請(qǐng)問(wèn)秋葵怎么做好吃？
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“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的請(qǐng)問(wèn)秋葵怎么做好吃？，希望能為您提供更多的參考。
秋葵是大家值得多吃的一種蔬菜，這種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，因?yàn)榍锟锩婧写罅康恼郴海源蠹視?huì)發(fā)現(xiàn)秋葵吃起來(lái)具有一股特殊的香味，除此之外，秋葵還含有豐富的可溶性纖維，是非常好的保健食品，還能夠補(bǔ)充維生素a以及多種微量元素，下面教大家做秋葵吃的幾種流行方法。
請(qǐng)問(wèn)秋葵怎么做好吃？
肉片炒秋葵
材料
凈肉片50克，黃秋葵10根。
做法
1．黃秋葵洗凈切片備用。
2．鍋內(nèi)放入適量的食油，開(kāi)中火。
3．鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黃秋葵繼續(xù)炒。
4．加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒。
5．菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。
蔥香秋葵
材料
秋葵300g、蔥油、大蒜、醬油、白糖、鹽
做法
1.提前將原料準(zhǔn)備好
2.將秋葵清洗干凈去掉蒂，放入沸水鍋中焯熟（時(shí)間3分鐘即可，不要太長(zhǎng)時(shí)間）
3.將焯熟的秋葵撈出放入冷水中冷卻撈出瀝干水分裝入盤中待用
4.將大蒜切碎放入碗中，倒入提前準(zhǔn)備好的蔥油，倒入食用醬油、鹽、白糖調(diào)味
5.將調(diào)好的料汁淋在秋葵上即可食用
黃秋葵炒番茄
材料
黃秋葵6根，番茄1只.
做法
1.黃秋葵、番茄洗凈切片備用.
2.鍋內(nèi)放入適量的食油，開(kāi)中火.
3.鍋熱倒入番茄翻炒，炒出番茄汁后，最倒入黃秋葵翻炒.
4.加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒.
5.菜熟后加入入適量的味精拌勻即可.
秋葵炒雞蛋
材料
黃秋葵三根，雞蛋二只.
做法
1.黃秋葵洗凈切片備用.雞蛋打散備用.
2.鍋內(nèi)放入適量的食油，開(kāi)中火.
3.鍋熱后倒入黃秋葵片翻炒.加入打散的雞蛋翻炒.
4.加入適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉拌勻，菜蛋熟即可.
蘑菇炒秋葵
材料
秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，雞精，白胡椒面
做法
1、秋葵去頭尾，切段，蘑菇開(kāi)半。
2、熱鍋下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻幾下放鹽，攪拌均勻放入勾玻璃芡（玉米粉、雞精、白胡椒面）。
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秋葵，又稱為羊豆角，更早的稱呼為植物偉哥。最早是出現(xiàn)在，非洲的大草原上的一種植物，在20世紀(jì)的時(shí)候，由印度傳到我們國(guó)家，慢慢的變成了我們世界上的高檔營(yíng)養(yǎng)蔬菜。中高檔就意味著，不是家常菜，所以有很多人不會(huì)做秋葵，也就是不知道怎么去吃，下面我就教大家?guī)追N高營(yíng)養(yǎng)的做法，讓你們吃的舒心。
一、秋葵小炒
食材：秋葵 250g. 臘腸 50g 水發(fā)銀耳 30g 蔥
姜 蒜 適量
做法：1首先將秋葵去蒂，斜刀切片。
2臘腸斜刀切片、水發(fā)銀耳去蒂切成塊、姜切菱形片、蒜子切片、蔥白切段。
