孕婦可以吃糯玉米嗎？
養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“孕婦可以吃糯玉米嗎？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
糯玉米和普通的玉米是不一樣的，糯玉米又可以稱為蠟質(zhì)玉米，這種玉米在我國(guó)的西南地區(qū)種植得比較多，吃過(guò)糯玉米的人都知道，這和普通的玉米吃起來(lái)口感不一樣，而且兩種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同，糯玉米富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等等，那么懷孕期間的女性是否可以吃糯玉米呢？
孕婦可以吃糯玉米嗎？
糯米性溫，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，有溫胃、補(bǔ)中益氣、增強(qiáng)腸胃等功能，那么孕婦能吃糯米嗎？孕婦能吃糯米，但是糯米不容易消化，因此，一次不宜食用過(guò)多。
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，將糯米煮成粥食用時(shí)，可以對(duì)脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥都有緩解作用。糯米里面含有豐富的鈣、鎂、磷的微量元素，對(duì)孕婦和胎兒都有利。而且糯米屬于溫性的食物，有健脾止瀉、益氣心的功效，尤其適合懷孕中期脾氣虛弱、身體疲倦無(wú)力、睡眠不好的女性朋友食用。
需注意的是，如果孕媽媽此時(shí)正在發(fā)熱、咳嗽，痰黃黏稠，而且是由肺熱所引起的，建議不要食用。糯米不易消化，孕婦如果有消化不良的癥狀，也不建議食用。另外，糯米有收斂作用，如吃糯米導(dǎo)致便秘，可以喝點(diǎn)蘿卜湯化解。
糯米是白米的一種，經(jīng)常用來(lái)包成粽子或者是熬成粥，有著非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，那么，孕婦吃糯米有什么好處？孕婦吃糯米可以起到補(bǔ)鈣、緩解腸胃虛寒和腹瀉的作用。
1、孕婦吃糯米，可以起到補(bǔ)鈣的作用。
孕婦如果長(zhǎng)期缺鈣或缺鈣程度嚴(yán)重，不僅使母體血鈣濃度降低，容易引起小腿抽筋或手足抽搐，還可導(dǎo)致孕婦骨質(zhì)疏松，進(jìn)而影響胎兒發(fā)育，引起先天性佝僂病。糯米每百克中含有26毫克的鈣質(zhì)，所以，多吃糯米可以很好的幫助孕婦補(bǔ)鈣，緩解孕婦骨質(zhì)疏松的問(wèn)題。
2、孕婦吃糯米，可以緩解腸胃虛寒。
糯米里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，尤其是糯米屬于溫性的食物，可以起到緩解腸胃虛寒的作用，同時(shí)也可以預(yù)防乏力。孕婦到了孕中期，由于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育和其他因素，經(jīng)常會(huì)感到身體疲倦無(wú)力，因此，孕婦平時(shí)可以多吃些糯米。
3、孕婦吃糯米，可以緩解腹瀉。
糯米的功能是溫補(bǔ)脾胃，所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的孕婦吃了，能起到很好的治療效果，還能夠緩解因氣虛所氣虛而引起的妊娠腹墜和氣短乏力等癥狀。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
玉米是一種粗糧，是所有主食當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的食品，玉米對(duì)身體的健康有很好的調(diào)養(yǎng)效果，對(duì)孕婦也是同樣如此，孕婦適當(dāng)?shù)某孕┯衩祝軌蛘{(diào)節(jié)腸胃，促進(jìn)腸胃的消化，避免出現(xiàn)便秘的情況，另外還能夠預(yù)防血管的衰老，對(duì)于促進(jìn)胎兒發(fā)育也是有很好的效果。
玉米里面富含天然的維生素e，能夠改善皮膚的粗糙，同時(shí)孕婦在懷孕期間容易出現(xiàn)肥胖的問(wèn)題，容易導(dǎo)致膽固醇含量超標(biāo)，這時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┯衩?，能夠降低血液?dāng)中的膽固醇的含量，在預(yù)防冠心病和動(dòng)脈粥樣硬化方面都能發(fā)揮很好的效果。
