苦瓜炒鴨蛋可以嗎
養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。怎樣才能實現(xiàn)科學的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“苦瓜炒鴨蛋可以嗎”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
人們對于苦瓜這種蔬菜食品應該都不陌生，這種蔬菜食品在人們的日常生活飲食當中都是經(jīng)常食用的，苦瓜不僅對人體的營養(yǎng)價值高而且還可以搭配很多的食材制作一些美味的菜品，苦瓜炒鴨蛋就是一種常見的菜品，但是很多人對于這種菜品的有所懷疑。那么，苦瓜炒鴨蛋可以嗎?
第一，苦瓜炒鴨蛋可以嗎?1.苦瓜洗凈切片后，用鹽鹽腌制20分鐘，去苦水洗凈備用。平底鍋油熱后，磕入鴨蛋，挑破蛋黃，煎至兩面金黃盛起。冷卻切塊備用。平底鍋再次下油，倒入苦瓜劃炒，下荷包蛋，豆豉繼續(xù)翻炒，鹽調(diào)味，撒蔥花即可。
第二，可以的!兩種都是涼的,!鉭也不能多吃!鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，適應于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、泄瀉痢疾等病患者食用?？喙闲晕?、歸經(jīng) 苦，寒。歸脾、胃、心、肝經(jīng)。 功效 1.苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效?？喙系木S生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用?？喙现械挠行С煞挚梢匝鲋普＜毎陌┳兒痛龠M突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。
苦瓜炒鴨蛋可以嗎?清熱解毒：苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素?？喙献詈玫某苑ㄟ€是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。養(yǎng)顏嫩膚：常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。降血糖：蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。中醫(yī)認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。養(yǎng)血滋肝：苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜)，這樣可避免苦味入心，有助于補益肺氣。
Ys630.com相關(guān)知識
韭菜是一種常見蔬菜，生活中喜歡吃韭菜的人非常非常多，尤其是廣大男性朋友，吃韭菜簡直就是一種福音。為什么呢?因為韭菜具有一定的壯陽功效，經(jīng)常被性生活困擾的男性可以將韭菜作為最佳的治療藥物來食用。韭菜的做法是很多的，比如與雞蛋炒著吃。那么，韭菜炒鴨蛋可以嗎?
可以的。
韭菜炒鴨蛋
原料：
2個鴨蛋，200g韭菜，適量油，適量鹽
做法：
1、韭菜泡鹽水1小時洗凈備用
2、洗好的韭菜與鴨蛋準備好
3、將韭菜切成段，鴨蛋打進碗里打散
4、熱鍋燒油，將打好的鴨蛋倒入油鍋
5、鴨蛋炒好后裝出，我為了省事就沒裝出了，將鴨蛋弄至一邊，鍋內(nèi)再倒少許油炒韭菜梗
6、再炒韭菜葉，鴨蛋和韭菜和到一起炒，放入鹽調(diào)味炒勻即可
功效
補腎;溫中行氣;散瘀;解毒。主腎虛陽痿;里寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔瘡;癰瘡腫毒;漆瘡;跌打損傷。
①補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
