土豆茄子燒豆角
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“土豆茄子燒豆角”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
土豆茄子燒豆角這種東西制作的時(shí)候需要將土豆茄子去皮，然后將土豆跟豆角進(jìn)行焯水，焯水之后將可以用于爆炒，大家需要先加入茄子，將茄子炒的6成熟，然后加入焯水后的土豆跟豆角一起翻炒，最后加入生抽、花椒等調(diào)料就可以關(guān)火出鍋，具體的做法，大家可以跟著文章的步驟去制作它。
所需食材
主料
土豆200g、茄子200g、豆角200g
配料
油適量、鹽適量、蔥適量、花椒適量、醬油適量
制作方法
1 所有的材料準(zhǔn)備好，洗干凈
2 將豆角切成段，土豆茄子切成滾刀塊
3 蔥切成片備用
4 鍋里放油放入花椒和蔥花熗鍋
5 然后倒入切好的所有的食材，翻炒
6 加入鹽和醬油調(diào)味，加水開(kāi)始燉，燉制湯汁收完即可
7 一碗燉菜就好了
注：加水的時(shí)候不要加的太多，沒(méi)過(guò)菜正好
食用須知
茄子、土豆、豆角放在一起燉制而成，具有抗衰老、軟化血管、潤(rùn)腸、防癌的作用。
營(yíng)養(yǎng)分析
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生 。土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對(duì)高血壓患者有利。
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茄子是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，在江浙地區(qū)，人們把茄子也叫做落蘇，在兩廣地區(qū)，人們又將茄子叫做矮瓜。茄子的顏色一般是紫黑色或者紫色，另外也有白色或者淡綠色的茄子，在形狀上，茄子也有橢圓形和圓形以及梨形等等。茄子的吃法很多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，一般人群都可食用。
茄子不僅可以當(dāng)做蔬菜食用，還可以用來(lái)治療一些常見(jiàn)的疾病。在民間，有一些用茄子治療疾病的方子。孕婦朋友們?cè)谶x擇茄子的時(shí)候一定要選擇新鮮的茄子，不能吃秋后的老茄子。下面我們看看茄子燒豆角的做法。
食材準(zhǔn)備
主料：
茄子300克豆角200克
配料：
干辣椒段10克
調(diào)料：
蒸魚(yú)豉油5克、耗油3克、味精2克、雞精3克
制作方法一
茄子切成五厘米條 豆角切成五厘米段，鍋中放寬油6成熱下入茄子豆角炸成金黃色。鍋熱放少許油，入干辣椒段炒香，下茄子豆角，下蒸魚(yú)豉油5克 耗油3克 味精2克 雞精3克調(diào)味淋香油裝盤(pán)即可。
制作方法二
長(zhǎng)豆角，洗凈擦干水份擇長(zhǎng)段備用。茄子帶皮切條狀，紅椒切條狀、大蒜去皮壓破成片狀，備用。鍋熱多一些的油，下長(zhǎng)豆角中火炸至顏色油綠起泡撈出瀝干油分。鍋熱油，下大蒜、紅椒爆香，下茄條翻炒至軟，放入長(zhǎng)豆角，加醬油、生抽翻炒上色，調(diào)鹽、雞精翻勻即可。
茄子燒豆角是一道家常菜，它的做法有很多種，在這里知識(shí)簡(jiǎn)單的說(shuō)了兩種，對(duì)烹飪或者美食有興趣的話不妨來(lái)做一做這道茄子燒豆角。另外，大家在平時(shí)的飲食中一定要多吃綠色蔬菜，偶爾也要吃一些粗糧，做到合理膳食才會(huì)吃出更健康的身體。
不論是家常中還是別的飯館，土豆都是大家比較熟悉的一種食材。對(duì)于這種食材來(lái)說(shuō)做法是有很多種的，但是不經(jīng)常做飯的人就不知道關(guān)于土豆燒豆角的做法是怎樣的，所以還是需要下面了解下土豆燒豆角怎么做土豆是怎樣的？
1.豆角摘好洗凈，土豆切滾刀塊，蔥姜蒜切喜歡的感覺(jué)哈。
2.鍋熱油，放入蔥姜蒜炒香后，倒入豆角。
豆角炒綠，放土豆塊，翻炒勻。
3.放耗油兩大勺，倒入適量生抽，花椒粉
炒勻后倒水，沒(méi)過(guò)菜。
加入適量的鹽，蓋鍋蓋燜。
