人造雞蛋怎么鑒別？
老人養(yǎng)生送雞蛋。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“人造雞蛋怎么鑒別？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
在我們的生活當(dāng)中，任何東西都有可能是假冒的，食物也是如此，就連人有的時(shí)候也會(huì)有假冒的。所以這就告訴我們?cè)谏钪袘?yīng)該處處小心謹(jǐn)慎，防止上當(dāng)受騙。就拿雞蛋來說，以前雞蛋全部都是純天然無污染的，而現(xiàn)在竟然也有人造的雞蛋，真實(shí)讓人感到氣憤。那么，人造雞蛋怎么鑒別?
一、如何辨別真假雞蛋
1、首先是價(jià)格方面。真雞蛋而且是土雞蛋的價(jià)格一定會(huì)更高。
2、通過觀察雞蛋外觀判斷。真雞蛋的蛋殼顏色較為暗淡一些，這是因?yàn)殡u蛋蛋殼上有一層霜一樣的粉末，但不明顯。而假雞蛋的蛋殼中含有少量的石膏，所以會(huì)比真雞蛋更為亮一些。
3、用手摸雞蛋時(shí)，真的雞蛋表面會(huì)有細(xì)致的凸起，很有質(zhì)感。而加雞蛋的表面粗糙紋理雜亂，摸起來表面光滑，而且非常單薄，感覺一捏就碎。及雞蛋或者是壞了的雞蛋，搖晃時(shí)里面會(huì)發(fā)出液體明顯流動(dòng)的聲音。
4、真雞蛋有雞蛋的腥味，而假雞蛋則沒有。假雞蛋中可能有輕微的化學(xué)成分。真假雞蛋煮熟后，口感非常不一樣。假雞蛋可能會(huì)有膠質(zhì)感，而真雞蛋蛋黃一捏會(huì)成粉末狀，假雞蛋跟橡膠一樣，很有彈性。
二、人造雞蛋和真雞蛋的區(qū)別
人造雞蛋從外殼來看與真雞蛋沒太大的差別，因此人們就會(huì)將人造雞蛋誤認(rèn)為是真雞蛋。為了讓大家購買到真雞蛋，先來了解造雞蛋和真雞蛋的區(qū)別。
1、首先，可以把雞蛋放在強(qiáng)光下照看，觀察蛋殼上有無氣孔，有則是真的，沒有就是假的。如果從外觀上看還不能辨別的話，可以打開一個(gè)雞蛋，看一看雞蛋的內(nèi)殼有無一層薄膜，有為真雞蛋，如無則是人造雞蛋。
2、人造雞蛋的外殼亮一點(diǎn)(但不太明顯)，真雞蛋暗一些。煮熟后剝殼，假雞蛋顯得比較粗糙，真雞蛋光滑點(diǎn)。嘗一嘗味道，人造雞蛋有股化學(xué)味，真雞蛋有隱隱的腥味。
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最近電視有新聞爆出，有很多雞蛋都是人工制作出來的，其實(shí)人工制作出來的雞蛋和我們平時(shí)吃的雞蛋在外形上看起來是非常相似的，而且這種雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值非常的低，經(jīng)常吃這樣的雞蛋，還可能會(huì)因?yàn)槔锩娴闹掳┪锇?dǎo)致身體生病，對(duì)身體是很有害的，那么真的有人造雞蛋嗎?
