榴蓮怎樣才算熟
冬季怎樣運(yùn)動才養(yǎng)生。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“榴蓮怎樣才算熟”，希望能對您有所幫助，請收藏。
榴蓮雖然是一種十分著名的熱帶水果，而且對氣候環(huán)境的要求也非常高。但是在我國的一些熱帶地區(qū)也引進(jìn)了榴蓮進(jìn)行種植。但是大部分的人都不會知道該怎樣去挑選榴蓮，也不知道榴蓮的果肉熟了的話可以在表面有什么樣的痕跡。挑到不熟的榴蓮是一種會令人心情很不好的事情，那么怎樣的榴蓮才算熟了呢？
1.捏尖刺
榴蓮表面布滿了密密的尖刺，選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍用力把它們向內(nèi)捏攏，如果輕易就可讓它們彼此靠近，說明此榴蓮較軟，成熟度較好；如果感覺手感非常堅實，根本無法捏動，這樣的榴蓮較生。
2.大小
榴蓮是否成熟還表現(xiàn)在其果實的大小和外觀顏色上。一般地，體型較大的榴蓮成熟度好一些。而從外殼顏色看，成熟的榴蓮呈通透的黃色，如果青色較多，則說明此榴蓮不夠成熟。
3.開裂
首先要知道的是，自然開口的榴蓮不一定是好榴蓮。如果選購時喜歡用這種方法判斷，則要注意幾種情況。一般情況下，通過上面捏尖刺和看大小兩種方法檢驗過的榴蓮，都會是不錯的榴蓮，不一定要開口。如果要選擇外殼已經(jīng)裂口的，最好選擇裂口不要太大的，即剛剛開始裂口的，因為如果果實已裂口，那暴露在外面的果肉就容易受到污染，也即容易變質(zhì)。而且就算挑選較成熟又剛剛開口的榴蓮，最好回到家后盡快食用，不要再長時間放置，否則容易變質(zhì)。
4.氣味
如果看中了自然開口的榴蓮，可通過其開裂處聞一聞榴蓮的氣味。不成熟的榴蓮會有一股青氣味，即聞起來類似于剛剪過的青草的味道，這樣的榴蓮是不夠成熟的；成熟的榴蓮，氣味香濃馥郁；但注意，如果聞到的是一股酒精的味道，則這樣的榴蓮肯定是已經(jīng)變質(zhì)的。
5.果柄
挑選榴蓮時，還可看看榴蓮?fù)饷婀钠饋淼男∩剑骄彾⒙〉男∩街校窍闾鸱枷愕墓?，小山越多，果肉也越多。通過其尖刺，還可以了解其果肉的多少，如果多為平緩的、底面較大的椎形尖刺，此榴蓮果肉較多，成熟度較好；而如果尖刺為又尖又細(xì)的形狀，則此榴蓮果實不太成熟。
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雞蛋果也就百香果，對于很多人而言不會陌生，可以食用也可以藥用，具有“果汁之王”的美譽(yù)。作為觀賞類品種，雞蛋果也是很不錯的選擇。因為是熱帶水果，我們有時候接觸到的雞蛋果并不是成熟的，需要催熟之后方能食用，熟的狀態(tài)是很多人關(guān)心的事情。那么，雞蛋果怎樣才算熟？下面咱們就來看看吧。
市面上的百香果有兩個品種，紫果比黃果更香，營養(yǎng)成分也更高。如何挑選百香果呢?我們可以通過百香果的外觀，果肉，風(fēng)味來進(jìn)行判斷哦!
1、看外觀。好的百香果個頭均勻，顏色較深，呈紫色或者深紅色，個頭稍大。一般紫色的百香果更好吃。
2、看果肉。好吃的百香果的果肉是深黃色的，口感好過肉骨是淺黃色的。
3、酸、甜、香是反映百香果是否高質(zhì)的基本要求，如果香味不夠濃郁，就表明不是那么好了哦!
百香果如何辨別生熟?
