擠曲奇的技巧是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《擠曲奇的技巧是什么？》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
很多人把曲奇稱為小蛋糕，一方面是吃起來口味比較相近，另一方面是制作的原料比較相同，而且制作的過程也有類似之處，只不過蛋糕一般都比曲奇大一些，曲奇廣大女性和小孩子的喜愛，很多人想要親自自己動手制作曲奇，在制作過程中，要經(jīng)歷非常重要的擠曲奇步驟，下面教大家擠曲奇的正確方法。
擠曲奇的技巧：
原味材料：黃油102克，糖粉40克，細砂糖20克，香草精一滴，全蛋液38克，低筋面粉148克，鹽一小撮www.cndadi.net
可可曲奇材料：黃油102克，糖粉40克，細砂糖30克，香草精一滴，全蛋液48克，低筋面粉128克，可可粉20克，鹽一小撮（用20克可可粉替代了低粉，同時增加了糖和雞蛋的用量）
制作方法：
1、黃油切小丁，室溫軟化，這樣可以讓黃油軟化更均勻
2、準備好材料和工具
3、黃油中加入糖粉和鹽，用刮刀稍微混合，為了防止打蛋器在使用過程中糖粉飛起。。。黃油打到呈現(xiàn)羽毛狀，充分裹入空氣，如果想吃酥松的話
4、蛋液中加入香草精，不僅為了增加風(fēng)味，更是為了遮蓋蛋腥味。分次加入黃油中，要分次加啊，要不然油水分離，會影響曲奇口感的。
5、篩入面粉
6、裱花袋放入八齒曲奇嘴（裱花袋的正確使用方法），用剪刀把花嘴的花齒露出來，剪去多余的部分就可以了。
7、把面糊放到袋子里，開始擰巴。。。覺得切實意義是曲奇不是擠出來的，是擰出來的。左手握裱花嘴的一頭，右手握住口，然后向擰毛巾似的，向不同的方向擰，然后曲奇面糊就從袋子里出來了。光擠是不行的。擠成中空的是為了中間的位置烤的更徹底，也為了滿足自己求新鮮的心理。
8、擠花的時候，預(yù)熱烤箱吧。190度，烤15——20分。根據(jù)各家的烤箱實際情況。曲奇在烤箱的時候會變大，擠花時中間要留中空余的位置。烤網(wǎng)上放晾。
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?大家都很喜歡吃曲奇餅干吧，曲奇之類的甜點，我們這里的就有一個曲奇店鋪，每天人山人海的，我也是和家人都喜歡去買東西，曲奇東西就是好吃，但是大家會做曲奇嗎？相信你們大多數(shù)人都還是不會做的，這么愛吃難道不想學(xué)著做嗎？每天都要出去買曲奇餅干吃嗎？都要排著長隊嗎？價格昂貴，對于一般的生活人們是消費不起的，曲奇這么好吃，今天我就給大家講講曲奇的做法。
?原料：低筋面粉200克，黃油130克，細砂糖35克，糖粉65克，雞蛋50克，香草精1/4小勺。
?做法：
?1. ?黃油切小塊室溫軟化。
?2. ?用打蛋器打至順滑。
?3. ?一次加入糖粉和細砂糖。
?4. ?繼續(xù)打至順滑。
?5. ?分3次加入雞蛋繼續(xù)攪打。
?6. ?打至黃油發(fā)白體積稍微增大。
