曲奇花紋怎么擠？
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吃過(guò)曲奇的人都知道，這種點(diǎn)心的花樣非常多，有時(shí)候一盒曲奇打開之后，會(huì)發(fā)現(xiàn)里面有各種各樣的花紋，這些花紋非常精致，所以深受小孩子的喜愛(ài)，大家在自己制作曲奇的時(shí)候，也想要讓取其充滿各種花紋，所以擠曲奇花紋就變成了非常重要的工作，下面教大家正確的方法。
曲奇花紋怎么擠？
曲奇餅干好吃，在家做其實(shí)也很簡(jiǎn)單，但是很多人感覺(jué)曲奇餅干裱花太難了，其實(shí)只要撐握到裱花的技巧，相當(dāng)簡(jiǎn)單的，意義是曲奇不是擠出來(lái)的，是擰出來(lái)的，今天就教大家曲奇餅干怎么擠花的詳細(xì)圖文教程。
曲奇餅干裱花的方法一：
配方：黃油90g糖粉70g全蛋1個(gè)低粉125g奶粉20克
（喵的原方子是7g奶粉，5g吉士粉和10克可可粉，全部換成奶粉，做奶香原味曲奇，可可粉做的就是可可味的，如果做抹茶味的，就10克可可粉換成抹茶分即可粉類都要跟低粉一起混合過(guò)篩，最好可以過(guò)篩兩遍后再用）
1、黃油切成小塊，軟化到手指不花力氣就可以輕易按進(jìn)去的程度
2、將黃油的形狀打散，可以用手動(dòng)、電動(dòng)打蛋器，也可以用刮板，粉油混合器等等，目的只是讓黃油均勻的擦松擦散開。
3、加入糖粉，當(dāng)然最嚴(yán)格的是要過(guò)篩糖粉，沒(méi)過(guò)篩是因?yàn)榇虻捌鞴β屎艽?，混合打發(fā)的過(guò)程中糖粉可以很均勻的打散到黃油里去。
4、黃油和糖粉打好的狀態(tài)如圖，顏色發(fā)白，體積膨大，手感蓬松。會(huì)用刮刀檢視糖粉混合的情況，有沒(méi)有糖粉顆粒遺留。如果有的話，可以直接用刮刀用力擦散擦松。
5、加入整個(gè)雞蛋。用打蛋器可以不用分蛋，如果用刮板直接混合，可以先混入蛋黃，混合均勻后再加入蛋白繼續(xù)混合。這樣可以讓雞蛋更迅速的和黃油糊混合均勻。
6、加入雞蛋混拌好的黃油雞蛋糊也是呈蓬松的軟固體狀，看不到液體，也基本不流動(dòng)。混合不到這個(gè)程度就可能出現(xiàn)不均勻的狀態(tài)。
7、奶粉和面粉一起混合過(guò)篩，最好過(guò)篩兩遍。
8、將粉類和黃油蛋糊混合均勻，混合好狀態(tài)如圖。整個(gè)混合的過(guò)程中，最好不要用手指直接接觸到面糊。這個(gè)氣溫下，手的溫度還是會(huì)加速黃油融化，讓面糊變軟變稀。包括后面擠花的時(shí)候也一樣，要迅速完成，避免手的溫度讓面糊質(zhì)地發(fā)生變化。
9、準(zhǔn)備裱花袋。裱花頭裝入裱花袋后，將裱花袋旋轉(zhuǎn)幾圈塞入裱花頭里，這樣在裝面糊時(shí)候就不會(huì)從頭上流出來(lái)。當(dāng)然餅干面糊基本不存在這種情況，但是手指餅干面糊、蛋糕面糊就稀的多，這個(gè)方法同樣適用稀的面糊。用過(guò)的裱花袋還可以重復(fù)多次利用，擠完了就把頭一擰，拿個(gè)小夾子夾住，然后再裝入面糊就好了。
10、裝入面糊，然后用刮板如圖這樣將面糊盡量推到裱花袋前部，方便擠出。
11、用力將裱花袋空的尾部抓緊，旋轉(zhuǎn)幾圈讓內(nèi)部空氣擠出，用一只手抓住，使勁壓出面糊然后另外一只手兩只手指捧住裱花袋中前端，幫助控制裱花頭移動(dòng)。如前述的，不使勁的手要盡量避免手掌握住裱花袋，將手上溫度傳到面糊中。
12、均勻的擠一圈成曲奇餅干。擠到中間收尾的時(shí)候，往中間一頂，一提，面糊就自然斷開。
