榴蓮壞了是什么樣的
養(yǎng)生果是什么樣子。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《榴蓮壞了是什么樣的》，相信能對(duì)大家有所幫助。
大多數(shù)人買榴蓮一般都是買一個(gè)放在自己的冰箱里，但是時(shí)間放久了榴蓮就很容易產(chǎn)生變質(zhì)。很多人都不知道榴蓮壞了是什么樣子，因?yàn)榱裆徸陨砭蛶в幸环N臭臭的味道，所以一般人們靠味道去識(shí)別東西是否壞了的方法在榴蓮的身上并不管用。今天就為大家介紹幾個(gè)識(shí)別榴蓮壞了的方法吧。
一、榴蓮變質(zhì)了是什么樣
1、果肉外觀的變化
榴蓮這種水果變質(zhì)以后，它的果肉會(huì)發(fā)生明顯變化，如發(fā)現(xiàn)果肉肉質(zhì)不再鮮嫩，失去光澤，且用手捏時(shí)，感覺(jué)果肉已變軟，沒(méi)有彈性，那就說(shuō)明榴蓮已經(jīng)變質(zhì)，是不能再繼續(xù)食用的。
2、味道變化
榴蓮變質(zhì)以后它的味道也會(huì)發(fā)生明顯變化，它特有香味會(huì)變淡，而且會(huì)產(chǎn)生一種類似于酒精的刺鼻味道，這時(shí)榴蓮就已經(jīng)變質(zhì)，甚至出現(xiàn)了腐爛，是一定不能再吃的，不然會(huì)對(duì)身體健康不利。
二、榴蓮變質(zhì)的危害
榴蓮變質(zhì)以后不能再繼續(xù)食用，因?yàn)樗冑|(zhì)以后會(huì)產(chǎn)生大量的霉菌，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后會(huì)產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，會(huì)讓細(xì)胞癌變，讓癌癥高發(fā)。另外榴蓮變質(zhì)以后會(huì)產(chǎn)生一些酒精類的物質(zhì)，會(huì)直接傷害人們的神經(jīng)，會(huì)讓人們出現(xiàn)一些嗜睡和頭暈的癥狀，嚴(yán)重時(shí)還能誘發(fā)昏迷，所以說(shuō)榴蓮變質(zhì)以后不能再吃。
三、榴蓮爛了還能吃嗎
看有沒(méi)有變質(zhì)。淡咖啡色的榴蓮就是壞的，要是天氣冷的話還是可以吃的，這個(gè)主要還是看顏色。建議最好不要吃過(guò)夜榴蓮，因?yàn)樗侨菀讐牡氖澄?。榴蓮的貯存時(shí)間很長(zhǎng)，當(dāng)過(guò)了很久要壞掉的時(shí)候，外皮已經(jīng)是看起來(lái)非常干，非常硬的了，因?yàn)槠ど系乃忠呀?jīng)丟失。但此時(shí)還要看里面的果肉，新鮮榴蓮的味道香味濃郁，有水果獨(dú)特的那種氣息，變質(zhì)的榴蓮香味摻雜了甜味，并且味道也不太發(fā)散了，要努力聞才有香味。假如能看見(jiàn)果肉的話，可以發(fā)現(xiàn)果肉不是白色的了，有透明狀的一定不要買。
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任何食物一旦壞了，肯定會(huì)出現(xiàn)腐爛破敗的情況。人們需要做的就是將這些不能再吃的腐爛食物丟棄掉，千萬(wàn)不能為了節(jié)約而選擇吃掉。因?yàn)楹芏喔癄€的食物當(dāng)中都是有一定毒性以及細(xì)菌的，吃了如果僅僅是拉肚子還好，要是引起其他的疾病，肯定會(huì)十分危險(xiǎn)。那么芒果壞了是什么樣?
