爆炒花蛤的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“爆炒花蛤的家常做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
花蛤是很多人喜愛吃的，花蛤的營養(yǎng)價值很高，常吃花蛤?qū)θ梭w沒有任何損害，不過在吃花蛤的時候，需要對它的制作進行認識，有很多人對花蛤制作方法并不是很清楚，這樣在家里吃這類食物都比較難些，花蛤制作并不是很復(fù)雜，常見就是爆炒花蛤的做法，這樣的制作方式是很輕松的。
爆炒花蛤的做法一：
材料：花蛤，生姜片，蒜片，醬油，蠔油
做法：
1.將花蛤放入裝在容器的水中，使其吐出泥沙及污物。
2.炒鍋燒熱，滑油，待油溫至八分熱時，放入生姜片、蒜片、待姜蒜微黃，出味時放入洗凈的花蛤。加少許醬油，蠔油即可。(這些只是為了菜的色澤)
3.大火爆炒，所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋。
4.裝盤后撒上蔥段紅辣椒絲。
做法二：
材料：花蛤1斤，料酒，姜絲，蔥段，花椒，老抽
做法
1.花蛤洗凈。炒鍋熱油，下花椒，姜蒜片爆香。
2.倒入花蛤和料酒(多一點，去腥)大火翻炒，后加入蔥段及老抽。
3.炒至所有的蛤蜊都張開殼，撒少許雞精，即可出鍋裝盤。
這兩種都是爆炒花蛤的做法，在制作的時候可以根據(jù)自己喜愛的方式進行選擇，不過對花蛤制作過程中，需要注意的時候，它的制作時間不能過短，否則是很難熟的，這點在制作花蛤的時候，都是要進行注意的。
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花蛤是一種帶殼的海產(chǎn)品，有很多人都特別喜歡吃花蛤，但是這種海產(chǎn)品要想吃到正宗的味道，一定要去海邊的漁民那里購買，而且在清洗的時候一定要仔細的將里面的沙子都清洗出去，因為有沙子不僅會影響到口感，還會使我們的牙齒受到一定的威脅，那么爆炒花蛤肉怎么做好吃呢?
1. 準(zhǔn)備好所有食材，將花蛤焯水去殼洗凈。青椒切成丁，大蒜切丁，姜蔥切小段。
2. 熱鍋冷油，將青椒，姜蒜放入油鍋中小火煸香。
3. 加入花蛤肉。翻炒兩下后依次加入老酒，生抽，醋和蠔油，辣椒醬，翻炒3分鐘。
4. 待鍋內(nèi)水基本燒干，(花蛤自身會出些水份)關(guān)火加香蔥拌勻。
主料：蛤蜊500g
配料：料酒，鹽，雞精，蔥，姜，蒜，鮮辣椒，生抽，糖
做法1、蛤蜊放清水中加鹽放置兩小時吐泥沙后洗凈
2、放油，蔥姜蒜爆鍋，入蛤蜊，加料酒，辣椒，翻炒至開口，加鹽(比平常的鹽量要少)，生抽，一點點糖，雞精翻炒均勻即可
材料 蛤蜊500克，香辣醬15克，豆瓣醬10克，姜5克，蒜5克，青椒1個，紅椒1個
做法 1.蛤蜊放在淡鹽水中浸泡2小時，讓其吐凈沙泥(一定要淡鹽水)。
2.用牙刷刷凈蛤蜊外殼，把姜蒜切成泥末，青紅椒斜切成小圈。
3.鍋中先燒開水，放下蛤蜊氽水，蛤蜊在開水中會張開口，沒有張口的是死蛤蜊要丟棄。把張開口的蛤蜊撈起來準(zhǔn)備燒菜用。(蛤蜊在水中不能氽太久，否則肉變老不好吃)
4.繼續(xù)在熱炒鍋中倒下油，燒至6成熱，下姜蒜末爆香，放香辣醬、豆瓣醬、青紅椒混炒出咸香辣味(火不能太大)。
5.倒下蛤蜊，淋料酒，炒至蛤蜊入味即可。(炒時不能太長，以免蛤蜊肉會從殼里掉出來)
小訣竅: 香辣醬、豆瓣醬里已咸、辣、鮮三味俱備，就沒再放鹽、醬油、味精一類增咸增鮮的用料了。
青紅椒是用來點綴的，早放后放都無關(guān)緊要，不必指望從這幾克青紅椒里就能獲取到想要的VC。
材料 蛤蜊300公克，蔥段30公克，姜片30公克，紅辣椒1根，九層塔30公克，橄欖油1大匙，辣椒醬1小匙，魚露1小匙，20度料理米酒1大匙，細砂糖1小匙
做法 1.將蛤蜊放入鹽水中吐沙;紅辣椒切斜片備用。
2.取一鍋，加入橄欖油，放入蔥段、姜片、作法1的紅辣椒片爆香，再加入辣椒醬、魚露、作法1的蛤蜊以火拌炒。
3.邊炒時再加入米酒及砂糖，等蛤蜊開口時再加入九層塔拌炒一下即可。
