苦瓜可以冷凍嗎
夏季養(yǎng)生苦瓜。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“苦瓜可以冷凍嗎”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
苦瓜的味道雖然很苦，但是對(duì)健康是有很多益處，經(jīng)常的吃苦瓜可以有效的幫助人體進(jìn)行降低血脂和血糖，也有降低血壓的功效，三高的人群一定要堅(jiān)持長期食用，苦瓜這種食物是季節(jié)性的，一些人為了能夠每天吃上苦瓜，就會(huì)購買很多放置在冰箱之中，那么苦瓜可以冷凍嗎?
第一，苦瓜可以冷凍嗎?苦瓜如何利用速凍冷庫延長其的保鮮期，將苦瓜存放在庫內(nèi)溫度為-30℃的速凍冷庫中進(jìn)行速凍處理， 處理后的苦瓜可以存放在-18℃的冷庫中，能夠延長其保鮮期，方便其長途運(yùn)輸。苦瓜是一種常見的蔬菜，在我國苦瓜的載種面積較為廣泛，一般在6月下旬至9月上旬上市，但是苦瓜不 易長時(shí)間貯藏，苦瓜佳的冷藏溫度在10-15℃，如果低于10℃可能會(huì)發(fā)生凍害。
第二，苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用?？喙现械目喙纤乇蛔u(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。促進(jìn)飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜可以冷凍嗎?可以的，苦瓜速凍的過程：選用鮮嫩、無病蟲害的苦瓜，使用清水沖洗干凈，并且去籽，切成瓜圈。使用沸水漂洗1分鐘作用，注意燙漂時(shí)要不停的攪勻，燙漂后迅速撈出，并浸入冷水中進(jìn)行降溫。溫度降至5-6攝氏度時(shí)放入速凍冷庫內(nèi)進(jìn)行速凍，庫內(nèi)溫度-30℃，;速凍完畢后使用紙箱裝好，裝箱后的苦瓜放入-18攝氏度的冷庫中貯存，速凍苦瓜可以保存6-8個(gè)月。
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蟶子是一種海鮮。一般情況之下，越新鮮的海鮮越好吃。當(dāng)然，如果不能及時(shí)將海鮮吃完的話，是需要采取一定的方法將其給保存起來的，蟶子也是如此。這是因?yàn)橄|子如果保存不當(dāng)?shù)脑挘呛苋菀讐牡摹Ｄ敲矗|子可以放在冰箱里面冷凍嗎？下面就為大家介紹一下蟶子的保存知識(shí)！
一、蟶子可以放冰箱嗎
可以。放入冰箱之前最好用保鮮袋密封起來，以免保鮮儲(chǔ)存期間失水過多。
蟶子買回家后，放在清水中浸泡，需要反復(fù)換水，浸泡半天至一天，不要浸泡太久，否則蟶子會(huì)死。如果需要保存，則要在蟶子死之前，放入冰箱冷凍室，可以保證其鮮度。
二、蟶子可以冷凍嗎
可以。想保鮮就速凍或冷凍，冷藏不能保鮮。冷凍后再解凍是死的，但經(jīng)過清洗化凍馬上吃沒問題
如果蟶子買回家短時(shí)間沒法吃，就要浸泡在鹽水里，然后放進(jìn)冷藏室，這樣可以延長保質(zhì)期，而且也可以讓蟶子吐沙，一般能保存半天到一天的時(shí)間。
三、蟶子怎么清洗
1、蟶子買回來先放在一個(gè)干凈的盆里，接上自來水。先洗洗，然后用清水養(yǎng)，水不要太多，剛沒過蟶子就好，以利于它們吐水；
2、往水里加一點(diǎn)鹽，咸度跟平常喝的鹽水差不多就行了，浸泡半小時(shí)左右，只有這個(gè)咸度蟶子才會(huì)吐泥沙，可以在泡的同時(shí)放些菜刀之類的金屬品，會(huì)讓泥沙吐的更快。然后用小牙刷把殼刷干凈，祛除蟶衣(黏膜)，不過洗的太干凈的話，味道也會(huì)不如之前鮮美。
3、中間記得多換幾次水，水不要太滿，一般換了3次水以后再在清水里加幾滴香油；
4、如果是夏天，蟶子不可能養(yǎng)一天的(一般上午買，中午吃)，那你在準(zhǔn)備煮它之前(半個(gè)小時(shí)前)，用一個(gè)大碗將它們撈出來，然后劇烈搖晃，差不多的時(shí)候，再用清水洗一遍，再加上面同量的水養(yǎng)，到煮的時(shí)候再搖洗一遍，應(yīng)該就OK了。(記?。吼B(yǎng)蟶的水不能放太多)如果時(shí)間急的話以上效果也不錯(cuò)的。
