吃烏龜有什么禁忌
夏季吃養(yǎng)生有什么運(yùn)動(dòng)。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的吃烏龜有什么禁忌，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
很多人家里養(yǎng)了烏龜，把烏龜當(dāng)寵物養(yǎng)，其實(shí)烏龜是可以吃的食物，烏龜含有的營養(yǎng)元素比較多，富含高蛋白，是比較昂貴的保健品，烏龜有藥用價(jià)值，龜肉跟土茯苓一起熬膏服用的話可以解楊梅瘡毒，對(duì)癤腫濕疹有治療的效果，烏龜還有很多的功效，烏龜除了功效外在吃烏龜?shù)臅r(shí)候有一些功效，吃烏龜有什么禁忌？接下來我們來看看吧。
一.烏龜能吃嗎?
烏龜肉一般是能吃，而且烏龜是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的動(dòng)物，其肉味道鮮美營養(yǎng)豐富，龜殼可入藥。烏龜從保護(hù)動(dòng)物的角度來說，最好不吃。但是，現(xiàn)在已經(jīng)有了大量的人工養(yǎng)殖的烏龜，是可以吃的。
二.人為什么不吃烏龜?
一般我們吃王八的比較多，但是很少聽說有人會(huì)吃烏龜?shù)?，這是為什么呢?因?yàn)闉觚斒情L壽的象征，而且烏龜繁殖率低且生長較慢，還是不要吃它的好。它比甲魚可愛多了!有句俗話：千年烏龜萬年鱉。甲魚肉味鮮美,肥而不膩，營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高,是名貴的滋補(bǔ)品。價(jià)格也比烏龜便宜，所以吃王八別吃烏龜。當(dāng)然到有做烏龜菜的飯店吃就是另外一回事了。
三.烏龜肉的食譜
1、龜肉配土茯苓熬膏服食，解楊梅瘡毒，治一切癤腫濕疹。
2、龜肉，加適量水煮爛，食鹽調(diào)味食之，一日兩次，治小兒遺尿。
3、龜肉500克，小公雞肉適量，共燉熟食之，治老人尿多。
4、龜板及龜殼烤焦存性，研細(xì)末，每日兩次，每次服3克，兩個(gè)月為一療程，治骨結(jié)核。
5、烏龜頭五個(gè)，石菖蒲10克，水煎服;或用烏龜頭一個(gè)，焙干研末，一日兩次，用黃酒送服，治腦震蕩后遺癥、頭痛、頭昏。
6、龜板、骨碎補(bǔ)、黨參各10克，水煎服，治軟骨病，小兒囟門不合。
7、龜肉250克，核桃仁30克，杜仲10克，同煮湯食用，可治神經(jīng)衰弱，腎虛腰疼。
8、龜肉、狗肉各250克，加水燉爛食用。治小兒遺尿。
四.怎樣吃烏龜？
烏龜洗干凈后放在涼水鍋里，蓋上蓋子，在爐上加熱，直到烏龜燙死，主要是讓烏龜在慢慢加熱的過程中把龜尿拉出來。
燙死的龜拿出來，用涼水沖洗干凈，用小刀把龜殼外面的一層甲去掉，四肢、頭、尾上的膜也要去掉。烏龜殼的兩側(cè)都有一條縫，用螺絲刀插進(jìn)去撬開，即可把龜板卸下。
五.吃烏龜有什么禁忌
烏龜肉是涼性的食物，不是所有人都可以食用的。
1、虛弱小兒，婦女產(chǎn)后體虛不復(fù)，脫肛或子宮下垂：煮食烏龜肉，有促使收復(fù)之效。
2、骨結(jié)核，肺結(jié)核，淋巴結(jié)核病人：烏龜殼及龜板，燒存性研細(xì)末，棗泥或煉蜜為丸，每服6克，一日2次，連服1～2個(gè)月后，可顯出效果，屆時(shí)肺結(jié)核病人復(fù)查病兆，可見鈣化現(xiàn)象。對(duì)于小兒骨結(jié)核，效果更佳。(克蛇龜燒存性，制成丸藥，叫斷背龜丸，功用同上。江蘇蘇州地區(qū)曾有此成藥，用于骨結(jié)核有效。)
3、慢性三日瘧，曠日持久，荏苒不愈，或時(shí)愈時(shí)發(fā)，尤其在勞動(dòng)后瘧疾復(fù)發(fā)者：煮食烏龜肉，有良好效果。
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在生活中有很多人都特別喜歡烏龜，烏龜又被稱作為甲魚，它的營養(yǎng)價(jià)值是特別高的，有很多人在吃烏龜?shù)臅r(shí)候都會(huì)選擇用它燉湯喝，這樣能夠讓烏龜?shù)臓I養(yǎng)價(jià)值在湯里面得到有效的揮發(fā)，一般人吃烏龜湯都是為了用來壯陽補(bǔ)腎的，一次吃太多很可能會(huì)發(fā)生流鼻血現(xiàn)象，那么喝烏龜湯都有哪些禁忌呢？
1、烏龜湯不能與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。輕傷元?dú)?，重則傷亡。