3鍋中倒入小半鍋清水，水開(kāi)后，下入銀耳，焯熟撈出。
4鍋中放入油，下入蔥、姜、蒜子煸香，將秋葵倒入鍋中翻炒片刻，加一勺鹽調(diào)味，隨后下入臘腸、銀耳，翻炒至斷生，即可出鍋。
二、秋葵湯
食材：秋葵200g 油
鹽 雞蛋 枸杞 蝦米
香油均適量
做法：1準(zhǔn)備好秋葵、雞蛋和蝦米
2雞蛋加鹽打散
3鍋內(nèi)加水燒開(kāi)放幾滴食用油后下秋葵焯１分鐘
4取出切成小段
5鍋內(nèi)放適量的油放蝦米炒一下后放水
6煮開(kāi)
7下秋葵
8煮開(kāi)后放打散的雞蛋
9放幾粒枸杞和鹽關(guān)火后放香油
提醒：秋葵焯水的時(shí)候往水中加幾滴食用油，并在１分鐘內(nèi)快速撈出，這樣色澤會(huì)更好。
三、涼拌秋葵
食材:黃秋葵 300g 白芝麻 一大匙 芥末：1小匙蠔油：1.5大匙生抽：1小匙白糖：1小匙芝麻油：1小匙蠔油：1.5大匙生抽：1小匙白糖：1小匙芝麻油：1小匙玉米油：1小匙
做法：1秋葵洗干凈，切去約2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止汆湯時(shí)，里面的黏液流失。）
2把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗里
3攪拌均勻
4鍋放水燒開(kāi)，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵汆燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來(lái)
5立即放入冰水里泡涼，以保持其脆綠
6把秋葵碼盤
7淋上醬料，撒上熟白芝麻即可
以上這些做法，都是讓秋葵充分營(yíng)養(yǎng)吃到肚子里面的最好方法，秋葵的功效很多，例如：護(hù)眼，增強(qiáng)免疫力小孩子吃了好；減肥排毒，滋陰潤(rùn)燥，女士吃了好；低脂肪，低熱量，無(wú)膽固醇，老人吃了會(huì)更好，還會(huì)增強(qiáng)免疫力，吃些高檔的蔬菜比吃些油膩的肉要好的多，所以家庭主婦們，你們要學(xué)會(huì)做一個(gè)高級(jí)的營(yíng)養(yǎng)師才好。
夏天到了，秋葵也大量上市。秋葵含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠有效緩解胃炎。但是也有少部分人不會(huì)吃秋葵，因?yàn)槭秤们锟臅r(shí)候大多是食用它的幼果，而秋葵的幼果中含有大量粘液，吃起來(lái)感覺(jué)有點(diǎn)惡心。大部分人還是比較喜歡吃秋葵的，一起來(lái)看看爆炒秋葵怎么做才比較好吃吧。
一、秋葵炒雞蛋
原料：秋葵、雞蛋、蔥、食鹽
1、將秋葵洗凈切片，雞蛋打散加鹽，將蔥切末。
2、將切好的秋葵放入蛋液中攪拌均勻。
3、起鍋燒油，倒入秋葵蛋液，翻炒成塊，加少量食鹽，撒上蔥花，即可出鍋裝盤。
秋葵炒雞蛋低脂、低糖，可以作為減肥食物，鋅元素含量高，可增強(qiáng)人體抗癌力，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。
二、秋葵炒肉
原料：秋葵、豬肉、生抽、料酒、食鹽。
1、將秋葵洗凈后，放入鍋中開(kāi)水焯二分鐘后撈出。
2、焯水后的秋葵，變?yōu)榫G色，將其切成小段備用。
3、將豬肉切片，起鍋燒油，油熱后放入豬肉，加入料酒翻炒至表面變色，將炒的豬肉盛起放旁。
4、再起鍋燒油，將秋葵放入翻炒，加入炒好的豬肉，加入生抽、食鹽翻炒均勻即可。
三、蘑菇炒秋葵
秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，雞精，白胡椒面
做法1、秋葵去頭尾，切段，蘑菇開(kāi)半。
2、熱鍋下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻幾下放鹽，攪拌均勻放入勾玻璃芡（玉米粉、雞精、白胡椒面）。
四、黃秋葵炒番茄
黃秋葵6根,番茄1只.
