宮堡雞丁的家常做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《宮堡雞丁的家常做法是什么》，相信能對(duì)大家有所幫助。
很多人們?cè)谌粘５纳町?dāng)中都會(huì)經(jīng)常的食用一些肉類(lèi)食品來(lái)補(bǔ)充自身的營(yíng)養(yǎng)需要，而在眾多的肉食類(lèi)食品當(dāng)中宮雞肉是最常食用的食品，宮堡雞丁就是一種非常受人們喜愛(ài)的一種食品，但是很多人對(duì)于這道食品的正確制作方式都不是非常的清楚。那么，宮堡雞丁的家常做法是什么?
第一，宮堡雞丁的家常做法是什么?宮保(爆)雞丁是中國(guó)川菜的代表性菜品，如同麻婆豆腐一樣，海外華人一提到宮保雞丁就會(huì)想到川菜的麻、辣、鮮、香。以至于現(xiàn)在海外中餐館已發(fā)展出來(lái)了一個(gè)宮保菜系列，舉凡肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、海鮮都有宮保菜品出現(xiàn)。正宗宮保雞丁的主料是雞胸肉、油炸花生米(不去皮)、朝天椒干、豆瓣醬。配料以玉蘭片丁、嫩黃瓜丁、蔥白段為主，用量很少，目的是配色和減少辣椒的燥熱。
第二，制作時(shí)雞肉一定要用少許鹽、料酒、蛋清、醬油、淀粉腌一下，使肉入味。過(guò)去是用綠豆淀粉，現(xiàn)在綠豆淀粉很難找到多以玉米淀粉代替了?；ㄉ滓欢ㄒ驼ǎ吹暮涂镜亩紱](méi)有那種香脆感。不退皮，因?yàn)榛ㄉ椎募t皮具有很高的藥用價(jià)值。是補(bǔ)血的圣品。
宮堡雞丁的家常做法是什么?雞胸肉在炒之前要在中溫的油鍋里走一遍以確保鮮嫩。然后瀝油待用。鍋中留少許油將切成一厘米長(zhǎng)的朝天椒干和去籽花椒爆香，下入豆瓣醬炒紅。依次下入半熟的雞肉丁，焯熟的玉蘭片丁，嫩黃瓜丁(黃瓜不去皮，要的就是那一點(diǎn)翠綠)，蔥白段翻炒幾下，大廚們的標(biāo)準(zhǔn)是“三翻鍋”，立即下水淀粉勾薄芡，勾芡的目的是為了延緩花生米的吸水速度保持香脆感。最后下花生米一翻鍋，淋明油即成。明油可以是任何食用油，淋油的目的是使菜色鮮亮。
ys630.coM延伸閱讀
宮暴雞丁是很多人喜愛(ài)的選擇，這樣佳肴吃的時(shí)候，對(duì)身體沒(méi)有任何影響，不過(guò)在吃宮暴雞丁的時(shí)候，需要注意要適量進(jìn)行，雞肉的熱量比較高，吃的時(shí)候不適量選擇，很容易有發(fā)胖現(xiàn)象，這樣在吃宮暴雞丁的時(shí)候要注意，對(duì)宮暴雞丁的做法如何呢，這類(lèi)佳肴制作也不是很復(fù)雜。
宮暴雞丁的做法：
材料：雞腿肉(一會(huì)告訴你自己拆雞腿肉)，花生米，干紅辣椒，調(diào)料：水淀粉，雞蛋清，花生油，豆瓣辣醬，醬油，醋，鹽，糖，胡椒粉，一點(diǎn)雞湯
做法
1.買(mǎi)回來(lái)的雞腿，先解凍然后拿刀尖沿著雞骨頭劃開(kāi)。
2.將雞腿里的骨頭去掉。
3、去掉外皮和筋膜、小骨頭。
4、切好雞丁切完將肉洗一洗，放一點(diǎn)點(diǎn)蛋清、鹽、胡椒粉、黃酒，用手抓勻。
5.放一點(diǎn)淀粉，用手抓勻、加一點(diǎn)花生油(一會(huì)滑雞丁的時(shí)候容易散)。放冰箱冷凍一小會(huì)兒(以上兩步驟名曰：腌或上漿，可給肉去腥、上味，適用于各種肉類(lèi))。
