在家如何自制水果硬糖
夏季在家如何養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“在家如何自制水果硬糖”，僅供您在養(yǎng)生參考。
不管大人小孩都喜歡吃糖果。那么我們怎么在家里自己制作水果硬糖呢？關(guān)于糖果的種類，其劃分條件太多太多了。有軟硬之分，有口感之分、有原材料之分。如果在家中制作，我們可以就地取材，不必拘泥有什么水果都可以，做幾塊自己心儀的水果糖，體驗其中的過程。
1、如果想要制作水果糖，首先要準(zhǔn)備好原材料。水果可以根據(jù)個人口味自己選擇。西瓜、蘋果、桃子、柑橘、香梨、葡萄、甜橙都可以。同時還要準(zhǔn)備白薯、綠豆、面粉等輔料。水用燒開后晾至常溫的水，糖盡量選用砂糖，甜度適中。
2、準(zhǔn)備工作做好之后，將選用的水果去皮去核洗凈，而后攪拌成汁。再將白薯、綠豆攪拌成糊狀，加入面粉，再用溫水和面，同時拌入少許砂糖。和面時順著一個方向攪拌，能夠使面筋道有勁。完成后讓面餳一會。
3、而后再將餳好的面、攪成汁的水果、溫水以及一定的砂糖加在一起攪拌均勻，上鍋加熱直到去除水分熬成糊狀，不是糊鍋。然后再用屜布過濾，去掉可能殘留的水分。留下粘稠的糊狀。在此期間可以根據(jù)個人喜好，實時添加輔料。
4、在制作的過程中，我們要隨時觀察，主要是防止糊鍋。可以適當(dāng)調(diào)整水的比例。之后將這些經(jīng)過制作、過濾的面糊晾一段時間，同時防止凝固。再將面糊倒入模具當(dāng)中，撒上一些砂糖，工作完成。
5、親自動手制作食物，是一種享受生活的態(tài)度。有所付出，才能夠有所收獲。
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桂花糖是我國非常傳統(tǒng)的一種名點，這種小吃看起來就很誘人，吃起來具有濃濃的桂花香味，口感是非常好的，人在情緒不好的時候，就可以吃一些桂花糖，具有調(diào)節(jié)情緒的作用，需要提醒注意的是，血糖偏高甚至患有糖尿病的人，最好不要吃桂花糖，下面來學(xué)習(xí)桂花糖的做法。
如何自制桂花糖？
桂花是中國傳統(tǒng)十大花卉之一，以桂花做原料制作的桂花茶是中國特產(chǎn)茶，它香氣柔和、味道可口，為大眾所喜愛。所以很多人喜歡將桂花制成糖桂花，那么糖桂花的做法有哪些呢？糖桂花怎么吃呢？接下來就和小編一起去看看糖桂花吧。
冰糖桂花雪梨糕
材料
桂花20g，雪梨一個，冰糖80g，水800ml。
做法
1）將雪梨去皮切成碎粒，放入加了冰糖的水中燒開1-2分鐘，把雪梨塊撈出。
2）先加1小勺水化開，然后加入100ml左右的開水使其均勻融化。
3）把溶液和桂花放入雪梨水，攪拌均勻后倒入雪梨塊，稍涼后放入磨具中。涼至室溫后入冰箱冷藏2小時即可食用。
黑糖桂花山楂醬
材料
新鮮山楂200g，紅糖80g，桂花少許，細砂糖80g，清水100g。
做法
1.山楂洗凈，用筷子從一端穿入，去除山楂核。
2.去核后的山楂放入湯鍋，加入清水。
3.小火煮至山楂軟爛，加入細砂糖和紅糖。
4.小火熬至糖融化，山楂表面光亮?xí)r即可關(guān)火，此時加入桂花，攪拌均勻即可。
糖桂花海綿蛋糕
材料
低粉150克，雞蛋4個，白糖60克，糖桂花50克，酸奶30克，色拉油30克。
做法
1.雞蛋從冰箱取出室溫回暖，打入無水無油的干凈盆中。
2.加入糖桂花攪拌均勻。
3.分3次加入白糖打到顏色發(fā)白，提起打蛋器，其上能有長長的漿液，漿液墜入盆中不會立即消失。
4.加入酸奶和色拉油，低速打勻。
5.分次篩入面粉，用橡皮刮刀從下往上翻，快速切拌均勻。
6.面糊倒入八寸蛋糕模具，輕震幾下，震出大氣泡。
7.烤箱160度預(yù)熱，放入從下往上數(shù)第2層，40分鐘，上色后加蓋錫紙。
8.出爐后立即倒扣在考網(wǎng)上，放涼后脫模。
桂花糖藕
材料
新鮮蓮藕適量，糯米，桂花，冰糖，紅糖（可選）。
做法
1、先將糯米提前用冷水浸發(fā)；