做法1. 黃秋葵、番茄洗凈切片備用.
2. 鍋內(nèi)放入適量的食油,開(kāi)中火.
3. 鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黃秋葵翻炒.
4. 加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒.
5. 菜熟后加入入適量的味精拌勻即可.
秋葵是飲食上比較常見(jiàn)的食材，秋葵其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含大量的維生素以及多種牛乳，經(jīng)常食用可以促進(jìn)腸胃的消化，同時(shí)還可以有效治療腸胃疾病，對(duì)胃粘膜有很好的保護(hù)功效，而秋葵最好和雞蛋在一塊炒著食用，味道會(huì)更好，也可以搭配豬肉味道也是非常美味的。
秋葵和什么炒好吃?
秋葵最好和雞蛋在一起搭配食用。
秋葵炒雞蛋
原料：秋葵、雞蛋;
配料：鹽。
做法：
1、秋葵洗凈，切開(kāi)。
2、雞蛋磕開(kāi)，加點(diǎn)鹽打散。
3、起油鍋，先炒秋葵。
4、秋葵炒熟，劃到一邊，另一邊倒入雞蛋液。
5、蛋液和秋葵一起炒開(kāi)即可。
提示：
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分釧以去澀。
吃出健康：
秋葵：
1、秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效，被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一。
2、其含有鐵、鈣及糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用，并促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。
3、對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。同時(shí)秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。
4、秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。
雞蛋：含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。
很多人都會(huì)喜歡吃生的，因?yàn)樯那锟麜?huì)更有營(yíng)養(yǎng)，而且鮮嫩的秋葵里面是甜甜的，富含有豐富的黏液，用來(lái)搭配上站會(huì)變得非常好吃，要搭配醬料的過(guò)程當(dāng)中需要注意不是普通的甜面醬或者加一些麻醬就可以，自己在家里可以制作一些秘制的醬料，這樣保證美味又好吃。
食材明細(xì)
主料：秋葵200克
輔料：香菇小醬2大勺，白糖少許，涼開(kāi)水適量，
其他口味：煮
工藝:十分鐘耗時(shí),簡(jiǎn)單難度
蘸醬秋葵的做法步驟
1秋葵洗凈，不要切開(kāi)
2入開(kāi)水中焯水，務(wù)必煮熟
3 撈出后泡在冰水中降溫
4適量的香菇小醬，用少許的白糖、涼開(kāi)水調(diào)勻
5加涼開(kāi)水的目的，是把醬料調(diào)稀
6撈出秋葵裝盤，蘸醬~吃
小竅門
秋葵不要切開(kāi)煮，粘液會(huì)煮到水里；
來(lái)自 美食天下 悠哈廚房 的作品
秋葵的作用
１、秋葵素有"植物偉哥"的美稱，它的粘性蛋白有養(yǎng)腎生精的作用，對(duì)腎虛、前列腺炎癥有輔助治療作用。
２、秋葵的粘性物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加快胃液分泌，有助于消化，對(duì)食欲不振的人效果極佳。
