雞腿骨的家常做法
冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，只有進行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“雞腿骨的家常做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
雞腿是很多人都比較喜歡吃的一種雞肉，雞腿屬于活肉，吃起來不但肉多，而且味道也比較好，雞腿的做法也是比較多的，可以直接把雞腿用于烹飪，也可以把雞腿上面的肉切下來來做菜，平時適當(dāng)?shù)某砸恍瑢τ谘a充身體蛋白質(zhì)能夠發(fā)揮很好的效果，下面我們就來了解一下雞腿骨的家常做法。
雞腿骨的家常做法
材料1：，雞腿肉2塊，2：，生抽2匙，料酒1匙，陳醋1匙，油1匙，糖半匙，胡椒粉半匙，老干媽辣醬1匙，3：，八角1粒，大蒜瓣1瓣，花椒適量，孜然適量做法1.將料1和2全部倒入保鮮袋里，把雞腿肉放入，稍加按摩，最后放入冰箱腌制過夜。(因為生抽和辣醬已經(jīng)有了咸味，就不要加鹽啦。你可以在睡覺前腌好，第二天的工作就很簡單啦) 。2.鍋里加一點油加熱，放入幾片生姜，然后把雞腿肉放入鍋中煎到兩面有點金黃就可以啦（10分鐘左右），至于火候嘛，我是用大火-中火-大火。3.將煎好的雞腿肉切片擺放在生菜上（最好提前擺放好生菜，免得雞肉涼了）。
做法二
材料雞腿半只、菇菇少許、蔥5根、姜片兩片、八角2顆、醬油適量、烏醋少許、米酒少許、水少許、胡椒粉適量做法step1雞腿肉川燙洗凈瀝干備用。step2拿出甜蜜小陶鍋，鋪上菇菇、辣椒、八角、綑綑蔥。step3再放入，已經(jīng)川燙好的雞腿肉肉。step4加入醬料（米酒、醬油、胡椒粉、烏醋）step5把醬料倒入甜蜜小陶鍋，加少許水淹過食材，蓋上蓋子，送入電鍋蒸煮囉～
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現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關(guān)于家常燉雞腿的做法。
2.2準(zhǔn)備雞腿、水發(fā)香菇、木耳、老抽、生抽、蔥、姜、蒜、大料、桂皮、鹽、白糖、料酒
3.鍋中放油，加白糖小火炒糖色（炒好糖色后一定加熱水），放入雞腿上色。
4.鍋中加熱水、老抽、生抽、蔥姜蒜、大料、桂皮、料酒。高壓鍋開鍋小火燉20分鐘，關(guān)火。（我們家喜歡吃軟爛入味的東西，為了節(jié)省時間，所以一般燉肉用高壓鍋）
5.把高壓鍋中的燉雞倒入炒勺中，放香菇、木耳，再燉制10分鐘，大火收收汁兒。
6.出鍋淋少許香油。
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動手做菜的。上面關(guān)于家常燉雞腿的簡介相當(dāng)詳細(xì)，收藏起來有機會做一下吧。
每逢過年過節(jié)的時候，很多人的家里都會自己熏雞腿。熏雞腿不僅可以保證自己食材衛(wèi)生，而且可以讓自己更加參與到烹飪活動當(dāng)中，讓自己更有節(jié)日的儀式感可是對于年輕人來說，并不知道如何進行這項比較傳統(tǒng)的工藝，甚至沒法做比較好吃的飯菜。那么，熏雞腿的家常做法有哪些？
一、原料：雞腿
輔料：糖、鹽、醬油、蔥姜、料酒、五香粉、黑胡椒粉
二、燒制過程
1.雞腿洗凈用叉子扎幾個眼用鹽料酒腌制30分鐘。
2.熱鍋不放油小火把雞腿煎至兩面金黃。
3.把煎好的雞腿放入高壓鍋中，放上輔料及少量的水，壓15分鐘。
4.炒鍋鋪上錫紙，錫紙上放2大勺糖。
5.鍋中加屜把雞腿碼好，蓋上蓋子。雞腿看著黑乎乎的其實是沾的黑胡椒和五香粉。
6.中火燒至冒煙，時間長短可根據(jù)自己喜歡的顏色，如果喜歡深一點的熏的時間就長一些。
三、去皮的雞腿中的蛋白質(zhì)含量在各種肉類當(dāng)中可以說是佼佼者，是屬于高蛋白質(zhì)低脂肪的食品。而且雞腿中的蛋白質(zhì)消化率很高，對人體有不錯的補益作用。
