苦瓜吃多了好嗎
夏季養(yǎng)生苦瓜。
“活動有方，五臟自和。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供苦瓜吃多了好嗎，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
在人們的日常生活飲食當(dāng)中都會接觸到一些蔬菜食品，大部分的蔬菜食品對于人體還是很有益處的，苦瓜就是一種非常受人們喜愛的一種綠色食品，很多人對于過量食用苦瓜是否對于自身有害不清楚，很多的食物在過量食用之后都會對人體造成一些負(fù)擔(dān)。那么，苦瓜吃多了好嗎?
第一，苦瓜吃多了好嗎?苦瓜 [1] (學(xué)名：Momordica charantia L.)葫蘆科苦瓜屬植物 [1] ，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝;莖、枝被柔毛。卷須纖細(xì)，不分歧。葉柄細(xì)長;葉片膜質(zhì)，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。雌雄同株。雄花花梗纖細(xì)，被微柔毛;苞片綠色，稍有緣毛;花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛;花冠黃色，裂片被柔毛;雄蕊離生。雌花單生，花梗被微柔毛;子房紡錘形，柱頭膨大。果實(shí)紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟后橙黃色。種子長圓形，兩面有刻紋?；?、果期5-10月。苦瓜原產(chǎn)東印度，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū)。中國南北均普遍栽培?？喙瞎陡士?，主作蔬菜，也可糖漬;成熟果肉和假種皮也可食用。www.cndadi.net
第二，苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假種皮主要作蔬菜食用;苦瓜在夏季上市時將其加工成保健飲料，可供全年飲用。有苦瓜蜜汁飲料、消暑飲料、速溶保健飲料、苦瓜與南瓜或大蒜、金桔等復(fù)合而成的保健飲料、苦瓜茶、苦瓜奶等。只要消除苦味，將會有更多人習(xí)慣飲用。苦瓜泡菜一種用低濃度鹽與新鮮苦瓜腌制而成的腌制品?？喙厦垧T、苦瓜果脯糖漬、糖煮而成。
苦瓜吃多了好嗎?苦瓜中含有較多的草酸，草酸能與食物中的鈣結(jié)合，影響人體對鈣的吸收。若長期大量食用苦瓜，會導(dǎo)致鈣質(zhì)缺乏癥?？喙虾幸环N叫“多肽—p”類似胰島素的物質(zhì)，具有降糖的功能，因而，患有低血糖的人群不宜長期大量食用苦瓜。吃苦瓜的好處促進(jìn)飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。防癌抗癌：苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。保健美容：在燥熱的夏天女性經(jīng)常敷用上冰過的苦瓜片，可以立即解除肌膚的干燥問題，并且苦瓜還能滋潤白皙皮膚，鎮(zhèn)靜和保濕肌膚。祛痘：苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養(yǎng)顏美容、促進(jìn)新陳代謝等功能?？喙虾S富的維生素B1、維生素C及礦物質(zhì)，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。
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現(xiàn)在正是螃蟹大量上市的時候，所以有些人為了一飽口福一次會吃好幾只螃蟹來滿足自己的胃。其實(shí)這樣是非常不可取的，螃蟹是寒涼性食物，吃多了首先會引起腸胃的不適，有人甚至還有過敏的現(xiàn)象，嚴(yán)重者甚至?xí)篂a，嘔吐等現(xiàn)象。那么螃蟹吃多了究竟對人體有著怎樣的危害呢？
1.螃蟹吃多了會傷及脾胃