2、蓮藕洗凈，擦干，去皮，去蓮藕較大的一段往內(nèi)2-3厘米切開，留做帽蓋；
3、將糯米塞入蓮藕孔內(nèi)，塞滿，將蓮藕帽蓋蓋上，以牙簽戳牢，再用棉線綁緊；
4、鍋中加熱水、冰糖、桂花，小火燉1-1.5小時左后；
5、將放涼的糯米藕取出，繼續(xù)加熱煮藕的湯汁收干至黏稠；
6、裝盤，淋上濃縮的湯汁，再撒少許桂花即可。
麻辣燙是一款輕便快捷的小吃，很多朋友都喜歡吃的，那么今天小編就為大家講一下如何在家自制麻辣燙，讓你在自己的家庭中也能嘗嘗麻辣燙的味道，一起來看吧！
麻辣燙的制作方法 ?
1、底湯配料 菜油200克（約耗135克），豬油100克，豆瓣醬30克，泡姜片30克，，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒面3克。另加雞湯或鴨湯500克.?
炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、豆瓣醬末、老姜（拍破）炸幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下，倒入雞或鴨湯，煮10分鐘，下白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫,就行了 此湯也可作為火鍋的鍋底?
2、主菜按自己喜歡吃的準(zhǔn)備就行了，魚丸肉類蔬菜 都可以買到的 調(diào)料： 牛油250克、菜油100克、郫縣豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克 ?肉切成4厘米左右見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將肴穿成約三四十克一串。
3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據(jù)不同菜肴的火候燙制成熟。
4、蘸食。燙制成熟的菜肴放在裝有炒鹽的盤內(nèi)，根據(jù)自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用?；蛘夯虿徽?，或多或少由自己決定。?
容易出現(xiàn)的問題及解決方法：
燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應(yīng)是比較容易成熟的。不能采用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚、帶魚一類的菜肴，燙制的時間也應(yīng)長一些，燙制這類原料時不要擺動過多、過快，要掌握好火候。
通過小編上面的分享，你對于自己麻辣燙的方法是不是有了一個全面的了解，那么在今后的生活當(dāng)中，如果你喜歡使用這款美味的麻辣燙，不妨就按照小編的方法，操作一下吧！
天氣變化多端，人們的抵抗力下降，而感冒的人是日益增長。而到了炎熱的夏天，感冒、咳嗽、上火更是常有的事情。但是打針吃藥那個難受啊，這時候你不用怕， 咸金桔能幫助你，金桔能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。
每逢過年時，每家每戶都買上一棵桔樹回家迎新年，一來討個過年氣氛，二來討個意頭--大桔大利。年過完，往往這些桔與桔樹都會成為大家要丟棄的垃圾，成為環(huán)衛(wèi)工人的煩惱。不過也都習(xí)慣了吧，因為年年如是呀!而我家那一棵的果實永遠不會浪費，因為它們每年都會被我做咸金桔，咸金桔，有非常好的止咳化痰的功效。很多廣東人家年年都做，腌制的年頭越長越好。每當(dāng)感冒咳嗽，咽喉不適的時候，就撈出一顆咸金桔沖水喝，這也算是民間偏方了吧。這方法我也常常用著，雖然不是每次都有顯著的功效，但是居家這也是必不可少良藥!金桔比較難找一些，今年咱家那棵也不是金桔，只是普通四季桔，但是它們腌制后的功效是一樣的。其實方法也很簡單，現(xiàn)在讓我獻丑一下哈!