6.大蔥切小圓段，干辣椒用剪刀煎段、香蔥、蒜切末。
7、倒涼油入鍋，放入去了皮的花生米，(花生米用開(kāi)水一泡用手一撮就把皮去了)。
8、小火慢慢把花生炸熟
9、一定要不斷的攪拌，不要讓花生糊了，還有聽(tīng)聲音，發(fā)現(xiàn)劈啪聲大了就立刻關(guān)火，因?yàn)橛蜏剡^(guò)了花生會(huì)很快上色。
10、將醬油，白糖，醋，蒜末、香蔥，清湯，水淀粉調(diào)成芡汁這就是大爺級(jí)的美食評(píng)委們常說(shuō)的“碗芡”。
11.熱鍋溫油雞丁入鍋，
12迅速滑散。
13炒一會(huì)兒斷生就立馬取出，可以很嫩啊。
14.倒辣椒油(或色拉油)入鍋、先放入花椒，(一定小火)出香味后放入蔥段炒出香味。
15.再放入辣椒段、蒜末，煸一會(huì)兒。
16.放入雞丁翻炒。
17.放入豆瓣辣醬(提前剁碎)
18、炒出紅油和香味再烹入料酒。
19.加一點(diǎn)點(diǎn)雞湯、放入提前做好的碗芡和勻倒入迅速翻炒均勻，加入花生米
20.最后可以加一點(diǎn)紅色的辣椒油這叫包尾油，汁明芡亮都靠它，當(dāng)然您是完全的健康飲食就另當(dāng)別論了，出鍋錢(qián)撒點(diǎn)香蔥末裝盤(pán)。
在對(duì)宮暴雞丁的做法認(rèn)識(shí)后，制作宮暴雞丁的時(shí)候，完全可以按照以上方式進(jìn)行，但是對(duì)這樣佳肴制作過(guò)程中，對(duì)它火候要掌握好，火候過(guò)大制作出來(lái)的雞肉味道會(huì)改變，吃的時(shí)候口感也不會(huì)很好，這點(diǎn)制作宮暴雞丁需要了解的。
宮保雞丁是一道非常有名的菜品，這道菜最初在四川以及重慶地區(qū)比較常見(jiàn)，現(xiàn)在已經(jīng)流行到全國(guó)各地了，而且制作宮保雞丁的花樣非常多，人們?cè)谥谱鞯倪^(guò)程中加入了很多創(chuàng)新，所以不同地方的人做出來(lái)的宮保雞丁味道不一樣，所含營(yíng)養(yǎng)也不同，而下面幾種做法一直都是非常流行的。
第一、宮包雞丁的做法
1.原料
2.黃瓜切丁、蔥要切成小段，干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽
3.雞胸肉切丁，放生抽、鹽、料酒碼味，用水淀粉拌勻
4.在小碗中調(diào)入醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味料汁
5.鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段
6.放入雞丁，放1湯匙料酒，炒到雞肉變色
7.最后調(diào)入料汁
8.再放入黃瓜丁、熟花生米，翻炒均勻
9.水淀粉勾芡，即可
第二、宮保雞丁
操作步驟反饋
1.生花生米泡開(kāi)水中10分鐘。
2.去掉外表的紅衣。
3.將去紅衣的花生米冷油下鍋，小火慢慢炸至酥脆，盛出瀝干晾涼備用
4.準(zhǔn)備宮保雞丁調(diào)料一包；干紅辣椒適量剪成小段；大蔥切粒、姜蒜切小片（喜歡更麻辣一點(diǎn)的可以再準(zhǔn)備少許花椒）。
5.將宮保雞丁調(diào)料一包倒在碗中加入60ml水調(diào)勻備用。