4.燜到菜收汁入味，土豆豆角都爛糊了，關(guān)火出鍋。
5.不放肉其實(shí)也很好吃的。香而不膩。
營(yíng)養(yǎng)成分
一般新鮮土豆中所含成分：淀粉9～20%，蛋白質(zhì)1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營(yíng)養(yǎng)成分：熱量66～113J，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，疏通腸道。
除此以外，土豆塊莖還含有禾谷類糧食所沒(méi)有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因?yàn)轳R鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分非常全面，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來(lái)補(bǔ)充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)停木S生素C是蘋(píng)果的10倍，B族維生素是蘋(píng)果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋(píng)果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血壓食物，膳食中某種營(yíng)養(yǎng)多了或缺了可致病。同樣道理，調(diào)整膳食，也就可以“吃”掉相應(yīng)疾病。
土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。
土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋(píng)果一樣多。因此胃腸對(duì)土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時(shí)間比米飯長(zhǎng)的多，所以更具有飽腹感，同時(shí)還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆是碳水化合物，但是其含量?jī)H是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細(xì)胞的作用。同時(shí)，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量?jī)H為0.2g。
土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
不論是什么菜都可以找到制作的方式，然后自己在家想吃的時(shí)候就可以做來(lái)吃。土豆本來(lái)就是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食材，上文介紹的關(guān)于土豆燒豆角的方法相信是對(duì)很多的人有很大的幫助的，所以可以好好的看下。
生活中，朋友們都非常的喜歡吃美食，土豆富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，而且呢，大家都非常喜歡吃，許多年輕的朋友們好吃卻不見(jiàn)得會(huì)做，那么接下來(lái)這篇文章就為大家介紹一些，關(guān)于新手是做土豆燒豆角的做法。
刀豆燒土豆本不是地道的江南菜式。但是隨著全國(guó)各地人們的匯聚，這款北方菜也落到了上海人家的碗里，變成了上海人鐘愛(ài)之物。因其簡(jiǎn)單、實(shí)惠，而且利于健脾開(kāi)胃。
原料：
刀豆500克、土豆（黃皮）300克、大蒜兩頭、老干媽豆豉一匙、老抽三匙、生抽一匙
做法：
1、土豆切條，水浸約半小時(shí)，或水沖去淀粉；
2、刀豆折條；
3、油鍋熱八成爆香蒜泥，下土豆條炒至半透明后下刀豆略炒，加水小半碗上蓋大火煮五分鐘（若喜爛點(diǎn)的可加三分鐘）；
4、改小火開(kāi)蓋加老干媽，加老、生抽。翻炒二分鐘起鍋。
提醒：
