怎樣淹糖醋蒜好吃
夏季養(yǎng)生吃蒜。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《怎樣淹糖醋蒜好吃》，僅供您在養(yǎng)生參考。
糖蒜是南方地區(qū)一帶比較獨(dú)特的風(fēng)味食物，其將大蒜與陳醋、砂糖等一同腌制，讓大蒜可以充分吸收兩者的味道，誕生出一道極其開(kāi)胃的小吃。大蒜經(jīng)過(guò)腌制之后，可以很好地減輕其辛辣的味道，在食用的時(shí)候就更容易被大眾所接受。但要腌制出一道可口的糖蒜，還是需要經(jīng)過(guò)一定的工序的，今天我們就來(lái)教一下大家吧。
腌糖蒜減肥補(bǔ)鈣防癌增強(qiáng)抵抗力美容養(yǎng)顏
工藝
腌
難度
初級(jí)入門(mén)
人數(shù)
未知
口味
酸甜味
準(zhǔn)備時(shí)間
數(shù)小時(shí)
烹飪時(shí)間
數(shù)天
用料
主料蒜適量
調(diào)料食鹽適量米醋適量白糖適量
腌糖蒜的做法
1.新蒜買(mǎi)來(lái)后，把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內(nèi)皮
2.把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1－2厘米長(zhǎng)
3.準(zhǔn)備一些涼開(kāi)水，加點(diǎn)鹽調(diào)成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中間換一次水
4.把泡好的蒜撈出來(lái)控干水分
5.按米醋和白糖3：1的比例調(diào)勻成糖醋水，多攪拌幾次使糖完全溶解，糖和醋的比例隨意，喜歡甜的就多放點(diǎn)糖
6.把控干水的蒜放到壇子或玻璃罐里，倒入調(diào)好的糖醋，量要沒(méi)過(guò)蒜。蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了
烹飪技巧
1、買(mǎi)新蒜時(shí)要注意挑一下，因?yàn)樾滤馑执?，容易爛。有些賣(mài)家會(huì)把爛的地方切下去和別的蒜混在一起，沾上土也不明顯，挑的時(shí)候要看仔細(xì)，要選擇完整、沒(méi)有破損、帶假莖的新蒜頭。
2、一般腌半個(gè)月味道就不錯(cuò)了，可以吃了。當(dāng)然腌的時(shí)間越長(zhǎng)，味道就越濃郁。如果有大壇子大罐子，就多腌一些吧，可以一直吃到明年新蒜上市之前哦。
3、這樣整頭的蒜腌起來(lái)比較占空間，還可以把蒜瓣剝出來(lái)（嫩皮不要?jiǎng)兊襞叮?，這樣一瓣一瓣地腌，可以節(jié)約很多空間。
4、用陳醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋來(lái)腌，但要用釀造的白醋。
5、也可以用紅糖來(lái)腌。
相關(guān)閱讀
利用酸來(lái)進(jìn)行腌制，其實(shí)是很多朋友都喜愛(ài)的一種零食，酸酸甜甜的味道，就是一道開(kāi)胃菜。制作腌糖醋蒜的做法其實(shí)也不會(huì)太難，只要做好配料的比例混合，再進(jìn)行一定時(shí)間的腌制，就可以腸道美味的糖醋蒜了。腌制蒜的時(shí)候要注意好存放的環(huán)境，避免溫度過(guò)高而影響質(zhì)感。