３、秋葵的粘性物質(zhì)中富含可溶性纖維，能降低人體膽固醇，降低血脂，可預(yù)動(dòng)脈硬化、冠心病等心血管疾病。
４、秋葵方法纖維物質(zhì)有利于人體通便、排毒，還可防止腸胃癌癥。
５、秋葵是低熱量食物，長(zhǎng)期食用既不會(huì)增加體重，還可降脂減肥，對(duì)于愛(ài)美的女性朋友來(lái)說(shuō)是很好的食物。
秋葵的功效
秋葵的黃酮含量高達(dá)２、８％，黃酮是一種很強(qiáng)的抗氧劑，可有效清除人體內(nèi)的氧自由基，可以阻止細(xì)胞的退化和衰老?，F(xiàn)代的生活忙碌緊張，對(duì)人壓力較大，經(jīng)常食用可消除疲勞，快速恢復(fù)體力。
秋葵的含鈣量與奶類相等，但它的吸收量是鈣的一倍以上，是補(bǔ)鈣最為理想的食物。
秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對(duì)胰島素的需求，抑制膽固醇吸收 ，能改善血脂，排除毒素；秋葵中豐富的類胡蘿卜素，可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。
秋葵的食用方法有很多種，可以做成涼拌的或者是熱炒，也可以用于油炸或者是燉煮，而涼拌秋葵是備受追捧的一種食用方式，因?yàn)榭诟懈?，所以不妨參考以下介紹的做法吧！
做法一、
用料
秋葵300克、芥末1小匙、蠔油1、5大匙、生抽1小匙、糖1小匙、麻油1小匙、熟芝麻1大匙、鹽1小匙、玉米油1小匙。
做法
1、秋葵洗干凈，切去約2/3的蒂。
秋葵洗干凈，切去約2/3的蒂
2、把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗里。
3、攪拌均勻。
4、鍋放水燒開(kāi)，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵汆燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來(lái)立即放入冰水里泡涼，以保持其脆綠把秋葵碼盤淋上醬料，撒上熟芝麻即可。翠綠爽口，簡(jiǎn)單的美容菜。
小貼士
1、秋葵不宜汆燙得太久，以3分鐘為宜，煮太熟會(huì)不脆，而且會(huì)黏黏的，口感不好。
2、此菜宜即拌即吃，不要放置太久，以影響脆感。
做法二、
主料
秋葵(適量)，大蒜(適量)。
做法
1、秋葵洗凈去蒂。
2、秋葵最適合的吃法是整根吃或切半。如果感覺(jué)太大，就像我一樣切成段。但不要切成薄片或者切成絲，那樣的話營(yíng)養(yǎng)容易流失。
3、做鍋加入適量清水燒沸，滴入幾滴食用油和食鹽，放入秋葵。焯3分鐘，去澀。
4、撈出來(lái)放入冷水中浸泡。
5、撈出并控干水分，裝盤，加入蒜泥。
6、根據(jù)自己的口味加入你喜歡的調(diào)料。我比較喜歡清淡口味的，調(diào)料很少。依次加的調(diào)料是：鹽、香油、味達(dá)美醬油或生抽。攪拌均勻就可以食用了。
7、非常簡(jiǎn)單卻非常爽口。
小竅門
1、秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒制之前必須在沸水中燙三分鐘左右去澀。
2、為了保持秋葵的營(yíng)養(yǎng)成份和口感，焯水的時(shí)間不要超過(guò)三分鐘。最好涼拌。如果炒制的話時(shí)間也不易過(guò)長(zhǎng)，不要超出5分鐘。
紅秋葵是一種外表是紅色的植物，它即可以食用又可以藥用，是一種用途特別多的植物，這種植物外表上比較特殊，很有辨識(shí)度，而且它的做法也比較多，吃起來(lái)也非常美味，很多人喜歡吃它，但是也有一些喜歡吃紅秋葵，但是卻不知道把它做的好吃的人，那么紅秋葵怎么做好吃？
