釀苦瓜要蒸多久呢
春季飲食養(yǎng)生要注意哪些問題呢。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“釀苦瓜要蒸多久呢”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
苦瓜可以幫助人體進(jìn)行排毒，很多人喜歡吃涼拌苦瓜或者是清炒苦瓜等等，其實還可以制作成釀苦瓜，這是一定非常有名氣的菜肴，常見做法，把豬肉剁成肉泥，然后再適量的加入一些雞蛋和調(diào)理，清洗苦瓜的時候一定要去籽，先對苦瓜進(jìn)行燒熟，最后進(jìn)行蒸，那么釀苦瓜要蒸多久呢?
第一，釀苦瓜要蒸多久呢?苦瓜1500克，五花肉300克，鹽、花生油、糯米、魷魚須、香菇各適量。將糯米、魷魚、香菇用溫水發(fā)好;糯米以泡到米粒變軟為宜。將苦瓜去皮去瓤，洗凈，切10~15厘米圓墩。五花肉、香菇、魷魚須切成粒備用。用炒鍋加適量油將糯米炒至透明。釀苦瓜配料,將肉和魷魚、香菇等爆炒至六成熟或爆香;加入鹽適量與糯米攪拌均勻備用.將空心苦瓜墩填滿糯米餡，擺入盤內(nèi)，入籠蒸熟即可。也可直接放入電飯鍋內(nèi)加入泡香菇的汁(泡前需洗凈香菇)煮熟。
第二，鮮苦瓜750克，去皮豬肉300克，金鉤蝦、醬油各15克，水發(fā)香菇、面粉各25克，雞蛋1個，濕淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精鹽、香油各2克，熟豬油1000克。制作過程1、豆腐去皮切成6厘米長，2厘米見方條，共30條，冬筍切成片;2、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水;3、豬肉剁成，香菇、蝦切碎放入碗中，加雞蛋、面粉、濕淀粉25克、精鹽調(diào)勻成餡，塞入黃瓜段，用濕淀粉50克封兩端;4、熟豬油燒至六成熱，放蒜瓣炸一下?lián)瞥?，苦瓜入鍋，待苦瓜表面炸至淡黃色撈出，豎放碗內(nèi)，撤上蒜瓣，加醬油入籠蒸熟;5、熟豬油50克燒至七成熟，將蒸苦瓜的原汁入鍋中燒開，加味精、濕淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盤中澆汁，撤胡椒粉，淋香油即可。
釀苦瓜要蒸多久呢?清蒸釀苦瓜。材料：苦瓜半個，黑木耳肉餡適量，生粉和蠔油適量。做法： 苦瓜沖洗干凈，用小刀在里面轉(zhuǎn)一圈，挖出瓜籽和瓜瓢;橫切成一個個稍厚的苦瓜圈;燒一鍋水，水中放鹽放油，煮開后放入苦瓜;灼燙一下，看苦瓜顏色變綠就可以撈出，過冷水;苦瓜圈擦干水分，在內(nèi)圈抹上生粉;6、把黑木耳肉餡釀進(jìn)去，擺盤;燒一鍋水，鍋里水開后，把釀苦瓜放進(jìn)鍋，大火蒸12分鐘即可;
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想要擁有健康的身體平時一定要注意飲食營養(yǎng)的均衡，所以平時飲食上一定要注意葷素的搭配，其中苦瓜是我們生活中最長吃的一種蔬菜，它有很好的清熱解毒的作用，并且對減肥還有很好的幫助，但是苦瓜的味道非?？酀?，如果在制作的時候我們掌握好方法就能做的特別美味，下面一起了解下蒸苦瓜釀肉的做法。
蒸苦瓜釀肉的做法
? 做法一
? 1. 選擇直直的，粗細(xì)均勻的苦瓜，橫切成3厘米的段，取中間大小基本一致的7塊。用勺子挖去籽和瓤，一定要挖干凈哦，苦味才能夠減輕。
? 2. 肉餡中加雞蛋，料酒，生抽，糖，鹽，姜粉，淀粉和少許胡椒粉。
? 3. 朝一個方向用力攪打，直到肉餡粘稠上勁。
? 4. 將肉餡釀入苦瓜心兒。
