肉絲熗鍋面的做法
黃金養(yǎng)生鍋。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？下面是小編為大家整理的“肉絲熗鍋面的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
我國地域廣泛，各地種植的農(nóng)作物也不盡相同。南方多種植水稻，北方多種植小麥。因此北方偏面食，南方多米飯。面食的做法多種多樣，如饅頭，包子，面條。面條為北方大漢的最愛，冬天的時候喝一碗，渾身汗出，十分舒暢。在北方，還有一種面食十分受到喜愛，就是肉絲熗鍋面。
熗鍋面是一道以面條、蝦米、小白菜、黃豆芽作為主要食材，以植物油、大蔥、醬油等作為輔料制作而成的傳統(tǒng)面食。
制作材料
主料：面條（標準粉）(500克)
輔料：豬肉（瘦）(250克) 黃豆芽(200克) 小白菜(30克) 蝦米(15克)
調(diào)料：植物油(20克) 大蔥(10克) 鹽(3克) 醬油(10克)
做法
1.蝦米放入溫水中泡軟；
2.黃豆芽洗凈瀝干；
3.小白菜洗凈切段備用；
4.瘦豬肉洗凈切絲放入淡色醬油、淀粉、水腌15分鐘；
5.鍋燒熱放入油，加肉絲快炒，至肉色盛出；
6.鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香蔥段、蝦米，將淡色醬油淋下；
7.倒入鮮湯及黃豆芽、小白菜，煮沸加鹽調(diào)味；
8.再放入瘦豬肉拌炒均勻即可熄火；
9.把面條煮熟后盛入碗內(nèi)，淋入湯汁即可。
營養(yǎng)價值
面條(標準粉)：面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
小白菜：小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發(fā)育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營養(yǎng)成分，也是維持生命活動的重要物質。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態(tài)。根據(jù)醫(yī)書記載，小白菜有和中，利于大小腸的作用，能健脾利尿，促進吸收。小白菜還有助于蕁麻疹的消退。
蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統(tǒng)，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；并還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。老年人常食，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥。
食譜相克
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不宜同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收，國外醫(yī)學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
黃豆芽：豆芽不宜與豬肝同食。
蝦米：
1. 吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；
2. 不宜與豬肉同食，損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。
Ys630.com相關知識
雞蛋熗鍋面是一種北方人民常吃的主食，因為這種食物的營養(yǎng)價值比較高，滿足他們一天的營養(yǎng)供給，所以一直在北方地區(qū)很流行這種面條的制作方法。然而，對于我們這些南方的小伙子，下廚的次數(shù)有比較少，想要做出一份好的食物是非常困難的，這是我們學習制作的開始，希望你們可以好好學習。
雞蛋熗鍋面根據(jù)營養(yǎng)專家的介紹，它里面含有幾種我們身體所需的維生素和礦物質，而且這種食物對我們養(yǎng)陰補血有很大的幫助。下面就讓我們一起來學習一起雞蛋熗鍋面的制作方法吧。
據(jù)營養(yǎng)學家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