一般來說，當(dāng)百香果開始皺皮、變軟的時候就可以采下來吃了，也可以等到百香果成熟掉下來再吃!因為掉下來的百香果會比較甜哦!
百香果的正確吃法
1.直接鮮食：將百香果剖開，用調(diào)羹挖出瓤包直接食用(籽可食用，富含高級蛋白，高級脂肪)。
2、制成果汁：取一個 百香果，切開，用勺子將果肉舀入杯中，加200ml水，加少許白糖調(diào)整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養(yǎng)果汁。如果用榨汁機(jī)攪拌幾秒，效果更好。 夏天用冰水，冬天用溫開水，加上幾滴蜂蜜，風(fēng)味更佳。另外，由于百香果汁中所含的果漿和天然超纖維的密度不同，在沖調(diào)靜置一段時間后出現(xiàn)分層情況屬正常的 物理現(xiàn)象，對質(zhì)量并無影響。
3、治療失眠：百香果除了具有鎮(zhèn)定的功效，還有助于提高睡眠質(zhì)量，每晚睡前喝一杯由它泡的茶，也可幫助入眠。
4、降血壓：取百香果三個，冷開水約200毫升，蜂蜜少許，檸檬汁少許，碎冰少許。然后將百香果洗凈切開，以湯匙將果肉挖出，放入果汁機(jī)中，加入蜂蜜、冷開水、檸檬汁打勻過濾后倒入杯中，加入碎冰即可飲用。
5、果殼除了用于提取果膠、醫(yī)藥成份和加工飼料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹飪菜肴。
百香果營養(yǎng)價值高嗎
百香果的果汁色、香、味、營養(yǎng)極佳，富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多種有益成份，適合生產(chǎn)果汁、果凍、果露、果醬等產(chǎn)品。
百香果含汁率高達(dá)30～35%，果汁有著數(shù)十種水果的濃郁香味，富含維生素及有機(jī)酸，稀釋加糖就是用來消暑的好食物。果汁營養(yǎng)特別豐富。據(jù)科學(xué)分析，每100克百香果果汁含有總糖 15.2克、總酸4克、蛋白質(zhì)1.36克、脂肪1.22克、磷24.6毫克、鈣30毫克、鉀227毫克、維生素A1.3毫克、維生素B1.25毫克、維生 素C70毫克，有機(jī)酸含量約為3%左右，氨基酸17種、占人體所需氨基酸總量的20%。雞蛋果百香果含有非常豐富的天然維他命C，每100克果汁中就含有維他命C為34.6毫克，還富含維命A、B1、B2等，另外還含有豐富的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質(zhì)及微量元素。
雞蛋果富含有機(jī)酸、尼克酸、氨基酸、亞油酸、礦物質(zhì)、β—胡蘿卜素、蕃茄紅素、可溶性膳食纖維、生物堿、黃酮類等160多種人體必需的有益成分，是保健、藥用價值很高的一種天然食物。
雞蛋果果汁中有165種化合物，構(gòu)成了特殊香味。常食用雞蛋果具有提神醒腦、養(yǎng)顏美容、生津止渴、幫助消化、化痰止咳、緩解便秘、活血強(qiáng)身、提高人體免疫功能、滋陰補(bǔ)腎、消除疲勞、降壓降脂、延緩衰老、抗高血壓的功效。雞蛋果的根、莖、葉有消炎止痛、降脂降壓等效果。
雞蛋果含果酸、可食纖維，作用于消化系統(tǒng)，對食欲不振、胃脹、便秘的效果都很好。
雞蛋果含有維生素E、番茄紅素，對生殖系統(tǒng)的作用不可小視，不少夜多小便的中老年人食用后，覺得晚上起床的次數(shù)明顯減少，故雞蛋果有滋陰補(bǔ)腎之說。
百香果的根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強(qiáng)身、滋陰補(bǔ)腎、降脂降壓等療效。
種籽含油量達(dá)25%左右，可榨取潔凈而無刺激氣味的油料。榨油后的麩餅可作飼料和肥料。果皮可提取果膠，是食品加工的優(yōu)良穩(wěn)定劑和增稠劑。
豆子是人們一年四季經(jīng)常接觸的食物，四季豆也是豆子的一個種類。四季豆雖然是比較常見的，只是會發(fā)現(xiàn)制作起來不容易煮熟。沒有煮熟的食物是不可以食用的，避免會發(fā)生中毒的現(xiàn)象。所以平時可以經(jīng)常觀察制作熟的四季豆?？墒撬募径乖鯓硬潘闶炷兀?/p>
一、四季豆要煮多久才熟
