大蒜不能熗鍋
黃金養(yǎng)生鍋。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！弊杂腥祟愇拿饕詠恚L生不老是很多人的目標(biāo)，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“大蒜不能熗鍋”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
不知道大家在炒菜的時(shí)候會(huì)不會(huì)放一些大蒜進(jìn)行調(diào)味，而如果放大蒜的話又是什么時(shí)候放進(jìn)去的呢？相信很多人在炒菜的時(shí)候熱好油之后就會(huì)把切碎的大蒜放進(jìn)鍋里，因?yàn)檫@時(shí)候的大蒜更容易熗出味道來，對(duì)菜進(jìn)行更好地提味。但是有研究表明大蒜是不能熗鍋地，這是為什么呢？
一、大蒜能熗鍋嗎
大蒜經(jīng)過高溫油炸過后會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺，這一種2A類致癌物，對(duì)人體有害，連其他營養(yǎng)素也被破壞了。所以熗鍋時(shí)油溫最好控制在二三成，蒜末一放入鍋里就糊了可不行！熗鍋后的蒜最好不吃。
二、大蒜熗鍋會(huì)直接引發(fā)癌癥嗎
需要注意的是，許多致癌物都需要達(dá)到一定濃度，并且機(jī)體持續(xù)暴露（接觸）一定時(shí)間后，才有可能提高癌癥的發(fā)病率。那么，大蒜熗鍋會(huì)產(chǎn)生多少丙烯酰胺呢？
香港食物安全中心曾將大蒜、洋蔥、西葫蘆、生菜、空心菜、燈籠椒、茄子等22種蔬菜樣品送至實(shí)驗(yàn)室，研究炒制過程中丙烯酰胺的生成量，發(fā)現(xiàn)炒大蒜是可以產(chǎn)生丙烯酰胺的，但每1克的大蒜平均僅能生成0.2微克的丙烯酰胺。另外，熗鍋時(shí)大蒜只是作為配料，一人份的菜中用幾克大蒜就足夠了，能產(chǎn)生的丙烯酰胺實(shí)在有限。
因?yàn)楸０穼?duì)人體無益，如果實(shí)在擔(dān)心，為了避免或減少丙烯酰胺的攝入，我們?cè)谟么笏鉄湾伒臅r(shí)候可以多用植物油，油不要太熱，特別不要等到油冒煙，盡量低溫慢慢熗，最終的蒜粒稍微偏黃色就好。
三、如何減少丙烯酰胺的攝入
對(duì)于我們中國人來說，盡量減少丙烯酰胺的攝入應(yīng)該從兩方面做起：
日常烹調(diào)食物時(shí)，盡量多蒸煮燉、少煎炸烤，不要溫度過高或加熱時(shí)間太長，這樣有助于減少丙烯酰胺生成。
2.平時(shí)飲食建議大家注意飲食均衡，減少油炸和高脂肪食品的攝入，多吃水果和蔬菜，這樣也能減少丙烯酰胺可能的健康影響。
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我國地域廣泛，各地種植的農(nóng)作物也不盡相同。南方多種植水稻，北方多種植小麥。因此北方偏面食，南方多米飯。面食的做法多種多樣，如饅頭，包子，面條。面條為北方大漢的最愛，冬天的時(shí)候喝一碗，渾身汗出，十分舒暢。在北方，還有一種面食十分受到喜愛，就是肉絲熗鍋面。
熗鍋面是一道以面條、蝦米、小白菜、黃豆芽作為主要食材，以植物油、大蔥、醬油等作為輔料制作而成的傳統(tǒng)面食。
制作材料
主料：面條（標(biāo)準(zhǔn)粉）(500克)
輔料：豬肉（瘦）(250克) 黃豆芽(200克) 小白菜(30克) 蝦米(15克)
調(diào)料：植物油(20克) 大蔥(10克) 鹽(3克) 醬油(10克)
做法
1.蝦米放入溫水中泡軟；
2.黃豆芽洗凈瀝干；
3.小白菜洗凈切段備用；
4.瘦豬肉洗凈切絲放入淡色醬油、淀粉、水腌15分鐘；
5.鍋燒熱放入油，加肉絲快炒，至肉色盛出；