金桔的營養(yǎng)價值：
金桔不僅含有多種維生素、碳水化合物等，營養(yǎng)價值在柑桔果類中名列前茅，是人們喜愛吃的果品。金桔，它還有抗炎、去痰、抗?jié)儭⒅?、降血壓、增強心臟功能和理氣止咳等功效，對支氣管炎有較顯著的療效作用。
下面說說這個咸金桔的做法吧。
1、必須選取沒有任何破爛的金桔。若你瓶子大可以一次弄個幾斤，要小點就1斤也行。
2、煮好一鍋稀鹽水，放涼后把金桔泡上個1小時左右，然后把金桔拿出來晾干。大概今天洗了第二天就能全干的樣子。必須是表面沒有半點水份才行。
3、拿出你的瓶子，我用的是超市賣的密封的玻璃瓶。用開水煮一煮晾干。也可以用干凈的布擦干。
4、把晾干的金桔放入瓶內(nèi)。這個放有技巧，必須是放一層金桔撒一層鹽。千萬別省鹽，鹽放得不夠容易壞哦。我大概是2斤金桔就要一大包鹽。這個鹽最好是那種粗鹽。
5、最后放完要將瓶子密封起來。若你的瓶子不夠密封請在瓶口封上那么兩層的保鮮紙。然后將瓶子放置在陰涼處。一個月內(nèi)禁止開蓋哦，不然空氣進去了也容易變質(zhì)。放置的時間起碼要3個月以后才能吃，而且夾金桔的時候要保證你的器具是干凈無水的。
6、這個金桔能放置很多年，而且不會壞，時間越久就越好。但是各位看官們切記，此物性寒，著涼、寒底的看官少吃為妙。不然會起反作用的哦。
怎么樣，金桔據(jù)說有非常好的止咳化痰的功效。很多廣東人家年年都做，當(dāng)然腌制的年頭越長越好。只需要在感冒咳嗽，咽喉不適的時候，就撈出一顆咸金桔沖水喝，一定可以緩解癥狀，這也算是民間偏方了吧。
粉條是一種很不錯的食材，很多人都喜歡吃，但是粉條的加工很多人都不知道，有一道加工程序是需要添加明礬的，明礬對人體是有害的，所以外面的粉條反而不能多吃。而在家自制紅薯粉條的話，不但健康而且營養(yǎng)價值更豐富，紅薯粉條是粉條中的一種，下面讓我們來看看下文。
紅薯粉條，粉條顏色的差異還是很明顯的。根據(jù)經(jīng)驗來看純紅薯的粉條發(fā)黃、發(fā)青、都是真的，還有一種白的透明的也是真的，并不是象大家認為的那樣只有發(fā)黑的才是真的，這其實是一種認識上的誤區(qū)。我也曾就粉條發(fā)黑這個問題專門請教過做手工粉條的老師傅。據(jù)他們講，這和紅薯粉芡的質(zhì)量有很大的關(guān)系。在把紅薯做成淀粉的過程中會產(chǎn)生一種叫做“粉干”的東西，“粉干”就漂浮在紅薯淀粉的上面很不容易清理。如果紅薯淀粉中“粉干”的量多的話，做出來的粉條顏色就會發(fā)黑。在農(nóng)村做粉條的老人們舍不得把“粉干”扔掉，故意摻在里面，久而久之人們就認為只有黑色的粉條才是真的。紅薯粉條有寬有細，營養(yǎng)豐富，和紅薯一樣，是抗癌食品。適于熬、炒和涼拌。
營養(yǎng)價值
⒈粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)；
⒉粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數(shù)養(yǎng)身功能。
1.制作紅薯粉條芡，用紅薯粉條淀粉量50%的熱水將淀粉調(diào)成稀糊狀，然后再用沸水向調(diào)好的淀粉稀糊中猛沖，迅速攪拌，約10分鐘后，粉糊即呈透明狀，成為粉芡。
2.制作紅薯粉條粉絲，漏勺距沸水，水面的距離可根據(jù)所需粉要細度而定，一般約55～65厘米，如果想讓紅薯粉條細就距離高一點，如果想讓紅薯粉條粗就距離低一點，這個根據(jù)你的習(xí)慣喜愛，選擇合適的距離，粉條落到鍋中待要浮起時，用竿挑起放入冷水缸中冷卻，冷后繞成捆再入酸漿中浸泡。3～4分鐘，撈起用清水漂洗。酸漿浸泡可增加粉條的光滑度。
3.晾曬紅薯粉條，清洗后的粉條須在曬場掛繩晾曬，曬時要隨曬隨抖開，力求干燥均勻，制作紅薯粉條一般在冬天，如果紅薯粉條冰凍這樣的效果最好。
蛋糕是很多人都不陌生的，很多女性都是比較喜愛吃蛋糕，蛋糕的種類比較多，奶油蛋糕、巧克力蛋糕、草莓蛋糕都是不錯之選，不過在對這些蛋糕吃的時候，需要適量的進行，不宜吃的太多，否則對身體也是會有一些影響的，在對這點上也是要進行注意的，那在家自制蛋糕該如何進行呢?