孕期的時(shí)候適當(dāng)吃一些玉米，還能提高身體的免疫力水平，玉米面富含維生素b2，能夠預(yù)防孕婦出現(xiàn)口角炎、出現(xiàn)口腔潰瘍。能夠預(yù)防維生素的缺乏，另外懷孕期間女性容易出現(xiàn)妊娠高血壓綜合征，通過(guò)適當(dāng)?shù)某砸恍┯衩?，也有一定的預(yù)防功效。
玉米面富含維生素b1，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于人體的糖類的代謝有重要的意義，能夠改善和促進(jìn)孕婦的食欲，這對(duì)于胎兒的智力發(fā)育有很好的效果，能夠使胎兒的大腦發(fā)育更加的完善，另外適當(dāng)?shù)某砸恍┯衩走€有安胎的作用，可用來(lái)防治習(xí)慣性流產(chǎn)，避免胎兒出現(xiàn)發(fā)育不良的情況。
以上簡(jiǎn)單的了解了孕婦可以吃玉米嗎？玉米是一種很有營(yíng)養(yǎng)的主食，懷孕期間的女性可以適當(dāng)?shù)某砸恍軌蝾A(yù)防便秘,促進(jìn)消化，另外還能提高身體的免疫力水平，預(yù)防孕婦出現(xiàn)口腔潰瘍，對(duì)于提高胎兒的智力水平、預(yù)防習(xí)慣性流產(chǎn)都能發(fā)揮一定的功效。
玉米的種類有好幾種，除了大家最熟悉的普通玉米之外，還包括水果玉米及糯玉米等等，糯玉米又稱為蠟質(zhì)玉米，這種玉米一般是白色的，與普通玉米一樣，這種玉米也非常受歡迎，吃起來(lái)的口感比較糯，而且營(yíng)養(yǎng)也很全面，比如吃糯玉米可以補(bǔ)充豐富的硒元素，那么糯玉米有沒(méi)有減肥作用呢？
糯玉米能減肥嗎？
減肥是能吃糯玉米的，但還是不能多吃哦。
糯玉米起源于中國(guó)。玉米被引入中國(guó)后，在西南地區(qū)種植的硬質(zhì)玉米發(fā)生突變，經(jīng)人工選擇而逐漸出現(xiàn)了糯質(zhì)類型。從學(xué)名ZeamaysL.sinensisKulesh看，即有“中國(guó)種”之意。
糯玉米富含維生素
就市場(chǎng)上最常見(jiàn)的糯玉米和甜玉米來(lái)說(shuō)，其中糯玉米一般以白色居多，其中蛋白質(zhì)的含量比較高，富含維生素A、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)元素。糯玉米淀粉含量高達(dá)70%~75%，而且?guī)缀醵紴橹ф湹矸邸＿@種淀粉使得糯玉米吃起來(lái)黏黏軟軟，比起一般的硬粒玉米，口感更軟和，很適合牙口不太好的人食用。同時(shí)，也正是由于的支鏈淀粉（一種多糖）含量非常高，所以其不適合糖尿病患者食用。
甜玉米糖分含量高
國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師袁翔介紹，甜玉米之所以嘗起來(lái)比普通玉米的口感更甜、更嫩滑，是因?yàn)樗懈嗟乃苄蕴牵胀ㄓ衩椎奶欠趾恐挥?%，普通甜玉米的含量則可以達(dá)到6%，超甜玉米則可以在此基礎(chǔ)上加倍。這種玉米甜度較高，要注意食用量。
老玉米粗纖維含量高
老玉米大多是黃色的，其粗纖維含量高，可溶性糖含量很低，對(duì)于減肥人群、糖尿病患者都是很好的選擇。
另外糖尿病患者可以服用玉米須幫助降糖，玉米須味甘、性平，對(duì)人體沒(méi)有副作用，玉米須含有很多成分都是對(duì)人體有益的，其中對(duì)降血糖起作用的主要有皂甙、黃酮類物質(zhì)、鉻。皂甙是降低血糖的主要成分；黃酮類物質(zhì)又具有很強(qiáng)的抗氧化能力，可以預(yù)防糖尿病并發(fā)癥；鉻是糖耐量因子的組成部分，有助于胰島素加強(qiáng)功能。所以玉米須是糖尿病病人降血糖的重要藥方。但玉米須降血糖的原理研究得尚不夠透徹，尚不能用玉米須作為絕對(duì)的降血糖物質(zhì)，只能用作輔助降血糖治療。
水果玉米易吸收消化
現(xiàn)在市場(chǎng)上還比較流行一種甜玉米，由于其皮薄汁多、質(zhì)脆味甜，可以直接入口生吃，像水果一樣，又被稱為“水果玉米”。水果玉米大多數(shù)呈黃色，其淀粉含量較低，蛋白質(zhì)及維生素的含量比普通玉米高1~2倍，硒含量則高出8~10倍，并且比較易于人體消化和吸收。不過(guò)水果玉米的含糖量較高，總糖量達(dá)33.6%，比一般水果高一倍左右。由于甜玉米中含較多的蔗糖和葡萄糖，容易引起血糖升高，所以不建議糖尿病人群吃。
糯玉米是現(xiàn)代生活中比較受歡迎的一種玉米種類，這種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且味道口干都和普通玉米有很大的區(qū)別，吃起來(lái)更有享受的感覺(jué)。糯玉米一般是白色的，呈現(xiàn)出半透明的樣子，而隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展，紫色的糯玉米引起了不少人的關(guān)注，下面就來(lái)看看紫色的糯玉米可以吃么?怎么吃呢？