6.鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香蔥段、蝦米，將淡色醬油淋下；
7.倒入鮮湯及黃豆芽、小白菜，煮沸加鹽調(diào)味；
8.再放入瘦豬肉拌炒均勻即可熄火；
9.把面條煮熟后盛入碗內(nèi)，淋入湯汁即可。
營養(yǎng)價(jià)值
面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)：面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽含有維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對(duì)青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
小白菜：小白菜中所含的礦物質(zhì)能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，加速人體的新陳代謝和增強(qiáng)機(jī)體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營養(yǎng)成分，也是維持生命活動(dòng)的重要物質(zhì)。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態(tài)。根據(jù)醫(yī)書記載，小白菜有和中，利于大小腸的作用，能健脾利尿，促進(jìn)吸收。小白菜還有助于蕁麻疹的消退。
蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；并還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。老年人常食，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。
食譜相克
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不宜同食，因?yàn)榕Ｄ汤锖写罅康拟}，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時(shí)吸收，國外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時(shí)互相促進(jìn)吸收。
黃豆芽：豆芽不宜與豬肝同食。
蝦米：
1. 吃蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；
2. 不宜與豬肉同食，損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相克，同食會(huì)腹瀉。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的西紅柿熗鍋面。
2.12將西紅柿去皮：第一步將西紅柿用水果刀插好，在火上烤，注意要全都烤到。
3.21這是烤好之后的效果，然后方法水龍頭下一邊沖一遍去皮，非常方便。
4.1將西紅柿切成小塊，蔥切成蔥花。
5.2這是去皮后的效果了
6.鍋燒熱，油熱下蔥花爆鍋
7.下入西紅柿塊炒至化開
8.加入適量清水，燒開后放入掛面，打入雞蛋。
9.待面條和雞蛋熟后，加入鹽和味精調(diào)味。
10.一碗香噴噴的西紅柿熗鍋面大功告成嘍。
西紅柿熗鍋面的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準(zhǔn)備動(dòng)手或者有時(shí)間了實(shí)踐練習(xí)一下。
