虎皮雞蛋的家常做法吃是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
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在人們的日常生活飲食當(dāng)中都會(huì)食用一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食品，虎皮雞蛋就是一種非常收人的喜愛(ài)的食品，而且虎皮雞蛋和平時(shí)的水煮雞蛋是有很大的差別的，尤其是在味道方面，虎皮雞蛋的味道比較好，但是很多人都不會(huì)制作虎皮雞蛋。那么，虎皮雞蛋的家常做法吃是什么?
第一，虎皮雞蛋的家常做法吃是什么?將蘑菇.瘦豬肉.青椒各切成小丁.將肉末用1個(gè)雞蛋.精鹽.淀粉拌勻:其余雞蛋煮熟去皮.放入醬油中上色.鍋中加豬油燒熱后將雞蛋放入油中炸.到虎皮色時(shí)撈出,瀝油.原鍋留少許油,燒到七成熱.將雞蛋倒入,加鮮湯.料灑.醬油.味精.燒開(kāi)后改用小火煮5分鐘,然后用旺火收鹵汁.將雞蛋取出切成兩半,蛋皮朝上排在盤(pán)里,再把鹵汁倒入盤(pán)中.鍋中加油燒熱,將肉丁下鍋,用勺攪散,炒熟后倒入漏勺中瀝去油.原鍋中放入蘑菇.青椒,煸炒一下,加料酒.味精.精鹽.鮮湯,燒沸勾芡后,再放入肉末一起翻炒,淋入香油,起鍋澆在雞蛋上面即成。
第二，雞蛋要煮得很熟，比一般煮雞蛋時(shí)間稍長(zhǎng)些，煮熟的雞蛋撈出后馬上放入涼水中;你會(huì)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的雞蛋很容易去掉皮，而且每個(gè)雞蛋都是完整無(wú)缺的;把去皮的雞蛋放入鹵牛肉的鹵水里，煮20分鐘后在鹵水里放一個(gè)晚上;撈出雞蛋瀝干水分;炸的時(shí)候，油要比較多，油溫8成熱的時(shí)候放入雞蛋，火稍大些;炸至金黃色即可;把炸好的雞蛋重新放入鹵水中，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮上20-30分鐘即可。
虎皮雞蛋的家常做法吃是什么?虎皮簡(jiǎn)單的幾道工序，就可以讓原本單純的白煮蛋質(zhì)變?yōu)榱硪环N外表金黃，肉感十足的茄汁虎皮蛋，味道很不錯(cuò)哦!注意;白煮蛋要將水份晾干再下鍋煎，否則容易油珠四濺傷人。
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虎皮青椒也叫做虎皮海椒，是用青椒作為主要原料做的一道美味菜品，因?yàn)榘亚嘟返谋砻娉吹寐晕⒂幸恍┙购?，而青椒斑駁的焦糊的顏色，就像老虎的花紋一樣，因此得名虎皮青椒，這道菜做好以后，吃起來(lái)口感鮮辣，綿而不爛，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，做法相對(duì)也比較簡(jiǎn)單。
做法一
食材：青椒若干，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，鹽少許。
做法
1.將青椒洗干凈，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。
2.大蒜拍破后去皮，切成碎末。
3.將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里，混合均勻成調(diào)料汁備用。
4.鍋中倒入油，中火加熱至四成熱后，將青椒排放入鍋中。
5.用鍋鏟輕輕按壓青椒，并不時(shí)的將青椒翻面，使之均勻受熱。
6.青椒兩面表皮都煸出皺紋，將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香。
7.倒入之前調(diào)好的調(diào)料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時(shí)，即可盛入盤(pán)中 。
做法二
食材
青椒300克，植物油1湯匙，食鹽1克，豆瓣醬1茶匙，蒜3瓣，生抽1茶匙，水適量。
做法
1.青椒備好，去籽洗凈；大蒜切片。
2.青椒在鍋里煎一下，不放油；煎至表皮焦黃，起鍋備用。
3.鍋里放油，蒜炸一下，放1茶匙豆瓣醬、1茶匙生抽，再放煎好的青椒翻炒。
4.邊炒邊加少量清水和食鹽調(diào)味。
5.炒至剩少量湯汁即可