按照以上的方法換過幾遍水以后蟶子基本就干凈了，要撈出來煮的時(shí)候捏住蟶子的吸管再擠一下泥沙即可。
5、如果你沒有按照以上的步驟做，煮出來的蟶子還有泥沙，那么再教大家一招急救，只需把蟶子的沙袋去掉，這個(gè)方法適合只取蟶子肉，時(shí)間又緊的時(shí)候用。
在每年的中秋節(jié)時(shí)吃月餅是很自然的時(shí)候，中秋節(jié)吃月餅也是流傳了很久的習(xí)俗，代表著團(tuán)圓和吉祥。因?yàn)樵谥星锕?jié)的時(shí)候大家除了自己會(huì)購買一些月餅之外，還會(huì)大家相互之間增送一些月餅，這樣就會(huì)導(dǎo)致家里會(huì)有比較多的月餅，當(dāng)月餅吃不完的時(shí)候，很多人會(huì)選擇把月餅放在冰箱里面保存起來慢慢吃，對(duì)于這樣的做法是不建議的。
月餅可以冷凍嗎
月餅不建議放冰箱冷凍。
月餅一般是不會(huì)放冰箱里的，把月餅放冰箱的做法是不對(duì)的。因?yàn)樵嘛炘现械牡矸劢?jīng)過烘烤熟化后變得柔軟，口感細(xì)膩，就和米飯一樣，在冰箱中放幾天就會(huì)變硬。在低溫下，月餅熟化的面粉會(huì)析出水分，變得老化，使得月餅變硬，口感變差，還容易發(fā)霉。所以月餅最好不要放冰箱了。保質(zhì)期內(nèi)的月餅完全可以常溫保存，放在通風(fēng)、干燥的地方就可以了。而要是過了保質(zhì)期的月餅，那就最好不要食用了，以免造成身體不適。
月餅可以放冰箱冷藏，只是一般都不建議這么做。月餅除了不建議放在冰箱，也是不建議冷凍的。有些人為了使月餅可以保存更長時(shí)間，就采用冷凍的方式，但是這種方式存儲(chǔ)對(duì)食物的破壞性較大，因此對(duì)月餅來說也是不適合的。由于月餅中含有較多的水分，在進(jìn)行冷凍的時(shí)候其中的水分結(jié)冰，在進(jìn)行解凍的時(shí)候水分就會(huì)大量的流失，并且在月餅中形成小洞，這樣會(huì)嚴(yán)重影響口感和味道。
2哪些食物不可以放冰箱
1、土豆
如果把土豆放進(jìn)冰箱里。土豆里的淀粉就會(huì)分解成糖，后來你會(huì)發(fā)現(xiàn)你買的土豆會(huì)有甜味，且炒出來很不好吃，影響土豆的口感。
2、香蕉
香蕉大家都知道他們是產(chǎn)自熱帶的，如果我們把香蕉放到冰箱里，很快就會(huì)發(fā)現(xiàn)香蕉皮變黑腐爛，其實(shí)我們可以把保鮮膜把香蕉的根部包裹好，就可以了保鮮了。
3、西紅柿
西紅柿是也是家庭常常吃的一種菜，如果把西紅柿放進(jìn)冰箱，經(jīng)過冰箱的低溫處理以后，西紅柿?xí)儬€、而且還會(huì)開裂腐爛，西紅柿的儲(chǔ)存方法也很簡單，把它的蒂朝下，用袋子裝好密封。
4、青椒黃瓜
青椒黃瓜這一類菜也不能放冰箱里，會(huì)變軟、變黑還會(huì)變味，尤其是黃瓜還會(huì)在張毛發(fā)，我們常規(guī)的儲(chǔ)存方式，就是放在廚房的地板上，時(shí)間會(huì)保存的久一些。
5、蜂蜜
有的人把蜂蜜放在冰箱里，時(shí)間長了你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，它會(huì)結(jié)晶，很難倒出來，我們購買蜂蜜以后，只要是密封的放在陰涼、干燥的地方就可以了，是不需要放在冰箱里儲(chǔ)存的。因?yàn)榉涿鬯菊婢途哂幸欢ǖ谋ｕr功能的。
牛肉是一種非常美味的食物，而且是人們生活當(dāng)中最最常見的一種肉食了，里面包含的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，做法也是非常多的。比如烤牛肉，吃起來的時(shí)候可能會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)硬，但是真正入口之后那種香味是很多食物都無法相比的。那么問題來了，牛肉是不是能夠冷凍呢?