花蛤在很多的大排檔或者是夜市上經(jīng)常會吃到，肉味鮮美，脂肪的含量低，但富含各種維生素和微量元素?；ǜ虻淖龇ㄓ泻芏啵椿ǜ蚴潜容^出名的一種，又以四川爆炒花蛤最受人們的歡迎，方法很簡單，掌握之后我們就能自己烹飪。那么，四川爆炒花蛤的做法是什么？下面咱們就來看看吧。
爆炒花蛤的做法 爆炒花蛤怎樣做好吃所需要準(zhǔn)備的食材和調(diào)味料：花蛤 油 鹽 蔥 姜 蒜 辣椒 香菜 老抽 醋 白酒 甜面醬 醬油。
爆炒花蛤的做法 爆炒花蛤怎樣做好吃：
1.將所有食材和調(diào)味料都準(zhǔn)備好
2.花蛤提前放入裝有鹽的淡鹽水中浸泡，讓花蛤?qū)⒛嗌惩鲁觯缓蠓磸?fù)清洗干凈
3.油倒入鍋里，燒熱之后放入蔥姜蒜末、辣椒翻炒出香味
4.放入甜面醬翻炒出香味，再倒入花蛤繼續(xù)翻炒
5.然后倒入白酒、生抽、老抽翻炒均勻，倒入醋，放入適量鹽
6.翻炒均勻就可以盛出，撒些香菜末就完成了。
爆炒花蛤的做法 爆炒花蛤怎樣做好吃貼心提示：
1.注意要大火快速翻炒。
2.花蛤因為殼的表面有紅有黑等多種顏色的花紋，因此被稱之為花蛤。
營養(yǎng)價值
1.蛤肉含糖類，蛋白質(zhì)，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。2.蛤蜊的鈣質(zhì)含量，在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質(zhì)含量就有130毫克，雖然不能跟奶制品相提并論，但也算是不錯的鈣質(zhì)源。3.蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關(guān)系到血液代謝，缺乏者可能出現(xiàn)惡性貧血，尤其是胃部手術(shù)后的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。4.蛤蜊里的?；撬幔梢詭椭懼铣?，有助于膽固醇代謝，還能維持神經(jīng)細胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。5.由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬于低脂肉類。對于想控制體重的人，蛤蜊是很不錯的選擇。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大約6個，一般大小的蛤蜊約為22個，吃起來頗有飽足感，熱量卻只有40大卡左右。
花蛤是我們常見的一種貝類，花蛤不但外形好看而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，花蛤里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃花蛤可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以花蛤深受人們的喜愛，花蛤有很多種做法，我們不但可以采用花蛤來煮湯而且也可以采用花蛤來炒著吃，下文我們介紹一下花蛤肉的家常做法。
韭菜炒花蛤肉：
1.蛤蜊肉用溫水浸泡后洗凈。
2.韭菜擇洗干凈后切段，生姜切片，紅尖椒切條。
3.炒鍋里倒入植物油，油熱后放入花椒粒，生姜炒香。
4.倒入蛤蜊肉，小火翻炒。
5.待蛤蜊炒出湯汁后倒入韭菜梗，大火翻炒。
6.倒入韭菜葉，關(guān)火，調(diào)入精鹽翻炒均勻即可出鍋。
蛤肉辣椒炒雞蛋：
1.辣椒去籽洗凈切段。
2.蛤蜊肉洗凈控水備用。
3.雞蛋打散。
4.人鍋中炒至8成熟盛出備用。
5.熱鍋下油。
6.放入辣椒。
7.翻炒至辣椒斷生。
8.加入雞蛋和蛤蜊肉。
9.旺火炒勻。
10.加入鹽翻炒10秒鐘關(guān)火即可
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的貝類，那就是花蛤了，我們知道花蛤也被叫做是文蛤，花蛤不但含有豐富的營養(yǎng)而且還有食療的功效，上文為我們詳細介紹了花蛤肉的做法，相信大家都掌握了吧。