②益肝健胃：含揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能。
③行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
④潤腸通便：含大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
生活中，我們經(jīng)常吃的家常菜中西紅柿炒雞蛋是最為常見的，很少用鴨蛋炒西紅柿的，一般情況下，鴨蛋是經(jīng)常被用來腌制咸鴨蛋，鴨蛋其實也是可以炒西紅柿的，只是鴨蛋的產(chǎn)量沒有雞蛋的高，而且鴨蛋腥味還比較重，有些人接受不了鴨蛋，所以吃鴨蛋炒西紅柿的人并不是特別的多。
鴨蛋可以炒西紅柿嗎
當然可以。雞蛋可以炒西紅柿，鴨蛋也可以炒著吃。
有些地方，炒鴨蛋吃的頻率和我們炒雞蛋吃的頻率是一樣的。只不過相對來說，鴨蛋比雞蛋產(chǎn)量要少一些，養(yǎng)鴨一般需要在水邊，有條件限制，養(yǎng)雞則沒有限制，所以容易大規(guī)模量產(chǎn)，而且以前交通不便，新鮮鴨蛋不容易運出，只能做成咸鴨蛋以后再輸出，有了這個背景，也就逐漸形成了人們更多吃鮮雞蛋而不是鴨蛋的習慣。只是，鴨蛋比雞蛋更腥一點兒，可能吃慣了雞蛋的人，會不太能適應炒鴨蛋的味道，這也是一個原因。
鴨蛋炒來吃，和雞蛋的配菜基本可以一樣，蔥、辣椒、西紅柿，常用的搭配都可以炒鴨蛋。
為什么西紅柿炒鴨蛋不太常見
1、鴨蛋本身腥味重，一般不宜直接烹調(diào)。
2、鴨蛋較之雞蛋，口感上更硬，不柔軟。
3、番茄和鴨蛋都屬于涼性食物，而雞蛋屬于溫性食物，雞蛋和番茄一起食用營養(yǎng)分配更合理。
西紅柿炒鴨蛋的做法
食材:鴨蛋1個,西紅柿1個,油、鹽、蔥花各適量
做法：
1、西紅柿切成小塊好備用。
2、鴨蛋打好鴨蛋液攪拌備用。打蛋的時候放入一些鹽。
3、起油鍋，放入切好的西紅柿。翻炒幾下加入食鹽。
4、將西紅柿翻炒大約2分鐘后加入鴨蛋液，將鴨蛋液均勻倒入在西紅柿上面。
5、轉(zhuǎn)小火晃動鍋，待鴨蛋液慢慢成型。
6、鴨蛋液成型后，將鴨蛋翻面，炒到鴨蛋液結(jié)塊就可以起鍋了。
7、起鍋后，撒上蔥花。
tips：將鴨蛋液鋪在西紅柿上面翻炒，鴨蛋里融入西紅柿的酸味，這個味特別好吃，用來拌米飯或面條吃，都是棒棒噠！
為什么大多數(shù)我們腌制的都是鴨蛋
生的鴨蛋由于腥味較大而難以直接用作食材進行制作，腌制后的鴨蛋，其咸味抵押掉了原本的腥味，口感上更容易讓人接受，腌制后鴨蛋的身價會水漲船高，有利于售賣。
其次，相對于雞蛋，鴨蛋普遍是偏大的，在味道不變的情況下，體積更大價格更低的鴨蛋自然劃算許多。
當然，雞蛋也可以腌制，只是不常見，其腌制后含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜于骨質(zhì)疏松的中老年人食用。
吃過苦瓜的人都知道，這種食物究竟是有多苦，這種苦是無法用語言表達的。關(guān)于苦瓜這種蔬菜的做法很多，一般人喜歡拿苦瓜炒雞蛋或者是炒肉片，這么做其實都是可以的。不過現(xiàn)實之中除了這么做之外，還有很多的人愿意把苦瓜榨成汁來飲用。當然，苦瓜汁對人體是有好處的。不過苦瓜汁的飲用也是分情況的，那么空腹情況之下能夠喝苦瓜汁嗎？
建議大家不要空腹食用苦瓜汁，可以飲食后少量食用。飯前喝比較好，飯前喝不但能起到減肥效果，還能輔助減肥，使你有中飽腹感，吃飯時，進食少。每天至少2根至多4根，太少不起作用的，太多的話會傷身體。因為苦瓜屬寒，吃多了會傷胃的，同時配合運動效果會更好的。適度的運動會減低食欲，增加脂肪燃燒的速度。 運動呢可以選擇快走、慢跑、跳繩等方式，也可以轉(zhuǎn)呼拉圈！如果在家或是辦公室沒有條件跳繩的話，可以選擇原地雙腳跳，一般這樣的運動時間在30分鐘左右，但也要因人而異，一定要采取循序漸近的方式，不要太急于求成。