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曲奇是非常受歡迎的一類食品，這種食品就像餅干一樣，另外和蛋糕有些類似，制作曲奇的原料主要包括面粉、巧克力以及雞蛋等等，現(xiàn)在市場(chǎng)上有五花八門的曲奇在賣，這些曲奇食品外觀非常漂亮，看起來(lái)就讓人食欲大增，但有的人會(huì)發(fā)現(xiàn)曲奇花紋竟然消失了，這是怎么回事呢？
曲奇花紋消失的原因：
相信很多喜歡烘焙的朋友都有過(guò)這樣的經(jīng)歷：明明很用心地把曲奇的花紋擠得很漂亮，但是一放入烤箱，花紋就開始慢慢消失了?？境鰜?lái)的曲奇和自己想象中不一樣啊，有木有！看著別人的曲奇能烤出清晰漂亮的花紋，自己的曲奇的紋路卻能消失得干干凈凈·雖然這問(wèn)題不是每個(gè)人都會(huì)遇到，但一旦遇上了，絕對(duì)是一種難以言喻的心痛?。∠旅婢妥屝【帪榇蠹医獬y消失的可怕“詛咒”吧！
由于曲奇餅干的面團(tuán)是具有延展性的，而延展性決定餅干了在烤焙過(guò)程中的伸展程度。延展性越好的餅干面團(tuán)，在烤焙的時(shí)候越容易舒展膨脹開來(lái)，延展性越差的餅干面團(tuán)，在烤焙的時(shí)候越容易保持其原來(lái)的形狀。因此可以通過(guò)降低曲奇面團(tuán)的延展性，來(lái)保證曲奇的花紋烤焙的時(shí)候不消失。
那么要如何降低曲奇面團(tuán)的延展性呢？
首先要注意制作面團(tuán)所用的面粉的筋度。因?yàn)槊娣劢疃仍礁撸鎴F(tuán)的延展性越差。因此大家在制作餅干面團(tuán)時(shí)應(yīng)該選擇高筋面粉來(lái)操作，這樣曲奇更容易保持花紋的清晰。
其次大家要知道面團(tuán)的含水量越高，延展性會(huì)越好。因此需要注意曲奇面團(tuán)是否太干或者太濕。太濕的話面團(tuán)花紋會(huì)消失，但是太干的話面團(tuán)擠出花紋會(huì)很費(fèi)勁。所用控制好面團(tuán)的含水量也很重要。
其實(shí)糖在曲奇的制作過(guò)程中也扮演著重要的角色！顆粒越粗的糖，越能增加面團(tuán)的延展性。相反地，顆粒越細(xì)的糖，就越能降低面團(tuán)的延展性。而在曲奇的配方中，細(xì)砂糖和糖粉是同時(shí)存在的，這是為了平衡曲奇的延展性。因?yàn)槿绻挥锰欠?，曲奇的延展性過(guò)低，餅干會(huì)不夠酥松，可是如果不用糖粉，曲奇的延展性會(huì)過(guò)高，花紋就不易定型了。這個(gè)時(shí)候，如果使用了細(xì)砂糖來(lái)代替，或者使用質(zhì)量不過(guò)關(guān)顆粒不夠細(xì)的糖粉，這一點(diǎn)點(diǎn)的不小心就很有可能導(dǎo)致曲奇花紋消失了。
坐月子的媽媽都會(huì)有一個(gè)擔(dān)心的問(wèn)題，給寶寶喂食的母乳不足。一般情況下媽媽都會(huì)在坐月子的時(shí)候吃一些補(bǔ)奶的食物來(lái)增加自己的奶量，而因?yàn)轶w質(zhì)的不同，有的媽媽的母乳對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)就有點(diǎn)不足了。這些媽媽就會(huì)選擇在寶寶沒(méi)有吃母乳，而母乳充足時(shí)，把母乳擠出來(lái)存著備用，媽媽在手動(dòng)擠奶時(shí)該怎么擠呢？
一、擠奶前準(zhǔn)備工作
1．清潔衛(wèi)生：首先采用六步洗手法徹底把手洗干凈，準(zhǔn)備好接奶的小碗，除奶器等用物，用物清潔消毒。
2。站姿：擠奶的體位坐或站均可，胸稍微往前傾，乳汁向乳頭方向流，以自己感到舒適為準(zhǔn)。不要躺在床上，因?yàn)檫@時(shí)乳汁是往后面走的。
3。射乳反射：接下來(lái)刺激射乳反射，用熱毛巾熱敷乳房，幾分鐘后按摩乳房，一手托起乳房，一手從乳房的根部向乳頭的方向慢慢旋轉(zhuǎn)按摩，有硬塊的地方稍微用力，幫助乳腺管通暢。按摩完后，可以在乳房上輕輕拍一拍，幫助乳腺管的擴(kuò)張，幫助乳汁從乳頭根部往乳頭的方向流，再將容器靠近乳房。