芒果爛了有毒嗎
爛了的芒果可能含有毒素，所以最好不要再食用了，以免引起中毒。
日常生活中，熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏，如果一定要放入冰箱，應(yīng)置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時(shí)間最好不要超過(guò)兩天。有些買回來(lái)時(shí)還未成熟的熱帶水果，比如顏色發(fā)青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好別放入冰箱中。否則，它們不僅不能正常地成熟，還會(huì)腐爛無(wú)法食用。熱帶水果從冰箱取出后，在正常溫度下會(huì)加速變質(zhì)，所以要盡早食用。
芒果是一種冷性水果，它性質(zhì)寒涼，對(duì)于脾虛和體弱的人群來(lái)說(shuō)，是不適合食用，另外正常人食用過(guò)多的芒果也會(huì)出現(xiàn)腹脹以及腸胃功痛紊亂等癥狀。人們?cè)谏钪羞^(guò)量食用芒果以后還會(huì)出現(xiàn)氣虛的癥狀，最明顯的表現(xiàn)就是臉色蒼白和四肢無(wú)力。
芒果有黑斑還能吃嗎
芒果如果只是單純的表面有黑斑是可以是用的，這個(gè)有可能是分泌的果膠等干了以后出現(xiàn)的，如果是果肉有黑斑并且出現(xiàn)異味就不能食用了。
芒果的果皮中含有多酚氧化酶類，當(dāng)芒果在運(yùn)輸過(guò)程中受到擠壓，或者在儲(chǔ)存時(shí)經(jīng)過(guò)了冷凍，其內(nèi)部細(xì)胞會(huì)破損，細(xì)胞內(nèi)的酚類物質(zhì)被氧化為褐色的醌類物質(zhì)釋放出來(lái)，在外皮上就會(huì)出現(xiàn)黑色的斑點(diǎn)，這種情況被稱作芒果褐變。芒果怕冷，冷藏也會(huì)使其發(fā)生變黑的情況。所以，買來(lái)的芒果最好放在常溫下，并盡快在其新鮮的時(shí)候享用完。芒果有黑斑不代表果肉一定壞了，但在購(gòu)買的時(shí)候要分清情況，盡量購(gòu)買完整、新鮮、顏色正常的芒果。
芒果果皮發(fā)生凹陷，出現(xiàn)一些黑褐色的斑點(diǎn)，就說(shuō)明水果被凍傷了。凍傷的水果不僅營(yíng)養(yǎng)成分遭到破壞，還很容易變質(zhì)。再過(guò)幾天，果肉的顏色就會(huì)變成褐色，并開始腐爛。
隨著日常生活水平的不斷提高，大家平時(shí)的消費(fèi)水平也在不斷提高，海參大家都知道，是非常滋補(bǔ)的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，海鮮在平時(shí)是非常名貴的，在平時(shí)很多人將海參作為食療最佳的東西，經(jīng)常吃海參的人都知道，海參的好壞，但是不經(jīng)常吃的人，對(duì)于海參的好壞并不是特別的清楚。
海參壞了什么樣?
一、海參的味道
可以根據(jù)海參的味道來(lái)分辨海水到陸地之間的距離，可見(jiàn)，學(xué)會(huì)聞海參的味道對(duì)于挑選海參有多么重要的作用。一般來(lái)說(shuō)，同樣的海鮮，生長(zhǎng)在不同的海里，味道也不一樣。所以，在購(gòu)買海參時(shí)，要仔細(xì)的用鼻子嗅嗅味道，有新鮮海水、鹽水味道、并且沒(méi)有藥品味道的海參才更優(yōu)質(zhì)。
二、海參的刺
海參分為野生和圈養(yǎng)，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)講，當(dāng)然還是野生的更為豐富。野生海參由于生長(zhǎng)過(guò)程中吸收了更多海水中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，參刺會(huì)更加堅(jiān)挺、有力，但是并不是刺越多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高，還需要根據(jù)色澤、形態(tài)辨認(rèn)。