雖然苦瓜中含有一種極具生物活性的高能清脂素，這種物質(zhì)只作用于人體吸收脂肪的重要部位小腸，通過改變腸細胞孔網(wǎng)，阻止脂肪、多糖等熱量大分子物質(zhì)的吸收，但并不影響維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的吸收。這種被譽為“脂肪殺手”的特效成分能使攝取的脂肪和多糖減少40%—60%。 常吃苦瓜，不用節(jié)食就能減肥。但是苦瓜是苦寒之品?？喙现晕犊嗪瑢儆诒容^寒性的食物。所以它有一定涼血功效。但是多食易損脾敗胃，會損傷胃黏膜。而且空腹食用，可能會引起消化系統(tǒng)的不適感。因此最好不要空腹食用，尤其脾胃虛寒、慢性胃腸炎患者應少食或不食。
苦瓜汁雖好，但是也不適宜在空腹的時候飲用的，這點希望大家能夠明白。大家要真想喝苦瓜汁的話，最好在吃完飯之后的一段時間或者是飯前也是可以的?？喙现强喙系闹臓I養(yǎng)價值和功效其實和苦瓜本身是一致的?？喙现院?，所以胃不好的人盡量少喝。
雞蛋炒芹菜，這道菜在我們的生活中是非常普遍的，因為雞蛋里面的營養(yǎng)價值特別的高，被稱作為最有營養(yǎng)價值的天然食物，而芹菜是含維生素C最多的蔬菜，所以有很多人在生活中都會吃一些鴨蛋和芹菜，兩者搭配在一起吃起來味道也是比較誘人的，那么鴨蛋炒芹菜可以吃嗎?
芹菜炒雞蛋沒有害處。芹菜含維生素C較多，雞蛋含豐富蛋白質(zhì)，二者不起毒性反應，同食不會相克。
芹菜炒雞蛋還有清熱解毒，利濕消腫的功效;對消化不良、貧血、慢性肝炎有一定的療效。
雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養(yǎng)價值很高，是人類常食用的食物之一。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
雞蛋有很高的營養(yǎng)價值，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、B族維生素的良好來源，還能提供一定數(shù)量的脂肪、維生素A和礦物質(zhì)。一個中等大小的雞蛋可提供6克左右的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是各種食物中所含蛋白質(zhì)最高的。
芹菜含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素p，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。
苦瓜作為我們飲食上比較常見的一種蔬果，其實也是很多朋友比較喜歡的，盡管它的味道比較苦澀，但是它對人體的作用還是非常好的。利用苦瓜來進行炒肉，也是很常見的一種烹調(diào)方式，并且還非常的簡單。如果大家在夏天的時候沒有什么胃口，不妨嘗試制作這道菜來嘗試一下。
苦瓜炒肉絲的做法步驟
1. 先將苦瓜切斷，用鹽腌制片刻;
2. 即除掉苦味，再橫切成片;
3. 豬肉洗凈，切成絲;
4. 取鍋燒熱，入油適量，等油熱;
5. 下肉絲煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻;
6. 加水適量，燜燒10分鐘;
7. 加入鹽、味精調(diào)味，即可裝
一、如何炒苦瓜不苦
苦瓜里含有一種叫葫蘆素的物質(zhì)，所以味苦。常見的去除苦瓜苦味的方法有：
1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味?？喙舷磧羟薪z，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜 絲倒入鍋內(nèi)煸炒，如太干可加一點水，炒熟起鍋待用。然后熱油鍋炒辣椒絲，再把炒好的苦瓜絲倒入炒 勻，加適量的鹽和白糖，出鍋。
2、鹽漬：將切好的瓜片灑上鹽腌漬一會兒，然后將水濾掉，可減輕苦味。
3、水焯：把苦瓜切成塊狀，先用水煮熟，然后放進冷水中浸泡，這樣苦味能除盡，但也丟掉了苦 瓜的風味。
