秋天吃什么菜最好菜譜
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秋季的養(yǎng)生準(zhǔn)則和春夏的肯定有所不同，秋季的飲食應(yīng)以養(yǎng)陰氣為本、以滋陰潤(rùn)肺、回收陽(yáng)氣為主要目的，由于季秋冷夏交替，人們需要多食用些性溫之食物，少吃些寒涼的東西，以此確人體內(nèi)的正氣十足。總之，秋季的飲食宜多吃些開(kāi)胃的水果、蔬菜，少吃些辛辣的食物，如：蔥、蒜等。
一、炒花甲
食材：花甲適量、姜末適量、蒜末適量、豆瓣醬適量、蔥末適量、辣椒醬適量、鹽適量雞精適量、料酒適量、生抽適量。
步驟：
1.花甲洗凈，煮開(kāi)再洗凈（防止里面有沙）。
2.準(zhǔn)備好這些配料。
3.下入蒜末、姜末、豆瓣醬、自制辣椒醬爆香。
4.倒入花甲、加入料酒、生抽翻炒、撒入香蔥，裝盤。
二、南瓜蝦仁滑蛋
蝦仁滑蛋，廣東名菜，看似做法簡(jiǎn)單，其實(shí)技術(shù)含量很高，蛋不能老，又要熟，一般人做不到，但是蛋液加上熱的南瓜，炒出來(lái)的蛋軟糯糯的，不會(huì)老，而且有南瓜的香氣，色更加金黃
食材：蛋3只、南瓜40克、鮮蝦仁15只、油適量、鹽適量、雞精少許、胡椒粉少許。
步驟：
1.蒸好的南瓜。南瓜加少許水煮開(kāi)。
2.把南瓜液倒入蛋液中攪勻。腌制過(guò)蝦仁炒熟。
3.把蝦仁倒入蛋液中，加雞精、鹽、胡椒粉、少許油調(diào)勻。
4.鍋燒熱下少許油，下雞蛋液，火不能太大，用鏟子摧蛋液，不能翻，嫌火力偏大的話，可把鍋離火操作，至剛熟即可。出鍋裝盤。
三、蒙古汁肉末茄子
食材：大茄子1枚、豬肉末100克、香蔥1根、蒙古汁2大匙、生抽1大匙、白糖1/3小匙、玉米淀粉1/2大匙、麻油1小匙、清水1/2杯。
步驟：
1把肉末炒熟，盛起備用。
2茄子切滾刀塊，鍋升中火，加菜油1大匙潤(rùn)潤(rùn)鍋，倒入茄子。
3把茄子慢慢煸軟，裝起等會(huì)用。
4蔥切分別將蔥白和蔥葉切粒，再起鍋，鍋熱放適量菜油，倒入蔥白，爆香。
5倒入茄子，翻炒片刻。
6加肉末入鍋，稍翻炒，把肉和瓜撥在一邊。
7放水約1/2杯、蒙古汁2大匙、生抽1大匙、白糖1/3小匙麻油1小匙和用玉米淀粉和2大匙水兌成的淀粉水，迅速攪拌，燒至起泡，然后和茄子肉末炒均勻。
8撒上蔥葉粒，兜幾下即可出鍋。
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夏天的天氣比較炎熱，往往會(huì)造成胃口不好，食欲下降，甚至出現(xiàn)便秘上火等癥狀，所以夏天的飲食應(yīng)該注重清熱解毒和消暑，尤其是家中有孩子的更要有所注意，避免孩子出現(xiàn)上火的癥狀，下面我們就來(lái)了解一下夏天吃什么菜好？
首先推薦苦瓜炒蛋，苦瓜炒蛋制作方便，對(duì)身體有很好的調(diào)理的功效，有很好的清熱敗火的作用，能夠預(yù)防上火，預(yù)防咽喉腫痛，有很好的促進(jìn)炎性體液代謝的作用。
其次就是紫薯苦瓜圈，這是一種做法比較簡(jiǎn)單的菜品，紫薯的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，具有促進(jìn)消化，提高免疫力的作用，另外還有苦瓜，苦瓜有很好的敗火解毒的效果，在夏天吃一些有很好的調(diào)理的作用。
在夏天也可以吃冬瓜蝦仁羹，蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，而冬瓜里面的vc含量非常的豐富，有豐富的膳食纖維，在一起做成湯品，有很好的利水利尿，預(yù)防便秘的作用，對(duì)于提高免疫力也有很好的效果。
