烏龜湯有什么營(yíng)養(yǎng)呢
夏季營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生湯。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“烏龜湯有什么營(yíng)養(yǎng)呢”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
一到冬季的時(shí)候，就是滋補(bǔ)身體最好的時(shí)候。這個(gè)時(shí)候因?yàn)樘鞖獾脑?，很多的朋友?huì)出現(xiàn)濕氣中，穿的很厚也是覺得自己很冷。這個(gè)時(shí)候大家最喜歡和一些湯來滋補(bǔ)下身體，其中烏龜湯也算是很多的人經(jīng)常喝到的一種湯飲，但是還是有很多的人不是很了解下烏龜湯有什么營(yíng)養(yǎng)呢?下面一起去了解下：
烏龜全身是寶，具有較高的食用、藥用價(jià)值。
人類食用龜已有悠久的歷史，我國(guó)戰(zhàn)國(guó)時(shí)代的《山海經(jīng)》中就有吃龜?shù)挠涊d。烏龜肉、湯和蛋都是傳統(tǒng)美食，一向被人們當(dāng)作美味佳肴，而且又是高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和氨基酸，并具有醫(yī)藥效果的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品。 古人云：“龜身五花肉”，意即龜肉具有牛、羊、豬、雞、魚五種動(dòng)物的韻味和營(yíng)養(yǎng)?，F(xiàn)代科學(xué)檢測(cè)表明：烏龜?shù)募∪獾鞍踪|(zhì)含量達(dá)16.34%，必需氨基酸和鮮味氨基酸分別占總量的49.16%和43.9%，氨基酸組成中以谷氨酸Glu含量最為豐富。每100克烏龜肉含蛋白質(zhì)19.2克，糖類0.7克，脂肪0.2克，富含VA、VB1、VB2脂肪酸，鉀、鈣等人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分。秦漢時(shí)期我國(guó)的第一部藥典著作《神農(nóng)草本經(jīng)》將其列為上品，認(rèn)為能“主漏下赤白，久服輕身不饑”。烏龜?shù)鞍缀苋菀妆蝗梭w吸收，有一定的抗癌作用，能抑制腫瘤細(xì)胞，并可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。龜肉味甘、咸、性平;入肝、腎、肺經(jīng)。具有養(yǎng)陰補(bǔ)血、益腎填精、止血之功效;用于血虛體弱、陰虛骨蒸潮熱、久咳咯血、久瘧、腸風(fēng)下血、心煩不寐、筋骨疼痛、肢體拘攣不利等疾病有一定的療效。
李時(shí)珍說過：“介蟲三百六十，而龜為長(zhǎng)龜，介蟲之靈長(zhǎng)者也?！睆墓胖两?，人們將龜作為高級(jí)補(bǔ)品和防治疾病的食療佳品以及高檔宴席的時(shí)尚珍肴美味，如紅燒龜肉、清蒸龜肉、龜肉粥以及由龜肉于多種中藥配伍而烹制的杞龜湯、參龜湯、蟲草龜鞭湯等藥膳，其肉醇湯美，鮮香至極，且老少皆宜。除食用外，烏龜最大的價(jià)值是藥用，尤以深山小公龜為最。北京302軍醫(yī)首席營(yíng)養(yǎng)師陳松彰先生指出：烏龜是自然界綠色食品中的上品，可增強(qiáng)人體抵抗力，特別對(duì)預(yù)防人體衰老有很好的療效。
烏龜雖然好吃，但腸胃功能虛弱、消化不良的人應(yīng)慎吃，尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者不宜食用。失眠、孕婦及產(chǎn)后泄瀉也不宜食，以免吃后引發(fā)胃腸不適等癥或產(chǎn)生其它副作用。
關(guān)于烏龜湯有什么營(yíng)養(yǎng)呢，大家也是了解清楚了。首先烏龜殼就是一個(gè)含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的藥材，烏龜湯就是含有很高的營(yíng)養(yǎng)的湯飲。所以這個(gè)時(shí)候大家就可以根據(jù)自己的身體選擇飲用，這樣對(duì)于身體的很多地方都是有著不錯(cuò)的滋補(bǔ)效果的。
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排骨湯做日常生活當(dāng)中非常滋補(bǔ)的食物之一，很多的人都比較喜歡喝排骨湯不僅僅是他非常的美味，更重要的是它給我們的身體帶來了很多的蛋白質(zhì)，還帶來了骨膠原，它可以有效地促進(jìn)青少年的發(fā)育，那么除了以上提到的好處之外，我們有必要去了解一下排骨湯有什么營(yíng)養(yǎng)呢？
