大閘蟹煮多長時(shí)間最好
運(yùn)動(dòng)多長時(shí)間比較養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《大閘蟹煮多長時(shí)間最好》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
中國的美食文化博大精深，在吃上也是很有講究的。食物的烹飪技巧，食材的精心選擇、處理都需要精心搭配和處理，比如說大閘蟹。大閘蟹是一道常見的食材，以其鮮嫩肥美的味道誘惑著人們。那么平常我們在制作大閘蟹的時(shí)候，煮多長的時(shí)間才能保證大閘蟹熟透了呢？
很多人都喜歡吃螃蟹，螃蟹的味道是比較好的，就是非常清新美的，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃螃蟹還可以起到一定的解暑的作用，很多人都喜歡吃，螃蟹的口感也是非常好的，你的制作方法也是非常多的，而且不管是怎么樣制作都能夠有效的提高螃蟹的鮮嫩的氣味，有的人喜歡煮螃蟹，螃蟹通過水煮的方法來制作，口感也是非常好的，一般要煮15分鐘左右。
1、 螃蟹的做法是非常多的，有的人喜歡清蒸螃蟹，有的人喜歡水煮螃蟹，一般的情況下，清蒸和水煮所有的時(shí)間都是差不多的，大概15分鐘左右，如果煮的時(shí)間太長了，可能會(huì)挑著螃蟹的肉變老的現(xiàn)象，這種情況下吃起來口感會(huì)差一些。
2、 螃蟹的制作方法是比較多的，在清蒸螃蟹之前可以將螃蟹的蟹殼和蟹腿兒清理干凈，這樣能夠有效的預(yù)防細(xì)菌的滋生，在清蒸的過程中可以放一些白酒，這樣可以釋放些的味道，更加的鮮美，其實(shí)在吃螃蟹之前應(yīng)該在清水中養(yǎng)兩天。
3、 很多人都喜歡水煮螃蟹，在煮螃蟹的過程中最好應(yīng)該主恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間，煮的時(shí)間過長過短都是不好的，可能會(huì)影響到螃蟹的味道，一般死的螃蟹具有一定的有毒的成分，所以平時(shí)購買螃蟹的過程中最好要買活的螃蟹，這口感也是非常好的。
注意事項(xiàng)：
螃蟹是很多人都喜歡吃的一種食物，特別是在秋季的時(shí)候，常吃一些螃蟹，而且看也是比較好的，在選擇螃蟹的過程中，最好選擇優(yōu)質(zhì)的大閘蟹，這樣螃蟹的肉比較肥美，而且營養(yǎng)也是非常豐富的。
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豬肝是一種非常美味的食物，在人們的飲食當(dāng)中占有重要的地位，因?yàn)樗臓I養(yǎng)價(jià)值非常高，而且營養(yǎng)非常豐富，富含維生素和其他微量元素等等，是用來補(bǔ)充身體需要的絕佳選擇之一，而豬肝的味道偏腥，需要煮熟烹飪最好，下面就來看看豬肝煮多長時(shí)間最好呢?希望大家能夠了解一下吧。
假如說如果是給小孩吃的話，那么，一定要確保它煮熟的，所以說可以把豬肝切成小塊，然后放在水里煮，最好是煮個(gè)十分至20分鐘。如果是打豬肝湯，可以切好豬肝放紅薯粉，湯里面要放生姜和蔥，這樣子打的豬肝湯就不會(huì)腥味，也不會(huì)硬，先把水和姜煮沸，再放入沸水中煮3-5分鐘即可。或是燉湯，燉湯的話可以不用粉。
一、豬肝菠菜湯的做法：
