橄欖油和花生油的區(qū)別是什么？
運(yùn)動(dòng)和養(yǎng)生的區(qū)別是什么。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“橄欖油和花生油的區(qū)別是什么？”，希望能為您提供更多的參考。
一般來(lái)說(shuō)，家里面用的油都是普通的食用油，這類有最常見(jiàn)的就是豆油等植物油。因?yàn)閺慕】档慕嵌葋?lái)說(shuō)，植物油當(dāng)中是含有一定脂肪酸的，而這種人體必須的營(yíng)養(yǎng)，人體自身是無(wú)法合成的，進(jìn)而需要通過(guò)外界的食物來(lái)獲取。但是現(xiàn)在食用油的種類非常多，比如玉米油、花生油等等。那么，橄欖油和花生油的區(qū)別到底是什么呢?
玉 米 油
玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油。玉米油富含多種維生素、礦物質(zhì)及大量的不飽和脂肪酸，主要為油酸和亞油酸，能夠降低血清中的膽固醇，防止動(dòng)脈硬化，對(duì)防治“三高”及并發(fā)癥有一定的輔助作用。
玉米油不耐高溫，適合快速烹飪。烹飪出來(lái)的食材色澤新鮮，不會(huì)讓食物失去原有味道，更重要的是不會(huì)流失其中營(yíng)養(yǎng)成分。
大 豆 油
大豆油是從大豆中壓榨提取出來(lái)的一種油，通常我們稱之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調(diào)油之一。大豆油保質(zhì)期最長(zhǎng)只有一年。
大豆油在高溫下不穩(wěn)定，最好不要用來(lái)煎炸等高溫烹飪，用來(lái)炒菜就好。豆油含磷脂較多，用魚肉或肉骨頭熬湯時(shí)，加入適量豆油可熬出濃厚白湯，非常誘人。
花 生 油
花生油是用花生壓榨出來(lái)的油，容易消化，用來(lái)炒菜，香氣撲鼻，是大多數(shù)人烹飪首選?；ㄉ秃喾N脂肪酸的甘油酯，用來(lái)烹飪，可以增加食物香氣，也不容易被高溫氧化。
花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
菜 籽 油
菜籽油用油菜籽壓榨而成，與花生油中脂肪酸含量類似，富含豐富維生素E、胡蘿卜素、各類脂肪酸、磷脂等，人體對(duì)菜籽油的吸收率可達(dá)99%。
菜籽油具有一定軟化血管、延緩衰老的功效，膽固醇很少或幾乎不含，所以，怕膽固醇的人可以放心食用。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
不管男女老少，大家可以每天吃一點(diǎn)色拉油，這樣對(duì)健康有很多好處，比如色拉油含有抗氧化的成分，能夠清除體內(nèi)的自由基，另外那些身體虛弱并且抵抗力很差的人，也可以堅(jiān)持每天吃點(diǎn)色拉油，具有增強(qiáng)免疫力的功效，還能夠預(yù)防心血管疾病等等，下面介紹色拉油和花生油的不區(qū)別。
色拉油可以用花生油代替嗎？
可以用黃油，原大豆油，花生油，葵花籽油和粽子油替代色拉油。因?yàn)檫@幾種油沒(méi)什么味道，而且都是非轉(zhuǎn)基因油，效果與色拉油相同。
色拉油的介紹色拉油也是一種食用大豆油的一種，所謂色拉油也就是在原有的大豆油的其基上在加工了五次，也稱五托油。
花生油的介紹花生油（peanutoil）淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。
花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%?；ㄉ偷闹舅針?gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。
色拉油和食用油的區(qū)別
1、色拉油和食用油之間沒(méi)有明顯區(qū)別，因?yàn)樯捅旧砭褪鞘秤糜偷囊环N，它只是食用油中質(zhì)量比較好的存在，它是多種植物油，在加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)了脫氧脫膠，脫臭等多種工藝處理以后，提取出的精品食用油。