6.將雞腿肉去皮切成小丁，加入少許料酒、鹽、濕淀粉和少許蛋清抓拌均勻后腌制10分鐘。
7.炒鍋燒熱后加油適量，馬上下入雞肉丁，用筷子劃散，見(jiàn)雞肉變白色后盛出控凈油分。
8.倒出鍋中的油，只留少許，依次加入干紅辣椒、姜、蒜、大蔥丁，煸炒出香味。
9.下入劃過(guò)油的雞肉丁翻炒
10.加入調(diào)好的味好美宮保雞丁調(diào)料汁，快速翻炒
11.見(jiàn)調(diào)料汁變濃稠并均勻的包裹在食材上后，加入炸好的花生米，關(guān)火。
12.迅速翻炒均勻即可裝盤(pán)。
第三、木耳宮保雞丁
1.備好食材：雞胸肉160克，花生米60克，泡發(fā)木耳60克，蔥姜蒜、干辣椒和花椒適量。
2.用開(kāi)水沖泡花生米，剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>
3.木耳切小塊。
4.雞胸肉切丁，還有木耳和蔥姜蒜也切好備用。
5.取一小碗，放入雞丁，加入老抽、鹽、糖、胡椒、淀粉和一勺蛋清，用手抓均。注：用手抓均易入味，食物帶有體溫和心情。
6.調(diào)一小碗芡汁：淀粉、生抽和水或高湯。
7.冷鍋冷油下花生米。
8.中火炒至淺焦黃色，盛到大點(diǎn)的盤(pán)子里，方便散熱。
9.用原油下干辣椒和花椒，還是中火，炸到香，將辣椒夾出，留給能吃辣的享用。
10.然后下蔥姜蒜爆香。
11.緊接著下雞丁。
12.將雞丁滑炒變色，下木耳。
13.當(dāng)木耳炒的有點(diǎn)炸鍋時(shí)，倒入芡汁。
14.翻均，下炸好的花生米，快速拌均即可起鍋。
在日常飲食上酸辣雞丁是以雞肉為主料的一道美食，不僅口感酸辣可口，而且其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)以及多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體非常好，自己也可以進(jìn)行制作，首先需要用到酸菜以及雞肉，將雞肉腌制好之后加入酸菜進(jìn)行烹飪，炒熟之后即可食用。
酸辣雞丁
材料
仔雞肉400克，酸泡菜75克，水蘭片25克，鮮紅椒、蒜各20克，蛋清1個(gè)，醬油、料酒各10克，醋5克，精鹽3克，味精1.5克，濕淀粉35克，香油10克，豬油75克。
做法
1、將仔雞肉先輕剞上花刀，再切成約1厘米見(jiàn)方的丁。酸泡菜、鮮紅椒、水蘭片、蒜均切成粒狀。將雞丁用精鹽1克、蛋清及濕淀粉25克拌勻上漿。
2、將雞丁下入四成熱豬油內(nèi)滑熟，倒入漏勺。
3、鍋內(nèi)放油75克，下入酸泡菜、水蘭片、蒜、鮮紅椒炒熟。
4、下入滑好的雞丁，加醬油、料酒、醋、精鹽、味精炒熟入味，用濕淀粉勾芡，淋香油，裝盤(pán)即成。
小訣竅
特點(diǎn)
肉質(zhì)鮮滑，酸辣爽口，是湘菜中傳統(tǒng)名菜。
操作提示
雞丁上漿要?jiǎng)?。滑雞丁時(shí)要掌握油溫。
材料
酸菜，干辣椒段，雞脯肉，鹽，醬油，淀粉水少許，油，蠔油，蔥白，雞精
做法
1、準(zhǔn)備酸菜，全是青菜尖尖曬的，非常的嫩，非常的脆～)和干辣椒段;
2、雞脯肉切1厘米見(jiàn)方的丁，用鹽，醬油，少許淀粉水腌下;
3、油鍋下雞丁滑開(kāi)盛出;
4、鍋里余油下酸菜和辣椒段不斷滴炒，炒出香味;
5、倒入雞丁加些蠔油撒蔥白拌勻撒少許雞精就OK了!
