柳州田螺鴨腳煲配方
女性養(yǎng)生煲。
物質(zhì)是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“柳州田螺鴨腳煲配方”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
生活并不缺少美食，缺少的只是發(fā)現(xiàn)的眼睛，的確現(xiàn)實生活中我們有各種機會讓自己品味美食。特別是對于那些熱愛旅行的人而言，廣西桂林山水聞名天下，而其柳州田螺鴨腳煲也是別有風味，這不熱愛美食的我一下子就被柳州田螺鴨腳煲所吸引，那么如何做出美味的柳州田螺鴨腳煲呢？
一部《舌尖上的中國》讓柳州的螺螄粉俘獲了吃貨們的心，也讓酸辣刺激的廣西風味走進大眾視野。近年來，脫胎于螺螄粉的田螺鴨腳煲風靡南寧的大街小巷。不論是裝修精致的連鎖餐廳，還是搭凳撐蓬的麻雀路邊攤，菜單上總少不了田螺鴨腳煲的身影。
田螺鴨腳煲的主菜一看就知道是“田螺”和“鴨腳”，實在算不上什么珍貴食材，配料里的芋頭、腐竹、八角等更是在菜市里隨處可見。然而就是這樣的一道親民家常菜，卻涵蓋了天上飛的鴨子，水里游的螺螄，春天的紫蘇，夏天的大頭筍，秋天的芋頭和冬天的辣椒，可以說一道菜里蘊含了水陸兩道與四季風味。
和螺螄粉一樣，熬制打底的高湯是制作田螺鴨腳煲的重要一環(huán)。將新鮮的沙骨、筒骨和姜酒一起入鍋文火慢熬，八個小時后，香氣襲人的高湯就出鍋了。
想要做出一道美味的田螺鴨腳煲，鴨腳和田螺的處理是關鍵的另一環(huán)。烹制前，需要選取新鮮鴨腳和野生的河螺，經(jīng)過道道工序后，這些質(zhì)樸的食材將在高湯與小菜的配合下產(chǎn)生絕佳風味。
鴨腳要先用清水浸泡兩個小時，取去瀝干后再入熱油中反復炸至金黃色，撈出放涼待用。
而河螺更是要提前兩天時間購買，夾去尾部后讓其在加了少量食鹽的清水中吐凈河泥，洗凈后撈出入鍋加鹽炒干，與鴨腳一起放到一旁待用。
到了這里便是烹制田螺鴨腳煲的最后一步——“煲”。www.cndadi.net
把蒜米、泡椒、沙姜、八角、丁香、茴香、酸筍等十幾味配料小火炒香，加入炒干水的螺螄繼續(xù)翻炒，當香氣四溢時倒入熬制好的高湯和秘制鴨腳鹵水，放入炸好的鴨腳，熬制十分鐘后，加上土豆、芋頭、鵪鶉蛋等輔料，只需要靜待五分鐘，這道極具地方特色風味小吃——田螺鴨腳煲就完成了。
說起南寧的田螺鴨腳煲，就不能不提一家叫做聚賢里的柳州風味菜館，老板將柳州的家鄉(xiāng)風味帶到這里，讓在南寧打拼的柳州人能吃到家鄉(xiāng)熟悉的味道，也讓他們有了一個團聚思鄉(xiāng)之地。
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提起田螺鴨腳煲應該說現(xiàn)實生活中大多數(shù)人都不會陌生。，這是一種主要原料就是鴨腳和田螺。做好螺螄鴨腳煲最為關鍵就在田螺湯。田螺湯一般是由10多種天然香料配制而成，其可依據(jù)個人的口味進行調(diào)醋，除了注意配料的比例，燉煮時間也是一個重要的點，讓田螺天然的鮮甜味釋放出來，那么具體煲湯時有哪些需要注意的呢？
下面我就給朋友間的介紹一下，感興趣的朋友可以買原材料嘗試下子哦！
主料：帶皮鴨腳13個、石螺兩斤、酸筍適量；
輔料：蔥姜蒜適量、八角、沙姜、草果、陳皮、花椒、桂皮、香葉、紫蘇、假蔞、豆瓣醬、紅辣椒油適量；
田螺鴨腳煲的做法步驟：
1. 石螺買的時候讓老板幫忙把屁股車掉，回來清水養(yǎng)著去泥；
2. 鴨腳綽水后，晾干，然后下油鍋炸，炸到皮有點焦黃焦黃，撈出來瀝油。一定要晾干再炸要不然廚房像爆炸一樣油花四濺！
3. 酸筍切條，蔥姜蒜切好，沙姜紫蘇假蔞切好，香料備好；