?7. ?一次篩入面粉。
?8. ?將面粉和黃油糊拌均。
?9. ?取一半面糊裝入裱花袋中。
?10. ?擠到了鋪了錫紙的烤盤上。
?11. ?另一半面糊加入一大勺可可粉。
?12. ?拌均成可可面糊。
?13. ?將可可面糊裝入裱花袋中擠到烤盤上即可。 烤制：烤箱200度預(yù)熱，180度烤制大概5分鐘，上色定型后改成160度再5分鐘。（請根據(jù)自家的烤箱脾氣適當(dāng)調(diào)整時間和溫度）
?材料酥油200G，黃油50g，低筋面粉280g，糖80g，雞蛋1個
?做法
?1.將酥油、黃油室溫下放軟，分3次加糖打至發(fā)白；
?2.加雞蛋（這步忘記拍照了）攪拌均勻后，分兩次篩入低粉，攪拌均勻；
?3.放入裱花袋，按照自己的喜好，擠出喜歡的花紋；
?4.烤箱200度預(yù)熱，烤20分鐘。
?怎么樣曲奇的做法還是很簡單的吧，大家都學(xué)會了嗎？家里有孩子的爸爸媽媽你們都學(xué)會了嗎？學(xué)會了就做給孩子吃給她一個驚喜吧，有時間了你們也可以做給自己的爸爸媽媽吃，也是一個孝順的機會，從今以后自己再也不用去排長隊買啦，自己什么時候想吃隨時都可以做，曲奇的做法值得你擁有，大家趕快行動吧，嘗試的做一下，相信你們會做得更好吃。
對于一些喜歡吃餅干甜食的朋友來講，曲奇餅干簡直就是最喜愛吃的食品，酥酥的口感，味道又散發(fā)著淡淡的奶香，讓人禁不住多吃幾塊。也有很多朋友嘗試在家中制作，吃起來也比較方便，下面就介紹曲奇餅干的詳細配料，讓你們能夠在家就可以簡簡單單吃上美味的曲奇餅干！ 首先，購買優(yōu)質(zhì)的黃油，將其放在干凈的容器中，進行軟化，之后加入適量的白砂糖和糖粉，可以打入雞蛋液，增加口感，均勻攪拌混合。接著就用攪拌器開始打發(fā)黃油，一定要低速進行打散，直至黃油呈蓬松狀，此時顏色也會變淺。打發(fā)的過程中可以分次加入牛奶。
然后，在干凈容器中倒入適量的面粉，以及低筋面粉，將其與打發(fā)好的黃油混合在一起，均勻攪拌即可。接著放入準備好的裱花器具里，擠出自己喜歡的形狀，或者說是放在固定的模具中，制作出相對應(yīng)的形狀。
最后，把烤箱預(yù)熱到一定的溫度，將制好的曲奇餅干放在烤盤上，可用刷子在烤盤上刷一層植物油，就可以放進烤箱，烤制呈金黃狀即可取出，一定要注意晾制一段時間再食用，否則口感不好，因為剛烤出來的餅干是軟的。
曲奇餅干的配料就介紹完了，可以把做好的曲奇餅干放到干凈容器中進行保存，記住要放在冰箱冷藏或者陰涼處，以免變質(zhì)。自己制作所用的配料可以根據(jù)自身的喜好決定使用的量，過程也比較放心。但其熱量高，要適當(dāng)食用哦！
學(xué)會一門手藝還是很不錯的，尤其是廚藝更能提升一個人的品味和修養(yǎng)，中國的飲食文化博大精深，有很多的美食不僅味道好，營養(yǎng)價值也很高，飲食作為生活中至關(guān)重要的一個環(huán)節(jié)，還是需要重視起來的，也要通過飲食達到養(yǎng)生保健的效果，那么做菜的技巧是什么呢?