紅油赤醬本來(lái)就對(duì)上海人的胃口，此菜可燒得偏爛些，雖然不好看但是很好吃。
了解了土豆燒豆角的做法，非常的生活當(dāng)中，大家要積極的面對(duì)，和學(xué)習(xí)，其實(shí)方法非常的簡(jiǎn)單，而且得非常清淡，土豆中含有的獨(dú)特香味再搭配上豆角制作，完成非常的好吃，而且特別美味。
土豆是生活當(dāng)中非常有營(yíng)養(yǎng)的一種食材，而且吃土豆可以減肥功效也特別多土豆還可以制作成淀粉，那么接下來(lái)這篇文章為大家推薦的是土豆茄子燉豆角的做法方法非常的簡(jiǎn)單，而且呢，特別有一樣非常的好吃，
原料
番茄
土豆
茄子
四季豆
制作方法
［番茄土豆豆角燉茄子］輕松抗衰老健康福音
(1) ?番茄洗干凈,切成塊備用。
［番茄土豆豆角燉茄子］輕松抗衰老健康福音
(2) ?茄子洗凈切段備用。
［番茄土豆豆角燉茄子］輕松抗衰老健康福音
(3) ?四季豆洗凈,掐頭去尾,用手掐成二段備用。
［番茄土豆豆角燉茄子］輕松抗衰老健康福音
(4) ?土豆洗干凈刨皮,改刀成條狀備用。
(5) ?凈鍋內(nèi)加入精制油,大火加熱至四成熱,倒入土豆、四季豆大火滑油, 一會(huì)兒撈出,瀝干油分。油溫升高至六成熱,放入茄子滑油,出鍋瀝干油分。
(6) ?鍋內(nèi)底油,放姜末煸香,倒入番茄煸炒,中火爆炒, 加清水180克倒入滑油原料土豆、茄子、翻炒均勻, 略微燉一會(huì)兒, 放入四季豆,調(diào)入少許鹽,蘑菇精(代替味精),拌勻起鍋,不勾芡盛入盤(pán)內(nèi)稍擺盤(pán)即可。
了解的土豆茄子燉豆角的制作方法生活中土豆的用途非常的廣泛，而且還可以做成炸薯?xiàng)l，符合了所有朋友們的胃口，進(jìn)行簡(jiǎn)單的索道搭配你用土豆來(lái)搭配茄子和豆角制作出好吃美味的美食
說(shuō)到東北的美食，相信很多人都不會(huì)陌生。豆角茄子土豆亂燉算是東北比較出名的一道家常菜。東北豆角茄子土豆亂燉的食材在名字中就有體現(xiàn)，都是我們生活中比較常見(jiàn)的食物，如果吃過(guò)東北豆角茄子土豆亂燉的話，肯定會(huì)留下深刻印象，我們不妨動(dòng)手自己烹飪。那么，東北豆角茄子土豆亂燉做法是什么?
所需食材：土豆兩個(gè)，茄子一個(gè)，豆角若干
所需配料：蔥姜蒜，豆油，豆瓣醬兩勺，大料一小勺，冰糖一小塊，耗油，醬油，老抽，味精，鹽兩小勺，辣椒粉，胡椒粉，香菜。
做法：
1. 清洗好各類蔬菜，土豆茄子切塊，豆角較長(zhǎng)的掰兩段，這里我選用的是綿豆角，就是里面豆子較大的一類豆角。
2. 熱鍋下油，油熱了之后下蔥姜蒜翻炒出香味加豆瓣醬，再放入土豆和豆角翻炒。
3. 鍋內(nèi)加大料粉，胡椒粉，辣椒粉，醬油和老抽，翻炒兩下加入茄子后倒水至稍微淹沒(méi)食材，放入冰糖，耗油，味精和鹽，中火燉。
4. 水開(kāi)后調(diào)小火燉，燉到用筷子可以輕松插入土豆內(nèi)，關(guān)火撒上香菜蓋住鍋蓋悶一會(huì)就好。
說(shuō)明：
如果喜歡吃辣的朋友們可以向鍋里扔一個(gè)辣椒進(jìn)去，我比較懶，直接撒的辣椒面，還是上次為了做麻辣土豆片買(mǎi)的云南單山蘸水辣椒粉，不過(guò)這個(gè)辣椒粉燉菜也很好吃。
還是因?yàn)閼?，我燉菜的時(shí)候上面蒸著飯，所以我是炒了兩下土豆后把豆角茄子一起扔下鍋燉的，但是茄子比較好熟，熟了以后茄子快燉沒(méi)了，土豆一定要燉綿了才好吃。
其實(shí)燉菜的食材是很隨意的，所以不要介意我那亂入的玉米，如果喜歡，也可以放南瓜，放肉類，放排骨，味道也是不錯(cuò)的，然后燉著燉著你會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己竟然做成了一道東北特色菜—亂燉
燉上一鍋菜，配上一碗飯，雖然顏值不怎么樣，但是好吃呀
生活中不同的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不同的，茄子豆角土豆都是蔬菜里面比較常見(jiàn)的，可以給身體提供充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以提供能量，下面就給大家介紹一下茄子豆角土豆怎么做?
