絲瓜帶皮能吃嗎
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“絲瓜帶皮能吃嗎”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
大家都知道絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，也是生活中比較常見(jiàn)的菜肴。絲瓜味道清甜，口感清新，還有清熱解毒、美容養(yǎng)顏的功效，所以很受女性朋友的喜歡。大家都知道，一般情況下我們吃絲瓜的時(shí)候，都會(huì)削皮，但是一部分在烹飪的時(shí)候會(huì)特地留下絲瓜皮，究竟絲瓜帶皮能不能吃呢？
絲瓜能帶皮吃嗎
絲瓜皮中含有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，像是蛋白質(zhì)，碳水化合物，鈣，磷等多種元素，吃絲瓜皮這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以被人體吸收，所以，絲瓜皮很有營(yíng)養(yǎng)，是可以吃的。嫩的絲瓜炒菜的時(shí)候直接連皮一起炒，吃起來(lái)也沒(méi)有什么。絲瓜稍微老點(diǎn)，皮會(huì)特別硬，這時(shí)候炒菜連皮一起，吃起來(lái)會(huì)特別硬，感覺(jué)不好吃。所以，選擇絲瓜的話，最好是選擇嫩的，直接連皮一起吃，這樣比較有營(yíng)養(yǎng)，比較健康。
絲瓜皮怎么吃
香辣絲瓜皮
將絲瓜皮洗凈切斷，加入適量的鹽腌一下，擠出水份，腌10分鐘。www.cndadi.net
接著將紅椒、尖椒切丁備用。
然后鍋內(nèi)放入適量食用油，開(kāi)大火。
鍋熱七分熱倒入絲瓜皮、紅椒、尖椒翻炒至熟。
最后加入適量的鹽、黃酒、香油、蔥花拌勻即可。
絲瓜皮有哪些功效及作用？
絲瓜皮具有很好的美容作用，另外呢絲瓜皮還可以排毒，無(wú)論是身體內(nèi)部的病毒還是臉部的一些病毒，都是可以通過(guò)絲瓜皮來(lái)排出的，絲瓜皮還具有很好的補(bǔ)水作用，其次絲瓜皮還能夠泡成水來(lái)喝，可以直接當(dāng)做茶來(lái)飲用，絲瓜皮還具有清熱解毒的作用，一般感冒的人都可以直接來(lái)喝絲瓜皮熬制的水。
怎么挑選又嫩又新鮮的絲瓜
嫩的絲瓜可以直接帶皮吃，還比較有營(yíng)養(yǎng)。那么，怎么挑選到又嫩又新鮮的絲瓜呢？
1、看：一堆絲瓜當(dāng)中，老絲瓜的顏色相當(dāng)淺色一些，還會(huì)有點(diǎn)兒發(fā)灰，沒(méi)有光澤，而嫩的絲瓜則剛相反，帶著淡淡的綠色，棱角不夠堅(jiān)硬，容易破損，表皮還很有光澤。
2、搖：隨便拿起一根絲瓜，抓住其中一端上下方向搖兩次，這時(shí)，另一端很容易有種下沉的感覺(jué)，也就是說(shuō)另一端感覺(jué)要彎下去，感覺(jué)會(huì)很容易斷的就是嫩的，也可以，抓住中間，上下方向搖兩次，感覺(jué)兩端要下沉，嗯，像沙僧的扁擔(dān)一樣，就是嫩的；如果你手里的絲瓜堅(jiān)硬，或者像跟棍子一樣，紋絲不動(dòng)，那最好取另一根。