1. 番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由于檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。
2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
食材
掛面80g 西紅柿60g 雞蛋50g 開水適量 鹽適量 醬油適量
步驟
1. 把西紅柿洗干凈切碎 。
2. 炒勺中加入油，待油熱之后磕入雞蛋加入少許鹽。
3. 把切好的西紅柿倒入炒勺中再加入點鹽。
4. 點少量的醬油，加入開水再鍋里，用筷子攪拌一下。
5. 面條煮熟即可食用。
如果我們在生活中學會了雞蛋熗鍋面的制作方法，就可以為我們的家人每天提供不同的營養(yǎng)搭配，這樣對他們吸收外界的營養(yǎng)物質有很好的幫助。為了家人們的身體健康，我們需要去學習更多食物的制作方法，讓他們享受更多美食的熏陶。
羊肉熗鍋面是一種很常見的面食，吃下羊肉熗鍋面肚子暖洋洋的，因此人們喜歡在冬天的早上吃羊肉熗鍋面。現(xiàn)在有很多家店都是可以做羊肉熗鍋面的，但是味道不正宗，吃起來也不合胃口。很多顧客為了找到熟悉的味道，打算自己做正宗的羊肉熗鍋面，那么羊肉熗鍋面的正宗做法是什么呢，下面會幫助到大家。
羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
所需食材：羊肉片150g、面條100g、油適量、鹽適量、姜5g、青菜適量、五香粉0.5g。
做法步驟：
1、冷凍的羊肉片，解凍放置。
2、鍋中放少許油，把姜末炒香。
3、倒入羊肉片。
4、翻炒至變色后加入鹽和少許的五香粉，不喜歡五香粉的味道可以不放。
5、翻炒均勻。
6、加開水熗鍋。
7、下入面條。
8、面條煮熟后放入青菜。
9、青菜煮熟，備用。
10、放入香蔥碎關火，即可食用。
小技巧：面條下入鍋中，可立即蓋上鍋蓋，不要用筷子攪動，等水開時再攪動，這樣面條下的不會斷，剛下入鍋中的面，筋度不好，如果攪動它，會粘做一團，也容易斷掉，水開后面已經(jīng)形成筋度，就容易劃散了。
羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
注意事項：
1.煮制時放數(shù)個山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味。
2.吃涮肉時務必涮透；夏秋季節(jié)氣候燥熱，不宜吃羊肉。
3.羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟后肉膜硬，吃起來難以下咽。
說起來面條，我們首先想到的就是河南，因為河南人最喜歡吃面條。尤其是羊肉熗鍋面更是河南人最喜歡吃的一道面食，而且隨著河南餐飲行業(yè)在祖國各地開花，羊肉熗鍋面也已經(jīng)漸漸的被我們?nèi)珖鞯氐娜怂?，并且愛上了這一美食。那么想要做出美味的熗鍋面我們要怎么做呢？
熗鍋面，實際上就是用蔥花進行熗鍋后，加入水，燒開，加入面、其他輔料（土豆、西紅柿、青菜等）煮制而成，簡單易做，既能補充能量，又有營養(yǎng)，而且不費時，比較適合作為午飯來食用。
材料：羊肉、羊骨頭、蔥、姜、料酒、小蘇打、鹽、海帶、木耳、豆腐絲，香菜、粉絲。
做法燉湯：將羊肉、羊骨頭洗凈，用清水浸泡30分鐘，放冷水鍋中加熱至沸，將羊肉、羊骨頭撈出，另一鍋水加熱至微沸，把羊肉、羊骨頭放回鍋內(nèi)，加蔥、姜、料酒，用大火燒沸，改中火燉2個小時，將羊肉撈出備用。
和面：面粉加冷水和鹽，小蘇打（鹽的比例為每500g面粉10g鹽，小蘇打是鹽的三分之一）和成面團，醒30分鐘揣揉一次，如此反復3次，揉至面團表面光滑有彈性。將面團分成每塊100g左右的面劑，刷一層食用油，醒15分鐘，搟成片切小塊。（存冰箱可以放三四天，）
備料：海帶泡軟洗凈，切細絲；木耳發(fā)好洗凈；粉絲，豆腐絲，香菜擇洗干凈切段；羊肉切丁。
燴面：鍋內(nèi)放羊肉湯，湯沸，將面坯拉成長條，薄厚看自己喜歡，放入鍋中，加羊肉、海帶絲、豆腐絲、木耳、粉絲、用中火燴5分鐘，盛入碗內(nèi)，撒香菜，淋香油即可。
羊肉熗鍋面的做法我們在上文介紹了幾種，不同的做法會有不同的味道。而且羊肉熗鍋面對身體非常的好，尤其是到了炎熱的夏季，假如我們感冒的話，吃一碗熱騰騰的湯面，出一身汗，那么我們的感冒就可以好了。雖然在夏季吃面非常的熱，但是在出汗后我們會感覺非常的爽。