把選擇好的魚的內(nèi)臟去除干凈，我們可以選擇鯽魚，鯉魚，或者是回頭魚，草魚都是可以做熗鍋魚的。然后將魚切成大概四厘米左右的片。然后在鍋中加油，將蔥，麻椒，辣椒，直接的放進(jìn)鍋中，發(fā)出蔥花的香味之后，將切好的魚片放在油中。改成溫火，加上鹽，味精，胡椒粉煮五分鐘，改成小火，然后把煮好的放進(jìn)石鍋內(nèi)，澆上蔥花，在煮十分鐘就可以吃了。
2、干鍋牛肉的做法
將選擇好的牛肉放進(jìn)開水中去污撈出，切成長方形的形狀備用。然后使用一些蒜拍幾刀，蔥段，姜片備用?？梢杂靡恍┌滋}卜或者是土豆放進(jìn)牛肉中。鍋里放食用油，放入麻椒，有花椒的味道之后，在放入蔥段，姜，蒜爆炒加醋。在加上少量的湯或者是老抽今天調(diào)色，然后把牛肉放進(jìn)鍋中，加上食鹽，料酒爆炒即可。然后在把土豆或者是白蘿卜放進(jìn)鍋中，溫水加水，水干之后，就可以出鍋。
3、干鍋羊肉
把羊肉鍋一下開水之后撈出備用，在使用一些胡蘿卜切成大塊。準(zhǔn)備好做干鍋的食材，比如，八角，小茴香，干辣椒，蔥，姜，陳皮，幾顆紅棗。將蔥切成絲或者是片，姜切絲。鍋里加油，將辣椒，小茴香放進(jìn)鍋中，油燒開后加入姜片，蔥花爆炒，在把冰糖放進(jìn)鍋里進(jìn)行融化，然后把羊肉放進(jìn)鍋里，加上食鹽，陳皮，把紅棗切開放進(jìn)鍋中，然后加開水，小火收汁即可。
4、干鍋田雞
做田雞的時(shí)候，最好是使用一點(diǎn)洋蔥，洋蔥的味道配上田雞味道就會(huì)更顯更嫩。田雞鍋開水清洗干凈。鍋里少許加油，將一些蒜蓉進(jìn)行爆炒發(fā)香，然后可以用一些干辣椒，麻椒，將蔥花和姜絲放進(jìn)去爆炒之后，加上老抽開始提色，加上食鹽后，就可以把清洗干凈的田雞倒進(jìn)鍋中翻炒四五分鐘，加上食鹽，料酒，西紅柿，陳皮即可，在出鍋時(shí)加上一些香菜。
5、干鍋茶樹菇
把擇好的茶樹菇清洗后切斷，在準(zhǔn)備一些香菜。將茶樹菇在開水中浸泡，或者是涼水，涼水的時(shí)間會(huì)唱一些。然后起鍋放油，可以用一些培根肉，在鍋里翻炒，在放入辣椒，八角，麻椒。醋翻炒后，把培根肉放在一個(gè)盤子中，然后直接用培根的油，里面放幾個(gè)大蒜，和紅辣椒，發(fā)出香味之后，直接的將燙過的茶樹菇放在其中，加上少許的鹽，醋，花椒粉，在把炒好的培根方進(jìn)入翻炒一分鐘后，放上香菜即可。
在夏天的時(shí)候，很多女性朋友都特別的喜歡吃西紅柿，認(rèn)為西紅柿不但可以減肥，而且還具有一定的美容效果，其實(shí)除了這些之外，西紅柿還含有蘋果酸和檸檬酸，這對(duì)于促進(jìn)胃液分泌，調(diào)整腸胃功能有比較大的幫助，另外西紅柿中還含有很多微量元素，是營養(yǎng)極為豐富的一種蔬菜。
而將西紅柿和雞蛋搭配起來的話，不管是做菜還是用來做湯，營養(yǎng)都是非常豐富的，不管男女老少都特別適合吃這道菜。而對(duì)于喜歡吃面食的人來說，西紅柿雞蛋熗鍋面成為了夏季的主打飯。
它的做法也很簡單，西紅柿一個(gè)， 掛面適量， 雞蛋兩個(gè)，西紅柿切塊備用，蔥切片備用，鍋里放油，放蔥花爆香，把西紅柿倒入再放入鹽、醋煸炒，然后加水，水開之后下入掛面，臨出鍋前倒入雞蛋液，一碗熱氣騰騰的面條就好了。
做法一：
配料：西紅柿，雞蛋，蔥花，鹽，多維蔬菜顆粒面(或其他面)
1.鍋內(nèi)加水，水開后把面放進(jìn)去煮熟，撈出面放在碗里備用。
2.鍋燒熱加入少許油，油熱后把雞蛋直接打進(jìn)國內(nèi)，用鏟子攪散，放入西紅柿，翻炒，放面，翻炒，加少許水，加少許鹽，煮一會(huì)兒把蔥花撒進(jìn)去，再煮一會(huì)兒關(guān)火。
做法二：
掛面80g 西紅柿60g 雞蛋50g 開水適量 鹽適量 醬油適量
1.把西紅柿洗干凈切碎
2.炒勺中加入油，待油熱之后磕入雞蛋加入少許鹽
3.把切好的西紅柿倒入炒勺中再加入點(diǎn)鹽
4.點(diǎn)少量的醬油
5.加入開水再鍋里，用筷子攪拌一下
6.面條煮熟即可食用