2、現(xiàn)在市場(chǎng)上出售的色拉油有菜籽色拉油，大豆色拉油，和花生色拉油等多個(gè)不同的品種，而這些又是人類食用油的重要組成部分，所以說(shuō)所有色拉油都屬于食用油，但并不是所有食用油都是色拉油。
3、色拉油和食用油在使用方法上有一定的區(qū)別，色拉油也叫沙拉油，它可以直接食用，可以用來(lái)制作涼拌菜或者沙拉，能提味增鮮，而多數(shù)食用油都不能直接吃，需要高溫加熱以后才能供人們食用。
色拉油可以用什么代替
1、色拉油應(yīng)該是食用油的一種，只是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，人們食用以后養(yǎng)生保健功效比較明顯。平葉人們可以用橄欖油或者亞麻籽油來(lái)代替色拉油，這兩種食用油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于色拉油，而且它們口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于色拉油。
2、色拉油平時(shí)還可以用茶油或者芝麻油來(lái)代替，茶油，是人們從茶樹(shù)籽中提取出的天然食用油，而芝麻油則是以芝麻為主要原料，經(jīng)過(guò)壓榨提純以后，多多的食用油脂，它們都含有多種天然抗氧化成分，而且一些微量元素和活性成分的含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于色拉油，所以在平時(shí)生活中它們完全可以用來(lái)代替色拉油。
現(xiàn)在人們?cè)谧霾说臅r(shí)候喜歡用橄欖油，橄欖油富含不飽和脂肪酸，另外還含有多種維生素以及抗氧化物，對(duì)人體健康有很多好處，除此之外，女性朋友在護(hù)膚的時(shí)候也經(jīng)常會(huì)用橄欖油，但這兩種橄欖油是完全不一樣的，比如兩種橄欖油的營(yíng)養(yǎng)成分就截然不同。
一、區(qū)別
1、提煉這兩種橄欖油的材質(zhì)是不一樣的。食用油用的是橄欖果，包括果皮、果肉及果核等，而且不一定是新鮮的果實(shí)。美容用油用的是新鮮的優(yōu)質(zhì)橄欖果實(shí)，從中提取果肉中最精華的部分。
2、提煉過(guò)程不一樣美容用油是經(jīng)過(guò)多次提煉，去除了對(duì)皮膚不利的成份，奧麗膚的橄欖油是冷壓提煉而成的，是橄欖原油。
3、成份不一樣。食用油中含有多酚等物質(zhì)，容易引起皮膚過(guò)敏，它的酸值和色值較高，酸值較高，容易破壞皮膚的弱酸性保護(hù)膜，也容易起逗逗，色值較高容易使皮膚變黑。界於上述原因，希望大家不要用食用油來(lái)美容，因?yàn)槟槻科つw是很嬌嫩的。
二、各自的用途
1、食用橄欖油：食用橄欖油中含有極高的不飽和脂肪酸，豐富的維生素A、D、E以及胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，包含的油酸、亞油酸以及亞麻油酸的比例比較適合人體的消化吸收，這是其他植物油所不具備的，不僅適宜于烹調(diào)，也可用于美容和醫(yī)療，從而被視為最健康的食用油。
每天清晨起床或晚上臨睡前，直接飲用一湯匙(約15毫升)特級(jí)初榨橄欖油，可以降血脂、血糖，治療腸胃疾病(如消除慢性便秘)，減少動(dòng)脈血栓的形成，特別是對(duì)老年人、高血壓及心臟病患者尤為有益。這種辦法服食數(shù)星期后，原本不正常的一些生理指標(biāo)就會(huì)得到明顯改善。常常飲酒的人，如果在飲酒之前喝1-2勺橄欖油，會(huì)保護(hù)腸胃，免遭損傷。每天早晨空腹喝兩小匙特級(jí)初榨橄欖油能消除慢性便秘。
2、護(hù)膚橄欖油
(1)護(hù)理頭發(fā)光澤柔順。一般的頭發(fā)護(hù)理很簡(jiǎn)單，只需在梳頭前在梳子上滴上三四滴橄欖油即可，而且不會(huì)使頭發(fā)油膩。另外，在洗頭之后，像用護(hù)發(fā)素一樣，先擦干頭發(fā)，再均勻地給秀發(fā)抹上橄欖油，然后用熱毛巾包裹頭發(fā)10分鐘，便可使頭發(fā)變得光澤柔順。往護(hù)發(fā)素里加幾滴橄欖油可以使頭發(fā)得到深層護(hù)理，當(dāng)在浴缸里泡著的時(shí)候把調(diào)理后的護(hù)發(fā)素平滑地梳進(jìn)發(fā)絲里，然后就不用管它了，浴缸里冒出的蒸氣會(huì)幫助護(hù)發(fā)素滲透的。
