廚師將裝有湯的小瓦罐一層層地碼入缸內(nèi)的鐵架上，然后點燃木炭，借用木炭火產(chǎn)生的高溫將瓦罐內(nèi)的湯煨熟。制作“瓦缸煨湯”的大瓦缸高約1?3米，系粗陶制成。缸的底部放有一個圓形鐵筒，里面可裝木炭，用來燒火。缸內(nèi)有三層鐵架，可以放約30多個小瓦罐。缸的頂部有一鐵蓋，可以隨時揭開，加木炭、放瓦罐都是用一個鐵制的夾子從頂部伸進(jìn)去進(jìn)行。用于裝湯的小瓦罐高約18厘米，直徑約20厘米，有一小手柄，可用手握住端上桌，此外小罐上面還有一個小蓋，蓋上有一小孔，用于煨湯時排出多余的熱氣。煨湯時，需將各種原料治凈后放入小瓦罐內(nèi)，再加入調(diào)料，摻入清水?最好用純凈水 ，蓋上蓋，將瓦罐碼入瓦缸內(nèi)的鐵架上，點燃木炭，將湯煨8～12小時，取出即成。
許多人一定有半夜餓的睡不著覺的時候吧，尤其是對于一些減肥的人們，這無疑是最難受的時候。還有就是現(xiàn)在的年輕人由于白天工作緊張，夜晚成了他們唯一可以屬于自己放松的時間，三五好友一起聚餐難免持續(xù)到半夜。那么對于現(xiàn)在重視健康生活品質(zhì)的我們，半夜吃東西到底有什么危害呢?
晚飯后睡覺前吃東西,熱量無法消耗,會變成脂肪;睡覺前吃東西對胃不好,容易使十二指腸液反流;如果吃了東西不刷牙的話容易齲齒.
最好不要吃東西,喝半杯開水最好了.因為吃了東西胃部要消化,會影響睡眠質(zhì)量,而喝上半杯開水則有利于腸胃消化和新陳代謝,對保持皮膚濕潤也有益處.
危害一人的排鈣高峰期常在進(jìn)餐后4～5小時，若夜宵過晚，當(dāng)排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴大形成結(jié)石。
危害二夜宵都吃得比較好，雖然營養(yǎng)豐富，但也暴露出另一個問題，即營養(yǎng)如何消耗。據(jù)科學(xué)研究報告，在吃夜宵時往往吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內(nèi)的鈣貯存，誘發(fā)兒童佝僂病、青少年近視和中老年骨質(zhì)疏松癥，另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結(jié)石病的可能性就會大大提高。況且，攝入蛋白質(zhì)過多，人體吸收不了就會滯留于腸道中，會變質(zhì)，產(chǎn)生氨、吲哚、硫化氫等毒素，刺激腸壁，誘發(fā)癌癥。再加上飲酒，則更容易與“酒精性脂肪肝”結(jié)緣。
危害三經(jīng)常喜歡吃夜宵，如果進(jìn)食的是高脂肪、高蛋白的食物，很容易使人體內(nèi)血脂突然升高。人體的血液在夜間經(jīng)常保持高脂肪含量，夜間進(jìn)食太多，或頻繁、屢次進(jìn)食，會導(dǎo)致肝臟合成的血膽固醇明顯增多，并且刺激肝臟制造更多的低密度脂蛋白。運載過多的膽固醇到動脈壁堆積起來(包括陰莖動脈)，也成為動脈粥樣硬化和冠心病、陽痿的誘因之一。同時，因為長期夜宵過飽，會反復(fù)刺激胰島，使胰島素分泌增加，久而久之，便造成分泌胰島素的β細(xì)胞功能減退，甚至提前衰退，發(fā)生糖尿病。這些病癥均能影響性功能，導(dǎo)致性衰退。