對(duì)于孩子食欲比較差的時(shí)候，可以做番茄橙汁冬瓜球，這道菜最大的特點(diǎn)就是利水利尿、清熱解火，而且還能夠刺激食欲，促進(jìn)消化，可以說(shuō)是色香味俱佳。
以上簡(jiǎn)單的了解了夏天吃什么菜好，夏天的天氣比較熱，容易出現(xiàn)傷熱的癥狀，容易導(dǎo)致上火，引起咽喉腫痛，甚至導(dǎo)致熱傷風(fēng)感冒的癥狀表現(xiàn)，所以在夏天的時(shí)候一定要注意清熱解毒，注意解暑敗火，所以在飲食方面應(yīng)該多吃一些涼性的食物，一些補(bǔ)充維生素和微量元素的食物。
拔牙以后會(huì)需要一段時(shí)間的恢復(fù)，在這期間要注意休息，尤其是要注意飲食，良好的飲食有助于牙齒逐漸的恢復(fù)，這時(shí)候不要吃硬的食物，盡量吃一些比較軟的食物，尤其是在剛拔牙以后可以適當(dāng)?shù)某砸恍┝魇常梢陨倭康某砸恍龅氖澄?，因?yàn)檫@樣有助于血管收縮，有止血的作用。
拔牙之后的最好菜譜
拔牙后的飲食主要有兩個(gè)原則,第一是拔牙后不久要注意創(chuàng)面的恢復(fù),第二是創(chuàng)面基本穩(wěn)定后在一定條件下盡量增加營(yíng)養(yǎng)。
拔牙后2—4小時(shí)吃什么?可進(jìn)無(wú)渣冷流質(zhì)飲食。因冷食可使血管收縮而利于止血,并可減輕水腫和疼痛,同時(shí)還可盡量減少對(duì)創(chuàng)口的撞擊。拔牙的痛苦過(guò)后,吃一些涼牛奶、冰激凌、果汁什么的慰勞一下自己吧。
拔牙后4小時(shí)后吃什么?至次天可吃半流質(zhì)飲食和軟食,如蛋羹、軟饅頭、米粥、煮爛的面條、蔬菜泥湯等。飲食宜清淡,不宜食葷腥食品。不要吃粗糙食物,如韭菜、芹菜、硬米飯等,以免粗糙顆粒刺激創(chuàng)口,不利于愈合。注意飯菜要溫,不要過(guò)熱,以免使血管擴(kuò)張引發(fā)創(chuàng)口出血。蔬菜要選擇細(xì)嫩的,烹調(diào)成爛、軟、細(xì)碎的形式,可作成醬、末、汁等食物。這種食用方式要堅(jiān)持到拔牙后1周。
拔牙后的1—2天內(nèi),飲食的營(yíng)養(yǎng)供給可不予過(guò)多考慮。從第3天開(kāi)始要注意選用高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白飲食,如牛奶、菜肉粥、炸豆腐、果醬面包、豆腐腦、西紅柿雞蛋鹵等。
1、拔牙后頭道菜:涼牛奶、冰淇淋、果汁。
進(jìn)食時(shí)間:拔牙之后2-4小時(shí)。
說(shuō)明:此時(shí)拔牙者可進(jìn)食無(wú)渣冷流質(zhì)飲食。冷食可使血管收縮而利于止血,并可減輕水腫和疼痛,流質(zhì)軟食則可盡量減少對(duì)傷口的撞擊。
忌口:切忌吃太燙或太硬的食物,也不要飲烈性酒,不要吸煙,不要吃辛辣食物。
2、拔牙后 二道菜:蛋羹、軟饅頭、米粥、煮爛的面條、蔬菜泥或湯等。
進(jìn)食時(shí)間:拔牙之后4小時(shí)至次日。
說(shuō)明:此時(shí)拔牙者可吃半流質(zhì)飲食和軟食。飲食宜清淡,蔬菜要選擇細(xì)嫩的,烹調(diào)成爛、軟、細(xì)碎的形式,可做成醬、沫、汁等食物。另外要注意,這種飲食方式要堅(jiān)持到拔牙后1周。
忌口:不宜食葷腥食品,不要吃粗糙食物,如韭菜、芹菜、硬米飯等,以免粗糙顆粒刺激創(chuàng)口,不利于愈合。注意飯菜要溫,不要過(guò)熱,以免使血管擴(kuò)張引發(fā)創(chuàng)口出血。不吸煙、不喝酒。
3、拔牙后三道菜:牛奶、菜肉粥、燉豆腐、果醬面包、豆腐腦、西紅柿雞蛋鹵等。
進(jìn)食時(shí)間:拔牙后3天開(kāi)始。