1.加芡粉,會(huì)很嫩,炒菜椒,或者和菠菜一起做燙菜,很鮮美。
2.豬肝切片，加料酒，醬油，適量芡粉，攪拌一會(huì)。油燒好，倒豬肝炒，同時(shí)放入豆瓣翻炒，再放入泡椒，泡姜(沒泡姜，生姜末也成)，蔥，倒醬油、少許白糖。臨起鍋時(shí)再放入一些切好的蔥(可多放些)，味精。最后勾芡起鍋。
3.豬肝，用蔥、蒜、姜，這三樣切成碎粒，放入鍋里快速翻炒，起鍋時(shí)加點(diǎn)料酒即可。
4.切薄片，然后再用黃酒、姜末、芡粉腌一會(huì)，油到七成熱，劃入豬肝，待顏色變白盛出，鍋里留少許油，燒熱，放蔥段少許，干辣椒少許，大蒜葉一大把，稍微翻炒一會(huì)，倒入豬肝，放鹽、糖、雞精稍微翻炒一會(huì)，就可以出鍋了。
二 、注意事項(xiàng)：
1.煮制豬肝的要害點(diǎn)有兩個(gè)，溫度和時(shí)間制作的過程是這樣的浸泡，把買回來的豬肝順著外形切成3-4塊，放在水龍頭下流動(dòng)水浸泡2小時(shí)把豬肝內(nèi)的血水泡出，減少血腥味。
2.焯水，燒開水把豬肝在開水中焯水5分鐘，撈出放在清水中沖洗浮沫。煮制，水能沒過豬肝為宜，時(shí)間為40分鐘，溫度不超過95度，就是不要讓水沸騰，溫度過高豬肝就會(huì)老了。
白茶的葉子很大，茶莖很厚，它含有更多的營養(yǎng)物質(zhì)和更厚的蠟質(zhì)層，茶梗更多，葉子更大，內(nèi)果膠也豐富。煮熟的白茶會(huì)變得更加甜美，柔軟而圓潤，味道很好。白茶可以浸泡后之后再煮茶。也可以直接煮，但烹飪時(shí)間不一樣。建議直接烹飪，或根據(jù)喜歡的濃度進(jìn)行調(diào)整。那么，白茶煮多長時(shí)間呢?
壽眉白茶的煮飲方法及時(shí)間
1、煮茶壺的選擇
煮壽眉白茶和煮湯煲湯其實(shí)有點(diǎn)相似，都是把茶放下去用大火煮沸后改為小火慢慢煮上一會(huì)。而煮壽眉白茶最好選擇陶瓷材質(zhì)的茶壺哦，因?yàn)樗谋匦Ч浅：煤苓m合煮壽眉白茶。
2、放茶葉
那么煮壽眉白茶放茶葉放多少合適呢?一般來說，放茶葉煮茶還需要根據(jù)你的茶壺大小來決定。取合適自己的茶葉量即可，最多8克，不要放太多哦。煮壽眉白茶可以把茶葉裝進(jìn)紗布袋里，再放進(jìn)壺里煮，這樣隔開了與茶壺的直接接觸更好清理殘?jiān)?/p>
3、煮茶
接下來就是煮茶了，煮壽眉白茶可以使用冷水或者開水。使用冷水煮茶時(shí)，可以把茶葉放下去后再加冷水，用大火煮沸后改為小火煮上一段時(shí)間即可。
4、試茶
為了保證能煮出理想的壽眉白茶口感，在煮茶的時(shí)候，可以拿一個(gè)小勺盛一些出來品嘗一下，根據(jù)自己的口味來決定煮茶的時(shí)間。等到茶煮好后，關(guān)火把茶湯倒進(jìn)另一個(gè)茶壺里進(jìn)行品嘗。
5、繼續(xù)煮
為了能達(dá)到更好的口感，把茶倒出后，可以再次煮兩次，第二次可加長煮茶的時(shí)間。再煮上兩次后，相信這時(shí)候的壽眉白茶已經(jīng)發(fā)揮出了極致的口感，使得茶湯更加醇香，濃厚柔滑。壽眉白茶是非常適合冬季喝的養(yǎng)生茶，有著暖胃的好處。
海參是一種非常珍貴的含產(chǎn)品，因?yàn)楹⑹鞘澜绨舜笳淦分械囊粋€(gè)，不僅僅能夠壯陽補(bǔ)腎，還能夠延緩衰老、提高記憶力，尤其是對于女性來講效果是非常明顯的。如果自己在家制作海參的話，煮海參多少時(shí)間會(huì)好呢?下面給大家具體的說一下煮海參的方法以及哪些食物不適合跟海參一起食用。