? 5. 上汽后大火蒸10分鐘。用蒸苦瓜析出的湯汁加少許水，鹽和糖調(diào)味，勾薄芡澆在正好的苦瓜釀上即可。
? 做法二
? 1.將苦瓜切去兩頂端，切成.. 4厘米長的段共.. 24 段，去掉中間的瓤子，放在冷水鍋中上火煮熟除去苦味后撈入冷水盆里，逐段套在左手食指上，用右手攥干水，盛入大碗中，將金鉤蝦在冷水中泡.. 10分鐘左右，水發(fā)香菇去蒂洗凈泥沙。
? 2.將豬肉洗凈剁成泥，水發(fā)香菇、金鈞蝦切成米粒狀盛入碗中，再入雞蛋，加入面粉、濕淀粉.. 25克、精鹽，一起調(diào)勻成餡子，塞入每段苦瓜筒內(nèi)。兩端用濕淀粉.. 50克封口。
? 3.炒鍋置旺火，放入熟豬油燒至六成熱，下蒜瓣炸一下?lián)瞥?。將苦瓜下鍋、輕推手勺，待苦瓜表面炸至淡黃色起鍋撈出，逐段豎放大碗內(nèi)，蒜瓣撒在上面，加醬油入籠蒸熟。
? 4.炒鍋置旺火，放入熟豬油.. 50克，在燒至七成熱時，將蒸苦瓜的原汁潷入鍋中燒開，放入味精，用濕淀粉.. 25克勾芡成汁。把苦瓜翻扣在大瓷盤中，汁子淋在苦瓜上面，再撒上胡椒粉，淋入芝麻油即成。
蒸苦瓜釀肉的做法非常的簡單，在制作的時候還能很好的緩解苦瓜中苦澀的味道，這樣使很好的一種食用苦瓜的方法，另外想要讓我們的飲食營養(yǎng)更加的均衡，我們一定要經(jīng)常制作不同的食物進(jìn)行食用。
苦瓜具有極其豐富的營養(yǎng)價值，它有很好的美容養(yǎng)顏和減肥的作用，在炎熱的夏季經(jīng)常食用還能起到預(yù)防中暑的作用，但是大多數(shù)人都不喜歡吃苦瓜，因為他的味道非常的苦，如果我們掌握好做法就能減輕它的苦澀，其中蒸釀苦瓜就是最好的一種，但是一定要掌握好做法，下面一起了解下蒸釀苦瓜的做法有哪些
蒸釀苦瓜的做法有哪些
? 做法一
? 1.準(zhǔn)備好豬肉、苦瓜、蔥、生姜
? 2.將苦瓜洗凈，切開，去子，放入碗中，放點鹽（那樣可以去掉一部分的苦味。
? 3.放了鹽，然后放點水，泡一下苦瓜。泡15分鐘左右，瀝干水。備用
? 4.豬肉洗凈，切開，剁碎，蔥洗凈，切碎，豬肉和蔥切好放入碗里，攪拌均勻。
? 5.蔥和豬肉攪拌好，放入生粉、油、醬油、鹽這些調(diào)味料。
? 6.把食材和調(diào)味料攪拌好。做好餡料，備用。
? 7.將餡料放入苦瓜中，把釀好的苦瓜放入碟中。
? 8.生姜切條，放入釀苦瓜中。然后放入蒸架上面。蒸20分鐘左右即可。
? 9.美味的蒸釀苦瓜就做好了，可以開動了
? 做法二
? 1.苦瓜沖洗干凈，用小刀在里面轉(zhuǎn)一圈，挖出瓜籽和瓜瓢
? 2.橫切成一個個稍厚的苦瓜圈
? 3.燒一鍋水，水中放鹽放植物油，煮開后放入苦瓜
? 4.灼燙一下，看苦瓜顏色變綠就可以撈出，過冷水
? 5.苦瓜圈擦干水分，在內(nèi)圈抹上生粉
? 6.把黑木耳和豬肉剁碎，用鹽、生抽調(diào)成肉餡釀進(jìn)去，擺盤
? 7.燒一鍋水，鍋里水開后，把釀苦瓜放進(jìn)鍋，大火蒸12分鐘即可
? 8.把蒸苦瓜的盤子里的汁倒入鍋里，加入適量植物油、蠔油、水淀粉兌成一個薄芡，淋到釀苦瓜上即可
上面就是對蒸釀苦瓜的做法有哪些的介紹，通過了解之后我們知道蒸釀苦瓜能減輕苦瓜的苦澀的味道，這樣平時我們在吃苦瓜的時候就能更好的避免其中的苦澀，并且對簡單的朋友來說也是很好的選擇。
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粽子這種食物從小到大我們都在吃，尤其在端午節(jié)的時候，基本上家家戶戶都會吃一些粽子。雖然生活當(dāng)中有很多人是不愿意吃粽子的，但是大部分人還是喜歡吃的。而且現(xiàn)在的粽子口味非常多，有偏甜一些的，也有偏咸一些的。那么問題來了，蒸粽子要蒸多久才能好呢?