(2)上妝。粉底在抹粉底之前先涂一點(diǎn)橄欖油，即可營(yíng)養(yǎng)皮膚，又可防止妝粉脫落，經(jīng)?；瘖y的女士一定有這樣的體驗(yàn):工作太疲勞，或者睡眠不足時(shí)，不容易上妝。這時(shí)，可求助于橄欖油。方法是在基礎(chǔ)化妝品中滴1～2滴橄欖油，揉搓后均勻涂抹于面部，皮膚馬上就變得亮澤而生動(dòng)。
（3）皮膚干裂。防裂在干燥的季節(jié)，用橄欖油可防止皮膚干裂。
（4）除皺。對(duì)付惱人的細(xì)紋、魚尾紋或者眼部細(xì)紋，可以用兩滴橄欖油加上少許蘆薈膠拌勻后抹于細(xì)紋處，一旦涂上去就吸收了，馬上看不出紋路(外出時(shí)不用洗掉可以直接上妝)。
（5）養(yǎng)顏。洗完臉后，用橄欖油反復(fù)輕輕按摩，再用蒸臉器或熱毛巾敷面，能除去毛孔內(nèi)肉眼看不到的污垢，滋養(yǎng)肌膚，增加皮膚的光澤和彈性，去除細(xì)小皺紋。
三、護(hù)膚橄欖油的護(hù)膚制法
(1)美白護(hù)膚。用一匙砂糖和橄欖油混合可制成美白面膜，每周用3次，不但能收縮毛孔，還有顯著的美白效果。
(2)把純橄欖油加熱至37℃左右，再加入適量蜂蜜，然后把紗布?jí)K浸在油中取出，覆蓋在臉上，20分鐘后取下，有防止皮膚衰老，潤(rùn)膚祛斑除皺之效，適用于皮膚特別干燥者。
(3)用鮮牛奶一湯匙，加4-5滴橄欖油，面粉適量，調(diào)勻后敷面。此面膜，具有收斂作用，長(zhǎng)期使用可消除面部皮膚上的皺紋，增加皮膚活力和彈性，使皮膚清爽潤(rùn)滑，適用于中老年婦女或面部皺紋較多的孕產(chǎn)婦。
油一般分為兩大類，第一大類就是食用類，第二類就是非食用類，比如汽油、柴油等等。如今生活水平的提高，很多人已經(jīng)不再吃普通豬油，而是選擇花生油、稻米油等食用油，因?yàn)檫@些油類屬于植物油，相對(duì)于動(dòng)物油來(lái)說(shuō)，不容易發(fā)胖。那么，在我們選購(gòu)油的時(shí)候，稻米油和花生油哪個(gè)好?
花生油
推薦等級(jí)：☆☆☆☆
花生油所含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例大概是3:4:3，各類脂肪酸所占比重比較平衡，屬于均衡型植物油。
壓榨生產(chǎn)的花生油香氣濃郁，其中維生素E和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分保存較多。
美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)的一項(xiàng)研究顯示：花生油膳食和花生、花生醬膳食，均可顯著降低血液總膽固醇和有害膽固醇，在預(yù)防心血管疾病方面可發(fā)揮作用。
吃油建議：
? 花生油穩(wěn)定性較好，可用于日常炒菜，但不適合用于爆炒或油炸。
? 購(gòu)買時(shí)，最好挑選大品牌、等級(jí)高的產(chǎn)品，這是因?yàn)榛ㄉ菀妆稽S曲霉毒素污染，且這種毒素容易溶于油脂，劣質(zhì)花生油存在這方面風(fēng)險(xiǎn)。
稻米油
稻米油是通過(guò)浸出和壓榨技術(shù)在稻米生產(chǎn)附屬物米糠和米胚中提煉出來(lái)的一種高品質(zhì)食用油產(chǎn)品。由于稻谷中64%的營(yíng)養(yǎng)富含于米糠之中，稻米油取材于稻谷可極大地還原稻谷的營(yíng)養(yǎng)精華。由于稻米油中富含谷維素、植物甾醇、維生素E、角烯鯊等多種生理活性物質(zhì)。其中谷維素的含量達(dá)1.4%~1.5%，谷維素的含量居食用油之首。長(zhǎng)期食用稻米油后對(duì)降低血液中膽固醇含量，降低血壓調(diào)節(jié)植物神經(jīng)，預(yù)防心腦血管疾病等功能具有正向有利影響，現(xiàn)在已經(jīng)受到了國(guó)家相關(guān)部門、食品企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)的高度重視和重點(diǎn)關(guān)注。