一、海參煮多久能吃
新鮮的海參只要煮十分鐘左右皆可熟透。新鮮的海參和干制的不同，新鮮的海參由于是鮮活的，肉相對比較軟，很容易煮熟，一般大火煮個(gè)十分鐘就能全熟，經(jīng)過涼水退溫即可食用。
泡好的海參煮幾分鐘就好。干制的海鮮一般都要先進(jìn)行泡發(fā)，泡兩天就能發(fā)好，而且泡發(fā)過程中也需要煮一段時(shí)間，因此，這種海參本來就是熟的，只不過改善下海鮮的溫度，進(jìn)行些許升溫即可，一般開水泡十幾分鐘即可。
二、煮的時(shí)候不能放什么
1、寒性食物
從中醫(yī)的角度來看，海參屬于溫性的食物，沒有多大調(diào)節(jié)其他食物屬性的功效，并且海參蛋白質(zhì)的含量極高，食用之后需要一個(gè)很好的胃腸功能去消化吸收，而寒性的食物在食用之后會(huì)降低胃腸的消化功能，和海參一起吃可引起消化不良，出現(xiàn)腹瀉、腹脹等癥。
常見的寒性食物有：苦瓜，綠豆，黃瓜，西瓜，鴨肉，冬瓜等。
2、草酸食物
海參屬于貝類食物，這類食物除了含有大量的蛋白外，礦物質(zhì)鈣的含量也極高，而生活中很多食物中都含有草酸，草酸和蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生反應(yīng)，使其硬化，降低海參的食用口感;草酸還會(huì)和礦物質(zhì)鈣相互反應(yīng)，生成難以溶解的草酸鈣，降低海參的營養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。
常見的草酸食物有：菠菜，甜菜，芹菜，巧克力，葡萄，青椒，香菜等。
3、鞣酸食物
海參的高蛋白是其營養(yǎng)價(jià)值的主要體現(xiàn)，而生活中有很多食物中含有較多的鞣酸，鞣酸和蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成一種難以溶解和消化的絡(luò)合物，少量食用會(huì)降低海參的營養(yǎng)價(jià)值，過多食用有引起胃石的可能，并且鞣酸也會(huì)影響海參的口感。
常見的高鞣酸食物有：柿子，蘋果，葡萄，茶水，五倍子，山楂，青果等。
4、高維C食物
海參也蝦、蟹等一樣，也屬于軟甲類食物，其體內(nèi)含有一定量的五價(jià)砷化合物，而維生素C具有較強(qiáng)的抗氧化性，會(huì)發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成三價(jià)砷化合物，也就是平時(shí)說的砒霜，具有毒性，雖然量很少，但仍舊需要肝臟解毒，損傷肝細(xì)胞，經(jīng)常大量這樣吃，容易引起肝病。
常見的高維生素C食物有：橘子，柚子，西紅柿，芒果，獼猴桃，刺梨等。
在我國北方地區(qū)，人們平時(shí)吃血腸是比較多的，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)胤浅鹘y(tǒng)的一道美食，血腸主要來自于豬或者羊，這道美食吃起來具有濃濃的香味，而且油而不膩，而且血腸的營養(yǎng)也是很豐富的，人們吃血腸的方法有很多，最常見的是煮熟來吃，不過煮血腸是一門技術(shù)活，時(shí)間煮得太長或者太短都會(huì)影響口感。