3、掐：這不是太人道的方法，因?yàn)槟闫^(guò)的地方會(huì)有個(gè)微小的指甲印，用指甲輕輕地掐進(jìn)絲瓜，如果沒(méi)發(fā)出任何聲音，輕易地就掐進(jìn)去了，那是相當(dāng)鮮嫩滴，但是指甲掐進(jìn)去的時(shí)候會(huì)發(fā)出輕微的“撲”一聲，然后才能掐進(jìn)去，而且中間感覺(jué)還有點(diǎn)兒阻力的，那就是老瓜。
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相信很多人都吃過(guò)冰糖雪梨，當(dāng)家里有人出現(xiàn)咳嗽的時(shí)候，家人就會(huì)給患者做冰糖雪梨來(lái)吃，因?yàn)榇蠹叶贾?，這道名點(diǎn)具有清熱化痰的作用，實(shí)際上，冰糖雪梨的好處還有很多，比如能夠輔助治療氣管炎以及呼吸道感染，還有對(duì)高血壓以及肝硬化也有療效，那么做冰糖雪梨要不要帶皮呢？
冰糖雪梨帶皮嗎？
冰糖雪梨要去皮嗎
冰糖雪梨不要去皮，其實(shí)，梨子皮和梨子肉一樣具有多種功效。梨肉具有生津、潤(rùn)燥、清熱、化痰等功效，適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良者。梨皮具有清心、潤(rùn)肺、降火、生津、滋腎、補(bǔ)陰功效；梨皮具有清心、潤(rùn)肺、止咳、降火、生津、滋腎、補(bǔ)陰功效。
因此，做冰糖雪梨不要去皮，這樣效果更好，對(duì)于梨、蘋(píng)果這類果皮離果肉近的水果，連皮吃或燉更有效果。如果不喜歡吃皮的朋友，也可以去皮食用。
冰糖燉雪梨的做法
1.準(zhǔn)備一個(gè)雪梨和適量冰糖；
2.然后把雪梨洗凈，頂部切開(kāi)一小部分作為蓋子，用勺挖出梨核；
3.在挖空部位放入冰糖，蓋上梨子頂部的梨蓋，并用牙簽固定好；
4.然后將整個(gè)梨子放入燉盅中，蒸鍋加水，慢火燉煮1小時(shí)出鍋；
5.蒸好的雪梨裝到碗里，用勺子劃開(kāi)即可食用。
小貼士：
冰糖雪梨里面也可根據(jù)個(gè)人喜好加入其他配料，如川貝、枸杞、紅棗、蓮子、百合、銀耳等，可以帶來(lái)不一樣的口感和功效。
冰糖雪梨的功效
冰糖雪梨不但味道鮮美，還具有潤(rùn)肺去燥，止咳化痰，滋陰止渴，和中止呃，生津養(yǎng)胃等多種養(yǎng)生保健作用，對(duì)于一些癥狀起到的功效也十分顯著，對(duì)肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰、咯痰帶血、咽喉腫痛、聲音嘶啞都有很好的治療作用，可以做為感冒咳嗽、慢性咽炎、百日咳、急性支氣管炎、上呼道感染患者的食療藥膳。
香蕉中的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，香蕉中含有豐富的維生素以及礦物質(zhì)，但是一般情況下，大家吃香蕉的時(shí)候，基本上都是只吃香蕉的瓤，很少有人會(huì)吃香蕉皮，而且香蕉皮在大多數(shù)人的印象中，是又苦又澀的，其實(shí)香蕉皮是可以生吃的，可能一開(kāi)始大多數(shù)人接受不了這個(gè)味，但是如果將香蕉皮和瓤煮熟吃，味道還是非常美味的。
蕉皮能直接生吃嗎：
香蕉皮可以直接生吃，但是發(fā)霉發(fā)黑的部分就不建議食用了，還有一以下加配食用方法：