虎皮青椒這道菜，青椒作為主料，醬油、蒜末等作為配料，也可依據(jù)個(gè)人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之類(lèi)，勾芡后入味即可。制作原料便宜，花上幾元錢(qián)，于街頭小販處即可選購(gòu)那些皮肉厚嫩、新鮮光潔的品種，洗凈去蒂后就可進(jìn)入加工程序。做工方便而省油料，做出的菜型別致而不失自然，氣味清香，口感鮮嫩綿而不爛。
很多人在夏天里會(huì)采用一些下飯菜來(lái)拌飯吃?；⑵だ弊泳褪窍嘛埐酥械囊环N。虎皮辣子是四川人常常制作的小菜，但是對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，我們并不知道這種小菜怎么做。為了更好的下飯，我們需要認(rèn)識(shí)一下虎皮辣子的家常做法。那么到底虎皮辣子的家常做法是什么?下面我們就來(lái)看看廚藝精湛的小編是怎么解答這一問(wèn)題的吧。
一、材料：
1、主料
青椒 (300克)
2、調(diào)料
蒜 (適量) 、鹽 (適量) 、醬油 (適量) 、醋 (適量) 、糖 (適量) 、味精 (適量)
3、廚具
炒鍋
二、步驟：
1、把青椒洗凈。
2、然后切成段(我是為了方便吃，也可以不用切段)。
3、鍋里不放油，將青椒放進(jìn)鍋里干煸。
4、火稍微調(diào)小一點(diǎn)，用鏟子輕壓辣椒，使之接觸到鍋底。
5、辣椒煸炒成虎皮色時(shí)，烹入適量的醋，炒勻后起鍋。
6、鍋里放油，油熱后將蒜放進(jìn)鍋里爆香。
7、再把煸好的辣椒放入一起翻炒。
8、這時(shí)再分別倒上醬油，放少許白糖，鹽和味精，翻炒均勻即可起鍋。
虎皮辣子的家常做法是什么?通過(guò)以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問(wèn)題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，還可以學(xué)著做一些其他美味可口的菜肴，能讓我們的餐桌變得更加豐富!在了解了這一內(nèi)容以后，我們還要自己親身實(shí)踐一下這道菜該怎么做，這樣我們才能保證我們確實(shí)是學(xué)到了知識(shí)。
每天過(guò)著單一的生活，從睜開(kāi)眼開(kāi)始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒(méi)有半點(diǎn)吸引力。所以，這個(gè)時(shí)候，該有一點(diǎn)“新鮮的血液”來(lái)沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來(lái)激發(fā)自己的正能量，心動(dòng)了就趕緊和我一起學(xué)做虎皮雞蛋這道菜吧。
2.涼水下鍋，加少許的鹽，把雞蛋煮熟。
3.煮熟的雞蛋過(guò)涼水，兩頭一敲在桌上一滾，蛋殼就輕松剝下。
4.去殼的雞蛋加入醬油裹勻。（提前入味和更好的上色）
5.鍋里油剛冒煙，放入雞蛋。（炸的時(shí)候蓋上鍋蓋）
6.晃晃鍋?zhàn)屍涫軣岣鶆颉?/p>
7.外皮嫩點(diǎn)的上色就可撈出，想吃焦的就多炸一會(huì)。
這道虎皮雞蛋并沒(méi)有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，里面富含維生素c，有一定的美容養(yǎng)顏的作用，還有一定的健胃消食的效果，適當(dāng)吃些能促進(jìn)脂肪燃燒的作用，另外還有很好的補(bǔ)血活血的效果，青椒的做法有很多，比較典型的有虎皮青椒，下面我們就來(lái)了解一下虎皮青椒的做法，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備青椒八個(gè)，準(zhǔn)備適量的色拉油、鹽、蒜、生抽、香醋和白糖。
先把青椒清洗干凈，把青椒的蒂去掉，去掉青椒籽，把大蒜去皮，切成蒜末。
準(zhǔn)備調(diào)料汁，準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗中放入鹽，放入香醋，放入白糖和生抽，攪拌均勻。
鍋中放入適量的植物油，油要稍微多一點(diǎn)，當(dāng)油溫達(dá)到四成熱的時(shí)候，把青椒放到鍋中，用鏟子輕輕壓住青椒，然后把青椒翻面，讓青椒受熱均勻，直到把青椒的兩面都煎成褶皺的情況。