說(shuō)明:剛拔牙的1-2天內(nèi),拔牙者對(duì)于飲食營(yíng)養(yǎng)供給不用給予過(guò)多考慮,但從第3天就要注意選用高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白飲食。此外,術(shù)后每天至少應(yīng)飲一杯水果汁或奶露,以補(bǔ)充因新鮮蔬菜不足而缺乏的維生素,也可將柑橘、蘋果、西紅柿等榨汁飲用。
本文導(dǎo)讀：秋季氣候干燥，人們往往會(huì)出現(xiàn)不同程度的口、鼻、皮膚等部位干燥感，故應(yīng)吃些有生津養(yǎng)陰滋潤(rùn)多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。那么秋天吃什么好呢？
秋天吃什么好呢？所謂 春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰 。秋天應(yīng)通過(guò)作息、運(yùn)動(dòng)、飲食等，調(diào)理身體，不宜勞累，應(yīng)早睡早起，收斂精氣，多喝水，多吃清潤(rùn)的食物。另外，一個(gè)大熱天下來(lái)，人已經(jīng)形神俱乏了，要通過(guò)飲食調(diào)理，慢慢調(diào)整身體狀況，然后到冬天時(shí)，就可以進(jìn)補(bǔ)了。
秋天飲食養(yǎng)身的要點(diǎn)在于生津、益胃、清燥、潤(rùn)肺。
秋天吃什么好？
梨：有生津止渴，止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤(rùn)肺去燥等功能。梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。但是，因?yàn)槔嫘院?，?duì)那些脾胃虛寒、消化不良及產(chǎn)后血虛的人，不可多食。
甘蔗：性寒，對(duì)脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。于肝炎、肝硬化患者來(lái)說(shuō)，作為醫(yī)療食品經(jīng)常食用很有好處。甘蔗有滋補(bǔ)清熱的作用，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。作為清涼的補(bǔ)劑，對(duì)于低血糖、大便干結(jié)、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥有一定的療效。
百合：百合是老幼皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。中醫(yī)用百合作為止血、活血、清肺潤(rùn)燥、滋陰清熱、理脾健胃的補(bǔ)藥?，F(xiàn)代研究表明，百合具 有明顯的鎮(zhèn)咳、平喘、止血等作用，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率和增加液體免疫功能的活性。百合還可抑制腫瘤的生長(zhǎng)。將百合洗凈，煮熟，放冰糖后冷卻食用，既可清熱潤(rùn)肺，又能滋補(bǔ)益中。
大棗：據(jù)中醫(yī)專家講，大棗不光是甜美食品，還是治病良藥。大棗性味甘平，入脾胃二經(jīng)有補(bǔ)氣益血之功效，是健脾益氣的佳品。中醫(yī)常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等癥。根據(jù)藥理研究，大棗有保護(hù)肝臟、降低血脂等作用。專家提醒，大棗雖然味甘、無(wú)毒，但性偏濕熱，故不能多食，尤其內(nèi)有濕熱者，多食會(huì)出現(xiàn)寒熱口渴、胃脹等不良反應(yīng)。