如何辨別真假雞蛋
1、首先是價(jià)格方面。真雞蛋而且是土雞蛋的價(jià)格一定會(huì)更高。
、通過觀察雞蛋外觀判斷。真雞蛋的蛋殼顏色較為暗淡一些，這是因?yàn)殡u蛋蛋殼上有一層霜一樣的粉末，但不明顯。而假雞蛋的蛋殼中含有少量的石膏，所以會(huì)比真雞蛋更為亮一些。
3、用手摸雞蛋時(shí)，真的雞蛋表面會(huì)有細(xì)致的凸起，很有質(zhì)感。而加雞蛋的表面粗糙紋理雜亂，摸起來表面光滑，而且非常單薄，感覺一捏就碎。及雞蛋或者是壞了的雞蛋，搖晃時(shí)里面會(huì)發(fā)出液體明顯流動(dòng)的聲音。
4、真雞蛋有雞蛋的腥味，而假雞蛋則沒有。假雞蛋中可能有輕微的化學(xué)成分。真假雞蛋煮熟后，口感非常不一樣。假雞蛋可能會(huì)有膠質(zhì)感，而真雞蛋蛋黃一捏會(huì)成粉末狀，假雞蛋跟橡膠一樣，很有彈性。
健康是一種動(dòng)態(tài)平衡。這是一種平衡的狀態(tài)：均衡地輸入和輸出能量和物質(zhì)(甚至允許生長)。健康也意味著有繼續(xù)生存的期望。對(duì)有情感的動(dòng)物，例如人類，他是萬物之靈，生來就有追求精神面與物質(zhì)面兩種更好的生活方式，所以對(duì)健康認(rèn)知與要求會(huì)有更廣的概念。
平時(shí)我們經(jīng)常會(huì)吃雞蛋，而且雞蛋可以說是男女老少皆宜的一種食物，富含蛋白質(zhì)，對(duì)身體營養(yǎng)的補(bǔ)充可以發(fā)揮很好的效果，但是在購買雞蛋的時(shí)候，很擔(dān)心會(huì)買到人造雞蛋，而實(shí)際上人造雞蛋和蒸雞蛋，是可以通過一些細(xì)節(jié)方法去能辨別和了解的。
首先可以通過價(jià)格方面去區(qū)別，一般來說蒸雞蛋當(dāng)然就是比人造的雞蛋價(jià)格要高了，蒸雞蛋的蛋殼顏色較為暗淡一些，因?yàn)殡u蛋殼上會(huì)有一層霜一樣的粉末，但是不是非常的明顯，但是假雞蛋蛋殼中會(huì)含有一些石粉，所以看起來比真雞蛋更明亮好看。
也可以用手去摸和了解它的觸感，真雞蛋的表面會(huì)有細(xì)致的凸起，而且是比較有質(zhì)感的，但是如果是假雞蛋的話，表面紋理粗糙，但是摸起來是光滑的。而且真雞蛋其實(shí)有很濃的雞蛋腥味，但是假雞蛋則沒有。烹煮口感也不一樣，真雞蛋的蛋黃一捏就會(huì)變成粉末狀，而假雞蛋則像橡膠一樣很有彈性。
實(shí)際上現(xiàn)在市面上的人造雞蛋是非常多的，所以在食用問題上有些人會(huì)擔(dān)心，但是一般吃的話并不會(huì)對(duì)人體造成不良影響，只是它的營養(yǎng)價(jià)值不能夠和真的雞蛋相比，如果說能夠了解這些辨別的方法和技巧，那么食用真雞蛋當(dāng)然更利于身體營養(yǎng)的補(bǔ)充。
我們老家有個(gè)習(xí)俗，每當(dāng)過生日的時(shí)候，就在生日那天給壽星煮3個(gè)雞蛋吃，那時(shí)候過生日，就成了我們最盼望的事情了，有雞蛋吃，小時(shí)候由于生活條件的有限，吃雞蛋對(duì)于我們來說已經(jīng)是難得的了。小時(shí)候只知道吃雞蛋，認(rèn)為雞蛋就是一種，沒任何區(qū)別，長大后才知道，雞蛋分為土雞蛋，普通的雞蛋，那么如何鑒別土雞蛋，讓我們來了解一下。
雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪校?jīng)常食用的一種食物，有很高的營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體健康有一定的幫助作用，雞蛋的吃法也有很多，可以炒著吃，蒸著吃，還可以跟很多的食材搭配，做出各種美味可口的飯菜來，那么我們知道，如何鑒別土雞蛋跟普通雞蛋的區(qū)別嗎?
土雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值
1.土雞在自然環(huán)境中生長，呼吸干凈新鮮的空氣，吃的也都是天然食物，產(chǎn)出的雞蛋品質(zhì)自然會(huì)好。
2.土雞產(chǎn)蛋很少，養(yǎng)分積累周期長，水分含量少，所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸(ω-3)和磷脂更高一些，這兩種物質(zhì)可以促進(jìn)膽固醇的代謝，對(duì)保護(hù)心血管非常有好處，而歐咪伽—3不飽和脂肪酸更是我們生命的保護(hù)神。
3.土雞蛋微量元素含量高
4.土雞蛋無激素和抗生素殘留
土雞蛋在自然環(huán)境下生長，受人為因素干擾少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和藥渣等含有激素和抗生素的“飼料”等問題，因而抗生素在雞蛋中殘留少，不會(huì)引起耐藥性的病原菌株數(shù)量增加，被變異細(xì)菌感染患病后，治愈困難，對(duì)人體無潛在危害性。
5.土雞蛋口感更好
土雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調(diào)方法能將它優(yōu)良的口感完全發(fā)揮出來。而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。土雞蛋的口感更好。
通過以上的了解，我們知道了，土雞蛋有很高的營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體健康有一定的幫助作用，是人們一日三餐不可缺少的食物，那么通過以上的了解，希望能幫助人們?nèi)绾舞b別土雞蛋。
其實(shí)很多人去買雞蛋的時(shí)候，都會(huì)存在一個(gè)擔(dān)憂，那就是害怕代購買到那些假的人造的雞蛋，但事實(shí)上，希望大家能夠明白，其實(shí)人造雞蛋，是可以吃的，而且也有一定的營養(yǎng)價(jià)值，所以下面就為大家具體介紹一下，人造雞蛋的優(yōu)缺點(diǎn)，這樣我們就能夠正確地選擇這些食物。
優(yōu)點(diǎn)：
（1）與傳統(tǒng)雞蛋相比，這種植物雞蛋有效降低了超過40%的成本，也更加環(huán)保。
（2）植物雞蛋的蛋白質(zhì)部分來自于植物，同時(shí)也不含膽固醇，可迎合忌食膽固醇又想品嘗雞蛋味道人的需求。但，膽固醇卻是小孩發(fā)育不可缺少的成分，對(duì)成年人來說也是需要適量攝入的。
（3）攜帶方便，在無法購買和攜帶新鮮雞蛋的環(huán)境，如野營、登山、外出等條件下方便使用。
（4）豐富了素食者的餐桌，素食者有時(shí)會(huì)食用植物蛋白肉（代替肉）、椰奶（代替牛奶），但卻沒有相應(yīng)的食物來代替蛋類。素食蛋的出現(xiàn)對(duì)素食者是一個(gè)福音。
缺點(diǎn)：
（1）屬于加工食品，任何加工的食品無論如何模擬天然食品營養(yǎng)，也無法替代天然的食品。這和配方奶永遠(yuǎn)無法替代母乳是一個(gè)道理。
（2）為了有一定保質(zhì)期，可能添加有防腐劑。
（3）為了豐富口感，可能添加有香精，這是很多用動(dòng)物食品替代品的通病。
（4）天然的口感是無法模擬的，食物的天然香氣物質(zhì)往往幾十上百種，這是加工食品無論如何努力也無法做到的。
以上就是人造雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值介紹，通過這些內(nèi)容介紹之后，就希望可以給大家?guī)砀嗟膸椭?，因?yàn)閷?duì)這些食材有了更全面的了解，才能夠真正發(fā)揮這些保健效果，幫助我們有效的避免和遠(yuǎn)離一些疾病的影響。