可以放進(jìn)冰箱冷凍。建議不要清洗，按每頓食用量分割成小塊，裝保鮮袋進(jìn)行冷凍。
1、為防止牛肉結(jié)霜、脫水及氧化,須確實(shí)密封,并保持溫度在-15℃或更低。
2、將牛肉塊分別以塑料袋包好,抽掉空氣。須注意無論是冷凍或冷藏,都勿使牛肉接觸空氣。
3、解凍過的肉勿再冷凍,否則會(huì)大大影響肉的風(fēng)味。
拓展知識(shí)：
1、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)
的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
2、中醫(yī)食療認(rèn)為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
3、牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場的25%。落后于豬肉(38%)和家禽(30%)。美國、巴西和中國是世界消費(fèi)牛肉前三的國家。按2009年人年消費(fèi)來看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國為42.1千克，歐洲為11.9千克。最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國。牛肉制品對(duì)于巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、新西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經(jīng)濟(jì)有重要影響。
4、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
大家經(jīng)常會(huì)說，平時(shí)多吃一些新鮮的蔬菜，新鮮的蔬菜中營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，很多人喜歡夏季，是因?yàn)橄募拘迈r的瓜果蔬菜是非常多的，但是大家也知道新鮮的蔬菜通常保質(zhì)期都是很短的，很容易變質(zhì)的，特別是在夏季，氣溫比較高的條件下，新鮮的蔬菜更容易變壞，有些人認(rèn)為將蔬菜冷凍起來食用好。
蔬菜可以冷凍嗎?
蔬菜可以冷凍，很多人擔(dān)心冷凍的蔬菜會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)流失，其實(shí)不是的，冷凍蔬菜營養(yǎng)不少于新鮮蔬菜。
剛采摘下來的新鮮水果和蔬菜經(jīng)過長途運(yùn)輸、貯藏等各環(huán)節(jié)，它們的營養(yǎng)會(huì)有一定程度的損失。而冷凍果蔬，它們一采摘下來很快就會(huì)在零下18℃以下進(jìn)行冷凍。此時(shí)，果蔬的呼吸作用幾乎停滯，微生物無法生長繁殖，理論上對(duì)于果蔬中營養(yǎng)物質(zhì)的保留不僅沒有害處，反而有好處。
冷凍不同于冷藏，冷凍是達(dá)到了-18℃左右的低溫，這個(gè)溫度不適合大部分的水果(因?yàn)檫@樣做的后果是水果解凍時(shí)細(xì)胞被破壞，口感會(huì)差很多的)，所以這適宜淀粉含量高的蔬菜。冷凍蔬菜的營養(yǎng)是保存的相當(dāng)?shù)暮玫?。因?yàn)槭卟酥械木S生素，例如維生素C,B等水溶性維生素，在高溫中比較容易被破壞，但在低溫中很好得到保存的。
大家要拋棄冷凍蔬菜質(zhì)量較差的舊觀念，許多蔬菜包括水果如果在收獲后盡快冷藏，維生素和礦物質(zhì)不會(huì)有太多的損失。研究人員在研究了37種產(chǎn)品后發(fā)現(xiàn)，新鮮蔬菜和冷凍蔬菜之間沒有太大營養(yǎng)差別。
如何制作速凍蔬菜
雖然知道了冷凍蔬菜不會(huì)損壞營養(yǎng)，但是不會(huì)冷凍也是巧婦難為無米之炊啊。冷凍的蔬菜好了拿出來就可以吃，冷凍的不好，拿出來就壞掉了。下面，教你如何冷凍新鮮蔬菜。