糖醋蒜(Sweet and sour garlic)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發(fā)性硫化合物等，具有增強(qiáng)人體生理機(jī)能、促進(jìn)新陳代謝、延緩衰老，預(yù)防心血管疾病和增強(qiáng)免疫能力。大蒜又是一種天然殺菌素，對(duì)多種球菌、桿菌、病毒、阿米巴蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)等都有良好的抑制和殺滅作用，還具有降低膽固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗動(dòng)脈粥樣硬化及滋養(yǎng)皮膚的美容作用。
方法一
制作材料
主料：大蒜(白皮)800克
調(diào)料：白砂糖50克,醋400克,醬油400克,花椒5克
特色
酸甜可口。
制作工藝
1、白皮蒜(加工)的須梗適當(dāng)去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水里浸泡7天，每天換水一次，然后撈出晾曬，直至表皮呈現(xiàn)皺紋時(shí)裝壇內(nèi)。
2、白糖、醋、醬油、花椒調(diào)成汁，澆入蒜壇內(nèi)，蓋嚴(yán)蓋，30天左右即成。
方法二
一、備料剝皮蒜頭100千克、食鹽10千克、食醋53.3千克、白糖16.7千克。
二、漂洗把剝皮蒜頭用清水漂洗并浸泡4～6小時(shí)，除去泥沙雜質(zhì)，然后瀝干水分。
三、腌漬按蒜頭總量的10%用鹽，先在缸底鋪一層鹽，然后一層蒜頭撒一層鹽，裝好壓實(shí)，裝到缸八成滿為止，最上層再撒一層鹽，蓋好缸蓋。
四、倒缸腌漬時(shí)，12小時(shí)倒缸1次，使上、下層蒜頭腌漬均勻，直到缸內(nèi)蒜鹵水達(dá)到蒜頭的3/4高度時(shí)，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。
五、淋鹵在每次倒缸結(jié)束后，把腌出的鹵水淋到缸內(nèi)蒜頭表面上。腌漬和淋鹵時(shí)間總計(jì)為10～15天。
六、曬蒜將咸蒜頭撈出，鋪在席子上晾曬，其間每天要翻動(dòng)1次，曬到蒜頭為原重的70%時(shí)即可。晾曬后應(yīng)將松弛的蒜皮剝?nèi)?，并將蒜頭按大、中、小分為三級(jí)分別調(diào)味。
七、配制調(diào)味液用料：紅皮蒜用食醋35千克、紅糖11千克(白皮蒜用白醋35千克、白糖11千克)。配制時(shí)，先將醋加熱到80℃，然后加入糖攪拌，使其充分溶解，備用。
八、裝壇將咸蒜裝入壇中，輕輕壓緊，裝至壇的3/4高度時(shí)，加入調(diào)味液，以浸沒(méi)蒜頭為宜，一般咸蒜和調(diào)味液的比例為1∶1。在調(diào)味液表面用小竹排壓住蒜頭，防止蒜頭上浮。然后用塑料薄膜密封壇口，再涂上黃泥嚴(yán)密封閉。將壇置于陰涼干燥處，4個(gè)月后即成。