紅秋葵，學(xué)名：Hibiscus coccineus (Medicus) Walt，是黃秋葵種中的一個(gè)果實(shí)外皮紅色的品種，為錦葵科秋葵屬一年生草本植物。以采食嫩果為主，紅秋葵的花、種子均可以入藥，對(duì)胃炎、胃潰瘍等多種疾病有較好療效。還有保護(hù)肝臟的功能。蒴果長(zhǎng)角形，先端尖，橫切面五角或六角形，也有圓形。表皮上有茸毛，在較低溫時(shí)茸毛變硬。
性喜溫暖和強(qiáng)光，耐熱，不耐霜凍。耐旱，也耐濕，但不耐澇，對(duì)土壤適應(yīng)性較廣。原產(chǎn)美國(guó)東南部，中國(guó)北京、上海、南京等市庭園偶有引種栽培，供觀賞用。
紅秋葵的做法之“炒”——紅秋葵炒雞蛋:材料紅秋葵、雞蛋、青辣椒、鹽、食用油
做法:1、準(zhǔn)備好所有材料后，將紅秋葵清洗干凈，然后鍋里燒開(kāi)開(kāi)水，加入一點(diǎn)鹽和油，將紅秋葵焯水
2、將焯過(guò)水的紅秋葵切成小段，青辣椒也切小，將雞蛋加入適量的鹽打散
3、炒鍋燒熱，加入適量油，將打好的雞蛋放入，炒好后用碗盛起備用
4、再起油鍋，將紅秋葵和辣椒放入一起翻炒，然后加入適量的鹽調(diào)味，最后加上炒好的雞蛋翻炒均勻即可
紅秋葵的做法之“炸”——油炸紅秋葵:材料紅秋葵、雞蛋、面粉、淀粉、花椒、鹽、花生油
做法:1、將紅秋葵用水沖洗干凈后，切去蒂，再把它剖開(kāi)或切段
2、雞蛋打散，加入少量的水，把適量的淀粉和面粉加入雞蛋液中(淀粉：面粉=1：2)，充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
3、將紅秋葵放入蛋糊中，拌均勻
4、把鍋燒熱，加入適量的花生油和少許花椒，大火把油燒熱后，轉(zhuǎn)中小火，然后下秋葵炸
5、秋葵一面炸至金黃后，翻另一面，待兩面都炸好了，即可出鍋瀝油
紅秋葵的做法之“涼拌”——涼拌紅秋葵:材料紅秋葵、蒜頭、醬油、香油、醋、鹽
做法 1、將紅秋葵洗凈去蒂，然后對(duì)半切開(kāi)，蒜頭去皮拍碎稱蒜泥
2、在鍋中燒開(kāi)水，加如一點(diǎn)食用油和鹽，把秋葵放入焯水3分鐘，去澀，然后放入冷水中浸泡一會(huì)
3、將秋葵撈出控干水分，裝盤，加入蒜泥，然后再加入鹽、香油、生抽攪拌均勻即可，你也可以更具自己的口味加入其它的調(diào)味料哦
牙簽牛肉對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是非常受歡迎的有事是受小朋友們的歡迎，但是往往做法就是有點(diǎn)復(fù)雜。那么今天我就教大家兩種最簡(jiǎn)單易學(xué)的方法，相信您如果看了我教您的牙簽牛肉的做法一定會(huì)恍然大悟，原來(lái)就是這么的簡(jiǎn)單。一下就是兩種不同的制作牙簽牛肉的食材和方法。讓我們一起動(dòng)起來(lái)吧。
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一 食材 牛腱子(500克)、油（適量），姜（適量）、蔥（適量）、蒜米（適量）、青紅椒、雞精（適量）、孜然粉（適量）、辣椒末（適量）、嫩肉粉（適量）、鹽（適量）、雞蛋(兩個(gè))
做法1、牛肉切5厘米長(zhǎng)3厘米寬，青紅椒切末，生姜 蒜米 香蔥切末。
2、把切好的牛肉放入盆中，加入嫩肉粉，雞蛋清，鹽拌勻，腌制20分鐘。
3、將腌好的牛肉用牙簽串好。
4、鍋置旺火，倒入植物油燒熱，放入串好的牛肉炸熟撈出。
5、鍋燒熱放生姜，蒜米，牛肉煸炒，再放入雞精，辣椒末，孜然粉翻炒。
二材料：牛肉(羊肉也可)100克生菜葉2片
調(diào)料：精鹽 孜然粉花生油適量 雞粉少許
工具：微波爐器皿 牙簽若干
做法：1、牛肉洗凈擦干水份，切成薄片，將適量鹽、孜然粉、花生油、雞粉均勻攪拌在肉上 (腌制半個(gè)小時(shí)即可)。