這時(shí)候把青椒撥到一邊，然后放入蒜末，炒出香味兒，再把調(diào)料汁倒入鍋中，翻炒均勻，開(kāi)中火，把湯汁收到特別濃稠的時(shí)候，就可以盛出來(lái)了，這樣虎皮青椒做好了。
虎皮青椒的做法比較簡(jiǎn)單，是比較有營(yíng)養(yǎng)的一道素菜，在夏天的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫那鍩崛セ鸬淖饔?，另外在促進(jìn)消化預(yù)防便秘方面的作用也比較好，青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，里面富含維生素c，有一定的美容作用，還有很好的減肥功效。尤其是在夏天的時(shí)候，適當(dāng)?shù)某砸恍┎坏虚_(kāi)胃的作用，還有一定的消暑功效。
雞蛋沙拉可以說(shuō)是夏日里的那一陣清風(fēng)，越來(lái)越受大眾歡喜，特別是自助店，一般都有。很多人吃過(guò)后還是覺(jué)得不過(guò)癮，想自己制作，以便隨時(shí)可食用。對(duì)于忙碌的工作者而言，雞蛋沙拉不過(guò)是幾分鐘就能搞定，而且可以填飽饑餓的腸胃，再加上雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，簡(jiǎn)直是完美。
沙拉是用各種涼透的熟料或是可以直接食用的生料加工成較小的形狀后，再加入調(diào)味品或澆上各種冷沙司或冷調(diào)味汁拌制而成的。沙拉的原料選擇范圍很廣，各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類(lèi)等均可用于沙拉的制作。但要求原料新鮮細(xì)嫩，符合衛(wèi)生要求。沙拉大都具有色澤鮮艷、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開(kāi)胃的特點(diǎn)。
雞蛋沙拉的家常做法
難度：切墩(初級(jí))
時(shí)間：10分左右
主料：雞蛋2個(gè)、胡蘿卜少量、生菜少量、圣女果5個(gè)
輔料：沙拉醬2小勺，洋蔥末1大勺，白糖4小勺，鹽2小勺，白醋4大勺，橄欖油1大勺
做法：
1、準(zhǔn)備食材
2、把輔料混合起來(lái)
3、雞蛋煮到全熟，大概10分鐘左右
4、雞蛋煮好剝皮，蛋清切成丁，蛋黃壓成泥，蛋清和蛋黃放一起
5、生菜洗干凈晾干撕成適合的大小
6、把胡蘿卜刮出幾條來(lái)，下鍋煎香
7、圣女果洗干凈對(duì)半切開(kāi)
8、把主料混合起來(lái)，澆上輔料的混合醬汁拌一下就可以裝入小碗即可以吃了
小貼士：大勺15ml,小勺5ml
不少人在平時(shí)的時(shí)候，都有吃過(guò)川菜虎皮青椒，這是地地道道的一段四川衛(wèi)視，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備的是一些香醋，還有白砂糖，生抽是必不可少的，主要是為了調(diào)色增佳，色澤和味道，這樣吃起來(lái)的時(shí)候口感才會(huì)更好。
材料
青辣椒8個(gè)，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，鹽少許
做法
1.將青椒洗干凈
2.把蒂部切掉，用小刀挖掉籽
3.大蒜拍破后去皮，切成碎末
4.將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里混合均勻成調(diào)料汁備用
5.鍋中倒入油，中火加熱至4成熱后，將青椒排放鍋中入
6.用鍋鏟輕輕按壓青椒
7.并不時(shí)的將青椒翻面，使之均勻的受熱
8.青椒兩面表皮都煸出皺紋
9.將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香
10.倒入步驟（2）的調(diào)料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時(shí)即可盛入盤(pán)中
雞蛋糕是很多女性喜愛(ài)吃的食物，這類(lèi)食物是甜品的一種，雞蛋糕的做法并不是很難，不過(guò)在制作雞蛋糕的時(shí)候，需要對(duì)它需要的材料準(zhǔn)備好，這樣在制作的時(shí)候，才能夠順利進(jìn)行，制作雞蛋糕花費(fèi)時(shí)間一般在一個(gè)小時(shí)左右，所以對(duì)它的制作的時(shí)候，需要耐心的進(jìn)行。
雞蛋糕的做法：