喜歡吃咸菜的人們應(yīng)該非常清楚茄子是常見(jiàn)的，而且常吃的蔬菜。那么茄子也是很好吃的，并且制作方法也是很多的。比如可以腌蒜茄子之類的，這是一種非常好的方法，可是每種做法應(yīng)該是不同的。但是腌蒜茄子的做法也是比較多的，所以怎么淹蒜茄子好吃呢？
腌蒜茄子怎么做 腌蒜茄子怎么做好吃
腌蒜茄子的材料
平時(shí)制作腌蒜茄子時(shí)，需要準(zhǔn)備嫩茄子三到五個(gè)，最好的長(zhǎng)條形的茄子，另外再準(zhǔn)備大蒜三頭，香菜一百克，鹽、雞精以及五香粉等調(diào)味料各適量。
腌蒜茄子的做法步驟
1、把準(zhǔn)備好的茄子用清水洗凈，然后再用好從中間把它切開(kāi)，去掉蒂部，入蒸鍋蒸制，開(kāi)鍋以后蒸制二十分鐘，就能把茄子蒸軟。
2、把大蒜去掉外皮，制成蒜泥備用，把香菜用清水洗好切成香菜末，把它與蒜泥放在一起調(diào)勻，再加入食用鹽和五香粉以及雞精調(diào)味，調(diào)勻以后就能進(jìn)行下一步。
3、把調(diào)好的蒜泥放入到蒸好的茄子中間，把它夾緊，然后放在一個(gè)干凈的容器中，把每塊茄子中都夾上蒜泥，然后擺放好，存入冰箱冷藏，兩天以后就能取出食用。
糖醋蒜其實(shí)功效價(jià)值是很高的，可以有效地幫助我們防止傷口感染預(yù)防流感，同時(shí)還可以治療一些感染性疾病，有很好的驅(qū)蟲(chóng)效果，而如何腌制糖醋蒜，對(duì)方法步驟也要講究，可以參考下面的做法。
1、選取中等大小的鮮蒜，洗凈去根、去莖，莖留2厘米長(zhǎng)，剝?nèi)ネ馄ぃ衾锩嬉粌蓪幽燮?，先用清水漬泡2天，一天換一兩次水，主要是去除蒜的辣味。
2、兩天后，撈出瀝干水分，去除浮皮，均勻撒上鹽，碼一層蒜撒一層鹽，不加水干腌，一天翻動(dòng)一兩次，使鹽腌勻，腌上4天。
3、連蒜芯都腌透后（用手掰開(kāi)，呈半透明狀），再撈出，在盆中涼干，去除浮皮，倒掉鹽水，
用純凈水熱水把白糖化開(kāi)，按比例加夠白糖和純水?dāng)?shù)量，白糖化開(kāi)攪勻，待涼至不燙手時(shí)加入碼好蒜的壇中。
4、蓋好蓋，用水封住壇口，腌制15-20天即可食用，白醋或米醋在食用前3天加入壇中，根據(jù)個(gè)人口味加適量，也可加入桂花適量，最后腌出來(lái)的糖蒜晶瑩剔透，爽口宜人。
5、糖蒜能預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲(chóng)的功效。在這個(gè)炎熱的夏天經(jīng)常吃些糖蒜不僅可以驅(qū)蟲(chóng)，而且還有防暑的作用。
6、好多人反應(yīng)做糖蒜方法不對(duì)，泡上幾天就長(zhǎng)毛了，還有的泡出來(lái)的糖蒜發(fā)蔫，沒(méi)有脆脆的口感。其實(shí)在做糖蒜的過(guò)程中差了最重要的一步，先用鹽水侵泡大蒜，具體做法我們往下看。
7、 要想腌出來(lái)的打算酸甜爽脆，首先我們要選白皮大蒜，白皮大蒜最適合腌制。
糖醋是現(xiàn)代生活中比較流行的一種飲食做法，糖醋是將糖類和醋一起搭配而產(chǎn)生的一種特別吃法，其味道沒(méi)有人們想象的那么壞，反而是一種非常吸引人的口感，讓人吃起來(lái)非常的爽口，而糖醋類的食物非常開(kāi)胃，其中，糖醋蒜薹就是非常不錯(cuò)的選擇，下面就來(lái)看看怎樣腌糖醋蒜苔最好吃呢?