大閘蟹屬寒涼性食物，這類食物中含有較多的寒氣，食用過多腸胃受不了，容易引起脾胃虛寒，胃腸的消化功能嚴(yán)重下降，可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹、腹痛等消化不良之癥。另外，經(jīng)期的女性更要避免吃螃蟹或少吃，否則有可能導(dǎo)致宮寒、痛經(jīng)加重、經(jīng)血量少甚至絕經(jīng)。
2.螃蟹吃多了容易過敏
大閘蟹是過敏性的食物，過敏體質(zhì)的人不能吃這個是毋庸置疑的，同樣病人的免疫比較低下，就算以前能吃蟹，現(xiàn)在也不能吃，更不能多吃，有引起過敏的可能，其中以消化系統(tǒng)疾病的患者過敏最為多見，有的腹瀉、腹痛、嘔吐，嚴(yán)重者甚至?xí)霈F(xiàn)全身過敏癥狀。
3.螃蟹吃多了易致心腦血管疾病
我們知道，大閘蟹主要并不是吃螃蟹的肉，最美味的是蟹黃和蟹膏，但是，這東西雖然美味，膽固醇的含量極高，100g蟹膏中含有466mg的膽固醇，100g蟹肉中都含有65mg的膽固醇，是典型的高膽固醇食物，食用過多對心腦血管的負(fù)荷太大，容易引起高血脂癥、高血壓、腦血栓等疾病哦。
4.螃蟹吃多生的導(dǎo)致寄生蟲感染
有些人吃大閘蟹不是喜歡煮熟了吃，而是喜歡吃生蟹、醉蟹，這種生嗆的大閘蟹最是鮮美，但由于沒有經(jīng)過高溫處理，螃蟹中攜帶的寄生蟲、菌類并沒有得到徹底的滅殺，少量食用尚可，吃太多容易感染寄生蟲病，其中以肺吸蟲病最為多見。
我們都知道西紅柿是一種營養(yǎng)含量非常高的食物，其有美容養(yǎng)顏清熱解毒等功效，對于預(yù)防一些疾病也有很大的幫助，但是物極必反，西紅柿吃多了好嗎？
吃西紅柿可以帶來美容養(yǎng)顏、健胃消食、清熱解毒、降血壓、防癌等好處，但是西紅柿吃多了也可能會造成腹瀉等身體不適癥狀。下面讓我們具體來看看吧！
腹瀉
西紅柿是屬于涼性水果，而且有清熱解暑、潤腸通便的功效，吃多了是容易加重體內(nèi)寒氣的，特別是脾胃虛寒的人群，食用過多西紅柿容易出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀。
損傷腸胃
西紅柿中的有機(jī)酸是能起到刺激胃酸分泌的作用的，適量食用時可以幫助促進(jìn)消化，而過量的食用，會導(dǎo)致胃酸分泌過多，引起腸胃的不適，出現(xiàn)胃脹痛等情況。
損害牙齒
西紅柿是帶有比較強(qiáng)的酸味的，含有較多的植物酸，容易刺激牙神經(jīng)，在食用過量很多且不進(jìn)行漱口或刷牙的情況下，可能會侵蝕牙釉質(zhì)，對牙齒造成損害。
增加患病幾率
西紅柿中的維生素C和番茄紅素都是很強(qiáng)的抗氧化劑，尤其是番茄紅素，如果攝入過多的話，過量的抗氧化作用，可能會清除掉體內(nèi)原本健康的自由基，從而大大的增加患上疾病的幾率。
果脯吃多了好嗎？對于很多喜歡吃甜食的朋友來說，果脯絕對是家里不可缺少的零食，因?yàn)樗坏芴穑沂褂貌煌氖巢闹谱鞒鰜碇?，還會有不同的口味，特別適合人們平時消遣的時候食用。不過因?yàn)楣橇勘容^高，所以有很多人都比較擔(dān)心食用果脯有害健康。那么事實(shí)是不是如此的呢？經(jīng)常吃果脯好嗎？
現(xiàn)在市場上果脯的調(diào)查，不合格率很高。并且果脯是以水果為原料制作的，經(jīng)過長時間的糖制，成品中含糖量達(dá)60%以上，多呈現(xiàn)出半透明和膠黏的狀態(tài)。果脯是一類高糖分、高熱量、低維生素的食品。而且，果脯中糖的代謝分解需要各種維生素和礦物質(zhì)的參與，如果吃下大量精制糖，會增加身體對其他營養(yǎng)素的需求，更容易產(chǎn)生B族維生素和某些微量元素的缺乏。
其實(shí)吃果脯還不如吃果干，如：棗，葡萄干，桔餅等。
怎樣選購果脯？
1、看品牌。雖說大型超市銷售的知名企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品也出現(xiàn)過問題，畢竟概率要小得多，比起小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品總是讓人稍微放心一些。所以，盡量挑選口碑好的品牌。