一般來說大火5分鐘。但根據(jù)火候不同，時間無法具體確定，所以熟的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是顏色的改變。煮到軟，變色了就好了。煮的時候也可以嘗嘗。
二、干煸四季豆的做法
1.四季豆選擇細(xì)長的那種比較好，易熟。洗凈后擇成長段，然后瀝干水分。這樣一定盡可能瀝干，否則一會過油炸的時候，會有油飛濺出來。用廚房紙吸干水分，是比較快的方法
2.利用瀝干水分的時間，來準(zhǔn)備配料。需要半頭蒜，放的多才好吃，切碎了備用
3.需要100克左右的豬肉餡，肥點(diǎn)的好吃，干煸后更香
4.干辣椒剪成段，備用
5.熱鍋后放入比較多的色拉油，四季豆要炸透炸熟，否則會中毒的，這個很重要。另外四季豆比較吃油，多放油干煸的時候可以炸出豆角的香味，更好吃
6.大概要煸炒3-4分鐘，一定要等豆角邊上出行褶皺，甚至有些干皮發(fā)焦黃才是熟透了
7.剩下的底油少量即可，多余的可以留著炒其他菜用。撈出豆角后放入少量底油放入豬肉餡煸炒。肉餡發(fā)白成肉沫后還要繼續(xù)煸炒，等肉沫發(fā)金黃了，放在炒鍋邊緣，放入姜末、蒜末、花椒和干辣椒煸炒
8.放入少量的生抽，然后加入煸炒好的豆角，放入少許的鹽，翻炒后即可出鍋
芒果是比較有名的熱帶水果，芒果比較受大家的歡迎，芒果不但吃起來口味甘甜獨(dú)特，而且芒果富含很多種人體所需要的營養(yǎng)元素，芒果可以去皮直接吃，也可以做果汁喝，還可以做芒果醬吃。可因為芒果屬于熱帶水果，所以我們在買芒果的時候芒果不一定是熟透的，芒果怎么樣才算熟？接下來我們來看看吧。
一.從顏色上判斷
芒果是著名的熱帶水果之一，含有很多的營養(yǎng)成分，芒果可以拿來制作芒果汁，芒果醬，芒果罐頭等。大部分的芒果顏色成熟之后一般是金黃色，黃綠色，黃色或者紅黃色。這些品種的芒果可以從顏色上面來區(qū)分（青芒顏色看不太出來，后面有介紹）。
二.從芒果的果蒂上判斷
顏色如果看上去像成熟了的，可以看下芒果的果蒂。如果是成熟的芒果，果蒂邊上的肉和果皮是鼓起的，且周圍一圈看上去會比較的圓。
三.從芒果的外觀上判斷
有的芒果成熟的時候會在芒果的表皮上面出現(xiàn)一點(diǎn)棕色的斑點(diǎn)，不是很多，當(dāng)然這不是所有的芒果品種都適用，也可以拿來作為參考的條件。
四.通過芒果的味道來判斷
大家都知道，芒果的香味比較的濃郁?？梢月勔幌旅⒐龠吷嫌袥]有芒果香味，如果香味比較濃烈，可以判斷出，已經(jīng)成熟。
五.通過觸摸芒果來判斷
一般像我們?nèi)ベ徺I芒果時，在挑選的時候也會去輕輕碰下芒果。如果芒果碰著很硬，那當(dāng)然是還未成熟的芒果。不用很用力的去擠壓芒果，輕輕觸碰即可。
六.注意事項
一般如果是從超市或者水果店購買的芒果的話，應(yīng)該是偏向于比較成熟的芒果，買來即可以吃。如果覺得太硬或者想吃軟一點(diǎn)的芒果，建議可以放上1-2天再食用。
豆?jié){是用大豆來做的，大豆也就是我們平時說的黃豆，這是比較傳統(tǒng)的一種做豆?jié){的方法，它的營養(yǎng)價值是相當(dāng)不錯的，如果用傳統(tǒng)的方法來做豆?jié){，一定要把豆?jié){徹底的煮熟，剛開始屬于假沸的現(xiàn)象，這時候其實并沒有真正的完全熟透，還需要再煮3到5分鐘，這樣才能夠把豆?jié){徹底煮熟。
豆?jié){怎樣才算煮熟
大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，但同時也含有胰蛋白酶抑制素，這種抑制素能抑制胰蛋白酶對蛋白質(zhì)的作用，使大豆蛋白質(zhì)不能被分解成人體可利用的氨基酸。
要想充分利用大豆中的蛋白質(zhì)，就必須通過充分浸泡、磨細(xì)、過濾、加熱等處理方式，來消除胰蛋白酶抑制素的不利影響。生豆?jié){中還含有一種叫皂甙的物質(zhì)，皂甙如果未熟透進(jìn)入胃腸道，會刺激人體的胃腸黏膜，使人出現(xiàn)一些中毒反應(yīng)，出現(xiàn)惡心、腹痛、嘔吐、腹瀉、厭食、乏力等。
當(dāng)生豆?jié){加熱到80℃～90℃的時候，會出現(xiàn)大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆?jié){已經(jīng)煮熟，但實際上這是一種“假沸”現(xiàn)象，此時的溫度不能破壞豆?jié){中的皂甙物質(zhì)。正確的煮豆?jié){方法應(yīng)該是，在出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象后繼續(xù)加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。
