江西菜屬于什么菜系
夏季養(yǎng)生有什么菜系。
“靜能養(yǎng)生,靜能開悟,靜能生慧,靜能明道。心靜則清,心清則明,心明則靈,心靈則聰慧清醒。”養(yǎng)生,很多人只是聽說但并未真正力行,只有作好了平日的養(yǎng)生,生活才能更加幸福!如何分辯關(guān)于養(yǎng)生保健話題的對(duì)錯(cuò)呢?考慮到您的需要,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“江西菜屬于什么菜系”,僅供您在養(yǎng)生參考。
說起江西,大家應(yīng)該經(jīng)常想到抗戰(zhàn)時(shí)期的漫漫紅軍長征路的起源地吧。而其實(shí)在江西這個(gè)地區(qū)也有屬于自己的菜系的,那就是江西菜,江西菜是根據(jù)江西人民的口味來做出的一種菜。而且它的歷史也是十分的悠久,與其他菜系的發(fā)展歷史有很大的相似之處,那么江西菜是屬于什么樣的菜系呢?
贛菜定義
贛菜(又稱江西菜)歷史悠久,是在繼承歷代“文人菜”基礎(chǔ)上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)菜”。贛菜的主要風(fēng)味特色是:原汁原味,油厚不膩,口味濃厚,咸鮮兼辣。
以上贛菜的定義,最早為江西旅游學(xué)者呂峻于1980年經(jīng)調(diào)查后,先后在中國旅游出版社1983年出版的《華東旅游指南》一書、江西科技出版社1990年出版的《江西國土資源》等書中,暨1980年的旅游內(nèi)刊中,撰文介紹贛菜時(shí)所下定義。在下此定義之前,旅游學(xué)者呂峻先生曾兩次參加省政府有關(guān)部門召開的專家座談會(huì),廣泛征求了各方意見。根據(jù)省飲食部門專家和烹飪大家等發(fā)言,歸納成以上定義。
此后,由江西省政府主編、江西賓招會(huì)承編的的《贛菜》一書(江西科技出版社1993年出版),由中共江西省委主編并于2000年編印的《領(lǐng)導(dǎo)干部手冊(cè)》等書,均沿用了上述定義。 [1]
贛菜特點(diǎn)
贛菜的制作特點(diǎn)是:切配、選料嚴(yán)謹(jǐn),以地方特產(chǎn)原料為主,制作精細(xì)。烹調(diào)講究火工,擅燒、蒸、炒、燉、燜等烹調(diào)方法,其中尤以粉蒸見長。菜肴講究原汁原味,油厚不膩,注意菜肴的質(zhì)地,如酥爛或脆嫩程度;口味則咸辣平和,適應(yīng)面廣;具有濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味。
注:原汁原味,如江西出產(chǎn)的冬筍、香筍、竹筍、玉蘭片、栗子、香菇、木耳等,都是贛菜特色原料。咸辣平和,是指口味適中:不是太咸,也不是太辣。(系根據(jù)1980年兩次召開座談會(huì)并經(jīng)廣泛調(diào)查歸納而成) [1]
贛菜流派
贛菜主要由南昌、贛州、九江、贛西、贛東等地方流派組成。
一般來說,南昌地方的贛菜流派以燒燴煨與煸炒為代表性特色,如“藜蒿炒臘肉”、“新雅四寶”、“瓦罐煨”等。
贛州地方的贛菜流派以粉蒸、小炒為代表性特色,如“四星望月”、“贛南小炒魚”等。
九江地方的贛菜流派以燉、蒸和魚席為代表性特色,如“廬山石雞”、“鄱湖胖魚頭” 等。