1、蕉皮可切絲狀加醋泡一下，再拌涼瓜、宰錦菜同吃，口感特好。
2、可切片后裹雞蛋、面粉油炸，油炸后的蕉皮和蕉肉脆香可口;
3、蕉肉還可搗成泥狀，和入雪糕中冰凍后吃;
4、蕉肉加入涼粉中煮，冷卻后制成香蕉涼粉糕;
5、蕉肉用米粉包成湯圓煮吃。
香蕉皮為什么會(huì)開(kāi)裂：
1、成長(zhǎng)不同步
現(xiàn)在的香蕉大多數(shù)是在青黃色還沒(méi)成熟時(shí)摘下的，然后用催熟劑沿途催熟，會(huì)使香蕉的果皮和果肉成長(zhǎng)不同步。
2、分解
香蕉摘下后就斷絕了植物營(yíng)養(yǎng)的供應(yīng)，所以果皮開(kāi)始分解，慢慢變軟。而香蕉肉被乙醚逐漸催熟，所以果皮容易被果肉分開(kāi)，即香蕉皮容易裂開(kāi)。
3、香蕉皮裂開(kāi)分為兩種情況，包括青香蕉裂皮和黃香蕉裂皮，二者在裂皮原因上有所不同。
青香蕉裂皮原因在于：久旱后突降暴雨和溫度驟然變化，果肉因吸收足夠水分而快速增長(zhǎng)，但果皮跟不上果肉生長(zhǎng)速度而裂開(kāi);養(yǎng)分中鈣質(zhì)缺乏導(dǎo)致香蕉皮韌度不夠，氮肥過(guò)多會(huì)加速果肉生長(zhǎng)，果皮因主要以纖維素和果膠為主，生長(zhǎng)相對(duì)緩慢。
黃香蕉裂皮原因在于：香蕉成熟度過(guò)高易在催熟過(guò)程中裂開(kāi);長(zhǎng)時(shí)間用高溫高濕環(huán)境催熟香蕉，果肉會(huì)膨脹明顯，而果皮不會(huì)變化多少;香蕉經(jīng)過(guò)二次催熟后果肉溫度相較果皮溫度更高，熱脹冷縮原理導(dǎo)致其裂開(kāi)。
4、裂開(kāi)的香蕉一般都可以食用，只要少吃就不會(huì)有什么問(wèn)題。需要注意的是，如果裂開(kāi)的香蕉出現(xiàn)明顯的變質(zhì)或者氣味異常情況就不要吃了。還有，香蕉裂開(kāi)后比較容易受到細(xì)菌侵襲，所以建議盡快吃完，而腸胃不好的人盡量不吃，即便是新鮮的香蕉也要少吃。
春寒料峭，這期間寶寶最容易患上感冒、咳嗽等癥狀，家長(zhǎng)們很是著急，總想著給寶寶打針吃藥，其實(shí)再好的藥物也沒(méi)有食療的效果好。絲瓜粥，有清熱解毒化痰的功效，早晚各一個(gè)治療效果很明顯。
一、寶寶咳嗽可以吃絲瓜嗎？
絲瓜中含有一種叫皂苷類物質(zhì)會(huì)對(duì)止咳有很大的效果，具有清熱化痰的功效，所以如果寶寶有咳嗽痰多的癥狀不妨多給寶寶吃些絲瓜。此外，由于絲瓜皮營(yíng)養(yǎng)豐富，建議家長(zhǎng)給寶寶做絲瓜輔食的時(shí)候不必將皮削去，可以將絲瓜連皮打成絲瓜泥給寶寶吃，效果更好。 (不過(guò)一定要挑選嫩一點(diǎn)的絲瓜，老絲瓜中纖維素太多，不利于寶寶消化。) 除了絲瓜之外，媽咪們應(yīng)該讓寶寶多吃一些清湯的蔬菜，不要吃魚(yú)或者海鮮之類的發(fā)物，可以喝點(diǎn)粥這類好消化的食物。
二、推薦食譜：絲瓜粥
準(zhǔn)備食材：絲瓜500克、粳米100克、姜蔥適量。 做法：絲瓜連皮洗凈切塊備用。粳米煮粥，將熟時(shí)加入絲瓜、及其他配料。供早、晚餐食用。