紅薯：紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對(duì)防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。另外，紅薯是理想的減肥食品，因其富含纖維素和果膠，而且具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的功能。
枸杞：枸杞有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效，而將枸杞根煎煮后飲用，能降血壓。枸杞茶有治療體質(zhì)虛寒、健胃、肝腎疾病、肺結(jié)核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發(fā)、口腔炎、護(hù)膚等作用。但由于枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，患有高血壓、性情太過(guò)急躁的人最好不要食用。相反，若是體質(zhì)虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。
山藥：其特點(diǎn)是補(bǔ)而不滯，不熱不燥，不論男女老幼、有病無(wú)病、體健體弱，都適合食用。
每年一進(jìn)入秋季，特別是在干燥的北方，大家往往會(huì)感到自己的皮膚顯得緊繃繃的，還很容易脫皮或是起屑，嘴唇也很易出現(xiàn)干裂的現(xiàn)象，不僅如此，就連頭發(fā)也看上去干枯缺少光澤，這些都一定程度影響了人們的外在形象。湯品具有預(yù)防秋燥的功效，那么秋天應(yīng)多喝些什么樣的養(yǎng)生湯最好呢？
1.無(wú)花果瘦肉湯：健胃理腸益氣養(yǎng)血
做法：把瘦肉洗干凈，切粗丁，把無(wú)花果和南北杏洗干凈，枸杞洗干凈，姜切片備用。在鍋里放水燒開(kāi)，放入瘦肉焯至變色，撈出洗干凈浮沫。把瘦肉、無(wú)花果、蜜棗和南北杏仁放入鍋里，加入適量清水，大火煮開(kāi)，再用小火煮兩小時(shí)。加入枸杞繼續(xù)煮十分鐘，然后加鹽調(diào)味即可。
小貼士：焯過(guò)瘦肉再煮湯，可以令湯更清甜。枸杞要最后再放入湯煮，如果太早煮，容易煮爛掉。
2.冬瓜海帶瘦肉湯：秋季潤(rùn)燥減肥兩兼顧
原料：冬瓜，海帶，瘦肉，陳皮、鹽。
做法：把瘦肉洗干凈，切塊，冬瓜去皮洗干凈，切塊，陳皮用清水浸泡軟，洗干凈備用。把海帶放入清水中浸泡透，洗干凈，切小段備用。把瘦肉、海帶、冬瓜和陳皮放入鍋里，加入適量清水，大火煮開(kāi)，再用小火煮兩小時(shí)，最后，加鹽調(diào)味即可。
小貼士：冬瓜也可以不用去皮，這樣煮出來(lái)的湯更去火。
3.蓮子豬心湯：秋季清心火去秋燥
原料：豬心，桂圓肉，蓮子，金針菇，油，鹽，雞精，姜。
做法：把豬心沖洗干凈，切成薄片，再放入清水中浸泡去掉血不，撈出洗干凈。把蓮子放入清水中浸泡透，去掉蓮芯，洗干凈，把姜切片，金針菇洗干凈備用。在鍋里放入適量清水，放入蓮子和桂圓肉，大火煮開(kāi)，再放入金針菇和姜，繼續(xù)煮五分鐘，然后放入豬心煮兩分鐘即可，最后，滴入香油，加鹽和雞精調(diào)味即可。
小貼士：這款蓮子豬心湯有補(bǔ)益心神的作用，是秋季滋補(bǔ)靚湯的。
4.百合木耳燉冬瓜：既防秋燥又滋潤(rùn)
原料：冬瓜，黑木耳，百合，小紅辣椒，小紅辣椒，蔥，橄欖油，鹽。
做法：把冬瓜洗干凈，不用去皮和籽，切小塊，把黑木耳放入清水中浸泡發(fā)，洗干凈，撕小塊。把百合用清水浸泡發(fā)，洗干凈，小紅辣椒洗干凈切碎，蔥切蔥花。在鍋里放入橄欖油燒熱，放入小紅辣椒和蔥花爆香，再放入冬瓜和木耳翻炒片刻。倒入雞湯，大火煮開(kāi)，再用小火煮至冬瓜變透明，然后加入百合煮一分鐘，再加鹽調(diào)味即可。