橄欖油和甘油是兩種完全不同的東西，甘油是一種無(wú)色、無(wú)味的液體，它俗稱酒精，相信大家都是知道這種東西的，它有很好的保濕性，可以用在冬天的時(shí)候，皮膚減少水分的散失。橄欖油是通過(guò)將油橄欖進(jìn)行加工制作出來(lái)的化妝品，它一般是用來(lái)護(hù)膚的和護(hù)發(fā)的，可以讓頭發(fā)變得烏黑亮麗。
對(duì)于甘油和橄欖油這兩種東西在生活中是可以很好的區(qū)別它們的，只要大家好好的了解一下這篇文章介紹的區(qū)別方法，你們就可以在生活中正確的區(qū)分橄欖油和甘油，希望大家認(rèn)真閱讀一下。
橄欖油適合洗完頭發(fā)快干的時(shí)候 ，涂一點(diǎn)， 頭發(fā)會(huì)非常保濕有光澤， 早晨起來(lái)頭發(fā)也不會(huì)干枯 ，對(duì)于受損的發(fā)質(zhì)能起到很好的修護(hù)作用 。但是用來(lái)涂臉的話 ，顯得油膩， 要加一些化妝水稀釋才可以。甘油可以用作乳液、爽膚水等，還可以用來(lái)卸妝，做眼霜，手霜等等。保濕效果比較好，清爽滋潤(rùn)。
甘油是一種無(wú)色、無(wú)臭、有甜味、澄明的濃稠液體，在化學(xué)上名稱為“丙三醇”。甘油通常是從油脂中提煉制成的。甘油具有很強(qiáng)的吸濕性，純凈的甘油能吸收40%的水分，所以搽在皮膚上能形成一層薄膜，有隔絕空氣和防止水分蒸發(fā)的作用，還能吸收空氣中的水分。所以，冬季人們常用甘油搽于手和面部等暴露在空氣中的皮膚表面，能夠使皮膚保持柔軟，富有彈性，不受塵埃、氣候等損害而干燥，起到防止皮膚凍傷的的作用。
橄欖油是油橄欖榨的油，當(dāng)然是橄欖油好了，橄欖油是天然的美容品，防癌抗氧化，有很多作用。1、 在洗完臉后，用“橄欖油+鹽”反復(fù)輕輕按摩臉部,起磨砂、滋潤(rùn)作用。再用蒸臉器或熱毛巾敷面，除去毛孔內(nèi)肉眼看不到的污垢,增加皮膚的光澤和彈性?；?qū)⑺姆种槐蠙煊头湃胛⒉t稍加熱后拿出,待溫度適中后均勻涂抹在臉上,可有效調(diào)理干性及敏感性肌膚。
以上是一篇關(guān)于甘油和橄欖油區(qū)別的介紹，希望大家看完之后能夠有一些了解，這對(duì)于你們?cè)谏钪斜鎰e甘油和橄欖油是有幫助的。對(duì)于一些愛(ài)美的朋友，你們?cè)谏钪幸话銜?huì)使用橄欖油來(lái)護(hù)發(fā)，所以你們要知道橄欖油是怎么樣的。
甘油和橄欖油是我們?cè)谏钪斜容^常見(jiàn)的兩種的油類。甘油是白色而且有甜味的液體，而橄欖油是通過(guò)橄欖榨出來(lái)的油，它是黃色的而沒(méi)有甘油那么有粘性，所以希望大家可以多去了解一些關(guān)于甘油和橄欖油的區(qū)別，這對(duì)于你們?cè)谏钪惺褂酶视秃烷蠙煊偷挠秃艽髱椭模Ｍ蠹铱梢灾匾曇幌隆?/p>
甘油和橄欖油都是我們?cè)谏钪兄饕玫挠皖?，它們是不可以食用的，甘油主要是用?lái)保持肌膚的水嫩，特別是在冬天的時(shí)候，擦一些甘油可以防止水分的散失，而橄欖油是一種美容化妝品。
甘油是一種無(wú)色、無(wú)臭、有甜味、澄明的濃稠液體，在化學(xué)上名稱為“丙三醇”。甘油通常是從油脂中提煉制成的。甘油具有很強(qiáng)的吸濕性，純凈的甘油能吸收40%的水分，所以搽在皮膚上能形成一層薄膜，有隔絕空氣和防止水分蒸發(fā)的作用，還能吸收空氣中的水分。所以，冬季人們常用甘油搽于手和面部等暴露在空氣中的皮膚表面，能夠使皮膚保持柔軟，富有彈性，不受塵埃、氣候等損害而干燥，起到防止皮膚凍傷的的作用。
橄欖油是油橄欖榨的油，當(dāng)然是橄欖油好了，橄欖油是天然的美容品，防癌抗氧化，有很多作用。
1、 在洗完臉后，用“橄欖油+鹽”反復(fù)輕輕按摩臉部,起磨砂、滋潤(rùn)作用。再用蒸臉器或熱毛巾敷面，除去毛孔內(nèi)肉眼看不到的污垢,增加皮膚的光澤和彈性?；?qū)⑺姆种槐蠙煊头湃胛⒉t稍加熱后拿出,待溫度適中后均勻涂抹在臉上,可有效調(diào)理干性及敏感性肌膚。
2、 敷臉,先用溫水把臉上的油污洗凈，以干毛巾輕輕拭去水分,再用棉花蘸橄欖油，遍抹于臉上，經(jīng)過(guò)10～15分鐘后,用熱毛巾敷面，最后以干毛巾輕輕擦拭即可。
3、 將牛奶50毫升，加4-5滴原生橄欖油，用面粉適量調(diào)勻敷面，保留20分鐘后用清水洗凈,長(zhǎng)期使用,可增加皮膚的活力和彈性。