三、海參的顏色
生長(zhǎng)于海底的海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最豐富的，顏色多呈現(xiàn)黑褐色，但是由于海底10 米范圍內(nèi)，海參們所吃的海物略有不同，所以并不是海底的海參顏色就一定相同。不過(guò)，在挑選時(shí)，盡量選擇顏色更接近于黑褐色的海參最好。
四、海參的年齡
其實(shí)海參的年齡，對(duì)于我們?nèi)粘ＯM(fèi)者來(lái)講很難能直觀的辨別出。但是，一般說(shuō)來(lái)，海參的壽命在10年左右才是營(yíng)養(yǎng)最豐富的時(shí)候，在3-5年時(shí)處于正值壯年，而3年以下生長(zhǎng)年限的則普遍為圈養(yǎng)海參，所以消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)，要詢問(wèn)生長(zhǎng)年限，年頭越久的海參，它所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越豐富。
選購(gòu)海參應(yīng)該注意的幾個(gè)要點(diǎn)
要點(diǎn)一：看海參的足
在目前的市場(chǎng)上，海參存在兩種，一種是野生的海參，一種是人工養(yǎng)殖的海參，正常的野生海參在足會(huì)比較大，并且非常的厚實(shí)，足也相對(duì)來(lái)說(shuō)比較少，而如果是人工養(yǎng)殖的海參，足就會(huì)比較少，并且相對(duì)于野生海參來(lái)說(shuō)，足的力量并不會(huì)那么大，而如果是假海參的話，足就會(huì)非常的少，因?yàn)橐话懔淤|(zhì)的海參足都會(huì)存在一定的缺失。
要點(diǎn)二：看海參的沙嘴
首先來(lái)說(shuō)明一下野生海參以及人工養(yǎng)殖海參，這兩類海參的沙嘴會(huì)有一定的區(qū)別，那就是野生海參的沙嘴會(huì)比較大，并且比較堅(jiān)硬，并且比較齊全，如果是加工過(guò)的話，優(yōu)質(zhì)的海參沙嘴是內(nèi)翻的，而如果是質(zhì)量比較差的海參，或者說(shuō)是假海參的話，其沙嘴看起來(lái)就會(huì)是殘缺不全的或者說(shuō)是內(nèi)翻的。
要點(diǎn)三：感受海參的肉質(zhì)
還是需要知道野生海參與人工養(yǎng)殖海參的區(qū)別，不管是哪種形式的海參，海參的肉質(zhì)都會(huì)比較的緊，只是野生海參在肉質(zhì)的感覺(jué)上會(huì)更加的硬，但是如果是假海參的話，肉質(zhì)就會(huì)比較松散，原因可能是生長(zhǎng)年限不夠，也可能是加工過(guò)程中造成的損害。
要點(diǎn)四：看形態(tài)
如果是優(yōu)質(zhì)的海參，形態(tài)是兩頭尖然后中間粗，而如果是質(zhì)量差的海參，那么海參的形態(tài)可能會(huì)比較差勁，就是看起來(lái)是五官不正的感覺(jué)。
很多人都特別喜歡吃榴蓮，所以經(jīng)?；厝ベI，但是商店賣的多為現(xiàn)成的果肉，所以這些人對(duì)與熟了的榴蓮是什么樣的一點(diǎn)也不清楚。只有成熟的榴蓮才能完全顯示出其氣味和味道，但是如果發(fā)現(xiàn)榴蓮有究竟的味道，那就代表著榴蓮已經(jīng)熟透了。所以今天就來(lái)教大家怎么辨別榴蓮是否熟了。
1.選
選榴蓮先看它的外觀，越青表示越生，選榴蓮?fù)庑我獔A的，每一個(gè)包鼓凸出多是最好的，表示里面果肉也是很多包的。
2.敲打
小木棍敲打下榴蓮，快熟了的榴蓮，榴蓮包裹的果肉會(huì)有松動(dòng)，敲打時(shí)聲音有點(diǎn)咘咘的響聲。
3.按
用大拇指往下按榴蓮的皮，有彈性就說(shuō)明皮薄，皮厚是按不動(dòng)。手指按捏榴蓮刺，捏得兩根刺往內(nèi)擠一下，手感有彈性，兩棵刺能往里靠的話，那榴蓮也就差不多是熟了的。
4.聞