1、將蒜苔買(mǎi)來(lái)后，解開(kāi)捆，分批從中間結(jié)節(jié)部位比齊，然后將其尾部切掉，只取蒜苔的前部分。
用水沖洗干凈，用手稍搓一搓，最好泡10-15分鐘后，再?zèng)_洗一遍，然后，將蒜臺(tái)分別放在鏤空盆中，讓蒜臺(tái)空水自然涼干。
2、然后，將蒜臺(tái)頭部在案板上比整齊，將頭部端切去2毫米扔掉，因?yàn)槎嗣娌蝗菹锤蓛?。再將蒜臺(tái)切成三段(約均分)。
3、將切好的蒜臺(tái)放入盆中，撒上鹽8兩，翻一翻拌均勻，腌制4小時(shí)后，再翻一翻拌均勻，再腌制4小時(shí)，腌制到蒜臺(tái)出鹽水，待用。
4、將3斤醋放入鍋中，再放入1斤水，再放入4斤白糖，然后開(kāi)火熬制，待白糖完全融化，醋水沸騰后，關(guān)火。將其晾涼，待用。
5、將用鹽腌制的蒜臺(tái)放在干凈的玻璃瓶中，然后將晾涼的糖醋水倒入瓶中，用瓶蓋擰緊密封，放在冰箱冷藏室中，腌制5~7天后就可取出食用。
注意事項(xiàng)
1、在蒜臺(tái)放瓶子之前，最好用少量白酒涮一下瓶子，將瓶口也用白酒擦一擦。腌制的蒜臺(tái)不容易壞。
2、每次需要食用蒜臺(tái)時(shí)，要用干凈的筷子夾蒜臺(tái)，然后再將瓶口密封好，可以保存一年食用其美味。
3、玻璃瓶要選擇帶有密封功能的，一定要清洗干凈，擦干水份，蒜苔用濕布擦拭比清洗的要快干，要選擇嫩一些的蒜苔腌制。調(diào)料汁燒開(kāi)冷卻不容易變質(zhì)，整個(gè)過(guò)程中要保持不沾油，無(wú)生水。
想必大家都知道生姜的功效吧!特別是對(duì)于那些患了風(fēng)寒感冒的人來(lái)說(shuō)，喝一碗生姜湯，真的既驅(qū)寒又發(fā)汗，有一些人喜歡做菜的時(shí)候?qū)⑸?dāng)做做菜的調(diào)料，不僅如此，生姜還可以用來(lái)腌制咸菜，很多人都喜歡吃腌制的生姜，腌制的過(guò)程中放好調(diào)料腌出來(lái)特別好，那么怎么腌姜好吃呢?
腌生姜
材料：嫩姜半斤，醋半袋，砂糖二兩 。
做法：1、先將姜皮刮凈，切成長(zhǎng)薄片 。
2、放入滾水中煮約三分鐘，取出置入冷水中泡2、3小時(shí)，然后瀝干水分 。
3、將糖和醋混和，并煮至砂糖完全溶化，然后徹底冷卻。
4、將姜放進(jìn)玻璃容器中，倒入甜醋汁浸透姜，三天即可食用 。
原料配方:生姜(去皮)100公斤 食鹽16公斤
制作方法
1選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內(nèi)，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。
開(kāi)放分類： 食療、飲食、保健、驗(yàn)方
腌制生姜，最簡(jiǎn)單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會(huì)，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個(gè)容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。如果喜歡吃甜一點(diǎn)的話就加些糖。差不多一個(gè)多小時(shí)就以了。這樣做的非常簡(jiǎn)單又快捷。而且味道好極了，不蠻你說(shuō)，我現(xiàn)在也在弄這個(gè)吃呢，呵。我可以非常喜歡吃的。你可以試試。
對(duì)了，補(bǔ)充一點(diǎn)，你買(mǎi)的姜不要買(mǎi)老的，老的不好吃。嫩的比較好吃。
腌制生姜
原料配方 生姜(去皮)100公斤 食鹽16公 斤
制作方法 選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內(nèi)，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色金黃、質(zhì)脆不爛，具有濃厚的鮮姜?dú)馕丁?/p>