酸辣涼拌雞胗
材料
土雞雞胗400克，生姜，大蔥，花椒，八角，香葉，大蒜，紅椒，香菜，料酒，醬油，鹽，醋，味精，白糖，芥末油
做法
1、雞胗洗凈，放入鍋中，加清水和大蔥段、生姜片、鹽、花椒、八角、香葉、料酒，大火煮開(kāi)，撇去浮沫，加蓋轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。
2、撈出雞胗，晾涼。將雞胗切片，大蒜搗碎成泥。
3、將蒜泥、醬油、醋、鹽、白糖、味精、芥末油、香菜段、紅椒丁放入切好的雞胗中拌勻即可。
酸辣雞腿
材料
雞腿 2只,蔥 4支,姜 1小塊,蒜頭 3個(gè),玉米筍 適量,板條 適量,香菇 5朵,孜然粉 1大匙,糖 1匙,白醋 1大匙,米酒 2大匙,鹽 3匙,米酒 少許,太白粉 2匙,黑醋 少許,辣油 少許
做法
1、將蒜頭切末、滾刀將玉米筍切塊備用，將雞腿的雞皮去除，將雞腿切成大拇指大小的塊狀備用。
2、加入20公克的蒜頭末、姜末，加入1小匙孜然粉，加入少許的米酒攪拌均勻，加入2匙的太白粉，讓雞肉吃起來(lái)比較滑嫩，加入少許的水一起攪拌。
3、將板條切成長(zhǎng)條狀備用，將板條汆燙備用，板條本身已經(jīng)有油，汆燙時(shí)不用再加油，將汆燙好的板條撈起鋪底，將醃好的雞腿肉下鍋汆燙。
4、加一碗水，將玉米筍及香菇入鍋，加入少許的姜末及蒜頭末，蓋上鍋蓋，將汆燙好的雞腿肉盛起備用。
5、加入3匙鹽、1匙糖、少許白醋、少許黑醋、1大匙白胡椒粉，將雞肉下鍋一起煨煮，勾芡比例 太白粉:水 1:3加入琉璃芡汁，將酸辣雞腿盛盤(pán)，加上蔥花及辣油即可。
宮爆雞丁是非常有名的一道美食，相信所有人都吃過(guò)，因?yàn)樵谌珖?guó)各地都非常流行，吃宮保雞丁不僅是美味享受，還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素以及多種礦物質(zhì)元素，吃宮爆雞丁可以強(qiáng)壯筋骨，能夠滋補(bǔ)五臟，能夠增強(qiáng)身體抵抗力等等，下面是宮保雞丁的家常做法。
一、黑豆爆雞丁
材料
主料：雞胸，黑豆
配料：青椒丁，紅椒丁
調(diào)料：鹽，味精，糖，雞蛋，淀粉，料酒，蔥末，姜末
做法
1、先將雞胸用刀切成丁，然后進(jìn)行腌味，上漿。
2、炒勺上火，放入油，燒至四成熱時(shí)下入雞丁滑油撈出。
3、留底油，用蔥、姜熗鍋，放入黑豆、青椒丁、紅椒丁煸炒，然后下入滑好的雞丁，調(diào)好味，用淀粉勾芡、淋明油，出勺裝盤(pán)。
二、醬爆雞丁
材料
雞脯肉350克，黃瓜50克，蔥20克，甜面醬50克，白糖5克，味精2克，雞蛋清1個(gè)，濕淀粉30克，湯50克，豬油500克，精鹽1克。
做法
1、將雞脯肉、黃瓜、蔥均切丁。
2、雞丁用精鹽1克、蛋清、濕淀粉20克拌勻上漿，下入四成熱油中滑散至熟，倒入漏勺。
3、炒鍋內(nèi)留油20克，下入蔥丁、甜面醬炒香，下入黃瓜丁、湯、白糖炒開(kāi)，用濕淀粉勾芡，下入雞丁翻勻，淋明油裝盤(pán)即成。
三、成都爆雞丁
材料
主料：雞胸脯肉250克，
輔料：荸薺50克，青椒30克，