2、原因：烏龜肉營養(yǎng)過于豐富，含豐富蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，烏龜?shù)鞍子幸欢ǖ目拱┳饔茫芤种颇[瘤細(xì)胞，并可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。烏龜?shù)乃帧⒖偺?、灰分含量分別為80.24%，0.66%和0.95%.烏龜肌肉的蛋白質(zhì)含量達(dá)16.64%，必需氨基酸和鮮味氨基酸分別占氨基酸總量的49.16%和43.39%，氨基酸組成中以Glu含量最為豐富，Ie是第一限制性氨基酸，氨基酸分為82.63；烏龜肌肉脂肪含量為1.51%，脂肪酸組成以C18：1為主，達(dá)39.32%，其次為C16：0及C22：6不飽和脂肪酸占脂肪酸總量的76.83%。吃酒、果、瓜、豬肉、莧菜會(huì)導(dǎo)蛋白質(zhì)，寒性等過量。而損傷元?dú)猓貏t導(dǎo)致中毒死亡。
3、烏龜肉的藥效：
（1）、龜性溫，味甘、咸，具有滋陰補(bǔ)血、益腎健骨、強(qiáng)腎補(bǔ)心、壯陽之功效。
（2）、龜甲氣腥，味咸，性寒，具有滋陰降火、補(bǔ)腎健骨、養(yǎng)血補(bǔ)心功效。
4、主治：
（1）、腫瘤。
（2）、龜血：治療脫肛、跌打損傷以及抑制腫瘤細(xì)胞的生長；
（3）、龜膽：汗味苦，性寒，主治痘后目腫、月經(jīng)不調(diào)以及抑制肉瘤生長。
烏龜是不能食用的，而人們常說的烏龜燉雞，其實(shí)也就是甲魚燉雞。甲魚燉雞的營養(yǎng)價(jià)值特別高，滋補(bǔ)效果也比較好，正因此很多人都很喜歡吃甲魚燉雞，來達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)的目的。當(dāng)然，甲魚燉雞的制作方法也有很多種。下面，就為大家介紹甲魚燉雞的功效作用以及具體做法！
一、甲魚燉雞的營養(yǎng)價(jià)值
甲魚的營養(yǎng)價(jià)值：每百克鮮鱉肉含：水分73-83克，蛋白質(zhì)15.3-17.3克，脂肪0.1-3.5克，碳水化合物1.6-1.49克，灰分0.9-1克，鎂3.9毫克，鈣1-107毫克，鐵1.4-4.3毫克，磷0.54-430毫克，維生素A13-20國際單位，維生素B10.02毫克，維生素B20.037-0.047毫克，尼克酸3.7-7毫克，硫胺素0.62毫克，核黃素0.37毫克，熱量288-744千焦耳。
雞的的營養(yǎng)價(jià)值：雞肉是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等，雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
綜上可知，甲魚燉雞的營養(yǎng)價(jià)值可謂是相當(dāng)?shù)母甙?
二、甲魚燉雞的做法一
材料：甲魚650克，雞一只，鹽適量，蔥2棵，姜片5片，八角2粒，花椒適量，醬油適量，料酒適量
做法：甲魚洗凈鍋里燒熱水焯一下甲魚好去臟皮(熱水焯一下，比較容易去掉)。雞剁塊，洗凈，用水焯一下，燉時(shí)比較快，撈出備用。鍋上加一點(diǎn)油，5成熱時(shí)把花椒，八角放鍋里炒香，然后倒入雞塊翻炒，炒出雞香味時(shí)倒入開水(一定要是開水)大火燉個(gè)15分鐘后倒入甲魚。再放進(jìn)去蔥段，姜片，去腥味。在倒入醬油，然后燉上半小時(shí)，加點(diǎn)鹽提味，就可以起鍋。
三、甲魚燉雞的做法二
材料：甲魚半只，雞半只，紅棗3--4顆，黃芪2克，枸杞子10顆，當(dāng)歸2克，鹽5克，雞精3克，姜3片，蔥2段
做法：把甲魚宰殺，洗凈，剁塊；老母雞剁成大塊；鍋里放水，雞和甲魚放到里面焯水備用；把焯過水的雞和甲魚一起洗凈放到沙鍋里；加入紅棗，枸杞，當(dāng)歸，黃芪，蔥，姜；用大火燒開，撇去浮末；改小火燉約1個(gè)半小時(shí)，湯濃肉爛就好了，加鹽，雞精調(diào)味即可。
烏龜我們都不陌生，還記得小的時(shí)候我們大家都學(xué)過龜兔賽跑的故事吧。據(jù)說烏龜還很用靈力呢。其實(shí)烏龜是龜鱉目動(dòng)物，也分好多種類，有金錢龜，海龜，巴西紅耳龜?shù)人畻?，它有著厚厚的硬殼，走起路來非常笨拙非常慢。在如今我們最常見的是人類大量養(yǎng)殖也俗稱鱉，甲魚，王八，大家經(jīng)常用它來煲湯營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。
烏龜燉湯營養(yǎng)價(jià)值都有哪些：