雞腿中含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞腿肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫(yī)認(rèn)為，雞腿性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。常用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
雞腿大家都吃過，一般都是炸雞腿，也有家庭會用煮雞腿、醬雞腿，吃法很多，也很常見。想要雞腿做的好吃，還是需要提前將雞腿腌制，這樣子雞腿才會更入味。很多人想要嘗試做蜜汁雞腿，因為早已聽聞蜜汁雞腿非常的好吃，蜜汁雞腿的做法相對比較簡單，但是需要有烤箱才會出現(xiàn)外焦里嫩的情況。
秘制雞腿 蜜汁雞腿 ：蜜汁雞腿是一道美食。主要原料：雞全腿一只，土豆。
原料：
調(diào)料：料酒，醬油，鹽，糖，蒜泥，蔥姜末，八角，胡椒粉，花椒粉，孜然粒，橄欖油，叉燒醬。
做法步驟
1. 先將雞腿用鹽、生抽、香油、料酒、黑胡椒粉腌上半天(腌久點入味)。
2. 抹上李錦記燒烤醬，再灑上黑胡椒粉，放到已預(yù)熱的烤箱中250度烤30分鐘。
3. 烤到最后5分鐘時才抹上蜜汁(蜜汁容易糊，所以最后才抹烤一小會就剛剛好)。
2基本內(nèi)容
蜜汁雞腿
原料：雞全腿一只，土豆。
調(diào)料：料酒，醬油，鹽，糖，蒜泥，蔥姜末，八角，胡椒粉，花椒粉，孜然粒，橄欖油，叉燒醬。
做法：
1、雞全腿一只，洗干凈，拭干，用刀在上面劃兩刀，用料酒，醬油，鹽，糖，蒜泥，蔥姜末，八角，胡椒粉，花椒粉，孜然粒，混合按摩均勻，冰箱里冷藏放置一天。
2、烤盤鋪好錫紙，刷上橄欖油，土豆切5毫米左右的塊，鋪在錫紙上。
3、將雞腿放在土豆塊上，叉燒醬用少許熱水調(diào)開，用刷子刷在雞腿表面。
4、200度烤箱預(yù)熱好，調(diào)到190度烤15分鐘后，將雞腿翻面，再刷一層叉燒醬，烤15分鐘。
3小貼士
煎的時候注意不要太大火，以免把雞腿煎焦。
如果家中沒有現(xiàn)成的烤肉醬料，也可以用生抽、料酒、番茄醬、冰糖(或者紅糖)鹽等調(diào)味料配制出屬于自己獨一無二的口味。
香菇是很多人最愛，在吃香菇的時候，要注意對它制作上要有方法，很多人在制作香菇的時候，都是不知道該如何進行，制作香菇也是有一些方式方法，制作的時候都是不能太隨意，否則在吃的時候，口感都是會改變的，那香菇燉雞腿的做法如何呢，這類制作方式，能夠很好保留香菇營養(yǎng)成分。
香菇燉雞腿的做法：
做法一
材料
雞腿 8只 香菇 10只
紅棗 6個 枸杞 10個
姜 適量 蔥 適量
做法
1、先把雞腿洗凈，煮一下，看見雞腿表皮變白，油沫出來即可;
2、熱水倒掉，用涼水洗干凈雞腿;
3、香菇掰成小塊，洗干凈;紅棗去核洗凈，枸杞洗凈;
4、將雞腿、香菇、姜片、蔥段、紅棗、枸杞放入鍋內(nèi);
5、大火煮沸，小火慢燉40分鐘，加適量鹽，再燉10分鐘即可。
做法二
材料
雞琵琶腿2只，鮮香菇10朵，中型土豆1個，姜1塊，大蔥半根，料酒，鹽，糖，生抽，老抽
做法
1.雞腿剁成切成3厘米大小見方的塊兒。香菇放入淀粉水中浸泡20分鐘后，洗凈，切成與雞腿肉大小相似的塊兒。 土豆去皮，切成小塊，浸泡在冷水中。 大蔥切成寸段，姜去皮切成大片。
2.鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱后，將雞塊、蔥段、姜片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中，翻炒約2分鐘左右，待雞肉表面變色后，倒入切好的香菇和土豆塊，繼續(xù)炒2分鐘。之后倒入開水，沒過材料，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，至土豆熟透.