茄子豆角土豆怎么做
可以做茄子豆角燉土豆，需要準(zhǔn)備一些調(diào)和油，花椒，蔥，醬油，食鹽，茄子，豆角以及土豆，所有的食材準(zhǔn)備好清洗干凈，豆角切成段狀，土豆以及茄子切成滾刀塊，再切成片狀，鍋中加入適量的油，把蔥花椒放進(jìn)去熗鍋，然后再把所有的食材都切好放進(jìn)去翻炒均勻，加一些醬油鹽調(diào)味，然后再加入適量的水燉煮，煮到湯汁收完就差不多可以盛出來(lái)吃了。
茄子豆角土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茄子里面含有非常豐富的龍葵堿，水蘇堿，葫蘆巴堿以及微量元素，紫色的茄子里面維生素含量是非常豐富的，有研究發(fā)現(xiàn)它是一種很好的抗癌食品，茄子里面所含有的龍葵堿，能夠讓消化系統(tǒng)腫瘤的增殖受到控制，能夠預(yù)防治療胃癌問(wèn)題。
土豆是一種很好的減肥食物，幾乎不含有脂肪成分，又可以讓飽足感變得非常強(qiáng)，每天適當(dāng)?shù)某砸恍┩炼?，可以減少脂肪攝入，讓多余的脂肪更好的代謝掉，而且吃土豆也可以達(dá)到清熱作用。
豆角里面含有植物蛋白質(zhì)，維生素c，維生素b，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢宰尨竽X變得更加清醒，能夠起到幫助消化作用，還可以讓胸隔脹滿的問(wèn)題得到消除，豆角可以預(yù)防治療急性腸胃炎，益氣生津，解渴健脾的作用也非常不錯(cuò)，適當(dāng)?shù)某砸恍┒菇茄a(bǔ)腎的作用就非常不錯(cuò)，如果出現(xiàn)了腹脹問(wèn)題，就應(yīng)該吃一些豆角來(lái)改善。
茄子怎么做好吃
可以做紅燒肉末茄子，需要準(zhǔn)備一些，生抽，料酒，白胡椒粉，老抽，生粉，鹽，豆瓣醬，白糖，蒜生，姜蔥，小米，椒，豬肉以及茄子，先把茄子切成條狀放到容器當(dāng)中，加入適量的鹽抓均勻腌制10分鐘，這樣可以避免茄子氧化變色，茄子腌制過(guò)程中，把肉剁成肉餡，里面加入適量的生抽，白胡椒粉，料酒，生粉抓均勻腌制一下，然后再準(zhǔn)備半碗水，里面加入鹽，醋，生粉，白糖，生抽，老抽攪拌均勻做成碗汁，生姜，大蒜，辣椒切好備用，然后鍋中加入適量的油，茄子放進(jìn)去炸一下，炸好以后撈出來(lái)，鍋中再留一些底油，把蔥姜爆香，加入郫縣豆瓣醬炒香以后肉末放進(jìn)去翻炒，等到肉末變白以后，茄子倒進(jìn)去再翻炒一下，把做好的碗汁倒進(jìn)去翻炒均勻，等到汁液冒泡粘稠以后，撒上一些蔥花就可以吃了。
還可以做涼拌茄子，需要準(zhǔn)備白糖，花椒，鹽，味精，醋，醬油，蔥，姜，蒜，茄子以及油潑辣子，先把茄子放到鍋中蒸熟，晾涼以后就撕成條狀，大蒜搗碎里面添加一些味精，白糖，老抽，生抽，鹽，把醋和油潑辣子搭配在一起調(diào)成料汁潑在茄子條上，然后再撒上一些蔥花，攪拌均勻以后就可以吃了。
還可以做醬燒茄子，需要準(zhǔn)備水淀粉，生抽，胡椒粉，鹽，糖，醋，醬油，蔥姜蒜，茄子，先把茄子切成條，然后放到油鍋當(dāng)中炸一下，蔥姜蒜放到碗里面加一些鹽，糖，醋，醬油以及胡椒粉，水淀粉，生抽攪拌均勻，里面加入適量的油，把蔥姜蒜放進(jìn)去炒香，然后再把茄子放進(jìn)去，倒入料汁，最后撒上一些蒜末就可以出鍋吃了。
豆角怎么做好吃