調(diào)料：植物油20克，江米酒15克，醬油10克，玉米淀粉10克，白砂糖5克，醋5克，香油10克，味精3克，豆瓣辣醬5克，大蔥5克，姜2克，白皮大蒜5克
做法
1.將雞肉切丁，加醬油、淀粉拌勻腌30分鐘；
2.荸薺去皮洗凈切??；
3.青椒去蒂、籽洗凈切?。?/p>
4.醬油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水調(diào)成味汁備用；
5.炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叻譄?，放入雞丁過(guò)油，撈出控油；
6.炒鍋留底油燒熱，下入蔥姜蒜爆香，放入荸薺、青椒丁、雞丁、調(diào)味汁翻炒均勻即可。
漢堡包的做法多種多樣，每個(gè)人有每個(gè)人喜歡的口味，每種口味都與眾不同，如果說(shuō)要我來(lái)介紹一種漢堡包，那么就是下面這個(gè)漢堡了，因?yàn)樗芷胀?，而且跟大部分的漢堡做法是一樣的，所以說(shuō)我們只有學(xué)會(huì)了這個(gè)漢堡包在以后做別的漢堡時(shí)，也可以采用一樣的方法來(lái)制作，而且做法什么都差不多，這樣你一次就能夠做出漢堡大全，這些都不會(huì)成為空談，只有你想就是有可能有希望的，所以你還是要相信自己的，那么我們就一起來(lái)看看這簡(jiǎn)單漢堡的做法吧，相信你一定會(huì)喜歡的。
品名：漢堡包
材料：高粉 230克、小麥胚芽粉 20克、紅糖 30克、鹽 4克、奶粉 10克、水 155克、安琪干酵母
3克、黃油 20克
做法：
1、將除黃油外的所有材料混合均勻成團(tuán)，加入黃油繼續(xù)攪拌至可拉出稍具透明狀薄膜
2、放在溫暖處基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大
3、將面團(tuán)分割成每個(gè)50克，滾圓，蘸上芝麻，放入烤盤(pán)，用手輕按一下
4、將整形好的面胚放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大
5、烤箱預(yù)熱，180度，中層，15分鐘
6、烤好后晾涼，切開(kāi)。抹上沙拉醬，夾入喜歡的奶酪片、火腿、青菜等各種食材即可
做法一：
1、雞胸洗凈，剖成2～3個(gè)薄片(根據(jù)雞肉的厚度而定)，用刀背輕輕將其拍松;
2、將雞片入容器中，放入所有腌料拌勻，入冰箱冷藏一晚使其入味;
3、取出腌好的雞肉，裹上蛋液，再沾上一層面包糠;
4、平底鍋抹油(可稍微多一些)，小火將雞排煎至兩面金黃;
5、再搭配漢堡坯和喜歡的各種材料即可。
做法二：
1，漢堡胚一對(duì).
2、肉餅. 可以自己煎, 也可以買(mǎi)現(xiàn)成的, 但是要熱一下. 一般肉餅是咸的, 大多數(shù)都是牛肉餅.
如果你只是為了自己吃著方便, 比如早晨啊, 快又營(yíng)養(yǎng), 你甚至可以換成火腿片...
3、放上黃瓜片、西紅柿片、洋蔥圈、奶酪片、沙拉醬、生菜葉。
可以根據(jù)你的口吻增減.