凍蔬菜的第一步是焯水。在60℃時(shí)，蔬菜中的葉綠素會(huì)流失，菜色會(huì)變暗。因此，一定要在水達(dá)到100℃沸點(diǎn)時(shí)下鍋，以保住其色澤。不同的蔬菜，焯水時(shí)間也不同。比如蘆筍、豆類、胡蘿卜等焯水時(shí)間在3分鐘;而土豆、西蘭花等時(shí)間更長，需要4分鐘;綠葉菜最短，為2分鐘。
因?yàn)槭卟遂趟鲥伣?jīng)過60℃關(guān)口時(shí)，依舊會(huì)變色。因此，焯水后應(yīng)盡快將其浸入冷水中，浸水的時(shí)間應(yīng)與焯水的時(shí)間相同，這是凍蔬菜的第二步。若將蔬菜浸在水中過長，則會(huì)變皺;沒有冷卻足夠長的時(shí)間則會(huì)變酸。之后再用廚房紙或干凈毛巾將水吸干，就可以準(zhǔn)備放入冷凍室了。
凍蔬菜的第三步，為保證將空氣隔絕，防止凍傷蔬菜，最好將其用密封袋存放，并盡可能地排除袋內(nèi)的空氣。
秋天香菜價(jià)格比較便宜，可以這時(shí)多買一些，洗凈，晾干水分，切成碎段，裝在保鮮袋中，密封好口，放進(jìn)冰箱的冷凍室凍上。等到冬天吃的時(shí)候，從冰箱中取出一次用量，不必解凍，直接放進(jìn)菜或湯中，稍加攪拌就可以了。很多市民都這樣凍香菜，這種方法儲(chǔ)存的香菜，顏色鮮綠，清香依舊。豆角也是如此，洗凈，用開水焯一下，裝入保鮮袋，放入冷凍室。食用時(shí)，提前取出來解凍就行，味道與夏天的鮮豆角相差無幾。其實(shí)，很多蔬菜都可以如此冷凍得很好。
每種蔬菜都有它生長的季節(jié)，錯(cuò)過這個(gè)季節(jié)再想吃要么就是很貴，要么就是直接從冷庫里拿出來的凍蔬菜。既然這樣，我們何不在它當(dāng)季的時(shí)候多買些，自己制作成冷凍蔬菜呢。這樣，等你想吃又買不到的時(shí)候，從冰箱拿出，解凍后就可以做成美味佳肴。
香菇，其實(shí)并不是一種很容易存儲(chǔ)的食材。所以大家在購買的時(shí)候，一定不用大量購買，如果保存不當(dāng)?shù)脑?，香菇是很容易變質(zhì)的。那么，香菇可以冷凍嗎？其實(shí)建議大家不要冷凍保存，因?yàn)橄愎疆?dāng)中水分比較多，冷凍之后，會(huì)導(dǎo)致植物細(xì)胞變大，當(dāng)我們食用的時(shí)候，就會(huì)影響口感。
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇是世界第二大[1]食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。中國歷代醫(yī)學(xué)家對(duì)香菇均有著名論述?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價(jià)值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對(duì)防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對(duì)人體降低血脂有益。
1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。實(shí)驗(yàn)證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑，能提高人體抗病能力，可預(yù)防流行性感冒等癥。香菇具有和胃、健脾、補(bǔ)氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病癥。
⒉延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
⒊防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
⒌香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸類物質(zhì)，還具有防治愛滋病的功用。
豬血的存放時(shí)間是比較短的，如果存放的不妥當(dāng)，很可能就會(huì)變質(zhì)，在冰箱里存放的時(shí)候，如果放在冷凍層，豬血被冰凍過之后吃起來就不好吃了，而且還特別容易出現(xiàn)米粒狀，非常的碎，所以在存放的時(shí)候必須放在冷藏保存，夏天的時(shí)候保存起來更加困難，那么豬血助學(xué)可以冷凍嗎?