2、看包裝、看顏色。包裝上必須有清楚齊全的信息，產(chǎn)品名稱、配料表、制造者或經(jīng)銷商的名稱和產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等等。不要購買包裝簡陋的產(chǎn)品。顏色特別鮮艷的產(chǎn)品不要購買。
3、聞氣味。打開包裝后一定要注意產(chǎn)品不能有異味。
4、看狀態(tài)。好的果脯蜜餞肉質(zhì)細(xì)膩，糖分分布均勻，沒有破裂、殘損，表面干濕程度基本一致；劣質(zhì)則相反。
知道了果脯吃多了好嗎這個問題的答案之后，為了減少果脯給人體帶來的傷害，建議您一定要按照上述的挑選方法來進(jìn)行挑選，另外為了保證果脯在買回來之后不變質(zhì)，您一定要注意存放方式，要放在陰涼干燥的地方，避免陽光直射才是。
海產(chǎn)品的種類有很多，但是并不是所有的海產(chǎn)品都適合人們食用，而且有些海產(chǎn)品如果食用過多的話還會對人體造成傷害。蛤蜊是人們常吃的海味，蛤蜊的種類有很多，例如花蛤、白蛤、油蛤等，如果人們蛤蜊吃多了好嗎?大家在吃蛤蜊之前一定要確定蛤蜊是否新鮮，而且一些特殊人群多吃蛤蜊對身體是非常有益的，一起來了解下吧。
一、蛤蜊的營養(yǎng)價值
蛤蜊之中含有大量人體需要的微量元素以及豐富的礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，是一種十分良好的保健養(yǎng)生食品。
1、蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養(yǎng)也比較全面，實(shí)屬物美價廉的海產(chǎn)品。它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N營養(yǎng)成分，是一種高蛋白、低熱能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。
2、蛤蜊味咸寒，具有利尿消腫、滋陰潤燥、軟堅散結(jié)作用。醫(yī)書中有關(guān)蛤蜊的記載：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也?！爆F(xiàn)在，除這種傳統(tǒng)食用方法外，還對蛤蜊組織進(jìn)行化學(xué)提取，提取物稱為蛤素。相關(guān)動物實(shí)驗(yàn)也證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和緩解作用。
3、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可有效的治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜食用，具有治療陰虛所致的干咳、口渴、心煩、手足心熱等癥。經(jīng)常食蛤蜊對黃疽、甲狀腺腫大、小便不暢、腹脹等癥也有一定的食療功效。
4、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點(diǎn)，因此食蛤蜊可以有效的補(bǔ)充鈣、鐵等多種營養(yǎng)元素。因此蛤蜊非常適合缺鈣、貧血的人群食用。此外，蛤蜊肉中還含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而可以降體內(nèi)的膽固醇。
二、哪些人適合吃蛤蜊
蛤蜊一般人群均可食用。主要表現(xiàn)在一下幾個適用人群：
(1)高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
(2)肺結(jié)核咳嗽咯血，陰虛盜汗者和體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良者宜食。
(3)癌癥患者及放療、化療后宜食。
(4)糖尿病，紅斑狼瘡，干燥綜合癥患者宜食。
(5)黃疸者，尿路感染者宜食。
(6)醉酒之人宜食。
三、哪些人不適合吃蛤蜊
(1)有宿疾者應(yīng)慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。