食品特點(diǎn)
湯白，味鮮
功效
滋補(bǔ)潤(rùn)心，補(bǔ)陽益髓，壯體抗老。
用法
空心服 ，每周1～2次，每次1小碗，食肉飲湯，或佐餐食用。
注釋
豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
適應(yīng)癥
體虛力乏，骨蒸勞熱，遺精帶濁等癥。
做法一
制作步驟1、準(zhǔn)備好紅棗、枸杞，將玉米、胡蘿卜切好、洗凈。2、排骨切塊、清洗干凈。3、將準(zhǔn)備好的，排骨、玉米、紅蘿卜、紅棗、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋，起火燉30分鐘左右。4、最后出鍋前加入鹽、2到3滴亦舒堂火麻油調(diào)味即可。小貼士:玉米排骨湯，選材一定要新鮮，記得加入2到3滴火麻油，這樣煲出來湯更鮮美。做法二
制作步驟1.將排骨剁成塊狀，長(zhǎng)短隨意。
玉米排骨湯2.玉米去皮、去絲，切成小段。3.蔥切段，姜切片。4.砂鍋內(nèi)放水，將水燒開，將鍋內(nèi)的血沫子倒掉(燒開即可，時(shí)間控制)!5.往鍋里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮半小時(shí)。6.煲熟，加入少許鹽調(diào)味即可。
做法三
步驟1 玉米切小段2 胡蘿卜切滾刀狀3蔥打結(jié)，姜切片4 鍋里水燒開放入適量料酒后，排骨焯水撈出洗凈備用5 鍋里放排骨，蔥結(jié)，姜，并加入適量的水，大火燒開6 滴幾滴醋，繼續(xù)放入玉米和胡蘿卜，燒開后轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)左右7 放入適量鹽調(diào)味即可小貼士放醋可以使排骨的鈣質(zhì)更好的揮發(fā)，但是不要放多。
? ? 排骨湯的營(yíng)養(yǎng)是多種多樣的在經(jīng)過我的充分解答之后希望大家對(duì)排骨湯有更深層次的了解，排骨湯作為老少皆宜的食物老年人也是可以使用的，日常生活當(dāng)中養(yǎng)生的方法多種多樣除了排骨湯之外還有一些紅棗湯，枸杞湯等等，都可以起到非常好的滋補(bǔ)功效，大家也可以去嘗試一下。
? ?排骨當(dāng)中含有了豐富的骨膠原，可以促進(jìn)血液的循環(huán)，蓮藕和海帶是排骨湯最合理的搭檔，那味道有些發(fā)甜，可以起到很好的去除油膩的功效，味道上更勝一籌，當(dāng)然蓮藕當(dāng)中也含有了豐富的維生素，能夠促進(jìn)我們腸胃的消化和吸收，讓排骨的營(yíng)養(yǎng)更容易被我們?nèi)梭w吸收，那么下面我們就來了解一下，排骨蓮藕湯有什么營(yíng)養(yǎng)？該怎么做？
要點(diǎn)
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分;藕削去外皮，用刀拍破后適當(dāng)切塊，放入清水中浸泡待用。
2、炒鍋上火，放姜塊、排骨爆炒，待排骨顏色由紅變白，烹入紹酒，加入適量清水，以大火燒沸，撇去浮沫，加蓋燜15分鐘。
3、將湯移至沙鍋內(nèi)，加入藕塊，用小火煨至藕快酥爛，排骨肉爛脫骨時(shí)，加鹽、胡椒調(diào)味即可。
4、燉藕不可用鐵鍋，否則湯汁容易變黑;排骨最好選用肋排。
5、燉的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以保持藕的脆鮮嫩香。
6、鍋里的水要給足，蓋過藕塊的高度即可，燉的時(shí)候控制火候，大火燒開，小火收湯。
7、熬湯的過程中要打撈浮沫，不然熬出來的湯容易發(fā)黑，品相很差。
骨頭中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進(jìn)微循環(huán)，好搭檔海帶的加入使排骨湯食療效果加倍，海帶的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有碘、鐵、鈣、胡蘿卜素等人體所需要的成分。從中醫(yī)角度來說，生長(zhǎng)于深海中的海帶本身就具有極強(qiáng)的抗寒能力。
因而，冬季食用海帶，可增強(qiáng)人體的抗寒和壯陽作用。另外，人怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。
