豬肝煮多長(zhǎng)時(shí)間最好呢?
運(yùn)動(dòng)多長(zhǎng)時(shí)間比較養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豬肝煮多長(zhǎng)時(shí)間最好呢?”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
豬肝是一種非常美味的食物，在人們的飲食當(dāng)中占有重要的地位，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，富含維生素和其他微量元素等等，是用來(lái)補(bǔ)充身體需要的絕佳選擇之一，而豬肝的味道偏腥，需要煮熟烹飪最好，下面就來(lái)看看豬肝煮多長(zhǎng)時(shí)間最好呢?希望大家能夠了解一下吧。
假如說(shuō)如果是給小孩吃的話，那么，一定要確保它煮熟的，所以說(shuō)可以把豬肝切成小塊，然后放在水里煮，最好是煮個(gè)十分至20分鐘。如果是打豬肝湯，可以切好豬肝放紅薯粉，湯里面要放生姜和蔥，這樣子打的豬肝湯就不會(huì)腥味，也不會(huì)硬，先把水和姜煮沸，再放入沸水中煮3-5分鐘即可。或是燉湯，燉湯的話可以不用粉。
一、豬肝菠菜湯的做法：
1.加芡粉,會(huì)很嫩,炒菜椒,或者和菠菜一起做燙菜,很鮮美。
2.豬肝切片，加料酒，醬油，適量芡粉，攪拌一會(huì)。油燒好，倒豬肝炒，同時(shí)放入豆瓣翻炒，再放入泡椒，泡姜(沒(méi)泡姜，生姜末也成)，蔥，倒醬油、少許白糖。臨起鍋時(shí)再放入一些切好的蔥(可多放些)，味精。最后勾芡起鍋。
3.豬肝，用蔥、蒜、姜，這三樣切成碎粒，放入鍋里快速翻炒，起鍋時(shí)加點(diǎn)料酒即可。
4.切薄片，然后再用黃酒、姜末、芡粉腌一會(huì)，油到七成熱，劃入豬肝，待顏色變白盛出，鍋里留少許油，燒熱，放蔥段少許，干辣椒少許，大蒜葉一大把，稍微翻炒一會(huì)，倒入豬肝，放鹽、糖、雞精稍微翻炒一會(huì)，就可以出鍋了。
二 、注意事項(xiàng)：
1.煮制豬肝的要害點(diǎn)有兩個(gè)，溫度和時(shí)間制作的過(guò)程是這樣的浸泡，把買(mǎi)回來(lái)的豬肝順著外形切成3-4塊，放在水龍頭下流動(dòng)水浸泡2小時(shí)把豬肝內(nèi)的血水泡出，減少血腥味。
2.焯水，燒開(kāi)水把豬肝在開(kāi)水中焯水5分鐘，撈出放在清水中沖洗浮沫。煮制，水能沒(méi)過(guò)豬肝為宜，時(shí)間為40分鐘，溫度不超過(guò)95度，就是不要讓水沸騰，溫度過(guò)高豬肝就會(huì)老了。
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豬肝的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，豬肝中含有豐富的磷元素和鐵元素，這兩種元素都是人體造血所必須的原料，引起經(jīng)常吃豬肝具有補(bǔ)鐵的作用，豬肝雖然好吃，但是如果處理不好的話，不僅腥味特別的重，而且吃起來(lái)口感也是比較差的，在做鹽水豬肝的時(shí)候是需要將肝臟中的毒素去除干凈的，一般鹽水豬肝煮大約不到一個(gè)小時(shí)就可以了。
鹽水豬肝的做法大全一
1、將豬肝沖洗干凈，切成塊狀，放入鹽水中浸泡去除血水;
2、將豬肝切成豬肝片，撒一些地瓜粉裹勻;
3、鍋中水燒開(kāi)，關(guān)火后下入豬肝片，浸泡5分鐘，撈出降溫;
4、另取一鍋，放入鹽，蔥段和姜片，下入豬肝片，煮熟即可。
二：1、將豬肝洗凈，汆燙去除血水，撈出瀝干待用;
2、鍋中倒入適量的清水，放入姜片，鹽，花椒，大料，香葉;
3、然后放入豬肝，煮熟，然后去除晾涼，切片;
3、放一些蒜碎，生抽，滴點(diǎn)香油即可。
豬肝當(dāng)中富含磷和鐵，這兩種元素都是造血的必需原料，因此，吃豬肝能增強(qiáng)機(jī)體的造血能力，能夠起到養(yǎng)血的作用。我們都知道，肝是解毒的器官，所以吃肝還能增強(qiáng)身體的解毒能力。豬肝里維生素A的含量非常豐富，對(duì)于夜盲癥的治療有很大幫助。面色枯黃的人吃豬肝還能改善氣色，讓面色紅潤(rùn)起來(lái)，所以，豬肝美容養(yǎng)顏的功能也是很強(qiáng)大的。
豬肝當(dāng)中還含有硒和維生素C，這兩種元素在其他食物中是很難找到的，這兩種元素能提高人體的免疫能力，還能增強(qiáng)抗氧化能力，減緩細(xì)胞衰老速度，對(duì)于抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生也有很大作用。