冬蟲夏草怎么鑒別
鑒別冬蟲夏草真?zhèn)我还彩怯?招。
第一招：看
假貨蟲草的顏色要比真冬蟲夏草好看，草原的冬蟲夏草顏色為棕黃色，蟲體很肥大，肉質(zhì)松軟；而森林從草則是棕褐色，蟲體飽滿而結(jié)實(shí)。這兩種蟲草只要是真的，折斷后肉體都是白色的，而且有暗點(diǎn)，并且有暗點(diǎn)和髓腔。真的蟲草的蟲頭不穩(wěn)和夏草鏈接的是非常吻合的，沒有明顯的粘合痕跡。真的蟲體是有環(huán)紋的，每3環(huán)是一組，組組排列，在頭部的環(huán)紋就較細(xì)。而假的蟲草是一面為對(duì)稱的凸點(diǎn)，一面是平行空隙相等直接抗擊腫瘤。蟲草提取物在外具有明確的抑制和殺傷腫瘤細(xì)胞的作用。冬蟲夏草里面含有的蟲草素，是直接發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。的條紋，這都是用模子灌出來的。
第二招：聞
真的冬蟲夏草聞起來有一種自然的冬菇香氣，也會(huì)有腥香氣味，單個(gè)的蟲草放近了也可以問到這個(gè)味道，只是會(huì)淡一點(diǎn)。而造價(jià)的蟲草一般都沒有這個(gè)味道，就算有味道，也不是這種味道，會(huì)是魚腥味，劣質(zhì)香水味或者是加工原料的味道。
第三招：泡
假貨冬蟲夏草在浸泡10分鐘之后，會(huì)慢慢的現(xiàn)出原型，黃色開始脫落，假菌座也開始脫落，跟蟲體分開。而真的蟲草用開水浸泡，菌座顏色會(huì)加重成黑褐色，蟲體和菌座也會(huì)緊緊相連，不脫落，浸泡的液體也有稍微的臭味。
好的蟲草蟲體像蠶，表面棕黃色，棕褐色，有20-30個(gè)環(huán)紋，8對(duì)足。子座是細(xì)長的圓柱形，表面是深紅棕色和棕褐色。斷面則是白色，氣味有點(diǎn)行為，味道帶點(diǎn)苦味。 ...
冬蟲夏草的作用
冬蟲夏草就是我們簡稱的蟲草，它是中國傳統(tǒng)的名貴的中藥材，是由肉座菌目麥角菌科蟲草屬的冬蟲夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼蟲，讓幼蟲僵化，再在適宜的條件下，夏季由僵蟲頭端抽出生長棒狀的子座而形成的。主要在中國青海，西藏，新疆，四川，云南，甘肅，貴州等一些高寒地帶和雪山雪原。
作為名貴的中藥材，冬蟲夏草對(duì)人體的滋補(bǔ)作用非常好。不管是治病還是強(qiáng)身健體，冬蟲夏草都對(duì)人體非常有幫助。冬蟲夏草調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能。免疫系統(tǒng)在人體中非常中藥，對(duì)抵抗腫瘤，清除老化和壞死的細(xì)胞組織，對(duì)抗病毒，細(xì)菌等微生物感染。免疫系統(tǒng)的正常能夠讓人體逃脫中褲的厄運(yùn)，免疫系統(tǒng)出現(xiàn)問題的人，就可能會(huì)發(fā)展成腫瘤。
它也能直接抗擊腫瘤。蟲草提取物在外具有明確的抑制和殺傷腫瘤細(xì)胞的作用。冬蟲夏草里面含有的蟲草素，是直接發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。同時(shí)它也能調(diào)節(jié)心臟、肝臟功能。冬蟲夏草可以提高心臟耐缺氧氧氣，降低心臟對(duì)氧氣的消耗。同時(shí)也能減輕有毒物質(zhì)對(duì)肝臟的損傷，對(duì)抗肝纖維化的發(fā)生。紫外，通過調(diào)節(jié)免疫功能增強(qiáng)抗病毒能力。
冬蟲夏草食用方法
冬蟲夏草的食用方法有幾種，而人們常用的方法則是煲湯，泡酒，現(xiàn)在也有很多人把冬蟲夏草直接做成軟膠囊來服用，這樣能夠吸收更好的營養(yǎng)，因?yàn)殪覝?，泡酒只能講冬蟲夏草的一小部分功效發(fā)揮，而大量的營養(yǎng)價(jià)值都被流失。如果是冬蟲夏草軟膠囊就能夠吸收更多的營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體幫助更大。