西紅柿雞蛋熗鍋面的做法是非常簡單的吧，西紅柿雞蛋搭配起來還可以做成撈面，這比較適合夏天食用，因?yàn)閾泼婵梢赃^涼水，澆上西紅柿雞蛋的湯汁和菜，不但比較清爽，而且口味比熗鍋面要好很多，您可以根據(jù)自己的喜好看做成什么樣的面。
你是否還在吃著學(xué)?；蛘吖臼程脝我坏娘埐耍闶欠裾跒轱埐说臒o味而感到無奈？其實(shí)你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個(gè)很好的廚藝，那么相信你會(huì)吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下熗鍋鯽魚的做法吧。
2.用廚房巾擦干魚表面水分，均勻拍上一層面粉
3.鍋中倒油燒至八成熟，放入魚炸至金黃色后撈出控油
4.炸魚時(shí)準(zhǔn)備好調(diào)料，將蔥、川椒切成末，取一稍大的碗，將生抽、鹽、雞精、雞汁、醋、姜汁、辣椒醬一大勺、豆瓣醬一大勺、清水調(diào)和均勻
5.鍋中留少許油，放入蔥、辣椒末、八角、花椒粒爆出香味
6.將碗中調(diào)料和魚一起放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜15—20分鐘，中途將魚翻面，燒至魚兩面入味，湯汁幾乎收干即可盛出
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫?，那么吃的健康更為重要今天為您介紹的熗鍋鯽魚，方法易學(xué)，步驟簡單，趕快去家里的廚房一展身手。
雞蛋熗鍋面是一種北方人民常吃的主食，因?yàn)檫@種食物的營養(yǎng)價(jià)值比較高，滿足他們一天的營養(yǎng)供給，所以一直在北方地區(qū)很流行這種面條的制作方法。然而，對(duì)于我們這些南方的小伙子，下廚的次數(shù)有比較少，想要做出一份好的食物是非常困難的，這是我們學(xué)習(xí)制作的開始，希望你們可以好好學(xué)習(xí)。
雞蛋熗鍋面根據(jù)營養(yǎng)專家的介紹，它里面含有幾種我們身體所需的維生素和礦物質(zhì)，而且這種食物對(duì)我們養(yǎng)陰補(bǔ)血有很大的幫助。下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一起雞蛋熗鍋面的制作方法吧。
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對(duì)高血脂癥很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。
1. 番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由于檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。
2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對(duì)發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
食材
掛面80g 西紅柿60g 雞蛋50g 開水適量 鹽適量 醬油適量
步驟
1. 把西紅柿洗干凈切碎 。
2. 炒勺中加入油，待油熱之后磕入雞蛋加入少許鹽。
3. 把切好的西紅柿倒入炒勺中再加入點(diǎn)鹽。
4. 點(diǎn)少量的醬油，加入開水再鍋里，用筷子攪拌一下。
5. 面條煮熟即可食用。
如果我們?cè)谏钪袑W(xué)會(huì)了雞蛋熗鍋面的制作方法，就可以為我們的家人每天提供不同的營養(yǎng)搭配，這樣對(duì)他們吸收外界的營養(yǎng)物質(zhì)有很好的幫助。為了家人們的身體健康，我們需要去學(xué)習(xí)更多食物的制作方法，讓他們享受更多美食的熏陶。