紫玉米汁
材料:新鮮紫玉米1根、清水。做法:將紫玉米粒剝下來(lái)。手剝太費(fèi)事,用到順著四個(gè)邊一切即可。清水沖洗。再倒入適量的清水,上鍋小火煮開(kāi)后再煮5分鐘。關(guān)火晾至溫涼倒入攪拌機(jī)。打4-5分鐘,即可。過(guò)濾。打出的紫玉米渣不要扔,用來(lái)作玉米面包最好。
紫玉米漿饅頭
食材：紫玉米1根，面粉500克，酵母粉5克，水適量。
做法：紫玉米從玉米棒子上剝下來(lái)過(guò)下清水備用;面粉中加入酵母粉;紫玉米放入攪拌機(jī)中加少許水打碎;將打好的玉米漿加入面粉中，充分?jǐn)嚢杈鶆?，放溫暖處發(fā)酵;當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大的時(shí)候就可以開(kāi)始做了;將醒好的面充分排氣揉勻搓成長(zhǎng)條;切成大小差不多的塊兒再醒發(fā)10分鐘;上鍋大火開(kāi)鍋后蒸10分鐘即可。
紫玉米中含有一種特殊的成分花青素，因?yàn)榛ㄇ嗨氐拇嬖?，讓紫玉米具有抗氧化、防衰老、抗癌等其他普通玉米不具備的功效，但是花青素遇水后容易溶解，?huì)出現(xiàn)褪色的情況，這也是為什么用水煮紫玉米水會(huì)變紫的原因。所以大家不用擔(dān)心，可以放心食用紫玉米，如果擔(dān)心紫玉米掉色，可以用鍋蒸，這樣也可以最大限度的保留紫玉米中的花青素。
玉米是我國(guó)非常重要的糧食作物，玉米的種類有好幾種，其中一種叫甜玉米，平時(shí)吃嫩玉米的時(shí)候，這種甜玉米是非常受歡迎的，不僅吃起來(lái)味道非常好，而且這種玉米的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，是人們公認(rèn)的保健食品，經(jīng)常吃一些甜玉米，具有緩解衰老以及降低膽固醇等功效，那么孕婦能不能吃甜玉米呢？
孕婦可以吃甜玉米嗎？
甜玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，是比較常見(jiàn)的食物，而且孕婦吃玉米，對(duì)胎兒的大腦發(fā)育益處也很大。下面小編為大家介紹甜玉米孕婦可以吃嗎？孕婦吃甜玉米注意事項(xiàng)？
甜玉米孕婦可以吃嗎
甜玉米含有大量維生素A維生素C脂肪和蛋白質(zhì)，但是也含有大量的糖分，正常孕婦不宜多吃，以免提高自己的血糖給寶寶帶來(lái)壓力，糖尿病孕婦則更不可以吃！
甜玉米是玉米的一種，甜玉米里面有豐富的營(yíng)養(yǎng)，甜玉米有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，甜玉米里面含有豐富的胡蘿卜素，所以具有防癌抗癌的功效，而且甜玉米能延遲衰老，降低膽固醇。
孕婦吃甜玉米注意事項(xiàng)
1、孕婦吃甜玉米，建議選擇嫩甜玉米。
甜玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但一般建議孕婦食用嫩甜玉米，而不是老甜玉米。因?yàn)樵谫A存過(guò)程中，甜玉米的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量會(huì)快速下降，用老玉米做成食物后損失的營(yíng)養(yǎng)部分較多。而嫩玉米的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基本沒(méi)有損失，水分、活性物、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)成分比老熟玉米高很多。
2、孕婦吃甜玉米的時(shí)候，最好連甜玉米的胚芽一起食用。
在嫩玉米粒的胚乳中，不飽和脂肪酸的含量達(dá)85，并含有豐富的維生素E。所以準(zhǔn)媽媽最好吃下完整的甜玉米粒才能有助于安胎，并起到防治習(xí)慣性流產(chǎn)、胎兒發(fā)育不安等作用。
3、孕婦吃甜玉米，最好選擇新鮮的。
孕婦吃甜玉米，最好選擇新鮮的，發(fā)霉變質(zhì)的甜玉米會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)—黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是由一系列霉菌代謝產(chǎn)生的致癌物，主要損害人及動(dòng)物的肝臟組織，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。同時(shí)還會(huì)降低免疫能力。黃曲霉毒素在280℃以上才能分解，一般烹調(diào)加工溫度不能將其破壞，而且在水中溶解度較低。所以孕婦看到玉米發(fā)霉了，建議丟棄，不要食用。