每每秋季到來(lái)時(shí)，人們就比較容易感到疲憊，有的人時(shí)不時(shí)還會(huì)感覺(jué)到渾身乏力。這個(gè)時(shí)節(jié)也是一個(gè)很容易發(fā)胖的季節(jié)，所以說(shuō)飲食方面的調(diào)養(yǎng)就成為了人們所關(guān)注的共同話題，而既有營(yíng)養(yǎng)又不會(huì)長(zhǎng)肉的恐怕就莫過(guò)于各類粥品了。那么在秋季時(shí)，人們的餐桌上應(yīng)該吃些什么粥好呢？
一、秋天吃什么粥最好
1.赤豆大米粥
赤小豆50克，米100克，白糖少許，將赤小豆和大米同放鍋中，大火煮開(kāi)，改用文火熬煮，食用時(shí)，放入白糖即可。此粥有清熱利濕、止渴之功效。
2.梨子粳米粥
把兩只梨洗凈帶核切碎，加粳米100克，和水煮粥。梨具有良好的生津潤(rùn)燥作用，所以此粥可作為秋令常食的保健食品。
3.山藥枸杞粥
將山藥、枸杞、冰糖、小蔥一起熬煮，秋季多喝，可收到補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)虛益精及清熱明目的功效。
4.生地麥冬粥
將生地黃50克，麥冬（去芯）40克，粳米50克，金錢枝桔餅30克，共煮成粥，即為生地麥冬粥。此粥具有清熱涼血、口干舌燥、養(yǎng)陰生津等功效，對(duì)秋季肺燥干咳、內(nèi)熱消渴、心煩失眠、腸燥便秘等有較好的療效。
二、秋季養(yǎng)生食物有哪些
1.潤(rùn)燥安神的食物
秋季氣候干燥，夜晚雖然涼爽，但白天氣溫仍較高，所以根據(jù)“燥則潤(rùn)之”的原則，應(yīng)以養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清新安神的食品為主，可選用芝麻、蜂蜜、銀耳、百合、乳品等具有滋潤(rùn)作用的食物。
2.平補(bǔ)的食物
秋季為人體最適宜進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，以在冬季到來(lái)時(shí)，減少病毒感染和防止舊病復(fù)發(fā)。秋季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)選用“防燥不膩”的平補(bǔ)之品。具有這類作用的食物有茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。
三、秋天的飲食禁忌
1.忌暴飲暴食。一般人到了秋季,由于氣候宜人,食物豐富,往往進(jìn)食過(guò)多。攝入熱量過(guò)剩,會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積,使人發(fā)胖。在秋季飲食中,要注意適量,不能放縱食欲,大吃大喝。
2.忌辛辣生冷的食物。秋天還應(yīng)當(dāng)少吃刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品,如尖辣椒等。也要避免各種濕熱之氣積蓄,凡是帶有辛香氣味的食物,都有散發(fā)功用,因此提倡吃辛香氣味的食物如芹菜。
3.忌吃油膩、煎炸的食物。油膩煎炸的食物不易消化,積聚在胃中,加重體內(nèi)積滯的熱氣,不利于潤(rùn)燥,許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病常在秋季復(fù)發(fā)或加重,就是因?yàn)檫@個(gè)原因。
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