現(xiàn)代科學(xué)檢測(cè)表明：烏龜?shù)募∪獾鞍踪|(zhì)含量達(dá)16.34%，必需氨基酸和鮮味氨基酸分別占總量的49.16%和43.9%，氨基酸組成中以谷氨酸Glu含量最為豐富。每100克烏龜肉含蛋白質(zhì)19.2克，糖類0.7克，脂肪0.2克，富含VA、VB1、VB2脂肪酸，鉀、鈣等人體所需的多種營養(yǎng)成分。秦漢時(shí)期我國的第一部藥典著作《神農(nóng)草本經(jīng)》將其列為上品，認(rèn)為能“主漏下赤白，久服輕身不饑”。烏龜?shù)鞍缀苋菀妆蝗梭w吸收，有一定的抗癌作用，能抑制腫瘤細(xì)胞，并可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。由上可知，烏龜燉湯營養(yǎng)價(jià)值也是極為豐富。
功效和做法：
1烏龜燉湯
原材料：烏龜800克，香油5克，豬油(煉制)5克，大蔥5克，姜5克
做法：將活龜砸破龜殼，再用小刀刮凈殼內(nèi)肉，洗凈五臟;去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮，剁成小塊; 蔥白切成條;生姜拍破;將豬油倒鍋內(nèi)燒熱，下蔥、姜煸炒;再下龜肉用熱油爆炸，加精鹽，放適量水，裝大沙鍋煨至爛熟;加味精，裝入盤內(nèi)即成。
2、黃芪烏龜燉湯
原材料：烏龜1000克、黃芪50克、生姜5克、蔥5克，精鹽8克、味精5克、黃酒20克。
做法：：黃芪洗凈，甲魚宰洗干凈斬段，生姜切片，蔥切段。鍋內(nèi)加水燒開，加入少許黃酒、姜片、甲魚塊梢煮片刻，撈起待用。取燉盅一個(gè)，把處理好的甲魚和黃芪放入干凈燉盅內(nèi)，假入黃酒、姜片、蔥段燉3小時(shí)后，調(diào)入精鹽、味精既成。
現(xiàn)在不少人經(jīng)常會(huì)養(yǎng)殖烏龜，烏龜除了可以用來養(yǎng)，有的種類，還可以上我們的餐桌，烏龜肉是非常鮮美的，烏龜中具有很高的食療作用，首先烏龜肉中富含有豐富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，烏龜中的蛋白還能起到抗癌，消除癌細(xì)胞，增強(qiáng)免疫力的作用。
烏龜別稱金龜、草龜、泥龜和山龜?shù)?，是我國龜類中分布最廣，數(shù)量最多的一種。
它全身是寶，具有較高的食用、藥用和觀賞價(jià)值。人類食用龜已有悠久的歷史，我國戰(zhàn)國時(shí)代的《山海經(jīng)》中就有吃龜?shù)挠涊d。烏龜肉、湯和蛋都是傳統(tǒng)美食，一向被人們當(dāng)作美味佳肴。
烏龜營養(yǎng)分析：
烏龜肉營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，烏龜?shù)鞍子幸欢ǖ目拱┳饔?，能抑制腫瘤細(xì)胞，并可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
烏龜適合人群：
適宜氣血不足，營養(yǎng)不良，勞瘵骨蒸，肺結(jié)核久嗽咯血之人食用;適宜婦女產(chǎn)后體虛不復(fù)，脫肛或于宮脫垂，煮食龜肉，有促進(jìn)恢復(fù)之效;適宜癌癥患者及放療化療后，出現(xiàn)氣陰兩傷，低燒潮熱，心煩失眠，掌心熱，口干咽干，舌紅苔少之人食用;適宜多尿之人，或虛弱小兒遺尿者食用;適宜糖尿病人，或久瘧不愈者食用。
烏龜食療作用：
具有養(yǎng)陰補(bǔ)血、益腎填精、止血之功效;
龜肉味甘、咸、性平;入肝、腎、肺經(jīng)。
龜1只，取肉，加調(diào)料，紅燒食可治虛勞咯血、骨蒸潮熱。
用于血虛體弱、陰虛骨蒸潮熱、久咳咯血、久瘧、腸風(fēng)下血等癥。
烏龜食物相克：
龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。
烏龜大家都是特別熟悉的，同時(shí)也知道烏龜?shù)姆N類特別多，也有好多朋友喝過烏龜湯，是一種營養(yǎng)價(jià)值特別高的湯類，可以說烏龜全身是寶，不但肉質(zhì)鮮美而且有營養(yǎng)，烏龜殼也是一種有很好作用的東西，可以有效的治療或是調(diào)理身體，那么，烏龜殼有什么功效？通過下面的介紹我們一起來進(jìn)行一下了解。
【性狀】
本品背甲及腹甲由甲橋相連，背甲稍長于腹甲，與腹甲常分離。背甲呈長橢圓形拱狀，長7.5～22cm,寬6～18cm；外表面棕褐色或黑褐色，脊棱3條；頸盾1塊，前窄后寬；椎盾5塊，第1椎盾長大于寬或近相等，第2～4椎盾寬大于長；肋盾兩側(cè)對(duì)稱，各4塊，緣盾每側(cè)11塊，臀盾2塊。腹甲呈板片狀，近長方橢圓形，長6.4～21cm，寬5.5～17cm；外表面淡黃棕色至棕黑色，盾片12塊，每塊常具紫褐色放射狀紋理，腹盾、胸盾和股盾中縫均長，喉盾、肛盾次之，肱盾中縫最短；內(nèi)表面黃白色至灰白色，有的略帶血跡或殘肉，除凈后可見骨板9塊，呈鋸齒狀嵌接；前端鈍圓或平截，后端具三角形缺刻，兩側(cè)殘存呈翼狀向斜上方彎曲的甲橋。質(zhì)堅(jiān)硬。氣微腥，味微咸。