材料：A.全蛋250公克，細(xì)砂糖100公克，鹽少許，香草精少許，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，C.奶油30公克
做法
1.將鋼盆中加水，開(kāi)中火煮至50℃之水溫(即手指試溫有熱的感覺(jué))后轉(zhuǎn)小火備用。
2.再取另一鋼盆，放入材料A，置于作法1上，邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫，即可移開(kāi)。
再用電動(dòng)攪拌器高速打發(fā)，讓蛋煳包入空氣，攪打至蛋煳呈光滑細(xì)緻，用打蛋器拉起蛋煳會(huì)呈明顯紋路，但馬上消失的狀態(tài)，再以低速攪拌30秒，使蛋煳更顯細(xì)緻均勻。
3.將材料B過(guò)篩，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳與粉類(lèi)互拌均勻。
4.取一鋼盆將奶油融化，取適量作法3加入融化奶油中輕輕拌勻，再全部加入拌勻，即為傳統(tǒng)雞蛋糕面煳。
5.將愛(ài)心形烤模放在爐上以小火預(yù)熱后，再用毛刷涂抹上一層薄薄沙拉油，取適量傳統(tǒng)雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內(nèi)(約6分滿)，然后待面煳冒出孔洞，略呈固態(tài)。
6.再倒面煳至另一個(gè)凹槽內(nèi)(約5分滿)，等面煳呈形即為底部，再用尖錐挑起作法5當(dāng)蓋子，快速蓋在底部上面，以小火繼續(xù)燒烤，烤約1～2分鐘后再翻面烤至上色，至雞蛋糕完全離模，再用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。
按照以上方式進(jìn)行制作雞蛋糕，能夠很輕松的制作出來(lái)，雞蛋糕的做法并不是很復(fù)雜，不過(guò)制作過(guò)程中，需要對(duì)它的制作掌握一些技巧，這樣制作后才會(huì)讓雞蛋糕口感非常不錯(cuò)，制作雞蛋糕不宜制作太多，它的保存時(shí)間一般在48個(gè)小時(shí)。
紫菜雞蛋湯，可以說(shuō)是我們最常見(jiàn)的一種家常菜，而且是人們比較喜歡的一種食物，因?yàn)槲覀兌贾浪鼘?duì)幫助我們開(kāi)胃，以及補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)都是比較有效的，那么現(xiàn)在就為大家推薦一下，紫菜雞蛋湯的家常做法，在生活當(dāng)中，大家就可以按照這些步驟去進(jìn)行制作。
主料：紫菜、雞蛋、蝦米 ? 輔料：精鹽、味精、蔥花、香油
制作步驟
第一步：將紫菜洗凈撕碎放入碗中，加入適量蝦米
第二步：在鍋中放入適量的水燒開(kāi)，然后淋入拌勻的雞蛋液
第三步：等雞蛋花浮起時(shí)，加鹽、味精然后將湯倒入紫菜碗中、淋些香油即可。
注意事項(xiàng)
1、紫菜是海產(chǎn)食品，容易返潮變質(zhì)，應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營(yíng)養(yǎng)。
2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的時(shí)候可先倒在漏勺中，并且在下入鍋中時(shí)，火要大，而且要不停地推動(dòng)，以免蛋形成塊而不起花。
宜食人群
1、產(chǎn)婦食用后可滋補(bǔ)身體，加快體質(zhì)恢復(fù)的速度，對(duì)老年人也相當(dāng)?shù)倪m合。
2、甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類(lèi)腫塊、增生的患者更宜食用。
其實(shí)有很多的家常菜，是我們每個(gè)人都可以制作的，因?yàn)樗还苁鞘巢牡倪x擇，還是制作的方法都比較簡(jiǎn)單，而且也能夠給我們的身體，提供很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此在飲食生活當(dāng)中，大家可以做成這些美味的家常食物。