營(yíng)養(yǎng)小貼士： 絲瓜味甘性涼，能清熱此痰、涼血、解毒，含皂甙、絲瓜苦味素瓜氨酸、木聚糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素e等成分。與粳米、同用，有清熱和胃，化痰止咳作用。因絲瓜寒滑，體弱嬰兒或脾胃陽(yáng)虛，常便溏腹瀉者慎用。
三、治療寶寶咳嗽的絲瓜小偏方
準(zhǔn)備材料：深秋老絲瓜一個(gè)(成熟后結(jié)黑籽的老絲瓜)，冰糖2兩。
1、絲瓜洗凈放盤(pán)里蒸，如絲瓜太大可折疊后用線捆住放盤(pán)中。
2、盤(pán)中先放冰糖2兩與絲瓜同時(shí)蒸。
3、在高壓鍋或平常蒸鍋中蒸20分鐘后，晾涼備用。
4、把蒸過(guò)的絲瓜擰水，約擰出蒸餾水一小酒盅，備用。
5、絲瓜水和融化的冰糖水飲用，此水口感清涼甘甜略苦，一次飲之。
6、飲用1--2個(gè)蒸絲瓜即可抑制多日的咳嗽，且不受吃藥之苦。
結(jié)石是由于體內(nèi)所攝入鈣和草酸過(guò)多而導(dǎo)致的，需要去醫(yī)院接受專業(yè)的治療，否則會(huì)對(duì)機(jī)體活動(dòng)產(chǎn)生一定的影響。而且還要注意日常的飲食，多食用一些低鈣類的食物，或者相對(duì)比較清淡的食材。其中絲瓜熱量低，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么結(jié)石能吃絲瓜嗎？
結(jié)石能吃絲瓜。絲瓜含有大量的維生素和微量元素，能夠?qū)θ梭w起到很好的補(bǔ)充效果，而且對(duì)于結(jié)石者來(lái)講，若是保證適量食用，就不會(huì)對(duì)人體起到惡化病情的作用，反而是有利于人體健康發(fā)展。同時(shí)還要多喝水，促進(jìn)人體新陳代謝。
同時(shí)，絲瓜具有清熱解毒的良好功效，能夠排出人體有毒物質(zhì)，從而避免因太多殘留物質(zhì)在體內(nèi)堆積不利于機(jī)體進(jìn)行正?；顒?dòng)?？梢栽诩覈L試制作清炒絲瓜或者搭配其他食材，采用簡(jiǎn)單清淡的烹飪方法去制作，好吃又有營(yíng)養(yǎng)，是一種常見(jiàn)的蔬菜類食物。
而且絲瓜本身就可以促進(jìn)人體新陳代謝，因?yàn)榻Y(jié)石者的正常機(jī)體活動(dòng)常會(huì)受到一定的影響，造成堵塞或者是各器官無(wú)法正常運(yùn)作，不利于有效排出毒素。但是若是食用絲瓜就能有效預(yù)防此種情況，還能夠起到緩解的良好功效。
因此說(shuō)，結(jié)石能吃絲瓜。但是也不能過(guò)量食用，而且雖然絲瓜能夠?qū)χ委熃Y(jié)石起到積極有效的作用，但是也要注意它只是在保證適量食用的前提下能夠?qū)θ梭w起到很好的功效，而不起到?jīng)Q定性的作用。結(jié)石者還要注意自己日常的其他飲食情況。
絲瓜是一種常見(jiàn)的食材，好吃又有營(yíng)養(yǎng)，具有多種多樣的烹飪方法，常可作為炒菜或者涼拌食用。殊不知，絲瓜變老后，其中的絲瓜種變成類似于西瓜籽大小的形狀，也有的人炒熟食用，但是又有人認(rèn)為絲瓜種太苦不具有食療價(jià)值，那么，絲瓜種到底能吃嗎？