爆炒花蛤是一道美味佳肴，吃這道菜能夠幫助消化，并且有很好的清熱去火功效。制作的時候主料是選擇500克左右到文蛤，調(diào)料可以根據(jù)自己的喜好選擇，一般是選擇攝像的食鹽、生姜、料酒、生抽、植物油以及大蒜。制作這道菜時間可以控制在20分鐘左右，下面介紹一下具體的制作方法。
花蛤在我們福建那是一年四季都有的，很多人也挺喜歡吃的?；ǜ蛸I回來先泡鹽水中，讓吐一下沙子。洗凈。姜、蒜切末。鍋熱油把姜、蒜下鍋爆香。倒入花蛤加入適量的鹽、生抽、料酒爆炒。待花蛤都張開了加入雞精即可起鍋食用。
另外還有一種做法：買來花蛤首先要用清水泡段時間讓蛤蜊們吐吐沙子 。起火、坐鍋添水等水接近開的時候放入花蛤（讓它們把泥沙全吐出來），等花蛤張嘴后就撈出，不要時間太長，否則蛤蜊就不鮮了。另起鍋放入少量植物油，放入辣椒、姜片、花椒把干紅辣椒、花椒，姜絲等煸炒出香味（不要太過火辣椒糊了會發(fā)苦）。放入花蛤翻炒，適當(dāng)加一點點水，最后放入蒜末，加少許少許鹽。
烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。
爆炒花蛤這道菜具有鮮香麻辣的特點，在中醫(yī)看來蛤蜊肉具有明目以及滋陰的效果，經(jīng)常吃能夠有軟堅化痰之功效。并且蛤蜊當(dāng)中含有豐富的微量元素，比如說鋅元素、鐵元素等，很適合需要滋補身體的人食用。男性吃這道菜還具有壯陽的效果。
香辣爆炒花蛤是一道非常有名的美食，對于一些喜愛食用辣味的人們來說是非常喜歡食用的，不過一般只會選擇在飯店食用，因為專業(yè)廚師做的味道非常美，不過對于飯店的衛(wèi)生情況大多數(shù)人都是不放心的，但自己買來材料卻不知道應(yīng)該如何去制作，下面就讓小編給大家介紹一下，香辣爆炒花蛤的做法是什么?
第一，香辣爆炒花蛤的做法是什么?買來花蛤首先要用清水泡段時間讓蛤蜊們吐吐沙子(最好是放些鹽或海水晶--蛤蜊們會伸出長長的舌頭)然后用清水滔幾次盡量的除去泥沙，。配料就不用解釋了，起火、坐鍋添水等水接近開的時候放入花蛤，等花蛤張嘴后就撈出，不要時間太長，否則蛤蜊就不鮮了，另起鍋放入少量植物油，放入辣椒、姜片、花椒(喜歡川味的就加點郫縣豆瓣醬或把花椒換成麻椒)，把辣椒、花椒等煸炒出香味(不要太過火辣椒糊了會發(fā)苦)放入花蛤翻炒，適當(dāng)加一點點水。
第二，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，準(zhǔn)備材料，花蛤半斤，買回后用鹽水養(yǎng)2-3個小時，除去泥沙，炒前再用手搓洗5分鐘，濾干水分。 姜蔥蒜(切絲)、蒸魚豉油、料酒、老抽、食 鹽、青尖椒(切斜刀)。. 熱鍋冷油，待油八成熱時倒入蔥頭、姜絲、蒜片煸炒出香味。. 煸炒蔥頭、姜絲、蒜片到出香味。 炒香后倒入切好的青尖椒絲，快速翻炒1分鐘。 然后倒入控干水分的花蛤翻炒2-3分鐘。 加入蒸魚豉油、食鹽、料酒、老抽，炒勻，至所有花蛤殼都張開后就差不多了。 起鍋，撒上一點切成長段的香蔥節(jié)就可以吃了，趁熱吃吧，很下飯的哦!
香辣爆炒花蛤的做法是什么?以上內(nèi)容對其進行了介紹，蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7―膽固醇和24―亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。中醫(yī)認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。
說到花蛤是很多人不陌生的，花蛤是很常見的海鮮，這類海鮮含有的營養(yǎng)元素比較豐富，吃花蛤?qū)θ梭w鈣是補充也是非常不錯的，不過需要注意的是，常吃花蛤的話，每次也是要適量的選擇，這樣對身體才不會造成負擔(dān)，尤其是對中老年人更的要注意，那花蛤的吃法都有什么呢?