聞榴蓮的柄，能聞到很大榴蓮固有的香氣就是代表熟了的，看見(jiàn)榴蓮底部已經(jīng)有開裂的現(xiàn)象這是已經(jīng)太熟了的。
5.熟過(guò)頭的榴蓮
熟過(guò)頭的榴蓮，就會(huì)變得有苦味或者聞著有酒味，那就不能吃了，正常的榴蓮應(yīng)該是香甜的，不會(huì)有苦味和酒味。榴蓮屬于熱帶水果，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，很容易上火。也容易讓人發(fā)胖。減肥的人最好別吃，吃榴蓮后可以適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)山竹，山竹有降火作用。
用鼻子嗅一下，熟了的榴蓮嗅起來(lái)很香（吃得來(lái)的嗅起來(lái)是香，吃不來(lái)的嗅起來(lái)就是臭了）。如果嗅起來(lái)有酒的味道那就是熟過(guò)頭了，一般不太好吃。
6.開榴蓮的方法
用菜刀尖部朝榴蓮的尖尖開裂縫的地方輕輕一瓣便可剝開，一次不要全取出，吃多少就開多少，一芽一芽地開，放在外面不會(huì)壞，但是最好用保鮮膜包好。
在現(xiàn)實(shí)生活中咸鴨蛋一直以來(lái)都是比較受歡迎的小吃食品，不僅攜帶方便，而且味道口感都非常好，也非常利于儲(chǔ)存等，而咸鴨蛋需要在一定的期間內(nèi)食用，如果長(zhǎng)期存放就會(huì)容易導(dǎo)致咸鴨蛋壞掉，而咸鴨蛋壞了或者是變質(zhì)了可以通過(guò)鴨蛋的表面來(lái)進(jìn)行判斷，一般情況下壞了的咸鴨蛋表面黯淡有斑點(diǎn)，容易碎等。
怎么判斷咸鴨蛋壞沒(méi)壞
1、看外觀
品質(zhì)好的咸鴨蛋外殼干凈，光滑圓潤(rùn)，不應(yīng)該有裂縫，蛋殼呈青色;質(zhì)量較差的咸鴨蛋則外殼灰暗，有白色或黑色的班點(diǎn)，這種咸鴨蛋容易碰碎，保質(zhì)期也相對(duì)較短。
2、搖蛋體
用手輕搖蛋體，質(zhì)量好的咸鴨蛋應(yīng)該有輕微的顫動(dòng)感覺(jué)，可如果感覺(jué)不對(duì)并帶有異響，說(shuō)明鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)了。
3、掂蛋體
把咸鴨蛋拿在手中掂分量，以質(zhì)量重的為宜。鴨蛋根據(jù)時(shí)間的不同細(xì)分為明前蛋和明后蛋。清明節(jié)前，氣候較為適宜，河道中的浮游生物及小魚小蝦比較豐富，為鴨子提供了大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這個(gè)時(shí)候生產(chǎn)出來(lái)的鴨蛋比較飽滿，營(yíng)養(yǎng)成分較多所以顯得較重，而清明節(jié)后氣溫上升迅速，鴨子的食物來(lái)源減少，這個(gè)時(shí)期出產(chǎn)的鴨蛋質(zhì)量較輕，營(yíng)養(yǎng)成分少。
4、剝蛋殼
煮熟后剝開蛋殼。質(zhì)量上乘的咸鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝煉，咸味適中。質(zhì)量好的咸鴨蛋，油多味美，用筷子一挑便有黃油冒出，蛋黃質(zhì)地細(xì)沙，分為一層一層的，由淺至深，越往蛋心越紅，中間無(wú)硬心，味道鮮美;而質(zhì)量差的咸鴨蛋則蛋白較爛、腐膩、咸味較大，最好不要食用。
咸鴨蛋壞了能吃嗎
不能吃。生咸鴨蛋壞了，一般是沒(méi)有腌制好，可能腌制的時(shí)候或腌制前，鴨蛋外殼已經(jīng)破裂，使得微生物細(xì)菌通過(guò)裂縫或者鴨蛋的氣室進(jìn)入鴨蛋內(nèi)部，大量繁殖，從而產(chǎn)生二氧化碳、氨、甲烷、氮等有害物質(zhì)，造成污染，最后生成硫化氫，使得鴨蛋變，即使高溫蒸煮，其中的細(xì)菌毒素和亞硝酸鹽等物質(zhì)仍然無(wú)法殺死，這種鴨蛋是有毒的，輕則惡心腹瀉，長(zhǎng)期食用重則可能會(huì)誘發(fā)癌癥。所以，生咸鴨蛋壞了不要吃。