4、最后, 就是把他們夾好, 淋上沙拉醬。(肉要熱, 其他常溫的即可. )
以上就是關(guān)于漢堡包的相關(guān)做法了，你學(xué)會(huì)了嗎？是不是覺(jué)得其實(shí)做個(gè)漢堡也是很簡(jiǎn)單的事情呢？
那么在學(xué)習(xí)的過(guò)程中，最重要的是認(rèn)真跟細(xì)心了，所以當(dāng)你認(rèn)真細(xì)心的做時(shí)，最后的結(jié)果一定也不會(huì)差到哪里去了，你一定可以的，說(shuō)時(shí)候上面的配方很簡(jiǎn)單，看似也是很容易的，俗話說(shuō)的好付出和收獲是成正比的，所以說(shuō)，只有你努力你就會(huì)成功的，加油，你要相信你是最棒的。
提起美味的川菜辣子雞丁，腦海里頓時(shí)浮現(xiàn)出了一份色香味俱全的菜肴。在肉質(zhì)滑嫩的雞脯肉上撒上高湯和調(diào)味醬油，再撒上少許料酒，再到上適量老抽，配上青椒一起爆炒成棕紅油亮色，抖勺，盛菜，擺盤(pán)，香味彌漫開(kāi)來(lái)。接下來(lái)就讓我們一起來(lái)看看做法吧!
首先你要準(zhǔn)備好主要的食材：雞脯肉、青椒、淀粉。因?yàn)槲覀兘酉聛?lái)要做一份微甜、味鮮美的川菜，所以也少不了豬油，調(diào)味醬油，和濃高湯以及少許料酒、老抽等輔料，還要兩三根香蔥、三片姜用來(lái)去味。可以依照個(gè)人口味添加。
準(zhǔn)備好了食材，接下來(lái)就要磨好刀開(kāi)始第一步把雞脯肉切丁，拿刀切肉丁也是有學(xué)問(wèn)的，你要切成大小適合的相等雞塊，方便腌制入味。
下來(lái)就開(kāi)始切配料，把香蔥切成小段，生姜切成姜絲，把切好的食材放進(jìn)碗中倒入適當(dāng)料酒、老抽還有淀粉再加上調(diào)味鹽均勻攪拌，攪拌好腌制。接下來(lái)準(zhǔn)備切青椒，清洗干凈的青椒要去蒂，去辣椒籽，切成小塊比較美觀。熱鍋倒入豬油，比較香。將雞肉倒入連同配料一起翻炒，呈金黃色，倒入切塊青椒，接著翻炒成型。還有提前準(zhǔn)備好的濃醇高湯加入一勺后，增味亮色。
一盤(pán)精心改良后的辣子雞丁，完美出爐?？谖陡挥刑厣隳鬯?。味道香辣難忘的一道家常菜做法正式完成了。
蝦堡的家常做法大全，蝦的做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，它是一種生活在水中的節(jié)肢動(dòng)物。它是一種節(jié)肢動(dòng)物的甲殼類(lèi)動(dòng)物。有許多物種，包括南極紅蝦、綠蝦、大蝦、草蝦、龍蝦。蝦具有很高的治療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以采取蒸、炒等做法，并可用于中草藥。不同的蝦可以用不同的方法來(lái)制作
①蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蝦含有20%的蛋白質(zhì)，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍至幾十倍，并含有豐富的微量元素和維生素A等成分。且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
②不能和蝦一起吃的食物：
1、鞣酸含量較多的食物
蝦肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會(huì)降低蝦肉的營(yíng)養(yǎng)成分，而且會(huì)使其中的鈣類(lèi)與鞣酸結(jié)合，生成一種不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。
2、富含維生素C的食物
蝦肉中含有高濃度五價(jià)砷化合物，其本身對(duì)人體無(wú)害，但若同時(shí)服用大量維生素C時(shí)，五價(jià)砷會(huì)被還原成三價(jià)砷，也就是三氧化二砷，俗稱(chēng)砒霜，會(huì)導(dǎo)致急性砷中毒。
③吃蝦注意事項(xiàng)：
