鮮人參燉雞湯的做法
冬季養(yǎng)生雞湯的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鮮人參燉雞湯的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
鮮人參燉雞湯有著很好的滋補(bǔ)功效，對(duì)于免疫力比較差或者剛剛大病初愈的人，適當(dāng)?shù)暮纫恍┚哂泻芎玫恼{(diào)理免疫力的功效，有不錯(cuò)的補(bǔ)氣血，促進(jìn)健康的效果。當(dāng)然對(duì)于肝火比較大的人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該少喝，避免造成上火。鮮人參燉雞湯的做法也比較簡(jiǎn)單，下面我們就來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備半只雞，準(zhǔn)備人參一條，準(zhǔn)備適量的鹽。
先把半只雞清洗干凈，然后鍋中放入適量的清水，水開以后，把半只雞放到水里面焯一下，然后撈出控干水分，把新鮮的人參清洗干凈，然后切成塊兒放到砂鍋內(nèi)，把雞肉剁成塊兒以后也放入砂鍋，然后加入適量的開水，水盡量要多放一點(diǎn)，因?yàn)橹饕葴?br />
大火燒開以后，開始小火慢燉，最少要燉兩個(gè)鐘頭，燉好以后加入適量的鹽調(diào)味兒，然后關(guān)火，這樣鮮人參燉雞湯就做好了。
人參雞湯是美味佳肴，具有非常好的補(bǔ)益的功效，人參是名貴的中草藥，能夠補(bǔ)充人的元?dú)?，有安神益智和健脾胃的效果，能夠促進(jìn)新陳代謝。對(duì)于促進(jìn)身體內(nèi)分泌平衡也能發(fā)揮很好的作用。尤其是對(duì)于免疫力比較差或者是處于生病期的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)暮纫恍r人參燉雞湯，能夠促進(jìn)身體體力的恢復(fù)，能夠促進(jìn)疾病的痊愈。
鮮人參燉雞湯沒(méi)有放油，只放了適量的鹽來(lái)調(diào)味兒，這樣能夠保持食材的新鮮的味道，同時(shí)補(bǔ)益和保健的功效發(fā)揮會(huì)更好。
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很多大病初愈的人都需要通過(guò)食療的方式來(lái)調(diào)理身體，其中人參雞湯就是比較常見的一道幫助補(bǔ)氣血的菜肴。人參雞湯是將人參以及雞放在一起燉煮而成的，其有著營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美等特點(diǎn)。很多人對(duì)于如何制作人參雞湯還不是很熟悉，那么就讓小編教大家制作這美味的人參雞湯吧。
原料：鮮人參2支、笨雞半只、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克
調(diào)料：鹽5克、雞粉5克
做法：
1 先將雞剖開洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈。
2 用鍋燒水至沸點(diǎn)后，放入雞、豬展煮去表面血漬后，倒出用水沖凈。
3 將豬肝、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內(nèi)，加清水燉2小時(shí)，放入鹽、雞粉即可食用。
貼士：選擇枸杞應(yīng)該以粒大、肉厚、色紅、質(zhì)地柔軟、味甜者為佳，買回后應(yīng)置于陰涼干燥處，以防潮、防蛀。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補(bǔ)元?dú)猓瑥?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智。
雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，除心腹惡氣。
因此人參雞湯是食料滋補(bǔ)中的佳品，具有補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神定志、補(bǔ)氣生血等功效。
但由于各種人參功效不一，因此煲湯時(shí)應(yīng)注意人參的選用。
食用指南
胃酸過(guò)多者 雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃潰瘍、胃酸過(guò)多、胃出血病人不宜喝雞湯。
膽道疾病者 因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引發(fā)膽囊炎。
不過(guò)需要注意的是，一些人群是不是吃人參雞湯的，尤其是腎功能不全的患者。因?yàn)檫@類患者的腎臟對(duì)蛋白質(zhì)的過(guò)濾功能大大減弱，而雞湯當(dāng)中含有一定量的蛋白質(zhì)，所以喝人參雞湯會(huì)加重腎功能不全的情況。除此之外三高人群也不適合吃人參雞湯。
生活中常見的佳肴種類很多，尤其是不同的飯店在推出的菜品上，也都是有著很大區(qū)別，所以對(duì)菜選擇的時(shí)候，也是要注意根據(jù)自己的喜愛選擇最佳，這樣對(duì)身體各方面，才會(huì)有很好的幫助作用，那湯是很多人喜愛的，湯的種類很多，而且對(duì)湯制作上，都是有著一些不錯(cuò)方法，那燉雞湯的做法如何呢?