二、手動(dòng)擠奶的步驟
1、拇指和食指放在距乳頭根部2cm的地方，二指相對(duì)，其它手指托住乳房。
2、兩指向胸壁方向輕輕下壓，必須壓在乳暈下方的乳竇上，以各個(gè)方向按照同樣的方法，壓乳暈，要做到使乳房的每一個(gè)乳竇內(nèi)的乳汁都被擠出。需要注意不可壓的太深，否則會(huì)引起乳導(dǎo)管堵塞。
3、反復(fù)一壓一放，幾次后就會(huì)有奶滴出。一側(cè)乳房至少擠壓3～5分鐘。 注意：自己擠奶不應(yīng)該感覺(jué)疼痛，如果疼痛，說(shuō)明方法不正確。
三、手動(dòng)擠奶注意事項(xiàng)
1、正確方法刺激奶陣。
2、用大拇指和食指擠乳暈，不用從乳根推乳房不傷神，不傷乳房，不傷手腕。
3、每次擠奶的時(shí)間一般在20～30分鐘，一側(cè)乳房擠壓3~5分鐘，雙側(cè)乳房輪流進(jìn)行。例如，一側(cè)乳房先擠3～5分鐘，然后擠另一側(cè)乳房，這樣交替進(jìn)行，擠出的乳汁會(huì)多一些。
4。 按摩時(shí)力量要適度，切忌用力過(guò)猛，容易產(chǎn)生恐懼感。
5 、選擇大口的容器為好，每次盡量將乳汁擠干凈。
6。 要拉扯乳頭和乳房，以免造成組織損傷。
7。 要搓揉推抹乳房，以免造成皮膚灼痛。
檸檬是非常受到人們歡迎的一種水果，檸檬有豐富的維生素，檸檬里面的維生素C含量特別的多，所以常吃檸檬是可以起到美白的作用，檸檬還有祛斑的功效，檸檬能殺菌和消炎并且能預(yù)防高血壓高血脂等疾病的出現(xiàn)，檸檬對(duì)于預(yù)防癌癥也有很大的作用和功效呢。
雖然檸檬的作用很多，但是我們要直接食用檸檬比較困難，因?yàn)楹苌儆腥四軌蚪榻B檸檬的酸味的，所以我們要想個(gè)辦法來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題，要不浪費(fèi)了大好的食品。
方法：
1) 用手掌部位按住檸檬來(lái)回的滾動(dòng)，目的是讓其里面的果肉松動(dòng)，這樣有利于一會(huì)兒檸檬汁擠出。
2) 當(dāng)感覺(jué)到檸檬里面的果肉變軟時(shí)，用刀的根部，在檸檬上切一個(gè)大約長(zhǎng)3cm，深約1cm的口子。
3) 將吸管一側(cè)剪成有尖頭的斜口，這樣方便插入檸檬中。
4) 把吸管插入檸檬中，用手?jǐn)D壓，檸檬汁就會(huì)從吸管中擠出了。
5) 最后用保鮮膜把切口包裹住，放入冰箱里冷藏，以后還可以隨時(shí)使用。
注意事項(xiàng)：
用這個(gè)方法一定要事先把檸檬徹底揉軟，只有里面的果肉被揉散了，汁才容易擠出。
檸檬切口要盡量的深些，這樣能更好的吸出果汁。
平常我們擠檸檬汁時(shí)會(huì)有檸檬籽混入果汁中，用這個(gè)方法就能很好的避免了。
檸檬只被切了一個(gè)可以關(guān)閉的口子，沒(méi)有任何果肉裸露在外面，而且還用保鮮膜包裹住，所以，保存的時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)。
上文我們介紹了什么是檸檬以及檸檬的功效和作用，我們知道檸檬直接食用比較困難，因?yàn)樘岬木壒仕詸幟什荒芎推渌粯又苯映裕俏覀兛梢詫幟首龀蓹幟手蛘邫幟什?，檸檬還可以提取出檸檬汁用來(lái)做菜，上文介紹了檸檬汁的擠法。
在一些不會(huì)做飯的人看來(lái)，自己在家里做飯是一件困難且麻煩的事情，但其實(shí)有很多菜式都是很簡(jiǎn)單的，只要去學(xué)習(xí)很容易就能掌握，并沒(méi)有想象的那樣困難，花紋蛋糕卷的做法就特別的簡(jiǎn)單，有心人是完全可以學(xué)會(huì)的。