每道菜的做法不同，一般都是先放油，然后蔥姜蒜熗鍋(任選,不同菜的搭配不同：青菜一般就是蔥，蒜蓉青菜一般放蒜《最后出鍋前再撒蒜，味道更好》，魚和肉類一般放蔥姜)，接著放醬油，(酸甜口味的放醋)，最后放鹽，味精關(guān)火后放入。
炒菜時調(diào)味料應(yīng)按照什么次序放?如果使用多種調(diào)味料，則在放入的順序上還有講究。最理想的次序是：糖、酒、鹽、醋、醬油、味精。煮食物開始時，先放入白糖，等到約五分熟的時候，再依次放入鹽、醬油等。另外，有些菜需要的酒，最好在糖之后放入，能去除腥味及軟化食物，醬油和味精留到最后，可以保存它們特有的風(fēng)味。
糖除能調(diào)和口味、增進菜肴色澤的美觀外，還可以供給人體豐富的熱量。菜中加糖，能增加菜的風(fēng)味;腌肉中加糖，能促進膠原蛋白質(zhì)膨潤，使肉組織柔軟多汁。也就是說，糖可以在炒菜前就加入。鹽可使蛋白質(zhì)凝固，因此燒煮含蛋白質(zhì)豐富的原料(如魚湯)，不可以先放鹽。
最好等湯煮好快起鍋時再放鹽。但如果炒蔬菜，則可以早點放鹽，這樣蔬菜熟得快。在煮肉或土豆時，加上少量醋容易燉爛，味道也好。味精在70℃至90℃時使用效果最好，因此一定要在菜起鍋之后放。
通過上面的介紹，打擊對做菜的技巧是什么也都很清楚了，平時一定要注意合理的膳食，多吃一些營養(yǎng)豐富的食物，同時也要調(diào)理好自己的飲食結(jié)構(gòu)，確保身體健康才的最重要的，多掌握一些烹飪方法與技巧，做出來的菜才會更好吃。
曲奇是非常受歡迎的一類食品，這種食品就像餅干一樣，另外和蛋糕有些類似，制作曲奇的原料主要包括面粉、巧克力以及雞蛋等等，現(xiàn)在市場上有五花八門的曲奇在賣，這些曲奇食品外觀非常漂亮，看起來就讓人食欲大增，但有的人會發(fā)現(xiàn)曲奇花紋竟然消失了，這是怎么回事呢？
曲奇花紋消失的原因：
相信很多喜歡烘焙的朋友都有過這樣的經(jīng)歷：明明很用心地把曲奇的花紋擠得很漂亮，但是一放入烤箱，花紋就開始慢慢消失了?？境鰜淼那婧妥约合胂笾胁灰粯影?，有木有！看著別人的曲奇能烤出清晰漂亮的花紋，自己的曲奇的紋路卻能消失得干干凈凈·雖然這問題不是每個人都會遇到，但一旦遇上了，絕對是一種難以言喻的心痛?。∠旅婢妥屝【帪榇蠹医獬y消失的可怕“詛咒”吧！
由于曲奇餅干的面團是具有延展性的，而延展性決定餅干了在烤焙過程中的伸展程度。延展性越好的餅干面團，在烤焙的時候越容易舒展膨脹開來，延展性越差的餅干面團，在烤焙的時候越容易保持其原來的形狀。因此可以通過降低曲奇面團的延展性，來保證曲奇的花紋烤焙的時候不消失。
那么要如何降低曲奇面團的延展性呢？
首先要注意制作面團所用的面粉的筋度。因為面粉筋度越高，面團的延展性越差。因此大家在制作餅干面團時應(yīng)該選擇高筋面粉來操作，這樣曲奇更容易保持花紋的清晰。
其次大家要知道面團的含水量越高，延展性會越好。因此需要注意曲奇面團是否太干或者太濕。太濕的話面團花紋會消失，但是太干的話面團擠出花紋會很費勁。所用控制好面團的含水量也很重要。