【炮制】
龜甲：置蒸鍋內(nèi)，沸水蒸45分鐘，取出，放入熱水中，立即用硬刷除凈皮肉，洗凈，曬干。醋龜甲：取凈龜甲，照燙法（附錄Ⅱ D）用沙子炒至表面淡黃色，取出，醋淬，干燥。用時(shí)搗碎。每100kg龜甲,用醋20kg。
【性味】
咸、甘，微寒?！練w經(jīng)】歸肝、腎、心經(jīng)。
【功能主治】
滋陰潛陽，益腎強(qiáng)骨，養(yǎng)血補(bǔ)心。用于陰虛潮熱，骨蒸盜汗，頭暈?zāi)垦＃擄L(fēng)內(nèi)動(dòng)，筋骨痿軟，心虛健忘。
【用法用量】
9～24g，先煎。
【貯藏】
置干燥處，防蛀。
通過上述的介紹，我們知道了烏龜殼有什么功效，對(duì)于男性有增強(qiáng)性功能、女性有滋陰補(bǔ)腎的作用，平時(shí)可以根據(jù)自己的情況來有選擇性的使用，不過需要注意的就是要注意使用的方法，烏龜殼是一味中藥，平時(shí)要在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。
一到冬季的時(shí)候，就是滋補(bǔ)身體最好的時(shí)候。這個(gè)時(shí)候因?yàn)樘鞖獾脑?，很多的朋友?huì)出現(xiàn)濕氣中，穿的很厚也是覺得自己很冷。這個(gè)時(shí)候大家最喜歡和一些湯來滋補(bǔ)下身體，其中烏龜湯也算是很多的人經(jīng)常喝到的一種湯飲，但是還是有很多的人不是很了解下烏龜湯有什么營養(yǎng)呢?下面一起去了解下：
烏龜全身是寶，具有較高的食用、藥用價(jià)值。
人類食用龜已有悠久的歷史，我國戰(zhàn)國時(shí)代的《山海經(jīng)》中就有吃龜?shù)挠涊d。烏龜肉、湯和蛋都是傳統(tǒng)美食，一向被人們當(dāng)作美味佳肴，而且又是高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和氨基酸，并具有醫(yī)藥效果的高級(jí)營養(yǎng)食品。 古人云：“龜身五花肉”，意即龜肉具有牛、羊、豬、雞、魚五種動(dòng)物的韻味和營養(yǎng)?，F(xiàn)代科學(xué)檢測(cè)表明：烏龜?shù)募∪獾鞍踪|(zhì)含量達(dá)16.34%，必需氨基酸和鮮味氨基酸分別占總量的49.16%和43.9%，氨基酸組成中以谷氨酸Glu含量最為豐富。每100克烏龜肉含蛋白質(zhì)19.2克，糖類0.7克，脂肪0.2克，富含VA、VB1、VB2脂肪酸，鉀、鈣等人體所需的多種營養(yǎng)成分。秦漢時(shí)期我國的第一部藥典著作《神農(nóng)草本經(jīng)》將其列為上品，認(rèn)為能“主漏下赤白，久服輕身不饑”。烏龜?shù)鞍缀苋菀妆蝗梭w吸收，有一定的抗癌作用，能抑制腫瘤細(xì)胞，并可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。龜肉味甘、咸、性平;入肝、腎、肺經(jīng)。具有養(yǎng)陰補(bǔ)血、益腎填精、止血之功效;用于血虛體弱、陰虛骨蒸潮熱、久咳咯血、久瘧、腸風(fēng)下血、心煩不寐、筋骨疼痛、肢體拘攣不利等疾病有一定的療效。
李時(shí)珍說過：“介蟲三百六十，而龜為長龜，介蟲之靈長者也?！睆墓胖两?，人們將龜作為高級(jí)補(bǔ)品和防治疾病的食療佳品以及高檔宴席的時(shí)尚珍肴美味，如紅燒龜肉、清蒸龜肉、龜肉粥以及由龜肉于多種中藥配伍而烹制的杞龜湯、參龜湯、蟲草龜鞭湯等藥膳，其肉醇湯美，鮮香至極，且老少皆宜。除食用外，烏龜最大的價(jià)值是藥用，尤以深山小公龜為最。北京302軍醫(yī)首席營養(yǎng)師陳松彰先生指出：烏龜是自然界綠色食品中的上品，可增強(qiáng)人體抵抗力，特別對(duì)預(yù)防人體衰老有很好的療效。
烏龜雖然好吃，但腸胃功能虛弱、消化不良的人應(yīng)慎吃，尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者不宜食用。失眠、孕婦及產(chǎn)后泄瀉也不宜食，以免吃后引發(fā)胃腸不適等癥或產(chǎn)生其它副作用。