冬蟲夏草燉羊肉
10g的冬蟲夏草，10g的炮天雄，10g肉蓯蓉，100g的羊肉，生姜2片。把羊肉放在開水中煮5分鐘，取出洗干凈，然后把蟲草，炮天雄，肉蓯蓉分別用清水洗干凈，全部都放入燉盅中，加入適量的水，燉3個(gè)小時(shí)，最后放鹽調(diào)味。這個(gè)湯可以治療黑眼圈，頭暈眼花和飛蚊癥。
冬蟲夏草燉鴨
雄鴨1只，冬蟲夏草5-8根，適量的蔥姜食鹽。把鴨洗干凈后放在砂鍋內(nèi)，在放入冬蟲夏草和食鹽，姜蔥等調(diào)料，加水，用小火燉，直到燉爛即可。也可以把蟲草放入鴨腹內(nèi)。這個(gè)恩呢狗狗補(bǔ)虛助陽，適合久病體虛的人，對(duì)貧血，盜汗，陽痿遺精都能改善。
冬蟲夏草用來泡水喝也是不錯(cuò)的，直接浸泡冬蟲夏草，等待幾分鐘之后就能服用了，泡水的冬蟲夏草也能夠重復(fù)利用，在泡4-5次之后就可以直接取出冬蟲夏草吃下去。
冬蟲夏草適用人群
冬蟲夏草的適用人群特別廣泛，基本上是適合大部分人群，不過像兒童，孕婦和哺乳期婦女，感冒發(fā)燒，腦出血的人群是不適合吃冬蟲夏草的，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的人應(yīng)該減量服用。
冬蟲夏草適用于肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽痿遺精、勞嗽痰血等病癥人群。同時(shí)也是年老體弱，病后體衰，產(chǎn)后體虛的人的調(diào)補(bǔ)佳品。
冬蟲夏草適用的人群有：抽煙，酗酒，長期服藥的人；工作壓力大，易疲勞；免疫功能地下，急躁，乏力，容易感冒和過敏的人，各種腫瘤患者；急、慢性肝炎，肝硬化患者；腦中風(fēng)，高血脂尿毒癥的人。
而不同的人在服用冬蟲夏草的時(shí)候也是方法不同的，雖然是“仙草”，但是并不是所有人都能食用和隨便食用的。大家在服用冬蟲夏草的時(shí)候最好是能夠問問醫(yī)生，多聽取醫(yī)生的建議，這樣對(duì)更好。
冬蟲夏草能治陽痿嗎
冬蟲夏草是名貴的滋補(bǔ)藥材，經(jīng)濟(jì)條件OK的筒子應(yīng)該會(huì)經(jīng)常買來煲湯，例如用來燉老鴨、燉烏龜，用老煲粥，甚至用來泡酒。身體比較虛弱的人適當(dāng)吃點(diǎn)冬蟲夏草不錯(cuò)，據(jù)說它還能治療陽痿？這是真的嗎？
其實(shí)冬蟲夏草還真的能治療陽痿，但媽網(wǎng)百科建議有需要的筒子還是盡早到醫(yī)院檢查，明確病因才能對(duì)癥下藥。
冬蟲夏草性甘，溫平，無毒，是注明的滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，對(duì)于腎虛陽痿，腰膝酸疼都有著良好的療效。如此看來，即使不能直接作用于陽痿，但是冬蟲夏草可以從輔助的作用幫助陽痿的治療，它對(duì)于肺氣虛和肺腎兩虛有著明顯的作用，也能治療陽痿。
現(xiàn)在在市面上，除了可以購買到真的海蜇絲之外，其實(shí)人造海蜇絲比較多的，但是我們都知道，新鮮的海蜇營養(yǎng)價(jià)值才更高，可是海蜇絲確實(shí)可以通過一些人為的方法動(dòng)手制作，而下面就為大家介紹一下，人造海蜇絲的一些做法步驟，還有所使用的各種材料。
1、配料用40℃溫水配制褐藻酸鈉溶液。褐藻酸鈉與水的比例為2～2.50：100，豆粉、蝦粉、味素等輔料的總量約占1%，將輔料加入褐藻酸鈉溶液中，用溶膠器攪勻后，加入0.15%的檸檬酸，以促其成型快，易脫模，并有防腐作用。