4、水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水 再洗，如此反復漂洗三四次，苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，微苦猶甜。
5、冰鎮(zhèn)：就是將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能 減少一些?；蛘叻胚M冰箱凍一下。
6、高溫：是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。
苦瓜(學名：Momordica charantia L.)葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝;莖、枝被柔毛，葉片輪廓卵狀腎形或近圓形，上面綠色，背面淡綠色，脈上密被明顯的微柔毛，葉脈掌狀，雌雄同株，果實紡錘形或圓柱形，花、果期5-10月。
苦瓜廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū)。中國南北均普遍栽培。
苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬;成熟果肉和假種皮也可食用;根、藤及果實入藥，有清熱解毒的功效。
營養(yǎng)
1、清熱解毒
苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。
2、養(yǎng)顏嫩膚
常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。
3、降血糖
蚌肉苦瓜湯是降血糖上品?？喙洗痔崛∥锖愃埔葝u素物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。中醫(yī)認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。
苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜)，這樣可避免苦味入心，有助于補益肺氣。
藥用：苦瓜還具有很高的藥用價值，中國古代醫(yī)學家李時珍說：“苦瓜 ，苦寒無毒 ，降邪熱 ，解勞乏 ，清心明目 ，益氣壯陽?！闭f明苦瓜有健脾開胃，清 熱去暑，明 目止痢，涼 血解毒的作用。近年來美國科學家發(fā)現(xiàn)苦瓜中含有某種生理活性的蛋白質(zhì)，將這種蛋白質(zhì)注入動物體內(nèi)能驅(qū)使動物免疫細胞去消滅癌細胞。中國科學工作者還從苦瓜中分離出胰島素23，具有明顯的降血糖作用，為糖尿病患者理想的食品。
番茄炒鵝蛋是比較家常的一道菜肴，它的主要食材就是番茄和鵝蛋，做法和雞蛋炒西紅柿基本相似，首先要把鵝蛋攪拌均勻，然后鍋中放油，油溫達到七成熱的時候放入鵝蛋，炒出的鵝蛋撈出來放到碗中，鍋中留有底油，把西紅柿炒軟，然后再把鵝蛋重新放入鍋中，加入少量的鹽加入適量的白糖，這樣番茄炒個蛋就做好了。
番茄炒鵝蛋做法
所需食材新鮮鵝蛋、番茄、木耳、生抽、鹽、砂糖制作方法編輯1、干木耳泡發(fā)好后撕成小朵，新鮮鵝蛋打入碗中，加少許生抽，攪打均勻。
2、番茄放入沸水五秒，取出去皮切塊。3、坐鍋加油，倒入打散的鵝蛋液，中火炒散定型，盛出。4、再次加油，依次煸香木耳和番茄塊。5、調(diào)入鹽和砂糖，翻炒至番茄出汁。6、倒入鵝蛋塊，醬汁包裹住蛋塊即可出鍋裝
食用須知鵝蛋豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質(zhì)；有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿卜素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。
番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。