4、甜玉米和海螺一起食用，會(huì)引起身體不適；和田螺一起吃容易中毒。
糯玉米是一種對(duì)于人體有著很多好處的五谷雜糧，尤其是糯玉米。這種玉米的營(yíng)養(yǎng)成分要明顯高于一般的玉米，可以為人體補(bǔ)充淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但是，在食用糯玉米的時(shí)候，也是有著一定的禁忌的。下面就為大家詳細(xì)介紹糯玉米的相關(guān)知識(shí)。
一、糯米玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
糯玉米籽粒中營(yíng)養(yǎng)成分含量高于普通玉米，含70~75%的淀粉，10%以上的蛋白質(zhì)，4~5%的脂肪，2%的多種維生素，籽粒中蛋白質(zhì)、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黃色玉米還含有稻麥等缺乏的甲種維生素(胡蘿卜素)。糯玉米wx基因的遺傳功能，是使糯玉米胚乳淀粉類型和性質(zhì)發(fā)生變化，糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。
糯玉米的吃法：糯玉米可以和雞蛋煮成玉米蛋花羹，也可以煮成玉米粥，也可以一把玉米煮熟了，咬玉米吃飯。
二、糯玉米的食用功效
糯玉米性平味甘，有開(kāi)胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，玉米對(duì)冠心并動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長(zhǎng)壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，和胡蘿卜素等，對(duì)膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，糯玉米能“固中開(kāi)胃、降脂通絡(luò)”。經(jīng)測(cè)定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多，豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%%。此外，玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，它具有防癌作用;植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以抵抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。
三、糯玉米的食用禁忌
1、煮熟或蒸熟的玉米營(yíng)養(yǎng)更易吸收。
2、吃玉米時(shí)，應(yīng)把玉米粒的胚尖一起吃掉，因?yàn)樵S多營(yíng)養(yǎng)都集中在這里。
3、玉米尤其適合糖尿病患者吃，因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會(huì)迅速升高。
4、但腸胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗糧細(xì)做”，用玉米面蒸鍋窩頭、做幾個(gè)貼餅子，或熬鍋棒子面粥都是不錯(cuò)的選擇。
5、玉米受潮霉壞變質(zhì)產(chǎn)生黃曲霉素，有致癌作用，應(yīng)當(dāng)禁忌食用。
速凍甜糯米其實(shí)在餐廳中會(huì)比較多見(jiàn)，因?yàn)檫@樣的食材方便使用和方便儲(chǔ)存。速凍甜糯玉米如果對(duì)于你來(lái)說(shuō)也是比較愛(ài)吃的，不妨在生活中可以購(gòu)買新鮮的食材進(jìn)行烹煮，因?yàn)槿绻?gòu)買速凍甜糯玉米的話，可能會(huì)沒(méi)有那么方便，一般到速凍食品市場(chǎng)才會(huì)比較多見(jiàn)。
一、炒紅薯玉米粒
材料
主料：紅薯，玉米粒
輔料：枸杞，青椒粒，
調(diào)料：精鹽，雞精，胡椒粉，高湯，食用油，淀粉
做法
1、將紅薯洗凈去皮，切成同玉米粒大小的方丁，玉米粒洗凈用沸水焯一下待用，枸杞用水發(fā)好;
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，至7成熟時(shí)，放入紅薯丁，炸至皮面硬結(jié)，起鍋撈出瀝干油;
3、留底油，下青椒粒和玉米粒略炒，下紅薯丁翻炒，加入高湯、鹽、雞精、胡椒粉至雙丁熟后，下枸杞炒勻，勾芡即可。