贛西地方的贛菜流派以薰、臘為代表性特色,如“萍鄉(xiāng)煙熏肉”、“井岡煙筍”等。
贛東地方的贛菜流派以辣炒為代表性特色,如“余干辣椒炒肉”、“田敦炒牛肉”等。 [1]
贛菜歷史
贛菜是江西歷代的“文人菜”。唐宋以來,江西的“文人菜”更加盛行。如“文山(文天祥)肉丁”、“東坡(蘇東坡)肉”、“老表雞湯”(朱元璋取名)、“四星望月”(毛澤東取名)等,都為江西的“文人菜”作了注解。
江西菜歷史悠久。早在漢晉時(shí),江西的商貿(mào)旅游活動(dòng)便較興盛。漢《史記·貨殖列傳》曾描述豫章(南昌)等地說:“飯稻羹魚,或火耕而水耨,果蓏蠃蛤,不待賈而足”。東晉雷次宗所著《豫章記》,曾描述江西地方當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)交流情況為“地方千里,水路四通”、“嘉疏精稻擅味于八方,金鐵蓧蕩資給予四境”。 “飯稻羹魚”、“嘉疏精稻擅味于八方”等,寫的就是當(dāng)時(shí)江西地方的飲食文化盛行。至明代,袁枚在《隨園食單》文中,也曾記載了江西的名菜:“粉蒸肉”。
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三絲魷魚屬于什么菜系怎么做才好吃,人們自古以來對(duì)于美食就是毫無任何的抵抗力的,而在十分著名的粵菜系列中,各式各樣的美食品種也是讓人們目不暇接的,三絲魷魚就是有著較高知名度的一款美食,下面就對(duì)三絲魷魚屬于什么菜系怎么做才好吃。。
三絲魷魚是一道色香味俱全的漢族名菜,屬于粵菜系。
材料:
主料
魷魚(鮮)300克雞胸脯肉150克
輔料
火腿50克玉蘭片100克番茄100克
調(diào)料
鹽15克味精5克胡椒粉5克料酒15克淀粉(玉米)12克豬油(煉制)50克各適量
做法一
1.將水發(fā)魷魚用溫水在小火上反復(fù)氽盡堿味,再用開水泡上;
2.將火腿、玉蘭片切細(xì)絲,用開水氽透;
3.番茄每個(gè)切4片,去籽、去皮;
4.將雞脯肉切細(xì)絲,先裝碗內(nèi)加料酒、鹽、胡椒面調(diào)味,然后用蛋清加干淀粉調(diào)成的糊拌勻;
5.將鍋內(nèi)油燒至四成熱,下雞絲,用筷子輕輕撥散,剛熟就立即撈出;
6.將鍋內(nèi)余油倒去,加湯、鹽、料酒、味精、胡椒粉拌勻,放入火腿絲、玉蘭片絲、雞絲,調(diào)勻上味,撈入盤內(nèi);
7.將炒鍋油燒熱,放魷魚炒幾下,放料酒、胡椒粉、味精、鹽等,使之燒之入味,撈出蓋在三絲上,下濕淀粉勾芡,加雞油,澆在上面,番茄加熱,加味,擺在四邊即成。
做法二
將水發(fā)魷魚用溫水在小火上反復(fù)氽盡堿味,再用開水泡上;將火腿、玉蘭片切細(xì)絲,用開水氽透;番茄每個(gè)切4片,去籽、去皮;將雞脯肉切細(xì)絲,先裝碗內(nèi)加料酒、鹽、胡椒面調(diào)味,然后用蛋清加干淀粉調(diào)成的糊拌勻;將鍋內(nèi)油燒至四成熱,下雞絲,用筷子輕輕撥散,剛熟就立即撈出;
將鍋內(nèi)余油倒去,加湯、鹽、料酒、味精、胡椒粉拌勻,放入火腿絲、玉蘭片絲、雞絲,調(diào)勻上味,撈入盤內(nèi);將炒鍋油燒熱,放魷魚炒幾下,放料酒、胡椒粉、味精、鹽等,使之燒之入味,撈出蓋在三絲上,下濕淀粉勾芡,加雞油,澆在上面,番茄加熱,加味,擺在四邊即成。