因此，補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。而海帶正是人類攝取鈣、鐵的寶庫(kù)。海帶排骨湯尤其適合體質(zhì)虛弱的老年人和體寒的女性朋友
? ?以上就是排骨蓮藕湯的營(yíng)養(yǎng)，現(xiàn)在的年輕人壓力比較大，如果使用藥物又會(huì)損傷自己的腸胃，給自己的身體造成負(fù)面的影響，那么就不如通過食療的方法，多吃一些對(duì)自己的健康有益的食物，排骨蓮藕湯就是您最好的選擇，能夠起到很好的溫補(bǔ)功效，抵御寒冷。
想要補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，那么飲食選擇當(dāng)然是很重要的一件事情，可以多熬一些營(yíng)養(yǎng)湯，比如吃到魚湯或者莧實(shí)老鴨湯，以及鵪鶉湯，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高，可以起到很好的，滋陰養(yǎng)胃，滋補(bǔ)健脾作用。
1、赤豆魚湯
功效：補(bǔ)脾、利水、消腫，其作用為補(bǔ)脾而不留邪，利水而不傷正氣。
生魚一條、宰凈，冬瓜（連皮）500克，赤小豆60克，蔥頭5個(gè)，煲湯，不放鹽。
2、莧實(shí)老鴨
功效：滋陰養(yǎng)胃，健脾利水。
莧實(shí)100~120克，老鴨一只，宰凈，莧實(shí)放鴨腹內(nèi)加水文火煮2小時(shí)，加少許鹽服食。
3、淮山粥
功效：健脾養(yǎng)胃。炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食，小兒減半。
4、豬舌湯
功效：清潤(rùn)滋補(bǔ)，寬中下氣，可除春寒去濕困。
蘿卜750克、蓮子50克、莧實(shí)25克、蜜棗3個(gè)、豬舌500克、豬骨750克。
5、鵪鶉湯
功效：健脾開胃。
鵪鶉一只、黨參15克、淮山30克煲湯。
另外，還有土茯苓赤小豆鯽魚湯、綿茵陳煲鯽魚、赤小豆煲鯉魚、豬肚粥、冬瓜煲老鴨子等，均有一定的健脾去濕功效，家長(zhǎng)們可根據(jù)需要給小兒服用。
鯽魚豆腐湯是冬季鯽魚最佳吃法之一，湯味鮮甜，魚肉鮮嫩，豆腐爽滑。民諺有“冬鯽夏鯉”之說，冬季正是吃鯽魚的最佳季節(jié)。鯽魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點(diǎn)甜絲絲的感覺。下面我們就來簡(jiǎn)單的了解一下有關(guān)于鯽魚豆腐湯有什么營(yíng)養(yǎng)。
? ? 1. 鯽魚是我國(guó)重要食用魚類之一。肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價(jià)值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效，尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。鯽魚汆冬瓜，鯽魚熬蘿卜，不僅味道鮮美，而且可以祛病益壽。
? ? 2.鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
? ? 3.鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳。
? ? 4.鯽魚豆腐湯含有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，鯽魚含有豐富的礦物質(zhì)和大量的微量元素，鯽魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，對(duì)于預(yù)防心腦血管疾病具有很大的幫助，同時(shí)高血壓，腎病的人經(jīng)常食用也是很有裨益的，此外鯽魚籽具有補(bǔ)肝的效果，能夠起到一定的明目作用。而鯽魚膽則有健腦的特效。同時(shí)豆腐中也含有大量的蛋白質(zhì)，是人體所需的營(yíng)養(yǎng)之一，有助于身體的生長(zhǎng)于發(fā)育。經(jīng)常食用有利于身體健康。
? ? 5.孕婦懷孕期間可以喝鯽魚豆腐湯，但是建議要適量，鯽魚中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是十分的豐富的，尤其是含有豐富的鋅元素，可以幫助身體補(bǔ)虛，調(diào)節(jié)虛弱的情況，同時(shí)還有幫助進(jìn)行通乳催奶，同時(shí)補(bǔ)充一定的鈣質(zhì)，促進(jìn)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育，以及防止媽媽的腿部抽筋。第二個(gè)是但是豆腐建議少吃，豆腐含有一定的收斂作用，有可能會(huì)對(duì)于造血功能出現(xiàn)異常，建議少吃。