1、蝦是不可以生吃的，蝦是海產(chǎn)品，帶有大量細(xì)菌，尤其是淡水蝦，淡水的水質(zhì)不好，寄生蟲(chóng)和細(xì)菌多比較多，生吃蝦容易攝入過(guò)多細(xì)菌，導(dǎo)致腹瀉等身體不適癥狀，不利于我們的身體健康。
2、龍蝦的蝦頭部分千萬(wàn)不能食用。專(zhuān)家提醒，小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲(chóng)的部分。一般說(shuō)來(lái)，小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng)，往往容易聚集重金屬，烹飪前應(yīng)把蝦線拉出來(lái)。
雞肉中的蛋白質(zhì)含量很高，特別適合小孩子長(zhǎng)身體的時(shí)候食用，五彩雞丁，色彩鮮亮，吸引小孩子的眼球，讓他們更愛(ài)吃食物，里面放的食材都是特別有營(yíng)養(yǎng)的。雞丁是將雞肉拍松后切成一厘米見(jiàn)方的丁，并以此為主料做成的家常菜,以其獨(dú)特的美好口味受到百姓的喜愛(ài)，也是飯店中常見(jiàn)的菜肴。
宮保雞丁
原料雞肉（雞胸脯肉或雞腿肉）200克，花生米5[1] 0克，干辣椒4只，花椒、蒜、醬油、醋、鹽、味精、料酒、鮮湯、姜、蔥、糖、淀粉
做法
1.先把雞肉拍松，再用刀切成1厘米見(jiàn)方的丁，花生米洗凈，放入油鍋炸脆，或用鹽炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米的節(jié)，姜、蒜去皮切片，蔥白切成末狀。
2.將切好的雞丁用鹽、醬油、生粉水拌勻。將鹽、醬油、白糖、醋、料酒、味精、生粉水加湯調(diào)成汁?！?.燒熱鍋，下油，燒至六成熱時(shí)，將干辣椒炒至棕紅色，再下花椒，隨即下拌好的雞丁炒散，同時(shí)將姜片、蒜片、蔥末下入快速炒轉(zhuǎn)，加入調(diào)味汁翻炒，起鍋時(shí)將炸（炒）脆的花生米放入即可。
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 ?雞肉，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
辣子雞丁是比較典型的一道川菜，很多人都吃過(guò)這道菜，吃起來(lái)口感香甜，對(duì)身體有很好的保健的作用，尤其是具有開(kāi)胃促進(jìn)消化的作用，能夠提高人的食欲，辣子雞丁的做法也比較簡(jiǎn)單，下面我們就來(lái)了解一下辣子雞丁的家常做法。
準(zhǔn)備雞胸肉兩百克左右，另外準(zhǔn)備蔥花、辣椒、油、蒜、姜、料酒、食鹽、白糖、雞精和麻油。
首先把姜蒜蔥分別清洗干凈，然后把姜切成姜片，把蒜切成蒜片，把蔥切成蔥花。把新鮮的雞胸肉，清洗干凈以后切成丁，控干水分，然后加入辣椒粉，加入適量的鹽和料酒，腌制30分鐘左右。
準(zhǔn)備鍋，鍋中放入適量的油，當(dāng)油溫達(dá)到六成熱的時(shí)候，把雞丁放到油里面，炸到金黃的顏色，然后撈出來(lái)控干油份，鍋中留油少許的底油，五成熱的時(shí)候放入蔥姜蒜末，然后炒出香味兒，這時(shí)候再把干辣椒放到鍋中，炒出香味兒，然后再把已經(jīng)炸好的雞丁放到鍋中，繼續(xù)翻炒，加入適量的料酒，加入白糖，加入適量的雞精和鹽，翻炒均勻。
這樣辣子雞丁就做好了，辣子雞丁的做法還是比較簡(jiǎn)單的，對(duì)于喜歡比較辣的人來(lái)說(shuō)，可以多放一點(diǎn)干辣椒，吃起來(lái)具有很好的開(kāi)胃的作用，雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，油炸過(guò)以后有很好的促進(jìn)消化的作用，屬于比較開(kāi)胃的一種肉類(lèi)。在做辣子雞丁的時(shí)候也要注意，要提前把雞丁腌制一下，這樣更有助于雞肉的入味兒。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《宮堡雞丁的家常做法是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專(zhuān)題。