在對香菇燉雞腿的做法認(rèn)識后，制作香菇燉雞腿的時候，完全可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在對香菇燉雞腿制作上，每次都是不要過多進行，制作太多的話，放置時間長香菇，它的營養(yǎng)元素會流失，這樣在吃對身體沒有太多幫助的。
雞腿是比較受到大家喜歡的一種食物，因為其骨頭比較少，肉質(zhì)細(xì)嫩，在制作的時候特別的容易入味，所以有很多種的制作方法。雞腿可以直接烹飪和可以和其他食材搭配在一起制作成美味的菜肴，現(xiàn)在就來說說家常煮雞腿做法，如果你家有小朋友最適合這個做法了，因為煮雞腿放的調(diào)理很少。
做法一：
食材：
雞腿
做法：
1.雞腿用清水沖洗干凈。鍋內(nèi)放入適量的清水，開火加熱至鍋里發(fā)出響聲，水似開非開。放入洗凈的雞腿，大火燒開煮制。煮到水開，雞腿變色，鍋內(nèi)有大量的浮沫飄起時關(guān)火。
2.將雞腿取出，立即用涼水沖涼。湯鍋內(nèi)放入適量的清水。放入焯好的雞腿。放入生姜片、八角、花椒、蔥段。倒入2湯匙醬油。倒入1湯匙山西老陳醋，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火慢燉。煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。加入少量的食鹽。蓋蓋再小火慢燉約10分鐘左右至雞腿入味即可。
做法二：
食材：
雞腿
做法：
將雞大腿洗凈。用料酒，生抽，鹽，五香粉把雞腿抓勻，腌制一小時入味。把花椒大料姜包在沙布里。把雞腿加入清水，料酒，鹽，蔥，調(diào)料包煮1小時以上。雞腿熟透軟爛關(guān)火泡半小時入味即可取出食用。
烹飪技巧：
1.雞腿焯水也就是飛水的過程。飛水就是將主料在水里煮一下，不僅可以祛除腥味，還可以徹底清除雞腿表面的雜質(zhì)。飛水時水不要用冷水，因為肉經(jīng)歷了水由冷到開的過程，營養(yǎng)損失嚴(yán)重。若用開水煮，肉遇熱會使蛋白質(zhì)凝固，而影響口感。最好是水似開非開，煮約7～8分鐘即可。
2.燉雞腿時要用淡味醬油，最后煮出來的雞腿不會丟失雞腿原有的色澤，而且也不會破壞雞腿本身的鮮味。
雞的營養(yǎng)價值
1.雞甘平偏溫，營養(yǎng)豐富，雞肉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)24.4%，比豬、牛、鵝肉的高 1 / 3 或 1 倍以上，而脂肪含量只有 1.2% ，所以吃雞肉的增強體質(zhì)，又不會使人過度肥胖。
2.雞肉益五臟，補虛損，強筋骨，活血脈，調(diào)月經(jīng)，止白帶，是婦科藥膳中的主要配料。雞肝、雞心、雞腸、雞血、雞腦都可入藥，能調(diào)部人體相應(yīng)的臟器。特別是雞肫含有大量的消化物質(zhì)，有很好的消食化積作用。公雞屬陽，補性不如母雞 ; 母雞屬陰，益與老人，老母雞多用與產(chǎn)婦。公雞肉宜與炒雞丁，雞絲，拌食。
可樂雞翅是大家都很喜歡的一種菜品，但是很少人聽說過可樂燉雞腿，其實雞腿和雞翅的味道相似，而且雞腿當(dāng)中的肉質(zhì)更多，受到更多人的喜歡?？蓸窡蹼u腿的難題在于如何將可樂的味道進入到雞腿的肉質(zhì)當(dāng)中。因為雞腿的肉質(zhì)特別厚，很難通過調(diào)味劑進行調(diào)治可樂燉雞桶的家常做法是怎樣的？
一、材料
可口可樂。蔥姜蒜末。雞腿。料酒。醬油。鹽。糖。油。
二、做法
1、將雞腿洗凈，并用刀割兩道口子，以利進味。然后用鹽和料酒腌制片刻。
2、將腌制好的雞腿放入6-7成熱的油中炸制成金黃色后撈出。