其實糖在曲奇的制作過程中也扮演著重要的角色！顆粒越粗的糖，越能增加面團的延展性。相反地，顆粒越細的糖，就越能降低面團的延展性。而在曲奇的配方中，細砂糖和糖粉是同時存在的，這是為了平衡曲奇的延展性。因為如果只用糖粉，曲奇的延展性過低，餅干會不夠酥松，可是如果不用糖粉，曲奇的延展性會過高，花紋就不易定型了。這個時候，如果使用了細砂糖來代替，或者使用質(zhì)量不過關(guān)顆粒不夠細的糖粉，這一點點的不小心就很有可能導(dǎo)致曲奇花紋消失了。
美味的食物是我們的最愛，人們都希望自己能夠吃到一些美味的具有特色食物，特別是在零食方面，零食能夠增加人們的樂趣，讓人們的生活更加的快樂，零食當(dāng)中要數(shù)餅干最受歡迎了，喜歡的人最多，而杏仁曲奇餅干是市面上最常出現(xiàn)的一種餅干，這種餅干可以自己制作，那么，杏仁曲奇餅干的做法是什么呢？
1，杏仁粉和低粉混合過篩（杏仁粉如果顆粒比較大，可以用攪拌機攪拌至粉末，或者也可用大一點的篩子過篩）
2，黃油在室溫下軟化，溫度大概是20度。倒入糖粉。
3，用打蛋器打發(fā)至膨松（因為黃油和糖粉容易飛濺，所以剛開始的時候，可以先用手動打蛋器攪拌均勻，再打發(fā)，黃油打發(fā)過后，會相當(dāng)膨松，才是餅干香酥的關(guān)鍵。所以打發(fā)很重要。打發(fā)可以打入很多的空氣，如果你的黃油剛從冷凍室取出來是不能進行打發(fā)工作的。只有軟化，用手能捏動才能打發(fā)。打發(fā)過的黃油會顏色發(fā)白）
4，倒入第一步中的粉類（粉類為什么要過篩，是因為粉類容易結(jié)團。如果不過篩，餅干制作口感會比較粗糙，最關(guān)鍵的是可能會有結(jié)團的顆粒沒有打散，容易有生面粉 ）
5，攪拌均勻（只要攪拌均勻，沒有發(fā)現(xiàn)生面粉就可以了，不要過度攪拌。餅干你想要酥，而不是要起筋，所以不光滑，是正常的）
6，用擠花袋擠出花形。
餅干在生活中一直都是一種比較重要的食物，尤其是在人們的零食當(dāng)中具有非常重要的地位，餅干能夠解決人們的肚子饑餓問題，還能夠滿足人們對于美味零食的需求，所以，了解杏仁曲奇餅干的做法是非常的不錯的，希望大家能夠了解一下。
所謂的勾芡，對于經(jīng)常下廚房的人來說，是一種非常簡單的操作，但是對于不經(jīng)常做飯的朋友來說或者是正學(xué)習(xí)做飯的朋友來說，就變得比較難了。比如在做一些需要勾芡的炒菜時，可能因為操作不熟練，結(jié)果導(dǎo)致食物全部糊掉，這也是有可能的。那么，熬粥勾芡的技巧是什么?
勾芡指的是，在菜肴接近成熟時，將調(diào)好的淀粉汁淋入鍋內(nèi)，使鹵汁稠濃，增加鹵汁對原料的附著力，從而可以使菜肴湯汁的粉性和濃度增加，改善菜肴的色澤和味道。
現(xiàn)在市場上有很多種淀粉：玉米淀粉、紅薯淀粉、綠豆淀粉，土豆淀粉，麥類淀粉，菱、藕淀粉等。那么哪種淀粉從黏稠性，質(zhì)地，色澤，光澤度等方面看勾芡效果更好?
