烏龜殼有什么功效
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《烏龜殼有什么功效》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
烏龜大家都是特別熟悉的，同時(shí)也知道烏龜?shù)姆N類特別多，也有好多朋友喝過烏龜湯，是一種營養(yǎng)價(jià)值特別高的湯類，可以說烏龜全身是寶，不但肉質(zhì)鮮美而且有營養(yǎng)，烏龜殼也是一種有很好作用的東西，可以有效的治療或是調(diào)理身體，那么，烏龜殼有什么功效？通過下面的介紹我們一起來進(jìn)行一下了解。
【性狀】
本品背甲及腹甲由甲橋相連，背甲稍長于腹甲，與腹甲常分離。背甲呈長橢圓形拱狀，長7.5～22cm,寬6～18cm；外表面棕褐色或黑褐色，脊棱3條；頸盾1塊，前窄后寬；椎盾5塊，第1椎盾長大于寬或近相等，第2～4椎盾寬大于長；肋盾兩側(cè)對稱，各4塊，緣盾每側(cè)11塊，臀盾2塊。腹甲呈板片狀，近長方橢圓形，長6.4～21cm，寬5.5～17cm；外表面淡黃棕色至棕黑色，盾片12塊，每塊常具紫褐色放射狀紋理，腹盾、胸盾和股盾中縫均長，喉盾、肛盾次之，肱盾中縫最短；內(nèi)表面黃白色至灰白色，有的略帶血跡或殘肉，除凈后可見骨板9塊，呈鋸齒狀嵌接；前端鈍圓或平截，后端具三角形缺刻，兩側(cè)殘存呈翼狀向斜上方彎曲的甲橋。質(zhì)堅(jiān)硬。氣微腥，味微咸。
【炮制】
龜甲：置蒸鍋內(nèi)，沸水蒸45分鐘，取出，放入熱水中，立即用硬刷除凈皮肉，洗凈，曬干。醋龜甲：取凈龜甲，照燙法（附錄Ⅱ D）用沙子炒至表面淡黃色，取出，醋淬，干燥。用時(shí)搗碎。每100kg龜甲,用醋20kg。
【性味】
咸、甘，微寒。【歸經(jīng)】歸肝、腎、心經(jīng)。
【功能主治】
滋陰潛陽，益腎強(qiáng)骨，養(yǎng)血補(bǔ)心。用于陰虛潮熱，骨蒸盜汗，頭暈?zāi)垦?，虛風(fēng)內(nèi)動，筋骨痿軟，心虛健忘。
【用法用量】
9～24g，先煎。
【貯藏】
置干燥處，防蛀。
通過上述的介紹，我們知道了烏龜殼有什么功效，對于男性有增強(qiáng)性功能、女性有滋陰補(bǔ)腎的作用，平時(shí)可以根據(jù)自己的情況來有選擇性的使用，不過需要注意的就是要注意使用的方法，烏龜殼是一味中藥，平時(shí)要在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。
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我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃雞蛋、鴨蛋、鵝蛋或者鵪鶉蛋等，這些蛋類的營養(yǎng)價(jià)值比較相近，而且因?yàn)闋I養(yǎng)物質(zhì)豐富，幾乎出現(xiàn)在每個家庭中。那么，有人吃過烏龜?shù)懊?？烏龜?shù)暗漠a(chǎn)量必然無法和雞蛋或者鴨蛋相比，但是烏龜?shù)皡s是大補(bǔ)之物，屬于高蛋白低脂肪的食物之一，那么吃烏龜?shù)坝惺裁垂π兀?/p>
1、蛋白質(zhì)更易消化吸收
烏龜?shù)暗牡鞍踪|(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞蛋和鴨蛋，根據(jù)科學(xué)測定，烏龜?shù)爸兴牡鞍踪|(zhì)的含量是雞蛋蛋白質(zhì)含量的兩倍左右。而且極易被人體吸收。烏龜?shù)暗牡鞍踪|(zhì)過于很多的蛋類，可以放心食用，而且具有很好的促進(jìn)消化和吸收的作用和效果。
由于烏龜?shù)暗牡鞍踪|(zhì)含量極高，所以按照人們平時(shí)煮雞蛋的時(shí)間來煮烏龜?shù)埃銜l(fā)現(xiàn)，烏龜?shù)皼]有凝固成固體，很多朋友以為這是說明烏龜?shù)皼]熟呢，其實(shí)，并不是這樣，這是烏龜?shù)耙呀?jīng)熟了。烏龜?shù)暗男葰夂苤兀蠹铱赡懿惶?xí)慣，可以蘸著黃酒、白酒混合姜末來食用。
2、一高三低
烏龜?shù)敖^對是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低糖的上佳食品。由于烏龜?shù)暗倪@“一高三低”的成分組成，對于人體有很好的藥用和營養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)過研究表明，烏龜?shù)坝薪档脱獕?，防止糖尿病和防止動脈硬化的功效，同時(shí)還有很好的抗菌作用，甚至有延緩衰老的神奇功效。經(jīng)常吃烏龜?shù)翱梢匝a(bǔ)充蛋白質(zhì)，而且膽固醇和脂肪的量比較低，對于降低糖尿病啊還有預(yù)防動脈硬化起到了很好的效果，而且還可以有抗菌的作用。
3、預(yù)防疾病