豬血放冷藏還是冷凍
豬血不可以放在冰箱里冰凍。冷凍后能吃。但是冷凍后會(huì)形成“米?！睜?，失去了爽滑細(xì)嫩的口感，滿嘴感覺都是渣子，嚴(yán)重影響口感，所以千萬不要冷凍。豬血是必須是放到冷藏室里，千萬不要冷凍，否則就凍散了，沒法吃了。
豬血本身主要就是蛋白質(zhì)，在冷藏室放置一段時(shí)間后，其水分會(huì)有所流失，但是其營養(yǎng)價(jià)值不會(huì)變化。冷藏保存最好不要超過3天，否則會(huì)變質(zhì)發(fā)粘的。
豬血可以冷凍嗎?豬血放冷藏還是冷凍?
豬血的保存方法
豬血的保存的方法很簡單，首先您在殺豬的時(shí)候先要準(zhǔn)備一個(gè)大的容器先把豬血裝在容器里面后在豬血的里面放上一點(diǎn)點(diǎn)的細(xì)鹽然后就讓豬血先沉淀大概需要30分鐘的時(shí)間容器里面的豬血就可以沉淀好了，把豬血倒進(jìn)鍋里面小火的慢慢的煮(記得水是燒開后的，不要直接用涼水，不然的話豬血就被煮的太老了，)等到煮的豬血變了顏色后就可以盛出來了，可以放到冰箱里面慢慢的吃了。
豬血可以冷凍嗎?豬血放冷藏還是冷凍?
豬血怎么去腥味
1、買回來的豬血已經(jīng)是熟的了，但是用之前要在開水里燙一下，能去除豬血特有的味道。
2、炒的時(shí)候一定用猛火，加以少許料酒去腥。太后說，豬血和韭菜是絕配，尤其是鮮嫩的韭菜。
豬血可以冷凍嗎?豬血放冷藏還是冷凍?
挑選豬血的方法
1、看顏色：放心豬血一般呈暗紅色;假豬血?jiǎng)t由于添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷。
2、用手摸：放心豬血較硬、易碎;假豬血由于添加了甲醛等化學(xué)物質(zhì)，柔韌且不易破碎。
3、看切面：切開豬血塊后，放心豬血切面粗糙，有不規(guī)則小孔;假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。
4、聞氣味：放心豬血有淡淡腥味;如果聞不到腥味，則是假豬血。
冰箱是一個(gè)非常不錯(cuò)的家用電器，因?yàn)楸渲饕譃槔鋬龊屠洳?，它具有非常不錯(cuò)的保鮮功能，所以人們?cè)诒４媸澄锏臅r(shí)候一般都會(huì)放進(jìn)冰箱冷凍保存。而白果又是一種非常不容易保存的中藥材，如果白果腐壞的話會(huì)讓人們覺得非?？上?。因此在保存白果的時(shí)候，可以將白果放進(jìn)冰箱冷凍保存嗎?
白果能冰凍嗎
白果是營養(yǎng)豐富的高級(jí)滋補(bǔ)品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、粗纖維及多種維生素等成份。據(jù)科學(xué)得出結(jié)論：每100g鮮白果中含蛋白質(zhì)13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素，8種氨基酸，具有很高的食用價(jià)值、藥用價(jià)值、保健價(jià)值，對(duì)人類健康有神奇的功效。
白果的功效與作用，白果果仁含有多種營養(yǎng)元素，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素C，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領(lǐng)。在德國和法國的科學(xué)影響很大。除此以外，銀杏還可以保護(hù)肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮，還可以應(yīng)用于對(duì)付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析。
經(jīng)常食用白果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特制佳肴。種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果。
孕婦能吃白果嗎
到了涼爽的秋季，也是白果呈批上市的好季節(jié)。白果就是我們常?？吹降你y杏果，富有大量的淀粉、糖份還有蛋白質(zhì)，營養(yǎng)非常的豐富，還可以入藥，是很多人保健身體的首選。
一般人都知道，白果有少量毒性，不能多吃，吃多了會(huì)中毒。不過，吃多少才合適?孕婦是不是吃不得呢?
