黃鱔補(bǔ)腎嗎
補(bǔ)腎養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“黃鱔補(bǔ)腎嗎”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
黃鱔是比較常見(jiàn)的一種水產(chǎn)品，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，有著比較明顯的補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，對(duì)男性來(lái)說(shuō)平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍泻芎玫念A(yù)防性功能障礙的作用，對(duì)于提高性能力也能發(fā)揮很好的效果，具有強(qiáng)精止血，補(bǔ)腎壯陽(yáng)等作用，對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)適當(dāng)?shù)某砸恍泻芎玫难a(bǔ)充維生素a的作用，在預(yù)防近視方面也有很好的效果。
黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃鱔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。鱔魚(yú)含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝；經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%，食用鱔魚(yú)肉有補(bǔ)腦健身的功效。黃鱔還有清熱解毒、涼血止痛、祛風(fēng)消腫、潤(rùn)腸止血、健脾等功效，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對(duì)痔瘡、糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。
此外，黃鱔富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。
黃鱔的介紹
鱔魚(yú)，別名黃鱔、鱓魚(yú)、羅鱔、蛇魚(yú)、白鱔、血鱔、常魚(yú)，屬合鰓魚(yú)目，合鰓魚(yú)科，黃鱔屬。黃鱔體狀像蛇，但沒(méi)有鱗，膚色有青、黃兩種，大的有二、三尺長(zhǎng)。夏季出來(lái)，十一、十二月藏于洞中。產(chǎn)于熱帶淡水或咸淡水水域。體長(zhǎng)約20.70公分(8.28吋)，無(wú)鱗或具很小鱗片，背、臀鰭很低且繞過(guò)尾端相連續(xù)，鰓通常僅于喉部有一外鰓孔。前段管狀，至尾漸側(cè)扁，尾端扁細(xì)。
全體裸露無(wú)鱗，頭大，錐形，吻尖。口大，端位，上頜稍突出，一些種類(lèi)的鰓本身很小，依靠通過(guò)喉部或腸的黏膜吸入的氧進(jìn)行呼吸。在東方是有價(jià)值的食用魚(yú)類(lèi)，往往蓄養(yǎng)于池塘或稻田中。
常吃鱔魚(yú)有很強(qiáng)的補(bǔ)益功能，特別對(duì)身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫陽(yáng)健脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。
