雞蛋可以做咸蛋嗎?
產(chǎn)后可以做養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)嗎。
“活動(dòng)有方,五臟自和?!钡查L(zhǎng)壽健康之人,一般都很注重養(yǎng)生,藥物不能替代養(yǎng)生,只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理,為您提供雞蛋可以做咸蛋嗎?,供大家借鑒和使用,希望大家分享!
雞蛋這種食物每一個(gè)人都吃過(guò),看起來(lái)一顆雞蛋的體積是非常小的,可是里面包含的營(yíng)養(yǎng)含量是很多食物無(wú)法相比的。而且雞蛋的吃法非常多,不僅可以作為主材,也可以搭配非常多的食材一起吃,不論是哪一道菜,都是非常好吃的。那么問(wèn)題來(lái)了,雞蛋是不是也可以制作成咸雞蛋呢?
咸雞蛋的腌制方法
因地區(qū)不同而略有差異,各種腌制方法又有其獨(dú)特的口味,大家可以根據(jù)自己喜歡的口味,選擇腌制方法。主要腌制方法有:黃沙腌蛋法,鹽水腌蛋法,面糊腌蛋法,白酒浸制法,口味有辣味,酒味,五香,下面具體介紹各種腌制方法。
備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時(shí)先將黃沙倒入盆中,加入精鹽、精油和水,攪拌成糊狀,再將洗凈晾干的鮮雞蛋逐個(gè)放入粘泥,待雞蛋均勻粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器內(nèi),3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無(wú)黃沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。
水和鹽的用量按雞蛋的多少來(lái)定。腌制時(shí)先將食鹽溶于燒開(kāi)的水中,達(dá)到飽和狀態(tài)(濃度約為20%)。待鹽水冷卻后倒入壇中,并將洗凈晾干的雞蛋,逐個(gè)放進(jìn)鹽水中,密封壇口,置通風(fēng)處,25天左右即可開(kāi)壇取蛋煮食。此法腌制的咸雞蛋,蛋黃出油多,味道特別香。
制法
取面粉適量,用熱水調(diào)成糊狀,加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的雞蛋逐個(gè)粘裹面糊,然后滾上一層食鹽,放入壇中,密封壇口。食鹽與面糊融和在一起,讓鹽分滲入蛋內(nèi),25天后即可取出煮食。
按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時(shí)先將晾干的雞蛋放在白酒中逐個(gè)浸蘸一下,再滾上精鹽,放入容器內(nèi),密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處,約30天即可取出煮食。
備辣醬精鹽各一碗,洗凈的新鮮雞蛋若干個(gè),腌制時(shí)將瓷罐用清水洗凈,并用開(kāi)水燙刷后擦干,把雞蛋逐個(gè)在辣醬中均勻蘸一下,再在精鹽中滾一遍,然后輕放進(jìn)瓷罐里,頂上層撒精鹽少許,加蓋并用牛皮紙嚴(yán)格密封,放置在陰涼通風(fēng)處,30-40天后即可開(kāi)罐煮食。
取稠辣醬、白酒,按8:2的比例調(diào)拌均勻,把洗凈晾干的雞蛋逐個(gè)放入均勻滾蘸后,再在精鹽中滾一遍,然后放入瓷罐內(nèi),嚴(yán)密封口,腌制70-90天即成。這種腌雞蛋呈辣紅色,酒香四溢,咸中微辣,味美宜人。
取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽,用等量水煮沸20分鐘,倒入一瓷壇內(nèi),將洗凈的雞蛋泡入,封嚴(yán)壇口,40天后即可煮食。這種雞蛋香味濃郁,微咸可口。
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咸蛋在我們的生活中是經(jīng)??梢猿缘降?,因?yàn)橄痰斑@種食物實(shí)在是很常見(jiàn)的一種食物,但是喜歡吃的人卻是不少的。那么怎么做咸蛋你?這個(gè)問(wèn)題也是很多人不會(huì)的,因?yàn)橐龊孟痰笆呛軓?fù)雜的,也是很困難的。這不是要泄大家的氣,而是事實(shí)確實(shí)是這樣的,好多人做出來(lái)的咸蛋都是不好吃的。
咸蛋最主要的作用就是用來(lái)吃粥,這是大多數(shù)人而言的,當(dāng)然咸蛋還有其他很多的吃法,這主要還是看自己決定的。關(guān)于咸蛋的制作,是需要我們花費(fèi)一定的時(shí)間和精力進(jìn)去的,如若不然,做出來(lái)的咸蛋有可能是臭的。下面就來(lái)詳細(xì)說(shuō)下怎么做咸蛋吧。
材料:
鹽 - 1kg
水 - 1500ml
新鮮鴨蛋 - 20~25粒
米酒 - 半杯(約150ml)
做法:
1. 把鹽倒入煮開(kāi)的水內(nèi)攪拌大約2分鐘后熄火(鹽是不可能充分溶解的)。
2. 把鹽水充分放涼后(最好放隔夜), 把鹽水及鹽水底部不能溶解的鹽全部倒入大約5公升的玻璃罐中,加入米酒(加米酒腌制的咸鴨蛋比較不會(huì)有腥味)
3. 把沖洗干凈的鴨蛋(如果鴨蛋臟的話(huà))一顆顆輕放入鹽水內(nèi)。鴨蛋是在活水下沖洗哦, 千萬(wàn)別把鴨蛋泡在水內(nèi)!