有些人為了保險起見，將豆?jié){反復(fù)煮好幾遍，這樣雖然去除了豆?jié){中的有害物質(zhì)，同時也造成了營養(yǎng)物質(zhì)流失，因此，煮豆?jié){要恰到好處，控制好加熱時間。
豆?jié){的功效：
1.腦血管保健液多喝鮮豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。常飲豆?jié){可維持正常的營養(yǎng)平衡，全面調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，降低血壓、血脂，減輕心血管負(fù)擔(dān)，增加心臟活力，優(yōu)化血液循環(huán)，保護(hù)心血管，并有平補(bǔ)肝腎、增強(qiáng)免疫等功效，所以有科學(xué)家稱豆?jié){為“心血管保健液”。
2.降血糖最近國外有學(xué)者研究證實，豆品飲料具有降血糖作用，豆?jié){是糖尿病患者極其寶貴的食物，因為糖尿病患者攝取大豆富含水溶性纖維的食物，均有助于控制血糖。
3.養(yǎng)顏現(xiàn)代營養(yǎng)研究認(rèn)為，鮮豆?jié){除了含有植物雌激素以外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質(zhì)，對某些癌癥如乳腺癌、子宮癌還有一定的預(yù)防作用，是一味天然的雌激素補(bǔ)充劑。同時，豆?jié){還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”，該物質(zhì)可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能。每天喝上300~500毫升的鮮豆?jié){，可明顯改善女性心態(tài)和身體素質(zhì)，延緩皮膚衰老達(dá)到美容效果，并能減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤澤。
很多人在吃煮雞蛋的時候發(fā)現(xiàn)雞蛋黃沒有熟，有些蛋白也是帶有水樣，也證明雞蛋并沒有熟。再次煮雞蛋就會花費(fèi)很多時間，因此有人就會問煮雞蛋怎樣算熟呢?我們一般煮雞蛋是冷水的時候放雞蛋到鍋里，直到水開也是花費(fèi)時間的，因此從水開后起鍋，至少要五分鐘的時間，同時還能使用辨別的方法判斷。
涼水下鍋，水開后算好5分鐘，煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養(yǎng)素。如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內(nèi)部會發(fā)生一系列的化學(xué)變化。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸，所以較難消化。蛋品中蛋白質(zhì)含有較多的蛋氨酸，經(jīng)過長時間加熱后，它會分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發(fā)生反應(yīng)，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養(yǎng)損失較多。
煮不熟的雞蛋危害更大。生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會影響蛋白質(zhì)的消化吸收;后者能與食物中的生物素結(jié)合，導(dǎo)致人體生物素缺乏，產(chǎn)生精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀。而雞蛋一經(jīng)煮熟，上述兩種物質(zhì)才會被破壞。
辨別雞蛋是否煮熟方法主要有：
一：只要用筷子夾雞蛋，如果能很順利地把雞蛋從水里夾出來，就表示雞蛋就已經(jīng)熟了。如果怎么夾也加不上，雞蛋一個勁地從筷子上滑下去，那就說明雞蛋還沒熟。如果雞蛋比較費(fèi)力地能夾起來，那就是糖心蛋哦!