2、配制鈣液海蜇絲的成型劑，用葡萄糖酸鈣或氯化鈣。氯化鈣成型快，老化也快，但應(yīng)用不當(dāng)則產(chǎn)生澀苦味；葡萄糖酸鈣成型慢，用量多，成本高，但無苦味。生產(chǎn)中將葡萄糖酸鈣和氯化鈣混合使用，效果較好。脫模時(shí)用2%的葡萄糖酸鈣和1%的氯化鈣混合成脫模劑。老化時(shí)，用5%的氯化鈣和2%的葡萄糖酸鈣混合成老化劑。
3、成膜將配制好的褐藻酸鈉溶液倒入成膜器內(nèi)，使膜均勻平整，約0.15～0.20厘米厚。
4、脫模老化將成膜置于脫膜劑中，經(jīng)過30～60秒鐘，即可脫膜，然后將膜放入老化劑中，4小時(shí)后取出即已定型。
5、蒸煮殺菌將人造海蜇皮在清水鍋中煮沸3～5分鐘，然后再浸泡于清水中，即滅菌消毒，又增加海蜇皮的脆度，冷涼后即為成品。最后，將成品海蜇皮加工成海蜇絲就可以啦。
現(xiàn)在很多東西都是需要辨別真假的，比如我們常吃的五谷雜糧，有一些就是仿真的，口感上沒有什么區(qū)別，可是卻具有很大營養(yǎng)上的差別，就連雞蛋都可以做成是假的，更何況有一些中藥也會(huì)有真假的區(qū)別，天麻的真假辨別，可以通過這些方法來開始了解。
如何鑒別天麻的真?zhèn)?？下面分別對(duì)真假天麻進(jìn)行區(qū)分：
天麻為長橢圓形，略扁，皺縮而彎曲，一端有殘留莖基，紅色或棕紅色，俗稱"鸚哥嘴"，另一端有圓形的根痕。表面黃白色或淡黃棕色，半透明，常有淺色片狀的小皮殘留，多縱皺，并可見數(shù)行不甚明顯的須根痕排列成環(huán)。質(zhì)堅(jiān)硬，不易折斷。其斷面略平坦，角質(zhì)黃白色或棕色，有光澤。放口中嚼一下，較脆，有粘性。氣味特異、甘甜。
天麻以色黃白，半透明，肥大堅(jiān)實(shí)者為優(yōu)；色灰褐，體輕，斷面中空者為次。按地區(qū)講，四川的廣元，陜西的寧強(qiáng)，吉林的白山，湖北的神農(nóng)架，都出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)天麻，被稱為地道藥材。
中藥鑒別：
偽品：
如何鑒別天麻的真?zhèn)?？認(rèn)識(shí)偽天麻很重要。偽天麻有蕉芋根、羊角天麻、入地老鼠、馬鈴薯、大理菊等五種最為常見。
蕉芋根：其根莖外形頗似天麻，也有環(huán)節(jié)，但其表面蒙有一層白粉狀物，質(zhì)軟而易折斷，斷面呈顆粒狀，粉白色，無光澤。
羊角天麻：其塊莖呈橢圓形，有的已壓扁，兩端微尖似羊角，頂部有殘留的莖基。
表面為灰黃色，環(huán)節(jié)明顯，有不規(guī)則皺縮溝紋，質(zhì)硬而緊，極難折斷，斷面呈羊角質(zhì)樣，灰白色或黃白色，其味微甜。
入地老鼠：原植物為觀賞花卉，其根莖刮皮曬干后呈圓椎形，兩端常折斷而有纖維狀斷頭，表面呈淺黃色或棕黃色，有明顯縱皺紋和微凹陷的須根痕，將它放在放大鏡下可以看到布滿細(xì)致的條狀白色晶點(diǎn)，無環(huán)節(jié)。質(zhì)堅(jiān)硬，極難折斷，其斷面不平坦，有圓心環(huán)紋。氣微臭，味淡而有刺咽喉的感覺。
雖然很多人沒有吃過人造肉，但至少肯定聽說過，另外也有的人會(huì)專門買人造肉來吃，人造肉的營養(yǎng)也很豐富，比如含有豐富的大豆蛋白，另外脂肪含量比較少，實(shí)際上，這是人類模仿動(dòng)物的肉制作的一種豆制品，那么人造肉該如何做成美食來吃呢？
人造肉怎么做好吃？
人造肉就是用黃豆加工成的食品。因?yàn)榭诟泻腿夂芟?，所以，這有個(gè)通俗而形象的叫法叫做人造肉。市面上的人造肉有塊狀的像雞翅膀，有條狀的，像豬大腸的樣子。在大超市里都有出售。濕的可以直接吃，也可以曬干，什么時(shí)候吃了再用水泡軟。炒菜放點(diǎn)都是不錯(cuò)的。今天要給大家分享的是有點(diǎn)像吃麻辣燙的那種吃法。
把超市買來的干人造肉取適量，截成短條，放在盆子里。加入一些四五十度熱水泡軟。
準(zhǔn)備一些干紅辣椒，和花椒。這個(gè)多少可以根據(jù)個(gè)人的口味選擇多少。
幾分鐘后人造肉就泡軟了，把泡軟的人造肉用涼水清洗幾遍，撈出控備用。