4. 在鴨蛋的最上端放2個(gè)塑膠蓋子, (奶粉罐上的塑膠蓋之類(lèi)的)再壓個(gè)小玻璃杯, 不讓鴨蛋浮出水面。
5. 放置21 ~30天。 (放越久, 蛋就越咸。 但不要超過(guò)30天, 不然蛋黃會(huì)硬化, 而且變的超咸)吃不完的咸鴨蛋撈起, 用保鮮盒裝好冷藏保鮮。 煮時(shí)只需要水滾后, 轉(zhuǎn)小火, 把咸鴨蛋泡在微滾的沸水里蓋起20分鐘即可享用。
6. 有時(shí)間的話(huà),我會(huì)在做家事的同時(shí),用2個(gè)小杯子把鴨蛋逐個(gè)泡在米酒內(nèi), 每顆泡15分鐘, 才撈起放進(jìn)鹽水內(nèi)腌。 #40;此時(shí)廚用鬧鐘肯定派上用場(chǎng)!)這樣蛋黃會(huì)比較油亮,也不會(huì)有蛋腥味。泡完后再把米酒倒入鹽水內(nèi)。
有了上面的關(guān)于制做咸蛋的詳細(xì)辦法,大家就不必再擔(dān)心不會(huì)做咸蛋這個(gè)問(wèn)題了。而且除此之外,只要嚴(yán)格按照上面教授的咸蛋做法來(lái)操作,就一定可以做出美味的咸蛋,而且肯定是不會(huì)臭的。但是有一點(diǎn)大家注意一下,咸蛋雖然味道好,但是要少吃。
相信有很多人都是愛(ài)花主義者吧!也相信很多人都家里都會(huì)養(yǎng)一下花花草草,而有時(shí)候種花也是比較麻煩的事情,不僅要給它們澆水,還要給它們施肥,餓飯花肥也是一筆不小的開(kāi)銷(xiāo),其實(shí),我們身體就有很多可以做花肥的原料,那么,究竟用雞蛋皮可以做花肥嗎?
