吃蝦過(guò)敏是什么原因
飲食養(yǎng)生是什么。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！弊杂腥祟?lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供吃蝦過(guò)敏是什么原因，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
很多人喜歡吃蝦，相對(duì)于魚(yú)來(lái)說(shuō)，蝦的腥味小一點(diǎn)，只需要稍微添加點(diǎn)調(diào)料就可以將蝦的腥味蓋住。蝦也分為河里的還有海里的。河里的蝦比較小，就是我們所說(shuō)的小蝦米，海里有小蝦，但更多是個(gè)頭偏大的蝦。蝦的味道很鮮美，但是還有不少人吃蝦過(guò)敏，吃蝦過(guò)敏的原因是什么呢？
海鮮中含有過(guò)量組織胺會(huì)造成人身體不適，少數(shù)人因天生缺少分解組織胺的酵素，吃了現(xiàn)撈的新鮮魚(yú)或海鮮，就會(huì)引起過(guò)敏。
過(guò)敏是一種慢性病，和體質(zhì)有關(guān)。許多人一吃海鮮（嚇、魚(yú)、螃蟹等）就會(huì)發(fā)生不同程度的過(guò)敏反應(yīng)，大部分表現(xiàn)為身體某些部位（臉部、腿部、胳膊，甚至全身）起疙瘩并伴有瘙癢癥狀。 有些人吃了蝦、蟹、貝類(lèi)、魚(yú)等海鮮或其它動(dòng)物性蛋白質(zhì)食物后，出現(xiàn)腹痛、腹瀉，引起過(guò)敏性腸炎。 正常人吃了上述海鮮后并無(wú)異常，而少數(shù)人卻不尋常。
正常人腸道消化液內(nèi)含有多種蛋白酶、肽酶等消化酶，將食入的異種蛋白先經(jīng)蛋白酶消化成肽，再經(jīng)肽酶消化成氨基酸，蛋白分子由大變小，結(jié)構(gòu)由復(fù)雜到簡(jiǎn)單，最后作為營(yíng)養(yǎng)成分而吸收入血。而有些人腸道消化液缺乏某些蛋白酶或某些肽酶，不能將異種蛋白充分消化。加上這些人腸道內(nèi)往往缺乏一種稱(chēng)為分泌性免疫球蛋白A（SIgA）的抗體，這種抗體分布于粘膜表面，正常人腸道粘膜表面有SIgA的保護(hù)，使腸道內(nèi)的細(xì)菌不易在腸道粘膜上立足、繁殖，而缺乏SIgA的人，腸道粘膜得不到保護(hù)，腸道內(nèi)細(xì)菌可在腸道粘膜上生長(zhǎng)、繁殖，使腸道粘膜有炎癥，血管的通透性增加，上述那些未經(jīng)充分消化的異種蛋白、肽類(lèi)物質(zhì)便可作為抗原物質(zhì)被吸收入血，人體便可產(chǎn)生針對(duì)這些抗原的抗體，此種抗體吸附在某些細(xì)胞表面而使細(xì)胞致敏，當(dāng)再次進(jìn)食相同的海鮮食品時(shí)，這些被致敏的細(xì)胞便可釋放出如組織胺、白三烯等生物活性物質(zhì)，使腸道平滑肌收縮痙攣、腸道毛細(xì)血管擴(kuò)張、通透性增加、腸道腺體分泌增加，出現(xiàn)腹疼腹瀉癥狀。
這與某些對(duì)花粉過(guò)敏者再次接觸花粉引起支氣管哮喘發(fā)作的機(jī)理是一樣的。 海鮮過(guò)敏怎么辦 海鮮過(guò)敏多數(shù)患者是因?yàn)檫^(guò)量食用海鮮引起過(guò)敏的。皮膚科專(zhuān)家提醒市民，如果發(fā)現(xiàn)吃海鮮后發(fā)生皮膚瘙癢、紅腫等反應(yīng)，應(yīng)該及時(shí)脫敏治療。