4. 鍋內(nèi)放油，將蔥姜蒜炒香。然后下香料繼續(xù)炒香，兩勺豆瓣醬炒出紅油，然后下田螺一起翻炒，倒入點白酒，一小勺糖，悶一小會，香氣四溢之后，下酸筍繼續(xù)翻炒；
5. 炒的酸筍均勻都上色了，關火，全部螺倒進燉鍋內(nèi)；
6. 倒入之前炸好的鴨腳，加入高湯，沒有高湯就直接加水，大火燉開；
7. 燉開后，加入適量紅辣椒油，鹽，之前炒的時候的加的豆瓣醬也會浮出紅油；
8. 小火燉40分鐘左右，至鴨腳酥爛即可，下點蔥段或香菜之類點綴下，關火。開鍋即可味道香鮮，悶上幾個小時更加入味。
想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會把菜和所需要的東西準備好，下面我們給大家介紹砂鍋香辣田螺鴨腳的做法，看完以后自己一定要嘗試一下啊。
2.12鴨翅一分為二洗凈備用
3.21香料備好
4.1砂鍋放入大約150克油，把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒紅油，再倒開水進去，一定要熱的水，砂鍋不能一冷一熱否則鍋會裂開
5.2用油把鴨翅炸幾分鐘，表皮炸干，柳州鴨腳都是用帶皮的鴨腳，做出來更好吃
6.水要多一些，要淹沒鴨腳、鴨翅還有田螺，而且煮的過程中水會減少，放鹽、糖、醬油調(diào)味，湯的味道要略咸些
7.把田螺放進去再放鴨翅、鴨腳，不用蓋蓋子，中小火煮15分鐘
8.紫蘇和假簍切碎
9.放進鍋里，煮15分鐘后關火
10.繼續(xù)在湯里浸泡一天，我是早上煮，泡到晚上十點多才吃，大約泡了12個小時，湯不夠的話要經(jīng)常翻動鴨翅和鴨腳否則表面沒泡到的地方會變干，也不入味
看了以上小編為您介紹的這道砂鍋香辣田螺鴨腳的具體做法，你是否已經(jīng)學會了呢？如果感興趣的話，趕快進廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
米粉大家都品嘗過，是不是很好吃?其實做出來的米粉也可以當成一種原料來制作其他的美食，這就是今天要給大家介紹的柳州螺螄粉。一碗好的柳州螺螄粉，固然與米粉的質(zhì)量有關，但更多的是其他的配方。那么，柳州螺螄粉配方是什么呢？這就來教大家制作最正宗的柳州螺螄粉。
一碗好的螺螄粉，好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸，蘿卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好處。下面說說配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍4、油炸花生米5、切得小小的蘿卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。準備好了這些東西以后就可以開始做螺螄粉了。
瀝干螺螄水，開鍋燒熱油，拍蒜，姜，大蒜，紅辣椒干，紫蘇，爆炒出味后(盡量多加這些配料)倒入螺螄翻炒，加鹽，雞精，蠔油，料酒，至4分熟，加水小火燉2小時以上。湯的關鍵在于加水的時候加的配料，各家都有秘方，好的湯料配方是要花錢買的，湯做好以后就放在爐子上慢慢燉。
先在鍋里燒開水，下蔬菜，要綠顏色的，空心菜，生菜，油菜花(長江以北沒有種植)都可以，菜8分熟后撈出，淋少許油。再下泡好的米粉煮熟撈出壓在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺螄湯即可。
爽口肉螺螄粉，是把五花肉酥炸至金黃色，整齊地平鋪在螺螄粉上，配以極嫩的時蔬，淋上香麻油和辣椒油，趕快拿起筷子，開動吧!嘗一口，酸、辣、鮮、燙頓時在口里交融。吃過之后，全身發(fā)熱，回味無窮。記住,螺螄粉的精華在于湯中，你一定要細品其中的滋味。
