爆炒花蟹的做法
蟹爪蘭的夏季養(yǎng)生。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“爆炒花蟹的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
花蟹因其花紋外殼而得名，作為梭子蟹科，受地域之差的影響，有的地方也管花蟹叫紅花蟹?；ㄐ肥且环N暖水性的蟹，主要是分布在福建、廣東及海南島等地。花蟹具有通經(jīng)絡(luò)、解結(jié)散血等作用，可起到養(yǎng)筋益氣、理胃消食等功效。腰腿酸痛的人吃了也有一定療效。花蟹有很多種做法，接下來(lái)讓我們看看爆炒花蟹怎么做。
一、爆炒花蟹做法一
食材：螃蟹335克、姜片適量、蔥段適量、料酒1湯勺、生抽2湯勺、鹽0.5勺、味精0.5勺。
步驟：
1.食材：花蟹、姜片、蔥段，將已清洗好的花蟹去蟹殼去蟹臍去鰓對(duì)半剪開(kāi)，待用。
2.在鍋中加入4湯勺油燒熱，下入姜片熗鍋。隨后，下入收拾好的花蟹，加1湯勺料酒。
3.翻炒一下，接著，加適量的清水，翻炒翻炒至熟，然后，加2湯勺生抽。
4.加0.5勺鹽，加0.5勺味精，調(diào)味炒勻，最后，擱入蔥段，即可。
二、爆炒花蟹做法二
食材：花蟹4只、蔥幾棵、姜一塊、紫蘇一小把、米酒半碗、蠔油適量。
步驟：
1.買(mǎi)來(lái)的花蟹處理干凈，砍件。
2.準(zhǔn)備好材料，蔥洗干凈，切斷，姜切絲，紫蘇切碎，蔥頭部分和姜絲一起泡在酒里。
3.放油熱鍋，把部分姜絲放進(jìn)去爆炒一下，給鍋很熱了，把蟹倒進(jìn)去快速翻炒，加上料酒和醬油和蠔油漿，把米酒放完去，蟹變紅了就灑點(diǎn)點(diǎn)水，蓋鍋燜一兩分鐘把紫蘇蔥段翻炒幾下，上桌。
三、花蟹與梭子蟹哪個(gè)好吃
花蟹和梭子蟹相比，花蟹是更為厚重一些，在價(jià)位上是梭子蟹更加昂貴一些，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上面確實(shí)花蟹比較好，梭子蟹在這一點(diǎn)上不如花蟹，在口味上都是比較細(xì)嫩的口感，至于哪一種比較好吃那就要看個(gè)人的口味了。
四、花蟹簡(jiǎn)介
花蟹頭胸甲寬約為長(zhǎng)的2倍，梭形，表面具粗糙的顆粒，雌性的顆粒較雄性顯著;前額具4齒，中間1對(duì)額齒較短小，成體的較尖銳，幼體的較圓鈍;前側(cè)緣具9尖齒，末齒比前面各齒大得多，向兩側(cè)突出。螯腳左右大小不同，瘦長(zhǎng)，雄性螯腳長(zhǎng)度約等于頭胸甲長(zhǎng)的4倍，表面具花紋。雌雄體色有明顯差異。雄性除在螯腳之可動(dòng)指與不可動(dòng)指及各步腳的前節(jié)、指節(jié)為深藍(lán)色外，其余部位大都呈藍(lán)綠色并布有淺藍(lán)或白色斑生花蟹駁。雌性頭胸甲前部為深綠色，后部布有黃棕色斑駁;螫腳前節(jié)腹面淡橙色、延伸熟花蟹至可動(dòng)指及不可動(dòng)指基部，二指前端為深紅色;步腳前節(jié)和指節(jié)淡橙色。
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人活著的每一天都離不開(kāi)衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學(xué)做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好爆炒花蛤這道菜。
2.21取出花蛤，瀝干水分。
3.1金不換洗凈。
4.2蒜頭拍碎去皮，剁成蒜蓉；辣椒洗凈，切碎。
5.鍋中下油，熱油，帶油溫升高時(shí)下蒜蓉與辣椒。
6.用中火煸出香味，下沙茶醬。
7.將沙茶醬炒散。
8.轉(zhuǎn)大火，下花蛤。
9.將其與配料炒勻，蓋上蓋子。
10.燜2-3分鐘，讓花蛤打開(kāi)外殼。
11.加入金不換，翻炒均勻。
12.熄火，裝入容器食用。
想要做好菜，其實(shí)難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，然后就開(kāi)始做一下這道爆炒花蛤
要想抓住一個(gè)男人的心，首先就得抓住他的胃。而對(duì)于男人來(lái)說(shuō)，也同樣如此。所以，為了心愛(ài)的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來(lái)介紹下爆炒花螺的做法。
2.香菜切段，小辣椒切碎，蒜切片，紅椒切絲，姜切絲。
3.花螺清水浸去泥沙后，用倆手來(lái)回的戳洗干凈。
4.鍋里熱油，爆香蒜，姜，小辣椒。
5.把爆香的姜蒜撥一旁，倒入花螺煸炒。
6.加生抽和少許糖煸炒一下。
7.加少許開(kāi)水，蓋上鍋蓋燜2分鐘，到螺盤(pán)有掉就好了。在放入香菜梗，紅椒絲。
8.最后放入香菜葉，翻炒均勻即可出鍋。
9.成品圖。
10.成品圖。