提示：玉米粒含蛋白質(zhì)，玉米油，糖類，維生素，無(wú)機(jī)鹽，調(diào)中和胃，利小便，降血脂。紅薯補(bǔ)中和胃，益氣生津，寬腸胃。
第二款美食也很美味，一起看看吧。別嫌煩，我們會(huì)有美食享受的啊，付出總有收獲。
蘆薈玉米粒
材料
用料甜玉米250克，蘆薈肉30克，豌豆10克，胡蘿卜30克，油、鹽、味精各適量。
做法
1、甜玉米洗凈，沸水中焯一下，放涼。
2、蘆薈、胡蘿卜、洗凈切粒。
3、將植物油入旺火油鍋中，加入甜玉米、蘆薈粒、胡蘿卜粒、豌豆爆炒，待熟后放鹽、味精調(diào)勻即成。
玉米的功效與作用
1.減肥
食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用。
3.降血壓降血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
4.增加記憶力、抗衰老
刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對(duì)抗眼睛老化。
平時(shí)人們會(huì)吃各種各樣的油，食用油主要包括兩大類，分別是動(dòng)物油和植物油，每一種又有很多分類，玉米油就屬于植物油的一種，玉米油的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如富含維生素a、維生素d及維生素e，而且玉米油是很容易消化吸收的，那么懷孕期間的女性可不可以吃玉米油呢？
孕婦可以吃玉米油嗎？
能吃
玉米胚芽中不飽和脂肪酸的含量達(dá)85%，并含有豐富的維生素E，有助于胎兒的大腦發(fā)育。如果整根食用，準(zhǔn)媽媽適合食用質(zhì)地柔軟的糯玉米和水果玉米。傳統(tǒng)品種的老硬玉米適合在打粉之后熬制玉米粥、玉米糊，可以增加膳食纖維的攝入，幫助預(yù)防便秘。
一、作用
中國(guó)是玉米的生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，然而玉米油產(chǎn)業(yè)在中國(guó)食用油家族中卻處于弱勢(shì)地位，專家稱，玉米油含有的特殊營(yíng)養(yǎng)成分，可對(duì)心腦血管患者起到保健作用。玉米油富含人體必須的維生素E和不飽和脂肪酸，含量達(dá)80%以上，主要為亞油酸和油酸，其中亞油酸占油脂總量的50%以上。亞油酸是人體自身不能合成的必須脂肪酸，它具有降低人體膽固醇、降血壓、軟化血管、增加人體肌肉和心臟、心血管系統(tǒng)的機(jī)能，預(yù)防和改善動(dòng)脈硬化，減少心臟病發(fā)生等作用，并且還可以緩解人體前列腺病癥的發(fā)作和皮炎的發(fā)生。
二、益處
玉米油是以玉米胚芽為原料，經(jīng)過(guò)脫酸、脫膠、脫臭、脫色、脫蠟等工藝后制成玉米胚芽油，由于亞油酸含量高的重要作用，長(zhǎng)期食用對(duì)高血壓、肥胖癥、高血脂、糖尿病、冠心病等患者有益。
1、玉米油可對(duì)心腦血管患者起保健作用。
2、玉米油富含維生素A、D、E，兒童易消化吸收。
3、其中尤以亞油酸為佳，不但有強(qiáng)身健體作用，而且有很好的美艷皮膚的作用，是皮膚滋潤(rùn)、充盈不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
三、特點(diǎn)
玉米油色澤金黃透明，清香撲鼻，特別適合快速烹炒和煎炸食品。在高溫煎炸時(shí)，具有相當(dāng)?shù)姆€(wěn)定性。油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不損失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。用玉米油調(diào)拌涼菜香味宜人。烹調(diào)中油煙少、無(wú)油膩。玉米油的凝固點(diǎn)為－10℃，油中含有少量的維生素E，具有較強(qiáng)的抗氧化作用。
玉米須水，就是一種用玉米須制作而成的飲品。在民間廣泛流傳的偏方中，孕婦喝玉米須水，可以去胎毒，保證準(zhǔn)媽媽的身體健康以及胎兒的正常發(fā)育。其實(shí)，玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，孕婦喝玉米須水，確實(shí)是有諸多好處的。下面就為大家介紹孕婦喝玉米須水的好處以及玉米須水的做法和功效！
一、孕婦能喝玉米須水嗎
民間有“孕婦喝玉米須水解胎毒”的說(shuō)法，其實(shí)這是指玉米須促進(jìn)膽汁排泄，預(yù)防膽囊炎、黃疸的發(fā)生的作用。一般來(lái)說(shuō)，孕婦是可以喝玉米須水的，但最好先詢問(wèn)產(chǎn)科醫(yī)生的意見(jiàn)，即使是飲用也不能過(guò)量和過(guò)于頻繁，一周2-3次，每次200-300ml即可。沖泡玉米須茶時(shí)，可加入少量的糖或菊花，味道更容易入口。