配 料
螺螄湯料(菜市場有賣)，酸筍，腐竹，辣椒粉，雞精，大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇，豬骨，酸豆角，香菜，小蔥酸辣椒酸菜花生米青菜，酸蘿卜，黃花菜，酸空心菜等等，
做 法
1.柳州產(chǎn)的石螺(主)、豬骨(輔)，大料，沙姜，八角，炒果，羅漢果(少量)、干棗，枸杞，香菇加水熬成湯;
2.腐竹油炸之后切塊待用;
3.趁炸完腐竹的油熱，將干辣椒(紅辣椒)放入油鍋內(nèi)制作辣椒油，將辣椒油 加入豬骨、螺螄煮沸的湯里;
4.干鍋(不加油)炒干酸筍后加辣椒油、黃花菜、腐竹、鹽暴炒后待用;
5.清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗，加入適量螺螄和辣椒油的湯、香油、灑上切碎的酸豆角、炒黃豆或炒花生、小蔥，香辣可口的螺螄粉就做好了。
相信很多朋友都喜歡吃田螺，但是大部分應該都是吃辣炒田螺，特別是夏天室外的海鮮大排檔，似乎每一桌客人都會點一盤辣炒田螺。其實，田螺的做法還是有很多的，比如黃瓜田螺煲，這種做法很多人都沒有聽說過，其實黃瓜田螺煲的做法很簡單，而且味道非常好，下面就介紹下黃瓜田螺煲的具體做法。
一、黃瓜田螺煲的介紹：
小時候聽老人們說了很多關于田螺的故事，其中人們最為難忘與熟悉的就是田螺姑娘的傳說，因此個人從小時候起對田螺有著很濃厚的興趣，在這給大家分享田螺煲的做法。
二、黃瓜田螺煲的食材和調(diào)料：
豬肉?田螺 黃瓜 蔥頭米 姜末 蒜片 辣椒干 十三香 胡椒粉?色拉油 鹽 味精 雞精 耗油 料酒 老抽
三、教您黃瓜田螺煲的家常做法，如何做黃瓜田螺煲才好吃
1、將豬肉去皮做成肉末陷，田螺放清水中加少許鹽泡半小時，這樣為了能讓田螺把肚子中的泥土自動吐出，然后把田螺屁股用剪刀去掉一截，放入開水中煮幾分鐘起鍋，將螺肉挑出去除后面一截待用
2、給豬肉末調(diào)味，放進蔥頭末、姜末、十三香、胡椒粉、鹽、味精、雞精、耗油、料酒拌勻，接著把肉末填到田螺肚內(nèi)【不要太多】然后把田螺截取后剩余的肉塞進田螺中，黃瓜切成條備用
3、煲鍋上火燒熱，加少許色拉油，放進蒜片、辣椒干熬香，之后加料酒以及清水，再把田螺倒進煲鍋內(nèi)文火燉5-7分鐘，中途加鹽、味精、老抽調(diào)味，然后把黃瓜倒入煲鍋內(nèi)煨幾分鐘關火即可
四、家常美食小貼士：
這道菜味道可以放重些，這樣更加能突出它的香味，吃的時候別太急，夾起冷卻會，否則舌頭燙了可沒的說了，祝各位天天美食。
酸筍田螺煲是一道非常美味和養(yǎng)生的菜，酸筍田螺煲的做法其實并不復雜，我們自己也可以做，在制作酸筍田螺煲之前，我們先了解一下酸筍田螺煲的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生功效，想要做一道佳肴前，我們先認識這道菜的功效，會激發(fā)我們做這道菜的正能量，這樣做起來的菜才更加好吃。
酸筍田螺煲里面的酸筍是臺灣南雄的調(diào)味的一種食物，在菜里面加入酸筍，可以令味道更加好，田螺有很好的食用價值和藥用價值，我們經(jīng)?？梢允秤锰锫葑鳛轲B(yǎng)生的一道食材。
材料：酸筍100克、田螺600克、辣椒2個、姜、蒜少許。
烹制：田螺要提前買回來用水養(yǎng)干凈;把酸筍、辣椒、姜、蒜洗干凈后切成片，田螺鉗好后把所有材料一起放進沙鍋里，加入適量清水、食鹽和油煲20分鐘便可。
酸筍田螺煲的做法
1酸筍一般可以切片~這里我選擇切菱形小塊。
2油下鍋，大姜片，蒜子，蔥白，紫天椒下鍋爆香。。。
3待香味出來再把八角和剩下的線椒(綠色)下鍋繼續(xù)香鍋。。。O(∩_∩)O~
4這時~酸筍克可以下鍋煸炒了.