腌黃瓜可是農(nóng)家一道很開(kāi)胃爽口的小菜，做的方法也不麻煩。首先是挑選那些鮮嫩細(xì)條的黃瓜切好放入食鹽腌出水份；再就是調(diào)料，先將醬油和糖放在鍋里煮開(kāi)盛起，再是加入油、花椒爆香之后晾涼；先把糖汁放在壇子的底部，再放入腌過(guò)的黃瓜條，最后放的是爆香的花椒。密封好保存大約一周左右就可以了。
（1）要選擇鮮嫩，帶刺，條細(xì)的黃瓜擇去花蒂；生姜及尖椒也要選擇新鮮的
（2）將黃瓜、尖椒、生姜及蒜瓣等食材洗凈后，晾干表面的水分
（3）把晾干的黃瓜切成段，再把段均勻的切成條，放入盆中，加入食鹽，把黃瓜條上下翻，使腌制均勻，大概15分鐘左右腌出水分
（4）在腌制黃瓜條的空閑時(shí)間里，我們可以來(lái)進(jìn)行配料，把醬油倒入鍋中，煮開(kāi)，加入冰糖，一起化開(kāi)。然后關(guān)火，把調(diào)好的醬液盛起放涼
（5）然后，放入植物油，燒熱，加入花椒，等花椒爆香后，關(guān)火晾涼
（6）把生姜切成小塊，蒜瓣切成薄片，尖椒部分切開(kāi)（全部切開(kāi)黃瓜會(huì)太辣，根據(jù)口味）備用
（7）腌過(guò)的黃瓜條，水分出來(lái)了很多，把水過(guò)濾掉
（8）食材準(zhǔn)備好以后，先把晾涼的醬液倒進(jìn)準(zhǔn)備好的壇子里，然后加入黃瓜條、姜塊和蒜片
（9）把晾涼的爆香花椒澆入壇子里，再加入白酒，把壇子口密封好，大概一個(gè)星期后就可以吃到色香味俱全的清脆的腌黃瓜了
（10）醬液及花椒一定要等冷卻后放入壇子中，不然太熱，腌制的黃瓜易酸不脆哦，腌制黃瓜的容器若沒(méi)壇子，也可用其它容器，但注意容器口一定要密封哦。
主料
黃瓜三斤、姜、蒜、辣椒。
輔料
鹽、醬油、白糖、白酒、花椒。
1、買(mǎi)三斤黃瓜，洗凈后切成小段，再在黃瓜段上灑上鹽，不能太多，不然會(huì)很咸，把它放好腌制一夜。
2、把灑了鹽的黃瓜的水全部倒出，把黃瓜里的水倒出去。
3、用重物壓黃瓜，將黃瓜里的水盡量全壓出去，多壓幾個(gè)小時(shí)(我用的是制作豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以滲出去，下面有個(gè)小盆接水)。
4、分別把準(zhǔn)備好的調(diào)味料(醬油350毫升、白糖70克、白酒10克)放入鍋中，等白糖融化后關(guān)火，倒入碗中晾涼，制作調(diào)料可根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)制。
5、依自己口味，準(zhǔn)備姜、蒜，喜歡吃辣的，還可以放辣椒。
6、殺過(guò)水的黃瓜放在在晾涼的醬汁中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。
7、冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，撈出花椒大料。
8、把花椒大料趁熱澆在黃瓜上腌制幾小時(shí)后即可食用，味道更加(不放味精、雞精)。
生姜既是一種調(diào)味品，又是一種可以直接食用的食物，由于生姜性溫，所以對(duì)于體寒的人群來(lái)說(shuō)，是十分合適的。生姜的吃法有很多種，其中就有不少人喜歡將生姜腌著吃。當(dāng)然，想要將生姜腌制的好吃，也是需要掌握一些方法和技巧的。下面，就給大家介紹一下生姜的幾種腌制方法以及腌制注意事項(xiàng)。
方法一
原料配方：生姜(去皮)100公斤食鹽16公斤
制作方法：選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內(nèi)，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：色金黃、質(zhì)脆不爛，具有濃厚的鮮姜?dú)馕丁?/p>
方法二
最簡(jiǎn)單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會(huì)，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個(gè)容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。如果喜歡吃甜一點(diǎn)的話就加些糖。差不多一個(gè)多小時(shí)就以了。