2、在蛋黃內(nèi)加入白砂糖，攪拌至糖融化。
3、加入水，攪拌均勻。
4、加入油，繼續(xù)攪拌均勻。
5、篩入低筋面粉。
6、攪拌均勻，面黃糊部分就完成了，放在一旁備用。
7、在蛋清中加入檸檬汁。
8、用電動(dòng)打蛋器低速把蛋白打成粗泡，加入1/3白砂糖。
9、接著中速繼續(xù)打發(fā)蛋白，打出現(xiàn)啤酒末狀態(tài)為止，再加入1/3白砂糖。
10、打到泡沫細(xì)膩狀，稍微有些紋理了，加入剩下的白砂糖。
11、打到濕性發(fā)泡狀態(tài)，打蛋器提起有大彎勾為止。
12、取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，翻拌均勻。
13、繼續(xù)加入1/3蛋白翻拌。
14、每次翻拌均勻后才加入下一次的蛋白糊的量，直至分三次加入翻拌完畢。
15、取一大勺面糊放在小碗里，加入可可粉。
16、把面糊翻拌均勻。
17、把面糊倒入烤盤內(nèi)抹平，震動(dòng)幾下，把氣泡震出。
18、可可粉面糊裝入裱花袋中，剪一小口。
19、間隔均勻的擠在面糊上，要領(lǐng)是一氣呵成。
20、牙簽朝同一方向、間隔均勻的劃直線，動(dòng)作要連貫，不要太深，牙簽尖部沒(méi)入面糊即可，每劃一道紙巾擦干牙簽再劃下一道。
21、直至完全劃滿?？鞠渲袑?65度20分鐘，最后5分鐘開了熱風(fēng)循環(huán)（請(qǐng)按自己烤箱調(diào)整溫度時(shí)間）。
22、時(shí)間到立即取出，放涼2分鐘左右。
23、取一張新油紙覆蓋、然后倒扣。
24、切掉蛋糕四周的邊，然后抹上草莓醬。
25、把蛋糕卷起來(lái)。
26、用鋸齒刀切成塊，切多厚由個(gè)人喜好。
27、美美噠。
28、味道不錯(cuò)哦。
健康的身體需要合理的飲食來(lái)維持，花紋蛋糕卷的做法簡(jiǎn)單，而且也很健康，能避免身體受到不必要的傷害。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時(shí)你需要安心地給自己做幾個(gè)好吃的菜品。對(duì)于此，小編就來(lái)為大家介紹一下花紋布朗尼的做法。
2.21212巧克力體：普通面粉50g，白糖80g，鹽少許，全蛋2個(gè)（帶皮150g），黃油110g，黑巧120g。
3.準(zhǔn)備工作：在模具內(nèi)墊上油紙。我是按照模具的尺寸折了一個(gè)紙膜。
4.巧克力布朗尼做法：黃油軟化。
5.加入黑巧。
6.隔水融化。
7.雞蛋打散加入白糖、鹽攪拌均勻。
8.把7加入溫?zé)岬?中攪拌均勻.
9.1用刮板切拌均勻。
10.2篩入面粉。
11.把巧克力糊倒入紙膜內(nèi)，震出大氣泡，留出兩大勺當(dāng)花紋。
12.奶酪體做法：.奶油奶酪軟化，攪拌順滑。
13.加入白糖攪拌均勻。
14.加入蛋黃。
15.攪拌均勻。
16.把奶酪糊倒在巧克力糊上面，刮平（倒的時(shí)候要撒到各個(gè)角落，不要一股腦倒在一處）。
17.把2大勺巧克力糊淋在奶酪上，用牙簽劃出花紋（最好把巧克力糊放裱花袋里擠會(huì)好看些）。
18.放入預(yù)熱烤箱160度中下層，38分鐘左右，糕體會(huì)漲高一倍，用牙簽插入無(wú)濕糊帶出即可。
19.烤好啦~我留的巧克力糊多了些，沒(méi)舍得扔，都撒上了。下次弄少點(diǎn)會(huì)好看些。
平時(shí)休息的時(shí)候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個(gè)非常大的問(wèn)題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動(dòng)手做一下花紋布朗尼
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