三絲魷魚屬于什么菜系呢?從文中可知,三絲魷魚是粵菜系中十分著名的一款色香味俱全的美食,雖然是一種特色美食,三絲魷魚的做法卻是簡單易學(xué)的,因此,本文所推薦的兩種三絲魷魚做法,大家也是可以學(xué)習(xí)嘗試的。
腫瘤是一種說嚴(yán)重不嚴(yán)重,但是輕微也并不是什么輕微的疾病,腫瘤的出現(xiàn)在早期的時(shí)候?qū)儆诹夹缘模搅撕笃谑菒鹤兊哪[瘤,可不是單純的局部惡化,是會(huì)出現(xiàn)多個(gè)擴(kuò)散到身體當(dāng)中,腫瘤是有分級(jí)和分期的,我們需要根據(jù)腫瘤的類型,選擇合適優(yōu)質(zhì)的方法接受治療,會(huì)有很大的幫助。
臨床診斷
腫瘤的分級(jí)和分期一般只用于惡性腫瘤。
腫瘤的分級(jí):I級(jí)為分化良好,屬低度惡性;II級(jí)為分化中等,屬中度惡性;III級(jí)為分化很差,屬高度惡性。
腫瘤的分期:根據(jù)原發(fā)腫瘤的大小、浸潤深度、范圍以及是否累及鄰近器官、有無淋巴結(jié)轉(zhuǎn)移、有無血源性或其他遠(yuǎn)處轉(zhuǎn)移確定腫瘤發(fā)展的程期或早晚。國際上廣泛采用TNM分期系統(tǒng)。T是指腫瘤的原發(fā)灶,隨著腫瘤的增大依次用T1—T4來表示;N指局部淋巴結(jié)受累及,淋巴結(jié)未累及是用N0表示,隨著淋巴結(jié)受累及的程度和范圍的擴(kuò)大,依次用N1—N3表示;M指遠(yuǎn)處轉(zhuǎn)移,無遠(yuǎn)處轉(zhuǎn)移者用M0表示,有遠(yuǎn)處轉(zhuǎn)移用M1表示。
原發(fā)腫瘤(T)分期
Tx: 原發(fā)腫瘤大小無法測(cè)量;或痰脫落細(xì)胞、或支氣管沖
洗液中找到癌細(xì)胞,但影像學(xué)檢查和支氣管鏡檢查未發(fā)
現(xiàn)原發(fā)腫瘤
T0:
沒有原發(fā)腫瘤的證據(jù)
T1:
單個(gè)腫瘤結(jié)節(jié),無血管侵潤
T2:
單個(gè)腫瘤結(jié)節(jié),并伴血管侵潤;或多個(gè)腫瘤結(jié)節(jié),最
大徑均≤5cm
T3:
多個(gè)腫瘤結(jié)節(jié),最大徑5cm;或腫瘤侵犯門靜脈或肝靜脈的主要分支
T4:腫瘤直接侵犯除膽囊以外的附近臟器;或穿破內(nèi)臟腹膜。
良性腫瘤與惡性腫瘤
腫瘤一詞在醫(yī)學(xué)專著中定義為:“腫瘤是人體器官組織的細(xì)胞,在外來和內(nèi)在有害因素的長期作用下所產(chǎn)生的一種以細(xì)胞過度增殖為主要特點(diǎn)的新生物。這種新生物與受累器官的生理需要無關(guān),不按正常器官的規(guī)律生長,喪失正常細(xì)胞的功能,破壞了原來器官結(jié)構(gòu),有的可以轉(zhuǎn)移到其它部位,危及生命?!蹦[瘤可以分為良性腫瘤和惡性腫瘤兩大類,而癌癥則是一類惡性腫瘤。由于良性腫瘤對(duì)人體健康影響較小,所以下面著重介紹惡性腫瘤。
惡性腫瘤從組織學(xué)上可以分為兩類:一類由上皮細(xì)胞發(fā)生惡變的稱為癌,如肺上皮細(xì)胞發(fā)生惡變就形成腫癌,胃上皮細(xì)胞發(fā)生惡變就形成胃癌等等;另一類由間葉組織發(fā)生惡變的稱為肉瘤,如平滑肌肉瘤,纖維肉瘤等。人們對(duì)癌聽得較多,而對(duì)肉瘤聽得較少,這與癌癥病人遠(yuǎn)比肉瘤病人為多有關(guān)。臨床上癌與肉瘤之比大約為9:1。