試驗方法：
玉米淀粉、紅薯淀粉、土豆淀粉大比較
從實驗的效果看，土豆淀粉勾芡后黏性最足，質(zhì)地細膩，晶瑩剔透，有光澤。玉米淀粉和紅薯淀粉都有些白色沉淀，不夠剔透。玉米淀粉的芡汁黏稠性也不錯。照片是細部對比圖，從盤子花紋的清晰度變化，可以看出芡汁的透明度的不同。
試驗結(jié)論：
土豆淀粉勾芡效果最好，其次是最常用的玉米淀粉。
淀粉的種類
勾芡用的淀粉，又叫做團粉，是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。烹調(diào)用的淀粉，主要有綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、麥類淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加熱至60℃時，則糊化成膠體溶液，勾芡就是利用淀粉的這種特性。
香腸的灌制歷史悠久，最初是為了讓豬肉能保存得更長久，后來經(jīng)過人們的不斷改進，開發(fā)出各種各樣的口味和風(fēng)味，最終使得香腸成為家戶喻曉的一款家常美食。香腸常用來蒸煮后切片做冷盤，也常用來和其他蔬菜搭配炒制，而煎香腸能夠最大的發(fā)揮出香腸的香味,因而將香腸加以煎炙后切片吃更令人喜愛些。
原料
香腸3根
水1湯匙
油2湯匙
做法
1、取1支牙簽或針，在香腸整個腸衣上扎出細洞。
2、在鍋里先加入1湯匙的水，再倒入2湯匙的油。
3、放入香腸，火關(guān)小，慢慢煎到水分蒸發(fā)，聞到香腸的香味，就表示熟了。
4、用筷子或湯匙，稍稍滾動香腸，讓整個香腸呈漂亮色澤。
5、香腸盛盤，斜片切開，肉餡油分與甜汁飽滿，外香內(nèi)嫩好吃的很呀！
小竅門
1、在腸衣上扎洞，是為了讓香腸透氣；因為肉餡被腸衣完整包住，而肉餡一受熱就會膨脹，把腸衣?lián)纹疲怵W就會露出來。
2、一定要先放水再放油！如果先放油再放水，加上爐火大，就會油花淺爆，弄傷皮膚，很危險！?。?/p>
3、水1湯匙：油2湯匙；是煎出香腸外香內(nèi)嫩最恰當(dāng)?shù)谋壤]油的用量要看香腸的多少而定，一般以入鍋后達到香腸一半高度為準；這樣有一個好處是，油水的溫度會從腸衣外面慢慢熱到肉餡里，而且它不吃油，但吃的時候，可以吃出來淡淡的油香味。
4、以上說的是少量的香腸，香腸的量多的時候，就要先用水煮熟或蒸熟，再入鍋去煎，就可以縮短煎香腸的時間了。
每位喜歡烹飪的朋友都以自己可以燒制幾道美味的菜肴而感到驕傲，因此燒菜好吃是對人的廚藝比較好的評價。但是不是每個人燒的菜都那么的好吃，燒菜好吃是有技巧在里面的。那么，炒菜好吃技巧是什么？對于燒菜的一些技巧，來看看下面的介紹。
調(diào)味品用量得適當(dāng)
調(diào)味品要由少到多慢慢地加，邊加加嘗，差什么味就補什么味，特別在調(diào)制復(fù)合味時，要注意到各種味道的主次關(guān)系。比如，有些菜以甜為主，其他為輔；有的菜以麻辣為主，其他的為輔。
保持菜肴獨特的風(fēng)味
烹調(diào)菜肴時，原則上是要做到燒什么菜像什么菜，是什么風(fēng)味就調(diào)什么風(fēng)味。不能把“回鍋肉”做成“紅燒肉”。
根據(jù)季節(jié)調(diào)節(jié)色澤和口味
口味隨著季節(jié)的變化，也有很大的差別。如，春季，菜肴得新鮮爽口；炎熱的夏季，又得清淡；冬季，則要濃厚肥美，秋冬滋補，春季調(diào)養(yǎng)。在調(diào)味時，可在保持風(fēng)味特色的前提下，根據(jù)季節(jié)變化，適當(dāng)靈活地調(diào)味。