可以做干煸豆角，需要準(zhǔn)備雞精，糖，鹽，生抽，料酒，蒜末，生姜，豬肉以及豆角，先把豆角的筋去除，掰成段狀清洗干凈，把水分瀝干，放到油鍋當(dāng)中略微炸一下，撈出來(lái)油份控干，鍋中留一些油，把豬肉末放進(jìn)去翻炒一下，加一些料酒，蒜末，生姜，生抽炒到干，然后再把豆角放進(jìn)去，加一些雞精，糖，鹽調(diào)味就可以吃了。
還可以制作涼拌豆角，需要準(zhǔn)備香油，雞精，醋，蒜泥，糖，花椒，鹽，豆角，豆角清洗干凈筋去除掰成段狀，然后鍋中加入適量的水，再加一些油，加一些鹽，豆角放進(jìn)去焯一下，等到水煮開(kāi)以后就把豆角放進(jìn)去焯2~3分鐘，把豆腥味去除，水要多放一些，要用大火來(lái)煮，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則很容易讓豆角變黃，豆角焯好以后擺放在盤(pán)子當(dāng)中，大蒜敲扁剁成蒜泥，鍋中加入適量的油燒熱，再加一些花椒做成花椒油，花椒撈出來(lái)不要，把油澆到豆角當(dāng)中，然后再加一些油，雞精，醋，蒜泥，糖鹽攪拌均勻，這樣涼拌豆角就制作完成了。
茄子豆角土豆的制作方法就是上面這些，這些食材里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也都非常豐富，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢詽M足身體營(yíng)養(yǎng)需求，不管是兒童還是老人，多吃一些蔬菜，肯定會(huì)讓身體更加健康一些。
茄子是大家非常喜歡的一種蔬菜，茄子不但外觀很好看而且吃起來(lái)味道也是想到不錯(cuò)的，茄子里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃茄子是可以起到延遲衰老和清熱活血的功效，此外茄子還能起到提高人體免疫功能的功效，我們可以采用茄子搭配上多種食材來(lái)做成各種各樣的菜肴，下文我們介紹一下茄子燒豆角的做法。
方法一
茄子切成五厘米條 豆角切成五厘米段
鍋中放寬油6成熱下入茄子豆角炸成金黃色。
鍋熱放少許油，入干辣椒段炒香，下茄子豆角，下蒸魚(yú)豉油5克 耗油3克 味精2克 雞精3克調(diào)味淋香油裝盤(pán)即可。
方法二
長(zhǎng)豆角，洗凈擦干水份擇長(zhǎng)段備用。茄子帶皮切條狀，紅椒切條狀、大蒜去皮壓破成片狀，備用。鍋熱多一些的油，下長(zhǎng)豆角中火炸至顏色油綠起泡撈出瀝干油分。鍋熱油，下大蒜、紅椒爆香，下茄條翻炒至軟，放入長(zhǎng)豆角，加醬油、生抽翻炒上色，調(diào)鹽、雞精翻勻即可。
方法三
茄子300克，豆角200克，干辣椒段10克，蒸魚(yú)豉油5克，耗油3克，味精2克，雞精3克。茄子切成五厘米條;豆角切成五厘米段;鍋中放油6成熱，下入茄子、豆角炸成金黃色。鍋熱放少許油，入干辣椒段炒香，下茄子豆角，下蒸魚(yú)豉油5克、耗油3克、味精2克、雞精3克調(diào)味淋香油裝盤(pán)即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是茄子，我們知道茄子不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃茄子有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了茄子燒豆角的做法，相信大家都掌握了具體的教程吧。