3、鍋中留少許油。將蔥姜蒜末爆香。
4、下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可口可樂，可樂和醬油比例5：1。
5、旺火燒開，改小火燒透入味，轉(zhuǎn)用大火收汁，待汁水稠濃，可樂幾乎熬盡，即可出鍋。
三、營養(yǎng)價值：
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
四、適用人群：
一般人都可食用
1、老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用；
2、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。
大學(xué)的時候有事沒事就吃這個東西，現(xiàn)在有點吃膩的感覺，已經(jīng)不想再吃這個了。不過除了我之外，也不乏有其他喜歡吃奧爾良烤肉的朋友們，你們今天就有口福啦。奧爾良烤肉美味健營養(yǎng)，是野炊活動的必備美味食品。一起來學(xué)習(xí)制作方法把。
材料：
雞腿3個（約400克）、COOK100奧爾良烤肉料15克、清水15克、蜂蜜一大匙
家常做法：
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、將雞腿剔去骨頭。
3、加入15克烤肉料。
4、再加15克清水拌勻后冷藏腌12小時以上。
5、烤盤里墊錫紙灑少許水，將腌好的雞腿肉擺在烤網(wǎng)上。
6、烤箱預(yù)熱200度，中層烘烤35-40分鐘。
7、烘烤到15分鐘時取出正反刷一層蜂蜜。
8、再烤15分鐘再刷一層蜂蜜，共刷兩次蜂蜜，最后烤熟即可。
小貼士：
◎烘烤全過程在30-40分鐘之間，請根據(jù)各家火力大小調(diào)整時間。
◎要注意不要烤的太老了，否則雞肉水分烤干了，吃起來干影響口感。
◎烤盤里墊錫紙再撒點水，可以接烘烤時滴下來的油水，這樣直接扔掉錫紙，省去清洗的麻煩。
非家常做法：
1.雞腿洗凈去掉油脂，在肉厚的地方劃幾刀
奧爾良烤雞腿的做法圖解22.奧爾良調(diào)料加一點水調(diào)勻，把雞腿兩面都抹勻，腌兩個小時以上
3.烤箱200度預(yù)熱八分鐘，雞腿放烤盤上，把下面的骨頭那用錫紙包住，因為那肉少容易烤糊
4.雞腿放入烤箱，上下火200度，烤25分鐘
5.雞腿上色以后可以拿錫紙蓋上，防止烤糊
6.臨快烤好時把雞腿拿出來刷一層蜂蜜水，再入烤箱到烤熟
其實奧爾良烤肉和奧爾良雞腿肉是一個道理的兩種不同運用，許多喜歡奧爾良雞腿肉的朋友們必定會喜歡奧爾良烤肉。因此我相信有許多人看到這段關(guān)于奧爾良烤雞腿的制作方法的文字之后，都會是興奮不已。但是，我本人對奧爾良系列產(chǎn)品并不是很迷戀。
豆角一般在夏天成熟，豆角清脆可口，受到很多人的喜歡，很多人用豆角制作各種各樣的菜品，豆角不僅可以涼拌還可以進行蒸炒。豆角和雞腿也是一種絕配，不僅可以讓雞腿的味道更加清香，而且可以提供充足的營養(yǎng)。豆角當(dāng)中含有豐富的維生素，可以滿足我們?nèi)粘Ｋ?。那么，豆角燉雞腿的家常做法有哪些？
1、雞腿中含有豐富的蛋白質(zhì)含量，而且蛋白質(zhì)的種類較多
，容易被人體吸收，其中雞肉中的磷脂類元素有利于人體的生長發(fā)育，所以適合小孩子，有增強 體力的作用。中醫(yī)上認(rèn)為，雞肉具有益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