番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
寶寶出現(xiàn)濕疹的情況，其實家長是可以第一時間發(fā)現(xiàn)的，因為孩子的身上會出現(xiàn)明顯的紅腫和瘙癢，不僅對孩子會造成比較強烈的刺激，還有可能會導致孩子對傷口進行抓撓。用苦瓜煮水來給寶寶治療濕疹，也是可行的，但是比較是用于輕微的濕疹情況。
1.土豆片涂抹
把生土豆切成片，把有汁的一面直接涂濕疹部位，干了再換一片，一天可以不限次。如果寶寶臉上有傷口，或者是濕疹潰爛了不要涂?；蛘邔⑼炼瓜磧簦兴閾v爛，敷患處，用紗布包扎，每晝夜換藥2～3次。
2.昂子魚的魚膽汁
給寶寶洗完澡后，把這個魚的魚膽取出來，為保證效用，最好是涂抹的時候再從活魚體內(nèi)取出弄破，然后直接用手輕輕涂在寶寶有濕疹的皮膚上，大概涂了五六次就會慢慢好轉(zhuǎn)。
3.雞蛋餾油
雞蛋7個，煮熟取蛋黃，鍋內(nèi)放麻油50～100克，文火將蛋黃內(nèi)油熬出，待蛋黃呈焦糊狀即可，取油頻涂患處。
4.清瀝草煮水
用清瀝草煮水取汁，擦洗濕疹患處，一天3次，1天效果明顯。這個是綠色植物，外用，無刺激，但原料不好找，可以去藥店買干草藥自己熬煮，據(jù)說效果非常明顯。
5.金銀花水洗澡
取金銀花熬水后放涼給寶寶洗澡，也可以每天早晚給寶寶洗臉。金銀花性涼，有消炎止癢的效果。多洗幾次就會改善。
6.茶油
先以茶油涂患處，以去黃痂，次以野菊花100克加鹽少許煎水，外洗，稍干即以云南白藥滲之，此方治頑固性嬰兒濕疹。
7.茶葉水
一般采用綠茶水放涼，不要用熱的。如果可以，再加點菊花，用綠茶加菊花一起泡水，被寶寶擦臉。最好不要隔夜的茶葉水。
8.苦瓜水
將一根苦瓜切塊，去籽，加水煮開，倒出苦瓜水，放溫后給寶寶擦拭患處，一天數(shù)次?？喙纤綕庠胶茫貌煌攴疟淅洳兀⒁獠灰艍?，用時稍微加熱即可?？砷L期使用，適用于不嚴重的濕疹。
9.中藥泡洗
若濕疹長在寶寶手上或腳上，則可以用中藥泡腳泡手。到中藥店買點蒲公英、野菊花、白鮮皮、蛇床子，每種藥大約15克，再放幾?；ń罚M成一個藥方。每付藥煎煮6次后，將藥汁倒入小桶中，每天睡前泡腳泡手;泡前加熱藥汁，滴入幾滴醋，連泡六天。可長期堅持治療頑固性濕疹。
10.藥酒外涂
可以去藥店買一些桉樹果，用白酒或高粱酒沒過，泡制3-4天后要藥酒擦拭患處。1日2-3次，每次適量，可連用3-5天，但不宜長期使用。注意此藥酒只用于外用，不可內(nèi)服。
苦瓜和咸蛋是夏天到來的信號，很多的人家喜歡吃咸蛋，可是苦瓜的苦，卻讓很多人不容易接受，因為苦果當中天然的汁液比較苦，無論是在炒菜的時候，還是在做湯的時候都去除不了苦瓜當中的苦澀，苦瓜的味道，原本是香脆的清熱去火的，而且還對治療高血壓，冠心病者很好的功效，如何讓大家愛上吃苦瓜，一道咸蛋炒苦瓜的做法，來為大家介紹一下。
主料
苦瓜 (1根) 咸鴨蛋 (1個)
輔料
食用油 (適量) 鹽 (適量)
廚具
炒鍋
分類
熱菜 夏季菜譜 原味 炒 十分鐘 簡單難度
1 1準備苦瓜一根，咸鴨蛋1個(自己做的咸鴨蛋)
2 2將苦瓜切片，越薄越好，這樣可以好得快
3 3咸鴨蛋去殼搗碎備用。
4 4油燒辣，放苦瓜，炒得快好時放鹽，鹽適量即可，不可以太咸。再炒幾下倒入搗碎的咸鴨蛋，翻炒幾下起鍋。這道菜講究原汁原味，不建議放味精?？喙系目鄥s帶著咸蛋黃的味道，連不喜歡吃苦瓜的寶貝也要多吃一些了。
+ 加入菜單
主料
苦瓜2根 熟咸蛋3只
蔥1支 蒜3瓣
輔料
油3湯匙 鹽1湯匙
料酒1/3湯匙 白糖1/2湯匙
濃縮雞汁1/3湯匙
咸蛋炒苦瓜的做法步驟
1. 苦瓜切塊，水焯去苦味，撈出備用
2. 油熱下蔥姜蒜爆香
3. 炒散咸蛋黃
4. 倒入苦瓜翻炒2分鐘，出鍋
小貼士
苦瓜的營養(yǎng)豐富，所含的維生素C居瓜類蔬菜之首，但糖和脂肪的含量卻非常低，常食可減肥瘦身、清心明目和潤脾補腎。咸蛋炒苦瓜是一道簡單美味的養(yǎng)生菜，清淡的苦瓜與咸蛋同炒后，苦瓜的澀味全無，還裹上一層咸蛋黃末，不僅口感粉滑，還清香四溢、回甘爽口呢!