絲瓜種能吃。因?yàn)榻z瓜種具有很好的藥用功效，可以將其研磨碎后入藥食用，能夠起到清熱解毒的作用。不僅可以有效清除體內(nèi)多余的熱氣，而且還能排出人體有毒物質(zhì)。特別適合夏天或者干燥的天氣食用，也是一種養(yǎng)生保健的食材。
在日常生活中，由于所食用食物無(wú)法保證其干凈性，常會(huì)出現(xiàn)有蛔蟲(chóng)的情況，會(huì)影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，也會(huì)對(duì)人體帶來(lái)一定的危害。直接食用絲瓜種，最好是空腹食用，可以有效驅(qū)除體內(nèi)的蛔蟲(chóng)，對(duì)人體起到積極的作用。
而且，對(duì)于肺熱咳嗽的朋友，也能夠食用絲瓜種，對(duì)其病情起到有利好轉(zhuǎn)的效果。同時(shí)，吃絲瓜種還可以防止出現(xiàn)便秘的情況，預(yù)防人體內(nèi)蓄積太多的殘留物質(zhì)，從而起到清理腸胃的作用。而且對(duì)于水腫的朋友，吃絲瓜種還能起到去浮腫的功效。
因此說(shuō)，絲瓜種能吃。適量食用絲瓜種，對(duì)人體起到積極有效的作用，有利于人體健康發(fā)展，但是絲瓜種畢竟有一定的藥用功效，要適量食用，否則也會(huì)對(duì)人體帶來(lái)消極的作用。同時(shí)，還要結(jié)合自身實(shí)際情況選擇食用絲瓜種。
很多人對(duì)于絲瓜只吃絲瓜，但是對(duì)于絲瓜尖也就是嫩芽的那一部分是否可以食用抱著懷疑的態(tài)度，絲瓜尖是可以吃的。就像紅薯葉可以食用一樣，絲瓜尖也可以食用，而且它含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及微量元素還很多，有抗病毒抗過(guò)敏的作用。它的吃法大多就是涼拌，吃的不是它的味道而是營(yíng)養(yǎng)。
絲瓜尖就是絲瓜藤的嫩尖，絲瓜尖中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分———皂甙類物質(zhì)，具有一定的強(qiáng)心作用。是夏秋之家常蔬菜，鮮美、滑爽，老幼咸宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，且頗具藥用價(jià)值。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，絲瓜尖含有抗病毒、抗過(guò)敏的活性成分。因其維生素C含量豐富，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥；所含B族維生素有利于小兒及中老年人大腦保健。絲瓜尖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
絲瓜您一定吃過(guò)，但絲瓜藤上的嫩尖您是否也吃過(guò)呢？絲瓜尖就是絲瓜藤上最細(xì)嫩的枝葉藤蔓。于新鮮的食材，最好的待遇就是簡(jiǎn)單地烹飪它，讓它原有的清新脆爽在舌尖綻放。在酷熱的炎夏里，涼拌絲瓜尖便是最鮮嫩的佳肴，色澤碧綠，無(wú)論視覺(jué)還是口感，都讓人心生清涼。
絲瓜尖的做法
1、涼拌絲瓜尖
材料：絲瓜尖，油適量，鹽適量，醋適量，生抽適量，小米椒，蒜。