血腸煮多長時(shí)間？
蒙古民族一般把羊血漿灌入大腸，做成灌腸。食用時(shí)一般在肉湯里煮10-15分鐘。蒙古人和西藏人還直接運(yùn)用動(dòng)物的活血。"從醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)看來，血有高味覺性等益處。但不到緊急的時(shí)候，人們不常吸用活血。另一種灌腸加之薄層肉及肝等，拌以蔥類和油鹽等調(diào)料，煮之半小時(shí)后食用，此叫灌腸。
羊血腸怎么灌
血腸的制作極為簡單。先把最好的羊肉剁碎待用，在羊肉中放入適量的鹽、花椒、糌粑粉少許與剁好的羊肉混拌，灌入腸內(nèi)，用線系成小段。制法與制香腸同。吃時(shí)不雖不渣，不脫皮，清香軟嫩，既又血香，又不膩口。血腸的烹飪方法也別具特色。將灌好的血腸放入湯中煮沸，煮至血腸浮起，腸成灰白色，約八成熟，便立即起鍋，盛入盤內(nèi)，全家席地而坐，割而食之。
羊血腸是哪里的美食
羊血腸，以羊血為主要原料。因?yàn)椴刈宓貐^(qū)羊血一般不單吃所以把羊血灌入小腸內(nèi)煮熟而食。羊血腸為藏族地區(qū)特有食品，又香又嫩，十分解饞，別有風(fēng)味。
煮血腸用熱水還是冷水
熱水涼水皆可，有兩種說法。
一種說法是要把湯燒開，燒沸狀態(tài)下，慢慢放入，要煮過心，里面不要有紅色的現(xiàn)象。也不要煮得太老了，象木質(zhì)般的味覺。
另一種說法是涼水下鍋，等到水煮沸后兩三分鐘后，把血沫子撇掉就可以了，最好是把血水倒掉，重新倒水人鍋煮肉。用涼水下鍋可以防止肉類的營養(yǎng)流失。
在生活中很多人都特別喜歡吃海鮮，對于那些帶殼的海鮮分為很多種類，但不管是哪一種，里面富含的營養(yǎng)價(jià)值都是特別高的，吃一個(gè)海鮮的含鈣量相當(dāng)于喝一袋牛奶，所以一些家長就會(huì)給孩子吃海鮮，讓他們補(bǔ)鈣，蟶子是一種比較受大家歡迎的海鮮，那么蟶子需要煮多長時(shí)間能熟呢？
水煮海鮮蟶子做法：
主材：蟶子、姜、鹽
1、 把蟶子表面的泥土洗干凈，清水里加點(diǎn)鹽，讓蟶子在水里把泥沙吐干凈，吐泥沙時(shí)間長點(diǎn)，更有利于蟶子充分吐出泥沙。
2、水燒開，放入放入鹽，姜和洗干凈的蟶子，等水再煮開，撈出蟶子即可。
3、最后盛出，一盤鮮美的原汁原味的水煮海鮮蟶子就出爐了。
拓展資料：
蟶子，是簾蛤目、竹蟶科瓣鰓綱軟體動(dòng)物的通稱，又稱蟶子皇、圣子、竹蝗、蜻。貝殼長，近柱狀或卵圓形，兩殼相等。中國盛產(chǎn)蟶子，南北沿海多有分布。
蟶子肉可鮮食，也可加工制成蟶干、蟶油等。中國國養(yǎng)殖歷史悠久，以福建、浙江產(chǎn)量最大，并有人工養(yǎng)殖。
辣味蟶子的做法原料：蟶子配料：辣椒末、蒜薹末、姜蒜末、蒸魚豉油、醋、鹽做法：
1、蟶子用凈水（加鹽與油少量，目的為了讓蟶子吐出泥沙）泡3個(gè)小時(shí)，后瀝干水分放入開水鍋中煮熟，瀝干放入容器中2、將所有配料放入蟶子上面3、關(guān)鍵的一步哦！熱鍋上燒油，待油全熱冒煙的時(shí)候?qū)⒂蜐娫谙|子上面的配料上，方法有點(diǎn)類似白斬雞調(diào)料做法。好啦，香噴噴的辣味蟶子做好了。
制作方法