粽子煮多久能熟
1、平時自己在家中包的粽子，入鍋煮以后，應(yīng)該煮一個小時左右才能熟，而且在包粽子以前要準(zhǔn)備好米提前用清水浸泡三到五個小時，如果米浸泡的時間比較短，在煮粽子時就要適量延長時間，而且粽子煮好以后最好不要急著取出應(yīng)該讓它在水中浸泡一到兩小時，這樣煮好的粽子才會好吃。
2、粽子用不同的工具去煮，所需要的時間也不相同，如果選擇家中普通的鍋煮粽子，在開鍋以后最少要煮一小時左右，但如果選擇家中的高壓鍋來煮粽子，在時間上就會節(jié)省很多，它在開鍋以后再煮大約三十分鐘左右鍋中的粽子就能煮好。
冷凍的粽子是煮還是蒸好
1、冷凍的粽子煮著吃，口感比較好，因為這樣可以讓冷凍的粽子再吸收一些水分，能上里面的粽肉口感更軟糯誘人，不過冷凍的粽子在煮的時候一定要掌握好火候，如果再入鍋煮之，以前已經(jīng)對粽子進(jìn)行了解凍處理，則不需要煮制過長時間，再開鍋以后煮制，20到30分鐘就可以，如果沒有經(jīng)過解凍處理，煮制時間必須適當(dāng)延長。
2、冷凍的粽子蒸著吃也比較好，但是在蒸制時一定要掌握一定的方法技巧，再冷凍的粽子入鍋以前，在它的表面應(yīng)該噴施一些清水，這樣才能讓節(jié)蒸熟以后的粽子口感鮮嫩，如果把冷凍的粽子直接入鍋蒸熟，它的含水量會比較小，會影響粽子的口感。
蒸雞蛋是很適合老人和小孩吃的一道食物，畢竟它的味道也很不錯。蒸雞蛋蒸出來的成品有點類似于布丁，完美的蒸雞蛋應(yīng)該是嫩滑爽口的，然而很多人做出了的非常的僵硬。要想雞蛋嫩首先是打雞蛋的問題，這是一個體力活，將雞蛋按一個方向旋轉(zhuǎn)著打，要將雞蛋打成有泡沫，全部松散開。再就是蒸雞蛋的水必須是溫水，還要加專門的食用石灰使其沉淀，這樣都會使雞蛋嫩滑。蒸雞蛋的時間一般在10分鐘左右。
想要雞蛋蒸得好吃，那么首先需要將雞蛋打碎放到碗里，這時候就會需要“攪拌雞蛋”啦！這樣的一個竅門是很重要的喔，因為蒸雞蛋時需要加上適量的水，如果加完水就不管了，那么蛋黃和蛋白沒有融合在一起，蒸熟的雞蛋，可能和煮雞蛋是差不多的！但如果能充分?jǐn)嚢瑁敲措u蛋蒸熟后會很順滑呢，而且不會吃起來很老，是比較軟的，所以不要總忽視喔！
2，過濾泡沫
在雞蛋攪拌好后，上面一般會浮上一層泡沫。這層泡沫是需要過濾掉的，如果不過濾直接就上鍋蒸，那么蒸熟的雞蛋表層，會特別不平整，口感也會感覺有雜質(zhì)！所以一般可以用漏勺過濾泡沫，這樣蒸出來的雞蛋會順滑又很香嫩喔！
3，用溫水蒸
蒸雞蛋的水溫是很關(guān)鍵的，這一個竅門可能很多人都忽視了！冷水蒸出來的雞蛋，雞蛋的加熱過程會變長，從而吃起來會很硬，用熱水蒸會讓雞蛋熟得很快！所以用溫水是更為恰當(dāng)?shù)模瑴厮舫鰜淼碾u蛋，其蒸熟的過程不會太長，也不會太短，能利用蒸汽慢慢的讓雞蛋變熟，從而吃起來會比較滑嫩啦！所以，蒸雞蛋并不簡單啦，總的來說學(xué)會這3個“竅門”，蒸熟后又滑又嫩！可總有人忽視喔！
蒸土豆的吃法是比較健康的，尤其具有一定的減肥的作用，蒸土豆的時間到底有多長，這要看土豆的大小，要看火力的大小，一般情況下，20分鐘左右就能夠把土豆蒸熟，判斷到底蒸沒蒸熟，可以用筷子輕輕的插一下土豆，如果能夠順利的穿過，就說明土豆已經(jīng)熟了，在蒸土豆的時候，只要清洗干凈就可以，不需要把土豆皮剝掉。
蒸土豆要多久
煮土豆多長時間能熟，需要看土豆的大小，量的多少，還要看用什么鍋，火候的大小。
如果用普通鍋煮一盤小土豆塊，大概需要大火煮三分鐘至五分鐘。如果用普通鍋煮四五個中等的，需要十五到二十分鐘。先用大火燒開再改成小火，不過最好中途用筷子扎一下。
烹飪土豆的竅門：
土豆是家常菜材料之一，烹飪土豆的手法也是不計其數(shù)。土豆口感香脆營養(yǎng)豐富，專家研究發(fā)現(xiàn)每人每周吃5-6個土豆，可使中風(fēng)幾率下降40%。