做法：絲瓜尖掐去老梗，洗凈切段。水開(kāi)后加入少量油和鹽，下絲瓜尖焯燙1～2分鐘，撈出后過(guò)涼水。一定別焯太久，脆脆的莖才好吃。根據(jù)自己口味加入適量醋、生抽和鹽。小米椒和蒜瓣切碎，熱鍋涼油炒出香味，用勺子淋在扮好的絲瓜尖上。不喜歡辣的可以不放小米椒，油不要太多，油溫也別太高，激出蒜香就行了。
2、素炒絲瓜尖
材料：絲瓜尖200克，蒜碎適量，油50克，鹽3克，高湯精3克。
做法：絲瓜尖洗凈去老根切段備用。鍋內(nèi)放油爆蒜香。下絲瓜尖。翻炒均勻。加鹽。加高湯精。出鍋。盛入盤(pán)里，即可食用。
絲瓜是我們平時(shí)很常見(jiàn)的一種蔬菜，經(jīng)常吃絲瓜的話，對(duì)人身體健康的好處是非常多的，不僅具有涼血的作用，而且還可以通經(jīng)絡(luò)，潤(rùn)膚美容，月經(jīng)不調(diào)的患者吃絲瓜還可以治療月經(jīng)不調(diào)，甲亢大家都知道有很多東西是不能吃的，不過(guò)甲亢患者是可以吃絲瓜的，吃絲瓜不會(huì)對(duì)身體健康造成影響。
甲亢患者飲食注意幾大禁忌
第一甲亢患者忌吃蘿卜蘿卜食人后可產(chǎn)生硫氰酸鹽，其在人體內(nèi)很快轉(zhuǎn)變?yōu)榱蚯杷帷Ａ蚯杷釣榭辜谞钕傥镔|(zhì)，可抑制甲狀腺的功能，日久則會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大，故應(yīng)忌食。
第二甲亢患者忌食物刺激生蔥、大蒜、辣椒都是強(qiáng)刺激性的食物，不要給高度興奮的甲亢病人食用。又因甲亢病人絕大部分心率過(guò)速，所以對(duì)于各種酒類也應(yīng)禁飲。
第三甲亢患者忌大量補(bǔ)碘甲亢患者不是缺碘所致，故忌多吃海魚(yú)、海藻等食物，因?yàn)榧卓翰∪顺粤烁缓獾氖澄?，就可能使甲狀腺組織硬化。富含碘的食物雖然可以使癥狀略輕，卻更使甲亢病情遷延難愈，也使已腫大的硬塊僵塊難消。
第四甲亢患者忌吃肥膩食物甲亢患者雖食欲亢進(jìn)，但消化功能差，營(yíng)養(yǎng)吸收不良，所以，應(yīng)忌吃羊肉、母雞、狗肉，以及油膩、煎炒等食物，以防生痰動(dòng)火。
第五甲亢患者忌喝興奮飲料不可飲用可可、咖啡等興奮性飲料。甲亢病人忌高度興奮，可可、咖啡會(huì)使病人興奮而難以控制。
第六甲亢患者飲食禁辛辣助陽(yáng)生熱之食品，如辣椒、油條、油炸餅、炸花生、油炸蠶豆等。禁食肥膩生痰濕的食物，如肥豬肉、甜品、甜制品等。最好戒煙禁酒。婦女更年期，除了注意以上飲食禁忌外，還要消除煩躁心理，戒發(fā)脾氣，保持心情愉快等。
第七甲亢患者飲食應(yīng)以清淡、富有營(yíng)養(yǎng)的食物為主，如豬瘦肉、兔肉、雞蛋、豆制品等。多吃新鮮蔬菜，如西紅柿、青菜、黃瓜、絲瓜等。多吃新鮮水果，如蘋(píng)果、雪梨、香蕉、橙、葡萄等。
絲瓜這種食物在生活中是比較常吃的，因?yàn)榻z瓜是一種中藥，所以它所發(fā)揮出來(lái)的作用是很強(qiáng)大的。就算平時(shí)很討厭絲瓜，也是可以時(shí)不時(shí)吃一些，畢竟能夠給身體帶來(lái)很多益處，誰(shuí)會(huì)與自己的身體健康過(guò)不去不是?絲瓜的長(zhǎng)成就如同黃瓜一樣，是從秧子長(zhǎng)起來(lái)的，那么，絲瓜秧能吃嗎?