5主角下鍋
6調(diào)味。。加水。。。
7再加入適量老抽上色
8待鍋中的水煮開后轉(zhuǎn)入砂鍋中。。。
9砂鍋水沸后調(diào)成中小火~加蓋燜煮20分鐘!
上文我們介紹了什么是酸筍田螺煲，酸筍田螺煲是一道美味可口而且養(yǎng)生的菜肴，我們自己在家就能制作出這道酸筍田螺煲來，那么根據(jù)上文簡單的教程，相信大家一定會自己動手做出酸筍田螺煲來。
田螺是一種軟體動物，它在廣東的食用量是最多的，它主要可以用來制作青椒炒田螺、田螺煲以及炒田螺等。對于田螺煲這種做法，可能對于很少持家的朋友來說是非常陌生的，因為他們連田螺怎么處理都不知道。我們在制作田螺煲的時候，要先讓田螺在水里養(yǎng)幾天，好好去掉它里面的污漬。
我們都知道想要制作出美味的田螺煲，就需要對田螺的處理方法有一些了解才好，如果我們沒有將田螺放在清水中樣一段時間，會將田螺里面的泥土帶到我們的食物中，影響到我們做出來的田螺煲味道。
用料：活田螺2斤左右，鮮花蟹2只，排骨2兩，鮮墨魚2小只，酸筍2，3兩左右(特別喜歡的朋友可以在做好以后，想吃多少就加多少，千萬別在煮的時候加，那會蓋住田螺味)，香菇隨便幾個，番茄兩個(最好是沒熟透的，有點生)蝦也10個8個左右，紫蘇葉、、姜絲、干椒段各少許，。(具體要多少看多少人大概自己加比例拉) 調(diào)料：鹽，花椒，胡椒粉，味精，麻油，辣椒油，醬油蠔油，料酒，啤酒一瓶，腐乳，糖適量。
制法：
(1)將田螺用個硬點東西敲掉螺尖(比如用那種瓷的湯匙來敲)，飛水除蓋(好象也有人家處理干凈的，以前酒吧都人家處理好送來的，不知道菜市場有賣不?有就少點麻煩了);花蟹宰殺洗凈去爪尖切12件;排骨切快，酸筍切條，煸干水分;紫蘇葉洗凈切粗絲;番茄切塊，鮮墨汁切絲，蝦去殼洗凈待用。 花椒有小麻布包著，沒有也無所謂，當然有最好。
(2)炒鍋燒熱放適量油燒熱放，等到油開花，抓幾個蒜頭和姜絲放下去爆炒到有香味，接著馬上放田螺不停翻炒，大約幾分鐘，就把料酒和鹽辣椒 腐乳，等里面的料和油象要干得樣子，馬上加如啤酒，量要差不多都浸完田螺，就開大火力把啤酒煮干為止，然后起鍋另外放(期間要記得不停翻炒，這樣才能把酒的香味逼到田螺里面的螺肉)。
(3)接下來在炒鍋放適量油燒熱，放鹽，放姜絲和一些切段的蔥頭，還有排骨，料酒蠔油，一起爆，有香味出就放番茄并立即放蟹 鮮墨魚直接爆炒燜煮2分鐘，腐竹用油炸過另外用碟子裝，最后加辣椒油、麻油，酸筍，鮮蝦，味精(味精不要放太多雖然它假多會變得很鮮但是也會蓋住田螺的味道的)還有花椒一起放入 加水一起熬，水開過10分鐘左右，就可以上鍋了，哈哈~~~~當然要是有喜歡吃韭菜的朋友，可以在吃的時候放進去燙，不過最好是有酒精爐，我都是直接把煤氣和鍋一起上的，反正自己吃的不講究太多。
特點： 味特別鮮香濃郁，微帶酸辣，爽嫩開胃。 制作關鍵： 田螺要養(yǎng)一段時間，讓它吐凈泥，炒制田螺時要炒出香味，火力要足，具體要看個人把握了 唯一的缺點就是比較麻煩!