苦瓜當中天然豐富營養(yǎng)，所以說生活當中多吃苦瓜，可以幫助我們的身體更好地發(fā)育恢復，苦瓜當中含有天然的維生素c和蔬菜之首，對于減肥瘦身美容養(yǎng)顏有著不錯的功效，以上這一道咸蛋炒苦瓜，完全可以解決大家的苦瓜出現(xiàn)苦的問題。
在夏季人們應該多吃苦瓜，因為苦瓜中含有一個特殊的物質(zhì)苦瓜苷，苦瓜苷有助于清熱解暑。但是苦瓜中也含有一股苦澀的味道，導致不少人都不太喜歡吃苦瓜。而在吃苦瓜的過程中最常見的使用方法就是清炒苦瓜，但是還有一些家庭會使用到西紅柿炒苦瓜，這樣可以中和兩者的味道。而西紅柿炒苦瓜真的可以食用嗎?
苦瓜和番茄能一起吃嗎
苦瓜和番茄能一起吃。
苦瓜的營養(yǎng)價值甚高，含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，具有“除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽”之功效。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素登，營養(yǎng)豐富，兩者一起搭配清熱解毒，十分適合夏季吃。
苦瓜和番茄一起吃的做法
苦瓜炒番茄
材料：西紅柿200克，苦瓜150克，雞蛋2個，蔥1根，鹽適量，糖少許
做法：
1、西紅柿用開水燙一下然后去皮，然后切瓣，苦瓜洗凈后切丁，蔥切蔥花。
2、將雞蛋先打泡，然后先把雞蛋炒好，稍微搗碎入碗待用，雞蛋炒嫩一點。
3、炒鍋加少許油，先將苦瓜放入鍋中煸炒一會，后將蔥花西紅柿放入，加入少許冷水燒開。
4、水開時繼續(xù)翻炒到苦瓜和西紅柿熟了，然后將雞蛋加入一起翻炒均勻。5.出鍋前加入適量的鹽和少許糖提味，翻勻即可。
吃苦瓜的注意事項
1、苦瓜是性寒，切記不要多吃，一天最多2-4根。另外，吃苦瓜的期間不要喝茶，喝白開水就好了。茶多酚雖好，但茶堿卻會傷害因為食用苦瓜而疲憊的胃。
2、如果出現(xiàn)嚴重的腹瀉，說明腸胃受不了了，請減少苦瓜的食用量或者停吃一段時間。
3、苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。
苦瓜是我們生活當中常見的一種蔬菜，苦瓜的功效也比較不錯，它有很好的清熱解毒和去火的作用，當然苦瓜確實比較苦，很多人之所以討厭苦瓜，就是不喜歡它的口感，其實要想把苦瓜去除苦味，除了用開水焯一下之外，也可以放入一點白糖來增加甜度，我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
炒苦瓜可以放白糖嗎
可以少放一點。
清炒苦瓜
材料：苦瓜3根，小蔥2根
調(diào)味料：鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法：
1、先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
2、將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。
3、小蔥切成段，放入油鍋內(nèi)爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘后，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。
Tips：
1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出來的菜才好吃。
2、苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進苦瓜肉中，中和苦味。
3、炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹽中帶甜的滋味才叫好。
4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鐘，苦瓜生一點才好吃，一般七分熟的碧綠色最好。如果悶得太酥，就沒有清脆的感覺了，味道也較之苦了一點兒。