很多人都不知道在家自制蛋糕該如何進行，在家制作蛋糕也是比較簡單，并沒有想的那么復(fù)雜，對蛋糕在制作的時候，也是有著一些很簡單的方式，下面就詳細的介紹下。
在家自制蛋糕：
材料：雞蛋(白黃分離)：4個，植物油60ml，糖：60g，鹽：1g，泡打粉：1g，牛奶40ml，低粉60g。裝飾：葡萄干，芝麻少許。
做法
1.蛋黃用手工打蛋器打散;
2.蛋黃糊中分3次加入白糖(共30g)，加一次，攪勻后再加第二次;
3.蛋黃糊中分三次加入植物油，加一次，攪勻后再加第二次;
4.蛋黃糊中加入牛奶，攪勻;
5.蛋黃糊中加入低粉、泡打粉以及鹽，用橡皮刀(沒有的可以用家里電飯煲盛飯的鏟勺)上下拌勻，動作輕柔，防止面粉起筋;
6.蛋黃糊中加入少許芝麻，混勻;
7.烤箱預(yù)熱150℃;
8.蛋清用電動打蛋器打發(fā)，并分三次加入糖(打到提起打蛋器，可見小尖尖，而且一段時間不消失);
9.打發(fā)的三分之一蛋清，加入蛋黃糊中，上下拌勻;
10.蛋黃糊加入到剩下的三分之二蛋清上，上下拌勻;
11.以上蛋糊倒入模子，表面灑裝飾用的葡萄干或者堅果;
12.進烤箱下層，烤30分鐘(視自家烤箱而定);
13.冷卻后脫模。
小訣竅
1.蛋清一定要充分打發(fā)，可以放一兩滴白醋，比較容易打發(fā);
2.盛蛋清的容器以及打蛋器一定不能有水，不然蛋清不容易打發(fā);
3.加入面粉后攪拌一定要輕，如果面粉起筋口感會差一些;
以上就是對在家自制蛋糕做法詳細介紹，制作蛋糕的時候，都是可以根據(jù)以上方法進行，不過要注意的是，在制作蛋糕的時候，食材的準(zhǔn)備也是很關(guān)鍵的，很多人在制作蛋糕的時候，對食材沒有準(zhǔn)備好，這樣很容易使得蛋糕制作出來，口感會改變。
很多女生都喜歡喝甜飲，但是在外面購買的話經(jīng)濟上真的得付出很多，所以大多都會自己在家DIY做自己喜歡的甜飲。大部分女生都喜歡喝“白胡子”也就是奶蓋，但是又不知道在家如何自制芝士奶蓋，下給大家介紹幾種芝士奶蓋的做法，大家可以嘗試著在家自己制作飲用。
芝士，由于其具有非常特定的口味特點，被認為是世界上最復(fù)雜的食物之一。正因如此，芝士風(fēng)味的飲品有著廣泛的市場。越來越被消費者尤其是年輕群體所接受。理所當(dāng)然，芝士奶蓋是目前飲品店最為流行的風(fēng)味，被廣泛使用。
一、抹茶芝士奶蓋篇
芝士遇見抹茶，幸?？谖陡姓媸潜?！歐洲Kerry集團利用自身技術(shù)，將芝士和抹茶融合在一起，抹茶的細膩和芝士的醇厚，完美結(jié)合，同時運用了獨一無二的FMT（香精調(diào)味技術(shù)），運用天然香精，將產(chǎn)品的風(fēng)味做了進一步提升，研發(fā)出一款抹茶芝士奶蓋。
抹茶芝士奶蓋制作方法：
1.稱取200g冰牛奶和150g奶油，100g抹茶芝士風(fēng)味奶蓋粉。
2.冰牛奶，奶油，Kerry抹茶芝士奶蓋粉分別倒入容器中，攪拌均勻。
3.上奶蓋機或奶油打發(fā)機，中速打發(fā)5-7分鐘，或根據(jù)需要打發(fā)至所需狀態(tài)。也可以根據(jù)需要調(diào)節(jié)牛奶和奶油的比例。