2、土豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量幾乎接近動物蛋白，比一般豆類的蛋白質(zhì)都要高。它又還有多種的維生素、微量元素、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等。還有，土豆中豐富的膳食纖維可以幫助促進腸胃蠕動，疏通腸道通便排腸毒。
3、制作方法
材料：雞腿500g、土豆300g、油適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、蒜適量
耗時：準(zhǔn)備時間10-20分鐘、制作時間半小時-1小時
步驟
1. 買回來的雞腿；
2. 用刀切成塊塊；
3. 放鹽和醬油雞腿肉腌一下；
4. 蔥姜蒜備用；
5. 鍋里熱油，蔥姜蒜熗鍋，把腌好的肉放進去炒一下；
6. 炒得差不多啦，加入適量的水；
7. 土豆去皮洗凈；
8. 切成小塊；
9. 雞塊開了鍋，把土豆放進去在燉二十分鐘；
10. 盛出來可以吃啦，味道很不錯啊。
營養(yǎng)價值
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。
排骨燉雞是一種特別營養(yǎng)的補品給，通常是小孩以及中老年人冬季進行補養(yǎng)身子的好東西，許多人都特別喜愛這道菜，排骨和雞腿都不用太多，然后再在其中加一些胡蘿卜、山藥等營養(yǎng)價值很高的東西一起燉，燉出來的排骨雞腿特別的香，以下我們一起看看排骨燉雞腿的家常做法。
調(diào)料 ：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油。
人參燉小雞排骨：東北菜
將小仔雞、排骨洗凈，剁成小塊；榛蘑去除雜質(zhì)和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡榛蘑的水過濾掉雜質(zhì)以后待用；
炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時（微微有煙）放入雞塊、排骨翻炒，炒至雞肉變色，水分收干；放入蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽炒出香味；
加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，開水和人參（水面沒過雞肉即可）燒開；加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右，至雞肉，排骨酥爛，湯汁收濃（中途要注意查看，防止雞肉、排骨黏鍋），
最后用鹽調(diào)味，裝盤即可。
最好是把湯一起喝，人參的營養(yǎng)都在湯里。上面簡要介紹了人參燉小雞排骨是哪個地方的以前對高血壓飲食我也不知道，曾查了很多的高血壓飲食資料及人參燉小雞排骨是哪個地方的的食療、藥膳等資料。
對人參燉小雞排骨是哪個地方的有了一定的了解，還有更詳細(xì)的、具體的人參燉小雞排骨是哪個地方的的介紹，對你了解人參燉小雞排骨是哪個地方的會有幫助的。
人參燉小雞排骨是哪個地方的的食療、藥膳等資料，對人參燉小雞排骨是哪個地方的有了一定的了解，還有更詳細(xì)的、具體的人參燉小雞排骨是哪個地方的的介紹，對你了解人參燉小雞排骨是哪個地方的會有幫助的。
雞腿燉土豆是一種很常見的家常菜，它的做法很簡單，但是想要將它做的好吃也需要花費一定的心思，首先食材一定要選好，土豆最好選擇口感綿軟的，雞肉一定要新鮮。其次，做法上也要下功夫，加調(diào)料和配菜的方法、順序和量都要掌握適當(dāng)，這樣才能將這道菜做好。下面和小編一起學(xué)習(xí)一下雞肉燉土豆的家常做法吧!