(2)寒性胃痛腹痛者忌食
(3)女子月經(jīng)來潮期間及婦人產(chǎn)后忌食。
(4)受涼感冒者忌食。
菠菜含有豐富的營養(yǎng)，能夠補(bǔ)充多種維生素，對于缺鐵性疾病還能夠起到治療和預(yù)防的作用，既然菠菜有這些好處，那么菠菜吃多了好嗎?什么事情都要有個度，要適可而止，如果菠菜吃得過多，可能對身體會產(chǎn)生副作用，因?yàn)椴げ撕胁菟?，和體內(nèi)的鈣相結(jié)合，就容易產(chǎn)生結(jié)石等疾病。
1. 菠菜中含有的維生素A，可以保持上皮的完整性，并且對改善視力也有一定的作用，兒童經(jīng)常食用菠菜，可以增強(qiáng)身體的抵抗力，促進(jìn)生長發(fā)育，并且對預(yù)防傳染病等疾病的發(fā)生有一定的作用，
2. 經(jīng)常食用菠菜，菠菜中所含有的鐵元素，對缺鐵性貧血的預(yù)防和治療有一定的作用。女性由于月經(jīng)期出血的緣故，在平時多食用一些蔬菜，對保持身體的健康是很有好處的。
3. 菠菜中含有大量的膳食纖維，經(jīng)常食用，可以促進(jìn)腸蠕動，有利于糞便的排出，對防止便秘的發(fā)生有一定的作用。經(jīng)常食用菠菜對防止痔瘡的發(fā)生也有一定的好處，因?yàn)樵谥摊徥窃诒忝氐幕A(chǔ)上發(fā)生的。
4. 經(jīng)常食用菠菜還可以降低心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險。因?yàn)椴げ酥泻腥~酸，葉酸對阻斷冠心病的發(fā)生有一定的作用。富含草酸的蔬菜和水果包括竹筍，萵苣，油菜，草莓等食物。
5. 經(jīng)常食用菠菜還有抗衰老的作用，因?yàn)椴げ酥泻写罅康目寡趸瘎?，在食用后，有抗衰老的作用，并且?jīng)常食用菠菜還有增強(qiáng)青春活力的作用。用菠菜搗碎成汁后敷臉，還可以清潔毛孔，減少面部皺紋的發(fā)生。
進(jìn)食菠菜雖然有很多的好處，但是也存在一定的壞處。菠菜中含有的草酸會和人體中的鈣相結(jié)合，導(dǎo)致草酸鈣的形成，草酸鈣不易溶于水，在尿道中容易形成結(jié)石。而人體中的鈣在和草酸結(jié)合后，會導(dǎo)致鈣的缺乏，出現(xiàn)低鈣血癥。所以在進(jìn)食菠菜的時候，可以先把菠菜放在開水中煮一下，把菠菜中的草酸去除掉，然后再進(jìn)食。
酸菜就是一種人們在日常生活中很常見的菜，但與新鮮的蔬菜相比，酸菜乃是用白菜經(jīng)過腌制制作而成的，味道主要就是以酸為主。酸菜其實(shí)吃法還是很多的，不僅可以用來炒著吃，也可以用來燉豬肉吃，味道非常不錯，東北人是最喜歡吃酸菜的。那么，酸菜吃多了好嗎?
確實(shí)在以前沒有什么菜吃的時候，酸菜是一道美味佳肴，包括現(xiàn)在的酸菜都是前輩們給我們留下來的傳統(tǒng)美食烹飪技巧，說到這里我們就要說下大家都知道的，老壇酸菜牛肉面，四川的酸菜魚，東北的酸菜燉五花肉等等......試問那個人沒有吃過這些食品呢?老人都冬天都會把白菜或者青菜洗干凈晾干，做成酸菜，來年開春的時候可以做下飯菜，吃饅頭的咸菜，吃大米的酸菜，都是大家常吃而且還喜歡吃的，對于說吃力酸菜會的癌癥，我感覺這個不是很贊同，不抽煙的人也一樣會得癌癥，不是嗎?
酸菜之所以大家都喜歡吃，是因?yàn)椋嚎诟谐云饋肀容^脆，味道酸酸的比較開胃，為什么說很多孕婦感覺不想吃飯，嘴巴沒有味道，來點(diǎn)酸菜就能刺激到自己的味覺，就能多吃兩碗飯，也有人說酸菜都是用泡制方法，菜的營養(yǎng)都保存在里面了，神奇的是為什么酸菜密封好在壇子里一年甚至兩年都不會壞掉呢!這個是神奇的地方。
網(wǎng)友還評論說：酸菜經(jīng)過長時間的腌制，會導(dǎo)致酸菜里面的含酸量太好，就是大家說的那種亞硝酸鹽，吃多了對身體不好，說的很對但是就能保證這個是致癌物質(zhì)嗎?我前幾天看到一個新聞就是說癌癥的來源，就是因?yàn)槭炝蠋?，包裝袋，熟料杯子等等......大家都知道這個用多了不好，有些家庭條件好的，都會選擇用紙杯來喝水，現(xiàn)在美國禁止用熟料帶，全部都要用紙袋，好比肯德基您就找不到熟料帶包裝的，全部都是紙制作包裝!