以上的方法炒的苦瓜可以在一定程度減輕苦味，別具風味，相信可以讓不喜歡吃苦瓜的人會適當?shù)慕邮芘?。但是說起苦瓜的好處，我們也是知道它是有巨大功效的,清熱解毒，清涼降火，甚至還有養(yǎng)顏的功效，姑娘們心動了。除此之外，苦瓜還有更多特殊的意義。
苦瓜是很多人愛吃的，吃苦瓜對身體沒有任何影響，不過在吃苦瓜的時候，要注意方式方法，很多人在吃的時候，都是比較隨意，這樣的吃法對自身沒有任何好處，而且會引發(fā)身體各種不適，吃苦瓜不能空腹，晚上吃最佳，那苦瓜可以炒木耳嗎，是很多人不清楚的，下面就詳細介紹下。
苦瓜可以炒木耳嗎：
原料：苦瓜一條，黑木耳若干
配料：紅辣椒、姜、蒜
調(diào)料：鹽、糖、生抽、胡椒、味精
做法
1、苦瓜洗凈，去籽，剖成兩瓣，切片，備點紅辣椒;
2、黑木耳泡開，切記要撕開洗，否則沙子不容易洗干凈;
3、姜蒜切末，鍋里放油，加入姜蒜末，先炸出香味，然后把苦瓜和黑木耳放進去大火爆炒;
4、加入鹽、糖、生抽翻炒，起鍋加胡椒和味精。
小貼士：
黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素。木耳營養(yǎng)豐富，被譽為“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白質(zhì)9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。
木耳能幫助消化系統(tǒng)將無法消化的異物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽，世界 上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農(nóng)藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。
在對苦瓜可以炒木耳嗎認識后，制作苦瓜都是可以這樣進行，但是對苦瓜制作過程中，時間上一定要掌握好，很多人對它制作的時候，時間都沒有掌握好，這樣制作出來的苦瓜不會很好吃，這點在制作苦瓜的時候要注意的。
苦瓜炒咸鴨蛋也是一款非常有營養(yǎng)的菜品，非常適合在夏季食用，因為夏季的氣溫不僅非常的高，而且還容易讓人出現(xiàn)上火的現(xiàn)象，苦瓜就有很好的清熱降火作用，苦瓜炒咸鴨蛋會提高清涼的感覺，從而就可以提高大家的食欲，不過很多人都不知道苦瓜炒咸鴨蛋的做法，那么苦瓜炒咸鴨蛋的做法有哪些呢?
第一，苦瓜炒咸鴨蛋的做法有哪些?苦瓜洗凈切片后，用鹽鹽腌制20分鐘，去苦水洗凈備用。 平底鍋油熱后，磕入鴨蛋，挑破蛋黃，煎至兩面金黃盛起。冷卻切塊備用。
平底鍋再次下油，倒入苦瓜劃炒，下荷包蛋，豆豉繼續(xù)翻炒，鹽調(diào)味，撒蔥花即可。如果怕苦的話，可以用鹽將苦瓜腌制20分鐘后，清水洗凈。2.喜歡吃辣的朋友，可加入少許老干媽，味道更好。
第二，.苦瓜洗凈，對半切后去籽，切成薄片;蔥切花備用。鍋中入油，燒熱，放入苦瓜片炒至斷生，盛出;.將咸鴨蛋去殼切碎，用鍋中余油炒至冒泡，再加入蔥花及拌炒至入味，加味精即可。香脆可口，清爽去火?？喙喜荒艹吹锰洠３挚喙系那宕喔?。
第三，準備苦瓜一根，咸鴨蛋1個(自己做的咸鴨蛋)。將苦瓜切片，越薄越好，這樣可以好得快。咸鴨蛋去殼搗碎備用。油燒辣，放苦瓜，炒得快好時放鹽，鹽適量即可，不可以太咸。再炒幾下倒入搗碎的咸鴨蛋，翻炒幾下起鍋。這道菜講究原汁原味，不建議放味精。苦瓜的苦卻帶著咸蛋黃的味道，連不喜歡吃苦瓜的寶貝也要多吃一些了。
苦瓜炒咸鴨蛋的做法有哪些?通過以上內(nèi)容的介紹，大家都已經(jīng)知道其做法了吧。促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《苦瓜炒鴨蛋可以嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengquhanxiatianchikeyima/">養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎”專題。