海鮮過(guò)敏是一種過(guò)敏性疾病，有急慢性之分。急性海鮮過(guò)敏患者應(yīng)嚴(yán)格注意飲食，忌食辛辣、海鮮等食物；慢性海鮮過(guò)敏患者在吃了某些食物后病情會(huì)加重。易引起過(guò)敏的食物包括：海鮮、辣椒、香菇、竹筍、酒、芒果、草莓、香菜等。慢性海鮮過(guò)敏患者應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行過(guò)敏源脫敏治療。此外，患者避免強(qiáng)烈抓搔患部，避免熱水燙洗和外用刺激性藥物，忌食動(dòng)物蛋白性食物和海鮮發(fā)物。
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蝦對(duì)于人們來(lái)說(shuō)還是一種比較喜歡吃的食物。由于蝦類(lèi)是屬于海鮮類(lèi)的食物，所以人們就十分關(guān)心蝦到底新不新鮮。有些人認(rèn)為蝦頭變黑可能是因?yàn)槲r放置的時(shí)間太長(zhǎng)。其實(shí)，通過(guò)蝦頭看蝦是否新鮮是不一定正確的。因?yàn)槲r頭變黑還有可能是因?yàn)樵诶鋬龅臅r(shí)候變黑的。
1.冷藏或冷凍導(dǎo)致;蝦在冷凍、冷藏條件下也可能變黑，是否新鮮不能一概而論。
2.蝦受擠壓碰撞;蝦死后，蝦的內(nèi)臟在搬運(yùn)、擠壓過(guò)程中容易破損，這樣蝦煮后，甚至在還沒(méi)下鍋煮時(shí)蝦頭以及蝦體就會(huì)發(fā)黑。
3.飼料影響;蝦吃下的藻類(lèi)或飼料也可影響蝦頭顏色。另外，蝦在起捕時(shí)，飼料喂太多，而當(dāng)天就上市銷(xiāo)售。在飼料還未消化完畢的情況下烹飪，蝦煮熟后容易發(fā)黑。
4.高溫烹煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng);一般情況下，蝦下鍋在高溫下煮一二分鐘會(huì)熟，若煮上三分鐘以上蝦內(nèi)臟容易破裂，也容易致蝦發(fā)黑。
5.蝦的成分轉(zhuǎn)化成黑色素;酪氨酸被酶轉(zhuǎn)化為醌類(lèi)物質(zhì)，進(jìn)一步變?yōu)楹谏亍?/p>
二.怎么辨別蝦的新鮮程度
新鮮的蝦，殼與肌肉之間粘得非常的緊密，我們?cè)谟檬謩內(nèi)∥r肉時(shí)，是需要費(fèi)一番工服的，新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也粘非常的緊實(shí)。
2.經(jīng)過(guò)冷藏的蝦，腸與肉粘得就不太緊密了，我們一點(diǎn)發(fā)現(xiàn)蝦腸與蝦肉出現(xiàn)松離的情況，就說(shuō)明蝦不死新鮮的了。
3.我們?cè)谶x購(gòu)活蝦時(shí)，如果蝦不時(shí)的會(huì)產(chǎn)生氣泡的話，就說(shuō)明它是新鮮的。鮮蝦殼須硬，色青光亮，眼突，肉結(jié)實(shí)，味腥很很重。
4.如果要是殼軟，色灰濁，眼凹，殼肉稍有分離就說(shuō)明蝦剛死不久。而色黃發(fā)暗，頭腳脫落，肉松散的蝦一定不要購(gòu)買(mǎi)，說(shuō)明其死了很長(zhǎng)時(shí)間了。
5.我們?cè)谶x購(gòu)蝦時(shí)一定要注意觀察，通常來(lái)說(shuō)，喂了藥的病蝦，蝦皮會(huì)有一些黑白斑點(diǎn)，同時(shí)蝦腮也會(huì)呈現(xiàn)黑色。
茄子是一種制作方法多樣并且味道極其豐富具有層次感的蔬菜，茄子的味道雖然非常不錯(cuò)，可是大家在吃茄子的時(shí)候還是要適度，因?yàn)榍炎映远嗔说脑?，?duì)人體可能會(huì)起到相反的效果。而且不管是使用哪種方式做出來(lái)的茄子也不適宜多吃，如果一個(gè)人在吃茄子的時(shí)候感到惡心是怎么回事？