烏龜?shù)笆且环N稀有的食材，當(dāng)然營養(yǎng)價(jià)值是不能忽視的，屬于高蛋白低脂肪的食物類型，可以經(jīng)常吃，具有預(yù)防動脈硬化的作用，還可以預(yù)防糖尿病?？梢蕴岣唧w質(zhì)，還可以促進(jìn)食欲，平時(shí)的時(shí)候有機(jī)會大家可以試試這樣的保健食材。
烏龜我們都不陌生，還記得小的時(shí)候我們大家都學(xué)過龜兔賽跑的故事吧。據(jù)說烏龜還很用靈力呢。其實(shí)烏龜是龜鱉目動物，也分好多種類，有金錢龜，海龜，巴西紅耳龜?shù)人畻?，它有著厚厚的硬殼，走起路來非常笨拙非常慢。在如今我們最常見的是人類大量養(yǎng)殖也俗稱鱉，甲魚，王八，大家經(jīng)常用它來煲湯營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。
烏龜燉湯營養(yǎng)價(jià)值都有哪些：
現(xiàn)代科學(xué)檢測表明：烏龜?shù)募∪獾鞍踪|(zhì)含量達(dá)16.34%，必需氨基酸和鮮味氨基酸分別占總量的49.16%和43.9%，氨基酸組成中以谷氨酸Glu含量最為豐富。每100克烏龜肉含蛋白質(zhì)19.2克，糖類0.7克，脂肪0.2克，富含VA、VB1、VB2脂肪酸，鉀、鈣等人體所需的多種營養(yǎng)成分。秦漢時(shí)期我國的第一部藥典著作《神農(nóng)草本經(jīng)》將其列為上品，認(rèn)為能“主漏下赤白，久服輕身不饑”。烏龜?shù)鞍缀苋菀妆蝗梭w吸收，有一定的抗癌作用，能抑制腫瘤細(xì)胞，并可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。由上可知，烏龜燉湯營養(yǎng)價(jià)值也是極為豐富。
功效和做法：
1烏龜燉湯
原材料：烏龜800克，香油5克，豬油(煉制)5克，大蔥5克，姜5克
做法：將活龜砸破龜殼，再用小刀刮凈殼內(nèi)肉，洗凈五臟;去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮，剁成小塊; 蔥白切成條;生姜拍破;將豬油倒鍋內(nèi)燒熱，下蔥、姜煸炒;再下龜肉用熱油爆炸，加精鹽，放適量水，裝大沙鍋煨至爛熟;加味精，裝入盤內(nèi)即成。
2、黃芪烏龜燉湯
原材料：烏龜1000克、黃芪50克、生姜5克、蔥5克，精鹽8克、味精5克、黃酒20克。
做法：：黃芪洗凈，甲魚宰洗干凈斬段，生姜切片，蔥切段。鍋內(nèi)加水燒開，加入少許黃酒、姜片、甲魚塊梢煮片刻，撈起待用。取燉盅一個，把處理好的甲魚和黃芪放入干凈燉盅內(nèi)，假入黃酒、姜片、蔥段燉3小時(shí)后，調(diào)入精鹽、味精既成。
現(xiàn)在不少人經(jīng)常會養(yǎng)殖烏龜，烏龜除了可以用來養(yǎng)，有的種類，還可以上我們的餐桌，烏龜肉是非常鮮美的，烏龜中具有很高的食療作用，首先烏龜肉中富含有豐富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，烏龜中的蛋白還能起到抗癌，消除癌細(xì)胞，增強(qiáng)免疫力的作用。
烏龜別稱金龜、草龜、泥龜和山龜?shù)?，是我國龜類中分布最廣，數(shù)量最多的一種。
它全身是寶，具有較高的食用、藥用和觀賞價(jià)值。人類食用龜已有悠久的歷史，我國戰(zhàn)國時(shí)代的《山海經(jīng)》中就有吃龜?shù)挠涊d。烏龜肉、湯和蛋都是傳統(tǒng)美食，一向被人們當(dāng)作美味佳肴。
烏龜營養(yǎng)分析：
烏龜肉營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，烏龜?shù)鞍子幸欢ǖ目拱┳饔?，能抑制腫瘤細(xì)胞，并可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
烏龜適合人群：
適宜氣血不足，營養(yǎng)不良，勞瘵骨蒸，肺結(jié)核久嗽咯血之人食用;適宜婦女產(chǎn)后體虛不復(fù)，脫肛或于宮脫垂，煮食龜肉，有促進(jìn)恢復(fù)之效;適宜癌癥患者及放療化療后，出現(xiàn)氣陰兩傷，低燒潮熱，心煩失眠，掌心熱，口干咽干，舌紅苔少之人食用;適宜多尿之人，或虛弱小兒遺尿者食用;適宜糖尿病人，或久瘧不愈者食用。
烏龜食療作用：
具有養(yǎng)陰補(bǔ)血、益腎填精、止血之功效;
龜肉味甘、咸、性平;入肝、腎、肺經(jīng)。
龜1只，取肉，加調(diào)料，紅燒食可治虛勞咯血、骨蒸潮熱。
用于血虛體弱、陰虛骨蒸潮熱、久咳咯血、久瘧、腸風(fēng)下血等癥。
烏龜食物相克：
龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。
眾所周知烏龜這種生物擁有者悠久的壽命，而且對于人體有很多的營養(yǎng)價(jià)值，很多人都會選擇食用烏龜這種生物來調(diào)養(yǎng)自身的身體，而在烏龜眾多的食用方式的那各種風(fēng)格烏龜湯是最受歡迎的食用方式，這種方式可以比較完整的保留烏龜自身的營養(yǎng)。那么，烏龜湯的功效與作用有什么?