4.打好的奶蓋可以根據(jù)需要，加進任何飲品，稍作裝飾，一杯風(fēng)味獨特的芝士奶蓋飲品出爐了。
二、芝士奶蓋篇
真正的芝士奶蓋是用天然的芝士粉和其他原料復(fù)配制成，具有豐富口感，更滋潤，柔軟，順滑但不油膩。后味帶有咸香，奶油和咸味。
芝士奶蓋制作方法：
1.稱取200g冰牛奶和150g淡奶油倒入容器中，稱取100g芝士風(fēng)味奶蓋粉，倒入容器中，攪拌均勻。
2.冰牛奶，奶油，Kerry芝士奶蓋粉分別倒入容器中，攪拌均勻。
3.打好的奶蓋可以根據(jù)需要，加進任何飲品，稍作裝飾，一杯風(fēng)味獨特的芝士奶蓋飲品出爐了。
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三、紅茶奶蓋
可以用立頓的紅茶包兩個放入300ml的開水泡出紅茶底，加適量的糖，不要太甜，以免搶了奶蓋的味。
把淡奶油、牛奶、鹽、糖、芝士粉放入盆中，用電動打蛋器（裝一個頭就好）打5分鐘即可。
紅茶加冰塊，倒上奶蓋，撒一些抹茶粉或者可可粉裝飾即可。
1. 有很多人問能不能用奶油奶酪代替芝士粉，這個我沒有嘗試過，但是我覺得還是可以的，只是用量不能大，不讓打出來的奶蓋容易下沉，還有那些做加入芝士粉怎么做都有顆粒建議用奶油奶酪代替。
2. 我用芝士粉是因為芝士粉會香一點，不喜歡芝士的也可以省略芝士粉的步驟，芝士粉先用熱牛奶融化，牛奶一定要涼透了才能加入打發(fā)，淡奶油要打發(fā)起來得保持低溫。
3. 鹽的份量之前寫5g，是因為我個人喜歡很咸的奶蓋，這樣猛的一口咸咸的奶蓋然后是清香的茶，我很喜歡這種味覺的沖擊，當(dāng)然，正常人接受的份量應(yīng)該是3g，稍咸一點就5g吧，也可以不下鹽，眾口難調(diào)，看個人喜好吧。
4. 還有不同牌子的淡奶油打發(fā)的時間不同，奶油一定要打發(fā)到位，不然會出現(xiàn)散開和下沉的狀況了。
伴隨著悶熱夏天來臨，水果和飲料變得尤為重要，是炎炎夏日必不可少的。水果可以弄成多種方式享用，水果飲料便是其一，趕快加入DIY水果飲料的行列中來吧，讓這個夏日變得不再無聊，給這個夏天增添一絲清涼。下面就教大家怎么自制水果飲料。
蘋果香瓜汁～補血益氣蘋果香瓜汁對于胃腸不適、慢性疾病的人具有改善作用。準(zhǔn)備材料：蘋果150克、香瓜200克、蜂蜜少許。做法：將蘋果、香瓜去皮后切成適當(dāng)塊狀，放入榨汁機內(nèi)榨汁，榨汁完成后加入蜂蜜調(diào)味即可。蘋果菠蘿汁～解決你的頭昏腦花蘋果菠蘿汁可有這方面的功效，也具有促進食欲及美容養(yǎng)顏、補血。準(zhǔn)備材料：蘋果150克、菠蘿200克、檸檬1/2個。
做法：
一、將蘋果、菠蘿去皮后切成適當(dāng)塊狀，放入榨汁機中榨汁。
二、榨汁完成后加入檸檬調(diào)味即可。
哈蜜瓜牛奶～預(yù)防惡性腫瘤。準(zhǔn)備材料：哈蜜瓜200克、牛奶250CC。做法：將哈蜜瓜榨汁后加入牛奶攪勻即可。