二、旋轉(zhuǎn)：生蛋不能旋轉(zhuǎn);熟蛋可以旋轉(zhuǎn)。
三、搖動：生蛋搖動有晃動;熟蛋則沒有。
四、外表：生蛋表面有污點(diǎn)(雞剛生出來的蛋是濕的);熟蛋較干凈。
五、照光：生蛋對太陽光有透明感;熟蛋沒有。
六、溫度：生蛋用手觸摸(長時間)比熟蛋溫度低些。
2個煮雞蛋的小竅門：
(1)煮蛋防裂法。把雞蛋放在冷水鍋里用文火慢慢煮沸，這樣雞蛋就不會開裂。如果用熱水煮，雞蛋下鍋前要先放在冷水中浸泡一會兒，或者用自來水沖洗一遍，即便是用大火急煮，雞蛋也不會裂花。
(2)巧煮裂縫蛋。煮有裂縫的雞蛋，要在鍋中先放些鹽，鹽對蛋白質(zhì)有凝固作用，能防止蛋白流出。如果蛋殼破裂，可立即加上一點(diǎn)醋，也能防止蛋白流出。
煮雞蛋怎樣算熟呢?雞蛋是包在雞蛋殼里面的，我們無法準(zhǔn)確的判斷煮雞蛋的生熟，很多人由喜歡煮很長的時候，又導(dǎo)致營養(yǎng)流失了，因此我們要掌握技巧判斷雞蛋的生熟，發(fā)現(xiàn)雞蛋未熟時再放到鍋里煮，通過煮的時候判斷雞蛋生熟也不能完全準(zhǔn)確，因為雞蛋過大時，煮的時間也會更長，因此煮雞蛋的時間必須結(jié)合多方面的因素判斷。
其實如果是自己制作饅頭的話，蒸饅頭這個步驟一般都不需要太復(fù)雜的技巧做饅頭這一過程中最主要的一個步驟就是發(fā)酵面團(tuán)。因為只有面團(tuán)發(fā)酵好了，才會讓饅頭有著饅頭本身的口感，而且也會讓一個饅頭更為勁道。但是對于一些初學(xué)做饅頭的人來說，不知道面團(tuán)發(fā)酵到什么程度才算發(fā)酵好了。饅頭到底應(yīng)該怎樣才算發(fā)酵好的呢?