但是豬肝并不能吃太多，不然會(huì)適得其反。豬肝含有豐富營(yíng)養(yǎng)元素的同時(shí)，還含有相當(dāng)多的膽固醇，所以，豬肝吃多了容易引起高血壓等心血管類(lèi)疾病，動(dòng)脈硬化的病發(fā)幾率也會(huì)增高。
多吃豬肝雖然能增強(qiáng)機(jī)體解毒能力，但是豬肝作為解毒器官，本身的毒素成分殘留就很多，所以，豬肝吃多了不僅不能增強(qiáng)人體解毒能力，還可能會(huì)導(dǎo)致中毒。
要想安全食用豬肝，購(gòu)買(mǎi)也要注意，只有新鮮的豬肝才能放心食用。新鮮的豬肝富有彈性，顏色為紫紅色，而不新鮮的豬肝表面有起皮，顏色也更暗淡。有硬塊和水腫的豬肝千萬(wàn)不能買(mǎi)，這種豬肝是有毒的。
清洗豬肝的時(shí)候要把豬肝上的血絲清理干凈，切成薄片后放入水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右，浸泡的時(shí)候可以在水中加點(diǎn)白醋，這樣能加速豬肝中毒素的排出速度。
炒豬肝的時(shí)候也要多炒一會(huì)，一定要把豬肝炒成深棕色，不要急于求成，簡(jiǎn)單翻炒就出鍋，最少也要炒五分鐘。
中國(guó)的美食文化博大精深，在吃上也是很有講究的。食物的烹飪技巧，食材的精心選擇、處理都需要精心搭配和處理，比如說(shuō)大閘蟹。大閘蟹是一道常見(jiàn)的食材，以其鮮嫩肥美的味道誘惑著人們。那么平常我們?cè)谥谱鞔箝l蟹的時(shí)候，煮多長(zhǎng)的時(shí)間才能保證大閘蟹熟透了呢？
很多人都喜歡吃螃蟹，螃蟹的味道是比較好的，就是非常清新美的，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃螃蟹還可以起到一定的解暑的作用，很多人都喜歡吃，螃蟹的口感也是非常好的，你的制作方法也是非常多的，而且不管是怎么樣制作都能夠有效的提高螃蟹的鮮嫩的氣味，有的人喜歡煮螃蟹，螃蟹通過(guò)水煮的方法來(lái)制作，口感也是非常好的，一般要煮15分鐘左右。
1、 螃蟹的做法是非常多的，有的人喜歡清蒸螃蟹，有的人喜歡水煮螃蟹，一般的情況下，清蒸和水煮所有的時(shí)間都是差不多的，大概15分鐘左右，如果煮的時(shí)間太長(zhǎng)了，可能會(huì)挑著螃蟹的肉變老的現(xiàn)象，這種情況下吃起來(lái)口感會(huì)差一些。
2、 螃蟹的制作方法是比較多的，在清蒸螃蟹之前可以將螃蟹的蟹殼和蟹腿兒清理干凈，這樣能夠有效的預(yù)防細(xì)菌的滋生，在清蒸的過(guò)程中可以放一些白酒，這樣可以釋放些的味道，更加的鮮美，其實(shí)在吃螃蟹之前應(yīng)該在清水中養(yǎng)兩天。
3、 很多人都喜歡水煮螃蟹，在煮螃蟹的過(guò)程中最好應(yīng)該主恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間，煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)過(guò)短都是不好的，可能會(huì)影響到螃蟹的味道，一般死的螃蟹具有一定的有毒的成分，所以平時(shí)購(gòu)買(mǎi)螃蟹的過(guò)程中最好要買(mǎi)活的螃蟹，這口感也是非常好的。
注意事項(xiàng)：
螃蟹是很多人都喜歡吃的一種食物，特別是在秋季的時(shí)候，常吃一些螃蟹，而且看也是比較好的，在選擇螃蟹的過(guò)程中，最好選擇優(yōu)質(zhì)的大閘蟹，這樣螃蟹的肉比較肥美，而且營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的。
螃蟹的味道特別的鮮美，營(yíng)養(yǎng)戒指也非常的高，所以很多人都特別喜愛(ài)吃螃蟹的原因。但是螃蟹屬于寒性食物，所有一次性不能吃太多，而且也不能經(jīng)常吃，一個(gè)星期最多吃一次。螃蟹的做法有很多，最受歡迎的還是煮螃蟹，因?yàn)樽襟π凡粌H能最大限度的保留螃蟹的原汁原味，也能保留其體能的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么螃蟹煮多長(zhǎng)時(shí)間最好呢？
1.煮螃蟹
螃蟹的味道是比較好的，就是非常清新美的，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃螃蟹還可以起到一定的解暑的作用，很多人都喜歡吃，螃蟹的口感也是非常好的，你的制作方法也是非常多的，而且不管是怎么樣制作都能夠有效的提高螃蟹的鮮嫩的氣味，有的人喜歡煮螃蟹，螃蟹通過(guò)水煮的方法來(lái)制作，口感也是非常好的，一般要煮15分鐘左右。