第一，烏龜湯的功效與作用有什么?其主要作用有：滋陰，對肝炎和異常功能亢進(jìn)有控制作用;滋補(bǔ)，提高血漿蛋白含量，促進(jìn)造血功能，增強(qiáng)體力;清熱，降低異常體溫升高，可消散體內(nèi)腫塊等?！‖F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，甲魚肉中含有一種抵抗人體血管衰老的重要物質(zhì)，常食可以降低血膽固醇，對高血壓、冠心病患者有益。吃適量甲魚有利于產(chǎn)婦身體恢復(fù)及提高母乳質(zhì)量。日本科學(xué)家實(shí)驗(yàn)還證實(shí)，甲魚有一定的抗癌作用和提高機(jī)體免疫的功能。甲魚中含鐵質(zhì)、葉酸等，能旺盛造血功能，有助于提高運(yùn)動員的耐力和恢復(fù)疲勞。
第二，烏龜肉營養(yǎng)過于豐富，含豐富蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，烏龜?shù)鞍子幸欢ǖ目拱┳饔茫芤种颇[瘤細(xì)胞，并可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。烏龜?shù)乃帧⒖偺?、灰分含量分別為80.24%，0.66%和0.95%.烏龜肌肉的蛋白質(zhì)含量達(dá)16.64%，必需氨基酸和鮮味氨基酸分別占氨基酸總量的49.16%和43.39%，氨基酸組成中以Glu含量最為豐富，Ie是第一限制性氨基酸，氨基酸分為82.63;烏龜肌肉脂肪含量為1.51%，脂肪酸組成以C18：1為主，達(dá)39.32%，其次為C16：0及C22：6不飽和脂肪酸占脂肪酸總量的76.83%。吃酒、果、瓜、豬肉、莧菜會導(dǎo)蛋白質(zhì)，寒性等過量。而損傷元?dú)?，重則導(dǎo)致中毒死亡。
烏龜湯的功效與作用有什么?甲魚湯可以抑制癌癥，特別是對人類高發(fā)的肝癌和胃癌以及白血病預(yù)防功效明顯，另外一些癌癥患者在化療和放療以后，出現(xiàn)身體虛弱時(shí)，也能食用甲魚湯進(jìn)行滋補(bǔ)。甲魚湯還能提高身體免疫力，調(diào)節(jié)人們的內(nèi)分泌，對女性產(chǎn)后少乳有一定的緩解作用，產(chǎn)婦食用以后不但能增加母乳分泌，還能讓嬰兒的免疫力隨之提高。甲魚湯能凈化血液甲魚湯可以凈化血液，經(jīng)常食用能清除人類血液中的膽固醇，可以擴(kuò)張血管，加快血液流動，同時(shí)也能清除血液中的多種毒素，對人類的高血壓和冠心病以及血栓等疾病都有很好的預(yù)防作用。甲魚能壯陽氣甲魚有很好的壯陽功效，可以溫補(bǔ)腎陽，對人類的因腎虛引起的腰腿無力，和關(guān)節(jié)疼痛以及男性陽痿等疾病都有很好的緩解功效，另外女性也適合食用甲魚湯，它能避免女性閉經(jīng)和難產(chǎn)等癥狀的出現(xiàn)，另外甲魚湯還能為人體提供大量的蛋白質(zhì)和多種維生素，能起到補(bǔ)虛健體的重要作用。
很多人家里養(yǎng)了烏龜，把烏龜當(dāng)寵物養(yǎng)，其實(shí)烏龜是可以吃的食物，烏龜含有的營養(yǎng)元素比較多，富含高蛋白，是比較昂貴的保健品，烏龜有藥用價(jià)值，龜肉跟土茯苓一起熬膏服用的話可以解楊梅瘡毒，對癤腫濕疹有治療的效果，烏龜還有很多的功效，烏龜除了功效外在吃烏龜?shù)臅r(shí)候有一些功效，吃烏龜有什么禁忌？接下來我們來看看吧。
一.烏龜能吃嗎?
烏龜肉一般是能吃，而且烏龜是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的動物，其肉味道鮮美營養(yǎng)豐富，龜殼可入藥。烏龜從保護(hù)動物的角度來說，最好不吃。但是，現(xiàn)在已經(jīng)有了大量的人工養(yǎng)殖的烏龜，是可以吃的。
二.人為什么不吃烏龜?