茄子燒土豆是我們經(jīng)常在飯桌上見(jiàn)到的一種美味的菜肴，茄子內(nèi)含有維生素，土豆內(nèi)含有淀粉，經(jīng)常吃茄子燒土豆對(duì)于經(jīng)常長(zhǎng)痱子，尤以適宜。茄子，土豆也屬于陰涼的蔬菜，所以夏天食用茄子燒土豆，也有助于祛暑避熱。茄子燒土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值這么高，其實(shí)做法也十分的簡(jiǎn)便，在家里也可以經(jīng)常的班上飯桌。
原料
主料：茄子、土豆
輔料：青辣椒、紅辣椒 調(diào)料：豆油、蔥、鹽、蒜瓣 、醬油。
制法
1、 將土豆去皮切片，茄子切片，青、紅辣椒切丁，蔥切花，蒜切小塊；
2、 坐鍋點(diǎn)火倒入豆油，油熱倒入蔥花煸炒出香味，加入土豆、茄子、醬油、翻炒，注意加水，大約10分鐘；
3、 等土豆和茄子熟了，放紅辣椒，鹽，即可出鍋。
2做法編輯
茄子燉土豆
原料
茄子100克，土豆100克，彩椒20克，蔥花5克，豬油、鹽、雞精各適量，高湯400毫升
制法
1、土豆、茄子洗凈后去皮，切成塊，彩椒洗凈后切小丁，蔥切花；
2、鍋上火，倒入豬油，油熱后入蔥花煸出香昧，再放入土豆、茄子塊翻炒，然后倒入高湯，大火煮30分鐘；
3、將土豆、茄子煮軟后加入彩椒，炒勻后加鹽和雞精調(diào)味即可。
茄子切片時(shí)最好不要去皮，因?yàn)榍炎拥臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值都在茄子皮里呢，茄子皮內(nèi)含有維生素，而土豆內(nèi)有淀粉，茄子燒土豆能使土豆里面的淀粉充分發(fā)揮出來(lái)，茄子內(nèi)的維生素充入到淀粉內(nèi)，這樣不但十分的美味，而且它所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是十分的高。
茄子是營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富的食品，茄子中蘊(yùn)含豐富的脂肪，蛋白質(zhì)，維生素和多種微量元素，如鈣磷鐵鉀等，茄子可以保護(hù)心血管，降低膽固醇，防治胃癌，抗衰老，是十分健康的食品，土豆是蘊(yùn)含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食品，如淀粉氨基酸蛋白質(zhì)維生素，所以茄子燒土豆是非常健康的一道菜，今天就來(lái)和小編一起看看茄子燒土豆的簡(jiǎn)單做法吧。
做法一：
材料
茄子4個(gè)，土豆1個(gè)，西紅柿1個(gè)，色拉油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥末3克，姜末3克，生抽5克，辣椒油10克
做法一：
1、將茄子去蒂，去皮清洗干凈，切成條裝入盤(pán)中待用。
2、將土豆去皮，清洗干凈，切成條裝入盤(pán)中待用。
3、將西紅柿清洗干凈，切成小塊，蔥姜切成末裝入盤(pán)中待用。
4、繞過(guò)放油燒熱，倒入土豆條煎。
5、將土豆條煎至金黃色時(shí)，盛出，裝入盤(pán)中待用。
6、熱鍋放油爆香蔥姜末，放入辣椒油翻炒均勻，倒入茄子條。
7、將茄子條炒至斷生，倒入煎好的土豆條翻炒均勻。
8、加入精鹽、五香粉、生抽、少許清水翻炒均勻。
9、放入西紅柿翻炒均勻，稍微燜一會(huì)兒，燒熟，最后加入味精調(diào)味，出鍋，裝入盤(pán)中即可。
做法二：
1.原料：綠茄子，土豆，豬肉，大蔥，姜，干辣椒，香菜。