懷孕后期，孕婦腎臟負(fù)擔(dān)明顯加重，水腫情況逐漸嚴(yán)重，此時(shí)適量飲用玉米須茶有輕身利尿的效果。而且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究顯示，玉米須含維生素K、類黃銅、甾醇、糖類、生物堿、微量元素及有機(jī)酸等成分，可提供人體多種必需氨基酸及其他各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外，因玉米須對(duì)末梢血管有擴(kuò)張作用，故能有效降低血壓。同時(shí)，也能提高血小板數(shù)，加速血液的凝固。玉米須還可促進(jìn)膽汁排泄，預(yù)防膽囊炎、黃疸的發(fā)生。
二、玉米須水的做法
1.要準(zhǔn)備一根帶須的玉米，和幾塊冰糖。
2.將玉米用清水洗干凈后，帶須放到湯鍋中，加入適量的水，以沒(méi)過(guò)玉米為準(zhǔn)。
3.待玉米煮熟后，將湯汁單獨(dú)盛放出來(lái)，加入適量冰糖。
4.冰糖融化后即可喝掉湯汁。
三、玉米須的功效
在中藥里，玉米須又稱“龍須”，性平，有廣泛的預(yù)防保健用途：
1.玉米須中含多種對(duì)人體有益的化學(xué)成分，如皂甙、黃酮、生物堿、有機(jī)酸、揮發(fā)油、微量元素及多種維生素。
2.玉米須中黃酮類物質(zhì)的含量是玉米粒的15倍，其可以減少自由基的產(chǎn)生并清除自由基，具有很好的抗氧化能力，且玉米須水提取物清除自由基的能力高于大豆異黃酮，可以預(yù)防糖尿病并發(fā)癥。
3.把留著須的玉米放進(jìn)鍋內(nèi)煮，熟后把湯水倒出，就是“龍須茶”，可以降血脂、血壓、血糖，可去體內(nèi)的濕熱之氣。它還能利水、消腫。在婦科方面，它可用于預(yù)防黃疸、習(xí)慣性流產(chǎn)、妊娠腫脹、乳汁不通等癥。
各種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
甜玉米糖分含量高
甜玉米之所以嘗起來(lái)比普通玉米的口感更甜、更嫩滑，是因?yàn)樗懈嗟乃苄蕴?，普通玉米的糖分含量只?%，普通甜玉米的含量則可以達(dá)到6%，超甜玉米則可以在此基礎(chǔ)上加倍。這種玉米甜度較高，要注意食用量。
糯玉米富含維生素
就市場(chǎng)上最常見(jiàn)的糯玉米和甜玉米來(lái)說(shuō)，其中糯玉米一般以白色居多，其中蛋白質(zhì)的含量比較高，富含維生素A、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)元素。糯玉米淀粉含量高達(dá)70%~75%，而且?guī)缀醵紴橹ф湹矸?。這種淀粉使得糯玉米吃起來(lái)黏黏軟軟，比起一般的硬粒玉米，口感更軟和，很適合牙口不太好的人食用。同時(shí)，也正是由于的支鏈淀粉(一種多糖)含量非常高，所以其不適合糖尿病患者食用。
老玉米粗纖維含量高
老玉米大多是黃色的，其粗纖維含量高，可溶性糖含量很低，對(duì)于減肥人群、糖尿病患者都是很好的選擇。
另外糖尿病患者可以服用玉米須幫助降糖，玉米須味甘、性平，對(duì)人體沒(méi)有副作用，玉米須含有很多成分都是對(duì)人體有益的，其中對(duì)降血糖起作用的主要有皂甙、黃酮類物質(zhì)、鉻。皂甙是降低血糖的主要成分;黃酮類物質(zhì)又具有很強(qiáng)的抗氧化能力，可以預(yù)防糖尿病并發(fā)癥;鉻是糖耐量因子的組成部分，有助于胰島素加強(qiáng)功能。
所以玉米須是糖尿病病人降血糖的重要藥方。但玉米須降血糖的原理研究得尚不夠透徹，尚不能用玉米須作為絕對(duì)的降血糖物質(zhì)，只能用作輔助降血糖治療。
水果玉米易吸收消化
現(xiàn)在市場(chǎng)上還比較流行一種甜玉米，由于其皮薄汁多、質(zhì)脆味甜，可以直接入口生吃，像水果一樣，又被稱為“水果玉米”。水果玉米大多數(shù)呈黃色，其淀粉含量較低，蛋白質(zhì)及維生素的含量比普通玉米高1~2倍，硒含量則高出8~10倍，并且比較易于人體消化和吸收。
不過(guò)水果玉米的含糖量較高，總糖量達(dá)33.6%，比一般水果高一倍左右。由于甜玉米中含較多的蔗糖和葡萄糖，容易引起血糖升高，所以不建議糖尿病人群吃。
你喜歡吃什么樣的玉米呢？糯玉米、甜玉米、老玉米、水果玉米……市面上那么多玉米，有何不同？哪種玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高呢？以下，我們就來(lái)看看，哪種玉米比較適合自己。
各種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