? ? 以上就簡(jiǎn)單的介紹了鯽魚豆腐湯有什么營(yíng)養(yǎng)的問題。很多人都會(huì)出現(xiàn)這樣的問題，那么我們?cè)趺磥斫鉀Q這樣的問題，就需要去正規(guī)的醫(yī)院進(jìn)行全方位的檢查和治療，聽從醫(yī)生的安排來合理膳食是比較重要的。平時(shí)要保持自己的睡眠質(zhì)量也是保證健康的手段。
烏龜用來熬湯喝的話到底可以得到哪些營(yíng)養(yǎng)呢?這個(gè)烏龜湯到底會(huì)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?很多人喜歡吃烏龜湯，但是卻不了解這個(gè)烏龜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些，烏龜用來熬湯的話里面所添加的食材各種各樣的都有，但是自己必須要添加自己滋補(bǔ)身體的食材，而烏龜還有壯陽補(bǔ)腎的好處，那么烏龜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?
烏龜全身是寶，具有較高的食用、藥用價(jià)值。
人類食用龜已有悠久的歷史，我國(guó)戰(zhàn)國(guó)時(shí)代的《山海經(jīng)》中就有吃龜?shù)挠涊d。烏龜肉、湯和蛋都是傳統(tǒng)美食，一向被人們當(dāng)作美味佳肴，而且又是高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和氨基酸，并具有醫(yī)藥效果的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品。 古人云：“龜身五花肉”，意即龜肉具有牛、羊、豬、雞、魚五種動(dòng)物的韻味和營(yíng)養(yǎng)?，F(xiàn)代科學(xué)檢測(cè)表明：烏龜?shù)募∪獾鞍踪|(zhì)含量達(dá)16.34%，必需氨基酸和鮮味氨基酸分別占總量的49.16%和43.9%，氨基酸組成中以谷氨酸Glu含量最為豐富。每100克烏龜肉含蛋白質(zhì)19.2克，糖類0.7克，脂肪0.2克，富含VA、VB1、VB2脂肪酸，鉀、鈣等人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分。秦漢時(shí)期我國(guó)的第一部藥典著作《神農(nóng)草本經(jīng)》將其列為上品，認(rèn)為能“主漏下赤白，久服輕身不饑”。烏龜?shù)鞍缀苋菀妆蝗梭w吸收，有一定的抗癌作用，能抑制腫瘤細(xì)胞，并可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。龜肉味甘、咸、性平;入肝、腎、肺經(jīng)。具有養(yǎng)陰補(bǔ)血、益腎填精、止血之功效;用于血虛體弱、陰虛骨蒸潮熱、久咳咯血、久瘧、腸風(fēng)下血、心煩不寐、筋骨疼痛、肢體拘攣不利等疾病有一定的療效。
李時(shí)珍說過：“介蟲三百六十，而龜為長(zhǎng)龜，介蟲之靈長(zhǎng)者也?！睆墓胖两?，人們將龜作為高級(jí)補(bǔ)品和防治疾病的食療佳品以及高檔宴席的時(shí)尚珍肴美味，如紅燒龜肉、清蒸龜肉、龜肉粥以及由龜肉于多種中藥配伍而烹制的杞龜湯、參龜湯、蟲草龜鞭湯等藥膳，其肉醇湯美，鮮香至極，且老少皆宜。除食用外，烏龜最大的價(jià)值是藥用，尤以深山小公龜為最。北京302軍醫(yī)首席營(yíng)養(yǎng)師陳松彰先生指出：烏龜是自然界綠色食品中的上品，可增強(qiáng)人體抵抗力，特別對(duì)預(yù)防人體衰老有很好的療效。
烏龜雖然好吃，但腸胃功能虛弱、消化不良的人應(yīng)慎吃，尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者不宜食用。失眠、孕婦及產(chǎn)后泄瀉也不宜食，以免吃后引發(fā)胃腸不適等癥或產(chǎn)生其它副作用。