爆炒花螺對(duì)于父母輩來(lái)說(shuō)毫無(wú)壓力，但是對(duì)于飯來(lái)張口的青年人，你真的能夠獨(dú)自做好嗎？請(qǐng)相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
人這一輩子很長(zhǎng)，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時(shí)候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實(shí)很多病都是可以靠食材來(lái)輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過(guò)你精心的烹飪才行。那么，下面我就來(lái)為大家介紹爆炒雙花這道菜的做法。
2.21韭菜花切段
3.豬腰花用沸水淖至卷起，待用
4.蔥，姜，蒜
5.蔥，姜用油爆出香味
6.下淖過(guò)的腰花，下酒，醬油和蠔油爆炒，盛起待用
7.另用鍋爆油，下韭菜花翻炒變綠
8.下之前炒過(guò)的豬腰花，再下除鹽外的其它調(diào)味料，淋點(diǎn)芝麻油，上碟
9.好香啊，看你那么可憐，陪你喝點(diǎn)小酒吧
想要做好菜，其實(shí)難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，然后就開(kāi)始做一下這道爆炒雙花
在海鮮食品中，梭子蟹不僅味道鮮美，且有著豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如說(shuō)蛋白質(zhì)、脂肪以及各種微量元素，所以說(shuō)吃梭子蟹對(duì)人體有著很多的好處。而爆炒梭子蟹，就是梭子蟹比較經(jīng)典的一種吃法。當(dāng)然，想要享受到肥美的梭子蟹，得先學(xué)會(huì)怎么挑選梭子蟹。下面，就為大家具體介紹梭子蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、做法以及挑選方法!
一、梭子蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個(gè)體最為健壯，一般重250克左右，最大可達(dá)500克。雌蟹紅膏滿(mǎn)蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后即可食用，俗稱(chēng)“新風(fēng)搶蟹’。過(guò)去，漁民因梭子蟹產(chǎn)量高，常挑選膏滿(mǎn)活蟹，將黃剔入碗中，風(fēng)吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風(fēng)味特佳，但產(chǎn)量少，一般人難嘗此味。
蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
二、爆炒梭子蟹的做法
第1步
梭子蟹清洗干凈，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干凈，由蟹肚中間剖開(kāi)，再分切成6塊;蟹鉗用刀背略砸破;姜切絲，蔥切段，蒜切片;
第2步
取適量生粉放入盤(pán)中;將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉(使蟹肉細(xì)嫩及鎖住蟹肉)，鉗及殼不用沾粉;
第3步
鍋中多放些油燒熱后，先放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中;大火爆炒至顏色變紅，調(diào)入多一些的黃酒;
第4步
加入適量白糖;加入醬油(可根據(jù)個(gè)人口味再?zèng)Q定是否需要再加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，因醬油本身已經(jīng)含鹽)翻炒。
第5步
可添加少許水使食材濕潤(rùn)，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。
三、梭子蟹挑選技巧
1、掂重量，越重越壯;
2、看花紋，挑肚皮花紋深的;
3、捏肚子，緊實(shí)厚重最飽滿(mǎn)。
平時(shí)喜歡吃螃蟹的人是非常多的，螃蟹的種類(lèi)也是很多的，不過(guò)最為常見(jiàn)的吃螃蟹的方法是清蒸，清蒸一般是原汁原味的，在最大程度上減少螃蟹的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，花蟹也是比較適合清蒸的，清蒸花蟹在平時(shí)是很受歡迎的吃法，清蒸花蟹雖然好吃，但是很多人不會(huì)制作，下面介紹蒸花蟹的做法。
蒸花蟹的做法
花蟹 3只,姜 5片,蔥 2根,酒(隨個(gè)人喜好) 2大匙
做法
1、先將活蟹放進(jìn)冷凍庫(kù)五分鐘，以免在鍋中掙扎。
2、將花蟹拿出來(lái)，大螯先敲一下，腹部朝天放在盤(pán)中。
3、在蟹上鋪上姜片、蔥段、灑一點(diǎn)酒。
4、將鍋中的水煮沸，再將花蟹放入蒸籠，15分鐘后取出完成。
螃蟹怎么蒸才正確?