而熟咸鴨蛋壞了更加不能吃，因?yàn)槭煜跳喌皦牧藭?huì)繁殖大量細(xì)菌，吃進(jìn)肚子里會(huì)出現(xiàn)病毒性腹瀉等腸胃疾病，甚至引起中毒。所以說(shuō)，咸鴨蛋無(wú)論生熟壞了都不能吃。
煮熟的咸鴨蛋可以放多少天
對(duì)于腌制品很少是一次就可以吃完的，尤其是腌制的咸鴨蛋等蛋類。煮熟的咸鴨蛋能放幾天?這個(gè)主要取決存放的溫度。如果在煮后末受到污染的情況下，即煮好趁熱就裝入保鮮袋并密封，在攝氏10度以下可以放20天左右，在20度以下可以放10天左右，在接近30度時(shí)只能放5天左右還能吃，不需要重煮。如果是放入冰箱冷藏在0-2度時(shí)可以放上60天左右。
總之，熟咸鴨蛋還是盡早吃為好，放時(shí)間越長(zhǎng)越不好。還有，在煮咸鴨蛋的時(shí)候一次不要煮太多，吃多少煮多少，盡量當(dāng)天煮的當(dāng)天吃完。
其實(shí)奶油這個(gè)食材也有保質(zhì)期的，大家在開封奶油之后一定要好好保存，否則壞的奶油不小心吃下肚子的話容易引發(fā)腸胃消化疾病。但是由于人們?cè)谌粘Ｉ钪惺褂玫哪逃偷牡胤讲皇呛芏?，所以?duì)壞了的奶油大家心里也沒(méi)有一個(gè)明確的概念。以下就為大家解釋，淡奶油如果壞了會(huì)呈現(xiàn)什么樣子。
色澤
優(yōu)質(zhì)的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質(zhì)奶油。
形狀
包裝開封后仍保持原形，沒(méi)有油外溢，表面光滑的奶油質(zhì)量較好;如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質(zhì)奶油。
嗅味
優(yōu)質(zhì)奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質(zhì)奶油。
光滑度
優(yōu)質(zhì)奶油用刀切時(shí)，切面光滑、不出水滴。否則為劣質(zhì)奶油。
溫度
奶油必須保存于冷藏設(shè)備中，適宜溫度為-5~5攝氏度范圍。所以購(gòu)買時(shí)應(yīng)看看冷藏商品陳列柜和其它冷藏設(shè)備的溫度是否符合10攝氏度以下的保存條件。
日期
看制造年月日，一般奶油在10攝氏度以下，保存6個(gè)月以內(nèi)其風(fēng)味不會(huì)改變。
口感
優(yōu)質(zhì)奶油放入口中能溶化，無(wú)粗糙感;否則為劣質(zhì)奶油
(1)形狀：包裝開封后仍保持原形，沒(méi)有油外溢，表面光滑的奶油質(zhì)量較好;如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質(zhì)奶油。
(2)色澤：優(yōu)質(zhì)的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質(zhì)奶油。
(3)嗅味：優(yōu)質(zhì)奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質(zhì)奶油。
(4)優(yōu)質(zhì)奶油用刀切時(shí)，切面光滑、不出水滴。否則為劣質(zhì)奶油。
(5)奶油必須保存于冷藏設(shè)備中，適宜溫度為-5-5攝氏度范圍。所以購(gòu)買時(shí) 應(yīng)看看冷藏商品陳列柜和其它冷藏設(shè)備的溫度是否備10攝氏度以下的管理?xiàng)l件。
(6)口感：優(yōu)質(zhì)奶油放入口中能溶化，無(wú)粗糙感;否則為劣質(zhì)奶油。
(7)看制造年月日，一般奶油在10攝氏度以下保存6個(gè)月以內(nèi)其風(fēng)味不會(huì)改變。
我們都知道，榴蓮這種食物是很容易就可以買到的，而且榴蓮在養(yǎng)生學(xué)方面來(lái)說(shuō)對(duì)于人體還是很有用處的。只不過(guò)吃榴蓮的時(shí)候還是有一些麻煩罷了，甚至力氣小的女生都打不開榴蓮，只能請(qǐng)求其他人的幫助。放在家里久了，榴蓮肯定會(huì)變質(zhì)。那么，榴蓮壞了是什么味道呢?