1、判斷的方法
1，估計一下，做到“心中有數(shù)”：如果是使用“老面”發(fā)面，根據(jù)季節(jié)不同，可能“發(fā)透”的時間會有一點(diǎn)差別。現(xiàn)在的氣溫下，大約2--3小時就行了。
2，看一下：面團(tuán)兒體積增大一倍。
3，聞一下：面團(tuán)兒有一股酸酸的氣味兒。
4，拍一下：面團(tuán)兒會發(fā)出“砰、砰”的聲音，好像里面是“空心兒”似的。
這樣，就可以判斷面團(tuán)兒是否發(fā)好了。
2、發(fā)酵的方法
小蘇打發(fā)酵
用小蘇打發(fā)酵，蒸出來的饅頭不但很松軟而且口味也非常好，但是小蘇打會嚴(yán)重破壞面粉中的b族維生素。而在日常飲食中，我們?nèi)梭w所需的維生素b族主要就是通過糧食獲得，這使蒸饅頭用小蘇打發(fā)酵得到很多營養(yǎng)學(xué)家的強(qiáng)烈反對。小蘇打就是我們常說的堿面，在很多小吃攤和粥鋪常會用到這種物質(zhì)，它可以讓熬粥的時間縮短，可以讓含很少米粒的粥里看起來粘稠，但是它同時也將稻米中的維生素b族破壞的所剩無幾。
老面發(fā)酵
比起小蘇打，用老面發(fā)酵似乎更好一點(diǎn)，它并不會破壞面粉中的營養(yǎng)物質(zhì)。發(fā)酵后，面粉里含有的植酸可被分解，植酸阻礙鈣、鐵、鎂等元素的吸收，這使得機(jī)體更容易吸收和利用這些營養(yǎng)物質(zhì)。但是這種發(fā)酵方法會使面團(tuán)產(chǎn)生酸味，導(dǎo)致很多人對饅頭的口味很不滿意。
酵母發(fā)酵
酵母發(fā)酵可以說是營養(yǎng)學(xué)家最推崇的一種面粉發(fā)酵方法，蒸出的饅頭不僅味道好而且營養(yǎng)價值也非常高。酵母有干酵母和鮮酵母兩種，屬于單細(xì)胞微生物。酵母本身是可食用的，而且營養(yǎng)豐富。酵母不僅含有三大產(chǎn)能營養(yǎng)素碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，而且還富含礦物質(zhì)、維生素和酶類，尤其是維生素b族。研究證明，每1kg干酵母蛋白質(zhì)的含量，相當(dāng)于2kg大豆、2.5kg豬肉或5kg大米中蛋白質(zhì)的含量。因此可以說，用酵母發(fā)酵蒸出的饅頭所含的營養(yǎng)成分比起老面發(fā)酵，要高出3倍多，蛋白質(zhì)也要增加近2倍。此外，酵母里還含有硒、鉻等礦物質(zhì)，有抗氧化延緩衰老，預(yù)防腫瘤和心血管疾病的作用，還能提高人體免疫力。
3、常見的饅頭熱量
常見饅頭熱量表查詢
(1)紫米饅頭
熱量：227大卡/100克，碳水化合物48.73%，脂肪1.19%;
(2)奶香饅頭
熱量：268大卡/100克，碳水化合物58.00%，脂肪0.50%;
(3)蕎麥饅頭
熱量：210大卡/100克，碳水化合物42.62%，脂肪1.42%;
(4)芝麻饅頭
熱量：256大卡/100克，碳水化合物38.91%，脂肪8.80%;
(5)麩皮饅頭
熱量：222大卡/100克，碳水化合物47.68%，脂肪1.08%;
(6)抹茶饅頭
熱量：228大卡/100克，碳水化合物48.94%，脂肪0.76%
? 核桃一直被我們大家認(rèn)為是一個寶，這主要是因為核桃里面含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。正因為如此，所以很多人都錯誤的認(rèn)為我們應(yīng)該多吃核桃。其實這是非常錯誤的一種想法的。核桃它的營養(yǎng)價值是非常的高，但是在吃核桃這方面還是有許多需要注意的地方。那么應(yīng)該要怎么科學(xué)的吃核桃呢？
? 核桃是個寶疙瘩，可也講究吃法和宜忌。應(yīng)該適量、長期、堅持服用。核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體做為膽固醇儲存起來，結(jié)果適得其反。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在40克左右，大約相當(dāng)于四五個核桃。