【食材】：螃蟹、姜、花椒
【具體做法】：
1、買(mǎi)螃蟹時(shí)一定要買(mǎi)活蹦亂跳的，千萬(wàn)不要貪圖便宜買(mǎi)死螃蟹，因?yàn)閷?duì)于海鮮而言，細(xì)菌的繁殖是極快的。大家一定要記住這一點(diǎn)，寧可不吃，也不要買(mǎi)死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗干凈。
2、蒸鍋中添加清水，蒸篦上撒點(diǎn)兒姜片兒，再扔點(diǎn)兒花椒(注意不要讓花椒漏下去)，這兩樣都是給螃蟹去腥用的。
3、把螃蟹肚皮向上一一擺好，之所以讓它肚皮向上，是為了防止蟹黃流出來(lái)。這一點(diǎn)不少人都做錯(cuò)了，下次再蒸螃蟹時(shí)一定要注意。
4、然后可以再來(lái)點(diǎn)兒姜片，擺到螃蟹的肚皮上，蓋上鍋蓋，水開(kāi)上汽后繼續(xù)蒸，直到把螃蟹蒸熟。具體而言，蒸制的時(shí)間以螃蟹的個(gè)頭大小而定，一般的螃蟹在水開(kāi)后蒸上12-15分鐘左右就能把螃蟹中的寄生菌殺死，但如果是四兩半以上的大只螃蟹，就需要多蒸上三四分鐘。既要保證螃蟹的鮮美，又要保證螃蟹吃著干凈衛(wèi)生。
5、螃蟹這就蒸好了，趕緊吃吧!活螃蟹蒸熟后會(huì)有掉腿的現(xiàn)象，死螃蟹就沒(méi)這個(gè)現(xiàn)象。
螃蟹中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白以及氨基酸，這些物質(zhì)可以增加淋巴細(xì)胞的免疫力，能夠促進(jìn)傷口愈合，還能抗感染，所以，術(shù)后或者是受傷的人應(yīng)該多吃些螃蟹。再者，多食螃蟹還能預(yù)防腫瘤，能抗結(jié)核，還可清熱解毒，這些保健功效不可小覷。
日常生活中喜歡吃螃蟹的人是非常多的，螃蟹吃起來(lái)味道不僅鮮美，營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的，食用之后對(duì)身體的好處也是很多的，花蟹在平時(shí)的吃法是非常多的，有些人喜歡吵著吃，有些人喜歡做成粥食用，其實(shí)花蟹不管怎樣吃，制作起來(lái)都是非常簡(jiǎn)單的，下面具體介紹花蟹的做法大全。
花蟹的做法大全
【香辣蟹】
準(zhǔn)備材料：花蟹、尖椒、芹菜、洋蔥、蒜、姜、生抽、食鹽、料酒、生粉、醋、雞精、花椒、豆瓣醬
做法：
1、將花蟹徹底清洗干凈，大卸八塊，記得蟹鰲要用刀拍裂;
2、在花蟹上撒適量食鹽和生粉，腌制一段時(shí)間;
3、將青紅椒、洋蔥、蒜等材料切細(xì)備用;
4、在鍋中放適量油燒熱，燒至7成熟時(shí)把花蟹下入鍋中炸紅，盛起備用;
5、在鍋底留油，爆炒姜蒜、洋蔥、干辣椒和花椒，加入豆瓣醬炒香;
6、把炸好的花蟹重新入鍋，均勻煸炒，放入剩下的材料炒均勻;
7、在鍋中加入生抽和料酒，加清水燜一下，起鍋前加入鹽、雞精、香醋炒勻，用水淀粉勾薄欠即可出鍋。
【花蟹粥】
準(zhǔn)備材料：花蟹、大米、胡蘿卜、姜、鹽
做法：
1、將花蟹清理干凈，尤其是內(nèi)臟要清楚，洗凈后分成塊狀;
2、將大米淘洗干凈，放入電飯煲中，加足量水;
3、等水煮開(kāi)之后，繼續(xù)煮十分鐘，加入花蟹進(jìn)去;
4、繼續(xù)煮十分鐘，加入切好的胡蘿卜片;
5、最后加入姜絲和食鹽調(diào)味，煮幾分鐘即可。
花蟹怎么殺
方法一
1、把肚子上的殼剪掉，然后拿一只筷子在尖角上的凹洞往下壓穿，這樣就可以了。
2、接著把花蟹腳剪下，切下雙螯，并將它分體切成四塊，接下來(lái)就是洗刷和蒸煮了。
方法二