上面我們介紹了關(guān)于這個(gè)烏龜湯的各種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，知道了這個(gè)烏龜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之后對(duì)身體的滋補(bǔ)才是最好的，在了解的情況下使用烏龜湯才是最放心的，而烏龜湯在熬制的過程中慢慢的用小火燉，但是烏龜最好是新鮮的，這樣的烏龜用來熬湯喝的話湯的濃度更好，更鮮美。
烏龜我們都不陌生，還記得小的時(shí)候我們大家都學(xué)過龜兔賽跑的故事吧。據(jù)說烏龜還很用靈力呢。其實(shí)烏龜是龜鱉目動(dòng)物，也分好多種類，有金錢龜，海龜，巴西紅耳龜?shù)人畻悾兄窈竦挠矚?，走起路來非常笨拙非常慢。在如今我們最常見的是人類大量養(yǎng)殖也俗稱鱉，甲魚，王八，大家經(jīng)常用它來煲湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。
烏龜燉湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些：
現(xiàn)代科學(xué)檢測(cè)表明：烏龜?shù)募∪獾鞍踪|(zhì)含量達(dá)16.34%，必需氨基酸和鮮味氨基酸分別占總量的49.16%和43.9%，氨基酸組成中以谷氨酸Glu含量最為豐富。每100克烏龜肉含蛋白質(zhì)19.2克，糖類0.7克，脂肪0.2克，富含VA、VB1、VB2脂肪酸，鉀、鈣等人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分。秦漢時(shí)期我國(guó)的第一部藥典著作《神農(nóng)草本經(jīng)》將其列為上品，認(rèn)為能“主漏下赤白，久服輕身不饑”。烏龜?shù)鞍缀苋菀妆蝗梭w吸收，有一定的抗癌作用，能抑制腫瘤細(xì)胞，并可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。由上可知，烏龜燉湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極為豐富。
功效和做法：
1烏龜燉湯
原材料：烏龜800克，香油5克，豬油(煉制)5克，大蔥5克，姜5克
做法：將活龜砸破龜殼，再用小刀刮凈殼內(nèi)肉，洗凈五臟;去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮，剁成小塊; 蔥白切成條;生姜拍破;將豬油倒鍋內(nèi)燒熱，下蔥、姜煸炒;再下龜肉用熱油爆炸，加精鹽，放適量水，裝大沙鍋煨至爛熟;加味精，裝入盤內(nèi)即成。
2、黃芪烏龜燉湯
原材料：烏龜1000克、黃芪50克、生姜5克、蔥5克，精鹽8克、味精5克、黃酒20克。
做法：：黃芪洗凈，甲魚宰洗干凈斬段，生姜切片，蔥切段。鍋內(nèi)加水燒開，加入少許黃酒、姜片、甲魚塊梢煮片刻，撈起待用。取燉盅一個(gè)，把處理好的甲魚和黃芪放入干凈燉盅內(nèi)，假入黃酒、姜片、蔥段燉3小時(shí)后，調(diào)入精鹽、味精既成。
榴蓮其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，含有大量的糖分蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物以及維生素等，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還可以起到很好的增強(qiáng)人體的免疫力，預(yù)防缺鐵性貧血的效果，所以這些水果其實(shí)對(duì)養(yǎng)生健康也是很好的。
1、榴蓮果中營(yíng)養(yǎng)極豐富，含有大量的糖分，熱量高。其中，蛋白質(zhì)的含量為2.7%，脂肪含量為4.1%，碳水化合物為9.7% ，水分82.5%，維生素含量豐富，維生素A、維生素B：和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營(yíng)養(yǎng)素，具有維持正常生長(zhǎng)、生殖、視覺及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細(xì)胞組織健康、正常視力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育；增加對(duì)傳染病的抵抗力。