頭發(fā)里面主要是蛋白質(zhì),我們知道平時(shí)如果拿一根頭發(fā)用打火機(jī)燒著,會(huì)聞到一種燒肉的味道,這也說明頭發(fā)里面是蛋白質(zhì)組織,它主要分三個(gè)結(jié)構(gòu),那就是表皮層、皮質(zhì)層和髓質(zhì)層。化學(xué)特質(zhì)來看頭發(fā)的97%都屬于蛋白質(zhì),屬于一種角質(zhì)蛋白,這些角質(zhì)蛋白的主要的成分就是氨基酸。
頭發(fā)屬于什么組織
一、頭發(fā)的組織結(jié)構(gòu)
1、表皮層:魚鱗片狀的細(xì)透明體排列而成的,頭發(fā)的保護(hù)層也是頭發(fā)的最外層,是由重疊的角質(zhì)鱗片組成,這些鱗片是由一種類似氧化錫的物質(zhì)銜接的。
2、皮質(zhì)層:有螺旋狀蛋白質(zhì)的纖維組成的,內(nèi)部含有麥拉寧粒子。
3、髓質(zhì)層:有真空狀的海綿體,排列形成的。(細(xì)軟的頭發(fā)里不存在)
二、四大鍵
1、氫鍵:遇水?dāng)嚅_,遇高溫重組
2、鹽鍵:決定頭發(fā)的酸堿平衡值
3、二硫化物鍵:最堅(jiān)硬的鏈鍵,可先切斷后重組
4、氨基鍵:細(xì)軟的頭發(fā)里不存在
化學(xué)性質(zhì)
1. 頭發(fā)的主要成份是角質(zhì)蛋白,約占97%。而角質(zhì)蛋白是由氨基酸所組成。
2. 東方人發(fā)質(zhì)特性是粗黑硬重,因含碳、氫粒子較大較多,所以顏色深。西方人發(fā)質(zhì)的特性是輕柔細(xì)軟,因含碳?xì)漭^少,所以顏色較淡。
3. 構(gòu)成毛表皮的角蛋白質(zhì),是由20種氨基酸成縱向排列。
4.頭發(fā)的結(jié)構(gòu):每根頭發(fā)均由表皮鱗片層、皮質(zhì)層、髓質(zhì)層組成。表皮鱗片層為頭發(fā)的最外層,通常由2~4層鱗片組成。表皮層通常是半透明或無色的,所以它可以讓自然發(fā)色透出;皮質(zhì)層占頭發(fā)的80% ,自然色素沉積 在此, 自然發(fā)色便是因它呈現(xiàn)的;髓質(zhì)層位于頭的中心, 由許多小氣泡組成。
呵護(hù)保養(yǎng)
擁有烏黑秀發(fā)的基本保養(yǎng)程序非常簡單,只要你遵守下列所示的頭發(fā)保養(yǎng)方法,就可以慢慢的將頭發(fā)狀況調(diào)整回來。
1.正確的梳發(fā)每次洗頭發(fā)之前,最好花點(diǎn)時(shí)間將頭發(fā)先梳一梳,然后將打結(jié)的部分解開,梳發(fā)的動(dòng)機(jī)在于將頭皮上的污垢與頭發(fā)的污垢,利用梳發(fā)先梳落。
2.正確的洗發(fā)與護(hù)發(fā)由洗發(fā)能夠給受傷的頭發(fā)營養(yǎng)成份,讓頭發(fā)由內(nèi)到外恢復(fù)生氣。所以,頭發(fā)的健康狀況就看你使用護(hù)發(fā)的次數(shù)與種類了?;旧鲜窍认赐觐^發(fā)再護(hù)發(fā)的。所以,想要有烏黑亮麗的頭發(fā)就要注意護(hù)發(fā)的方法與次數(shù)。