可以的。
日常生活中,可以用來(lái)當(dāng)花肥的東西很多,現(xiàn)介紹幾種:
一、水果皮、爛菜葉。直接拌入三分之二的沙土中或裝入小桶、盆罐等容器內(nèi)用泥把口封嚴(yán),漚成腐殖土,既可以直接栽花,也可以當(dāng)花肥追施。
二、雜骨、魚(yú)鱗、蛋殼。是很好的盆花基肥,如果再經(jīng)過(guò)泡制和發(fā)酵,就成了含磷豐富的花肥。
三、雞鴨毛、豬毛、頭發(fā)和牲畜蹄角。直接埋入花盆內(nèi)或浸泡漚制,都是很好的磷鉀肥,肥效可持續(xù)兩年以上。
四、中藥渣。是一種既干凈,含養(yǎng)分又高的花肥,拌在盆土的表面,能改良盆土,保持盆土的濕潤(rùn)。如果浸泡漚制成腐熟的肥水,則肥效更佳。
五、剩茶水、淘米水和草木灰水。都含有一定的氮、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分,用來(lái)澆灌花木,能促使根系發(fā)達(dá),枝繁葉茂。
巧用廢物做花肥
妙用中藥渣 因?yàn)榛ú萆L(zhǎng)所需要的氮、磷、鉀等元素在中藥中幾乎全有,因此,熬藥的剩渣是一種絕好的養(yǎng)花肥料。把中藥剩渣置于缸里或大一點(diǎn)的容器里,攙拌些新鮮土質(zhì),再澆些水漚上一段時(shí)間,等藥渣腐爛后變成腐爛土質(zhì)就可施用了。一般施用在花盆中部效果較好
蛋殼不廢棄 將雞蛋殼內(nèi)的蛋清洗凈,然后把殼曬干、捏碎,再放入碾缽中碾磨成粉狀,就可以作為基肥使用。在上盆時(shí)取少許雞蛋殼粉拌入泥土中,也可以在開(kāi)花或結(jié)果前2~3周開(kāi)溝埋入土中。蛋殼含有豐富的有機(jī)磷、鈣、鐵等微量元素。
究竟用雞蛋皮可以做花肥嗎?相信大家看過(guò)之后,也已經(jīng)知道了吧!用雞蛋殼做花肥,確實(shí)是非常不錯(cuò)的方法,即解決了浪費(fèi),也減少了污染,真的是非常不錯(cuò)的,其實(shí),還有很多可以用來(lái)做花肥的,我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候可以試一下哦!
我們吃的松花蛋一般是用鴨蛋制作的,但是雞蛋可以做松花蛋嗎?雞蛋當(dāng)然也是可以的,但雞蛋與鴨蛋的不同之處除了大小以外,雞蛋的外皮有些薄,制作松花蛋時(shí)會(huì)出現(xiàn)不均勻的現(xiàn)象,所以不如鴨蛋做出來(lái)更美味,口感也更好。不過(guò),松花蛋雖然好吃,但因含有大量的堿,因此不宜多吃。
傳統(tǒng)方法制作的皮蛋以鴨蛋為多,但雞蛋與鴨蛋相比,雞蛋蛋殼較薄,厚度不均勻,毛細(xì)孔的粗細(xì)也不同,所以用雞蛋做的皮蛋品質(zhì)差異較大,穩(wěn)定度也不夠。又因加工皮蛋要用石灰和純堿等原料,雞蛋白凝固的酸堿度(pH值)的范圍太窄,稍有不慎,蛋白就會(huì)水化,所以技術(shù)要求較高。
如要用雞蛋當(dāng)原料制作皮蛋,首先要從選蛋開(kāi)始,選出完整無(wú)裂縫且大小適當(dāng)?shù)牡?,再用燈光照檢氣孔大小,再?gòu)慕n時(shí)間、環(huán)境溫度、濕度、包裝去控制成品酸堿度。
由此,在我們?nèi)粘I钪校x用鴨蛋做皮蛋的多,但并不是說(shuō)雞蛋不能做,只是選蛋要求高。
松花蛋雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,但是其堿性過(guò)大,故不宜多吃。有些松花蛋有氨氣氣味之原因是因?yàn)榘被岱纸獾葟?fù)雜反應(yīng)產(chǎn)生氨氣,建議在食用松花蛋時(shí),加點(diǎn)陳醋,醋能殺菌,又能中和松花蛋的一部分堿性,吃起來(lái)也更有味。
不過(guò),松花蛋中含鉛較多,如果經(jīng)常食用,會(huì)引起鉛中毒,導(dǎo)致失眠、不能集中注意力、貧血、關(guān)節(jié)痛、思維緩慢、腦功能受影響等癥狀.