危害四夜宵過飽可使胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐后的緊張工作會傳送信息給大腦，引起大腦活躍，并擴散到大腦皮層其它部位，誘發(fā)失眠。
很多人都存在著血瘀的情況。當(dāng)然，這并不是一種好的情況，很多人在出現(xiàn)血瘀的問題之后，往往會出現(xiàn)很多健康問題。正因此，在出現(xiàn)血瘀的癥狀之后，患者可以選擇一些可以活血的食物來食用。當(dāng)然，即使是沒有血瘀的癥狀，多吃活血食物對于人體健康也是有很多好處的！
1、黑木耳
具有益氣強身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能。它能抗血栓、降血脂、抗脂質(zhì)過氧化，從而降低血液黏稠度、軟化血管，使血液流動通暢，減少心血管病的發(fā)生。黑木耳還有較強的吸附作用，有利于將體內(nèi)的代謝廢物及時排出體外。
2、洋蔥
辛溫，歸肺、肝經(jīng)。洋蔥有溫陽活血的作用，具有良好的降脂作用。洋蔥含有的前列腺素A，是較強的血管擴張劑。它含有的蔥蒜辣素，能抗血小板聚集，因而能降低外周血管阻力與血液黏稠度，并降低血壓。
3、生姜
性溫，味辛。姜有促進(jìn)血液循環(huán)、健脾和胃、殺菌解毒的作用。研究表明，生姜能降低膽固醇、血糖、血液黏稠度，減少血小板凝集，預(yù)防心腦血管梗塞。
4、大蒜
《本草綱目》里說，大蒜“其氣熏烈，能通五臟、達(dá)諸竅……”大蒜素有抑制血小板聚集、抗凝、抑制血栓形成的作用，還能降低“壞膽固醇”，升高“好膽固醇”。
5、黃酒
甘、苦、辛，溫，入心、肝、肺、胃經(jīng)，有通血脈、御寒氣、行藥勢的功效?！夺t(yī)林纂要》里說它“散水，和血，行氣，助腎興陽，發(fā)汗”?！侗静菥V目》說：“老酒，和血養(yǎng)氣，暖胃辟寒；燒酒，消冷寒氣，燥濕痰，開郁結(jié)”。不過，陰虛、失血及濕熱重的人忌飲。
6、醋
味酸苦、性溫，歸肝、胃經(jīng)，有活血散淤、消食化積、消腫軟堅、解毒療瘡的功效?！侗静萸笳妗防镎f：“醋主斂，故書多載散淤解毒，下氣消食。”用于淤血所致胃腹疼痛、食欲不振、吐血、便血。但外感者忌食，且不宜與茯苓同吃。
上火問題，其實在生活當(dāng)中是很多人都容易，面對的一個問題，因為如果不注重良好的生活作息，還有飲食保健的話，就容易引發(fā)上火問題，而上火的話自然對我們的身體健康也是非常不利的，所以我們需要注意，幫助自己做好降火工作，而下面所介紹的這些食物，對幫助降火其實可以帶來很好的功效。
敗火具有清熱敗火作用的食物種類較多，一般針對上火時不同癥候可分下列幾類: (1)清熱解毒類:如菊花、黃瓜、板藍(lán)根、番茄、竹筍、綠豆、豆腐、芹菜、荸薺、菱角、馬齒莧、金針菜等，多有抗菌消炎作用，適用于各種實火癥候。 (2)苦寒制火類:如苦瓜、苦菜、厥菜、絲瓜、田螺、茄子、小米、蕎麥、兔肉、田雞等，可以寒涼之性化熱降火，多用于實火癥。 (3)利濕瀉火類:如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麥、莧菜、甜瓜、赤小豆、黑魚、鴨肉、鯉魚、鯽魚、泥鰍、萵筍、綠豆芽、雞內(nèi)金等，適用于各種實火癥候。 (4)攻下實火類:如大黃、知母、黃連、黃芩、香蕉、芹菜、馬鈴薯、芝麻、桃仁、海蜇、白蘿卜等，適用于小便短黃、大便干結(jié)、口干口苦、腹脹納差等癥候。 (5)涼血斂血類:如蓮藕、梨、荸薺、生地、木耳、黃鱔、糯米、藕粉、薺菜、玉米須、芒果、鰻魚、竹葉、白茅根、馬齒莧等，可用于鼻衄、便血、尿血、牙齦出血等血熱妄行的情況。 (6)甘溫除熱類:如黨參、白術(shù)、白菜、荔枝、栗子、大棗、胡桃仁、百合、黑芝麻、燕窩、蜂乳、高梁、茴香、刀豆、芥菜、櫻桃、石榴、烏梅等，適用于氣虛火旺的病況。 (7)滋陰降火類:如甲魚、海帶、紫菜、海參、菠菜、豬血、豬肝、紅糖、烏雞、南瓜、蛤蜊、銀耳等，多用于陰虛火旺、五心煩熱、潮紅盜汗、夜不能寐等癥。 (8)補臟熄火類:如黑豆、山藥、花生、牛乳、薏仁、白木耳、鴿蛋、鵪鶉、雀肉、鱔魚、羊肉、狗肉、韭菜、桑椹等，適用于因臟腑虛弱、陽氣不舉所致的各種虛火癥候。
以上就是可以幫助自己降火的食物，我希望通過這些內(nèi)容的了解，大家都能夠引起重視，因為通過飲食的方法，幫助自己解決這種問題，才可以更好的預(yù)防上火的發(fā)生，避免上火出現(xiàn)，對我們身體健康，以及生活帶來的影響。
江西作為一個山水城市，現(xiàn)在受到很多游客的喜愛。尤其是初春的時候，更是結(jié)伴前往。除了獨具特色的自然景觀，江西上饒的小吃，也受到很多游客的喜愛。那么，大家知道江西上饒的小吃都有哪些嗎？今天給大家介紹一些絕對不能錯過的小吃哦，到了江西上饒，一定要品嘗哦。
酒糟魚，選半斤左右的淡水魚，腌制，晾到半干時，放進(jìn)釀好的米酒壇子里封起來。十余日，即可取出，或蒸或煮，與酒糟同沸之。關(guān)鍵在酒，要把酒做得老一些，有烈性。滲入魚肉，那魚肉呈棗木紅，其色澤即有一種沉醉之美，再有酒香飄來。
茄子干，幾乎家家戶戶都會做。主要原料有茄干、辣椒、米酒、蔗糖及多種輔助原料，科學(xué)配方精制而成，集香、甜、辣、鮮為一體，具有生津開胃、發(fā)汗祛寒功效。
炒粉，是江西的著名小吃，流行于江西境內(nèi)及浙江西部一帶的一種既可作點心又能當(dāng)主食的食物。它軟硬適中，干濕自如，入口爽滑，香味獨特，被譽為“小吃之王”、“食中魁首”。
糊豆腐，是味道鮮而且清，是當(dāng)?shù)卮聿恕６垢谐啥沽４笮?，倒進(jìn)放有高湯的熱鍋里，加上調(diào)料燜幾分鐘，再澆上熟豬油，放上蝦仁、肉蓉、香菇丁和筍尖，一手?jǐn)嚢瑁皇秩雒追?，再放入碎香菜、濕淀粉和豬油，舀到盤里，澆上麻油，撒些胡椒粉和蔥花即成。
蒸汽糕，以米粉加發(fā)粉在類似鍋蓋的圓面板上抹成薄薄的一層，再撒上香菇沫、蝦米、豆芽沫、干筍、干豆角、辣椒、蔥、豆腐干沫，蒸熟起鍋，約1厘米厚，在上面撒上蔥花，澆上熟油，再用刀劃成棱形，蘸上辣醬。
夏羹粿選用新米做原料，淘洗浸泡后磨成漿，加少許石灰，上灶煮沸攪拌成羹起鍋，揉成圓條狀，再搓成彈珠大丸子。把黃豆芽、豌豆、鮮肉、蝦米等佐料切細(xì)，用熟豬油炒熟起鍋。再燒開水倒入鍋煮沸，放入鹽、醬油、熟豬油和味精，倒入炒熟的佐料，用水淀粉勾芡，再撒入辣椒，香蔥即可。
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