一、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛。若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂里面卻是生的，這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點。
二、做土豆菜削皮時，只應(yīng)該削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質(zhì)。去了皮的土豆如不馬上燒煮應(yīng)浸在涼水里以免發(fā)黑。但不能浸泡太久，以免使其中的營養(yǎng)成份流失。
三、存放久的土豆表面往往有藍(lán)青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水里放些醋（每千克土豆放一湯匙），斑點就會消失。
四、去皮的土豆應(yīng)存放在冷水中，再向水中加少許醋可使土豆不變色。
五、粉質(zhì)土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的鹽水或醋，土豆煮后就能保持完整。
六、把新土豆放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮可用來烹煮。
吃土豆有什么好處
1、防中風(fēng)
土豆中含有豐富的B族維生素、膳食纖維、糖類等營養(yǎng)物質(zhì)。能夠有效的對抗自由基從而起到延緩衰老的作用，還能夠防止消化道癌癥的發(fā)生，并控制血液中膽固醇的含量。土豆中含有的黏體蛋白質(zhì)能夠有效的防止心血管疾病的發(fā)生。土豆中還含有豐富的鉀元素，能夠有效的減少中風(fēng)的發(fā)生概率，而且沒有任何副作用。
2、可減肥
土豆中只含有0.1%的脂肪，所以使用土豆不用擔(dān)心脂肪過剩，每天多食用土豆能夠有效的減少脂肪的攝入，并能夠?qū)⒍嘤嗟闹局饾u代謝掉。土豆中含有豐富的蛋白質(zhì)成分具有很好的保健作用，是一種非常不錯的減肥食物。
3、能養(yǎng)胃
土豆中含有的營養(yǎng)成分具有很好的解毒消炎的功效，對治療胃潰瘍、習(xí)慣性便秘等疾病有著很好的療效，是一種非常不錯的養(yǎng)胃食物。
4、改善情緒
生活中會受到各種不良情緒的影響，土豆中還有豐富的維生素A和維生素C，維生素C具有非常不錯的安撫情緒的功效，能夠很好的調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，能夠很好的幫助保持健康情緒。
5、排毒養(yǎng)顏防便秘
土豆中含有豐富的優(yōu)質(zhì)膳食纖維，能夠有效的幫助腸胃蠕動，從而很好的清理腸道中的垃圾，起到很好的保健功效，土豆幫助人體排毒，能夠很好的保護(hù)皮膚健康。
大蝦這種食材的食用方法主要是清蒸大蝦或者蒜蓉蒸大蝦等，這種做法可以很好的保存大蝦清甜的口味，所以建議大家可以來學(xué)習(xí)大蝦的做法。大蝦這種做法是屬于海鮮，是需要蒸熟才能食用的，不然會導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉的情況，一般是需要蒸10分鐘左右的時間才可以蒸熟的，而且不能蒸太久，會影響到口感。
清蒸海蝦吃的就是一個鮮字，所以蒸的時間就是關(guān)鍵，時間不宜太長，不然鮮味就會流失，肉質(zhì)也變又老又柴，那么清蒸海蝦要蒸多長時間呢?
海蝦屬于生冷海鮮，蒸不熟容易拉肚子，時間也不宜太長，蒸太久蝦肉就會變老，清蒸海蝦時，要注意蒸時候的時間，一般大約15分鐘左右，蒸熟起鍋再加點蘸料就可以吃了!
清蒸海蝦有什么營養(yǎng)呢?我們一起來了解一下!