茄子中含有一種對(duì)人體有害的物質(zhì)：茄堿。
過(guò)多食用可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，未全熟的茄子中，茄堿含量比成熟的茄子高。盛采期的茄子中茄堿含量高，而快拉秧時(shí)采下來(lái)的茄子中茄堿含量低。測(cè)定還發(fā)現(xiàn)，茄子皮顏色的深淺和茄子中茄堿的含量有很大的關(guān)系，紫茄子的含量高，而綠茄子的含量低。也就是說(shuō)，茄子的顏色越深，茄堿的含量就越高。吃茄子需熟的未全熟茄子含有毒物質(zhì)
但是，茄堿并不存在于茄子皮中，而主要存在于果肉當(dāng)中。
因此，想用削掉茄子皮的辦法來(lái)避免攝入毒素的方法是無(wú)效的。
同時(shí)，茄堿基本上不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去除。
唯一的辦法就是控制攝入量。好在茄子中的茄堿含量較低，最高的品種也不超過(guò)每克干重0.8毫克，換算成鮮茄子，大概吃450克，這種高茄堿茄子才可能達(dá)到25毫克的攝入量，這時(shí)候有可能發(fā)生惡心嘔吐等不適反應(yīng)。400毫克茄堿才可能使成年人致命，因此，正常情況下一餐吃半斤茄子是不會(huì)引起任何麻煩的。
人們聽(tīng)說(shuō)生番茄有毒，其中的麻煩也正是茄堿。吃一個(gè)80~100克的純綠色番茄，就可能達(dá)到讓人感覺(jué)惡心難受的茄堿含量。不過(guò)，綠色番茄也沒(méi)有想像中那么可怕，只要停下不吃，癥狀就會(huì)逐漸緩解。而吃1.15公斤以上，才有生命危險(xiǎn)。
茄堿易溶于熱乙醇，幾乎不溶于乙醚、氯仿和水。用于搶救感染中毒性休克、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒、麻醉前給藥及減少支氣管粘液分泌。
茄堿更常見(jiàn)的名稱(chēng)是龍葵堿或龍葵素，它是一種生物堿，主要見(jiàn)于秋茄中，故有此名。另外，在發(fā)芽土豆的綠色部位中含量也較高。由于茄堿對(duì)人體具一定毒性，因此食用含有此生物堿的蔬菜或食物時(shí)要注意。
吃葡萄過(guò)敏這種現(xiàn)象的發(fā)生，要注意了解是否是因?yàn)槠咸焉厦娴囊恍┺r(nóng)藥殘余，或者是本身對(duì)葡萄果肉中的一些物質(zhì)出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)而引起的，但是在生活當(dāng)中其實(shí)葡萄過(guò)敏的現(xiàn)象比較少見(jiàn)。
一、葡萄過(guò)敏原因
1.可能是葡萄皮上的農(nóng)藥致敏。
2.有可能葡萄皮和葡萄果肉中的致敏物質(zhì)，在新鮮葡萄中的含量很多，但經(jīng)過(guò)發(fā)酵后致敏物質(zhì)被分解或者量變得極小，不至于引起過(guò)敏。
二．人為什么會(huì)過(guò)敏
1、過(guò)敏反應(yīng)是指已免疫的機(jī)體在再次接受相同物質(zhì)的刺激時(shí)所發(fā)生的反應(yīng).反應(yīng)的特點(diǎn)是發(fā)作迅速、反應(yīng)強(qiáng)烈、消退較快；一般不會(huì)破壞組織細(xì)胞，也不會(huì)引起組織損傷，有明顯的 遺傳 傾向和個(gè)體差異。