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在生活中貧血的患者是特別多的，特別是對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，他們最容易發(fā)生貧血的癥狀，因?yàn)樵诤⒆有〉臅r(shí)候他們只能夠吃一些奶粉或者簡(jiǎn)單的輔食，這樣就會(huì)造成他們體內(nèi)會(huì)缺少一些微量元素，如果體內(nèi)缺少鐵元素就容易發(fā)生貧血的現(xiàn)象，很多家長(zhǎng)在給孩子補(bǔ)血的時(shí)候都會(huì)選擇黃鱔，那么黃鱔補(bǔ)血嗎？
缺鐵性貧血是人體缺鐵微量元素，導(dǎo)致血紅蛋白數(shù)量和活性降低引起血紅素下降，所以有頭暈、臉色蒼白或萎黃等一些癥狀的出現(xiàn)，臉色偏黃，氣色不好，經(jīng)常沒(méi)精神，記憶力下降，乏力，剛開(kāi)始是會(huì)有暈倒（瞬間），注意里不集中等。指導(dǎo)意見(jiàn)：補(bǔ)血可以服用含有阿膠的鐵之緣片來(lái)補(bǔ)鐵補(bǔ)血，快速補(bǔ)充人體缺失的鐵、蛋白質(zhì)等元素，提高人體血液活性改善貧血癥狀。此外是膳食調(diào)養(yǎng)，要高蛋白的飲食，比如瘦肉、魚(yú)蝦、雞蛋，還有含鐵高的大棗、豬肝、木耳等，有利于補(bǔ)充缺鐵的鐵
貧血治療首先找到原因針對(duì)原因進(jìn)行治療,另外建議多吃瘦肉和豬肝,蛋黃,牛奶,魚(yú)蝦,貝類(lèi),大豆,豆腐和血補(bǔ)充鐵和蛋白質(zhì)和多吃蔬菜和水果補(bǔ)充維生素c促進(jìn)鐵的吸收.嚴(yán)重貧血需要輸血治療
民間早有“小暑黃鱔賽人參”之說(shuō)。中醫(yī)認(rèn)為，黃鱔性溫味甘，有補(bǔ)虛損、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨之功。經(jīng)過(guò)一冬的蟄伏，黃鱔在春季覓食，到了夏季體肥豐滿，肉嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)特別豐富。在小暑至大暑時(shí)食用不僅味美，且滋補(bǔ)功能更趨完備，所以民間就有此說(shuō)。以補(bǔ)脾和胃、益氣生津的紅棗煲黃鱔，鮮美可口，有補(bǔ)氣養(yǎng)血健脾的功效，對(duì)體倦乏力、少氣、頭暈、眼花等有較好的滋補(bǔ)作用。
材料：紅棗6～8個(gè)、黃鱔400克、豬瘦肉50克、生姜3片。
烹制：紅棗去核，稍浸泡；黃鱔用鹽或熱水擦去黏液，宰洗凈；豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生姜下瓦煲，加水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約1小時(shí)，下鹽便可。為3～4人用。
黃鱔的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是很高的，所以說(shuō)受到了很多人的喜歡和好評(píng)，不僅僅是口感，而且也有保健養(yǎng)身的作用。含有的卵磷脂和DNA比較多的，可以補(bǔ)腦，提高大腦功能。韭黃鱔絲是一道開(kāi)胃健脾的食譜，具有抗衰的作用，還能補(bǔ)腎。
韭黃鱔絲所需材料
鱔魚(yú)500克、韭黃100克、蒜10克、豆醬10克、鹽3克、淀粉5克、芝麻油5克、料酒5克
韭黃鱔絲的做法
1、韭黃洗凈切段;蒜去皮洗凈切末。
2、鱔魚(yú)處理干凈，取肉切絲，放入沸水中汆水，撈起，加芝麻油、鹽、淀粉腌漬10分鐘。