通過(guò)文章對(duì)甘油和橄欖油的區(qū)別分析，你們現(xiàn)在應(yīng)該知道這兩者的區(qū)別是在哪里了吧。橄欖油是我們?cè)谏钪斜容^常用來(lái)敷臉的化妝品，它對(duì)于美白皮膚是很有功效的，而甘油由于粘性很大，所以對(duì)于水分的散失是有很好的保護(hù)作用的。
橄欖油和菜籽油是用兩種不同的物品榨出來(lái)的油，這二者各有各的功效，而且所含的營(yíng)養(yǎng)成分不同，人體所能吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不相同，除此之外，這二者的原料和做法也大不相同，橄欖油中有很多人體不能合成的脂肪酸，菜籽油具有很好的減肥功效。那么這二者具體有什么區(qū)別呢?
一、屬性不同
橄欖油是木本植物油，菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等是草本植物油。
二、營(yíng)養(yǎng)成分含量不同
橄欖油中單不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%以上，而其中的油酸含量高達(dá)55-83%，是植物油中含量最高的;菜籽油油酸含量為12-18%，豆油為25-34%，花生油為42-62%，玉米油為28-32%。
橄欖油是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成，保留了天然的營(yíng)養(yǎng)成分，氣味清香，顏色呈黃綠色。橄欖油中所含的油酸、亞油酸以及亞麻油酸的比例比較適合人體的消化吸收，這是其他植物油所不具備的。橄欖油中人體自身不能合成必需脂肪酸ω-3和ω-6的比率為1：4，正好是人體健康的合理比率。菜籽油、豆油、玉米油、花生油等ω-6偏多。
三、加工方法不同
橄欖油物理方式冷榨，營(yíng)養(yǎng)成分100%保留;菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油、山茶油等都為化學(xué)方式熱榨，高溫后部分營(yíng)養(yǎng)成分丟失，或者部分成分發(fā)生變化產(chǎn)生有害成分。
四、食用方式不同
橄欖油其實(shí)就是一種油狀的新鮮果汁，可以炒、煎、炸、蒸、涼拌，原生橄欖油還可以直接口服，其他食用油一般要經(jīng)加熱后才能使用，更不能口服。
五、適用范圍不同
橄欖油可以直接當(dāng)作餐用油、保健油、美容護(hù)膚油。其它油只能作餐用油使用。
六、適用人群
橄欖油更適合一些中老年人和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩人群，尤其是已經(jīng)患心腦血管等代謝性疾病的人群，而對(duì)于必需脂肪酸需要量相對(duì)較大的小孩子，選擇大豆油、花生油、玉米胚芽油等多不飽和脂肪酸含量高的油反而更合適。
以上就是橄欖油和一般食用油的區(qū)別，橄欖油因其保健功效備受推崇，但再“健康”的油，也需要注意每天的攝入量。橄欖油每天食用不宜超過(guò)30克，最好限制在25克以下。否則，不但發(fā)揮不出其保健功效，還容易帶來(lái)其他健康隱患。
食用油是我們?cè)谌粘ｏ嬍车臅r(shí)候都會(huì)接觸到的，現(xiàn)在市面上油的種類也很豐富。有的人說(shuō)花生油與調(diào)和油相比，花生油更好更健康，有的人觀點(diǎn)恰恰相反，認(rèn)為調(diào)和油會(huì)更好一些。其實(shí)個(gè)人認(rèn)為這兩種油從種類上來(lái)說(shuō)并無(wú)可比性，畢竟原材料不同。但要嚴(yán)格相比的話，含有的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量肯定是不同的。
調(diào)和油和花生油哪個(gè)好
營(yíng)養(yǎng)專家經(jīng)常告誡的一句話是“不要偏食”。吃油也是同樣的道理，最好不要只吃某一個(gè)單一的油種，所以吃調(diào)和油是比較健康的。
它是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂按比例調(diào)配制成的食用油。一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要調(diào)配原料，還可配有精煉過(guò)的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油脂。