1.蟶肉放原湯中洗一遍，撈出控凈水。韭黃摘去雜質(zhì)洗凈，切成3厘米長的段，將韭黃白與葉分開放盤內(nèi)。2.炒鍋內(nèi)加入花生油，旺火燒至八成熱時(shí)將韭黃白和蟶子肉下鍋快速煸炒，隨即加入清湯、精鹽、紹酒、味精和韭黃葉略炒，淋上芝麻油，翻勺裝盤即成。
[工藝關(guān)鍵]蟶子肉不可上漿，高溫急火，爆炒烹制，菜品脆嫩而無汁芡。
〔風(fēng)味特點(diǎn)〕“韭黃燒蟶子”是山東沿海一帶具有濃厚傳統(tǒng)特色的應(yīng)時(shí)菜品。將蟶子配以嫩韭黃，聚海蔬兩珍為一肴，成菜鮮嫩清淡不膩，為春令品頭菜，最宜佐酒。
餛飩這種食物主要是一種北方的食物，但是隨著交通的發(fā)展，餛飩也逐漸傳入了南方。它主要是在薄薄的面皮里包上一些肉再煮，和南方的抄手有些相似。但是很多人在煮餛飩的時(shí)候都會(huì)發(fā)現(xiàn)自己煮的時(shí)間過長了，就很容易造成餛飩的皮爛了，因?yàn)轲Q飩的皮非常的薄。那么餛飩一般煮多長時(shí)間最合適呢?
一、餛飩要煮多長時(shí)間
混沌如果是現(xiàn)包的話5分鐘就熟了，如果是速凍的話10分鐘左右熟。全部漂起來差不多就熟了。要用大火煮，水要多放。先等水開了，在下混沌，水再次燒開等一兩分鐘，再加點(diǎn)冷水，再次燒開，繼續(xù)燒4-6分鐘就好。在此期間可以搖混一下，防止粘鍋，混沌之間粘著。
二、餛飩是開始下還是熱水下
要是想保持餛飩本身的原味呢，就用熱水，這樣熟的快，餛飩本身味道很好。要是喜歡喝餛飩湯呢，就用稍微涼點(diǎn)的水，這樣餛飩的味道會(huì)比較充分的融合到餛飩湯里。和煮肉是一個(gè)道理的。冷熱是有區(qū)別的，原來開不開沒什么要緊啦。
三、清新小餛飩的做法
和一塊稍硬些的冷水面團(tuán)餳30分鐘，餳好的面平均分成三份用搟面杖搟開，壓面機(jī)從1檔開始壓制6檔，面皮壓得薄如紙?jiān)偾谐扇堑幕蛱菪蔚拿嫫?。將豬肉用料理機(jī)打成肉泥狀。鮮蝦去皮去頭剝好，韭菜切小段備用。肉餡里加入鹽、醬油和蠔油。倒入白胡椒粉一個(gè)方向攪拌至起勁，倒入切塊的鮮蝦拌勻。倒入油繼續(xù)攪勻，放入韭菜。
四、教你怎樣下餛飩
1、放大半鍋水，用大火煮開。我用的是純凈水，大家隨意啊。將速凍或新鮮的餛飩放入滾水中，輕輕放，不要丟啊!熱水會(huì)濺出來燙到你
2、緊接著很關(guān)鍵：餛飩?cè)脲伜笠谝粫r(shí)間用勺輕輕推動(dòng)餛飩，防止餛飩沾底和互相沾住，這一步疏忽了，結(jié)果會(huì)令你非常沒有胃口。
3、推動(dòng)的動(dòng)作最好持續(xù)到水再次滾。當(dāng)鍋里的水再次滾的時(shí)候，餛飩都漂起來了，此時(shí)用碟子盛一點(diǎn)冷水倒入鍋內(nèi)，翻滾的水平息了，繼續(xù)煮。當(dāng)水再次滾開餛飩?cè)扛∑鹆?，調(diào)小火再略煮1分鐘即可出鍋。
4、喜歡吃干餛飩，所以撈出來配上鮮醬油吃就可以了，如果你要放一會(huì)兒再吃最好用麻油拌一下餛飩，否則會(huì)相互粘住。
因?yàn)榇笈锛夹g(shù)的飛速發(fā)展，現(xiàn)實(shí)中的菜市場上面有很多蔬菜都是一年四季都有的賣的，就好比荸薺，這種蔬菜也基本上就是天天都有賣的。但是要是說到煮荸薺多長時(shí)間?很多人還是不知道的，因?yàn)樵诤芏嗳说娜粘Ｉ钪幸话闶遣怀暂┧j的。其實(shí)吃過荸薺的人是占多數(shù)的，特別是一些小孩子，是非常喜歡吃荸薺的。