可以。
素炒絲瓜苗
材料：嫩絲瓜苗，鹽,蒜
做法：
1、慢慢的把帶刺的粗皮表衣撕干凈,掐成手指長(zhǎng)的段
2、洗干凈，小嫩葉上有一些小絨毛，,用手擦洗就可以了
3、蒜切碎，熱鍋里先炒香蒜
4、倒入絲瓜苗，翻炒
5、炒的過(guò)程會(huì)出一些水，大概炒3分鐘后，加入鹽，再炒一分鐘就可以關(guān)火了
絲瓜尖的功效與作用
絲瓜尖就是絲瓜藤的嫩尖，絲瓜尖中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分———皂甙類物質(zhì)，具有一定的強(qiáng)心作用。是夏秋之家常蔬菜，鮮美、滑爽，老幼咸宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，且頗具藥用價(jià)值。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，絲瓜尖含有抗病毒、抗過(guò)敏的活性成分。因其維生素C含量豐富，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥;所含B族維生素有利于小兒及中老年人大腦保健。絲瓜尖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。絲瓜尖(也就是絲瓜藤)，還能起到通筋活絡(luò)、鎮(zhèn)咳祛痰的作用。
絲瓜是常見(jiàn)的食材，可以稱得上是全身都是寶，其中絲瓜皮也可以食用，絲瓜種也具有很好的藥用價(jià)值，再加上豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的絲瓜肉，整個(gè)絲瓜都能對(duì)人體起到積極有效的作用，是很多人喜歡食用的食材之一。而絲瓜在未成熟時(shí)，會(huì)長(zhǎng)出絲瓜花，那么，絲瓜花能吃嗎？
絲瓜花能吃。絲瓜花的維生素C含量豐富，能夠補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)，從而防止人體維生素C的缺失。而且絲瓜花還能夠有效治療人體的偏頭疼的現(xiàn)象，具有很好的藥用保健功效，在某種程度上還可以舒緩人體出現(xiàn)疲勞的情況。
由于絲瓜花具有清熱解毒的良好功效，適當(dāng)食用絲瓜花可以清除體內(nèi)熱氣，防止上火的癥狀。而且絲瓜花還可以有效預(yù)防人體咳嗽，或者是對(duì)于治療呼吸困難的癥狀也起到了積極的作用。再加上熱量比較低，可以不用擔(dān)心發(fā)胖。
絲瓜具有美白祛斑的效果，而絲瓜花也不例外，也能夠?qū)ε云鸬骄徑饧∧w的功效，防止人體黑色素沉淀從而出現(xiàn)臉部色斑的情況，對(duì)于美白起到積極有效的作用。不過(guò)由于絲瓜花也屬于性寒的食材，腸胃不好的朋友應(yīng)當(dāng)慎重食用。
因此說(shuō)，絲瓜花能吃?？梢园呀z瓜花洗凈后放在調(diào)制好的面粉中或者淀粉中均勻沾染，放在鍋中炸制，顏色金黃酥脆，好吃美味還是很多人喜歡吃的一道菜品。同時(shí)也可以把絲瓜花搭配其他食材烹飪炒制，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以在家嘗試制作。
絲瓜是很多人比較喜歡吃的一種蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，絲瓜的功效就是清熱去火，我們?cè)谫?gòu)買絲瓜的時(shí)候，盡量不要買黑色外皮的絲瓜，這種絲瓜主要是因?yàn)檠趸饔枚鴮?dǎo)致外皮發(fā)黑，這說(shuō)明存放的時(shí)間比較長(zhǎng)了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)稍微差一些，如果黑的不嚴(yán)重，可以用鹽水泡一下，如果比較嚴(yán)重就不要再吃了。
絲瓜為什么會(huì)變黑