2.方法
螃蟹的做法是非常多的，有的人喜歡清蒸螃蟹，有的人喜歡水煮螃蟹，一般的情況下，清蒸和水煮所有的時(shí)間都是差不多的，大概15分鐘左右，如果煮的時(shí)間太長(zhǎng)了，可能會(huì)挑著螃蟹的肉變老的現(xiàn)象，這種情況下吃起來(lái)口感會(huì)差一些。
螃蟹的制作方法是比較多的，在清蒸螃蟹之前可以將螃蟹的蟹殼和蟹腿兒清理干凈，這樣能夠有效的預(yù)防細(xì)菌的滋生，在清蒸的過(guò)程中可以放一些白酒，這樣可以釋放些的味道，更加的鮮美，其實(shí)在吃螃蟹之前應(yīng)該在清水中養(yǎng)兩天。
很多人都喜歡水煮螃蟹，在煮螃蟹的過(guò)程中最好應(yīng)該主恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間，煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)過(guò)短都是不好的，可能會(huì)影響到螃蟹的味道，一般死的螃蟹具有一定的有毒的成分，所以平時(shí)購(gòu)買(mǎi)螃蟹的過(guò)程中最好要買(mǎi)活的螃蟹，這口感也是非常好的。
3.注意事項(xiàng)
螃蟹是很多人都喜歡吃的一種食物，特別是在秋季的時(shí)候，常吃一些螃蟹，而且看也是比較好的，在選擇螃蟹的過(guò)程中，最好選擇優(yōu)質(zhì)的大閘蟹，這樣螃蟹的肉比較肥美，而且營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的。
白茶的葉子很大，茶莖很厚，它含有更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和更厚的蠟質(zhì)層，茶梗更多，葉子更大，內(nèi)果膠也豐富。煮熟的白茶會(huì)變得更加甜美，柔軟而圓潤(rùn)，味道很好。白茶可以浸泡后之后再煮茶。也可以直接煮，但烹飪時(shí)間不一樣。建議直接烹飪，或根據(jù)喜歡的濃度進(jìn)行調(diào)整。那么，白茶煮多長(zhǎng)時(shí)間呢?
壽眉白茶的煮飲方法及時(shí)間
1、煮茶壺的選擇
煮壽眉白茶和煮湯煲湯其實(shí)有點(diǎn)相似，都是把茶放下去用大火煮沸后改為小火慢慢煮上一會(huì)。而煮壽眉白茶最好選擇陶瓷材質(zhì)的茶壺哦，因?yàn)樗谋匦Ч浅：煤苓m合煮壽眉白茶。
2、放茶葉
那么煮壽眉白茶放茶葉放多少合適呢?一般來(lái)說(shuō)，放茶葉煮茶還需要根據(jù)你的茶壺大小來(lái)決定。取合適自己的茶葉量即可，最多8克，不要放太多哦。煮壽眉白茶可以把茶葉裝進(jìn)紗布袋里，再放進(jìn)壺里煮，這樣隔開(kāi)了與茶壺的直接接觸更好清理殘?jiān)?/p>
3、煮茶
接下來(lái)就是煮茶了，煮壽眉白茶可以使用冷水或者開(kāi)水。使用冷水煮茶時(shí)，可以把茶葉放下去后再加冷水，用大火煮沸后改為小火煮上一段時(shí)間即可。
4、試茶
為了保證能煮出理想的壽眉白茶口感，在煮茶的時(shí)候，可以拿一個(gè)小勺盛一些出來(lái)品嘗一下，根據(jù)自己的口味來(lái)決定煮茶的時(shí)間。等到茶煮好后，關(guān)火把茶湯倒進(jìn)另一個(gè)茶壺里進(jìn)行品嘗。
5、繼續(xù)煮
為了能達(dá)到更好的口感，把茶倒出后，可以再次煮兩次，第二次可加長(zhǎng)煮茶的時(shí)間。再煮上兩次后，相信這時(shí)候的壽眉白茶已經(jīng)發(fā)揮出了極致的口感，使得茶湯更加醇香，濃厚柔滑。壽眉白茶是非常適合冬季喝的養(yǎng)生茶，有著暖胃的好處。
海參是一種非常珍貴的含產(chǎn)品，因?yàn)楹⑹鞘澜绨舜笳淦分械囊粋€(gè)，不僅僅能夠壯陽(yáng)補(bǔ)腎，還能夠延緩衰老、提高記憶力，尤其是對(duì)于女性來(lái)講效果是非常明顯的。如果自己在家制作海參的話，煮海參多少時(shí)間會(huì)好呢?下面給大家具體的說(shuō)一下煮海參的方法以及哪些食物不適合跟海參一起食用。
一、海參煮多久能吃
新鮮的海參只要煮十分鐘左右皆可熟透。新鮮的海參和干制的不同，新鮮的海參由于是鮮活的，肉相對(duì)比較軟，很容易煮熟，一般大火煮個(gè)十分鐘就能全熟，經(jīng)過(guò)涼水退溫即可食用。
泡好的海參煮幾分鐘就好。干制的海鮮一般都要先進(jìn)行泡發(fā)，泡兩天就能發(fā)好，而且泡發(fā)過(guò)程中也需要煮一段時(shí)間，因此，這種海參本來(lái)就是熟的，只不過(guò)改善下海鮮的溫度，進(jìn)行些許升溫即可，一般開(kāi)水泡十幾分鐘即可。