榴蓮變質(zhì)了是什么樣
1、果肉外觀的變化
榴蓮這種水果變質(zhì)以后，它的果肉會(huì)發(fā)生明顯變化，如果人們發(fā)現(xiàn)它果肉的肉質(zhì)不再鮮嫩，失去光澤，而且用手捏時(shí)，感覺(jué)果肉已變軟，沒(méi)有彈性，那就說(shuō)明榴蓮已經(jīng)變質(zhì)，是不能再繼續(xù)食用的。
2、味道變化
榴蓮變質(zhì)以后它的味道也會(huì)發(fā)生明顯變化，它特有香味會(huì)變淡，而且會(huì)產(chǎn)生一種類似于酒精的刺鼻味道，這時(shí)榴蓮就已經(jīng)變質(zhì)，甚至出現(xiàn)了腐爛，是一定不能再吃的，不然會(huì)對(duì)身體健康不利。
榴蓮變質(zhì)的危害
榴蓮變質(zhì)以后不能再繼續(xù)食用，因?yàn)樗冑|(zhì)以后會(huì)產(chǎn)生大量的霉菌，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后會(huì)產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，會(huì)讓細(xì)胞癌變，讓癌癥高發(fā)。另外榴蓮變質(zhì)以后會(huì)產(chǎn)生一些酒精類的物質(zhì)，會(huì)直接傷害人們的神經(jīng)，會(huì)讓人們出現(xiàn)一些嗜睡和頭暈的癥狀，嚴(yán)重時(shí)還能誘發(fā)昏迷，所以說(shuō)榴蓮變質(zhì)以后不能再吃。
辨別榴蓮的可否食用的方法：
一、選榴蓮先看它的外觀，黃色就是熟的表現(xiàn)，青的還是生的。
二、用兩手指在榴蓮的刺往內(nèi)擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往里靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。
三、用手往下按榴蓮的皮，有彈性就說(shuō)明皮薄，就好，皮厚的按不動(dòng)。
四、眼看榴蓮尖尖，如果有細(xì)裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標(biāo)志。如果榴蓮是生的，就是用菜刀也砍不動(dòng)。
松花蛋就是我們常說(shuō)的皮蛋或者是變蛋，因其有很特殊的口感，深受大家的喜愛(ài)。在平時(shí)的生活中，很多人都會(huì)碰到同樣一個(gè)問(wèn)題，就是松花蛋好壞的辨別方法，因?yàn)樗前诶锩娴?，從外表很難判斷里面發(fā)生的變化，有些特殊的即便是打開也不好分辨。那么，松花蛋壞了什么樣？下面咱們就來(lái)看看吧。
1、看外觀
變質(zhì)的皮蛋色澤差，蛋白未變色，有較多的露珠狀氣泡。觀察其外觀是否完整，有無(wú)破損、霉斑等。如果是霉點(diǎn)很深的顏色，那得注意了不要食用。
2、觸摸檢查
將皮蛋剝開，變質(zhì)的皮蛋彈性差、蛋體無(wú)力。觸檢時(shí)，蛋黃軟大，蛋白粘滑。皮蛋蛋白部分失去彈性，一摸就爛皮且粘手；蛋黃部分大部分變成灰色的固體，一碰就散。
3、聞氣味。
切開變質(zhì)了的皮蛋，蛋黃有黑色液體流出，壞掉的皮蛋是臭的，很臭的味道，或有很大的霉味。
皮蛋變質(zhì)后細(xì)菌數(shù)會(huì)明顯增多。輕微變質(zhì)的皮蛋通過(guò)高溫處理后才能食用。稍重的變質(zhì)皮蛋一律不要食用，以免食用后引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。
皮蛋制作過(guò)程：