想要做好一道菜，沒有大家想象的那么難，只要自己準(zhǔn)備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關(guān)于熗鍋魚的步驟做起來，相信你一定可以的。
2.雞蛋調(diào)勻，生粉加水調(diào)成水淀粉，生抽與醋調(diào)成醬汁
3.洗凈輔料，姜、蒜、薄荷均切碎
4.將腌制好的黃花魚先涂抹蛋液，再裹上一層薄薄的生粉
5.燒熱炒鍋，下稍多的油，將魚下鍋煎
6.煎至魚熟透，魚皮金黃，皮酥柔嫩，盛出瀝油待用
7.鍋中留適量油，下花椒爆香
8.花椒爆香后，撈出花椒，將姜、蒜下鍋
9.姜、蒜爆香后，將辣椒粉及薄荷放入鍋中煸炒
10.煸炒出香后，淋入調(diào)好的料汁水并加入適量開水
11.待湯汁煮滾后，淋入水淀粉，再次煮滾后關(guān)火
12.將湯汁澆在煎好的黃魚上即可
每當(dāng)我們看到別人做的一手好菜的時(shí)候，肯定眼饞羨慕?，F(xiàn)在不用擔(dān)心了，自己根據(jù)上面的介紹，自己嘗試的做一下熗鍋魚
眾所周知，腐竹即腐皮或是豆腐皮，屬于漢族的一種比較傳統(tǒng)的食品，其中含有豐富的蛋白質(zhì)及其各種營養(yǎng)成分，所以，受到很多人的喜愛，以腐竹為食材的菜很多，可以葷，可素，可燒，炒，還可以涼拌，腐竹對(duì)于預(yù)防老年癡呆有著很好的效果，所以，如果能在時(shí)不時(shí)的做上一道腐竹的菜，那豈不是美哉，下面就給大家介紹一下“熗鍋腐竹的做法”。
對(duì)于以腐竹為原食材的菜來講，腐竹燒肉，姜絲涼拌腐竹芹菜，腐竹燉牛腩等都是比較常見的，而熗鍋腐竹也受到很多人的喜愛，但是，很多人對(duì)于熗鍋腐竹的做法并不了解，以下就是關(guān)于“熗鍋腐竹的做法”的簡單介紹。
【原料】 水發(fā)腐竹200克，水發(fā)香菇150克，豬瘦肉150克，青椒50克，胡蘿卜40克，冬筍25克，水淀粉10克，花椒油15克，精鹽、味精各適量。
【做法】 將水發(fā)腐竹切成3厘米長、半厘米寬的段，投入沸水中焯透，撈出沖涼，瀝凈水。將香菇洗凈，去蒂，投入沸水中略焯一下，撈出沖涼，瀝凈水。將肉切成柳葉片，裝碗用水淀粉上漿，投入沸水中劃散，撈出沖涼，瀝凈水。將青椒切去辣筋，連同冬筍均切成2厘米長、1厘米寬的象眼片，投入沸水中焯一下，撈出沖涼，瀝凈水。將腐竹段、香菇片、肉片、青椒片、胡蘿卜片、冬筍片裝入盆里，加入精鹽、味精，澆上熱花椒油拌勻，裝盤即成。
以上就是關(guān)于“熗鍋腐竹的做法”的做法，雖然熗鍋腐竹好吃，但是，還是需要多加注意，因?yàn)楦裰泻胸S富的熱量，這對(duì)于減肥來講是及其不利的，所以，對(duì)于減肥的朋友一定要控制腐竹的攝入，最好不要吃。
絲瓜是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜。絲瓜的做法比較簡單，比如說絲瓜雞蛋熗鍋面，就是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的面食，主要是以絲瓜和雞蛋為主，屬于比較常見的一種家常做法，口感比較鮮美，具有一定的減肥的作用，是比較好吃的一種素食，絲瓜的營養(yǎng)也比較好，在促進(jìn)消化，利水利尿方面的作用都是不錯(cuò)的。
絲瓜雞蛋熗鍋面做法
所需食材
主料
絲瓜1個(gè)（約150克）、鮮面條250克、雞蛋2個(gè)
配料
蝦皮15克、蔥姜蒜各5克、鹽1茶匙、味精1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙
制作方法
1、 所有材料準(zhǔn)備好。
2、 蔥姜蒜切片。
3、 絲瓜去皮切滾刀塊。
4、 起油鍋，放入蔥姜蒜片爆香。
5、 再放入絲瓜略炒。
6、 鍋內(nèi)加入足量的水，再放入鹽。
7、 放入蝦皮.