鯽魚(yú)是我們常見(jiàn)的一種魚(yú)，鯽魚(yú)不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃鯽魚(yú)可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，鯽魚(yú)里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，鯽魚(yú)有很多種做法，我們不但可以采用鯽魚(yú)來(lái)煎著吃而且還可以采用鯽魚(yú)來(lái)煮湯，下文我們采用了鯽魚(yú)搭配上雞蛋來(lái)做成鯽魚(yú)雞蛋湯。
1準(zhǔn)備鯽魚(yú)一條、雞蛋兩只
2將魚(yú)洗凈后稍加瀝干后加入鹽、生姜及少許白酒拌勻腌制入味后備用
3平底鍋中加入少許油燒熱后備用
4鍋中加入姜片后煸香，再加入鯽魚(yú)煸
5將鯽魚(yú)煸至兩面稍黃后備用
6鯽魚(yú)中淋入少許料酒 大火燒開(kāi)
7將煸好的鯽魚(yú)倒入湯鍋中，加入熱水大火燒開(kāi)，小火煮至湯汁變白后備用
8雞蛋打散后，將湯汁轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)后將蛋液以畫(huà)圈的方式淋入鍋中，加入適量鹽、雞精及少許白糖調(diào)味后取出
9鯽魚(yú)雞蛋湯成品上桌啦，湯中可撒入些許小蔥末即可
小竅門(mén)：
1、魚(yú)需洗凈后稍加瀝干后腌制入味
2、魚(yú)可放入平底鍋中煎制，可使魚(yú)表皮保持完整
3、魚(yú)加入熱水可使湯汁容易變白
4、湯汁變濃白色時(shí)再加入蛋液
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的魚(yú)，那就是鯽魚(yú)了，我們知道鯽魚(yú)不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃鯽魚(yú)有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了鯽魚(yú)雞蛋湯的做法。
相信大家對(duì)于韭菜肯定是非常熟悉的吧，韭菜是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，韭菜不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃韭菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，韭菜有補(bǔ)腎和提高人體免疫力等功能，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下韭菜的做法，下文我們給大家介紹一下韭菜雞蛋湯的家常做法。
1.韭菜切2-3公分的段備用
2.雞蛋打散備用
3.鍋入水燒開(kāi)，放入韭菜，煮開(kāi)
4.放入找散好的雞蛋，再去燒開(kāi)，加入鹽和雞精
5.澆上香油即可
小貼士
雞蛋放入不要馬上攪動(dòng)，要不然雞蛋太散了，等雞蛋有點(diǎn)凝固了在攪動(dòng)，就不會(huì)了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
(1)補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭菜性溫，味辛，但無(wú)壯陽(yáng)成份。
(2)益肝健胃：韭菜含 有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
(3) 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
(4)潤(rùn)腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜，那就是韭菜了，我們知道韭菜不但可以起到治療便秘和腸癌的作用而且還能起到補(bǔ)腎和提高人體免疫力等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了韭菜雞蛋湯的家常做法。
說(shuō)到雞蛋炒飯，這應(yīng)該是最常見(jiàn)不過(guò)的炒飯了，而且這種炒飯就是可以讓人家從小吃到大，還吃不膩。做雞蛋炒飯，其實(shí)說(shuō)起來(lái)是挺簡(jiǎn)單的，但是做起來(lái)還是不容易的，做這個(gè)炒飯也是需要一點(diǎn)點(diǎn)的技術(shù)含量的，畢竟里面所要添加的調(diào)料都是要謹(jǐn)慎的。那么，雞蛋炒飯的家常做法有哪些步驟呢?