營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油也稱亞油酸調(diào)和油，一般以向日葵油為主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油調(diào)至亞油酸含量60%左右。亞油酸是一種人體必需脂肪酸，對(duì)健康有保護(hù)的作用;有些人平時(shí)飲食無(wú)序，那么，最好就選擇調(diào)和油，這樣能最大限度地保證飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸攝取的平衡富含單烯酸、多烯酸，脂肪酸全面、平衡、合理，氧化穩(wěn)定性好，具有防治心血管疾病、調(diào)節(jié)免疫功能、抗衰老等重要的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。
調(diào)和油、色拉油這兩種油除用于炒、炸、煎、煮外，還可涼拌生食，口感清爽，不油膩。兩種油都不含膽固醇，但熱量相對(duì)較高。
由花生的種子榨出而得，淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?？商峁┙o人體大量營(yíng)養(yǎng)，含多種脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是構(gòu)成人體內(nèi)多種組織成分的重要原料。適合所有人，特別是中老年人食用。
中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅;
隨著現(xiàn)代社會(huì)人們對(duì)自己飲食的健康關(guān)注度越來(lái)越高，很多朋友家中使用的炒菜油都是非轉(zhuǎn)基因的. 而因?yàn)殡S著現(xiàn)代社會(huì)科技的不斷進(jìn)步，炒菜油不僅僅只是菜籽油了，還有很多是經(jīng)過(guò)花生提煉的，也就是我們俗稱的花生油。因此花生油和菜籽油哪個(gè)好呢?面對(duì)大家所提出的這個(gè)疑問(wèn)，接下來(lái)的時(shí)間請(qǐng)朋友們和我一起去討論一下。
花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國(guó)外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
潤(rùn)腸通便。用于蛔蟲性腸梗阻;外用穴位注射治腸炎，地圖舌。
花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。
菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會(huì)引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭(zhēng)議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應(yīng)當(dāng)注意少吃。
中醫(yī)理論認(rèn)為，菜油味甘、辛、性溫，
可潤(rùn)燥殺蟲、散火丹、消腫毒。
姚可成《食物本草》并謂菜油“敷頭，令發(fā)長(zhǎng)黑。行滯血，破冷氣，消腫散結(jié)。治產(chǎn)難，產(chǎn)后心腹諸疾，赤丹熱腫，金瘡血痔”。臨床用于蛔蟲性及食物性腸梗阻，效果較好。
相信通過(guò)上述我們大家的討論，廣大朋友們對(duì)于花生油和菜籽油哪個(gè)好，心中也已經(jīng)有了更明確的分辨和見(jiàn)解。當(dāng)然我想提醒大家的是，不論花生油還是菜籽油，對(duì)我們的身體都是大有好處的，但我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候一定要認(rèn)準(zhǔn)非轉(zhuǎn)基因，這樣才會(huì)讓我們炒出來(lái)的菜更加有營(yíng)養(yǎng)。
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