希望你們看完這篇文章的介紹，你們可以對田螺煲的制作方法有一些了解，特別是對于廣東的朋友，你們是比較喜歡吃田螺的，如果你們能夠?qū)W會田螺煲的做法，就可以在晚上為你們的家人制作一份美味的田螺煲來犒賞他們的勞動了。
用鴨腳來煲湯也是比較常見的一種做法，鴨腳煲湯的味道也非常的不錯，而且有很好的養(yǎng)生保健的效果，除了用鴨腳以外，還需要其他的一些食材，可以根據(jù)自己的喜好來進行選擇，比如說可以放入香菇，可以放入蓮角，也可以放入鵪鶉蛋，豆腐泡，紫蘇等等，做出的鴨腳煲湯味道也特別的鮮美。
鴨腳煲湯的做法
材料鴨腳，蓮角，胡蘿卜，香菇，蒜頭，蔥，姜，辣椒做法1.菱角買了去殼的，回家用刀一個個去掉外皮，婆婆都是用粗鹽去搓洗的，但我覺得那樣皮去得不干凈，所以就用刀一個個的去。2.鴨腳洗干凈，用水焯一下，放姜片去味.3.香菇用溫水浸軟洗凈.4.燒熱鍋，下油，爆香蒜末，辣椒，姜片，香菇，把鴨腳倒下去炒香，再下菱角，加幾片胡蘿卜一起炒，然后下足夠的水燒開，轉(zhuǎn)沙鍋煲一個鐘頭，下鹽味精調(diào)味，灑些蔥末，盛盤就OK了.
做法二
材料螺螄粉1袋、花甲1斤、鵪鶉蛋20個、鴨腳12個、豆腐泡適量、紫蘇適量、香菜適量、干辣椒8個、八角3個、桂皮1片、姜片適量做法step1食材類目圖，一袋螺螄粉內(nèi)包含有：紅油、鹵水、腐竹花生、酸豆角、酸筍、木耳，這些配料都是這道菜的重中之重step2事先將鴨腳清洗干凈，把指甲祛除掉，鴨腳和鵪鶉蛋放入鍋中中火加熱10分鐘煮熟，放些姜片可以祛除鴨腳本身帶有的腥味（確實很腥）step3鴨腳盛出濾干水份，鵪鶉蛋剝皮備用step4熱鍋放入差不多沒過鴨腳的油，待油溫9成熱時放入鴨腳，油溫一定要高，這樣才能使鴨腳的外皮拋起來，此過程過于高能，油爆過程實在驚心動魄，安全起見，油炸過程中可放上鍋蓋step5連男神大廚都HOLD不住，炸的時候還是老實放上鍋蓋吧step6炸至兩面金黃就可以出鍋了step7燒水，待水沸騰后放花甲煮5分鐘，不需要太熟step8盛出來的花甲呈開口狀為好，放置一邊備用step9開火，爐灶上放好上好瓦煲，放適量水，加入八角、桂皮、干辣椒、姜片step10煮至水開后加入鹵水熬煮一會兒step11香味飄散之后，依次放入酸筍、酸豆角、木耳step12將炸好的鴨腳放入瓦煲中step13下之前準備好的鵪鶉蛋和豆腐泡，豆腐泡撕一個小口更加方便入味，最后淋上紅透透的紅油step14入花甲step15蓋上蓋，燜煮20分鐘左右step16掀起你的蓋頭來，最后起鍋時放入切好的香菜和紫蘇提味step17開動，花甲的鮮香味和螺螄粉鹵水的味道完美融合在一起
田螺屬于軟體動物門腹足綱前鰓亞綱田螺科，肉質(zhì)非常的肥美鮮嫩，而且含有比較多的蛋白質(zhì)，脂肪還有碳水化合物?？梢越o我們帶來比較大的營養(yǎng)效果，。而雞肉有時我們經(jīng)常會吃到的，所以說田螺雞泡是生活中我們經(jīng)常會吃到的美味食物，下面就看看它的制作方法。
田螺雞煲不僅可以給我們不一樣的美味享受，還能夠幫助我們提供更多的營養(yǎng)保健價值，但是要注意田螺其實不能吃太多，因為容易導致消化不良的現(xiàn)象，所以說我們應該適當?shù)氖秤谩?/p>