根據(jù)原料的性質(zhì)適當(dāng)掌握調(diào)味
1、新鮮的原料要突出本味。調(diào)味時不壓主材的味道，如：新鮮的雞、鴨、魚、肉等不要太麻或太辣的調(diào)味品。
2、一些有腥膻氣味的原料要除去異味。如：牛、羊肉有膻味，內(nèi)臟有臊味，魚有腥味等，要加一些料酒、醋、辣椒等。
3、味淡的原料要增加滋味。有些原料本身無任何滋味，要適當(dāng)增加滋味，如:白菜、黃瓜等。
炒菜好吃技巧是什么？關(guān)于平時燒菜的一些技巧，已經(jīng)給大家介紹完畢了，掌握了燒菜的技巧的話，才有可能燒制出比較可口美味的菜肴。因此只要大家記住了燒菜的一些講究的話，平時自己多加練習(xí)實踐，廚藝就會有很大的長進。
微波確實是一種實用的電器。微波爐不僅能做出牛軋?zhí)?，還可以做出各類型的小餅干和糕點。家里有一個微波爐實在是太方便了。很多人都是很喜歡吃曲奇餅干的，但是他們中有很多人都不知道這該怎么做。那么到底微波爐曲奇餅干的做法是什么?下面我們就來看看勤勞的小編是怎么介紹這一內(nèi)容的。
一、食材
1、主料：黃油120克、細白砂糖60克、雞蛋1個、低筋粉200克左右
2、輔料：奶粉60克
二、微波爐烤曲奇餅干的做法步驟
微波爐烤曲奇餅干的做法1. 用打蛋器將黃油打發(fā)。
微波爐烤曲奇餅干的做法2. 加入白砂糖，繼續(xù)打發(fā)，至變白。(白砂糖一定要細的那種，不然吃的時候會有糖粒。)
微波爐烤曲奇餅干的做法3. 分三次加入打發(fā)好的雞蛋。
微波爐烤曲奇餅干的做法4. 加奶粉，我覺得奶香味兒很好啊!
微波爐烤曲奇餅干的做法5. 加低筋粉，我也用的打蛋器，不濕不干就可以做餅干模型。
微波爐烤曲奇餅干的做法6. 放微波爐，按燒烤模式，20分鐘。
微波爐曲奇餅干的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，我們還要認識一下適合微波爐制作的簡單易學(xué)的菜肴，幫助我們的寶寶多多吃飯。最后也希望我們都能做出美味的食物，讓我在每天品嘗美味的食物的情況下，過上幸福健康的生活!
現(xiàn)在家中的做飯工具一般都比較齊全，像一些烤制糕點的烤箱等也基本進入了每家每戶。不過有一些初學(xué)做飯的朋友，可能還不知道糕點的具體制作方法，那接下來小編就要將搜集到的淡奶油曲奇餅干的做法作出講述，感興趣的朋友們，可以詳細的閱讀一下下面的內(nèi)容哦。
淡奶油曲奇餅干在制作時需要使用的主料：低筋面粉220g、黃油120g、糖粉70g以及淡奶油100g等。具體的做法步驟主要是如下所示：
1、黃油室溫軟化、低粉過篩、淡奶油用微波爐加熱20秒、糖粉也準備好(結(jié)塊的話也要過篩)。
2、手指輕輕一按、凹進去了就說明軟化好了，不能太軟哦!然后加入糖粉用攪拌刮刀攪拌均勻、然后用打蛋器打發(fā)、體積膨脹、顏色變淺就說明打發(fā)好了。
3、溫?zé)岬牡逃头侄啻渭尤氪虬l(fā)的黃油中、每次都用打蛋器打均勻才能加入下次的淡奶油。
4、加入適量的低筋面粉。用干凈的攪拌器拌均勻。然后開始裝入裱花帶。在這之前一定要記得要預(yù)熱烤箱180度。