一般我們吃王八的比較多，但是很少聽說有人會吃烏龜?shù)?，這是為什么呢?因?yàn)闉觚斒情L壽的象征，而且烏龜繁殖率低且生長較慢，還是不要吃它的好。它比甲魚可愛多了!有句俗話：千年烏龜萬年鱉。甲魚肉味鮮美,肥而不膩，營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高,是名貴的滋補(bǔ)品。價(jià)格也比烏龜便宜，所以吃王八別吃烏龜。當(dāng)然到有做烏龜菜的飯店吃就是另外一回事了。
三.烏龜肉的食譜
1、龜肉配土茯苓熬膏服食，解楊梅瘡毒，治一切癤腫濕疹。
2、龜肉，加適量水煮爛，食鹽調(diào)味食之，一日兩次，治小兒遺尿。
3、龜肉500克，小公雞肉適量，共燉熟食之，治老人尿多。
4、龜板及龜殼烤焦存性，研細(xì)末，每日兩次，每次服3克，兩個月為一療程，治骨結(jié)核。
5、烏龜頭五個，石菖蒲10克，水煎服;或用烏龜頭一個，焙干研末，一日兩次，用黃酒送服，治腦震蕩后遺癥、頭痛、頭昏。
6、龜板、骨碎補(bǔ)、黨參各10克，水煎服，治軟骨病，小兒囟門不合。
7、龜肉250克，核桃仁30克，杜仲10克，同煮湯食用，可治神經(jīng)衰弱，腎虛腰疼。
8、龜肉、狗肉各250克，加水燉爛食用。治小兒遺尿。
四.怎樣吃烏龜？
烏龜洗干凈后放在涼水鍋里，蓋上蓋子，在爐上加熱，直到烏龜燙死，主要是讓烏龜在慢慢加熱的過程中把龜尿拉出來。
燙死的龜拿出來，用涼水沖洗干凈，用小刀把龜殼外面的一層甲去掉，四肢、頭、尾上的膜也要去掉。烏龜殼的兩側(cè)都有一條縫，用螺絲刀插進(jìn)去撬開，即可把龜板卸下。
五.吃烏龜有什么禁忌
烏龜肉是涼性的食物，不是所有人都可以食用的。
1、虛弱小兒，婦女產(chǎn)后體虛不復(fù)，脫肛或子宮下垂：煮食烏龜肉，有促使收復(fù)之效。
2、骨結(jié)核，肺結(jié)核，淋巴結(jié)核病人：烏龜殼及龜板，燒存性研細(xì)末，棗泥或煉蜜為丸，每服6克，一日2次，連服1～2個月后，可顯出效果，屆時(shí)肺結(jié)核病人復(fù)查病兆，可見鈣化現(xiàn)象。對于小兒骨結(jié)核，效果更佳。(克蛇龜燒存性，制成丸藥，叫斷背龜丸，功用同上。江蘇蘇州地區(qū)曾有此成藥，用于骨結(jié)核有效。)
3、慢性三日瘧，曠日持久，荏苒不愈，或時(shí)愈時(shí)發(fā)，尤其在勞動后瘧疾復(fù)發(fā)者：煮食烏龜肉，有良好效果。
一到冬季的時(shí)候，就是滋補(bǔ)身體最好的時(shí)候。這個時(shí)候因?yàn)樘鞖獾脑?，很多的朋友會出現(xiàn)濕氣中，穿的很厚也是覺得自己很冷。這個時(shí)候大家最喜歡和一些湯來滋補(bǔ)下身體，其中烏龜湯也算是很多的人經(jīng)常喝到的一種湯飲，但是還是有很多的人不是很了解下烏龜湯有什么營養(yǎng)呢?下面一起去了解下：
烏龜全身是寶，具有較高的食用、藥用價(jià)值。
人類食用龜已有悠久的歷史，我國戰(zhàn)國時(shí)代的《山海經(jīng)》中就有吃龜?shù)挠涊d。烏龜肉、湯和蛋都是傳統(tǒng)美食，一向被人們當(dāng)作美味佳肴，而且又是高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和氨基酸，并具有醫(yī)藥效果的高級營養(yǎng)食品。 古人云：“龜身五花肉”，意即龜肉具有牛、羊、豬、雞、魚五種動物的韻味和營養(yǎng)?，F(xiàn)代科學(xué)檢測表明：烏龜?shù)募∪獾鞍踪|(zhì)含量達(dá)16.34%，必需氨基酸和鮮味氨基酸分別占總量的49.16%和43.9%，氨基酸組成中以谷氨酸Glu含量最為豐富。每100克烏龜肉含蛋白質(zhì)19.2克，糖類0.7克，脂肪0.2克，富含VA、VB1、VB2脂肪酸，鉀、鈣等人體所需的多種營養(yǎng)成分。秦漢時(shí)期我國的第一部藥典著作《神農(nóng)草本經(jīng)》將其列為上品，認(rèn)為能“主漏下赤白，久服輕身不饑”。烏龜?shù)鞍缀苋菀妆蝗梭w吸收，有一定的抗癌作用，能抑制腫瘤細(xì)胞，并可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。龜肉味甘、咸、性平;入肝、腎、肺經(jīng)。具有養(yǎng)陰補(bǔ)血、益腎填精、止血之功效;用于血虛體弱、陰虛骨蒸潮熱、久咳咯血、久瘧、腸風(fēng)下血、心煩不寐、筋骨疼痛、肢體拘攣不利等疾病有一定的療效。