1、用隔熱手套抓花蟹，找到一塊三角形形狀的軟殼，把軟殼掀開(kāi)，用刀去除。
2、接著從軟殼連接處入手，用刀撬開(kāi)蟹殼，然后沖洗花蟹殼和蟹身。這時(shí)候注意去除蟹身上面的腮。這個(gè)時(shí)候蟹還沒(méi)有完全死去，還可能會(huì)夾人，要小心。
3、再小心的剁下蟹的兩個(gè)鉗子，記得用刀把蟹的兩個(gè)大鉗子拍碎。然后剁下蟹腿，并把花蟹剁成4塊，用刷子認(rèn)真刷和沖洗。
近些年來(lái)人們的生活水平提高，在飲食方面也不再像以前那樣舍不得買(mǎi)好吃的了。海鮮放在以前那可是很多人家都不敢吃的奢侈食物，但是現(xiàn)在可不是這樣了。海鮮已經(jīng)慢慢搬上了尋常百姓人家的餐桌了。
1.食材:鮮活的花蟹,兩只.
2.處理花蟹:先切下蟹鉗,然后開(kāi)背殼,接著去內(nèi)臟,將蟹肉一份為四,蟹鉗用刀背拍裂.
3.準(zhǔn)備蔥段和姜片.
4.鍋里下油,爆香姜片.
5.然后加入花蟹,翻炒片刻.
6.蓋鍋焗1分鐘左右.
7.加入適量的醬油,清水.
8.加入適量的鹽和糖,大火,翻炒均勻.
9.再加入蔥段.
10.蓋鍋,煮3~5分鐘左右.
11.這時(shí)候用適量的豆粉,搭配少許醬油,加少許清水,調(diào)制芡汁.
12.往蟹上淋上芡汁,并快速翻炒兩下.
13.加入適量的油,熄火.
14.將蟹裝起即可!
花蛤是很多人喜愛(ài)吃的，花蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃花蛤?qū)θ梭w沒(méi)有任何損害，不過(guò)在吃花蛤的時(shí)候，需要對(duì)它的制作進(jìn)行認(rèn)識(shí)，有很多人對(duì)花蛤制作方法并不是很清楚，這樣在家里吃這類(lèi)食物都比較難些，花蛤制作并不是很復(fù)雜，常見(jiàn)就是爆炒花蛤的做法，這樣的制作方式是很輕松的。
爆炒花蛤的做法一：
材料：花蛤，生姜片，蒜片，醬油，蠔油
做法：
1.將花蛤放入裝在容器的水中，使其吐出泥沙及污物。
2.炒鍋燒熱，滑油，待油溫至八分熱時(shí)，放入生姜片、蒜片、待姜蒜微黃，出味時(shí)放入洗凈的花蛤。加少許醬油，蠔油即可。(這些只是為了菜的色澤)
3.大火爆炒，所有的蛤蜊都張開(kāi)殼時(shí)即可出鍋。
4.裝盤(pán)后撒上蔥段紅辣椒絲。
做法二：
材料：花蛤1斤，料酒，姜絲，蔥段，花椒，老抽
做法
1.花蛤洗凈。炒鍋熱油，下花椒，姜蒜片爆香。
2.倒入花蛤和料酒(多一點(diǎn)，去腥)大火翻炒，后加入蔥段及老抽。
3.炒至所有的蛤蜊都張開(kāi)殼，撒少許雞精，即可出鍋裝盤(pán)。
這兩種都是爆炒花蛤的做法，在制作的時(shí)候可以根據(jù)自己喜愛(ài)的方式進(jìn)行選擇，不過(guò)對(duì)花蛤制作過(guò)程中，需要注意的時(shí)候，它的制作時(shí)間不能過(guò)短，否則是很難熟的，這點(diǎn)在制作花蛤的時(shí)候，都是要進(jìn)行注意的。
人的生活條件好了，都開(kāi)始注重養(yǎng)生了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢(qián)保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開(kāi)始，比如說(shuō)飲食。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下清炒花蟹這道菜的做法。
2.花蟹清洗清洗。
3.去蟹殼蟹鰓對(duì)半剪開(kāi)，待用。