一、好吃不膩的土豆燉雞腿
材料
原料 ，雞腿500克，土豆200克，青椒1個，蔥5克，姜5克，八角1個，草果2個，調(diào)料，白糖2茶匙(10克)，老抽2茶匙(10ml)，鹽1茶匙(5克)
做法
1，土豆去皮后，切成滾刀狀
2，雞腿用水洗凈后，切成小塊，鍋中放油，倒入蔥末，姜末爆香，倒入雞塊
3，翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆塊
4，燒至將干時，放入青椒塊，以及鹽，收汁后起鍋。
小訣竅
1，土豆的淀粉很多，所以此道菜收汁后，滋味濃厚。
2，雞腿本來就是雞身上比較嫩的部位，所以不需要煮太久。
3，適當(dāng)?shù)那嘟房梢宰尣烁釉鎏砻牢杜c營養(yǎng)。
二、土豆燉雞腿
材料
雞腿5個、小土豆3個、生姜少許、食用油適量、醬油1勺、料酒幾滴、鹽適量
做法
1、準(zhǔn)備好所需的食材
2、雞腿洗干凈后改刀切小塊，土豆隨意切滾刀塊
3、煤氣灶開火，鍋里倒入少許油，加雞腿和姜絲小火慢慢翻炒
4、等雞腿炒至看不到紅色血絲時，繼續(xù)翻炒1分鐘左右，加入料油和醬油翻炒
5、等雞腿炒上醬油的色后，放入小鍋中，加入開水和土豆，小火慢慢燉，大約15分鐘后，加入適量鹽攪動幾下后，繼續(xù)小火慢慢燉，中途用筷子翻動幾次，待湯汁收完后，關(guān)火
三、馬鈴薯燉雞腿肉
材料
"雞腿肉 1只","馬鈴薯 2顆","紅蘿卜 半條","洋蔥 半顆","醬油 0.4杯米杯","糖 少許","米酒 2個瓶蓋","水 適量","黑胡椒鹽 少許",
做法
step1
1:雞腿肉洗凈切塊狀，馬鈴薯和紅蘿卜洗凈后切成塊狀，洋蔥洗凈后切成丁狀。先熱鍋，在鍋內(nèi)倒入少許的油(不要太多的油喔!)，油熱了以后，將雞腿肉的雞皮部份朝下煎，開中小火慢慢把雞油的香氣逼出來。再倒入洋蔥下去炒，洋蔥炒香后再加入醬油、糖和少許黑胡椒鹽。
step2
2:準(zhǔn)備一個湯鍋把馬鈴薯和紅蘿卜倒入湯鍋里(因為家中的炒菜鍋不夠大，所以，直接將馬鈴薯和胡蘿卜放在湯鍋里。)，再將炒過的洋蔥雞肉一起倒入鍋里，在湯鍋里加入適量的水，放進電鍋里，外鍋放一杯水。等到電鍋跳起，即可起鍋囉!
啤酒這種酒主要是使用小麥釀造出來的，它與傳統(tǒng)的白酒相比度數(shù)比較低也沒有白酒那樣刺激喉部，所以對于年輕人來說他們會更喜歡喝啤酒一點。而且啤酒這種酒的種類也有很多它不僅可以拿來喝，也可以拿來做菜。常見拿啤酒做的菜就是啤酒鴨，但是人們也經(jīng)常使用啤酒做啤酒醬雞腿。那么啤酒醬雞腿這道菜的家常做法是什么呢?