蛋白的主要化學(xué)成分是一種蛋白質(zhì)。禽蛋放置的時(shí)間一長(zhǎng)，蛋白中的部分蛋白質(zhì)會(huì)分解成氨基酸。所以人們?cè)谥圃焖苫ǖ皶r(shí)，特意在泥巴里加入了一些堿性的物質(zhì)，如石灰、碳酸鉀、碳酸鈉等。它們會(huì)穿過(guò)蛋殼上的細(xì)孔，與氨基酸化合，生成氨基酸鹽。
另外，因?yàn)樗苫ǖ暗牡包S中有很多蛋白質(zhì)分解變成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黃吃起來(lái)比普通雞蛋的蛋黃鮮得多.松花蛋雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，但是其堿性過(guò)大，故不宜多吃。
很多人都有喝酸奶的習(xí)慣，酸奶不但容易吸收，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，酸奶可以增強(qiáng)人體的抵抗力，補(bǔ)鈣，老少皆宜，酸奶的味道酸甜爽口，酸奶一般保質(zhì)期都比較短，在買的時(shí)候要注意生產(chǎn)日期，很多人不知道酸奶壞了是什么樣的，酸奶壞了是什么樣子？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.看包裝
首先，查看食品包裝,看看保質(zhì)期是否過(guò)期或接近保質(zhì)期。
然后，檢查包裝形狀，變質(zhì)的酸奶會(huì)因內(nèi)部發(fā)酵而產(chǎn)生大量氣體，如果看到包裝很鼓，說(shuō)明酸奶已經(jīng)變質(zhì)，不要喝。 最后，檢查外包裝是否有破損。
二.看儲(chǔ)存環(huán)境
檢查酸奶保存狀態(tài)。酸奶是一種非常容易變質(zhì)的食品，尤其是在天氣炎熱的夏季。
酸奶應(yīng)保存在2~6℃之間的冰箱或冷柜內(nèi)，放置在常溫狀態(tài)的酸奶，則要謹(jǐn)慎。檢查保質(zhì)期 一般來(lái)說(shuō)，酸奶的保質(zhì)期為3~5天。
三.看性狀
合格的酸奶凝塊均勻，細(xì)膩，色澤均勻，不會(huì)涌出氣泡，表面可有少量的乳清(清水狀液體)；
變質(zhì)的酸奶，有的不凝結(jié)成塊，呈流質(zhì)狀態(tài)，尤其表面有一層水析出。有的冒有氣泡，顏色變深黃或發(fā)綠(注：因現(xiàn)有有的果味酸奶等攪拌型酸奶內(nèi)添加的配料不同，會(huì)出現(xiàn)不同色澤，要注意區(qū)分)。
四.聞氣味
合格的酸奶氣味清淡，有奶香；而變質(zhì)的酸奶有濃重的酸味或有酒精發(fā)酵味有一股霉味，所以從嗅覺(jué)上也很好辨別。最好從瓶子包裝的地方聞，更明顯。
五.嘗味道
聞不出來(lái)可以嘗一點(diǎn)。變質(zhì)的酸奶會(huì)變酸，味道和質(zhì)感不順滑，如果你經(jīng)常喝的話，會(huì)感覺(jué)出明顯不同。
檸檬一般來(lái)說(shuō)保存的時(shí)間還是比較久的，因?yàn)闄幟实谋砥ず芎瘢员４鏁r(shí)間挺長(zhǎng)的。再者檸檬如果壞了的話，最好是不要再吃了，因?yàn)檫@樣很可能會(huì)有霉菌的產(chǎn)生，這種霉菌對(duì)身體是有壞處的。檸檬是一種富含維生素的水果，平時(shí)用檸檬泡水喝對(duì)人體是很有好處的，可以改善腸道的消化功能。
一、檸檬片變黑，如果冷藏了就不會(huì)有什么變化的，還有就是生蟲了，生蟲可能就是存放的袋子沒(méi)有扎緊!
二、很小一小塊發(fā)深黃色，有一個(gè)缺口，可能是檸檬被磕了。壞了的應(yīng)該是腐爛了，有些表面還有青綠色的霉菌。
檸檬儲(chǔ)存方法如下——
一、放入冰箱保存。新鮮檸檬可以用保鮮膜包起，防止干燥，通常可以在冰箱內(nèi)保存很久。
二、切片保存。
把檸檬切好片,多加糖腌，或者加蜂蜜，可以保存很久，喝的時(shí)候拿出來(lái)沖.