2、此外，維生素A還有能抑制腫瘤形成的抗啟動(dòng)基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。維生素B是體內(nèi)多種氧化酶系統(tǒng)不可缺少的輔基部分，參與氧化還原反應(yīng)和能量代謝。維生素C在機(jī)體中具有廣泛的生理功能，它能增強(qiáng)人體免疫功能，預(yù)防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病，促進(jìn)膠原的形成和類固醇的代謝，有利于維持骨骼和牙齒的正常功能，抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺，具有防癌功效等。
3、榴蓮果中維生素的生理功能及對(duì)某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)，有助于預(yù)防和治療高血壓。鈣是人體骨骼的重要物質(zhì)，鈣攝入不足可能妨礙骨骼正常發(fā)育。鋅、鐵和鎂等元素參與人體內(nèi)多種酶的組成，當(dāng)體內(nèi)缺乏這些酶時(shí)，可能導(dǎo)致免疫功能減弱和紊亂。鋅對(duì)人體免疫系統(tǒng)和防御功能具有重大作用，是酶的重要組成部分，在性激素功能中起到一系列的生物化學(xué)作用。榴蓮果對(duì)人體有強(qiáng)壯補(bǔ)益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應(yīng)與其含有的香氣成分及其他營(yíng)養(yǎng)成分起協(xié)同作用。
4、此外，榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體，參與其合成代謝，能提高機(jī)體的免疫功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，以及提高機(jī)體對(duì)應(yīng)激的適應(yīng)能力。
? ?豆類是在生活中常見到的食物，而民間有說“每天吃豆三錢，何須服藥連年”的諺語，就是說如果人們每天都吃點(diǎn)豆類食品，不僅能夠遠(yuǎn)離疾病的困擾，還可輔助治療一些疾病，豆子的種類非常多，每種所含的營(yíng)養(yǎng)成分和食療作用都不相同，那么豆子有那么多的好處，我們?cè)趺锤鶕?jù)自身的狀況去選擇呢，下面就為大家介紹一下吧。
? ?紅豆
紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的功效，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣癥等，李時(shí)珍稱紅豆為“心之谷”。將紅豆和鯉魚煮湯食用，對(duì)水腫、腳氣、小便困難等有食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補(bǔ)體虛;紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏苡仁同煮，可治療腹瀉;紅豆配連翹和當(dāng)歸煎湯，可治療肝膿腫;紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可治療腸癰等。
綠豆
綠豆含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，有降血壓的作用，同時(shí)對(duì)疲勞、腫脹、小便不暢有很好的功效。綠豆粉可以治療瘡腫燙傷，綠豆皮可以明目，綠豆芽還可以解酒。夏季常喝綠豆湯，不僅能增加營(yíng)養(yǎng)，還對(duì)腎炎、糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等病癥有一定的療效。
黃豆
黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，還有卵磷脂及多種維生素。與其他食品比較，僅蛋白質(zhì)一項(xiàng)黃豆比瘦肉多1倍，比雞蛋多2倍，比牛乳多1倍。據(jù)研究，黃豆中的皂草苷可延緩人體衰老;黃豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的膽固醇，軟化血管;黃豆中的抑胰酶，對(duì)糖尿病有一定療效;黃豆中磷含量可觀，對(duì)大腦神經(jīng)非常有益，神經(jīng)衰弱及體質(zhì)虛弱者，常食有益;黃豆中富含的鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血患者大有裨益。
黑豆