隨著社會的發(fā)展，現(xiàn)在很多的國外美食也進(jìn)入到了大家的日常生活當(dāng)中，這其中最受大人小孩歡迎的就是洋快餐了，而炸薯條就是當(dāng)中的一種，它可是很多小朋友們的最愛了，時常會見到小朋友不吃飯炒著要吃這個，但其實(shí)這個東西是不是適合小朋友們吃了，薯條吃多了好嗎？對小朋友們的身體有沒有好處呢？下面就來說說這個問題。
炸薯條可以吃，但不要多吃,據(jù)專家介紹，首先，在高溫烹調(diào)中產(chǎn)生致癌物的食品不只是炸薯條，凡高溫油炸的食品，如燒烤、油炸、長時間煎炸都會使食品產(chǎn)生有害物質(zhì)。比如谷類食品在高溫油炸中會產(chǎn)生較多的丙烯酰胺，肉類食品在燒烤中會產(chǎn)生苯并芘物質(zhì)，如叉燒、燒豬、燒鵝等，這兩種在高溫烹調(diào)中產(chǎn)生的物質(zhì)都是對人體有害的，可能致癌。
其次，目前人們突然對炸薯條之類的食品產(chǎn)生恐慌沒有必要，偶爾吃是可行的，天天吃則不利健康。若天天吃油炸食品，人體攝入的有害物質(zhì)的量會比較大，人體無法排除，就有可能存在潛在致胖、致某種疾病甚至致癌的危險性。但偶爾吃一次，吃的量不多，那進(jìn)入人體的有害物質(zhì)的量就會很少，而且人體本身具有解毒、排毒功能，可以消解毒素。
營養(yǎng)專家認(rèn)為，人們提高對油炸食品的警惕性，認(rèn)識到它們對身體健康有危害，這是好的，但也沒必要過于恐慌。
上面對于薯條有著詳細(xì)的介紹，相信看后大家對于小朋友們喜愛吃的薯條有了更深的認(rèn)識吧，其實(shí)這些個洋快餐由于脂肪含量真的高，而且都是炸、烤，煎的食品，所以真的是不適合小朋友多吃，因此薯條囑多了好嗎？肯定是不好的，只能適量的吃一點(diǎn)。
海鮮這種食材是不能吃太多的，因?yàn)楹ｕr是屬于寒性的食物，吃太多是很容易引起腹瀉的，而且海鮮是有導(dǎo)致膽固醇的增加以及引起冠心病等癥狀的，所以我們適當(dāng)?shù)某砸恍┖ｕr就可以了。我們想要吃海鮮，我們必須要選擇新鮮的海鮮，并且要煮熟海鮮之后才可以食用，不然會引起腹瀉的癥狀。
營養(yǎng)學(xué)家說，
中老年人尤其是女性應(yīng)多吃海鮮，海鮮中的不飽和脂肪酸能使血液中的低密度膽固醇減少，同時還能抵抗血液凝固，從而減少老年人患冠心病、高血壓和中風(fēng)的幾率。專家們認(rèn)為，孕婦和哺乳期婦女應(yīng)少吃海鮮，每周最多1—2次，每次100克以下，而且不要吃金槍魚、劍魚等含汞量高的海魚。
生吃海鮮注意衛(wèi)生專家強(qiáng)調(diào)，如果非要生吃海鮮，一定要注意衛(wèi)生，建議最好食用前先將海鮮放在4℃環(huán)境下冷藏1—2小時，然后在淡鹽水中浸泡，以達(dá)到殺菌目的。
烹調(diào)海鮮時應(yīng)掌握好時間，不應(yīng)蒸煮過長，否則不但影響口感，還會降低營養(yǎng)價值。另外還應(yīng)注意，活魚被殺死后，不宜馬上蒸煮，最好過15分鐘，等到魚的肌肉變軟后再做。
與其他食物的搭配禁忌
藥物之間有搭配禁忌，食物也是，海鮮更不例外。吃海鮮時不宜暢飲啤酒，這樣容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)。海鮮不宜與富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的話至少應(yīng)間隔兩個小時，因?yàn)轺匪釙茐暮ｕr中的優(yōu)質(zhì)蛋白，大大降低海鮮的營養(yǎng)價值。
海鮮含汞量超標(biāo)的新聞最近經(jīng)常見報，使很多人心里直打鼓：到底還能不能吃海鮮呢?美國的營養(yǎng)專家研究認(rèn)為，海鮮，包括魚、蝦、蟹、貝類，仍然應(yīng)該是人們?nèi)粘Ｉ攀持胁豢扇鄙俚牟糠帧?/p>