甜玉米糖分含量高
甜玉米之所以嘗起來(lái)比普通玉米的口感更甜、更嫩滑，是因?yàn)樗懈嗟乃苄蕴牵胀ㄓ衩椎奶欠趾恐挥?%，普通甜玉米的含量則可以達(dá)到6%，超甜玉米則可以在此基礎(chǔ)上加倍。這種玉米甜度較高，要注意食用量。
糯玉米富含維生素
就市場(chǎng)上最常見(jiàn)的糯玉米和甜玉米來(lái)說(shuō)，其中糯玉米一般以白色居多，其中蛋白質(zhì)的含量比較高，富含維生素A、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)元素。糯玉米淀粉含量高達(dá)70%~75%，而且?guī)缀醵紴橹ф湹矸?。這種淀粉使得糯玉米吃起來(lái)黏黏軟軟，比起一般的硬粒玉米，口感更軟和，很適合牙口不太好的人食用。同時(shí)，也正是由于的支鏈淀粉(一種多糖)含量非常高，所以其不適合糖尿病患者食用。
老玉米粗纖維含量高
老玉米大多是黃色的，其粗纖維含量高，可溶性糖含量很低，對(duì)于減肥人群、糖尿病患者都是很好的選擇。
另外糖尿病患者可以服用玉米須幫助降糖，玉米須味甘、性平，對(duì)人體沒(méi)有副作用，玉米須含有很多成分都是對(duì)人體有益的，其中對(duì)降血糖起作用的主要有皂甙、黃酮類物質(zhì)、鉻。皂甙是降低血糖的主要成分;黃酮類物質(zhì)又具有很強(qiáng)的抗氧化能力，可以預(yù)防糖尿病并發(fā)癥;鉻是糖耐量因子的組成部分，有助于胰島素加強(qiáng)功能。
所以玉米須是糖尿病病人降血糖的重要藥方。但玉米須降血糖的原理研究得尚不夠透徹，尚不能用玉米須作為絕對(duì)的降血糖物質(zhì)，只能用作輔助降血糖治療。
水果玉米易吸收消化
現(xiàn)在市場(chǎng)上還比較流行一種甜玉米，由于其皮薄汁多、質(zhì)脆味甜，可以直接入口生吃，像水果一樣，又被稱為“水果玉米”。水果玉米大多數(shù)呈黃色，其淀粉含量較低，蛋白質(zhì)及維生素的含量比普通玉米高1~2倍，硒含量則高出8~10倍，并且比較易于人體消化和吸收。
不過(guò)水果玉米的含糖量較高，總糖量達(dá)33.6%，比一般水果高一倍左右。由于甜玉米中含較多的蔗糖和葡萄糖，容易引起血糖升高，所以不建議糖尿病人群吃。
糯玉米是比較常見(jiàn)的玉米的品種，也叫做蠟質(zhì)玉米，也叫做粘玉米，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通的玉米，在預(yù)防腹瀉，預(yù)防消化不良方面的作用是比較不錯(cuò)的，另外糯玉米里面含有豐富的不飽和脂肪酸，在預(yù)防心血管疾病方面的功效也很好。
1、糯玉米籽粒中營(yíng)養(yǎng)成分含量高于普通玉米
含70～75%的淀粉，10%以上的蛋白質(zhì)，4～5%的脂肪，2%的多種維生素，籽粒中蛋白質(zhì)、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黃色玉米還含有稻麥等缺乏的胡蘿卜素。糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。
2、主治腹瀉、消化不良
中醫(yī)研究證明，糯玉米性平味甘，有開(kāi)胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。
3、糯玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸
尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，糯玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。
4、延緩衰老
糯玉米中含有的維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，延緩衰老。
糯玉米中還含有一種長(zhǎng)壽因子--谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能，女性吃糯玉米可以抗衰老。而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，和胡蘿卜素等對(duì)膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。
普通的玉米外表都是金黃色的，這樣的玉米也是大家最熟悉的，實(shí)際上，玉米有很多種類，這其中就包括糯玉米，糯玉米一般是白色的，所以又稱為蠟質(zhì)玉米，這種玉米是非常受歡迎的，吃起來(lái)的口感非常糯，而且富含多種維生素，是非常健康又好吃的營(yíng)養(yǎng)食品，下面教大家把糯玉米做來(lái)吃的方法。