對(duì)燉雞湯的做法如何呢，也是很多人不太清楚的，所以對(duì)它選擇的時(shí)候，也是要對(duì)它的制作方法，進(jìn)行很好的了解，這樣對(duì)制作的時(shí)候，才會(huì)有很好的幫助，知道如何做最佳。
燉雞湯的做法：
菌菇燉雞湯
材料：本雞1只，火腿1小塊，雞腿菇1個(gè)，金針菇少許，小蘑菇少許，枸杞適量，生姜，大蔥，小蔥，鹽，胡椒粉
做法：
1.本雞處理干凈后待用
2.鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香
3.接著加入足量清水，放入本雞及火腿大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時(shí)以上(期間有血沫需要瀝出)
4.菌菇洗凈切段
5.枸杞用熱水浸泡備用
6.本雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續(xù)煲煮，同時(shí)調(diào)入適量鹽
7.出鍋前加入瀝干水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可
姬松茸燉雞湯
材料：姬松茸適量，光雞半只，瘦肉少許，胡蘿卜一只，紅棗幾顆，蜜棗1-2顆，姜塊拍扁
做法：
1、將姬松茸用清水浸泡軟備用，光雞去皮洗凈砍成幾大塊，胡蘿卜去皮切成塊、棗子冼干凈備用;
2、將雞和瘦肉稍為“飛”一下水，然后將所有食材放入湯煲，加水按煲湯的方法操作，大約2個(gè)小時(shí)完成，出煲前才下點(diǎn)鹽調(diào)味。
小訣竅
追求健康者用去皮雞來(lái)煲，平時(shí)習(xí)慣喝不去皮雞煲的也可，但是就會(huì)有一層油花。
通過(guò)以上介紹，對(duì)燉雞湯的做法也是有著一些認(rèn)識(shí)，因此對(duì)湯制作的時(shí)候，都是可以選擇以上方式，但是要注意的是，在制作的時(shí)候，也是不能隨意的修改制作方法，這樣對(duì)湯中的營(yíng)養(yǎng)元素，都是有著很大改變，這點(diǎn)也是要注意。
? ?我們大家知道板栗是我們平時(shí)拿來(lái)做零食吃的，很多人在大街上買板栗?？墒呛芏嗳瞬⒉恢腊謇跻彩强梢宰霾说模粌H菜品美味，更是好吃，而且主要是它燉雞湯的話那個(gè)味道是杠杠的，更是營(yíng)養(yǎng)豐富，所以我們平時(shí)要多吃，可以做很多家常菜，所以我們做菜或者煲湯的時(shí)候要多用此料！下面我們就來(lái)看看板栗燉雞湯的做法吧！
板栗燉雞湯材料：
主料：三黃雞1只，板栗150克。
調(diào)料：鹽、料酒、蔥段、姜片。
板栗燉雞湯的做法：
1、三黃雞清洗干凈，用沸水焯一下，從脊背處劈開，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成塊，在沸水中焯5分鐘后，去除血水備用；板栗在沸水中煮5分鐘后去殼、衣膜備用。
2、在鍋中加入清水，將雞塊及板栗仁、蔥段、姜片、料酒一起放入鍋中，小火燉40分鐘后加鹽調(diào)味即可。
大家還應(yīng)該多學(xué)習(xí)幾種雞湯的做法：
枸杞燉雞湯
?菜譜簡(jiǎn)介 枸杞燉雞湯味道鮮美，雞肉軟爛，雞肉有補(bǔ)中的作用，加枸杞能補(bǔ)肝腎，枸杞燉雞湯具有養(yǎng)肝明目，健脾益氣，補(bǔ)益五臟，補(bǔ)肺之功效。此外，枸杞子還能提高人體免疫力、防止動(dòng)脈結(jié)業(yè)證樣硬化、保護(hù)肝臟、抑制脂肪肝、促進(jìn)肝細(xì)胞再生、抗衰老、止消渴、抗腫瘤、暖身體等作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量不僅比例高、種類多，而且容易被人體吸收利用，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、疲勞乏力、月經(jīng)不調(diào)、貧血及虛弱等病患有很好的食療作用。
材料
枸杞子100克，雞800克，黃酒60克，香油15克，姜2克，色拉油15克，鹽2克
做法
1.雞洗凈切塊，以酒30克、香油、姜腌漬。
2.鍋中倒油燒熱后，放入腌好的雞塊，大火炒3分鐘。
3.再放入1000克水、30克酒、枸杞和鹽，大火煮10分鐘至熟即可。
花菇燉雞湯
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材料
雞1只（最好是土雞），花菇10朵，生姜，蔥，料酒，鹽
做法
1、雞清洗處理干凈。
2、花菇用溫水泡發(fā)（大概一小時(shí)左右）
3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。
4、放入姜片和蔥段。
5、倒入少許料酒。
6、倒入泡花菇的水（注意下面會(huì)有臟的沉淀，不要一起倒進(jìn)去哈）
7、放入泡發(fā)好的花菇。
8、大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)左右。
9、待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調(diào)味即可。