花蛤的吃法：
豉汁紫蘇炒花蛤
材料：花蛤1斤、姜、蔥、紫蘇、豆豉、料酒、鹽、油、醬油
做法：
1. 花蛤用淡鹽水浸泡1小時，使其吐凈泥沙，放入鍋內(nèi)熱水煮至開口，撈出瀝干。姜、蔥、紫蘇切好備用。
2. 菜鍋放入較多的油，把姜、蔥、紫蘇、豆豉一起倒入鍋內(nèi)爆炒。
3.至香氣四溢后倒入花蛤翻炒，依次加入料酒、鹽、醬油。炒至花蛤基本上色后即可關(guān)火上桌。
膠東辣炒花蛤
材料
食材：花蛤 500g，青椒1個，老姜 2片，蒜2瓣
調(diào)料：干辣椒2只，花椒3g，鹽 1/2茶匙(3g)，油湯匙(15ml)
做法
花蛤放入盆中，加入沒過花蛤的冷水，并滴入幾滴芝麻香油，靜置3小時，使花蛤吐盡泥沙。老姜切絲，蒜切片，青椒洗凈，去籽后切成菱形塊。
大火加熱無油的炒鍋至泛起白煙，放入花蛤翻炒3分鐘，使花蛤中的水分排出并張開貝殼。將花蛤撈出備用。
中火加熱炒鍋中的油至4成熱，放入花椒、辣椒煸炒出香味，待油溫升高至6成(辣椒顏色微微變深)，放入姜絲、蒜片、青椒塊爆炒1分鐘，加入花蛤繼續(xù)翻炒2分鐘，最后調(diào)入加鹽即可。
對花蛤的吃法認識后，在制作花蛤的時候，也是可以根據(jù)以上方法進行，制作花蛤過程中，需要注意對它的清洗是很關(guān)鍵的，這樣制作后，吃的時候才不會有土腥味，而且每次制作花蛤也不能過多，花蛤剩下后很容易壞掉。
蔥爆花蛤可以說是花蛤比較常見的烹飪方式了。但是很多的人在第一次烹飪的時候，因為不知道需要爆炒幾分鐘，所以往往會導(dǎo)致花蛤肉變老，影響口感。甚至?xí)r間過長的話，還會導(dǎo)致花蛤肉和殼分開，看起來不是很美觀。今天我們來給大家介紹一下蔥爆花蛤爆炒時間，希望對大家有所幫助。
花蛤的殼有點硬哈，生猛的它還會閉著嘴巴不說話裝逼，這樣煮花蛤豈不是要煮很久？生猛的花蛤也要呼吸的哈，它們也會張開殼在水里游玩，當(dāng)有咸豬手要碰它們的時候本能的就會收縮“關(guān)門”。有一種情況花蛤會敞開“大門”歡迎大家，那就是花蛤死翹翹的時候。
做姜蔥花蛤的時候，要是花蛤掛掉了，它的殼會張得老開哈，所以煮到花蛤開殼開花的時候，就是我們享受美味食指大動的時刻了！花蛤開殼之后繼續(xù)炒一會兒，立馬起鍋這樣最妥當(dāng)！如果開殼了還煮很久，殼和肉肉會分離哦，連離開都沒有個“歸宿”，大家不要這么殘忍！
炒得太久，殼和肉會分開，看上去很保險，但是花蛤的鮮美度已經(jīng)下降了不少了。最佳出鍋的時刻是花蛤張開殼后的那幾分鐘！不買那么多化妝品，多從食物中補充營養(yǎng)才是最正確的哦，不過一斤花蛤可能吃得不夠過癮，一次買夠3斤，吃到撐的節(jié)奏！但是很滿足！
材料
花蛤，油，生姜片，蒜片，醬油，蠔油
做法1
1.將花蛤放入裝在容器的水中，使其吐出泥沙及污物。
2.炒鍋燒熱，滑油，待油溫至八分熱時，放入生姜片、蒜片、待姜蒜微黃，出味時放入洗凈的花蛤。加少許醬油，蠔油即可。
3.大火爆炒，所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋。
4.裝盤后撒上蔥段紅辣椒絲。
做法2
1.將花蛤放入裝在容器的水中（最好是鹽水），使其吐出泥沙和污物
2.燒一鍋開水，將花蛤放入水中煮至半熟，撈出后用自來水沖洗，打開殼的為活花蛤，未打開的為死花蛤，可選出丟棄
3.將較多大蒜頭，新鮮小米椒混合在一起切碎，生姜少許切絲，小蔥切段備用
4.開火等油燒熱放入大蒜小米椒和姜絲放入鍋內(nèi)爆香，下花蛤爆炒
5.出鍋前倒入少許蒸魚豉油或生抽，再翻炒幾下，加上蔥段出鍋，由于花蛤本身就是海鮮含有較多鹽分，所以不需要額外加鹽
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