關(guān)于烏龜湯有什么營養(yǎng)呢，大家也是了解清楚了。首先烏龜殼就是一個(gè)含營養(yǎng)價(jià)值很高的藥材，烏龜湯就是含有很高的營養(yǎng)的湯飲。所以這個(gè)時(shí)候大家就可以根據(jù)自己的身體選擇飲用，這樣對(duì)于身體的很多地方都是有著不錯(cuò)的滋補(bǔ)效果的。
烏龜也叫金龜，泥龜以及山龜?shù)冉蟹?。烏龜屬于爬行綱，是屬于龜鱉目動(dòng)物，烏龜對(duì)人體的好處有很多，比如可以除濕痹，對(duì)腎可以大補(bǔ)，還能止血，對(duì)咳嗽以及起夜等有改善的作用，烏龜煲湯的做法也比較簡單，一學(xué)就會(huì)，烏龜煲湯的做法有什么？接下來我們來看看吧。
一.烏龜?shù)墓π?/p>
除濕痹，補(bǔ)陰虛，滋腎水，止血，解毒。主治：龜肉治濕痹，風(fēng)痹，筋骨疼痛，久年寒咳，夜多小便，小兒遺尿，痔瘡下血，血痢，子宮脫垂;龜板治陰虛不足，骨蒸勞熱，筋骨疼痛，小兒囟門不合及頭瘡、婦女胎前產(chǎn)后痢疾，女子赤白帶下，陰癢。
二.烏龜作用
(1)滋陰潛陽：用于陰虛陽亢及陰虛火旺之頭暈?zāi)垦?、潮熱、盜汗以及熱病后津液不足之咽干口渴。配熟地、知母、黃柏治潮熱、盜汗。
(2)益腎壯骨：用于腎陰不足之腰膝無力及小兒囟門不合。
三.烏龜?shù)乃幱脙r(jià)值
李時(shí)珍曰：“介蟲三百六十，而龜為之首。龜，介蟲之靈長者也”。龜甲龜板為傳統(tǒng)的名貴藥材，它富含骨膠原和蛋白質(zhì)、鈣、磷、脂類、肽類和多種酶。據(jù)中醫(yī)臨床研究證實(shí)，龜板氣腥、味咸、性寒，具有滋陰降火，潛陽退蒸，補(bǔ)腎健骨等功效。據(jù)說龜血還有抑制癌細(xì)胞的特殊功效。
三.烏龜?shù)尿?yàn)方參考與藥膳
1、龜肉配土茯苓熬膏服食，解楊梅瘡毒，治一切癤腫濕疹。
2、龜肉，加適量水煮爛，食鹽調(diào)味食之，一日兩次，治小兒遺尿。
3、龜肉500克，小公雞肉適量，共燉熟食之，治老人尿多。
4、龜板及龜殼烤焦存性，研細(xì)末，每日兩次，每次服3克，兩個(gè)月為一療程，治骨結(jié)核。
5、烏龜頭五個(gè)，石菖蒲10克，水煎服;或用烏龜頭一個(gè)，焙干研末，一日兩次，用黃酒送服，治腦震蕩后遺癥、頭痛、頭昏。
6、龜板、骨碎補(bǔ)、黨參各10克，水煎服，治軟骨病，小兒囟門不合。
7、龜肉250克，核桃仁30克，杜仲10克，同煮湯食用，可治神經(jīng)衰弱，腎虛腰疼。
8、龜肉、狗肉各250克，加水燉爛食用。治小兒遺尿。
9、龜肉250克，百合30克，大棗10枚，同煮湯食用?？芍螣┰瓴话?，心悸失眠。
10、龜肉250克，胎盤一具(洗凈切塊)，同煮湯食用。適用于陰虛潮熱，盜汗，手足心熱，氣短，乏力等癥。
11、玉米須龜肉湯：烏龜1～2只(燙死去皮、腸雜)，玉米須100-200克(干品50-100克)，同煮湯食用。有養(yǎng)陰，利水，消腫，止渴作用。適用于精神疲乏，糖尿病，口渴等癥。
12、蟲草金龜湯：金錢龜1000克，開水燙兩分鐘，去頭、爪、殼和內(nèi)臟，刮凈黃皮，切大塊;豬瘦肉100克，溫水洗凈;姜片、蔥，略炒后倒入龜肉同炒片刻，烹入料酒，倒入開水，燒沸后撈出;先將北沙參6克放于底部，放入龜肉、冬蟲草5克、火腿肉25克、瘦豬肉、雞湯、食鹽、姜、蔥，同蒸熟，用胡椒粉、味精調(diào)味食用。有滋陰補(bǔ)血作用。適用于久病體虛，久咳咯血，肺虛燥咳，肺癌等癥。
13、紅燒龜肉：烏龜肉250-500克，先用植物油煸炒，加姜、蔥、花椒、冰糖、醬油、水，小火燉熟食用，有益陰補(bǔ)血作用。適用于低熱，咯血、便血等癥。
14、沙參蟲草龜肉湯：龜肉適量，北沙參60克，冬蟲草10克，同煮湯，用油鹽調(diào)味食用。有滋陰養(yǎng)血，補(bǔ)肺益腎作用。適用于肺結(jié)核吐血，咳嗽痰中帶血，陰虛潮熱，盜汗，腎虛遺精等癥。
15、龜肉豬肚湯：龜肉200克，豬肚200克同煮湯，用食鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)中益氣，健脾胃，滋陰作用。適用于胃及十二指腸球部潰瘍。
16、龜血燉冰糖：烏龜三只取血，加清水和冰糖適量蒸熟食用，有養(yǎng)血、通脈作用，適用于腰脊陳舊性損傷，中風(fēng)后遺半身不遂，肢體麻痹等癥。
烏龜?shù)降卓梢圆豢梢杂脕頍鯗?烏龜用來燉湯好處很大，而烏龜用來燉湯喝口味清淡，營養(yǎng)價(jià)值高，并且還有很多藥效，在醫(yī)學(xué)上，很多人喜歡吃這個(gè)烏龜湯是因?yàn)闉觚敎攘诉€有很多治病的效果，烏龜用來煲湯的時(shí)候里面加入的食材可以根據(jù)喜好的程度來決定，但是烏龜?shù)降啄懿荒苡脕頍鯗饶?