2、將牛肉串在牙簽上，一支牙簽串一片。
3、在生菜表面抹上少許花生油，然后墊在微波器皿底部，牙簽牛肉整齊置于其上。
4、微波高火2分鐘即可。
以上兩種不同制作牙簽牛肉的方法不知道您是否學(xué)會(huì)了，看起來(lái)是不是非常的簡(jiǎn)單呢。用我教您的方法做出的牙簽牛肉一定是最好吃的最受歡迎的，您可以在家做給家人和孩子吃，牛肉含有大量的營(yíng)養(yǎng)且人體特別容易吸收，最重要的是做法簡(jiǎn)單。
蒜蓉秋葵是現(xiàn)在很常見(jiàn)的食物，蒜蓉秋葵在平時(shí)具有溫補(bǔ)腎臟，調(diào)節(jié)腎虛，預(yù)防性功能障礙，補(bǔ)充微量元素及維生素的效果，經(jīng)常食用秋葵的人，體內(nèi)可以自動(dòng)防處癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，阻止病毒侵害，所以許多老年人會(huì)在年紀(jì)稍微大些后，開(kāi)始經(jīng)常吃秋葵，會(huì)對(duì)身體很有好處，而且秋葵的做法也簡(jiǎn)單。
秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄。
目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，風(fēng)靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤(rùn)不膩，香味獨(dú)特，深受百姓青睞。
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效，被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一。
其含有鐵、鈣及糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用，并促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。
對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。同時(shí)秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。
秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。
另外由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。
秋葵的吃法很多，今天做的一道蒜蓉秋葵，獲得家人一致好評(píng)哦。(收起)
食材
主料秋葵200g 輔料油適量鹽適量大蒜適量花椒適量紅辣椒1個(gè)蠔油適量芝麻油適量雞精少許
步驟
1.準(zhǔn)備食材。
2.秋葵洗凈，去蒂和尾，對(duì)半切開(kāi)。
3.大蒜切成蒜蓉，紅辣椒切末，再切幾個(gè)辣椒圈。
4.水煮開(kāi)，加入少許油，倒進(jìn)秋葵綽一分鐘。
5.撈起后浸入涼水。
6.準(zhǔn)備一小碗調(diào)汁，放蠔油、麻油、少許雞精、少許清水調(diào)勻。
7.把冷卻的秋葵擺入盤中。
8.坐鍋燒油，五分熱時(shí)調(diào)至小火，下花椒粒，炒至花椒變色撈出不要。
9.花椒油中放入蒜蓉，煸出濃香。
10.放紅椒末煸炒。
11.放少許鹽炒勻。
12.把炒好的蒜蓉均勻鋪在秋葵上。
13.炒鍋洗凈燒熱，倒入調(diào)料汁煮開(kāi)，用勺子均勻淋在秋葵上。
14.用紅椒圈裝飾即可上桌。
小貼士
1、秋葵綽水時(shí)，在沸水中放少許油既能保持秋葵的青綠，又能去除其澀。綽水的時(shí)間不可長(zhǎng)，1分鐘即可，保持秋葵的口感脆嫩。