3、中加油燒熱，放入蒜蓉炒香，再放入鱔魚(yú)絲炒勻，烹入料酒，加入豆醬炒勻，放入韭黃炒熟即可。
韭黃鱔絲的功效與作用
韭黃中含有的礦物質(zhì)和纖維素比較多，經(jīng)常吃可以促進(jìn)新陳代謝，預(yù)防便秘具有健胃、提神、止汗固澀、補(bǔ)腎助陽(yáng)、固精等功效。鱔魚(yú)中的蛋白質(zhì)多，可以促進(jìn)食欲，還能補(bǔ)充豐富的能量。鱔絲能降低和調(diào)節(jié)血糖，對(duì)痔瘡、糖尿病有較好治療作用且含脂肪極少，是糖尿病患者的理想食品。所以韭黃和鱔魚(yú)是不錯(cuò)的搭配食譜，可以抗衰補(bǔ)腎，還能有提高人體免疫力的作用，對(duì)于強(qiáng)身健體來(lái)說(shuō)有一定的好處，同時(shí)也可以有祛風(fēng)的作用。
韭黃鱔絲是一道養(yǎng)生保健的食譜，可以提高體質(zhì)，補(bǔ)肝腎，還能有降糖的作用，這道食譜含有的維生素，蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)比較多，可以提高體質(zhì)，調(diào)節(jié)血糖，而且含有的脂肪是比較少的，可以放心食用，是很健康的養(yǎng)生保健的食譜。
當(dāng)黃鱔被作成各種各樣的美食搬上餐桌，大家贊不絕口時(shí)，可能不知道的是，黃鱔也是一味中藥材，在中醫(yī)治療中占據(jù)很大的分量，主補(bǔ)五臟、治虛勞。可是藥三分毒，黃鱔既作為美食又作為藥材，頻繁食用對(duì)人體有害嗎？可以給小孩子食用嗎？又有什么需要注意的呢？這是大家共同的疑問(wèn)。
一、小孩能吃黃鱔嗎
黃鱔的營(yíng)養(yǎng)很豐富，黃鱔的營(yíng)養(yǎng)很豐富，黃鱔含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而且黃鱔的刺很少，小孩吃黃鱔對(duì)身體很好的。小孩吃黃鱔時(shí)可以熬成粥喝，也可以做清蒸黃鱔吃。最好買(mǎi)野生的鱔魚(yú)，但是現(xiàn)在市面上多是人工養(yǎng)殖的，含激素較多，小孩盡量少吃。
二、小孩吃黃鱔的好處
1.提升寶寶記憶力
黃鱔中含有豐富的DNA和卵磷脂，可以使小孩的記憶力提升20%，有補(bǔ)腦強(qiáng)身的功效。
2.保護(hù)視力
黃鱔中含有豐富的維生素A，能增強(qiáng)小孩的視力，還能促進(jìn)身體的新陳代謝速度。
3.調(diào)節(jié)血糖
黃鱔體內(nèi)含有一種特有的“鱔魚(yú)素”，它能調(diào)節(jié)小孩身體內(nèi)的血糖。
4.提高免疫力
黃鱔富含蛋白質(zhì)，能夠提高免疫力，降低血壓，緩沖貧血，有利于小孩生長(zhǎng)發(fā)育。
三、黃鱔怎么做給小孩吃
黃鱔粥
首先一定要把黃鱔清洗干凈，切小段備用，然后把適量的米放入鍋內(nèi)煮一煮，等米煮到粘稠就把黃鱔切成塊放入粥內(nèi)。把肉塊和米一起煮了之后倒入適量調(diào)料，即可食用。
四、小孩咳嗽能吃黃鱔嗎
寶寶在咳嗽的時(shí)候如果吃黃鱔的話，有可能會(huì)使咳嗽的癥狀更加的嚴(yán)重。所以這段時(shí)間里應(yīng)該盡量不要讓寶寶吃性熱的食物。平時(shí)也應(yīng)該給他吃一些糖姜這樣能夠讓他的身體變得更加的強(qiáng)壯，也有助于疾病的治療。