西瓜加黃瓜汁～利尿又解熱炎炎夏日最佳清涼保健飲料~西瓜黃瓜汁，利尿又解熱，含有豐富的維他命A、B1、B2、C、氨基酸及礦物質(zhì)。對于腎臟機能不佳者適合飲用，好喝又強身。準(zhǔn)備材料：西瓜200克、黃瓜100克、蜂蜜、檸檬1/3個
做法：一、將西瓜、黃瓜(去皮)一起放入榨汁機內(nèi)榨汁。二、完成后加入檸檬及蜂蜜調(diào)味即可。酪梨牛奶～美化肌膚美麗水當(dāng)當(dāng)想擁有迷人的肌膚，可以多飲用酪梨加牛奶打成汁，可調(diào)整血壓及去除膽固醇、美化肌膚、消除斑點、預(yù)防慢性疾病。
做法：將酪梨肉挖出放入果汁機內(nèi)；加入牛奶和蜂蜜，加入少許冰塊攪拌約40秒后即可。蘋果牛奶汁～改善膚質(zhì)粗糙蘋果牛奶汁具有：維他命A1、B、C、D、蘋果酸、酒石酸等成份。對于高血壓、心臟病、腹瀉有改善作用；皮膚粗糙、無名腫瘤肝臟機能差弱等；消除脂肪、健胃整腸。如體質(zhì)差弱者適合常飲用。準(zhǔn)備材料：蘋果200克、香瓜50克、牛奶250CC、蜂蜜。做法：將蘋果切片放入榨汁機內(nèi)榨汁；將牛奶及蜂蜜加入調(diào)味即可。
以上就是DIY水果飲料的方法，大家對制作水果應(yīng)該有一定的了解了吧，希望對那些想自己動手做水果飲料的人有幫助，能夠在這個炎夏享受自己親手做的美味。那么趕緊行動起來，美味就來了哦。
在炎熱的夏天，吃上一杯冰淇淋，感覺自己渾身都舒服了。并且，冰淇淋是一種營養(yǎng)價值較高的冷凍甜品，它富含人體所需的多種維生素以及蛋白質(zhì)。但外面的冰淇淋總有各種添加劑，吃多了自己也不放心。而自己做冰淇淋沒有添加劑，并且做法簡單又更安全，好吃、健康兩不誤。那么在家里怎么制作冰淇淋呢？
一. 紅豆奶油冰棍
原料：赤小豆100克、淡奶油200克、玉米淀粉30克、牛奶200、白糖60克
做法：
1.紅小豆適量提前用冷水泡2個小時，加水上湯鍋用“三開三燜”的方法煮至紅豆熟透但未開花(所謂“三開三燜”就是指將水燒開沸騰后即可關(guān)火燜半小時，如此重復(fù)3次)。
2.將燜好的紅豆撈出，加入10克白糖拌勻。
3.牛奶放入湯鍋中，加入玉米淀粉拌、50克白糖、淡奶油倒入牛奶混合液中，拌勻。
4.中小火，邊煮邊攪拌將牛奶混合液煮至粘稠，將紅豆倒入牛奶和淡奶油的混合液中，拌勻。
5.將做好的冰棍糊放涼后，裝入冰棍盒內(nèi)，蓋上蓋，放冰箱冷凍過夜即可。
二. 火龍果酸奶冰棍
原料：火龍果、芒果、酸奶
做法：
1.將火龍果去皮切小塊，放入榨汁機杯中倒入一盒酸奶，榨成果汁。
2.芒果對半切開，用勺子挖去果肉，放入榨汁機中加入酸奶榨成芒果汁。
3.將酸奶果汁倒入冰棍兒模具中，放入冰箱冷凍4個小時以上即可食用。
三.紫薯雪糕
原料：紫薯2根、煉乳5克、牛奶150克
做法：
1.紫薯放入鍋中煮熟，切大塊。
2.將所有材料投入榨汁機打勻。
3.打勻的液體倒入雪糕模具中，放入冰箱冷凍即可。
四.芒果酸奶冰棍
原料：芒果、酸奶
做法：
1.芒果去皮，取果肉，切塊。
2.放入酸奶中，拌勻。
3.用勺子將酸奶汁盛入容器中，放入冰箱冷凍即可。
五. 綠豆冰棍
原料：綠豆50g、清水400g、細砂糖30g、糯米粉5g
做法：
1.綠豆用清水淘洗干凈；干凈的綠豆放入電飯煲，注入清水。