糯米粉在生活中可以隨處的買(mǎi)到,利用糯米粉搭配雞蛋的話(huà),也是可以制作雞蛋餅的,但是相對(duì)面粉做出來(lái)的雞蛋餅還是會(huì)有區(qū)別的,口感來(lái)說(shuō)是不同的,但是味道也是別有風(fēng)味。制作糯米粉雞蛋餅的時(shí)候需要注意的就是糯米粉和水的比例。
糯米粉250g
輔料
雞蛋一個(gè)
白砂糖適量
豬油適量
1在一個(gè)干凈的容器中倒入糯米粉,打入一個(gè)鮮雞蛋
2加入幾勺白糖,加入適量涼水,攪拌
3如果水加多了,可以再補(bǔ)充一點(diǎn)糯米粉和糖,繼續(xù)攪拌
4最后直至白砂糖完全融化,糯米粉也完全均勻無(wú)顆粒狀,粉液濃稠度適宜即可
5在鍋中放一大塊豬油(用豬油味道更鮮),燒熱調(diào)至小火
6盛一勺糯米粉液從鍋中間位置慢慢倒入至鍋中,這時(shí)粉液自動(dòng)攤開(kāi)成圓餅狀
7慢慢煎至底面金黃,而上面粉液剛好凝固,翻至另一面繼續(xù)煎(煎制過(guò)程一定要小火,以免餅煎糊)
8熟透后,起鍋,切成小塊就可以品嘗了,趁熱吃更好吃哦,帶有豬油的香味,糯米的粘味和淡淡的甜味。是不是很簡(jiǎn)單呢?
通心粉雞蛋餅
材料
曲型通心粉200g,黃油2湯匙(30g),蘋(píng)果2個(gè),洋蔥1/2個(gè)(切小丁),豬肉熏腸2根(切小丁),牛奶300ml,雞蛋6枚,鹽1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法
曲型通心粉放入沸水中,用中火煮制約5分鐘,撈出用冷水沖涼待用。
蘋(píng)果去皮、去核,切成四瓣,再切成小丁。
中火加熱鍋中的黃油,待黃油全部融化后放入蘋(píng)果小丁和洋蔥小丁炒制5分鐘,再加入煮好的曲型通心粉和豬肉熏腸小丁,繼續(xù)翻炒3分鐘。
雞蛋在碗中打散。將牛奶、蛋液、鹽和白胡椒粉放入碗中混合,攪拌均勻后澆到炒好的面料中,攪拌均勻,倒入一個(gè)圓形的烤盤(pán)模具中。
烤制:
烤箱預(yù)熱至200度,將烤盤(pán)放入烤箱中部烤制35分鐘即可。
冬瓜是我們中國(guó)的一種蔬菜,它既可以拿來(lái)煮湯還可以潤(rùn)肺,可能女性會(huì)非常的喜歡它,因?yàn)樗蔷哂袦p肥,潤(rùn)肺等一些功能的,而且要是身體出現(xiàn)辟邪誰(shuí)總的時(shí)候,冬瓜還可以消除身上的水腫,所以冬瓜的功能是非常多的,冬瓜跟咸蛋煮起來(lái)也非常的好吃,那么接下來(lái)就來(lái)介紹三種常見(jiàn)的冬瓜咸蛋湯的制作方法?
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?一、材料:
1、冬瓜2兩
2、咸蛋2個(gè)
3、香蔥1棵
4、蒜頭1瓣
5、麻油1湯匙
6、鹽、雞精適量
做法:
1、冬瓜切薄片、咸蛋打散、香蔥切蔥花、蒜頭切片
2、油熱后放入蒜片爆香,倒入冬瓜片翻炒一下后,倒入適量熱水
3、水燒開(kāi)后,調(diào)小火,倒入咸蛋,用筷子將蛋白輕輕攪散,等咸蛋黃煮熟后,調(diào)入鹽和雞精,關(guān)火
4、湯碗中倒入麻油,湯倒入碗中,撒上蔥花即可
二、
1.冬瓜去皮切塊、姜切片
2.冬瓜下鍋加少許料酒爆炒片刻后加水煮開(kāi)后改小火煮至軟身后倒入咸蛋煮幾分鐘后加少許鹽調(diào)味即可
三、1.冬瓜去皮切成薄片。
2..咸蛋打開(kāi)之后將蛋黃弄碎。
3.燒熱油鍋將姜蒜放入炒出香味。
4.倒入冬瓜大火翻炒。
5.煮沸之后把咸蛋倒入湯內(nèi)繼續(xù)煮沸。
6.炒均勻之后加入兩大碗水煮。
7.最后放少許鹽胡椒粉以及雞精即可熄火盛起飲用。
一些家庭主婦要是對(duì)冬瓜感興趣的話(huà)是可以研究冬瓜的一些歷史的,這樣的話(huà)在制作起來(lái)的話(huà)也會(huì)變得方便很多。現(xiàn)在隨著人們的生活水平在逐漸的提高,所以一些家庭對(duì)冬瓜產(chǎn)品也是有了一些新的要求,在平時(shí)購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候可以知道冬瓜是分有刺和無(wú)刺的。