營養(yǎng)學(xué)家瑞克·斯羅德博士在最新的《美國醫(yī)學(xué)會期刊》上發(fā)表了文章。他說，中老年人尤其是女性應(yīng)多吃海鮮，最好是保證每周2—3次，每次100克。海魚中的不飽和脂肪酸 能使血液中的低密度膽固醇減少，同時還能抵抗血液凝固，從而減少老年人患冠心病、高血壓和中風(fēng)的幾率。
不過，有些人確實(shí)應(yīng)該少吃海鮮。海鮮的含汞量越來越高，孕婦和哺乳期婦女如果常吃海鮮(指每周4次以上，每次100克以上)，會影響胎兒和新生兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，而且某些癥狀要到孩子7歲甚至是14歲以后才出現(xiàn)。專家們認(rèn)為，孕婦和哺乳期婦女應(yīng)少吃海鮮，每周最多1—2次，每次100克以下，而且不要吃金槍魚、劍魚等含汞量高的海魚。
患有痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎和高尿酸血癥的病人應(yīng)少吃海鮮。因?yàn)楹ｕr中嘌呤含量較高，病人吃了以后容易在體內(nèi)形成尿酸結(jié)晶，加重病情。此外，甲狀腺功能亢進(jìn)的病人應(yīng)少吃海鮮，因?yàn)楹ｕr含碘量較高，過高的碘也會加重病情。
生吃海鮮注意衛(wèi)生
許多地方流行生吃海鮮，如生吃牡蠣等貝類。專家強(qiáng)調(diào)，如果非要生吃海鮮，一定要注意衛(wèi)生，大多數(shù)海鮮含有致病性很強(qiáng)的細(xì)菌，建議最好食用前先將海鮮放在攝氏4度環(huán)境下冷凍1—2小時，然后在淡鹽水中浸泡，以達(dá)到殺菌目的。
烹調(diào)海鮮時應(yīng)掌握好時間，不應(yīng)蒸煮過長，否則不但影響口感，還會使蛋白質(zhì)變性，降低營養(yǎng)價值。另外還應(yīng)注意，活魚被殺死后，不宜馬上蒸煮，最好過15分鐘、等到魚的肌肉變軟后再做，這樣有利于蛋白質(zhì)分解成氨基酸，容易被人體吸收，味道和口感也是最好的。
與其他食物的搭配禁忌
藥物之間有搭配禁忌，食物也是，海鮮更不例外。吃海鮮時不宜暢飲啤酒，這樣容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以致出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。
海鮮不宜與富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的話至少應(yīng)間隔2個小時，因?yàn)轺匪釙茐暮ｕr中的優(yōu)質(zhì)蛋白，大大降低海鮮的營養(yǎng)價值。
海魚的頭部富含礦物質(zhì)砷，砷呈5價狀態(tài)(As5+)時無毒，但在大量維生素C的作用下會轉(zhuǎn)化成有毒的3價砷(As3+)狀態(tài)，其毒性相當(dāng)于砒霜，因此應(yīng)避免在吃海魚前后2小時內(nèi)服用維生素C藥丸。但是，適量含維生素C的蔬菜和水果(指500克以內(nèi))和海魚一起吃是不會中毒的。
生吃海鮮河鮮當(dāng)心病從口入
專家：生吃海鮮河鮮當(dāng)心病從口入 晨報訊 生海鮮、河鮮雖然好吃，但各種寄生蟲卻防不勝防。近日來自上海市寄生蟲病防治部門的數(shù)據(jù)再次敲起警鐘市民因食生海河鮮而患寄生蟲病的人數(shù)正日趨增多，今年上半年與去年同期相比增加了30%。
關(guān)于這篇文章介紹的海鮮吃太多可能引起的癥狀，希望大家要引起重視，因?yàn)楹ｕr吃太多是會影響到腸胃的健康，并且要導(dǎo)致腸胃中細(xì)菌的滋生，特別是腸胃不好的朋友是不能吃太多海鮮的。
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