把鍋燒干，放入少量油。然后放入花椒和干辣椒爆香。再放入一點(diǎn)火鍋底料炒出味。
倒入一定量的水，讓湯熬出味道。如果怕湯味道淡就少加一點(diǎn)鹽進(jìn)去。水開后再煮兩分鐘，把人造肉放進(jìn)去，煮兩三分鐘就可以了。
調(diào)汁。趁著人造肉下鍋煮的時(shí)間，取一個(gè)小碗，舀兩勺芝麻醬，一勺紅油豆豉，用筷子攪拌。
把煮好的人造肉撈出來放在配好的汁里蘸著吃，是不是很像街上麻辣燙的感覺呢。味道非常好，又是自己做的安全又衛(wèi)生。
鹵肉：
材料
五花帶皮肉一塊，清水，鹽，醬油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20來粒，八角2顆，香葉2片，2塊生姜，蔥結(jié)。
做法
1、取五花帶皮肉一塊，切大塊塊焯水后，放入鹵汁中（清水、鹽、醬油、冰糖、五香粉半茶勺、花椒20來粒、八角2顆、香葉2片）拍2塊生姜，打個(gè)蔥結(jié)進(jìn)去。
2、大火燒開改小火燉一個(gè)小時(shí)以上，再燜半個(gè)小后就很入味了。
蜂蜜的保健價(jià)值一直是公認(rèn)的，而且在生活當(dāng)中男女老少其實(shí)都適合吃蜂蜜，但是要注意現(xiàn)在外面所買賣的蜂蜜參假成分比較大，因此你需要通過一些細(xì)節(jié)去鑒別，而下面就是鑒別蜂蜜真假的方法。
一看光澤及顏色:真蜜肉眼觀色淺白色質(zhì)地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮艷，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。另外純凈的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因?yàn)榉涿壑泻胁煌参锏幕ǚ鄱斐傻摹Ｋ哉f深色的蜂蜜營養(yǎng)要比淺色的蜂蜜營養(yǎng)豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜；淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。
二含雜質(zhì)鑒別：可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出后，十分光滑，不附雜質(zhì)。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會(huì)自動(dòng)回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無沉淀者為佳品。
三含水鑒別：蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會(huì)滲開，而摻水蜂蜜則會(huì)漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
四含重金屬鑒別：取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬污染，茶水中的單寧會(huì)與蜂蜜中的重金屬起化學(xué)作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深，說明受重金屬污染的程度也越重。
五含淀粉鑒別：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻后滴入幾滴碘酒搖勻，如果溶液變成藍(lán)色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有淀粉類物質(zhì)。
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