方法三
1．先把姜洗凈，涼干，（一定不要留有生水，那樣會(huì)生花的）
2．燒一大碗開(kāi)水，放涼，然后倒在干凈的壇子里，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點(diǎn)生辣椒在里面。
3.把涼干的姜放下去，把壇的蓋子蓋好，不要漏氣，過(guò)幾天即可吃了，下次再泡．味道更美；
方法四
一種簡(jiǎn)單的方法：子姜去皮，用少許鹽腌一下，瀝干水后放入白醋與冰糖中腌制。(白醋以沒(méi)過(guò)子姜為宜，冰糖可根據(jù)口味自行調(diào)節(jié)。
注意事項(xiàng)
1.不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲分片。
2.凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。
3.從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，但不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對(duì)其他類型的嘔吐則不宜使用。
4.不要吃爛了的生姜。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，它可使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說(shuō)法是錯(cuò)誤的。
5.吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃?？梢栽谧霾嘶蜃鰷臅r(shí)候放幾片生姜即可。
6.生姜不宜在夜間大量食用，其姜酚刺激腸道蠕動(dòng)白天可以增強(qiáng)脾胃作用，夜晚可能成了影響睡眠傷及腸道的一大問(wèn)題，故夜晚不宜大量食用。晚上的量只能一點(diǎn)點(diǎn)非常少的量。
其實(shí)紅辣椒的品種也有很多，有一些紅辣椒具有一定的甜度并不辣，而有一些紅辣椒特別辣，例如小紅辣椒就具有一股很大的味道。而在吃紅辣椒的過(guò)程中，不僅可以將紅辣椒作為一種佐料使用，還可以腌制紅辣椒，腌制出來(lái)的紅辣椒也具有一股獨(dú)特的風(fēng)味。所以有哪些腌制紅辣椒的相關(guān)方法呢?
辣椒能開(kāi)胃消食，也能消炎殺菌，還能驅(qū)寒取暖，它的食用方法也有很多種，腌制以后食用就是很多人最喜歡的辣椒吃法，那么辣椒應(yīng)該怎么腌制呢?下面我會(huì)把腌制辣椒的方法寫(xiě)出來(lái)，喜歡吃腌辣椒的你們可以自己學(xué)著在家中做一做。
腌制辣椒的方法
1、醬油腌辣椒
辣椒腌制時(shí)可以腌成多種不同的品味，醬油腌辣椒是常見(jiàn)方腌法之一，平時(shí)腌制時(shí)需要準(zhǔn)備鮮辣椒十千克，鹽適量，醬油四千克，把辣椒洗好以后去掉水分，用鹽腌制兩天以后取出，去掉水分，再把它們放入壇子中，加入醬油，每天翻動(dòng)兩次，兩三天以后辣椒就能入味。
2、泡菜湯腌辣椒
泡菜湯腌辣椒也很好吃，平時(shí)可以準(zhǔn)備新鮮的紅椒十千克，鹽一點(diǎn)五千克，泡菜水適量，紅糖適量，花椒和八角各十五克，把紅辣椒洗干凈，去掉水分以后放入到泡菜壇子中，再加入紅糖和花椒與大料調(diào)勻，密封起來(lái)，十天以后就能膽腌好，這樣腌好的辣椒鮮脆香甜口感一點(diǎn)也不辣。
3、腌酸辣椒
腌辣椒時(shí)把它腌成酸味辣椒也很好吃，平時(shí)腌制時(shí)需要準(zhǔn)備五千克新鮮辣椒和米酒和醋精各二十克，把新鮮的辣椒入沸水焯一下，然后取出晾干，裝入到壇子中，加入米酒和醋精再加入涼開(kāi)水，要讓水沒(méi)過(guò)辣椒，然后密封起來(lái)，過(guò)六十天左右里面的酸辣椒才能腌好，腌好以后酸辣爽口，特別好吃。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎樣淹糖醋蒜好吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生吃蒜”專題。