二、煮的時(shí)候不能放什么
1、寒性食物
從中醫(yī)的角度來(lái)看，海參屬于溫性的食物，沒(méi)有多大調(diào)節(jié)其他食物屬性的功效，并且海參蛋白質(zhì)的含量極高，食用之后需要一個(gè)很好的胃腸功能去消化吸收，而寒性的食物在食用之后會(huì)降低胃腸的消化功能，和海參一起吃可引起消化不良，出現(xiàn)腹瀉、腹脹等癥。
常見(jiàn)的寒性食物有：苦瓜，綠豆，黃瓜，西瓜，鴨肉，冬瓜等。
2、草酸食物
海參屬于貝類(lèi)食物，這類(lèi)食物除了含有大量的蛋白外，礦物質(zhì)鈣的含量也極高，而生活中很多食物中都含有草酸，草酸和蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生反應(yīng)，使其硬化，降低海參的食用口感;草酸還會(huì)和礦物質(zhì)鈣相互反應(yīng)，生成難以溶解的草酸鈣，降低海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。
常見(jiàn)的草酸食物有：菠菜，甜菜，芹菜，巧克力，葡萄，青椒，香菜等。
3、鞣酸食物
海參的高蛋白是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的主要體現(xiàn)，而生活中有很多食物中含有較多的鞣酸，鞣酸和蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成一種難以溶解和消化的絡(luò)合物，少量食用會(huì)降低海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，過(guò)多食用有引起胃石的可能，并且鞣酸也會(huì)影響海參的口感。
常見(jiàn)的高鞣酸食物有：柿子，蘋(píng)果，葡萄，茶水，五倍子，山楂，青果等。
4、高維C食物
海參也蝦、蟹等一樣，也屬于軟甲類(lèi)食物，其體內(nèi)含有一定量的五價(jià)砷化合物，而維生素C具有較強(qiáng)的抗氧化性，會(huì)發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成三價(jià)砷化合物，也就是平時(shí)說(shuō)的砒霜，具有毒性，雖然量很少，但仍舊需要肝臟解毒，損傷肝細(xì)胞，經(jīng)常大量這樣吃，容易引起肝病。
常見(jiàn)的高維生素C食物有：橘子，柚子，西紅柿，芒果，獼猴桃，刺梨等。
在我國(guó)北方地區(qū)，人們平時(shí)吃血腸是比較多的，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)胤浅鹘y(tǒng)的一道美食，血腸主要來(lái)自于豬或者羊，這道美食吃起來(lái)具有濃濃的香味，而且油而不膩，而且血腸的營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的，人們吃血腸的方法有很多，最常見(jiàn)的是煮熟來(lái)吃，不過(guò)煮血腸是一門(mén)技術(shù)活，時(shí)間煮得太長(zhǎng)或者太短都會(huì)影響口感。
血腸煮多長(zhǎng)時(shí)間？
蒙古民族一般把羊血漿灌入大腸，做成灌腸。食用時(shí)一般在肉湯里煮10-15分鐘。蒙古人和西藏人還直接運(yùn)用動(dòng)物的活血。"從醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)看來(lái)，血有高味覺(jué)性等益處。但不到緊急的時(shí)候，人們不常吸用活血。另一種灌腸加之薄層肉及肝等，拌以蔥類(lèi)和油鹽等調(diào)料，煮之半小時(shí)后食用，此叫灌腸。
羊血腸怎么灌
血腸的制作極為簡(jiǎn)單。先把最好的羊肉剁碎待用，在羊肉中放入適量的鹽、花椒、糌粑粉少許與剁好的羊肉混拌，灌入腸內(nèi)，用線系成小段。制法與制香腸同。吃時(shí)不雖不渣，不脫皮，清香軟嫩，既又血香，又不膩口。血腸的烹飪方法也別具特色。將灌好的血腸放入湯中煮沸，煮至血腸浮起，腸成灰白色，約八成熟，便立即起鍋，盛入盤(pán)內(nèi)，全家席地而坐，割而食之。
羊血腸是哪里的美食
羊血腸，以羊血為主要原料。因?yàn)椴刈宓貐^(qū)羊血一般不單吃所以把羊血灌入小腸內(nèi)煮熟而食。羊血腸為藏族地區(qū)特有食品，又香又嫩，十分解饞，別有風(fēng)味。
煮血腸用熱水還是冷水
熱水涼水皆可，有兩種說(shuō)法。