5、擠出餅干胚、入烤箱、上火180攝氏度，下火150攝氏度。先放最上層、這樣可以使餅干表層快速定型。等差不多定型了、就放中層、總共時間大約20分鐘。大家可以根據(jù)餅干的情況來挪動放哪一層，并掌握好烤制時間的長短?？傊痪湓?，人不離烤箱，一定要看著餅干哦，不要烤糊。
從表面上來看，淡奶油曲奇餅干的制作方法還是比較簡單的，尤其是適合一些初學(xué)者，因此在家沒事的時候，就可以根據(jù)小編的建議去超市購買好所需的原材料，然后參考著上述步驟開始制作，相信大家可以做出想要的美味餅干哦。
曲奇餅干是生活中十分常見的一種零食餅干，而曲奇餅干的口味繁多，不同的口味具有不同的口感，而且營養(yǎng)價值豐富，深受現(xiàn)代人們的喜愛，而曲奇餅干也可以自己在家制作，配料也是非常的簡單，首先需要用到面粉以及雞蛋和蜂蜜，可以加上自己喜愛的口味食物進行攪拌放入烤箱烤熟即可。
曲奇餅干配料表
玫瑰鮮花曲奇
食材準備
高原玫瑰“大甜瓣”、奶油、優(yōu)質(zhì)高原小麥、高原野生蜂蜜、高原蔗糖、農(nóng)家雞蛋
制作步驟
1、打奶油，使用人工攪拌，攪拌時，順同一方向勻速攪拌，這樣攪拌產(chǎn)生的比較集中，能使空氣更好的滲透進奶油，讓曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。
2、和面，力道要輕柔適中，方向也很有講究，從下而上，反復(fù)不斷，直至完成。
3、成形，整形時，用手輕壓成型。
4、烘焙，烘焙溫度保持在恒溫200度，雖然延長了烘焙時長，但烘焙出的曲奇口感松軟、干濕合宜，吃了更不容易上火。
曲奇餅干
5、冷卻,對冷卻溫度的要求更為嚴格，在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。即確保了不會因冷卻不足，而導(dǎo)致容易發(fā)霉;也確保了冷卻過久，導(dǎo)致外來菌浸入。
6、裝盒,包裝盒印刷符合歐盟食品安全標準，在鋁盒內(nèi)還特制石頭紙內(nèi)盒。冷卻后的曲奇放入石頭紙內(nèi)盒，并附贈精美的產(chǎn)品說明書后才密封封裝，封裝完成時，一盒愛的曲奇就算烘焙完成了。另外，為了防止松軟的曲奇在運輸中破碎，每盒曲奇還特制密封的外盒充氣袋，每個細節(jié)成分考慮。
注意事項
1、打奶油時需要順著同一個方向，旋轉(zhuǎn)時產(chǎn)生的力比較集中，能讓空氣滲入打發(fā)材料，曲奇更均勻疏松。
2、和面時，翻拌的方向由下而上，不要用太大力，不需要攪拌太久，以防止面粉出筋
咖啡曲奇
咖啡曲奇餅定義為辦公室里的美味伙伴，上班族必備點心
口感不干、不硬，酥松爽口，入口后，微苦清甜、香而不烈的云南小?？Х鹊奈兜懒ⅠR彌漫舌尖，美滋滋的味蕾享受。
食材準備
配料表：小麥粉、酥油、白砂糖、雞蛋、咖啡粉、食鹽
食材
小?？Х榷?/p>
小?？Х壬L于云南海拔1100米左右的干熱河谷地區(qū)，被國際咖啡組織品嘗專家評為高品質(zhì)咖啡。
保山潞江壩氣溫平均為21.5℃，最高達40.4℃，終年基本無霜。這里培育的小?？Х纫郧逑愕嘀Q，顆粒小面勻稱，醇香濃郁，且?guī)в泄?，是公認的最佳小?？Х犬a(chǎn)地?？Х惹嫠玫目Х榷苟喈a(chǎn)自這里。
生產(chǎn)的糕點、餅干類食品所用的奶油均為瑞典AAK奶油，是世界公認的健康奶油。
高山梯田小麥
高山梯田小麥粉，擁有高密度、高精度、高蛋白、低脂肪等特點，精制成曲奇——美味、營養(yǎng)、健康
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