第一、清蒸海蝦含鈣量高。海蝦營養(yǎng)豐富，含鈣含鋅量比較多，也是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。
第二、海蝦富含多種維生素。它富含了維生素、脂肪酸等。維生素a、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
第三、海蝦蛋白質(zhì)含量豐富。海蝦的肌纖維比較細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，所以肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。
第四、海蝦礦物質(zhì)元素含量豐富。海蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。
原料：
海蝦500克。蔥末、姜末、蒜末、鹽、料酒、醬油、香油、香菜段各適量。
做法：
1、海蝦剝出蝦仁，去除沙線，洗凈。
2、蝦仁用料酒、鹽、蔥末、姜末拌勻，腌20分鐘入味。
3、蒜末加醬油、香油制成調(diào)味汁備用。
4、將海蝦仁放入大盤內(nèi)，上蒸籠蒸15分鐘，上桌前撒上香菜段，淋上調(diào)味汁即可。
螃蟹的種類很多，有花蟹，毛蟹和河蟹，但都屬于螃蟹的一種，這些蟹的營養(yǎng)價值都很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、脂肪酸和維生素，具有增強身體免疫力、清熱解毒、抗感染、促進(jìn)傷口愈合的效果，但是一般蒸蟹要把控好時間，不然會影響口感，那么毛蟹蒸多久比較合適呢?
【清蒸螃蟹】
【食材】：螃蟹、姜、花椒
【具體做法】：
1、買螃蟹時一定要買活蹦亂跳的，千萬不要貪圖便宜買死螃蟹，因為對于海鮮而言，細(xì)菌的繁殖是極快的。大家一定要記住這一點，寧可不吃，也不要買死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗干凈。
2、蒸鍋中添加清水，蒸篦上撒點兒姜片兒，再扔點兒花椒(注意不要讓花椒漏下去)，這兩樣都是給螃蟹去腥用的。
3、把螃蟹肚皮向上一一擺好，之所以讓它肚皮向上，是為了防止蟹黃流出來。這一點不少人都做錯了，下次再蒸螃蟹時一定要注意。
4、然后可以再來點兒姜片，擺到螃蟹的肚皮上，蓋上鍋蓋，水開上汽后繼續(xù)蒸，直到把螃蟹蒸熟。具體而言，蒸制的時間以螃蟹的個頭大小而定，一般的螃蟹在水開后蒸上12-15分鐘左右就能把螃蟹中的寄生菌殺死，但如果是四兩半以上的大只螃蟹，就需要多蒸上三四分鐘。既要保證螃蟹的鮮美，又要保證螃蟹吃著干凈衛(wèi)生。
5、螃蟹這就蒸好了，趕緊吃吧!活螃蟹蒸熟后會有掉腿的現(xiàn)象，死螃蟹就沒這個現(xiàn)象。
【小貼士】：
1、挑選螃蟹其實很簡單，看螃蟹肚臍眼的位置，發(fā)黃紅色的都是好蟹，一般錯不了的，就如菜譜中的樣子。
2、再次強調(diào)一下，螃蟹一定要買活的。
大家都喜歡吃螃蟹，全國有很多非常有名的螃蟹，比如陽澄湖大閘蟹，這些螃蟹的品質(zhì)都非常高，里面的肉質(zhì)非常肥厚，吃起來味道非常香，而且吃螃蟹肉的好處還是很多的，比如具有很好的補虛作用，特別適合抵抗力比較差的人吃，螃蟹最流行的吃法就是蒸來吃，下面介紹用電飯煲蒸螃蟹吃的方法。
電飯煲蒸蟹要多久？
蒸12～15分鐘
一，說明：電飯鍋因為有個到時間跳閘的功能，所以最好用普通蒸鍋來蒸螃蟹（水開后蒸12-15分鐘），蒸的時候螃蟹要清洗干凈，旁邊要多放點厚姜片和拍松的蒜子或大捆的蔥。如果實在要用到電飯鍋，那么洗凈新鮮螃蟹后就用冷水冷鍋蒸15分鐘，也就是個快速煮飯的時間，但跳閘后不要立即揭蓋，須再燜5分鐘以保持溫度讓螃蟹熟透。
蒸螃蟹圖解：
洗凈螃蟹
電飯鍋加花椒大料，入蟹蒸12～15分鐘。
出鍋嘍。
蒸螃蟹須知：
1、一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態(tài)，再15-20鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了（中心溫度上升比較慢）。
2、螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。
3、死螃蟹絕對不能吃，有毒。
4、如果要想蒸（或煮）出完整的（十只腳都不掉）的螃蟹，可將活蟹放于冰箱冷凍室，凍僵后（注意，不是凍硬），投入已燒開的水中直接煮。
做蔥油蟹等菜肴時則需要先將螃蟹切成小塊，然后再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鐘，再改用小火蒸10分鐘左右就可以了。
總之，無論是整只的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低于15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導(dǎo)致蟹肉變老。
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