泥鰍和黃鱔都是比較常見(jiàn)的水中生物，它們屬于兩種完全不一樣的生物，雖然它們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)保健方面的效果都很好，但是鱔魚(yú)屬于合鰓科，而泥鰍脊索動(dòng)物門(mén)。所以說(shuō)他們之間的區(qū)別是比較大的，從外形上，從營(yíng)養(yǎng)功效方面都會(huì)有一定的不同，下面我們就來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
泥鰍是黃鱔嗎
鱔魚(yú)屬于合鰓科,多生活在湖泊、塘堰、河道、溝渠、稻田及池沼中的底部，為生活在淡水中的底棲魚(yú)類(lèi)。體圓，身體細(xì)長(zhǎng)的，象蛇一樣,尾尖細(xì)。頭圓，唇發(fā)達(dá)，上下頜有細(xì)齒。眼小，為皮膜覆蓋。左右鰓孔在腹面相聯(lián)。體無(wú)鱗。無(wú)偶鰭，奇鰭退化僅留下不明顯的皮褶，是一種雌雄同體的動(dòng)物
泥鰍是渾身滑溜溜的，背部和兩側(cè)為灰黑色，全身又布滿黑色小斑點(diǎn)，在它的尾柄處有大黑點(diǎn)。小小的眼睛。。生長(zhǎng)在湖泊、池塘、溝渠和水田底層，凡是有水域的地區(qū)它都能生長(zhǎng)。
黃鱔和泥鰍的科屬區(qū)別
1、黃鱔：黃鱔為動(dòng)物界、脊索動(dòng)物門(mén)、脊椎動(dòng)物亞門(mén)、硬骨魚(yú)綱、輻鰭亞綱、合鰓魚(yú)目、合鰓魚(yú)科、黃鱔亞科、黃鱔屬魚(yú)類(lèi)。
2、泥鰍：泥鰍為動(dòng)物界、脊索動(dòng)物門(mén)、脊椎動(dòng)物亞門(mén)、硬骨魚(yú)綱、輻鰭亞綱、鯉形目、鯉亞目、鰍科、花鰍亞科、泥鰍屬魚(yú)類(lèi)。
黃鱔和泥鰍的形態(tài)區(qū)別
1、黃鱔：黃鱔體長(zhǎng)約20.70公分，無(wú)鱗或具很小鱗片，背、臀鰭很低且繞過(guò)尾端相連續(xù)，鰓通常僅于喉部有一外鰓孔。前段管狀，至尾漸側(cè)扁，尾端扁細(xì)。全體裸露無(wú)鱗，頭大，錐形，吻尖?？诖?，端位，上頜稍突出，一些種類(lèi)的鰓本身很小，依靠通過(guò)喉部或腸的黏膜吸入的氧進(jìn)行呼吸。體細(xì)長(zhǎng)呈蛇形，體前圓后部側(cè)扁，尾尖細(xì)，頭長(zhǎng)而圓。上下頜及口蓋骨上都有細(xì)齒。眼小，左右鰓孔于腹面合而為一，鰓膜連于鰓峽。體表一般有潤(rùn)滑液體，方便逃逸，無(wú)鱗。背鰭和臀鰭退化僅留皮褶，無(wú)軟刺，都與尾鰭相聯(lián)合。
2、泥鰍：泥鰍形體小，細(xì)長(zhǎng)，只有三、四寸，體形圓，身短，皮下有小鱗片，顏色青黑，渾身沾滿了自身的粘液，因而滑膩無(wú)法握住，前段略呈圓筒形，后部側(cè)扁，腹部圓。頭小、口小、下位，馬蹄形，眼小，無(wú)眼下刺，須5對(duì)。鱗極其細(xì)小，圓形，埋于皮下。體背部及兩側(cè)灰黑色，全體有許多小的黑斑點(diǎn)，頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點(diǎn)，背鰭和尾鰭膜上的斑點(diǎn)排列成行，尾柄基部有一明顯的黑斑。
在日常飲食上黃鱔是一種十分常見(jiàn)的食物，黃鱔其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且含有大量的維生素以及多種礦物質(zhì)，經(jīng)常食用對(duì)身體非常好，而產(chǎn)婦在哺乳期間食用黃鱔可以起到下奶的功效，黃鱔其中含有的優(yōu)質(zhì)蛋白可以促進(jìn)乳汁的分泌，來(lái)達(dá)到下奶的作用，而且做法也很簡(jiǎn)單，口感也非常好。
黃鱔湯下奶嗎?