1、黃芪甲魚湯
甲魚1000克、黃芪50克、生姜5克、蔥5克。
精鹽8克、味精5克、黃酒20克。
甲魚煮時(shí)最好加入黃酒和姜片，這樣能有效去除腥騷味。
①黃芪洗凈，甲魚宰洗干凈斬段，生姜切片，蔥切段。
②鍋內(nèi)加水燒開，加入少許黃酒、姜片、甲魚塊梢煮片刻，撈起待用。
③取燉盅一個(gè)，把處理好的甲魚和黃芪放入干凈燉盅內(nèi)，假入黃酒、姜片、蔥段燉3小時(shí)后，調(diào)入精鹽、味精既成。
黃芪性溫、味甘，能補(bǔ)氣升陽、固表止汗，是大補(bǔ)元?dú)庵帲m用于氣虛衰弱、中氣下陷、子宮脫垂等癥之治療。甲魚性平味甘，可益氣補(bǔ)虛、滋陰涼血，帶用于治崩漏帶下、臟腑虛損諸癥。此湯有改善婦女因肝腎不足致氣虛體弱、子宮脫垂之功效。
2、清燉甲魚湯
基本做法是，取湖產(chǎn)活甲魚1只(約1公斤左右)。取生雞半只(約200克)蔥、姜、蒜片各少許作為配料。準(zhǔn)備清湯50克，料酒10克，精鹽3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作為調(diào)料。
將活甲魚剁頭，控凈血，洗凈后放入沸水中稍燙撈出，刮凈黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過。刮去硬蓋上的臟物薄皮。
勺內(nèi)放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋，出香味后烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘，至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色時(shí)，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調(diào)好口味即成。
用烏龜來煲湯的話肯定是可以的，不過選擇烏龜來煲湯喝的時(shí)候必須要選擇正規(guī)的方式，在熬制這個(gè)烏龜湯的時(shí)候要保持 湯的營養(yǎng)成分，避免湯太辛辣刺激，最好是清淡的做法，這樣湯的營養(yǎng)也更好，而烏龜在熬湯的時(shí)候必須要合理的添加調(diào)料，這樣湯的新鮮程度也更好。
眾所周知烏龜這種生物擁有者悠久的壽命，而且對(duì)于人體有很多的營養(yǎng)價(jià)值，很多人都會(huì)選擇食用烏龜這種生物來調(diào)養(yǎng)自身的身體，而在烏龜眾多的食用方式的那各種風(fēng)格烏龜湯是最受歡迎的食用方式，這種方式可以比較完整的保留烏龜自身的營養(yǎng)。那么，烏龜湯的功效與作用有什么?
第一，烏龜湯的功效與作用有什么?其主要作用有：滋陰，對(duì)肝炎和異常功能亢進(jìn)有控制作用;滋補(bǔ)，提高血漿蛋白含量，促進(jìn)造血功能，增強(qiáng)體力;清熱，降低異常體溫升高，可消散體內(nèi)腫塊等?！‖F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，甲魚肉中含有一種抵抗人體血管衰老的重要物質(zhì)，常食可以降低血膽固醇，對(duì)高血壓、冠心病患者有益。吃適量甲魚有利于產(chǎn)婦身體恢復(fù)及提高母乳質(zhì)量。日本科學(xué)家實(shí)驗(yàn)還證實(shí)，甲魚有一定的抗癌作用和提高機(jī)體免疫的功能。甲魚中含鐵質(zhì)、葉酸等，能旺盛造血功能，有助于提高運(yùn)動(dòng)員的耐力和恢復(fù)疲勞。
第二，烏龜肉營養(yǎng)過于豐富，含豐富蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，烏龜?shù)鞍子幸欢ǖ目拱┳饔茫芤种颇[瘤細(xì)胞，并可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。烏龜?shù)乃?、總糖、灰分含量分別為80.24%，0.66%和0.95%.烏龜肌肉的蛋白質(zhì)含量達(dá)16.64%，必需氨基酸和鮮味氨基酸分別占氨基酸總量的49.16%和43.39%，氨基酸組成中以Glu含量最為豐富，Ie是第一限制性氨基酸，氨基酸分為82.63;烏龜肌肉脂肪含量為1.51%，脂肪酸組成以C18：1為主，達(dá)39.32%，其次為C16：0及C22：6不飽和脂肪酸占脂肪酸總量的76.83%。吃酒、果、瓜、豬肉、莧菜會(huì)導(dǎo)蛋白質(zhì)，寒性等過量。而損傷元?dú)?，重則導(dǎo)致中毒死亡。