8、 大火燒開，煮2分鐘。
9、 鍋內(nèi)打入雞蛋。
10 帶雞蛋表面凝固時(shí)，放入面條煮至面條浮起再煮2分鐘，加入味精、胡椒粉調(diào)勻即可。
食用須知
1、 整個(gè)烹飪過程不要加蓋，以免絲瓜變黃失去綠色。
2、 打入雞蛋后，或不要太大，這樣雞蛋才完整。
3、 鍋內(nèi)放入面條后，要用筷子輕挑面條，以免粘鍋。
孕婦吃絲瓜有什么好處
1、抗壞血?。涸袐D適量吃絲瓜可以抗敗血癥。因?yàn)榻z瓜富含維生素C，每100克中就有8毫克，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。
2、促進(jìn)胎兒的大腦發(fā)育：因?yàn)榻z瓜中含有豐富的維生素B，其特別有利于胎兒的大腦發(fā)育。所以為了胎兒的大腦發(fā)育，孕婦可以適量吃些絲瓜。
3、活血通乳：絲瓜有涼盤解熱毒、活血脈、通經(jīng)絡(luò)、驅(qū)痰通奶的功效。孕婦在分娩之前，可以適量吃一些絲瓜，有助于產(chǎn)后通乳。
4、安胎養(yǎng)神：在營養(yǎng)學(xué)專著《隨息居飲食譜》中記載了絲瓜可以安胎的說法：絲瓜一名天羅，甘涼，清熱解毒，安胎，行乳，清腫，化痰。所以孕婦適量吃絲瓜，是有益的，對(duì)于產(chǎn)后失眠的孕婦來說是很好的食物。
熗鍋腐竹是比較有名的一道特色美食，首先要把腐竹泡好，然后使用蔥姜蒜和其他的一些調(diào)味品，在熱鍋里面煸炒出香味，再加入其他的一些喜歡的一些蔬菜，比如說，生菜，香菜等等，最后再把炸好的腐竹放到鍋里面再燉幾分鐘，熗鍋腐竹是比較常見的家常菜，吃起來非常美味，營養(yǎng)價(jià)值也非常不錯(cuò)。
熗鍋腐竹的家常做法
材料腐竹，面粉，火鍋底料，生菜，香菜，豆腐做法1、將泡好的腐竹切寸斷，并加入少許面粉，掛糊。準(zhǔn)備好一包火鍋底料。2、炒鍋放油，用不著太多，將掛糊的腐竹炸一下，至金黃色，撈出。3、放入火鍋底料，加開水將其煮開，加入自己喜歡的輔料，如生菜、香菜、豆腐等等，最后將炸好的腐竹放入鍋內(nèi)，燉三分鐘左右，入味后出鍋。
熗鍋腐竹的做法大全對(duì)于烹飪方法不是很了解的朋友，可能對(duì)熗鍋不是很了解。熗鍋又稱“炸鍋”，是指將姜、蔥、辣椒末或其他帶有香味的調(diào)料放入燒熱的底油鍋中煸炒出香味，再及時(shí)下菜料的一種烹飪方法。眾所周知，腐竹屬于豆制品，因此有著豆制品所有的營養(yǎng)成分。同時(shí)，它的營養(yǎng)素又高于其他豆制品，并且比例均衡，口感更是獨(dú)特，進(jìn)而成為餐桌上的常客。
竹能與各種蔬菜做熗鍋腐竹。關(guān)于腐竹的各種熗鍋?zhàn)龇ê芏啵袩腿n苣腐竹、腐竹回鍋肉、干鍋腐竹五花肉、濃香腐竹燉牛腩、熗黃瓜腐竹、腐竹回鍋肉、干鍋腐竹五花肉、濃香腐竹燉牛腩、熗胡蘿卜腐竹、熗黑木耳腐竹等等。
腐竹由黃豆制成，所以算豆類，也有一些食物搭配上的禁忌，主要有腐竹如果配蔥會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收，腐竹如果配蜂蜜，會(huì)有損聽力及腹瀉。因此，在做熗鍋腐竹時(shí)也要注意一下，不要與蔥及蜂蜜搭配哦。
此外，腐竹含嘌吟較多，慢性胃寒病人勿食：平素脾胃虛寒大便稀薄者勿食；痛風(fēng)病人以及血尿酸偏高者勿食。
菠菜熗鍋面，很多人愛吃，因?yàn)槎颊J(rèn)為這一道食物，可以給自己帶來不一樣的口感，但事實(shí)上大家容易忽略了一點(diǎn)，那就是這一道食物對(duì)身體的保健功效是非常驚人的，下面就為大家具體介紹一下，菠菜照過面，對(duì)身體的保健功效，以及它的營養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)。