4.燒鍋倒油燒熱，下入姜片熗鍋。
5.接著，下入收拾好的花蟹，加適量的料酒。
6.加入適量的清水。
7.翻炒翻炒至熟。
8.然后，加適量的生抽。
9.加適量的鹽。
10.調(diào)味炒勻。
11.最后，擱入蔥段，即可。
12.出鍋，裝盤(pán)。
營(yíng)養(yǎng)搭配全面，制作方法簡(jiǎn)單，沒(méi)有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這清炒花蟹不要只看不做，行動(dòng)起來(lái)，滿(mǎn)足自己的食欲吧。
疾病來(lái)時(shí)悄然無(wú)聲，但是對(duì)人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開(kāi)始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于家常炒花蟹這道菜的做法。
2.剝開(kāi)，去除內(nèi)臟
3.用剪刀對(duì)半剪開(kāi)
4.一只蟹剪開(kāi)的樣子
5.處理好的蟹
6.熱鍋，倒入菜籽油至7成熱，入姜爆香
7.倒入蟹塊爆炒一會(huì)，依次加入料酒，鹽，生抽，蔥，姜，蒜，辣椒雞精炒至入味即可
8.裝盤(pán)
9.加點(diǎn)緑點(diǎn)綴一下
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)?？赐昙页３椿ㄐ返慕榻B，你真的應(yīng)該自己學(xué)習(xí)、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開(kāi)心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開(kāi)始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒(méi)有那么困難，小編先給大家介紹山藥炒花蟹。
2.212材料：山藥、花蟹（已清洗）、姜片、蔥段
3.放在案板上切成塊，待用。
4.將已清洗的花蟹去蟹殼去鰓對(duì)半剪開(kāi)，待用。
5.1接著，下入收拾好的花蟹，加適量的料酒，
6.2燒鍋倒油燒熱，下入姜片熗鍋。
7.翻炒一下。
8.然后，合入切好的山藥，加適量的清水。
9.煮開(kāi)，煮至山藥熟軟。
10.最后，加適量的生抽。
11.加適量的蠔油。
12.加適量的鹽。
13.調(diào)味炒勻。
14.擱入蔥段，即成。
15.出鍋，裝盤(pán)。
健康營(yíng)養(yǎng)的食物從烹飪開(kāi)始，那么今天小編給大家分享的山藥炒花蟹您一定學(xué)會(huì)了吧，那就親自去實(shí)踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
花蟹很多人都吃過(guò)，現(xiàn)在人的生活水平在不斷的提高，螃蟹在我們的餐桌上已經(jīng)是很常見(jiàn)的美食，螃蟹的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的，尤其是蛋白質(zhì)，各種維生素以及微量元素，食用之后對(duì)身體健康是很有益的，不過(guò)螃蟹在生活中的做法也是很多的，水煮花蟹是很常見(jiàn)的一種做法，保持花蟹的原汁原味。
水煮花蟹的做法大全
做法一
①將螃蟹放到大的盛有清水的臉盆中，里面加入少量鹽，迅速用蓋蓋上，壓好，5分鐘后一個(gè)一個(gè)取出用
清水把外表洗刷干凈放入盛器中.前一過(guò)程是用鹽水刺激螃蟹吐出肚中臟物.