做法一
材料：雞,田螺,春筍,芹菜,萵苣,胡蘿卜
做法：
1.田螺買回來用水養(yǎng)兩天，讓田螺吐凈泥沙(在水里滴兩滴油會吐得快一點)，燒前刷干凈，再用鉗子把尾部剪掉。
2.春筍用淡鹽水燒開,去澀味。
3. 先將蔥姜,辣椒,蒜頭煸香,然后把雞塊放入油鍋煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分開炒),料酒,醬油,八角,五香粉,辣椒粉,蠔油,鹽,糖,一小碗水大火燒開,為了入味,可以把它們移到高壓鍋里壓10分鐘。
4.再加入素菜翻勻燒個7分鐘左右,稍稍收湯后裝入瓷煲即可。
上面就是滾與田螺雞煲的做法，這一道菜深受人喜愛，不僅是因為營養(yǎng)美味的食物，還能夠給身體帶來更多的保健作用，不管是田螺還是雞肉，富含人體所需要的各種營養(yǎng)和保健，因此在生活中大家都可以自己制作。
田螺這種生物也是市面上很常見的一種水產(chǎn)品，而且田螺大部分都是野生生長的，因為野生生長的田螺對人體的滋補效果會更明顯。但是田螺的種類也有很多種，常見的田螺就有大小不同之分，于是可以根據(jù)不同人的口味選擇不同的田螺。很多人喜歡將田螺煲湯喝，那么使用大田螺怎么煲湯應該好喝呢?
一、金菇田螺湯
材料：金針菇50克、罐裝田螺肉1聽、豆腐300克、香蔥2棵、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙。
做法：
1.金針菇切除根部后洗凈，先用鹽水汆燙，然后撈出;豆腐切成條狀，香蔥洗凈切/鍋內(nèi)加水燒開，倒入半罐田螺肉湯，并放入田螺肉和豆腐同煮;
2.加入金針菇、精鹽，煮開后放入香蔥，關火，最后撒上胡椒粉即可食用。
注意：湯汁鮮美，清淡適口。做此湯也可以用新鮮田螺肉。
二、田螺湯
材料：田螺1杯﹐大醬5大勺﹐辣椒醬2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒面1小勺﹐面粉2大勺﹐切好的蔥1/2大勺﹐搗好的蒜1/2大勺。
做法：
1. 把天螺泡5小時左右﹐吐出來泥后洗凈撈取﹐用開水燙后撈出來用針把肉挑出來。
2.在煮天螺的湯里加淘米水沖大醬﹑辣椒醬再煮。
3.放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成絲的蔥放進去煮熟。煮一會而﹐在芋羹上蘸一層面粉后放在湯里再煮。放辣椒面﹑切好的蔥﹑搗好的蒜。
三、田螺湯制作過程
1. 田螺洗凈，放入滾水中滾一滾，撈出，瀝去水分。用小竹簽挑出螺肉，取螺頭部分，去尾端，然后起油鑊下鹽把螺肉爆過。
2. 把清水注入鍋內(nèi)，下陳皮燒滾，把田螺肉和豬肉、節(jié)瓜(去皮)同放入燒滾的清水中煲約1小時半即可。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。這時候就需要一個好的廚子，所以抓緊時間和小編一起學習田螺筒骨煲的做法。
2.挖出螺肉
3.把螺肉剁碎
4.豬腿肉剁成糜
5.焯過水的筒骨，備用
6.肉糜跟剁碎的螺肉
7.放入鹽，料酒，雞精，白胡椒粉，生抽，蔥姜末攪合上勁，再塞入田螺殼中
8.塞好肉的田螺