功效作用
1.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡折疊
菠菜熗鍋面中菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2.促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力折疊
菠菜熗鍋面中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育。
3.保障營養(yǎng)、增進(jìn)健康折疊
菠菜熗鍋面中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
很多食物，雖然在你看來平常普通，但是他對(duì)我們的身體健康卻是非常有利的，所以在日常生活當(dāng)中，大家就應(yīng)該多去了解這些食物的制作，這樣就可以讓我們吃得健康放心，還能夠有效地治療和預(yù)防一些疾病影響。
每次去朋友同事家做客的時(shí)候，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時(shí)候，卻捉襟見肘了。這樣的你，看起來是不是特別沒面子。所以，為了你的尊嚴(yán)，現(xiàn)在就來跟我學(xué)一下私家熗鍋魚的做法。
2.12剁下魚頭和魚尾。魚頭一劈兩瓣待用，魚尾和魚鰭不要。
3.21將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向?qū)Ⅳ~身的肉片下。刀要夠鋒利喲！各位童鞋先磨刀去！
4.12以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來，片好以后就是這個(gè)樣子，兩片是魚肉，一片中間的是魚骨頭。
5.21魚的脊骨去掉后，魚肚子位置還有一排魚刺，也片下來。
6.喏！就是圖中的這一小片啦！同樣把另一半魚肚子上的刺也片下來，這個(gè)時(shí)候的魚基本上就全剩肉了。
7.到關(guān)鍵部分了！將片凈的魚肉平放到案板上，魚皮朝下，從魚尾開始，“斜刀法”（入刀是斜的，目的是增大每片肉的面積）切第一片，連皮，不切斷。
8.121“蝴蝶魚片”切好后是這個(gè)樣子的，是不是很漂亮？
9.212第二片才切斷，就是所謂的“蝴蝶魚片”。
10.依次把所有魚片片好，放入盆中。
11.魚的脊骨斬成小段。
12.劈開的魚頭、魚骨和魚片一起，放入適量鹽、姜絲和料酒腌制十分鐘去腥，然后蓖掉腌制出的汁水，磕入一個(gè)蛋清，一勺紅薯淀粉抓勻上漿備用。
13.準(zhǔn)備配菜，這個(gè)可以根據(jù)各家喜好選擇適口清爽的蔬菜，比如根莖類、出水比較少、易熟的蔬菜就行。
14.將所有的蔬菜洗凈，切好。（魔芋和熗鍋魚味道非常搭！強(qiáng)烈推薦。）
15.鍋內(nèi)倒入少許油，不要多，先炒配菜。油溫7成熱時(shí)，下入蔥、姜、蒜片和干辣椒煸炒出香味。
16.1調(diào)料不易過多過雜，一點(diǎn)兒蠔油提個(gè)鮮。
17.2先放不太好熟、不易入味的配菜。比如魔芋、蘑菇先炒。接著放容易熟的菜，比如豆芽、青筍、芹菜、洋蔥等等。
18.一點(diǎn)鹽（看我舀的多，其實(shí)放了1/3不到），鹽也不要太多，因?yàn)轸~肉腌制的時(shí)候也要放鹽，蠔油本身也有咸味。
19.一點(diǎn)味精，炒勻。炒配菜的整個(gè)過程不要長，大火快炒，都是好熟的菜，最大限度保持營養(yǎng)和維生素不流失。
20.另起鍋燒一鍋水，水要寬，剛開始沸騰時(shí)，就可以放魚了，先汆魚頭和魚骨，再下魚片。切記要一片一片下，不要一下子全部倒入鍋中。