一種說(shuō)法是要把湯燒開(kāi)，燒沸狀態(tài)下，慢慢放入，要煮過(guò)心，里面不要有紅色的現(xiàn)象。也不要煮得太老了，象木質(zhì)般的味覺(jué)。
另一種說(shuō)法是涼水下鍋，等到水煮沸后兩三分鐘后，把血沫子撇掉就可以了，最好是把血水倒掉，重新倒水人鍋煮肉。用涼水下鍋可以防止肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)流失。
在生活中很多人都特別喜歡吃海鮮，對(duì)于那些帶殼的海鮮分為很多種類(lèi)，但不管是哪一種，里面富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是特別高的，吃一個(gè)海鮮的含鈣量相當(dāng)于喝一袋牛奶，所以一些家長(zhǎng)就會(huì)給孩子吃海鮮，讓他們補(bǔ)鈣，蟶子是一種比較受大家歡迎的海鮮，那么蟶子需要煮多長(zhǎng)時(shí)間能熟呢？
水煮海鮮蟶子做法：
主材：蟶子、姜、鹽
1、 把蟶子表面的泥土洗干凈，清水里加點(diǎn)鹽，讓蟶子在水里把泥沙吐干凈，吐泥沙時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，更有利于蟶子充分吐出泥沙。
2、水燒開(kāi)，放入放入鹽，姜和洗干凈的蟶子，等水再煮開(kāi)，撈出蟶子即可。
3、最后盛出，一盤(pán)鮮美的原汁原味的水煮海鮮蟶子就出爐了。
拓展資料：
蟶子，是簾蛤目、竹蟶科瓣鰓綱軟體動(dòng)物的通稱，又稱蟶子皇、圣子、竹蝗、蜻。貝殼長(zhǎng)，近柱狀或卵圓形，兩殼相等。中國(guó)盛產(chǎn)蟶子，南北沿海多有分布。
蟶子肉可鮮食，也可加工制成蟶干、蟶油等。中國(guó)國(guó)養(yǎng)殖歷史悠久，以福建、浙江產(chǎn)量最大，并有人工養(yǎng)殖。
辣味蟶子的做法原料：蟶子配料：辣椒末、蒜薹末、姜蒜末、蒸魚(yú)豉油、醋、鹽做法：
1、蟶子用凈水（加鹽與油少量，目的為了讓蟶子吐出泥沙）泡3個(gè)小時(shí)，后瀝干水分放入開(kāi)水鍋中煮熟，瀝干放入容器中2、將所有配料放入蟶子上面3、關(guān)鍵的一步哦！熱鍋上燒油，待油全熱冒煙的時(shí)候?qū)⒂蜐娫谙|子上面的配料上，方法有點(diǎn)類(lèi)似白斬雞調(diào)料做法。好啦，香噴噴的辣味蟶子做好了。
制作方法
1.蟶肉放原湯中洗一遍，撈出控凈水。韭黃摘去雜質(zhì)洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，將韭黃白與葉分開(kāi)放盤(pán)內(nèi)。2.炒鍋內(nèi)加入花生油，旺火燒至八成熱時(shí)將韭黃白和蟶子肉下鍋快速煸炒，隨即加入清湯、精鹽、紹酒、味精和韭黃葉略炒，淋上芝麻油，翻勺裝盤(pán)即成。
[工藝關(guān)鍵]蟶子肉不可上漿，高溫急火，爆炒烹制，菜品脆嫩而無(wú)汁芡。
〔風(fēng)味特點(diǎn)〕“韭黃燒蟶子”是山東沿海一帶具有濃厚傳統(tǒng)特色的應(yīng)時(shí)菜品。將蟶子配以嫩韭黃，聚海蔬兩珍為一肴，成菜鮮嫩清淡不膩，為春令品頭菜，最宜佐酒。
餛飩這種食物主要是一種北方的食物，但是隨著交通的發(fā)展，餛飩也逐漸傳入了南方。它主要是在薄薄的面皮里包上一些肉再煮，和南方的抄手有些相似。但是很多人在煮餛飩的時(shí)候都會(huì)發(fā)現(xiàn)自己煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)了，就很容易造成餛飩的皮爛了，因?yàn)轲Q飩的皮非常的薄。那么餛飩一般煮多長(zhǎng)時(shí)間最合適呢?
一、餛飩要煮多長(zhǎng)時(shí)間
混沌如果是現(xiàn)包的話5分鐘就熟了，如果是速凍的話10分鐘左右熟。全部漂起來(lái)差不多就熟了。要用大火煮，水要多放。先等水開(kāi)了，在下混沌，水再次燒開(kāi)等一兩分鐘，再加點(diǎn)冷水，再次燒開(kāi)，繼續(xù)燒4-6分鐘就好。在此期間可以搖混一下，防止粘鍋，混沌之間粘著。
二、餛飩是開(kāi)始下還是熱水下
要是想保持餛飩本身的原味呢，就用熱水，這樣熟的快，餛飩本身味道很好。要是喜歡喝餛飩湯呢，就用稍微涼點(diǎn)的水，這樣餛飩的味道會(huì)比較充分的融合到餛飩湯里。和煮肉是一個(gè)道理的。冷熱是有區(qū)別的，原來(lái)開(kāi)不開(kāi)沒(méi)什么要緊啦。
三、清新小餛飩的做法