? 好了，上面就是我們板栗燉雞湯做法了，大家看完之后有什么感慨么？是不是覺(jué)得此板栗作為和雞湯放在一起是絕配呢？不僅絕配，因?yàn)樗粌H僅是在大酒店里面才能吃到的美味佳肴，更主要的是在我們家常菜可以吃到，這才是關(guān)鍵的！
冬蟲夏草燉雞湯是一道傳統(tǒng)的漢族藥膳，不僅僅被命名為清宮里面御膳房當(dāng)中有名的藥物膳食，而且對(duì)于滋陰壯陽(yáng)，滋補(bǔ)氣血，止咳化痰有著很好的功效，特別是對(duì)于治療咳嗽，哮喘，喘息，咳疾病有著不錯(cuò)的利用價(jià)值，這道東草燉雞湯的做法，來(lái)為大家介紹一下制作的方法及工藝。
用料
主料雞肉300g
輔料蟲草花15g
調(diào)料食鹽適量姜1塊
蟲草燉雞湯的做法
1.鮮雞洗凈，斬件。姜去皮，切片。
2.將蟲草花，雞塊，姜塊放入紫砂煲中，加入開水，慢燉2個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
3.如果沒(méi)有紫砂鍋，就拿一個(gè)燉盅，將食材放入，加開水，放入大鍋中慢燉2個(gè)半小時(shí)咯。
蟲草花，不是蟲草的花，它是人工培養(yǎng)的蟲草子實(shí)體，培養(yǎng)基是仿造天然蟲子所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。為了跟冬蟲草區(qū)別開來(lái)，聰明的商家起了一個(gè)美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，蟲草花外觀上最大的特點(diǎn)是沒(méi)有了“蟲體”，而只有橙色或者黃色的“草”，而功效則和蟲草差不多，均有滋肺補(bǔ)腎、護(hù)肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、鎮(zhèn)靜、降血壓、提高機(jī)體免疫能力等作用。
近年來(lái)，這種金黃的蟲草花開始受到大家的歡迎。蟲草花燉出的湯很鮮，又滋潤(rùn)，是冬天滋補(bǔ)的好食材。價(jià)格不貴，在一德路質(zhì)量很好的蟲草花，不過(guò)是200元一斤，買2兩回來(lái)，可以燉10次湯了，比起矜貴的蟲草，平民多了。
材料
主料：鮮雞300G 蟲草花15G
配料：姜1塊
做法
1. 鮮雞洗凈，斬件。姜去皮，切片。
2. 將蟲草花，雞塊，姜塊放入紫砂煲中，加入開水，慢燉2個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
3. 如果沒(méi)有紫砂鍋，就拿一個(gè)燉盅，將食材放入，加開水，放入大鍋中慢燉2個(gè)半小時(shí)咯。
秋天和冬天的季節(jié)應(yīng)該多喝一些滋補(bǔ)的湯水，這樣不僅僅可以給予身體起到很不錯(cuò)的滋補(bǔ)功效，而且從中還可以提高我們的免疫力，抗衰老，降血壓等相效果也是有著不錯(cuò)的功效，星期天節(jié)假日的時(shí)間，快來(lái)試一試這一道東草燉雞湯吧。
? ?大家都知道紅棗是我們很多女性同胞的最愛，因?yàn)榧t棗是非常具有補(bǔ)血功能的食物，還是一種可以長(zhǎng)期放的食物，很多人在結(jié)婚的時(shí)候在自己兒子的床上放著“棗子”寓意早生貴子。這就是我們中國(guó)人的思想，那么棗子還可以燉湯，大家知道怎么做么？我們下面就來(lái)介紹下紅棗燉雞湯做法吧！
紅棗燉雞湯
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三黃雞1只、紅棗數(shù)個(gè)、蔥末少許、鹽適量、姜片2片
做法
1、三黃雞去毛和內(nèi)臟。
2、然后冼凈切大塊，放進(jìn)開水里過(guò)一下、去浮末。
3、取湯鍋，里面加清水，放進(jìn)過(guò)好水的雞肉。
4、煮10分鐘后，加入紅棗和鹽，放兩片姜片，中火煮1小時(shí)。
5、開蓋撒上蔥花，裝碗中即成。
蟲草花紅棗雞湯
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材料
整雞，蟲草花，紅棗，姜
做法
1.整雞整理干凈，切去雞屁股
2.湯煲中放沒(méi)過(guò)雞肉2-3厘米的冷水
3.放入料酒，大火煮沸
4.沸騰后撇干凈浮沫
5.投入姜片，加蓋轉(zhuǎn)小火，煲上30-50分鐘，視自家火力而定
6.放入蟲草花
7.放入幾枚紅棗，繼續(xù)小火加蓋煲30分鐘
8.出鍋前根據(jù)口味放入適量鹽調(diào)味即可
香菇紅棗雞湯
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材料
香菇，大棗，雞，鹽
做法
1.朵香菇10枚大棗泡軟備用
2.半只雞斬塊，去掉肥的肉和皮。開水焯一下去掉血水。將雞塊放入煲內(nèi)，加入適量水及姜、料酒，煲1——1.5小時(shí)，然后再放入香菇紅棗，繼續(xù)煲50分鐘，加鹽調(diào)味，即可食用
? 好了，上面就是我們紅棗燉雞湯做法了，大家是不是感覺(jué)這款湯是一款很補(bǔ)的湯呢？作為我們男性同胞，我們要好好照顧自己的老婆，我們就要學(xué)習(xí)這道菜的做法，特別是在我們老婆懷孕的時(shí)候?qū)W會(huì)做這道菜給她們吃，她們一定會(huì)很感動(dòng)的！
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