健康的生活當然離不開營養(yǎng)的美食，營養(yǎng)的美食當然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學做飯，烹飪技術才會越來越好 ，那么今天小編就為大家來介紹超贊熗鍋面的做法，趕快來提高一下你的烹飪技術吧！
2.將蒜切成蒜末（切蒜末的時候可以先用刀背把蒜拍松散，這樣就比較容易切，而且要把切好的蒜末晾在一邊，蒜只有和氧氣充分接觸才會釋放有營養(yǎng)的成分；將西紅柿切成小塊兒；木耳用手撕成一朵朵的小塊兒，香菇也切成你喜歡的形狀，我一般喜歡用手撕感覺這樣比較隨性也比較能夠入味；雞蛋磕在碗里放入適量的鹽、料酒和溫水，加入料酒可以去腥味，加入溫水是為了使雞蛋更蓬松柔軟；娃娃菜也切好備用。
3.熱鍋涼油把切好的蒜末倒入，開小火慢慢的煎，到出現(xiàn)焦黃的顏色并且散發(fā)出蒜香就盛到小碗里備用。記住只要煎好的蒜末，油還留在鍋里備用。
4.把剛才留在鍋里的油燒熱，放入已經(jīng)調(diào)好味道的雞蛋。
5.等到雞蛋變成金黃色的時候翻攪兩下倒入切好的西紅柿。翻炒兩分鐘出湯汁。
6.加入娃娃菜翻炒半分鐘。
7.加入提前燒開的熱水，注意這里用的一定是開水哦，因為之前的菜基本都是熟的或者七八成熟的。如果你加的是冷水的話延長菜煮的時間，口感會打折扣的。而且加熱水速度很快。
8.等水在鍋里有煮開的跡象的時候分別加入老抽、白糖、鹽和煎好的蒜末。加入老抽是為了讓顏色漂亮，你也可以加入醬油。加白糖是為了提鮮。
9.加完調(diào)料后水也大開了，就把掛面下進去。
10.等到最后掛面基本熟的時候加入白胡椒粉。加入胡椒粉是為了提味兒而且可以暖胃。很重要哦，但是的確不喜歡胡椒味道的可以省卻。這樣一碗熱乎乎的熗鍋面就完成了
要想做好超贊熗鍋面這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動了。相信擁有強大行動力的你，肯定能夠很快“勝任”。
喜歡吃面的人有很多，面條有很多種的做法，每一種做法都有它自己獨特的美味。同時，面條和不同的食材放在一起做也會有不同的效果。比如和西紅柿一起做的時候，就會做出酸甜的味道。因此喜歡吃酸甜口的朋友應該都知道面的一種做法就是西紅柿熗鍋面。用過西紅柿熗鍋的湯，更加的入味，也更加的鮮美，再和面條一起煮熟，簡直就是太美味了。不說別的了，下面就給大家介紹西紅柿熗鍋面的簡單做法。
1.所需食材
2.將西紅柿去皮：第一步將西紅柿用水果刀插好，在火上烤，注意要全都烤到。3.這是烤好之后的效果，然后方法水龍頭下一邊沖一遍去皮，非常方便。4.這是去皮后的效果了
5.將西紅柿切成小塊，蔥切成蔥花。6.鍋燒熱，油熱下蔥花爆鍋7.下入西紅柿塊炒至化開8.加入適量清水，燒開后放入掛面，打入雞蛋。9.待面條和雞蛋熟后，加入鹽和味精調(diào)味。10.一碗香噴噴的西紅柿熗鍋面大功告成嘍。
營養(yǎng)分析
營養(yǎng)學家研究測定:每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的"番茄素"，有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
1. 番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由于檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。
2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
4.所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
西紅柿熗鍋面的簡單做法已經(jīng)告訴大家了。如此美味又好做，就算不會做飯的人也一學就會呢。如果哪天懶得做飯做菜了，做一碗香噴噴的面條依舊可以滿足大家的口腹之欲。如果用來做早餐也是非常不錯的，早上的時候大家普遍都沒有什么胃口。相信一碗美味的西紅柿熗鍋面會讓大家食指大開。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《肉絲熗鍋面的做法》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/huangjinyangshengguo/">黃金養(yǎng)生鍋”專題。