和一塊稍硬些的冷水面團(tuán)餳30分鐘，餳好的面平均分成三份用搟面杖搟開(kāi)，壓面機(jī)從1檔開(kāi)始?jí)褐?檔，面皮壓得薄如紙?jiān)偾谐扇堑幕蛱菪蔚拿嫫?。將豬肉用料理機(jī)打成肉泥狀。鮮蝦去皮去頭剝好，韭菜切小段備用。肉餡里加入鹽、醬油和蠔油。倒入白胡椒粉一個(gè)方向攪拌至起勁，倒入切塊的鮮蝦拌勻。倒入油繼續(xù)攪勻，放入韭菜。
四、教你怎樣下餛飩
1、放大半鍋水，用大火煮開(kāi)。我用的是純凈水，大家隨意啊。將速凍或新鮮的餛飩放入滾水中，輕輕放，不要丟啊!熱水會(huì)濺出來(lái)燙到你
2、緊接著很關(guān)鍵：餛飩?cè)脲伜笠谝粫r(shí)間用勺輕輕推動(dòng)餛飩，防止餛飩沾底和互相沾住，這一步疏忽了，結(jié)果會(huì)令你非常沒(méi)有胃口。
3、推動(dòng)的動(dòng)作最好持續(xù)到水再次滾。當(dāng)鍋里的水再次滾的時(shí)候，餛飩都漂起來(lái)了，此時(shí)用碟子盛一點(diǎn)冷水倒入鍋內(nèi)，翻滾的水平息了，繼續(xù)煮。當(dāng)水再次滾開(kāi)餛飩?cè)扛∑鹆耍{(diào)小火再略煮1分鐘即可出鍋。
4、喜歡吃干餛飩，所以撈出來(lái)配上鮮醬油吃就可以了，如果你要放一會(huì)兒再吃最好用麻油拌一下餛飩，否則會(huì)相互粘住。
因?yàn)榇笈锛夹g(shù)的飛速發(fā)展，現(xiàn)實(shí)中的菜市場(chǎng)上面有很多蔬菜都是一年四季都有的賣(mài)的，就好比荸薺，這種蔬菜也基本上就是天天都有賣(mài)的。但是要是說(shuō)到煮荸薺多長(zhǎng)時(shí)間?很多人還是不知道的，因?yàn)樵诤芏嗳说娜粘Ｉ钪幸话闶遣怀暂┧j的。其實(shí)吃過(guò)荸薺的人是占多數(shù)的，特別是一些小孩子，是非常喜歡吃荸薺的。
很多小孩子喜歡吃荸薺的原因，是因?yàn)檩┧j的味道是甜甜的。荸薺的吃法有很多，但是從廣義上面來(lái)說(shuō)，就可以分為生吃和熟吃兩種。對(duì)于很多現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)還是比較喜歡生吃荸薺的，但是現(xiàn)實(shí)中還是有很多人是喜歡把荸薺煮熟了再吃的。那么下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)煮荸薺多長(zhǎng)時(shí)間 這個(gè)問(wèn)題。
荸薺，又稱馬蹄，皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽(yù)，北方人視之為江南人參。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛(ài)的時(shí)令之品。
荸薺的功效
荸薺口感甜脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物?？梢陨裕部梢杂脕?lái)烹調(diào)，可制淀粉，還可作中藥。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為有止渴、消食、解熱功能。荸薺有預(yù)防急性傳染病的功能，是一種不可多得的兩用食物。
預(yù)防急性傳染病、清熱瀉火、涼血解毒、利尿通便祛痰、消食除脹，調(diào)理痔瘡或痢疾便血、婦女崩漏、陰虛肺燥、痰熱咳嗽、咽喉不利、痞塊積聚、目赤障翳、輔助退燒等功效。此外，荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。
荸薺要煮多久呢
荸薺是一種生、熟都可食用的食材。所以，要看喜歡食用什么口感。若喜歡有點(diǎn)脆脆的感覺(jué)，那么，煮制十多分鐘即可。
1、荸薺其實(shí)生吃最甜，如果煮的話，用高壓鍋大約五分鐘就夠了。蒸的話則要的時(shí)間比較長(zhǎng)，至少要半小時(shí)以上。
2、煮到完全熟，熟透，要顏色深黑，指甲掐掐沒(méi)有像生的一樣脆響的聲音，一般大火10分鐘就可以了。
3、要看怎么吃，若用其做甜品，則需煮的爛點(diǎn)，約10-20分鐘;若用其炒菜，則等其它食材將熟時(shí)再加入荸薺快速翻炒后即可出鍋。
荸薺的煮法
1、先將荸薺用水洗干凈，因?yàn)檩┧j是土生植物，其根須部處容易長(zhǎng)有寄生蟲(chóng)和細(xì)菌。先將小刀將荸薺一剖為二(垂直方向)，再用小刀順半圓方向?qū)⒏毦蔚簦貏e有些臟物藏在凹面處，要用刀尖一點(diǎn)點(diǎn)摳干凈，再用清水加以清洗，這樣可保證荸薺衛(wèi)生、湯清和少雜質(zhì)。之所以保留荸薺表皮上部分干凈的紫黑色外皮，是因?yàn)樗渲泻辛椎任⒘吭?，且能使湯水增加淺紫紅色素，使人增加食欲。