很多小孩子喜歡吃荸薺的原因，是因?yàn)檩┧j的味道是甜甜的。荸薺的吃法有很多，但是從廣義上面來說，就可以分為生吃和熟吃兩種。對于很多現(xiàn)代人來說還是比較喜歡生吃荸薺的，但是現(xiàn)實(shí)中還是有很多人是喜歡把荸薺煮熟了再吃的。那么下面就來說說煮荸薺多長時(shí)間 這個(gè)問題。
荸薺，又稱馬蹄，皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽(yù)，北方人視之為江南人參。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時(shí)令之品。
荸薺的功效
荸薺口感甜脆，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物?？梢陨?，也可以用來烹調(diào)，可制淀粉，還可作中藥。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為有止渴、消食、解熱功能。荸薺有預(yù)防急性傳染病的功能，是一種不可多得的兩用食物。
預(yù)防急性傳染病、清熱瀉火、涼血解毒、利尿通便祛痰、消食除脹，調(diào)理痔瘡或痢疾便血、婦女崩漏、陰虛肺燥、痰熱咳嗽、咽喉不利、痞塊積聚、目赤障翳、輔助退燒等功效。此外，荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。
荸薺要煮多久呢
荸薺是一種生、熟都可食用的食材。所以，要看喜歡食用什么口感。若喜歡有點(diǎn)脆脆的感覺，那么，煮制十多分鐘即可。
1、荸薺其實(shí)生吃最甜，如果煮的話，用高壓鍋大約五分鐘就夠了。蒸的話則要的時(shí)間比較長，至少要半小時(shí)以上。
2、煮到完全熟，熟透，要顏色深黑，指甲掐掐沒有像生的一樣脆響的聲音，一般大火10分鐘就可以了。
3、要看怎么吃，若用其做甜品，則需煮的爛點(diǎn)，約10-20分鐘;若用其炒菜，則等其它食材將熟時(shí)再加入荸薺快速翻炒后即可出鍋。
荸薺的煮法
1、先將荸薺用水洗干凈，因?yàn)檩┧j是土生植物，其根須部處容易長有寄生蟲和細(xì)菌。先將小刀將荸薺一剖為二(垂直方向)，再用小刀順半圓方向?qū)⒏毦蔚簦貏e有些臟物藏在凹面處，要用刀尖一點(diǎn)點(diǎn)摳干凈，再用清水加以清洗，這樣可保證荸薺衛(wèi)生、湯清和少雜質(zhì)。之所以保留荸薺表皮上部分干凈的紫黑色外皮，是因?yàn)樗渲泻辛椎任⒘吭兀夷苁箿黾訙\紫紅色素，使人增加食欲。
2、煮荸薺的水量無規(guī)定，當(dāng)然荸薺多水量少湯味則重，反之則輕。先用大火煮開，再用小火燉大約十分鐘，不要急於喝，讓荸薺在鍋里“悶”上一小時(shí)，讓湯質(zhì)更“濃”。
3、為了調(diào)節(jié)口味，可根據(jù)本人喜好添加冰糖或方糖;亦可根據(jù)個(gè)人身體情況，適當(dāng)添加別的中藥材，如枸杞(清肝明目)。我在煮荸薺湯時(shí)，就放入了少量的冰糖和枸杞，口味很是不錯(cuò)。
所以，通過上面文章的詳細(xì)介紹，我們便可以發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，那就是關(guān)于荸薺煮的時(shí)間長短的問題，這個(gè)問題還是比較復(fù)雜的，所以一般人不了解的還真是不知道煮荸薺多長時(shí)間合適的。從上面的介紹中我們就可以知道，一般高壓鍋煮的話在五分鐘左右，而蒸荸薺的話大概在半小時(shí)以上，而一般的鍋來煮的話則是要十分鐘左右的。