2、 引起過(guò)敏反應(yīng)的物質(zhì)叫做過(guò)敏原，如花粉、室內(nèi)塵土、魚(yú)、蝦、牛奶、蛋類(lèi)、青霉素、磺胺、奎寧等。有些人接觸到過(guò)敏源時(shí)，在過(guò)敏原的刺激下，由效應(yīng)B細(xì)胞產(chǎn)生抗體。有些抗體吸附在皮膚、呼吸道或消化道黏膜以及血液中某些細(xì)胞的表面。當(dāng)相同的過(guò)敏原再次進(jìn)入機(jī)體時(shí)，就會(huì)與吸附在細(xì)胞表面的相應(yīng)抗體結(jié)合，使上述細(xì)胞釋放出組織胺等物質(zhì)，引起毛細(xì)血管擴(kuò)張、血管壁通透性增強(qiáng)、平滑肌收縮和腺體分泌增多等。
上述反應(yīng)如果發(fā)生在皮膚，則出現(xiàn)紅腫、 蕁麻疹 等；如果發(fā)生在呼吸道，則出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等。個(gè)別病情嚴(yán)重的，可因支氣管 痙攣 、窒息或過(guò)敏性休克而死亡。
很多孕婦在懷孕期間會(huì)補(bǔ)充各種維生素和鈣物質(zhì)，害怕體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺失不利于胎兒成長(zhǎng)。有些孕婦在吃完鈣片后感覺(jué)胃不舒服，孕婦吃鈣片胃疼是什么原因呢?鈣片并不會(huì)造成胃痛，如果孕婦出現(xiàn)胃疼的話可能是其他原因?qū)е碌?，例如吃了一些不易被消化的食物，具體的一起來(lái)了解下吧。
一、概述
有的時(shí)候胃會(huì)突然的疼起來(lái)而且經(jīng)常的胃痛的話，會(huì)造成我們無(wú)法正常的生活，因?yàn)槲竿吹母杏X(jué)是非常難受的常常會(huì)讓我們寢食難安，所以現(xiàn)在很多的家人朋友應(yīng)該要更好的關(guān)注孕婦的身體情況，因?yàn)樵袐D如果出現(xiàn)了經(jīng)常的習(xí)慣性的胃痛是非常的難受的，而且一定要多注意保在孕婦的營(yíng)養(yǎng)，那么孕婦平時(shí)胃痛是怎么回事呢?讓我們一起來(lái)了解看看吧，分享下。
二、步驟/方法：
1、
第一：懷孕期間出現(xiàn)胃痛的這種情況原因有非常的多，懷孕期間女性朋友如果經(jīng)常的受到一些寒氣常常的就容易出現(xiàn)胃寒，而且平時(shí)吃進(jìn)去了一些不干凈的食物常常就會(huì)容易造成細(xì)菌感染也會(huì)容易出現(xiàn)胃痛。
2、
第二：女性在懷孕期間出現(xiàn)胃痛平時(shí)一定要注意不能夠經(jīng)常的和一些濃濃的飲料，比如說(shuō)經(jīng)常的喝一些咖啡濃茶，這些都是不合理的生活習(xí)慣，而且平時(shí)也要注意不要抽煙，一定要多喝一些熱水。
3、
第三：女性懷孕期間出現(xiàn)胃痛，也有一定的原因是平時(shí)經(jīng)常的吃一些有刺激性的藥物造成了自己的胃粘膜的損害，平時(shí)我們也要注意的是，孕婦是不能夠經(jīng)常的吃一些藥物的，因?yàn)樗幬锏母弊饔梅浅５拇蟆?/p>
三、注意事項(xiàng)：
造成女性懷孕期間出現(xiàn)胃痛的原因有非常的多長(zhǎng)，比如說(shuō)提示的一些慢性疾病出現(xiàn)以后，女性常常也會(huì)出現(xiàn)胃痛，而且平時(shí)暴飲暴食或者是過(guò)度饑餓都是有可能導(dǎo)致的。