中國傳統(tǒng)的妊娠禁忌里，并沒有白果，說明不是大忌。不過，白果歸根到底是一種藥品，用于活血通絡(luò)，“是藥三分毒”，孕婦還是不要吃的好。 省生殖健康中心主任陸保衡說吃過白果的孕婦們要放寬心，就當(dāng)沒這回事，放下包袱，該吃吃該喝喝該睡睡。
“古代醫(yī)書中確實(shí)有吃多了白果引起中毒的記載，但到目前為止，還沒有聽說孕婦吃白果會(huì)對(duì)胎兒產(chǎn)生不良影響的權(quán)威認(rèn)定?！?西醫(yī)的說法更明確，“孕婦在食物方面不用太精細(xì)，只要不多吃，一般都不會(huì)影響胎兒。沒必要小心翼翼戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的。
總而言之，孕婦的日常飲食是需要特別注意的，孕婦自己和家人要做好這方面的準(zhǔn)備工作，多吃一些有益于安胎的食物，少吃甚至杜絕對(duì)寶寶有危害的食物，這樣才有利于寶寶的健康成長。
民間有霜打的茄子的說法，一般認(rèn)為如果茄子被冷凍后就不再建議食用了。這是因?yàn)榇藭r(shí)的茄子已經(jīng)流失了大量營養(yǎng)成份，在吃沒有多大的營養(yǎng)價(jià)值了。而且此時(shí)的茄子的口感會(huì)受到較大的影響，不是特別好吃。另外如果一次性購買過多的茄子也不建議放到冷凍室里，一般放于自然通風(fēng)的地方即可。
一、凍了的茄子能吃嗎
冷凍之后的茄子是不建議再繼續(xù)食用的。因?yàn)槔鋬鲋蟮那炎又泻械臓I養(yǎng)價(jià)值都會(huì)出現(xiàn)流失的情況，而且茄子中各種含有的對(duì)人體有利的營養(yǎng)物質(zhì)也都受到了損傷，人體食用之后并不會(huì)對(duì)人體健康有什么有利的影響，烹制之后的食用口感也不會(huì)和新鮮的且有比較性，所以并不建議食用一些已經(jīng)冰凍壞的茄子。
茄子一般在保存的時(shí)候最好是選擇一些比較溫和一點(diǎn)的地方，溫度比較適宜的地方比較保存，這樣保存的茄子中含有的營養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)出現(xiàn)被破壞的情況，茄子最好的保存溫度在八攝氏度到十?dāng)z氏度的時(shí)候最好，一旦溫度出現(xiàn)低于八攝氏度的時(shí)候，茄子的食用價(jià)值就會(huì)出現(xiàn)被破壞的情況，所以在日常生活中的話并不建議食用一些已經(jīng)冰凍的茄子。
二、凍了的茄子有什么影響
1、發(fā)軟：冰凍之后的茄子一旦解凍之后就會(huì)出現(xiàn)發(fā)軟的情況，因?yàn)榍炎又械乃趾鸵恍I養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)完全被破壞，所以在解凍之后并不會(huì)再恢復(fù)之前的新鮮飽滿的樣子，這樣的茄子都是受到低溫破壞的茄子，都是不建議再繼續(xù)食用的。
2、腐爛：冷凍之后的茄子解凍之后會(huì)立即腐爛，因?yàn)榍炎咏?jīng)過低溫破壞之后會(huì)導(dǎo)致茄子在解凍之后茄子中含有的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)出現(xiàn)往外流失的情況，導(dǎo)致茄子加快腐爛的速度，這種茄子都是不建議再繼續(xù)食用的。
3、褐變：茄子在解凍之后會(huì)出現(xiàn)褐變的情況，茄子在受到低溫傷害之后會(huì)導(dǎo)致自身內(nèi)部茄子屬于白色的出現(xiàn)褐變的情況，因?yàn)槔鋬鲋蟮那炎拥膬?nèi)部會(huì)出現(xiàn)氧化的情況。
茄子冷凍之后是不建議再繼續(xù)食用，因?yàn)槔鋬鲋蟮那炎又泻械母鞣N營養(yǎng)物質(zhì)都會(huì)出現(xiàn)流失的情況，所以在平時(shí)的話這種冷凍茄子食用之后并不胡對(duì)人體健康有什么有利的幫助，而且冷凍的茄子也極其容易腐爛變質(zhì)食用之后會(huì)對(duì)人體健康造成一定的不利影響，所以冷凍之后的茄子不建議食用。
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