2、煮荸薺的水量無(wú)規(guī)定，當(dāng)然荸薺多水量少湯味則重，反之則輕。先用大火煮開(kāi)，再用小火燉大約十分鐘，不要急於喝，讓荸薺在鍋里“悶”上一小時(shí)，讓湯質(zhì)更“濃”。
3、為了調(diào)節(jié)口味，可根據(jù)本人喜好添加冰糖或方糖;亦可根據(jù)個(gè)人身體情況，適當(dāng)添加別的中藥材，如枸杞(清肝明目)。我在煮荸薺湯時(shí)，就放入了少量的冰糖和枸杞，口味很是不錯(cuò)。
所以，通過(guò)上面文章的詳細(xì)介紹，我們便可以發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，那就是關(guān)于荸薺煮的時(shí)間長(zhǎng)短的問(wèn)題，這個(gè)問(wèn)題還是比較復(fù)雜的，所以一般人不了解的還真是不知道煮荸薺多長(zhǎng)時(shí)間合適的。從上面的介紹中我們就可以知道，一般高壓鍋煮的話在五分鐘左右，而蒸荸薺的話大概在半小時(shí)以上，而一般的鍋來(lái)煮的話則是要十分鐘左右的。
其實(shí)雞肝這種食材做起來(lái)的話還是比較復(fù)雜的，主要是去血水的，這樣的話才可以讓人們?cè)诔云饋?lái)的時(shí)候不會(huì)感覺(jué)到有那么大的血腥味，會(huì)讓味道變得更加好一些的，那么在煮雞肝的時(shí)候就最好是煮時(shí)間長(zhǎng)一些的，這樣也是具有一定的腥味，還可以在里面加入一些絲瓜和胡蘿卜等配菜的。
材料：
絲瓜·200克雞肝·200克胡蘿卜·50克;
生姜·1小塊淀粉適量。
調(diào)料：
食用油·25克香油·1小匙料酒·1小匙;
胡椒粉·少許精鹽·1小匙白糖·小匙;
味精·小匙。
做法：
⒈絲瓜洗凈去皮去籽，切片;雞肝洗凈切薄片，胡蘿卜洗凈切片，生姜洗凈去皮切片;
⒉用少許鹽、料酒、水、淀粉將雞肝腌5分鐘;把雞肝放入沸水中燙至八成熟時(shí)撈起瀝水;
⒊往鍋里放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿卜片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。
雞肝，常常被人看成喂貓用的食物。貓是在夜間工作，所以需要維生素A來(lái)養(yǎng)眼睛，狗是動(dòng)物，也要吃雞肝，而更需要吃雞肝的是人，雞肝的維生素A含量高于豬肝，比羊肝低，含有鐵，鋅，硒等多種微量元素，且體積小，易入味，把雞肝做成醬雞肝，給每天緊張學(xué)習(xí)的孩子們吃，可補(bǔ)充他們因看書(shū)學(xué)習(xí)和看電視所消耗的維生素A，還可以補(bǔ)充鐵，鋅，銅，硒等微量元素，既養(yǎng)眼護(hù)腦，又能增強(qiáng)體質(zhì)。
醬雞肝
做法如下：
⑴買(mǎi)鮮雞肝1500克，雞心1000克，用冷水浸泡2-3小時(shí)，并在中間換兩次水，以溶解肝中可溶的有毒物質(zhì)，您要知道，做動(dòng)物肝臟菜肴之前，最好都用冷水將其浸泡，因?yàn)閯?dòng)物肝臟雖營(yíng)養(yǎng)價(jià)格高，但其中貯存的有毒物質(zhì)也不少，經(jīng)水浸泡，可以除去一部分可溶于水的有毒物。
⑵將雞肝等撈出，再?zèng)_兩遍，然后移入砂鍋中，加25-30克醋旺火燒開(kāi)。(相當(dāng)于半小勺)
⑶轉(zhuǎn)小火，加大料，香葉，蔥，姜，糖，黃醬及少量醬油調(diào)色，微火燉一小時(shí)。
⑷加大標(biāo)瓣若干粒，繼續(xù)加熱10-15分鐘，?；穑{(diào)鹽，鍋內(nèi)存放自然冷卻后裝入小飯盒放入冰箱隨吃隨取。
醬好的雞肝雞心味道很香，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感沙、酥，但切記一次不可吃得過(guò)多，否則會(huì)引起維生素A中毒，出現(xiàn)煩躁，惡心，精神萎靡不振，嗜睡，皮膚搔癢干燥等癥狀。
雞肝胡蘿卜粥原料：雞肝2個(gè)，胡蘿卜10克，大米50克，高湯4杯，鹽少許。做法：飯加入高湯，小火慢熬成粥狀。雞肝及胡蘿卜洗凈后，蒸熟搗成泥，加入粥內(nèi)，加鹽少許，煮熟即可。
花生對(duì)于人們來(lái)說(shuō)太熟悉了，這是一種食用價(jià)值極高的食物，花生富含蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，是用來(lái)養(yǎng)生保健的好食材。而且花生的味道相當(dāng)美，可以用來(lái)制作各種經(jīng)典的菜肴小吃等等，其中，帶皮煮花生是比較著名的一道菜，下面就來(lái)看看帶皮花生煮多長(zhǎng)時(shí)間好呢?