中醫(yī)認(rèn)為，黑豆味甘性平，有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，有“豆中之王”、“營(yíng)養(yǎng)之花”之美稱。古代養(yǎng)生家認(rèn)為：“每晨吞黑豆十四枚，謂之五臟谷，到老不衰。”黑豆有補(bǔ)脾腎、益陰活血、安神明目、利濕通淋、清熱解毒的功效，久服黑豆還可防止皮膚產(chǎn)生黑斑，能使皮膚變得細(xì)嫩有光澤。腎虛導(dǎo)致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮爛，加入調(diào)味品食用。此外，黑豆還有“烏發(fā)娘子”的美稱，用它制成的豆?jié){、豆腐等，是腎虛導(dǎo)致的須發(fā)早白、脫發(fā)患者的食療佳品。
豌豆
豌豆有補(bǔ)中益氣、利小便的功效，是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足癥狀的食療佳品?！度沼帽静荨分杏型愣埂爸笫诚氯橹钡挠涊d，因此，哺乳期女性多吃點(diǎn)豌豆可增加奶量。此外，豌豆含有豐富的β-胡蘿卜素，食用后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有潤(rùn)膚的作用，皮膚干燥者應(yīng)該多吃。但豌豆吃多了容易腹脹，消化不良者不宜大量食用。
? ?上面所描述的就是豆類的一些營(yíng)養(yǎng)，希望能幫助到大家，另外想要告訴大家，豆子中含有豐富的大豆卵磷脂、天冬氨酸、豆固醇等成分、這些物質(zhì)有益天人體的健康，對(duì)于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)記憶力、維護(hù)正常肝功能、防止動(dòng)脈硬化和保持旺盛的青春活力都具有良好的作用。
楊梅具有很好的開胃效果，因?yàn)樗崽疬m口，加上色澤鮮艷汁液多，所以很多人在生活當(dāng)中對(duì)他也是比較喜愛的，還能夠起到健脾開胃解毒驅(qū)寒的功效和作用，但是要注意吃多的話可能會(huì)傷脾胃。
1、楊梅又名龍晴、朱紅，因其形似水楊子、味道似梅子，因而取名楊梅。楊梅是我國(guó)特產(chǎn)水果之一，素有“初疑一顆值千金”之美譽(yù)，在吳越一帶，又有“楊梅賽荔枝”之說。楊梅果實(shí)色澤鮮艷，汁液多，甜酸適口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
2、 據(jù)測(cè)定：優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12％～13％，含酸量為0.5％～1.1％，富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對(duì)人體有益的氨基酸，其果實(shí)中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。
3、 每100克楊梅可食部食品中的營(yíng)養(yǎng)素含量：水分83.4-92.0克、熱量28千卡，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纖維1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黃素50微克，煙酸0.3毫克，視黃醇當(dāng)量92微克，胡蘿卜素0.3微克，維生素A7微克，維生素C9毫克，維生素E0.81毫克，鈣14毫克，鎂10毫克，鐵1毫克，錳0.72毫克，鋅0.14毫克，銅20微克，鉀149毫克，磷8毫克，鈉0.7毫克，硒0.31微克。
4、 楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效?！侗静菥V目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣?！睏蠲饭麑?shí)、核、根、皮均可入藥，性平、無毒。果核可治腳氣，根可止血理氣；樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時(shí)節(jié)，食之會(huì)頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時(shí)，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能等多種功能，有“果中瑪瑙”之譽(yù)。
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