主料 雞腿 ：適量 啤酒 ：適量
輔料 油 ：適量 蔥 ：適量 老湯 ：適量
具體步驟
第一步
鍋中放油放入姜片，雞腿炒一會兒
第二步
放入蔥段
第三步
放入老湯(我家的老湯是以前做肉留下來凍起來的)
第四步
放入老抽，炒勻上色
第五步
加入啤酒
第六步
燒開后倒入砂鍋中
第七步
再次燒開，加入鹽。加蓋小火燉30分鐘
第八步
燉至雞腿軟爛出鍋
醬雞腿的做法,醬雞腿怎么做好吃
醬雞腿的做法材料雞腿2只調(diào)料老湯6000克，醬油60克，精鹽80克，白糖100克，味精50克。
醬料包八角2粒，陳皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香葉3克，蔥2棵，姜1塊。
做法1.將雞腿去凈殘毛，沖洗干凈，放入開水中汆燙一下，去除血水后撈出，洗凈備用。
2.坐鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼制成糖色。
3.坐鍋點火，將醬料包放入老湯中燒開，再加入糖色、醬油、精鹽、味精，調(diào)成醬湯待用。
4.將雞腿放入醬湯中，以小火醬約15分鐘，然后關(guān)火再燜15分鐘。
5.雞腿撈出后可趁熱切塊食用，也可晾涼后享用。
小百科
1/糖色主要用在燒鹵食物或做布丁時，讓食物的色調(diào)更自然好看。
平時可將糖色放在冰箱冷藏，也可放在陰涼的地方保存。
2.醬雞腿時一定要燜熟，因為雞腿肉質(zhì)較厚不易進味，燜制易使原料入味。
相信大家對于雞腿肯定是非常熟悉的吧，雞腿是我們常見的一種食材，雞腿不但非常美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃雞腿可以起到提高人體免疫力和補充營養(yǎng)等功效，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下雞腿的做法，雞腿的做法有多種，我們可以采用多種食材搭配上雞腿來做成各種各樣美味的菜肴。
1. 雞腿去骨，加姜絲、料油、白胡椒粉、鹽腌制1小時，時間長一點可能會入味些
2. 雞腿用牙簽插一下卷起，放鍋中蒸，大火燒開后轉(zhuǎn)小火30分鐘
3. 蒸雞腿的時候，做調(diào)料。蔥洗凈切末，鍋中入油，油八成熱時放蔥，倒蒸魚豉油，關(guān)火，倒入碗中，加糖、雞精拌勻
4. 雞腿蒸好后切成小塊，把拌好的調(diào)料澆在雞腿上即可
營養(yǎng)價值：
雞腿性平、溫、味甘,入脾、胃經(jīng)，雞腿可益氣,補精,添髓，雞腿用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是雞腿了，我們知道雞腿不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，雞腿有很多種做法，上文為我們詳細(xì)介紹了清蒸雞腿的家常做法。
土豆是很多人喜愛的選擇，吃土豆對身體沒有任何影響，這類食物很容易消化，晚上吃的話，對身體沒有任何負(fù)擔(dān)，而且減肥的時候，都是可以放心選擇它，土豆制作上有很多方式，土豆雞腿的做法大全中，對土豆雞腿的做法有一些介紹，使得知道如何制作土豆雞腿最佳，
土豆雞腿的做法大全：
意大利黑醋土豆雞腿
材料：洋蔥1/2個，切薄片，大蒜2瓣，切片，干牛肝菌10克，香桂葉2片，新鮮碎歐芹1湯匙，鹽11/2茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，白葡萄酒1湯匙，意大利黑醋2湯匙，雞腿6個，橄欖油3湯匙，白葡萄酒120毫升，雞湯120毫升，泡牛肝菌的水150毫升，土豆2個，中等大小，去皮，切滾刀塊
做法
1.將牛肝菌洗凈，用熱水泡1小時，撈出瀝干。保留150毫升泡菌子的水待用。
2.制作腌汁：取一個大盆，放入洋蔥，大蒜，水發(fā)牛肝菌，香桂葉，新鮮碎歐芹，鹽，黑胡椒粉，1湯匙白葡萄酒及意大利黑醋，拌勻。
3.將雞腿洗凈，放進腌汁里，滾幾下。然后將裝雞腿的盆放在冰箱里腌2小時，如果腌一晚上，味道會更好。
4.炒鍋在中偏大火上預(yù)熱。加橄欖油，放雞腿煎至皮呈金黃色，約3-4分鐘。然后把盆里所有的腌料倒入鍋的中部，炒香，約2分鐘。加120毫升白葡萄酒，炒2分鐘，至酒味揮發(fā)。加雞湯和土豆，炒勻。加泡牛肝菌的水，炒勻，然后把所有的的內(nèi)容物鏟入烤盤里。
5.烤箱預(yù)熱至170oC。將烤盤放入烤箱，烤40分鐘，翻轉(zhuǎn)雞腿，再烤20分鐘，或烤至雞肉很容易從骨頭上分離即成。
在對土豆雞腿的做法大全中，對土豆雞腿的做法了解后，制作土豆雞腿的時候，都是可以按照以上步驟進行，不過對這樣佳肴制作的時候，數(shù)量一定要適量，不宜制作太多，而且雞腿制作時間上，也是要長些，使得吃的時候更容易消化。
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