煮帶殼的花生一般是水開(kāi)后再煮5-10分鐘，水變成了黃色，火候是能聞到花生的清香就好。如果有糊味就是煮過(guò)頭了，水變成了黑色。
水煮帶皮花生
主料：帶皮嫩花生500克，輔料：鹽適量，花椒大料適量。
1.花生洗幾遍，把上面的沙子洗干凈。泡二個(gè)小時(shí)。
2.加入鹽和花椒大料和適量清水大火煮開(kāi)。
3.轉(zhuǎn)小火煮四十分鐘左右即可。
小貼士
可以泡在水里，充分泡入味后撈出盡快吃光最好。
鹵水帶殼花生
主料：花生(鮮)450克，調(diào)料：食鹽2茶匙，八角2顆，花椒1茶匙，桂皮1段，干辣椒6個(gè)，香葉2片，黑胡椒1茶匙。
1.準(zhǔn)備鹵水，把所有材料加入半鍋水里煮滾，轉(zhuǎn)小火。
2.把花生洗干凈，加入鍋里，加蓋大火煮滾，轉(zhuǎn)小火鹵。喜歡脆一點(diǎn)的口感鹵半個(gè)小時(shí)即可，我喜歡花生糯糯的，鹵了三個(gè)小時(shí)。
3.熄火，不開(kāi)蓋，泡上3個(gè)小時(shí)，泡一個(gè)晚上更好。然后瀝干鹵水，即可食用。
五香鹵花生
材料：帶殼生花生2斤，八角，花椒，姜片，香葉，陳皮，老抽，鹽。
1.花生放進(jìn)水盆浸泡半小時(shí)以上。
2.用手揉搓著反復(fù)沖洗干凈后撈出。
3.拇指和食指在每一顆花生頂端輕輕地捏開(kāi)一條縫。
4.將花生放到鍋里，加入八角、花椒、姜片、陳皮、老抽、鹽。
5.加水沒(méi)過(guò)花生，蓋上鍋蓋煮10-15分鐘后關(guān)火。
6.讓花生繼續(xù)在鍋中浸泡1小時(shí)以上，撈出食用。
這種玉米粥很多人都會(huì)做，但是卻不知道這個(gè)玉米粥到底該怎么做好吃，在制作的時(shí)候時(shí)間需要多長(zhǎng)，如果時(shí)間太長(zhǎng)，那么擔(dān)心這樣的米粥煮太軟了不好吃，而且如果時(shí)間太短了，那么這樣的方式來(lái)制作米粥的話又可能時(shí)間不夠，這樣的時(shí)間內(nèi)煮米粥也不好吃，所以說(shuō)玉米粥在熬制的時(shí)候是很重要的，那么玉米粥煮多長(zhǎng)時(shí)間好呢?
玉米粥一般煮30-45分鐘即可。
玉米粥做法：
主料：玉米100g，大米50g
輔料：清水適量
1，適量大米洗干凈;
2，將玉米剝掉，洗凈
3，把玉米和大米放在鍋中;
4，倒入適量清水;
5，大火煮開(kāi)，小火慢煮二十分鐘左右。煮好的玉米粥既粘稠顏色又漂亮，更加好喝。
玉米粥用電高壓鍋15分鐘就可以了。
一般的蒸鍋熬玉米粥，半開(kāi)蓋小火熬半小時(shí)左右便可聞到玉米粥的香味，但需要有人照看，因?yàn)橛衩字嗪苋菀追绣?。玉米面必須熬熟才行，不然難以消化，容易胃酸、胃脹，為了使玉米粥更容易熟可適當(dāng)放一點(diǎn)堿面。
如果在煮玉米粥的時(shí)候按照上面我們介紹的這個(gè)時(shí)間來(lái)制作的話，那么才能得到米粥好吃的味道，制作這種玉米粥的時(shí)候其實(shí)玉米不能加入太多了，這樣太多了是很容易出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象，如果給孩子吃的話，最好是將玉米打成小顆粒來(lái)熬制這個(gè)玉米粥。
毛肚是大部分人吃火鍋必然會(huì)點(diǎn)的一道菜，因?yàn)槊遣粌H口感很好，味道鮮美，更是容易熟，緩解了人們想吃火鍋的急切心情。但是煮毛肚也是需要講究控制時(shí)間的。因?yàn)槿绻蟮臅r(shí)間太長(zhǎng)，就會(huì)導(dǎo)致毛肚的口感變差，時(shí)間太短，毛肚不熟都會(huì)影響它的美味。下面來(lái)看看毛肚應(yīng)該煮多長(zhǎng)時(shí)間。
吃毛肚和鴨腸大概是“七上八下”幾秒鐘就好，這樣吃起來(lái)的毛肚和鴨腸比較脆，如果燙太久，吃起來(lái)就會(huì)咬不動(dòng)。也有吃貨可以毛肚最佳時(shí)間是燙9秒，而鴨腸的最佳時(shí)間是燙15秒。
質(zhì)量鑒別:
1.選購(gòu)毛肚時(shí)要注意，特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的。有些不法商販在制作水發(fā)產(chǎn)品時(shí)，先用工業(yè)燒堿浸泡，以增加體積和重量，然后按比例加入甲醛、雙氧水，穩(wěn)固體積與重量，并使其保持表面新鮮和色澤。
2.用工業(yè)燒堿泡制的毛肚個(gè)體飽滿，非常水靈，使用甲醛可使毛肚吃起來(lái)更脆，口感好。長(zhǎng)期食用被這些有毒物質(zhì)浸泡的毛肚，將會(huì)患上胃潰瘍等疾病，嚴(yán)重時(shí)可致癌。
3.如果毛肚非常白，超過(guò)其應(yīng)有的白色，而且體積肥大，應(yīng)避免購(gòu)買(mǎi)。用甲醛泡發(fā)的毛肚，會(huì)失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加熱后迅速萎縮，應(yīng)避免食用。
4.還可在小玻璃杯中加入少許毛肚，用水浸泡，然后夾出毛肚，傾斜玻璃杯，沿杯壁小心加入少許濃硫酸，使液體分成兩層，不要混合。如果在液面交界處出現(xiàn)紫色環(huán)，證明毛肚中摻有甲醛。
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