? 同時應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。很好的一種吃法是把核桃仁和紅棗、大米一起熬成核桃粥喝，因為核桃可以補(bǔ)“先天之本”，大米、紅棗可以補(bǔ)“后天之本”，這樣搭配起來，保健效果最佳。
? 核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。 它含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，所以很適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
? 以上就為大家簡單的介紹了下關(guān)于核桃我們應(yīng)該科學(xué)的吃。其實每一種食物都是不能貪多的，我們要把量控制好，否則都會得到適得其反的結(jié)果。核桃它是非常好的食物，營養(yǎng)價值高，但是我們只有科學(xué)的吃核桃才能發(fā)揮它最大的效果。
黑芝麻多數(shù)都是炒熟后才能吃的，因為新鮮的黑芝麻味道會變苦澀一些，而且不香，還會有一些生澀，會讓人覺得特別難吃，還有芝麻想要炒得熟一些，在平時主要還是方法上掌握得好一些，炒熟后的黑芝麻可以治療便秘，還能補(bǔ)充氣血。
黑芝麻粥黑芝麻粥的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：
便秘食譜 烏發(fā)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 膽石癥食譜 的做法詳細(xì)介紹 菜系
口味：清香味 工藝：煮黑芝麻粥的制作材料： 主料：粳米30克,黑芝麻20克
調(diào)料：鹽2克教您黑芝麻粥怎么做，如何做黑芝麻粥才好吃1. 將黑芝麻洗凈，炒香;
2. 黑芝麻加食鹽少許，研碎待用;
3. 將粳米淘洗干凈，放入砂鍋，加適量清水;
4. 煮至成粥，調(diào)入芝麻。 小帖士-健康提示：
1. 本品具有補(bǔ)肝腎、利大小腸之功效;
2. 適于體虛便秘患者食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?/p>
黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。
蛋糕這種食物對于很多人來說都是難以抵抗的，因為蛋糕的味道真的讓人非常著迷。尤其一些小孩子，如果一段時間不吃的話，看到蛋糕就非常的饞。為了滿足家人的胃口，很多朋友都已經(jīng)學(xué)會了如何在家制作蛋糕。而制作蛋糕比較重要的一步就是蛋白的打發(fā)，那么，蛋白怎樣才算打發(fā)成功?
打發(fā)蛋白一般會經(jīng)歷：
濕性發(fā)泡——中性發(fā)泡(偏濕)——中性發(fā)泡(偏干)——干性發(fā)泡(也叫硬性發(fā)泡)
或者簡單地區(qū)分兩個階段：濕性發(fā)泡和干性發(fā)泡也可以。
但是如果精細(xì)一點(diǎn)，我們一般認(rèn)為打發(fā)有四個階段。
第一階段：濕性發(fā)泡
拉起打蛋器的時候，蛋白糊會垂下來一個長長的尖尖，而不會滴下來。
這個時候就是濕性發(fā)泡了，濕性發(fā)泡口感軟綿，適合做天使蛋糕。
如何判斷蛋白的打發(fā)程度
第二階段：中性發(fā)泡(偏濕)
拉起打蛋器，會有一個比較短的，彎著的尖尖垂下來。
這個時候是偏濕的中性發(fā)泡，這種狀態(tài)的蛋白比較適合做蛋糕卷。
第三階段：中性發(fā)泡(偏干)
拉起打蛋器，可以看到一個更短的尖尖，會慢慢地往下彎著下垂，這個時候倒扣盆子，蛋白糊也不會流動。
這種狀態(tài)的蛋白糊適合做輕乳酪。
第四階段：干性發(fā)泡(硬性發(fā)泡)
拉起打蛋器，漸漸沖天，一點(diǎn)都不會彎下來，這種狀態(tài)的蛋白糊就非常適合做戚風(fēng)蛋糕了。
注意事項