檸檬的切口容易干燥、變質(zhì)，因此，最好能夠在新鮮時(shí)用完。但想如果實(shí)在用不完，可以將每個(gè)檸檬用保鮮膜包起，放在冰要用完整顆的檸檬并不容易。
檸檬一旦切開，維他命c(diǎn)很容易被破壞，切口的部分容易氧化，變成咖啡色。所以，應(yīng)該盡可能一次用完。
三、箱內(nèi)保存。如果在用保鮮膜包起后，放入密閉容器中，再放入冰箱中保存，將可以更加保持檸檬的美味。
四、榨汁保存。
可以將榨出的果汁放在密閉容器中加以保存，或是冷凍后制成小冰塊。切片檸檬的用途有限，但榨成果汁后，使用更加方便。
為了能夠充分?jǐn)z取檸檬中的維他命，無(wú)論使用何一種保存方法，都要盡可能及時(shí)用完。
檸檬的好處如下——
檸檬是一種富含維生素C的營(yíng)養(yǎng)水果，一般人都將之作為美容食品。
檸檬耐久易保存，含豐富的維生素C，能防止牙齦紅腫出血，還可減少黑斑、雀斑發(fā)生的幾率，并有部分美白的效果。檸檬的美白功能不能小看，經(jīng)常喝檸檬水美白絕對(duì)有驚人效果。
檸檬皮還有豐富的鈣質(zhì)，所以為了達(dá)到理想的效果，最好還是連皮榨汁最有營(yíng)養(yǎng)。
建議：檸檬是感光的，所以喝了檸檬水之后盡量不要接觸陽(yáng)光。而且檸檬的ph值很低，不能空腹喝。一周喝個(gè)2～3次就ok!雖然檸檬片泡水是可以減肥、 美白皮膚，但是，常期喝比較會(huì)傷胃。
很多人雖然每年都會(huì)自制葡萄酒，但是對(duì)于存放并不在意，認(rèn)為自己制作的比較安全健康，可以存放許久，其實(shí)是不對(duì)的，自己制作的葡萄酒存放的時(shí)間并不長(zhǎng)，有的三個(gè)月就壞掉了。那么，自制葡萄酒壞了什么樣呢？在味道上來(lái)說(shuō)，如果具有一定的酸味，那就代表著變質(zhì)了；如果容器里有了很多的氣泡也代表變質(zhì)了。
是否變質(zhì)，在發(fā)酵過(guò)程中就可以分辨，上層葡萄長(zhǎng)毛及長(zhǎng)白膜現(xiàn)象，那就是發(fā)酵失敗了。發(fā)酵的葡萄酒，酸味過(guò)重，有濃重的臭味等其他異味，也是變質(zhì)了。在小容器里如果產(chǎn)生的氣泡很厚很多，那也是感染產(chǎn)生異常的現(xiàn)象。感染雜菌的葡萄酒壞了有點(diǎn)酸，色澤是暗灰色的，渾濁不清亮，口感極差，有隔夜餿飯的味道，很難下咽。
自制葡萄酒的危害
1、如果嚴(yán)格按照操作工藝去釀制葡萄酒，自制的葡萄酒是比較安全的，對(duì)人類身體也沒(méi)有什么危害，但生活中人們自己釀制葡萄酒的工具和工藝都比較簡(jiǎn)單，這樣就會(huì)產(chǎn)生一些安全隱患。特別是人們購(gòu)買的葡萄，如果選擇不當(dāng)，就會(huì)讓造出的葡萄酒含有對(duì)人體有害的物質(zhì)。
2、現(xiàn)在人們養(yǎng)殖農(nóng)作物，都會(huì)為了提高產(chǎn)量而噴施一些藥物，如果人們?cè)诩抑袠又破咸丫茣r(shí)，購(gòu)買了那些噴施了農(nóng)藥的葡萄，在清洗時(shí)又沒(méi)有認(rèn)真處理，這樣它們的表面就會(huì)殘留一些微生物，經(jīng)過(guò)發(fā)酵以后就會(huì)轉(zhuǎn)化成對(duì)人體有害的物質(zhì)，會(huì)損害人體內(nèi)臟功能。
3、自己在家中制作葡萄酒，如果容器選擇不當(dāng)，也會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，因?yàn)槠咸丫圃卺勚七^(guò)程中需要不斷發(fā)酵，這時(shí)最好選擇玻璃或者陶瓷的容器來(lái)盛放，如果把它們放在不銹鋼或者鐵制容器中發(fā)酵過(guò)程中，葡萄中的微生物就會(huì)與鐵或不銹鋼之間產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，會(huì)生成一些有毒物質(zhì)，人們飲用以后可能會(huì)出現(xiàn)食物中毒。
4、自制葡萄酒的危害主要是人們?cè)卺勚七^(guò)程中，對(duì)衛(wèi)生條件要求不嚴(yán)，或者對(duì)制作工藝把控，是葡萄酒中產(chǎn)生有毒物質(zhì)，對(duì)人體產(chǎn)生的傷害，比如說(shuō)人們?cè)卺勚破咸丫茣r(shí)，把它長(zhǎng)時(shí)間放在陽(yáng)光下暴曬，就會(huì)導(dǎo)致里面的葡萄變質(zhì)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，而且溫度過(guò)高還會(huì)讓葡萄中的酶類物質(zhì)基因也會(huì)產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，而人們喝了這些含有有毒物質(zhì)的葡萄酒以后，就會(huì)中毒或者出現(xiàn)多種身體不適。
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