烏龜湯的功效與作用有什么?甲魚湯可以抑制癌癥，特別是對(duì)人類高發(fā)的肝癌和胃癌以及白血病預(yù)防功效明顯，另外一些癌癥患者在化療和放療以后，出現(xiàn)身體虛弱時(shí)，也能食用甲魚湯進(jìn)行滋補(bǔ)。甲魚湯還能提高身體免疫力，調(diào)節(jié)人們的內(nèi)分泌，對(duì)女性產(chǎn)后少乳有一定的緩解作用，產(chǎn)婦食用以后不但能增加母乳分泌，還能讓嬰兒的免疫力隨之提高。甲魚湯能凈化血液甲魚湯可以凈化血液，經(jīng)常食用能清除人類血液中的膽固醇，可以擴(kuò)張血管，加快血液流動(dòng)，同時(shí)也能清除血液中的多種毒素，對(duì)人類的高血壓和冠心病以及血栓等疾病都有很好的預(yù)防作用。甲魚能壯陽氣甲魚有很好的壯陽功效，可以溫補(bǔ)腎陽，對(duì)人類的因腎虛引起的腰腿無力，和關(guān)節(jié)疼痛以及男性陽痿等疾病都有很好的緩解功效，另外女性也適合食用甲魚湯，它能避免女性閉經(jīng)和難產(chǎn)等癥狀的出現(xiàn)，另外甲魚湯還能為人體提供大量的蛋白質(zhì)和多種維生素，能起到補(bǔ)虛健體的重要作用。
端午節(jié)吃粽子是我國比較重要的一種民俗，一般來說在吃粽子的時(shí)候禁忌內(nèi)容是比較少的，但是也要了解一些飲食的禁忌問題，比如說粽子一定要徹底的煮熟，如果粽子半生不熟，很容易導(dǎo)致消化不良的情況，另外在吃粽子的時(shí)候不能吃得過多，尤其是糯米餡的粽子，很容易增加腸胃的負(fù)擔(dān)。
一、粽子在未熟時(shí)不能吃
看著可口的粽子就在眼皮底下，裊裊青煙，粽葉飄香，讓人忍不住想“趁熱吃”一把，殊不知，粽子是要在小火慢慢熬了之后才能真正的熟，而不熟的粽子不僅味道不佳，且極難消化，對(duì)人的胃產(chǎn)生極大的負(fù)荷作用。
二、吃粽子時(shí)不能太快或太多
每年都有一些因?yàn)槌贼兆犹旎蛱喽l(fā)生消化不良甚至有類似窒息事件，尤其是老人和小孩，由于消化能力較差的原因，極其容易 因?yàn)槌缘每旎蛘叨喽股硇氖艿綐O大的傷害，家佳福食品公司提醒您，在吃粽子時(shí)，最好是 一旁佐以茶，一邊細(xì)嚼慢咽的品嘗粽子，一邊喝茶，這樣有助于吞咽和消化，而且，每次少吃一點(diǎn)，由于粽子時(shí)的主要原材料是糯米，其極不易消化，建議可以吃迷你粽子。
三、不能吃儲(chǔ)存已久的粽子
自制的粽子未經(jīng)過真空處理，保質(zhì)期是極其短暫的，如是天氣炎熱，最好及時(shí)吃掉，萬 一不行才存儲(chǔ)在冰箱中，但最好在4天內(nèi)吃完，且再次吃時(shí)一定要再次煮熟，要不會(huì)硬邦邦的，一點(diǎn)粽子的味道也沒有了。當(dāng)然，若是準(zhǔn)備多存儲(chǔ)些時(shí)日，可以選擇真空包裝的粽子，其的保值期一般是180天。
四、以下3種人切忌吃粽子
1、心血管病患者患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。
2、胃腸道病患者 ：粽子蒸熟后會(huì)釋放出一種膠性物質(zhì)，吃后會(huì)增加消化酶的負(fù)荷。粽子中的糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長， 吃多了會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。患胃病及十二指腸潰瘍病人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。
3、糖尿病患者 ：粽子中常有含糖量很高 的紅棗、豆沙等，吃時(shí)通常還要加糖拌和，如果不加節(jié)制，就會(huì)損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現(xiàn)昏迷、中毒，搶救不及時(shí)會(huì)有生命危險(xiǎn)。所以，明祖食品提醒您以上人千萬不可隨性而吃，實(shí)在想吃了，盡量少吃。
喜愛榴蓮的朋友應(yīng)該都知道榴蓮會(huì)有一些食用禁忌的，比如榴蓮和海鮮是不能食用的，容易產(chǎn)生腹瀉。還有食用榴蓮之后不能飲酒，兩者會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，容易產(chǎn)生血管堵塞。愛吃榴蓮的朋友一定要了解好。
1.肥胖人士不宜多食：
因?yàn)榱裆徍械臒崃考疤欠州^高，容易增肥。
2.榴蓮不可與白酒同食：
酒與榴蓮皆屬熱氣之物，如患糖尿病人士兩者同吃，會(huì)導(dǎo)致血管阻塞，嚴(yán)重的會(huì)爆血管，中風(fēng)情況的出現(xiàn)，所以宜小心食用。
3.腎病患者以及心臟病病人也不宜吃榴蓮：
因?yàn)榱裆徍休^高鉀質(zhì)。
4.榴蓮不能溫性食物同吃：