我們要先準(zhǔn)備一下食材，主要有米飯400克，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜半根，油適量，鹽適量，蔥花適量。
接下去是操作步驟1.隔夜米飯里打入一個(gè)雞蛋。2.用飯勺將米飯和雞蛋攪拌均勻，讓每粒米飯都裹上蛋液。3.胡蘿卜切小丁，蔥切蔥花。4.鍋中放一湯匙油，放入胡蘿卜丁炒至表面發(fā)白，撈出備用。5.鍋中打入一只雞蛋，不需要再放油，剛才炒胡蘿卜時(shí)還有余油。6.用鏟子將雞蛋攪散，并放入一半的蔥花炒香。7.倒入米飯，用中小火慢慢翻炒幾分鐘，盡量炒到米飯都散開(kāi)。8.倒入胡蘿卜丁，加適量鹽調(diào)味，翻炒均勻。9.把剩下的蔥花放進(jìn)去，稍稍翻炒一下即可關(guān)火。
在做的過(guò)程中，還要注意以下幾個(gè)問(wèn)題：1、把米飯先裹上一層蛋液，這樣就不容易粘連了。2、胡蘿卜事先用油炒一下，可以讓胡蘿卜素更好的溶解，有利于健康。3、炒米飯的時(shí)候，根據(jù)米飯的含水量控制炒制時(shí)間，盡量把水分炒干一些，這樣可以粒粒分明。4、最后加進(jìn)去生的蔥花，可以使米飯帶有蔥的清香，味道更好。
飯店做蛋炒飯的時(shí)候一般都會(huì)放很多油，但是我們自己做就不一樣了，你可以根據(jù)自己的口味來(lái)放這些調(diào)味料，當(dāng)然，準(zhǔn)備的材料不同，炒出來(lái)飯的也不一樣。按照上面的步驟一步一步的來(lái)操作，相信你做出來(lái)的雞蛋炒飯會(huì)比飯店的還好吃。
雞蛋、木耳、黃瓜這三種食物都是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｈ菀滓?jiàn)到的食物。通常情況下我們都是把這三種食物分開(kāi)來(lái)食用。今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)一道把這三種食物綜合到一起做成的菜肴。雞蛋木耳黃瓜其實(shí)在我國(guó)的部分地區(qū)是一道很普通的家常菜肴。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富還是一種食療菜譜。那么我們今天就來(lái)學(xué)習(xí)一下雞蛋木耳黃瓜的家常做法。
用料：雞蛋、黃瓜、黑木耳、蔥花、油、鹽、料酒。 ?
黃瓜木耳炒雞蛋的做法： ?