洗頭發(fā)的時(shí)候要注意,必須照顧頭皮、發(fā)根,因?yàn)檫@兩個(gè)地方關(guān)系到你的頭發(fā)健康哦!透過手指對(duì)于頭皮的按壓,能夠增加頭皮健康、血液循環(huán),當(dāng)然就可以增加頭發(fā)的健康。然后發(fā)尾必須仔細(xì)的清洗,才能使頭發(fā)發(fā)尾吸收到營養(yǎng)。
3.洗完后的護(hù)理:洗完頭發(fā)后要先用毛巾將濕頭發(fā)擦干,然后要注意一點(diǎn)。千萬別馬上拿起吹風(fēng)機(jī)就吹整發(fā)型。一定要用毛巾用輕壓的方式將水份擠干,才可以用吹風(fēng)機(jī)吹干。
4.吹整的注意事項(xiàng)由于胡亂的使用吹風(fēng)機(jī)吹整,反而會(huì)使頭發(fā)更亂,所以,吹整之前最好先將頭發(fā)梳開,這樣才能夠避免頭發(fā)打結(jié),使頭發(fā)在吹整的過程當(dāng)中受傷了。
單叢屬是一種大葉類茶葉,其茶香四溢,最早產(chǎn)出廣東。單叢屬如同妖嬈的廣東一樣吸引人,其可經(jīng)多次沖泡仍保留其茶香,更為重要的是單叢屬融合了綠茶與紅茶的優(yōu)點(diǎn),一方面具有紅茶的濃厚,回香,另外一方面又有綠茶的清香,回甘,品上一杯單叢屬,讓生活更加美好。
單叢茶,產(chǎn)自廣東,歷史悠久,屬于大葉類茶葉。它的單個(gè)茶葉呈條狀,比較緊實(shí),顏色是烏褐色或灰黃褐色;泡開后的茶葉顏色翠綠、外形美麗,茶湯明黃透徹,味道甘甜,香味濃郁而持久,可泡多次味道不淡。單叢茶,屬于烏龍茶系,介于紅茶與綠茶之間,兼顧兩者的優(yōu)點(diǎn),即綠茶的清香、紅茶的濃厚。單叢茶有多個(gè)品種,其中最為有名的是鳳凰單叢和嶺頭單叢。
單叢茶的功效一
單叢茶極具營養(yǎng)價(jià)值,也就是茶葉本身含有多種人體所需的無機(jī)礦物元素,常常飲用有利于這些元素的吸收,對(duì)身體有好處。單叢茶本身適宜于中老年人飲用,其本身也很受這類人的歡迎。單叢茶所含有的豐富的營養(yǎng)成分,老年人通過平時(shí)的飲用能夠吸收,有利于他們的身體健康。
單叢茶的功效二
另外,單叢茶還有一定的醫(yī)療保健功效。單叢茶除了一般茶葉的所具有的提神益思外,還能夠去除油膩、增加飽腹感、消食的功效,也就是在減肥美容、增加食欲、調(diào)理身體方面功效不錯(cuò)。另外,單叢茶還能夠生津止渴、清熱殺菌解毒、增強(qiáng)人體免疫力、消除疲勞,抗衰老,也就是常喝對(duì)身體健康有好處。在醫(yī)療方面,單叢茶在降血脂、抑制膽固醇、預(yù)防癌癥方面保健效果不錯(cuò)。
一壺清香宜人的醇厚綠茶,是非常讓人心曠神怡的,喝著清茶,看看書,簡直是一種美好的不能再美好的生活了,小編就十分神往呢。不過一壺好茶,確實(shí)也需要泡茶人足夠的耐心和細(xì)心,每個(gè)步驟都不錯(cuò)過,就可以泡出好茶了。不過單叢茶比較澀一點(diǎn),所以不該長時(shí)間沖泡。單叢茶也不可以在放冷的時(shí)候使用,也不能空腹使用,不要發(fā)生眩暈的事情。
尿頻尿急的現(xiàn)象在平時(shí)的生活中很常見,可以是生理性的因素所致,也可能是病理性的因素造成。前者是很容易鑒別的,后者的病因有很多,也相當(dāng)?shù)膹?fù)雜,如果長期存在,會(huì)對(duì)患者的正常生活產(chǎn)生很大的影響。那么,尿頻尿急屬于什么科?下面咱們就來看看吧。