絲瓜發(fā)黑是因?yàn)檠趸淖饔?，因?yàn)榻z瓜含糖較高,且瓜籽含有黑色素,碰到高溫顏色容易變黑，就如蘋(píng)果切開(kāi)都會(huì)發(fā)黑一樣。
防止絲瓜變黑的方法：只要在炒之前灑些鹽捏兩下，再用鹽水泡一會(huì)就好了。減少發(fā)黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用鹽水過(guò)一過(guò)。
絲瓜變黑還能吃嗎
絲瓜變黑是氧化產(chǎn)生的褐變，有些絲瓜的品種就是這樣的，所以現(xiàn)在吃這種絲瓜是沒(méi)有問(wèn)題的。
絲瓜冰箱里放得越久，它的水份也會(huì)慢慢的抽干，買來(lái)的絲瓜放一夜第二天就會(huì)變軟，到了晚上基本上就不能吃了，
放冰箱的話建議放個(gè)兩天左右就趕緊吃完它，放久了，一個(gè)不新鮮，第二個(gè)也不好吃。
絲瓜的功效與作用
絲瓜有清熱利咽，化痰止咳的作用，對(duì)支氣管炎有幫助。
絲瓜有消腫化痰、涼血解毒的作用，對(duì)皮膚痘疹改善有幫助。
絲瓜可涼血止血，對(duì)牙齦出血有幫助?？上氯椋兄橹煌?。
絲瓜水素有美容水之稱，拿來(lái)敷臉有美白、消除黑斑的功效。
竹蓀絲瓜湯的做法
材料：竹蓀10克、絲瓜1根、枸杞10粒、姜少許
調(diào)料：食用油1小勺、鹽1小勺、香油幾滴
做法：
1竹蓀去掉裙衣，清洗干凈后在清水中浸泡8分鐘
2絲瓜去掉外皮，切成滾刀塊
3鍋中放1小勺油，油熱后放姜末爆香，將絲瓜放入翻炒
4將竹蓀下鍋一起翻炒，加入1小勺鹽
5將浸泡竹蓀的水倒入鍋中，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉煮，放入事先泡發(fā)的枸杞
6燉至絲瓜軟爛即可關(guān)火，加入少許麻油提香即可食用
小貼士
1、竹蓀的裙衣有一種特殊的味道，如果接受不了可以將群衣去除。
2、干竹蓀比較單薄，泡發(fā)時(shí)間不宜太長(zhǎng)，8分鐘左右即可。
3、泡發(fā)竹蓀的水不必丟掉，可以放入鍋中代替清水燉湯，味道鮮美營(yíng)養(yǎng)不流失。
我們?cè)谌粘Ｊ秤媒z瓜時(shí)，常把皮去掉洗凈后切塊烹飪，但是也有很多人會(huì)不除去絲瓜皮，將其洗凈后切塊制作，有多種好吃美味的烹飪方法?？捎械娜苏J(rèn)為絲瓜皮中含有對(duì)人體不利的因素，若是攝入人體內(nèi)還會(huì)引發(fā)中毒等不利于人體健康的癥狀，那么，絲瓜皮能吃嗎？
絲瓜皮能吃。絲瓜皮中其實(shí)也含有大量的維生素，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體也可以發(fā)揮相應(yīng)的積極功效。比如最常見(jiàn)的就是消炎的作用，可以緩解人體出現(xiàn)的皮膚疾病，還能起到很好的預(yù)防作用，具有一定的藥用價(jià)值。
同時(shí)，絲瓜皮含有的膳食纖維相對(duì)于絲瓜肉來(lái)講量還比較多，能夠利尿排便，防止人體便秘，但也不要吃多，否則適得其反，引起人體出現(xiàn)拉肚子的情況，不利于人體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，特別是對(duì)于腸胃不好的朋友來(lái)講也是有很大的危害作用。
但是若是適量食用絲瓜皮，還能夠起到延緩衰老的作用，對(duì)于女性朋友達(dá)到潤(rùn)膚美白的功效，特別是可以有利于其養(yǎng)顏祛斑，改善皮膚狀態(tài)，防止出現(xiàn)皺紋等肌膚問(wèn)題，讓其看起來(lái)更加富有彈性和光澤，同時(shí)還能起到開(kāi)胃促消化的效果。
因此說(shuō)，絲瓜皮能吃?？梢栽谑秤媒z瓜時(shí)將其放在鹽水中浸泡，這樣可以有效去除絲瓜皮表面的殘余農(nóng)藥或者是其他不利于人體健康的物質(zhì)，一定要清洗干凈，否則不僅不會(huì)對(duì)人體起到積極的作用，而且還會(huì)不利于人體健康發(fā)展。
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