黃鱔湯是可以下奶的，同時(shí)還具有補(bǔ)血補(bǔ)氣的功效，對(duì)產(chǎn)后女性身體也有滋補(bǔ)的功效。
做法
下奶鱔魚(yú)湯的做法：鱔魚(yú)煲
材料：鱔魚(yú)300g、咸肉適量、植物油適量、黃酒適量。
做法：
1、黃鱔洗干凈切段。
2、咸肉洗干凈切片。
3、蔥姜蒜芋頭洗凈備用，芋艿切片。
4、鍋中放油燒熱加入姜片大蒜煸炒一會(huì)兒。
5、大蒜炒香后加入黃鱔煸炒。
6、黃鱔煸炒變色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油時(shí)加入黃酒。
7、加黃酒煸炒一會(huì)兒再加入開(kāi)水，撇去浮沫。
8、水開(kāi)后轉(zhuǎn)入沙鍋內(nèi)小火煮十分鐘以后加入芋艿，芋艿煮制變軟糯以后撒入蔥花即可食用。
北芪黃鱔湯
黃鱔500克;干淮山15克;紅棗6粒;瘦肉200克;陳皮一小塊;
北芪：20克;姜3片;水8碗(3-4人份)
1、買(mǎi)黃鱔時(shí)請(qǐng)師傅剖好，不起骨，洗凈，用刀背刮去表皮的“滑潺”，氽水撈起。不刮也行，氽水撈起再搓凈;
2、瘦肉洗凈切塊，氽水撈起;
3、北芪、淮山和紅棗洗凈，紅棗拍扁去核;
4、陳皮洗凈，刮去內(nèi)瓤;
5、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨、滋補(bǔ)肝腎、降血糖。特別適合產(chǎn)婦坐月子時(shí)食療補(bǔ)氣血。但黃鱔動(dòng)風(fēng)，有瘙癢性皮膚病者忌食;有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、紅斑性狼瘡等應(yīng)謹(jǐn)慎食用;另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾患者不宜食用。
桑寄生蘆根黃鱔湯
具有清熱、利濕、補(bǔ)氣、益陰、滋陰的功效。
黃鱔是常常的一種軟體的食物，因?yàn)楹汪~(yú)類(lèi)差不多，但是肉質(zhì)和魚(yú)的又不同，黃鱔在平時(shí)并不是可以給每個(gè)人都能吃的，產(chǎn)婦可以適當(dāng)?shù)某渣S鱔，但是不能給小寶寶吃，黃鱔中含有特殊的黃鱔素，可能會(huì)導(dǎo)致身體中的活性成分開(kāi)始增長(zhǎng)，糖尿病的患者也不能吃。
產(chǎn)婦黃鱔湯做法小貼士
1.養(yǎng)殖的黃鱔不可以給寶寶吃。
2.適量食用.
3.要一次性加夠水.
4.鹽與料酒的用量都不能多。
產(chǎn)婦吃黃鱔湯的做法功效降血糖
鱔魚(yú)中含有一個(gè)特殊成分——鱔魚(yú)素，這是一種鱔魚(yú)體內(nèi)的活性激素，在人體中能發(fā)揮出胰島素的功效，有一定的降血糖功效，十分適合糖尿病患者食用，輔助對(duì)疾病的治療。
保肝明目
鱔魚(yú)中也含有很多的維生素A，維生素A是一種人體必需的脂溶性維生素，在人體中的肝臟和視網(wǎng)膜上發(fā)揮重要作用，能緩解肝細(xì)胞的衰老，增強(qiáng)肝臟功能，同時(shí)也屬于視紫紅質(zhì)主要合成原料，增強(qiáng)視力。
促進(jìn)恢復(fù)
鱔魚(yú)和泥鰍一樣，都屬于常用的滋補(bǔ)品，在病后、產(chǎn)后等虛弱時(shí)期最為適合食用，鱔魚(yú)屬于高蛋白食物，含有大量的蛋白質(zhì)，在身體虛弱時(shí)食用能促進(jìn)恢復(fù)。
增強(qiáng)腦力
鱔魚(yú)中含有少量的脂肪成分，但是其中大部分都屬于不飽和脂肪酸，這類(lèi)脂肪酸促進(jìn)腦力發(fā)育的有效物質(zhì)，并且對(duì)老年人的記憶力衰退也有很好抑制作用。
美容養(yǎng)顏
鱔魚(yú)中維生素A和維生素C的含量都較高，都屬于強(qiáng)效抗氧化物質(zhì)，在食用之后能清除提捏的自由基，緩解各個(gè)臟器及皮膚的衰老，有很強(qiáng)的養(yǎng)顏美容效果。
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