1,男性尿頻的出現(xiàn)一般考慮是前列腺以及泌尿系統(tǒng)疾病造成的,這個(gè)時(shí)候患者可以到正規(guī)醫(yī)院前列腺,男性專科或者是泌尿科就診,就可以知道患者尿頻的原因是怎么樣的,一定要選擇正規(guī)的醫(yī)院就診,有條件的話,可以到男性??漆t(yī)院就診,也會(huì)有不錯(cuò)的治療效果,患者平時(shí)還應(yīng)該注意多喝水,多休息,必要的時(shí)候需要臥床休息幾天的時(shí)間,避免劇烈的運(yùn)動(dòng)造成患者的炎癥以及病情變得更加嚴(yán)重,對(duì)之后的治療會(huì)有不好影響,患者也要注意衛(wèi)生和清潔工作一定要做好,避免感染上其他的疾病。
2,男性出現(xiàn)尿頻癥狀的時(shí)候一定要避免受涼,注意局部保暖也很重要,期間可以采用局部熱敷或者是盆浴的方式進(jìn)行緩解,對(duì)改善患者的病情也會(huì)有不錯(cuò)的效果,還應(yīng)該多飲水,一般都要保證尿量在2500毫升以上,才能有更好的治療效果,患者遵醫(yī)囑服用一些抗生素治療,會(huì)有利于病情的恢復(fù)和好轉(zhuǎn),一定要避免久坐久站,也不能憋尿等等,在飲食方面也要保持清淡一些,一些熱性,辛辣,油膩的東西都要少吃或者是不吃,以免給自己的病情恢復(fù)造成不利作用,患者也應(yīng)該勤換洗內(nèi)褲。
最后,患有男性尿頻的癥狀,患者一定要重視起來,不能錯(cuò)過最佳的治療時(shí)機(jī),要真的是炎癥造成的,就要及時(shí)的控制炎癥的發(fā)展,這樣才能有更好的作用,也不能有過多的性生活,截止性生活的發(fā)生,也會(huì)有利于病情的恢復(fù),不要熬夜加班,也要避免過度勞累。
孩子的相貌是有父母決定的,孩子身上的很多特征會(huì)遺傳父母,有些是基因決定的。尖下巴在受歡迎程度要比園下巴的高很多,不過有些人發(fā)現(xiàn)自己的父母是圓下巴,但孩子卻是尖下巴,所以就會(huì)讓人對(duì)尖下巴的基因產(chǎn)生很大的好奇。那么,尖下巴屬于什么基因?下面咱們就來看看吧。
尖下巴屬于顯性基因。尖下巴屬于一種特殊的基因特點(diǎn),存在變異可能。基本上屬于絕對(duì)遺傳的特征有:
膚色、眼睛、下巴、鼻子、耳朵
以上所說的這些特征,父母一般都會(huì)遺傳給孩子,但是傳男傳女是不一定的,有的孩子跟媽媽像,有的孩子跟爸爸像。
有半數(shù)以上概率遺傳的特征有:
身高、肥胖、禿頭、青春痘、壽命、智力
以上所說的這些特征,有半數(shù)的可能會(huì)遺傳給孩子,所以身高不高的父母也不用擔(dān)心,你的孩子未來還有一半的可能會(huì)長得高。禿頭基本上是傳男不傳女的。肥胖、壽命、智力后天都有提升的空間。如果有青春痘也不必過于擔(dān)心,過了青春期就沒有了。
不管寶寶是男是女,容易遺傳爸爸的特征有:
眼睛、耳朵、膚色、鼻子、下巴
雖說這些遺傳特征跟性別無關(guān),但是據(jù)調(diào)查,這些特征孩子更容易遺傳爸爸的,如果爸爸有雙眼皮、高鼻梁、白皮膚、尖下巴,那孩子就有福了。