李時(shí)珍說過：“介蟲三百六十，而龜為長龜，介蟲之靈長者也?！睆墓胖两瘢藗儗斪鳛楦呒壯a(bǔ)品和防治疾病的食療佳品以及高檔宴席的時(shí)尚珍肴美味，如紅燒龜肉、清蒸龜肉、龜肉粥以及由龜肉于多種中藥配伍而烹制的杞龜湯、參龜湯、蟲草龜鞭湯等藥膳，其肉醇湯美，鮮香至極，且老少皆宜。除食用外，烏龜最大的價(jià)值是藥用，尤以深山小公龜為最。北京302軍醫(yī)首席營養(yǎng)師陳松彰先生指出：烏龜是自然界綠色食品中的上品，可增強(qiáng)人體抵抗力，特別對預(yù)防人體衰老有很好的療效。
烏龜雖然好吃，但腸胃功能虛弱、消化不良的人應(yīng)慎吃，尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者不宜食用。失眠、孕婦及產(chǎn)后泄瀉也不宜食，以免吃后引發(fā)胃腸不適等癥或產(chǎn)生其它副作用。
關(guān)于烏龜湯有什么營養(yǎng)呢，大家也是了解清楚了。首先烏龜殼就是一個含營養(yǎng)價(jià)值很高的藥材，烏龜湯就是含有很高的營養(yǎng)的湯飲。所以這個時(shí)候大家就可以根據(jù)自己的身體選擇飲用，這樣對于身體的很多地方都是有著不錯的滋補(bǔ)效果的。
在人們的日常生活飲食當(dāng)中人們所食用的食物品種繁多，有的食物對于身體有很多的好處，但是還有一些食物在長期食用之后會對人體造成一些損害，烏龜人們應(yīng)該都不陌生，很多人也會選擇食用烏龜，但是大部分人都不知道烏龜有什么功效。那么，烏龜營養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些?
第一，烏龜營養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些?龜肉性味甘、酸、平，含蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素B1、B2、膠質(zhì)等營養(yǎng)成分，有滋陰補(bǔ)腎、柔肝補(bǔ)血、祛火明目的功效。民間認(rèn)為吃了龜肉，可以使人長壽。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，龜肉的蛋白質(zhì)，具有抗癌作用 龜板(龜?shù)母辜?是一種名貴的中藥，功可滋 陰 潛 陽，治療高血壓有明顯療效。海龜板制成的海龜膠，可使肝癌患者減輕癥狀，延長壽命。龜肉雖不及鱉肉鮮美，但 滋 陰 之 力 強(qiáng) 于 鱉 肉，且能除風(fēng)，用治四肢拘攣或日久癱軟不收有顯著效果。
第二，心悸失眠：龜肉250克、百合50克、紅棗10枚，共煮湯調(diào)味食用。.子 宮 脫 垂：龜肉250克、炒枳殼15克，煮熟去藥食肉飲湯。.肺結(jié)核咯血：烏龜1個，用黃泥包裹放糠火內(nèi)煨干，捶爛，15克1包，開水送服。.小兒遺尿：龜肉和狗肉各250克，煮爛吃。.崩漏帶下：烏龜放豬肚內(nèi)煨熟，去殼，加鹽少許，飲食。或龜板煅存性研末，每服3克，開水送下，日服2次。.慢 性 肝 炎 早 期 肝 硬 化：先將海龜板數(shù)個加水煮成膠質(zhì)，裝瓶備用。每天1～2湯匙，加紅糖適量，用陳皮9克煎水沖服。每天2～3次。骨關(guān)節(jié)結(jié)核：金龜炭粉250克，和去核大棗250克(半斤)，搗和為丸，早晚各服12克。(附：制龜炭法：將龜1只用繩縛緊，黃泥封固，在火上煅焦后，去掉泥，全部研細(xì)即成)老 年 腎 虛 尿 頻：龜1個約250克，去內(nèi)臟，小公雞肉250克，共燉熟加鹽調(diào)味食用。.陽 痿：烏龜燉湯，吃湯和肉。
烏龜營養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些?烏龜營養(yǎng)豐富、味道鮮美，是現(xiàn)代宴席上的珍品?！褒斏砦逦度狻?即含有牛、羊、豬、雞、魚等五種肉的營養(yǎng)和味道。烏龜?shù)乃幱脙r(jià)值，早已被我們祖先所認(rèn)識，《山海經(jīng)》、《神農(nóng)本草經(jīng)》、《本草綱目》都有詳細(xì)記載。每100克龜肉含粗蛋白高達(dá)16.7%，二十碳五烯酸(EpA)占脂肪酸1.55%，二十二碳六烯酸(DHA)占1.56%，其含量遠(yuǎn)比海產(chǎn)魚、貝類含量高。DHA 和 EpA 具有顯著的抗血栓形成和抗動脈粥樣硬化功效。還可降低人體中膽固醇，具有抗組織衰老，消除體內(nèi)的自由基等作用。