咸蛋黃炒飯,很多人都有吃過(guò),而且它的制作方法也是比較方便簡(jiǎn)單的,可以成為比較方便的沖擊美食,那么咸蛋黃炒飯的制作方法是怎么樣的呢?可以參考下文所介紹的兩種簡(jiǎn)單家常做法。
做法一、
材料:咸蛋黃2只、香腸1根、豌豆適量、米飯一碗;
做法:
1,咸蛋黃放碗里,隔水蒸熟;
2,香腸切片,米飯、豌豆(如果有青菜梗之類(lèi)的綠葉蔬菜更好)備用;
3,鍋里放油,燒熱,放咸蛋黃炒散;
4,咸蛋黃炒到糊狀后,盛出備用;
5,鍋里放油,倒入香腸、豌豆略炒(鍋沒(méi)洗,全是蛋黃糊也~~);
6,再倒入米飯,翻炒至米飯變軟,倒入咸蛋黃,炒至各種材料均勻即可。
因蛋黃、香腸均有鹽分,炒飯過(guò)程中可不必放鹽,或酌情放極少量鹽。
做法二、
主料:米飯,咸蛋黃,雞蛋,黃瓜,胡蘿卜,辣椒,洋蔥 輔料:食用油,鹽,花椒面,味精
咸蛋黃炒飯(家常)的做法步驟
1. 咸蛋黃,備用!(事先搗碎較好)
2.黃瓜,胡蘿卜,辣椒,洋蔥,切好,備用!
3. 雞蛋備用!
4. 鍋內(nèi)加食用油,燒熱(不要過(guò)熱,菜會(huì)焦)!
5. 把咸蛋黃和菜丁倒入,翻炒!
加米飯翻炒,加鹽,花椒面,繼續(xù)翻炒!(鹽不要太多,咸鴨蛋有咸味)
有幾類(lèi)人群特別適合吃蝦仁,首先是年紀(jì)比較大的人,其次是懷孕期間的女性,還有就是患有心血管疾病的人,平時(shí)吃蝦仁都是很好的,除此之外,那些出現(xiàn)腎虛陽(yáng)痿的男性,也不妨可以多吃蝦仁,會(huì)有非常好的療效,今天介紹的美食是咸蛋黃蝦仁,要非常好吃的美食,具體的制作方法如下。
咸蛋黃蝦仁的做法:
材料
咸蛋黃4個(gè),蝦仁400克,蛋白半個(gè),香菜1把,辣椒1支,太白粉2大匙
調(diào)味料:雞粉半小匙,糖半小匙,白胡椒粉半小匙,鹽少許
做法
1.將蝦仁從背部剖開(kāi)一刀,辣椒去籽后切末,咸蛋黃蒸熟后壓碎備用
2.取一個(gè)大碗,放入蝦仁、蛋白和鹽拌勻,再加入太白粉拌勻略腌后,放入油鍋中炸至熟透、酥脆,再起鍋瀝油備用
3.倒出鍋中余油只留1大匙油燒熱,先以小火將咸蛋黃炒至起泡,再熄火放入蝦仁翻炒至均勻沾上咸蛋黃末
4.接著加入辣椒末和香菜末拌炒均勻后,撒入白胡椒粉、雞粉和糖再開(kāi)大火翻炒均勻即可
咸蛋黃焗玉米
材料
罐裝甜玉米粒300g,咸蛋黃3個(gè),生粉(土豆淀粉)100g,油適量
做法
1、買(mǎi)來(lái)的咸蛋黃,大火蒸10分鐘至熟。
2、用勺子將蒸熟的咸蛋黃碾碎,碾成細(xì)末。
3、罐裝甜玉米倒出,瀝干水分,將生粉倒在玉米粒上,和勻。
4、讓每一顆玉米粒均勻地沾上淀粉,注意不要讓玉米之間產(chǎn)生粘連,將多余的淀粉篩掉。
5、鍋中放油,稍多一點(diǎn),大概可以沒(méi)過(guò)玉米粒的量,燒至7成熱,放入玉米粒炸至金黃,撈出瀝干油。
6、鍋中再次放底油燒熱,注意這時(shí)的火不要太大,倒入咸蛋黃末,翻炒。
7、待咸蛋黃起泡,倒入炸好的玉米翻炒即可。
小訣竅
如果覺(jué)得口味不夠濃郁,可再次加入適量的糖和鹽,咸甜口味就會(huì)更加明顯。
咸蛋,相信不少人都有吃過(guò),它是用新鮮的鴨蛋腌制而成,咸蛋的生產(chǎn)極為普遍,全國(guó)各地均有生產(chǎn),其中尢以江蘇高郵咸蛋最為著名,個(gè)頭大且具有鮮、細(xì)、嫩、松、沙、油六大特點(diǎn)。用雙黃蛋加工的咸蛋,色彩列美,風(fēng)味別具一格。因此,高郵咸蛋除供應(yīng)國(guó)內(nèi)各大城市外,還遠(yuǎn)銷(xiāo)港澳地區(qū)和東南亞各國(guó),馳名中外。咸蛋的美味主要來(lái)自愈她的蛋黃,它的蛋黃可以和其他的菜搭配形成另一種美味,那么咸蛋黃可以做什么菜呢?