其實(shí)雞肝這種食材做起來的話還是比較復(fù)雜的，主要是去血水的，這樣的話才可以讓人們在吃起來的時(shí)候不會(huì)感覺到有那么大的血腥味，會(huì)讓味道變得更加好一些的，那么在煮雞肝的時(shí)候就最好是煮時(shí)間長一些的，這樣也是具有一定的腥味，還可以在里面加入一些絲瓜和胡蘿卜等配菜的。
材料：
絲瓜·200克雞肝·200克胡蘿卜·50克;
生姜·1小塊淀粉適量。
調(diào)料：
食用油·25克香油·1小匙料酒·1小匙;
胡椒粉·少許精鹽·1小匙白糖·小匙;
味精·小匙。
做法：
⒈絲瓜洗凈去皮去籽，切片;雞肝洗凈切薄片，胡蘿卜洗凈切片，生姜洗凈去皮切片;
⒉用少許鹽、料酒、水、淀粉將雞肝腌5分鐘;把雞肝放入沸水中燙至八成熟時(shí)撈起瀝水;
⒊往鍋里放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿卜片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。
雞肝，常常被人看成喂貓用的食物。貓是在夜間工作，所以需要維生素A來養(yǎng)眼睛，狗是動(dòng)物，也要吃雞肝，而更需要吃雞肝的是人，雞肝的維生素A含量高于豬肝，比羊肝低，含有鐵，鋅，硒等多種微量元素，且體積小，易入味，把雞肝做成醬雞肝，給每天緊張學(xué)習(xí)的孩子們吃，可補(bǔ)充他們因看書學(xué)習(xí)和看電視所消耗的維生素A，還可以補(bǔ)充鐵，鋅，銅，硒等微量元素，既養(yǎng)眼護(hù)腦，又能增強(qiáng)體質(zhì)。
醬雞肝
做法如下：
⑴買鮮雞肝1500克，雞心1000克，用冷水浸泡2-3小時(shí)，并在中間換兩次水，以溶解肝中可溶的有毒物質(zhì)，您要知道，做動(dòng)物肝臟菜肴之前，最好都用冷水將其浸泡，因?yàn)閯?dòng)物肝臟雖營養(yǎng)價(jià)格高，但其中貯存的有毒物質(zhì)也不少，經(jīng)水浸泡，可以除去一部分可溶于水的有毒物。
⑵將雞肝等撈出，再?zèng)_兩遍，然后移入砂鍋中，加25-30克醋旺火燒開。(相當(dāng)于半小勺)
⑶轉(zhuǎn)小火，加大料，香葉，蔥，姜，糖，黃醬及少量醬油調(diào)色，微火燉一小時(shí)。
⑷加大標(biāo)瓣若干粒，繼續(xù)加熱10-15分鐘，停火，調(diào)鹽，鍋內(nèi)存放自然冷卻后裝入小飯盒放入冰箱隨吃隨取。
醬好的雞肝雞心味道很香，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感沙、酥，但切記一次不可吃得過多，否則會(huì)引起維生素A中毒，出現(xiàn)煩躁，惡心，精神萎靡不振，嗜睡，皮膚搔癢干燥等癥狀。
雞肝胡蘿卜粥原料：雞肝2個(gè)，胡蘿卜10克，大米50克，高湯4杯，鹽少許。做法：飯加入高湯，小火慢熬成粥狀。雞肝及胡蘿卜洗凈后，蒸熟搗成泥，加入粥內(nèi)，加鹽少許，煮熟即可。
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