大蒜是日常生活中十分常見(jiàn)，而大蒜既可以當(dāng)做烹飪菜品的配料，也可以用來(lái)制作爽口的小菜，味道非常好，而大蒜是屬于辛辣的食物，經(jīng)常食用可以對(duì)身體起到殺菌的功效，而過(guò)多的食用大蒜會(huì)容易刺激到人體腸胃，容易引起打嗝或者是總是放屁的情況，可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┐笏狻?/p>
吃大蒜放屁的原因
大蒜中含有大量的大蒜素，刺激性強(qiáng)烈，吃了大蒜后腸胃受到嚴(yán)重的刺激，腸胃加緊收縮，腸道蠕動(dòng)進(jìn)程加快，將腸道的空氣往下方推進(jìn)，從而產(chǎn)生放屁的現(xiàn)象。
屁的產(chǎn)生，是因?yàn)槲覀兂缘氖澄铮行┪幢环纸?。未被分解的部分，包含纖維和糖類(lèi)，就成為大腸菌的食物。大腸菌飽餐后就會(huì)排氣，這些氣體在體內(nèi)累積，造成一股氣壓。當(dāng)壓力太大時(shí)，就會(huì)被排擠出體外，形成了屁。
屁的多少與人們的飲食有關(guān)。有些人愛(ài)吃洋蔥、生姜、生蒜、薯類(lèi)、甜食、豆類(lèi)和面食，由于上述這些食物含有可產(chǎn)生大量氫和二氧化碳、硫化氫等氣體的基質(zhì)，所以食后往往會(huì)廢氣大增，不斷放屁。
屁的多少還與人的消化機(jī)能強(qiáng)弱有關(guān)。消化不良時(shí)，腸道細(xì)菌發(fā)酵快，容易產(chǎn)生氣體而使人排屁。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一個(gè)人每天放屁大約14次。每天，每個(gè)人釋放的廢氣，大約500毫升左右。
屁雖臭，但放屁是一種正常的生理需要，它對(duì)人的健康有利。一個(gè)人一天到晚不放一個(gè)屁，這對(duì)健康不利。一年到頭絕不放屁的人，極有可能是胃腸道出了毛病。
高蛋白飲食，在腐敗時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量硫化氫(臭雞蛋的味道)，所以有特別的臭味。一般吃得越香(肉類(lèi)、油炸食品)，放屁就越臭。如果是吃得差些(粗米淡飯)臭味就小些。有人吃白薯多了，雖也放屁，但并不太臭，因糖發(fā)酵主要是產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w。如果屁多，且經(jīng)常有臭味，則說(shuō)明蛋白質(zhì)飲食吃得過(guò)多了，腸胃負(fù)擔(dān)太重了，應(yīng)減少或立即改為素食，以防止發(fā)生腸胃疾病。
調(diào)理腸胃
一、新鮮藕1000×1500克洗凈，開(kāi)水燙后搗碎取汁。用開(kāi)水沖服，每天2次服完;或用去節(jié)鮮藕500克、生姜50克，洗凈剁碎，用消毒紗布絞取汁液，用開(kāi)水沖服。
二、粳米60克，砂仁細(xì)末5克，將粳米加水煮粥，待熟后調(diào)入砂仁末，再煮沸1～2個(gè)開(kāi)后即可，早晚服用。
三、鮮土豆100克，生姜10克，榨汁，加鮮桔子汁30毫升調(diào)勻，將杯放熱水中燙溫，每日服30毫升。
四、玉米芯750克，黃柏6克，干姜6克，共研細(xì)末，每日3次，每次3克，溫開(kāi)水送服。
五、綠茶、干姜絲各3克，沸水沖泡，加蓋燜30分鐘，代茶頻飲。
六、白扁豆60克，略炒研粉，藿香葉60克，曬干為末，混合為散。每次10克，每日4～5次，姜湯送下。 七、車(chē)前子30克，紗布包，加水500毫升，煎余300毫升，去渣，加粳米稀飯湯，分2次溫服。
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