2.土豆去皮洗凈滾刀塊，泡清水里。
3.茄子洗凈用手掰開(kāi)，為了好吃，吃的舒服，建議不用菜刀切茄子。
4.肉切片，干紅辣椒切小段，蔥姜改刀。
5.鍋中放少量油，先下肥肉把油炒出來(lái)，（沒(méi)有肥肉可直接放瘦肉），葷油出的差不多了繼續(xù)倒入瘦肉煸炒。
6.肉片炒香后加入蔥姜干紅辣椒。
7.少量花椒粉爆香。
8.倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。
9.茄子炒到吃透后再加土豆繼續(xù)炒2分鐘。
10.倒入醬油。
11.加清水末過(guò)土豆和茄子。
12.小火，蓋上鍋蓋兒燉到土豆和茄子爛透(注意湯別收干啊，留點(diǎn)湯拌米飯?zhí)貏e好吃呢)。
13.出鍋前加點(diǎn)少量鹽，雞精。（根據(jù)咸淡適量添加）
小竅門(mén)溫馨提示
我家沒(méi)用過(guò)紫茄子和圓茄子做這個(gè)菜，我這邊的綠茄子比紫茄子的水分要多一些，用綠皮的茄子來(lái)做燉菜味道好一些。
說(shuō)到常見(jiàn)的家常菜，可能沒(méi)有人不知道豆角燒土豆吧。豆角燒土豆是一道非常簡(jiǎn)單，并且相當(dāng)實(shí)用的家常菜，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。所以，我們要學(xué)會(huì)豆角燒土豆的做法，常吃豆角燒土豆肯定不會(huì)膩歪。那么，豆角燒土豆的做法是什么?下面咱們就來(lái)詳細(xì)看看步驟吧。
首先，我們先來(lái)準(zhǔn)備一下土豆燉豆角需要的材料吧。土豆1個(gè)，豆角200克。輔料：姜末、蒜末各5克，鹽3克，醬油5克。
接下來(lái)，我們?cè)賮?lái)了解一下土豆燉豆角的做法。1.土豆洗凈，去皮，切長(zhǎng)條;豆角擇洗干凈切段。2.炒鍋上火將油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色。3.倒入土豆繼續(xù)翻炒， 醬油，加水蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛，最后放鹽和味精即可。
最后，我們來(lái)了解一下土豆燉豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，藊豆富含卵白質(zhì)以及多種蛋白質(zhì)，時(shí)常食用能健胃消食，促進(jìn)食欲，炎天多吃一些藊豆有消暑、清品的效用。故國(guó)醫(yī)學(xué)以為：藊豆有以及諧臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕以及利水消腫的功能。
上面就是對(duì)豆角燒土豆的做法的介紹，大家應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧。豆角燒土豆的做法是非常簡(jiǎn)單的，平時(shí)沒(méi)有什么菜做的時(shí)候，這道菜不僅美味，而且非常的下飯，無(wú)論是一年中的哪個(gè)季節(jié)都可以吃到如此美味兒的菜肴，大家趕緊動(dòng)手親自來(lái)烹飪一下吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《土豆茄子燒豆角》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法”專題。