如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鮮。因?yàn)檫@些食物皆屬于燥熱之物，同吃會(huì)上火發(fā)炎或者由于上火而導(dǎo)致其他的疾病或者誘發(fā)以前的疾病。
5.心腦血管患者不宜吃榴蓮：
會(huì)導(dǎo)致血管阻塞，嚴(yán)重的會(huì)有爆血管、中風(fēng)情況出現(xiàn)，不宜食用。
紅參是人參的炒熟品，是比較好的一種滋補(bǔ)品，體質(zhì)虛弱的人士適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)紅參，有很好的補(bǔ)充體力，提高身體素質(zhì)的作用，當(dāng)然在吃紅參的時(shí)候，也要了解一些注意事項(xiàng)，畢竟它屬于偏熱的一種中藥材，容易導(dǎo)致虛火上旺，容易導(dǎo)致脾氣暴躁，面色發(fā)紅，甚至容易導(dǎo)致流鼻血，血壓上升等一些副作用。
吃紅參有什么禁忌
1、辨證用參，貴識(shí)其性
人參種類和加工方法不同，產(chǎn)生的作用有一定差異，按藥性分偏熱性、溫性和涼性三類。必須根據(jù)各人的體質(zhì)和需要選用。
如：氣虛兼有陽虛的四肢逆冷、畏寒癥狀，以及婦女崩漏失血過多，或者手術(shù)后，宜選用朝鮮紅參(又名高麗參、別直參)、吉林紅參、日本紅參和紅參須等偏熱性的人參。
氣虛而有口渴喉干、津液不足、大便秘結(jié)、舌質(zhì)偏紅者，宜選用偏涼性的生曬參、皮尾參和白參須等。
2、掌握原則，嚴(yán)守禁忌
《醫(yī)宗必讀》云：“人參……功魁群草，但亦有不宜用者，近人錄其長者，遂忘其短，摘其瑕者，并棄其瑜。
或當(dāng)用而后時(shí)，或非宜而妄投，非蒙其利，只見其害，遂使良藥見遺于世，粗工互騰其口，良可憾也。……所謂肺熱還傷肺者，肺脈洪實(shí);火氣方逆，血熱妄行;氣尚未虛，不可驟用。
麻疹初發(fā)，身雖熱而斑點(diǎn)未形;傷寒始作，癥未定而邪熱方熾;若誤投之，鮮g免者”。
人參以補(bǔ)虛為主，熱壅但陰虛火旺所致的心悸、頭暈、失眠等，服用人參后會(huì)加重癥狀;濕熱壅滯的浮腫，服用人參可使浮腫更甚;高血壓患者服人參，往往使血壓升高，如果濫用，可引起腦溢血。
故氣盛，身熱，大小便不利，因燥熱引起的咽干、口干，鼻衄等實(shí)熱證，均禁用人參。陰虛陽亢，潮熱骨蒸，肺熱痰多，咳嗽氣急，肝陽上亢，頭眩目赤等，亦當(dāng)忌用。
生活中喜歡吃蟶子的人非常多，因?yàn)樗粤酥竽軌虬l(fā)揮出清熱解毒的功效，還能夠幫助人們補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)，同時(shí)也能夠補(bǔ)充大量的鈣質(zhì)。當(dāng)然，對(duì)于經(jīng)常喝醉酒的朋友來說，蟶子也可以發(fā)揮出解酒的功效，對(duì)于小孩子來說，有時(shí)也可以稍微吃一些，因?yàn)樗梢匝a(bǔ)腦。那么，蟶子在吃的時(shí)候都會(huì)有哪些禁忌呢?
蟶子哪些部位不能吃?
蟶子的內(nèi)臟不能吃，做時(shí)要把內(nèi)臟取出，不然吃時(shí)牙齒會(huì)感到不舒服，買來的蟶子泡在淡鹽水里，可使沙子吐干凈，水燒開后蟶子焯10秒鐘，殼會(huì)打開，然后擠出內(nèi)臟，并取掉殼上的黑邊即可炒之。
蟶子死了還能吃嗎?一般來說，死過的蟶子不建議再食用，因?yàn)橄|子的蛋白質(zhì)含量很高，死過以后容易滋生雜菌，從而很快變質(zhì)，吃了對(duì)身體不好。
挑蟶子一定要挑活的，如果是死的就會(huì)吃壞肚子。買的時(shí)候向店家要一點(diǎn)海水，用于吐沙。把蟶子放在海水里完全浸沒，如果沒有海水就用家里的自來水加幾勺鹽代替。養(yǎng)個(gè)半天一天的讓它靜靜地吐沙。
如果用水煮不開殼的就是死蟶子，扔掉不能吃。把煮好的蟶子肉從殼上取下，殼上有泥沙影響口感。吃的時(shí)候要將蟶子周邊的一圈黑線去掉，還要將蟶肉里那塊黑色的部分去除。
蟶子怎么挑選?
首先要看蟶子殼的顏色，如果顏色是金黃色或者淡黃色，就說明殼比較薄，肉質(zhì)豐厚;如果殼的顏色呈暗黑色，就說明殼比較厚，里面肉比較少。
接著要用手摸一摸。一般菜市里的蟶子都放在海水里養(yǎng)著，殼微微張開，手一碰就會(huì)閉合的，說明是活的;碰了不動(dòng)，摸上去僵硬的就是死的，不要買。
最后再教你一招，挑選時(shí)，要看蟶子表面有沒有泥沙，不要以為表面有沙的就新鮮，其實(shí)這不僅加重了重量，還說明蟶子的肉里也有很多泥沙。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《吃烏龜有什么禁忌》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季吃養(yǎng)生有什么運(yùn)動(dòng)”專題。