②鍋中放入適量冷水(以放在鍋中能淹沒(méi)螃蟹為準(zhǔn))，將螃蟹放入鍋中，迅速蓋好透明鍋蓋，壓好鍋蓋，用火煮，蟹慢慢死去，水開(kāi)后，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。
做法二
1.鍋入適量的清水，把姜絲一同放入一起煮開(kāi)。
2.水開(kāi)后把螃蟹放進(jìn)去，水再次開(kāi)時(shí)，加適量的鹽和料酒。
3.加蓋煮十分鐘左右，至螃蟹熟即可。
4.出鍋，吃時(shí)可蘸姜蒜末加醋調(diào)的汁食用。
水煮大閘蟹用冷水還是熱水?
水煮大閘蟹，如果一開(kāi)始就用冷水去煮，這段時(shí)間就已經(jīng)把大閘蟹的鮮美和營(yíng)養(yǎng)給流失了一些。所以，先把水燒開(kāi)，再煮一會(huì)大閘蟹，就可以盡可能的保證大閘蟹的鮮美和營(yíng)養(yǎng)不流失。
螃蟹水煮多長(zhǎng)時(shí)間?
無(wú)論是水煮螃蟹還是清蒸螃蟹，時(shí)間都差不多，一般煮15分鐘左右，看螃蟹的數(shù)量、大小來(lái)定，但不能煮太久，否則蟹肉會(huì)變老，這樣可就不好吃了。
做法三
1、煮螃蟹的方法十分簡(jiǎn)單，把它直接放到水中煮就可以，但在煮螃蟹以前，一定要把購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的新鮮螃蟹認(rèn)真清洗，可以先把它放到干凈的水中養(yǎng)幾個(gè)小時(shí)，然后在水中加入少量的白酒。
2、水中的螃蟹受到酒精刺激以后，會(huì)加快身體代謝，會(huì)讓螃蟹身體內(nèi)部的臟東西全部排出到水中，而且在吸收少量酒精以后，螃蟹的活性會(huì)降低很多，它的攻擊力會(huì)減弱，人們?cè)谟檬智逑磿r(shí)，不用擔(dān)心會(huì)被螃蟹攻擊。
3、泡好以后的螃蟹，要把他的肚臍翻開(kāi)，把里面的臟東西挖出來(lái)，再把螃蟹的腮去掉，接下來(lái)就要用清水沖洗螃蟹，那些清水不能沖掉的縫隙，要用牙刷認(rèn)真刷洗，洗好以后做螃蟹還要放到清水中，再養(yǎng)3到4個(gè)小時(shí)，然后再把它放到流水下沖洗干凈。
4、準(zhǔn)備一個(gè)不銹鋼鍋，里面放入足量的清水，把洗干凈以后的螃蟹直接放到鍋中，再準(zhǔn)備一塊生姜，把它切成姜片也放到鍋中，蓋好鍋蓋以后加熱煮，開(kāi)，開(kāi)鍋以后要馬上調(diào)小火，利用中火來(lái)煮螃蟹，大約煮15到20分鐘，鍋中的螃蟹就能熟透，取出以后降溫即可食用。
5、煮螃蟹的方法和步驟比較簡(jiǎn)單，但大家在煮螃蟹時(shí)一定要注意，開(kāi)鍋以后絕對(duì)不能用大火接著煮，不然會(huì)讓螃蟹的八條腿全部脫落，會(huì)讓螃蟹的營(yíng)養(yǎng)大量流失，而且煮好以后的螃蟹口感也不會(huì)太好。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛(ài)好，每一道菜都是自己成功的作品，當(dāng)自己的美味作品受到家人的稱(chēng)贊那就是最大的鼓勵(lì)，今天就給大家來(lái)介紹花蟹土豆羹的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.2121將已清洗的花蟹去蟹殼去鰓用剪刀對(duì)半切開(kāi)，待用。
3.將土豆洗凈，去皮。
4.放在案板上切成塊，待用。
5.燒鍋倒油燒熱，下入收拾好的花蟹，加適量的料酒。
6.翻炒翻炒，盛出。
7.隨后，下入切好的土豆翻炒翻炒。
8.接著，加入一些清水煮開(kāi)，煮至土豆熟軟。
9.然后，合入炒過(guò)的花蟹翻動(dòng)一下，煮開(kāi)。
10.最后，加適量的生抽。
11.加適量的鹽。
12.調(diào)味翻勻。
13.加入水淀粉。
14.勾芡，攪勻。
15.擱入蔥花，即成。
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動(dòng)手做菜的。上面關(guān)于花蟹土豆羹的簡(jiǎn)介相當(dāng)詳細(xì)，收藏起來(lái)有機(jī)會(huì)做一下吧。
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