烏龜也叫金龜，泥龜以及山龜?shù)冉蟹?。烏龜屬于爬行綱，是屬于龜鱉目動物，烏龜對人體的好處有很多，比如可以除濕痹，對腎可以大補(bǔ)，還能止血，對咳嗽以及起夜等有改善的作用，烏龜煲湯的做法也比較簡單，一學(xué)就會，烏龜煲湯的做法有什么？接下來我們來看看吧。
一.烏龜?shù)墓π?/p>
除濕痹，補(bǔ)陰虛，滋腎水，止血，解毒。主治：龜肉治濕痹，風(fēng)痹，筋骨疼痛，久年寒咳，夜多小便，小兒遺尿，痔瘡下血，血痢，子宮脫垂;龜板治陰虛不足，骨蒸勞熱，筋骨疼痛，小兒囟門不合及頭瘡、婦女胎前產(chǎn)后痢疾，女子赤白帶下，陰癢。
二.烏龜作用
(1)滋陰潛陽：用于陰虛陽亢及陰虛火旺之頭暈?zāi)垦！⒊睙?、盜汗以及熱病后津液不足之咽干口渴。配熟地、知母、黃柏治潮熱、盜汗。
(2)益腎壯骨：用于腎陰不足之腰膝無力及小兒囟門不合。
三.烏龜?shù)乃幱脙r(jià)值
李時(shí)珍曰：“介蟲三百六十，而龜為之首。龜，介蟲之靈長者也”。龜甲龜板為傳統(tǒng)的名貴藥材，它富含骨膠原和蛋白質(zhì)、鈣、磷、脂類、肽類和多種酶。據(jù)中醫(yī)臨床研究證實(shí)，龜板氣腥、味咸、性寒，具有滋陰降火，潛陽退蒸，補(bǔ)腎健骨等功效。據(jù)說龜血還有抑制癌細(xì)胞的特殊功效。
三.烏龜?shù)尿?yàn)方參考與藥膳
1、龜肉配土茯苓熬膏服食，解楊梅瘡毒，治一切癤腫濕疹。
2、龜肉，加適量水煮爛，食鹽調(diào)味食之，一日兩次，治小兒遺尿。
3、龜肉500克，小公雞肉適量，共燉熟食之，治老人尿多。
4、龜板及龜殼烤焦存性，研細(xì)末，每日兩次，每次服3克，兩個月為一療程，治骨結(jié)核。
5、烏龜頭五個，石菖蒲10克，水煎服;或用烏龜頭一個，焙干研末，一日兩次，用黃酒送服，治腦震蕩后遺癥、頭痛、頭昏。
6、龜板、骨碎補(bǔ)、黨參各10克，水煎服，治軟骨病，小兒囟門不合。
7、龜肉250克，核桃仁30克，杜仲10克，同煮湯食用，可治神經(jīng)衰弱，腎虛腰疼。
8、龜肉、狗肉各250克，加水燉爛食用。治小兒遺尿。
9、龜肉250克，百合30克，大棗10枚，同煮湯食用?？芍螣┰瓴话?，心悸失眠。
10、龜肉250克，胎盤一具(洗凈切塊)，同煮湯食用。適用于陰虛潮熱，盜汗，手足心熱，氣短，乏力等癥。
11、玉米須龜肉湯：烏龜1～2只(燙死去皮、腸雜)，玉米須100-200克(干品50-100克)，同煮湯食用。有養(yǎng)陰，利水，消腫，止渴作用。適用于精神疲乏，糖尿病，口渴等癥。
12、蟲草金龜湯：金錢龜1000克，開水燙兩分鐘，去頭、爪、殼和內(nèi)臟，刮凈黃皮，切大塊;豬瘦肉100克，溫水洗凈;姜片、蔥，略炒后倒入龜肉同炒片刻，烹入料酒，倒入開水，燒沸后撈出;先將北沙參6克放于底部，放入龜肉、冬蟲草5克、火腿肉25克、瘦豬肉、雞湯、食鹽、姜、蔥，同蒸熟，用胡椒粉、味精調(diào)味食用。有滋陰補(bǔ)血作用。適用于久病體虛，久咳咯血，肺虛燥咳，肺癌等癥。
13、紅燒龜肉：烏龜肉250-500克，先用植物油煸炒，加姜、蔥、花椒、冰糖、醬油、水，小火燉熟食用，有益陰補(bǔ)血作用。適用于低熱，咯血、便血等癥。
14、沙參蟲草龜肉湯：龜肉適量，北沙參60克，冬蟲草10克，同煮湯，用油鹽調(diào)味食用。有滋陰養(yǎng)血，補(bǔ)肺益腎作用。適用于肺結(jié)核吐血，咳嗽痰中帶血，陰虛潮熱，盜汗，腎虛遺精等癥。
15、龜肉豬肚湯：龜肉200克，豬肚200克同煮湯，用食鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)中益氣，健脾胃，滋陰作用。適用于胃及十二指腸球部潰瘍。
16、龜血燉冰糖：烏龜三只取血，加清水和冰糖適量蒸熟食用，有養(yǎng)血、通脈作用，適用于腰脊陳舊性損傷，中風(fēng)后遺半身不遂，肢體麻痹等癥。
現(xiàn)在的人對于吃方面是越來越講究，不在想以前一樣只是想著吃飽或者口味好就可以了?，F(xiàn)在的人更多的關(guān)注的就是這個食物有著怎樣的功效和作用，而最好的就是一些湯。其中土茯苓烏龜湯就是很多的人經(jīng)常在飯館中見到的菜，也有很多的人說營養(yǎng)價(jià)值很高，但是還有一些熱人不是很明白。所以就想問下土茯苓烏龜湯有什么作用呢?