一、具體材料:
1.主料:咸鴨蛋黃50克(我用了五顆蛋黃)、茄子400克
2.輔料:蒜末25克、蔥末、姜末各15克、精鹽3克、味精1、5克、濕淀粉8克、湯50克、香油10克、油300克
二、咸蛋黃炒茄子的具體做法:
1、茄子切條狀,青紅椒切小塊,香蔥切碎,姜蒜磨成蓉(這道菜的茄子不能泡水,要直接炸)。
2、鍋內(nèi)放油燒至七成熱,下入茄條炸透,倒入漏勺瀝干油(油一定要瀝干了,不然會(huì)膩。我不喜歡炸東西,平時(shí)炸東西都用少量的油,用深底的小鍋就可以省油一些)。
3、咸蛋黃切碎碎(先蒸熟再切碎比較容易切碎,我現(xiàn)在這樣做炒出來(lái)會(huì)結(jié)塊)。
4、鍋內(nèi)熱少量油,小火倒入咸蛋黃慢慢炒散炒香,盛出備用。
5、鍋內(nèi)熱少量油,倒入姜蒜,青紅椒炒香。
6、再放入事先炒好的蛋黃。
7、放入炸過(guò)的茄條。
8、加入少量水、精鹽、炒開(kāi),加入味精,用濕淀粉勾芡,淋香油,裝盤(pán)即成。
家庭小貼士:
一位專(zhuān)業(yè)師傅給留言也供大家參考。不過(guò)就是糖還是要放的啊,糖是幫助菜品上色的啊!不過(guò)就是少放,不會(huì)出現(xiàn)甜喂的啊,但會(huì)柔化各種調(diào)味劑的味道,會(huì)使菜品更鮮美,加一點(diǎn)點(diǎn)香醋,提高菜品的營(yíng)養(yǎng)和保險(xiǎn)度,記得就一點(diǎn)點(diǎn)啊!大概就1-2小茶匙就好啦
相信很多人都吃過(guò)咸蛋,這是人們用鴨蛋做成的一種傳統(tǒng)食品,所以又稱(chēng)為咸鴨蛋,這是一種標(biāo)準(zhǔn)的腌制食品,吃起來(lái)具有明顯的咸味,吃咸蛋能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)元素,適當(dāng)吃咸蛋是有好處的,另外可以通過(guò)下列這些方法把咸蛋白做來(lái)吃。
咸蛋白可以做什么菜?