糯玉米怎么做好吃？
香糯玉米
材料
玉米，水。
做法
1、把玉米洗凈，放入電飯鍋中，加水蓋過(guò)玉米即可。
2、按下煮飯鍵，煮開(kāi)后繼續(xù)加熱5分鐘，切斷電源燜半小時(shí)。
3、再加熱煮開(kāi)，切斷電源，燜1小時(shí)。電飯鍋上最好蓋上保溫的東西，這樣玉米更容易軟。
4、本人很喜歡吃煮玉米，又香又糯，玉米湯也很濃，好喝極了。
玉米濃湯
材料
玉米粒...1/2罐
洋火腿...2片
豌豆...2大匙
蛋...1個(gè)
調(diào)味料─鹽...1小匙
太白粉...1大匙
雞晶...1小匙
做法
1.洋火腿切小丁、蛋打成蛋汁備用。
2.水2杯加入玉米粒、火腿丁、鹽、雞晶煮開(kāi)，改用小火淋下太白粉水，慢慢攪動(dòng)，以免結(jié)塊。
3.湯再開(kāi)時(shí)撒下豌豆，並徐徐淋下蛋汁，淋時(shí)要用筷子將蛋汁撥出蛋花，不要結(jié)成大塊才好看。
玉米酥
材料
A水麥芽125g鹽1g細(xì)砂糖60g水45g
B奶油20g
C玉米片200g
做法
1.先將材料A依次放入鍋中煮沸，然后加入B材料，煮至125℃
2.將材料C放入熱盆中
3.把步驟1倒入其中
4.用木鏟快速攪拌均勻
5.放入方形磨具中壓平整
6.脫模后切成塊狀即可
玉米饅頭
材料
玉米粉、高筋面粉、糖、黑芝麻、奶粉、牛奶、酵母
做法
1、兩杯玉米粉、一杯高筋粉混合均勻。本人更喜歡粗糧的口感，所以玉米粉與高筋粉按2：1比例加入的。如果想松軟些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。
2、加三勺奶粉（可加可不加，加入奶粉奶味更重）、兩勺白糖。
3、3-5G的酵母先用適量溫水化開(kāi)。
4、然后將酵母倒入混合面粉中，加適量牛奶及溫水和勻，要一點(diǎn)點(diǎn)加入，直到面團(tuán)揉到面光、手光、盆光。
5、放置一旁發(fā)酵至兩倍大。
6、取面團(tuán)揉成圓形，放入蒸屜，撒上黑芝麻點(diǎn)綴，醒一會(huì)。
7、用涼水蒸至20分鐘左右即可出鍋。
孕婦血糖高，不僅不利于自己的身體健康，同時(shí)對(duì)胎兒的成長(zhǎng)發(fā)育也是不利的，所以需要注意科學(xué)的飲食幫助調(diào)節(jié)，而血糖高的人是可以吃玉米的，因?yàn)橛衩子幸欢ǖ慕笛切Ч?/p>
1、玉米須含有大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和藥用物質(zhì)，如酒石酸、蘋(píng)果酸、苦味糖苷、多聚糖、β—谷甾醇、豆甾醇等。自古以來(lái)，玉米須在我國(guó)就有較為廣泛的應(yīng)用。在《滇南本草》等中也記載，玉米須具有止血、利尿的功效。不過(guò)，一直以來(lái)人們對(duì)玉米須的認(rèn)識(shí)，僅限于它的利尿消腫作用，殊不知它還是一味治療糖尿病的良藥。我國(guó)南方就常用玉米須加瘦豬肉煮湯治療糖尿病，在《嶺南采藥錄》中有此記錄。此外，我國(guó)民間很多偏方中也有類似的內(nèi)容，或用玉米須泡水飲用，或?qū)⒂衩醉氈笾嗍秤?，都取得了不錯(cuò)的療效。
2、用玉米須降糖的方法在民間廣為流傳，這本身就說(shuō)明玉米須有一定的降糖效果，但目前對(duì)于玉米須降血糖的科學(xué)研究并不多。部分研究指出，可能是玉米須中的皂甙類物質(zhì)發(fā)揮了降糖作用。盡管如此，也絕不可用玉米須替代降糖藥物，如果在服用降糖藥物的同時(shí)，飲用玉米須水進(jìn)行輔助治療，可能會(huì)有不錯(cuò)的效果。
3、孕婦降血糖應(yīng)當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝取量，同時(shí)應(yīng)增加膳食纖維攝入量，它有良好的降低血糖作用，纖維素有很強(qiáng)吸水性，減緩某些營(yíng)養(yǎng)素排出，并減輕饑餓感。除了從食物方面來(lái)改善外還也可選擇適合孕婦的保健品，如優(yōu)生媽咪孕產(chǎn)婦果粉膳食纖維。比從食物中攝取維生素等更全面。
4、膳食纖維被營(yíng)養(yǎng)學(xué)界稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素”，是一種人體不能消化的碳水化合物，膳食纖維雖然不能被人體消化吸收，但在體內(nèi)具有重要的生理作用，是維持人體健康必不可少的一類營(yíng)養(yǎng)素。由于膳食纖維在預(yù)防人體腸道疾病和維護(hù)胃腸道健康方面功能突出，因而有“腸道清潔夫”的美譽(yù)。
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