21.動(dòng)作要快，全部魚片下鍋后，數(shù)十秒，即可關(guān)火！汆出來的魚片絕對(duì)又嫩又鮮！時(shí)間要掌握好，太短魚片不熟，太長魚片就老了。撈出魚片后，放在炒好的配菜上。
22.將所有熗油香料：八角一個(gè)、花椒一小把、干辣椒一大把、草果一個(gè)、小茴香（必不可少）一小把、白芷2、3片、香葉2片先用冷水提前浸泡10分鐘。
23.凈鍋上火，倒入稍微多一點(diǎn)的油，冷油時(shí)，把所有的香料控干水分，倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢熬，待所有香料呈現(xiàn)出那種顏色金黃，質(zhì)地比較脆、有濃郁香味飄出時(shí)。關(guān)火，起鍋！
24.連油帶料一起淋在汆好的魚片上，伴隨著“呲啦！~~~”一聲響，滿屋的香味就裊裊的飄散開來了……
25.尚未入口，已是鮮香撲鼻，令人食欲倍增。香嫩的魚肉，配上各種味型的調(diào)料，這熗鍋魚嘗在口里，滑、麻、辣、鮮、香、嫩，回味悠長。
看了上面關(guān)于私家熗鍋魚的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下。當(dāng)然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
羊肉熗鍋面是一種很常見的面食，吃下羊肉熗鍋面肚子暖洋洋的，因此人們喜歡在冬天的早上吃羊肉熗鍋面?，F(xiàn)在有很多家店都是可以做羊肉熗鍋面的，但是味道不正宗，吃起來也不合胃口。很多顧客為了找到熟悉的味道，打算自己做正宗的羊肉熗鍋面，那么羊肉熗鍋面的正宗做法是什么呢，下面會(huì)幫助到大家。
羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時(shí)稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。
所需食材：羊肉片150g、面條100g、油適量、鹽適量、姜5g、青菜適量、五香粉0.5g。
做法步驟：
1、冷凍的羊肉片，解凍放置。
2、鍋中放少許油，把姜末炒香。
3、倒入羊肉片。
4、翻炒至變色后加入鹽和少許的五香粉，不喜歡五香粉的味道可以不放。
5、翻炒均勻。
6、加開水熗鍋。
7、下入面條。
8、面條煮熟后放入青菜。
9、青菜煮熟，備用。
10、放入香蔥碎關(guān)火，即可食用。
小技巧：面條下入鍋中，可立即蓋上鍋蓋，不要用筷子攪動(dòng)，等水開時(shí)再攪動(dòng)，這樣面條下的不會(huì)斷，剛下入鍋中的面，筋度不好，如果攪動(dòng)它，會(huì)粘做一團(tuán)，也容易斷掉，水開后面已經(jīng)形成筋度，就容易劃散了。
羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時(shí)稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。
注意事項(xiàng)：
1.煮制時(shí)放數(shù)個(gè)山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時(shí)放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味。
2.吃涮肉時(shí)務(wù)必涮透；夏秋季節(jié)氣候燥熱，不宜吃羊肉。
3.羊肉中有很多膜，切絲之前應(yīng)先將其剔除，否則炒熟后肉膜硬，吃起來難以下咽。
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