材料:黃瓜1根,熟咸蛋白2-3個(gè)做法:
1黃瓜洗凈切絲,咸蛋白搗碎。2鍋里放少許油燒8成熱,下咸蛋白碎炒熱,加入黃瓜絲翻炒至熟即可。
注意:1咸蛋白的量根本黃瓜的重量適當(dāng)控制。
2油比平日炒菜少,清淡點(diǎn)更好吃。
3最后可加少許鹽,看蛋白的咸度而定
咸蛋白和豆腐一起煮的
做法好像是用生的咸蛋白和豆腐攪拌均勻(比例根據(jù)蛋白的咸淡程度自己調(diào)節(jié))
可以鋪在深點(diǎn)的盤(pán)子里上蒸鍋蒸熟也可以做成類(lèi)似于小動(dòng)物的造型蒸熟
另外廣東好像有種湯是用生的咸蛋和結(jié)瓜或者冬瓜做的
方法是鍋?zhàn)永锩娴乃疅_(kāi)后將整個(gè)生的咸蛋打進(jìn)去再把結(jié)瓜或者冬瓜片放進(jìn)去等蛋黃熟了的時(shí)候湯就好了
要是熟的的話(huà)炒雞蛋時(shí)放進(jìn)去,少加鹽:;燉豆腐也行
或者弄點(diǎn)肉末,咸蛋白弄碎.一起蒸肉餅
或者做上湯白菜在飯店吃過(guò)一次大概就是用肉湯白菜和這個(gè)一起燉也挺好喝的并且那樣蛋白也不那么咸挺好吃的
最最簡(jiǎn)單的方法就是煮菜粥的時(shí)候也可以加一些咸蛋白粒。
咸蛋白炒金瓜
材料
3粒咸蛋清,金瓜300g(切小粒),蒜米1湯匙,白糖少許
做法
鍋里放少許油,炒香蒜米后倒入金瓜和蛋白炒2分鐘,加入少許糖中和味道就可以了。
咸蛋白蒸肉餅
1、買(mǎi)豬絞肉時(shí),先叫老板將肉洗過(guò)再絞,回來(lái)不要再洗。豬絞肉先用刀背剁得出漿。(砧板下放保鮮膜方便等等倒到碗里,也比較衛(wèi)生。)紅蘿卜、姜切末。(姜片10片是方便計(jì)量所以寫(xiě)10片,姜很重要,可多一點(diǎn)。)
2、剁好的豬肉放到碗公里,放入切末的紅蘿卜末、姜末、蔥珠。
3、加入調(diào)味料和咸蛋白。(糖可先用水稍微攪開(kāi)再倒進(jìn)去。)加調(diào)味料時(shí)已經(jīng)可以聞到調(diào)味料和在一起的香氣。
家常低筋面粉可以做雞蛋餅嗎?雞蛋餅是人們?cè)绮拖矚g吃的一種小吃,在早點(diǎn)攤可以到處看到的一種美食。面粉中蛋白質(zhì)含量的多少,我們可以把面粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。高筋粉主要用來(lái)做面包類(lèi),中筋粉用來(lái)做面食類(lèi),低筋粉用來(lái)做點(diǎn)心和菜肴。那低筋面粉可以做雞蛋餅嗎?對(duì)于這個(gè)問(wèn)題,大家還不是很了解,小編給大家總結(jié)了幾點(diǎn),下面給大家詳細(xì)的介紹。
雞蛋餅的制作材料:
1、主料:面粉 150g ,雞蛋 2個(gè),鹽 適量,水 適量(約300ml) ,油 20g ,荵花 適量
2、把雞蛋、鹽、油、水加在一起打至鹽溶化,慢慢加面粉攪和,面粉有疙瘩就用小勺壓,最后加荵花攪和至完全沒(méi)有面疙瘩。醒幾分鐘。
3、開(kāi)中火,用平底不粘鍋,倒一點(diǎn)油,把面糊從中間倒下去,倒下去的面糊不規(guī)則向四周散開(kāi),證明面糊太稠了,在面糊里再加水。
4、調(diào)稀后的面糊一倒下去就很均勻的向四周散開(kāi),搖晃鍋面糊也很快流動(dòng)。
看
5、面糊表面變顏色及搖晃鍋時(shí)面糊已經(jīng)不動(dòng)了,就可以翻面煎了,(最好用拋的方式翻面,一來(lái)不燙手,二來(lái)練手勁) 。
6、翻面后可以蓋鍋,不蓋也可以。
上面所講的就是有關(guān)“家常低筋面粉可以做雞蛋餅嗎?”知識(shí)的介紹,相信通過(guò)上述的詳細(xì)的介紹,大家對(duì)于家常低筋面粉可以做雞蛋餅嗎的知識(shí)也是有一定的了解了。家常低筋面粉是可以做雞蛋餅的,而且味道很好。每日作早點(diǎn)一碗,分服見(jiàn)效.美皮膚,防治面部皺紋,適用于面部皺紋及身體皮膚干皺粗糙等。因此,可以積極的按照上面的方式去做。
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