1黃瓜洗凈，切片。木耳泡發(fā)，去蒂，洗凈。
2雞蛋打入碗內(nèi)，這個(gè)時(shí)候關(guān)鍵的步驟來(lái)了，在雞蛋里面加一點(diǎn)點(diǎn)料酒、水、一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后順著一個(gè)方向?qū)㈦u蛋攪勻，這樣攪出來(lái)的雞蛋口感更好。
3熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出。
4再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，放木耳進(jìn)去翻炒，之后放雞蛋，最后放切好的黃瓜。
5出鍋之前放鹽，因?yàn)橹暗耙豪锩娣胚^(guò)一點(diǎn)了，所以要比平時(shí)炒菜時(shí)稍微少一點(diǎn)。
6起鍋，裝盤(pán)，完成。
小貼士：
1.攪蛋液的時(shí)候加料酒和水，可以去除雞蛋的腥味，而且會(huì)讓炒出的雞蛋更蓬松一點(diǎn)，口感更好。
2.雞蛋成型之后一定要快速盛出，因?yàn)楹竺孢€要二次入鍋，雞蛋老了不好吃。
3.放鹽的時(shí)候，因?yàn)橹暗耙豪锩娣胚^(guò)一點(diǎn)了，所以要比平時(shí)炒菜時(shí)稍微少一點(diǎn)。
通過(guò)上邊的做法介紹我們可以學(xué)會(huì)雞蛋木耳黃瓜的家常做法，它做法簡(jiǎn)單，做起來(lái)很容易。所以我們可以日常生活中在家多做一下這道菜，它經(jīng)常吃的話是可以養(yǎng)生的，對(duì)癌癥和心腦血管疾病方面都有很好的預(yù)防作用。所以心動(dòng)的話，就趕緊試試吧。
現(xiàn)在大家的工作都非常的緊張，那么壓力之大對(duì)我的身體健康也是有一定影響的。生活中要想保持身體的健康每天的營(yíng)養(yǎng)攝入可是非常關(guān)鍵的，對(duì)于西紅柿炒雞蛋這個(gè)蔬菜大家可能經(jīng)常去做。那么其實(shí)要想做好西紅柿炒雞蛋，我們也要掌握一些好的方法，小面小編就為大家詳細(xì)的來(lái)介紹一下，西紅柿炒雞蛋的具體操作方法趕快來(lái)了解一下吧！
西紅柿炒雞蛋
材料
中型西紅柿2個(gè) ?雞蛋2個(gè) ?料酒1茶匙（5ml）清水1湯匙（15ml） 青蔥2根 ?白糖2茶匙（10克）番茄沙司2湯匙（30ml）鹽1茶匙（3克）
做法
1）將雞蛋打散，調(diào)入料酒和清水，繼續(xù)攪勻。鍋燒熱，倒入油大火加熱，待油8成熱時(shí)，倒入雞蛋，并用鏟子迅速攪散。盛出備用。
2）用叉子叉住西紅柿的底部，放在火上烤10秒鐘，待表皮裂開(kāi)后，撕去西紅柿皮，將西紅柿切塊。青蔥洗凈切碎。
3）鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時(shí)，放入青蔥碎，隨后倒入西紅柿塊，煸炒2分鐘，待西紅柿出湯后，調(diào)入白糖和番茄沙司，最后放入炒好的雞蛋攪勻，出鍋前放入鹽即可。
超級(jí)?嗦：
**西紅柿炒雞蛋是最普通的家常菜，估計(jì)每個(gè)中國(guó)人都做過(guò)，當(dāng)然，還有少許外國(guó)哥們兒，更是在海外的留學(xué)生們買(mǎi)做不厭的菜。這道看似簡(jiǎn)單的菜，還是每個(gè)初入廚房的“戰(zhàn)士們”最早的戰(zhàn)果。貌似簡(jiǎn)單，其實(shí)也簡(jiǎn)單哈，但如果你能注意3點(diǎn)，就可以讓你家的西紅柿炒雞蛋變得更加美味哦。
1）買(mǎi)西紅柿?xí)r，挑選皮薄湯汁多的，而且西紅柿要圓要紅，盡量不要有棱角，更不要有尖角兒，那種西紅柿皮厚湯汁少，怎么炒都不會(huì)太好吃。
2）在雞蛋液中添加料酒可以有效的去除雞蛋的腥味，加少許清水，是為了在炒制時(shí)，使雞蛋水油分離，這樣炒出來(lái)的雞蛋，更嫩滑蓬松。
3）一定放一些番茄沙司，比單純只炒西紅柿，在口感和色澤上都會(huì)更勝一籌。
通過(guò)上面的介紹，大家現(xiàn)在對(duì)于西紅柿炒雞蛋的具體做法都了解的很清楚了。這道菜看起來(lái)簡(jiǎn)單，但是我們制作一定要講究方法，不然做出來(lái)的就紅西紅柿炒雞蛋也不是那么好吃，現(xiàn)在大家學(xué)會(huì)了方法趕快回家嘗試一下吧！
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