如果繼續(xù)打，蛋白就會失去彈性呈棉花狀，這個時候就打發(fā)失敗了。
隨著人們生活水平的提高，人們對于飲食的要求也越來越嚴(yán)格。同樣，高脂血癥的飲食受到更多人的關(guān)注。食療的重視可以增進(jìn)身體的健康程度，同時也可以緩解疾病帶給人們的痛苦。所以科學(xué)的飲食觀尤為重要，那么，高脂血癥的飲食怎樣才算更健康呢?下面咱們往下看：
高脂血癥飲食調(diào)理總的原則為：控制總熱量，限制脂肪，減輕體重，促使自己動用體內(nèi)積存的脂肪。
1.保持每日食物的多樣性：應(yīng)該增加而不是減少每日食物種類。按照合理比例，廣泛攝入各類食物，包括谷類、動物性食品、蔬菜和水果、豆類制品、奶類制品和油脂，以達(dá)到平衡膳食，才能滿足人體各種營養(yǎng)需要。
2.適量進(jìn)食動物性食物：動物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來源。合理適量進(jìn)食動物性食品，不僅不會導(dǎo)致脂肪肝及其他慢性疾病的發(fā)生或加重，相反，由于動物性蛋白質(zhì)的氨基酸模式更適合人體需要，其賴氨酸含量較高，有利于補(bǔ)充谷類蛋白質(zhì)中賴氨酸的不足;同時魚類(特別是海產(chǎn)魚)所含的不飽和脂肪酸較多，在預(yù)防慢性疾病方面有獨(dú)到的作用。因此，每日進(jìn)食1～2兩瘦肉(禁用肥肉和葷油)，每周進(jìn)食2～3次魚(特別是海魚)對防治脂肪肝是適合的。
3.每日進(jìn)食適量豆類及其制品：大豆卵磷脂有促進(jìn)肝中脂肪代謝，防止脂肪肝形成的作用。它所含有的植物固醇不被人體吸收，且能夠抑制動物膽固醇的吸收。每日進(jìn)食2兩左右的豆類制品是適宜的。
4.每日吃1斤蔬菜和適量水果：蔬菜和水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳良纖維和天然抗氧化物。建議在食物多樣的原則指導(dǎo)下，多選用紅、黃、深綠的蔬菜和水果，因為它們是胡蘿卜素、維生素B2、維生素C等的重要來源。為預(yù)防高血脂的發(fā)生，每日進(jìn)食500克水果(正餐)和2個水果(加餐)是必需的。6.控制能量攝入：對于脂肪肝患者熱能供給不宜過高。從事輕度活動的脂肪肝病人每日供給30～35千卡/千克，以防止發(fā)胖避免加重脂肪堆積。對于肥胖或超重者，每日20～25千卡/千克，控制或減輕體重。
5.適當(dāng)提高蛋白質(zhì)攝入量：可采用高蛋白飲食(1.5～1.8克/千克)，以避免體內(nèi)蛋白質(zhì)消耗，有利于肝細(xì)胞的修復(fù)和再生。保持氨基酸的平衡很重要。蛋白質(zhì)中蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、蘇氨酸、和賴氨酸等均有抗脂肪肝作用。
6.減少糖類和甜食：過多的糖類可轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆瑢?dǎo)致肥胖，促使肝內(nèi)脂肪肝的形成。碳水化合物應(yīng)主要有谷糧供應(yīng)，不用精制糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞等甜食和甜點(diǎn)心。
7.控制脂肪和膽固醇：植物油不含膽固醇，所含谷固醇或豆固醇和必須脂肪酸有較好的趨脂作用，可阻止或消除肝細(xì)胞的脂肪變性，對脂肪肝有益處。對于脂肪肝患者來說，全日食物和烹調(diào)油所供給總量不宜超過40克，對于膽固醇高的食物宜適量控制。
高脂血癥的飲食需要我們長時間的積累，只有這樣身體不健康的指標(biāo)才能慢慢恢復(fù)。身體是我們自己的，只有自己最清楚自己的健康，每天多一點(diǎn)細(xì)心，身體才能更健康，所以飲食是我們每個人必須掌握的一門學(xué)問。希望您的身體更加健康。
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