2.電飯煲選擇煮湯檔，按下加熱鍵，煮至綠豆開花，加入細砂糖和糯米粉，攪勻，繼續(xù)煮至湯汁濃稠。
3.晾涼后倒入模具，放入冰箱冷凍室冷凍3小時以上即可。
由于家庭冰激凌味道宜人，細膩滑潤，涼甜可口，色澤多樣，不僅可幫助人體降溫解暑，提供水分，還可為人體補充一些營養(yǎng)，因此在炎熱季節(jié)里備受青睞。夏天沒有胃口時，嘗些家庭冰淇淋，是一個迅速補充體力降低體溫的好方法，尤其對小朋友來講更是抵擋不住誘惑。聰明的媽媽能在小朋友不吃飯時，偶爾改變方式以家庭冰激凌取代飲食，同樣能攝取營養(yǎng)和熱量。同時漂亮的顏色又讓人產(chǎn)生食欲。
在生活中糖果一直以來是非常受到歡迎的一種零食，而隨著現(xiàn)實社會的生活水平不斷的發(fā)展，糖果的做法也是層出不窮，而硬糖也是屬于一種比較常見的，自己在家也可以制作，而且自己做的硬糖不僅口感好，而且十分衛(wèi)生，首先需要準(zhǔn)備好湯和黃油，將糖熬化后放入黃油定型即可。
硬糖怎么做?
硬糖是經(jīng)高溫熬煮而成的糖果。干固物含量很高，約在97%以上。糖體堅硬而脆，故稱為硬糖。屬于無定形非晶體結(jié)構(gòu)。比重在1.4～1.5之間，還原糖含量范圍10～18%。入口溶化慢，耐咀嚼，糖體有透明的、半透明的和不透明的，也有拉制成絲光狀的。
類別
硬糖的類別有水果味型、奶油味型、清涼味型以及控白、拌砂和烤花硬糖等。對于水果味型硬糖要求是要與該種水果的色、香、味、形相同。
組成
糖類
它包括雙單糖，高糖和糊精等碳水化合物。各類糖在硬糖中的成分構(gòu)成如下：
蔗糖80～50% 還原性糖10～20% 糊精高糖10～30%
調(diào)味料
硬糖中所用的調(diào)味材料包括兩部分：一是水果味型的硬糖，它們所用的調(diào)味材料有香料、香精和有機酸。最理想的是天然香料，不但香味醇和，而且無毒無害。合成香精是由酯類、醛類、酮類、醇類、酸類、烯萜類等各種芳香化合物調(diào)制而成。香氣強烈，添加過量有礙食品衛(wèi)生，添加量不得超過食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的限量。檸檬酸是糖果中調(diào)味的主要有機酸。此外，也可以用酒石酸，乳酸或蘋果酸。調(diào)味材料在形成硬糖的風(fēng)味上起著重要作用。硬糖的另一種調(diào)味材料是用天然食品。如奶制品、可可制品、茶葉、麥乳精和果仁等。添加后不但改善了硬糖的風(fēng)味，而且改變了硬糖的結(jié)構(gòu)和狀態(tài)，使硬糖別具風(fēng)格。
自制硬糖的做法步驟
把材料放在鍋里加熱。加熱到180-190度之間。如需色素可以加色素，一滴就差不多了
然后準(zhǔn)備好錫箔，在表面涂上黃油，否則等糖涼了，取不下來。
把加熱好的糖倒進準(zhǔn)備好的容器，晾干一個小時就變硬了。
榔頭用錫箔包好，把變硬的糖敲碎就好了。
敲碎的糖放在餅干里就能做出鏡面的效果了。
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