9.炒鍋燒燙下油爆香蔥姜，下田螺煸炒一會，入料酒
10.放入焯過水的筒骨，加入清水燒開，
11.換入砂鍋小火慢燉一小時左右，至骨酥肉爛，加鹽，雞精，白胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花
12.大功告成咯！開動
田螺筒骨煲的做法已然介紹完結，但是每個人對于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
田螺煲相信大家在生活當中還是容易吃到的，但是我們都知道美味的田螺煲，其實烹煮起來同樣也可以變得方便簡單，所需要的食材調(diào)料就是雞肉、田螺、春筍、芹菜、胡蘿卜等這些食材調(diào)料。
做法一
材料：雞,田螺,春筍,芹菜,萵苣,胡蘿卜
做法：
1.田螺買回來用水養(yǎng)兩天，讓田螺吐凈泥沙（在水里滴兩滴油會吐得快一點），燒前刷干凈，再用鉗子把尾部剪掉。
2.春筍用淡鹽水燒開,去澀味。
3. 先將蔥姜,辣椒,蒜頭煸香,然后把雞塊放入油鍋煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分開炒),料酒,醬油,八角,五香粉,辣椒粉,蠔油,鹽,糖,一小碗水大火燒開,為了入味,可以把它們移到高壓鍋里壓10分鐘。
4.再加入素菜翻勻燒個7分鐘左右,稍稍收湯后裝入瓷煲即可。
做法二
材料：田螺，廣西土雞，北芪，枸杞，黨參
做法：
1.先把田螺養(yǎng)干凈，刷干凈，鉗掉尾部。
2.把雞斬成塊，把雞和田螺還有配料一并扔進已經(jīng)煲開水的鍋里（可用電磁爐），煲上40分鐘。加鹽。
3.熄火即可。一鍋香濃的田螺煲雞就好了。
人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎的物件，尤其是“食”，它關系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好酸筍田螺煲這道菜。
2.12自己做的酸竹筍拿一些出來，清水沖一次，然后泡10分鐘水，讓里面的咸味去掉一部分。
3.21紫蘇葉子摘下來，洗干凈切一下。小蔥分開蔥白蔥葉切了，蒜頭拍碎，姜切片。
4.1等水分炒干后，澆上油來炒.
5.2竹筍泡好后把水稍微擠一下，放鍋里炒干水分。
6.炒好后把筍盛到準備好的沙鍋里放著備用。
7.鍋燒熱，把蔥白和蒜頭姜片放進去爆炒，然后放一小勺子自己做的蒜蓉辣椒。
8.接著把濾干水的田螺倒下來，開最大火爆炒大約5分鐘。
9.看見田螺的蓋子打開掉下來的時候，證明它已經(jīng)熟了。這時候再把紫蘇放進去炒，放鹽和生抽翻炒一下。
10.最后把田螺盛到裝有炒好的竹筍的沙鍋里，用鏟子把它們翻拌均勻，加一點點水進去。蓋上蓋子中火燜幾分鐘就可以了。
11.蓋子打開，在上面撒上蔥花，淋一點點油就可以上桌啦。
男人的壓力很大，所以當他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的酸筍田螺煲，他肯定會很感動，而自身的正能量也會得到提升的。
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