作法材料
土茯苓15克，草龜1只，紅棗10克，瘦肉50克，生姜10克。
調(diào)料
適量清湯，鹽4克，紹酒3克，胡椒粉少許。
烹制方法
1、土茯苓切片，草龜洗凈，砍成大塊，瘦肉切成塊，生姜去皮切片。
土茯苓老龜湯
2、鍋內(nèi)燒水，待水開時(shí)，下入草龜、瘦肉，用中火煮5分鐘至血水消失，撈起沖凈。
3、把土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生姜放入瓦煲內(nèi)，加入清湯、紹酒、胡椒粉，加蓋用慢火煲3小時(shí)。
4、加鹽調(diào)味，再煲20分鐘即可。
功效
去濕解毒，滋陰清熱，健脾益腎。
適應(yīng)癥
1.腎陰不足，陰虛火旺，癥見骨蒸潮熱。
2.或脾虛濕聚、濕濁內(nèi)停之濕疹瘡毒反復(fù)發(fā)作。
3.或脾腎不足之泄瀉帶下等。
4注意事項(xiàng)編輯感冒未愈者不宜用本湯。
土茯苓的功效與作用
1.利尿作用
將茯苓生藥用70%酒精冷浸，使用時(shí)將浸得液的酒精 蒸發(fā)，加蒸餾水稀釋，至一定濃度，然后選擇健康兔按體重注射給藥，慢性實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，用藥后尿量有明顯增加。
給犬靜脈注射茯苓煎劑(0.048g/kg)，結(jié)果尿量并未增加，對大白鼠亦無效或功效很弱;以尿排量和氯排泄量為觀察指標(biāo)，用茯苓煎劑給大白鼠(禁食12小時(shí))灌胃。
結(jié)果在此實(shí)驗(yàn)條件下，茯苓也不能表現(xiàn)其利尿排氯作用。
茯苓不具有抗去氧皮質(zhì)酮的作用。
2.抗菌作用
土茯苓具有抗菌作用
茯苓的100%煎劑用平板打洞法對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、變形桿菌等均有抑制作用。
茯苓對用試管法的抑菌試驗(yàn)結(jié)果是無抑菌作用。茯苓的乙醇提取物在體外能殺死鉤端螺旋體，但水煎液無效。
3.對消化系統(tǒng)的影響
茯苓對家兔離體腸管有直接松弛作用，對大鼠幽門結(jié)扎所形成的潰瘍有預(yù)防效果，并能降胃酸。
另對CCl4所致大鼠肝損傷有明顯的保護(hù)作用，使谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性明顯降低，防止肝細(xì)胞壞死。
關(guān)于土茯苓烏龜湯有什么作用呢，大家也仔細(xì)的了解清楚了。功效還是很多的，在夏季的時(shí)候還有著清熱解毒的作用，同時(shí)對于很多的疾病還有這預(yù)防和治療的作用。所以大家有機(jī)會的話還是可以自己嘗試著做，這樣不僅是健康還更加的放心。
大家都知道，烏龜是一種壽命很長的動物，有些烏龜?shù)膲勖踔灵L過很多的人類，這在動物界也是很少見的。而且也明確指出了烏龜拿來燉湯有很大的滋補(bǔ)功效，可以滋陰補(bǔ)陽。但是一些人認(rèn)為生喝烏龜血也可以大補(bǔ)人體，于是不少人選擇生喝烏龜血，那么烏龜血的作用和功效究竟是什么呢？
一、生食烏龜血真的有好處嗎
甲魚的血和膽汁并不像人們所認(rèn)為的那樣對人體具有什么大補(bǔ)功用，相反，甲魚體內(nèi)除了存在與許多其它動物相同的寄生蟲外，還多一種寄生蟲--水蛭。而水蛭的卵是不能被酒精殺死的，甚至在高溫條件下亦不能被消滅。如果生食甲魚血和膽汁，這些水蛭蟲卵就很容易進(jìn)入人體內(nèi)，在這里生長、繁殖，大量吸食人的血液，導(dǎo)致食用者染患貧血癥，而且病情會越來越重。人體發(fā)病多在飲用后的幾周至一二年內(nèi)。目前，尚沒有有效方法對此進(jìn)行治療，所以忌食甲魚血和膽汁酒進(jìn)行預(yù)防是最重要的。
二、甲魚的功效和作用
甲魚是我國傳統(tǒng)的上等中藥材，具有極高的藥用價(jià)值，是滋陰補(bǔ)腎的佳品，有滋陰壯陽、軟堅(jiān)散結(jié)、化瘀和延年益壽的功能。經(jīng)常食用甲魚，體內(nèi)的陰精就能不斷得到加強(qiáng)，并起到滋陰潛陽的作用，使人體陰陽恢復(fù)到相對平衡的狀態(tài)，從而達(dá)到強(qiáng)身健體、祛病延年的效果。
三、喝烏龜血的副作用
1、感染寄生蟲病