2、煸炒出花椒和蒜蓉的濃香是這道菜的關(guān)鍵，要小火不停翻炒，直至花椒變?yōu)樯钌?，蒜蓉的顏色微黃即可。(收起)
想要擁有一個(gè)健康的身體，我們需要從飲食方面多加留心，可能很多人對(duì)秋葵這一食物并不怎么了解，它不僅可以幫助人們更好地消化，還對(duì)許多疾病能起到預(yù)防的作用，而且秋葵的烹調(diào)方法也很簡(jiǎn)單，只要稍加了解，就可以做出一道美味的白灼秋葵了，下面，我們來(lái)看看白灼秋葵怎么做。
秋葵是很有營(yíng)養(yǎng)的，好處也多，它所含有的黏性物質(zhì)，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，能增強(qiáng)人體防癌、抗癌，還能美白皮膚，對(duì)素食者和發(fā)育中的小朋友，它也是很好的鈣質(zhì)來(lái)源。選用新鮮的秋葵，用白灼的方式才能展現(xiàn)出它真實(shí)的口感來(lái)，先用熱水焯去它的澀感，再用冰水提升它的脆嫩感，加上又鮮、又富含蒜香的料汁，一口脆嫩伴隨著鮮香，即使是白水煮出來(lái)的菜肴，也別具一番美味！
配料：秋葵300克、生抽、蠔油、味精、蒜
1.鍋里水燒開(kāi)后，倒入色拉油。
2.把秋葵放進(jìn)去煮30秒左右。
3.撈出后立刻放入冰水中。
4.蒜切成粒，加入生抽、蠔油、味精，攪拌均勻。
5.秋葵切去頂部和尾部的尖。
6.把兩樣擺盤即可。
注意：
可以用涼開(kāi)水凍些冰塊儲(chǔ)存在冰箱里，用時(shí)很方便，也不必?fù)?dān)心冰塊不衛(wèi)生了。
由上述介紹中，我們知道秋葵不僅對(duì)消化有幫助，還可幫助預(yù)防許多腸胃方面的疾病，對(duì)美白肌膚也有一定的效果，尤其難能可貴的是，它還有預(yù)防癌癥的作用，而白灼秋葵的做法又很簡(jiǎn)單，那在平時(shí)大家就應(yīng)該好好利用這道美味佳肴了。
每個(gè)季節(jié)都有時(shí)令蔬菜，秋葵上市的時(shí)間大約在七月份，延續(xù)的時(shí)間并不長(zhǎng)，但是秋葵具有多種功效，營(yíng)養(yǎng)豐富，只是由于是具有寒涼的屬性，所以容易腹瀉的人并不適合吃太多。秋葵的做法有多種，但是秋葵怎么做好吃有營(yíng)養(yǎng)呢？家庭的做法一般是清炒或是涼拌。而涼拌更為簡(jiǎn)單，水煮后調(diào)汁就可。
秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。
做法一 涼拌秋葵
做鍋加入適量清水燒沸，滴入幾滴食用油和食鹽，放入秋葵。焯3分鐘，去澀；
.撈出來(lái)放入冷水中浸泡，然后撈出并控干水分，裝盤，加入蒜泥，香油或生抽；
攪拌均勻就可以食用了。
做法二 秋葵炒蛋
秋葵清洗干凈，切斷；
發(fā)蛋，加入少量鹽巴和雞粉調(diào)味，加入少量的油和清水一起發(fā)的蛋炒出來(lái)比較滑比較松軟；
油鍋燒熱，將秋葵快速煸炒一下，煸炒一下即可；
淋入蛋液，快速的翻炒，讓蛋液盡量裹住秋葵，炒熟即可出鍋
做法三 秋葵炒肉
秋葵洗干凈，滾到切成片狀，切少許肉絲。切少許姜絲；
鍋內(nèi)入油，油七成熱后加入姜絲爆鍋；放入肉絲翻炒，待肉絲變色時(shí)，放入切好的秋葵；
大火不停翻炒。若看到秋葵有少許糊狀，可轉(zhuǎn)入中小火繼續(xù)翻炒。過(guò)程中加鹽；
待秋葵變色變軟時(shí)，加少許雞精，盛盤即可
做法四 培根秋葵卷
秋葵洗凈去頭尾改刀成寸段，入沸水中汆燙2分鐘撈出；
培根對(duì)半切開(kāi)（一長(zhǎng)條可卷兩段秋葵），放入平底鍋（不用放油）小火略煎至熟，將秋葵段卷起擺盤，淋上甜辣醬即可
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