王八血雖然含有一些對人體有益的營養(yǎng)成分，但是它卻含有大量的寄生蟲，平時(shí)人們食用這些王八血會把寄生蟲一起帶到體內(nèi)，它們會在人體內(nèi)部大量繁殖，人們這時(shí)就會出現(xiàn)腹痛或得消瘦等多種不良癥狀，會嚴(yán)重危害人們的身體健康。
2、誘發(fā)貧血
很多人認(rèn)為喝王八血能補(bǔ)血卻不知道王八血還能誘發(fā)貧血。王八血中雖然有一些血紅蛋白，但它也有一些人體不需的水蛭，這種物質(zhì)既使經(jīng)過高溫也不能窒全消滅，它們進(jìn)入人體以后會大量的繁殖，而且會吸食人類的血液，這時(shí)人們就會出現(xiàn)貧血，嚴(yán)重時(shí)還會危及生命。
3、慢性疾病
喝王八血還能誘發(fā)一些慢性疾病，在服用以后的一兩年可能身體都沒有明顯反應(yīng)，但時(shí)食用時(shí)間長以后身體內(nèi)臟就會出現(xiàn)病變，等病情變得嚴(yán)重以后再治療也會特別麻煩，所以平時(shí)大家應(yīng)該盡量遠(yuǎn)離王八血。
我們都知道烏龜是大補(bǔ)的食物，在生活中有很多人都喜歡用烏龜煲湯喝，因?yàn)闉觚斎绻苯邮秤玫脑挘芸赡芫蜁斐扇说纳眢w虛不受補(bǔ)的現(xiàn)象，會使人流鼻血，特別是對于男性來說，想要補(bǔ)腎壯陽對一些烏龜湯最好了，而且烏龜在燉湯的過程中還可以加入一些配菜，那么烏龜和什么燉湯最補(bǔ)呢?
土茯芋煲龜湯的制作方法
1菜系：閩菜
類別：煲其他
口味：土茯苓清熱去濕、解毒利尿。龜最好用金錢龜，但價(jià)錢較昂貴，也可用草龜。龜?shù)墓δ芤骊栄a(bǔ)血。如是自己剖龜，為使龜排尿干凈，可先將龜放入盆中，沖入將滾之水，然后洗凈，將龜劊開，取去內(nèi)贓，切去頭和腳尖。
原料：土茯苓60克至80克、龜一只、瘦肉300克、姜二片。
(一)瘦肉放入滾水中煮五分鐘，取起洗凈。
(二)土茯苓洗凈。
(三)龜請賣者代劊，去掉內(nèi)臟，切去頭及腳尖，洗凈。
(四)龜肉及龜殼放入滾水中煮五分鐘，撈起，用刀刮凈外皮洗凈，龜肉斬件。
(五)下油半湯匙，爆香姜一片，放入龜肉爆炒片刻，鏟起用清水沖洗，滴干水。
(六)把水十二杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，放入士茯苓煲一小時(shí)，然后放入龜殼、瘦肉、姜一片煲滾，慢火煲二小時(shí)半至三小時(shí)，下鹽調(diào)味。
土茯苓煲龜湯的制作方法 2
[所需材料]土茯苓15克，草龜1只(約300克)，紅棗10克，瘦肉50克，生姜10克，蔥10克。
清湯適量，鹽4克，味精1克，雞精粉少許，紹酒3克，胡椒粉少許。
[烹飪過程]土茯苓味甘、淡，性涼，可解毒利濕。草龜解濕毒有獨(dú)到的功效，可防治瘡毒。春天較濕，易引發(fā)瘡病，常飲此湯，可防可治。
1、土茯苓切片，草龜洗凈，砍成大塊，瘦肉切成塊，生姜去皮切片，蔥捆成把。
2、鍋內(nèi)燒水，待水開時(shí)，下入草龜、瘦肉，用中火煮5分鐘至血水盡旱，撈起沖凈。
3、把土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生姜、蔥放入瓦煲內(nèi)，加入清湯，紹酒、胡椒粉，加蓋，置于火上，用慢火煲約3小時(shí)后，去掉姜、蔥，調(diào)入鹽、味精、雞精粉，續(xù)煲20分鐘，盛出即可食用。
玉米須煲龜湯的制作方法玉米須煲龜有滋陰和祛濕的功效，為此時(shí)令的養(yǎng)生湯品。更兼此湯有養(yǎng)陰補(bǔ)血、豐肝泄熱的功用，廣東民間常以治療糖尿病之陰虛瘦弱，口渴神疲等癥。
材料：新鮮玉米須60-120克(干品用30-60克)，烏龜1~2只，豬瘦肉150克，生姜3片。
烹制：玉米須洗凈，稍浸泡;豬瘦肉洗凈，整件不切;另先用開水燙烏龜使排尿干凈，并去腸臟、頭、爪，洗凈，一起與生姜放進(jìn)煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)。武火煲沸后改文火煲2個半小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可。此量為2~3人量。
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