苦瓜怎么保存時(shí)間長(zhǎng)呢
夏季養(yǎng)生苦瓜。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙钤絹?lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話(huà)題的對(duì)錯(cuò)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“苦瓜怎么保存時(shí)間長(zhǎng)呢”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
在人們的生活當(dāng)中如果買(mǎi)多了食物都是會(huì)保存起來(lái)的，尤其是一些蔬菜食品和新鮮的肉類(lèi)食品，其中很多人對(duì)于苦瓜的保存方式不是很清楚，大多數(shù)人都是會(huì)選擇放在冰箱當(dāng)中來(lái)保存，對(duì)于苦瓜其他的保存方式不怎么了解，尤其是苦瓜長(zhǎng)期的保存方式。那么，苦瓜怎么保存時(shí)間長(zhǎng)呢?
第一，苦瓜怎么保存時(shí)間長(zhǎng)呢?放在保鮮盒中,置于2-5攝氏度環(huán)境中可以讓味道不失。 或者用紙類(lèi)或保鮮膜包裹儲(chǔ)存。苦瓜(學(xué)名：Momordica charantia L.)葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝;莖、枝被柔毛，葉片輪廓卵狀腎形或近圓形，上面綠色，背面淡綠色，脈上密被明顯的微柔毛，葉脈掌狀，雌雄同株，果實(shí)紡錘形或圓柱形，花、果期5-10月。營(yíng)養(yǎng)清熱解毒苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會(huì)使這些維生素在清炒的過(guò)程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會(huì)攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。
第二，選擇表皮完整、無(wú)病蟲(chóng)害、七八分熟的苦瓜，以減少乙烯釋出的機(jī)會(huì)，降低后熟速率。最好用紙類(lèi)或保鮮膜包裹儲(chǔ)存，可以減少苦瓜表面水份散失，并避免柔嫩的苦瓜被擦傷，損及品質(zhì)。放入溫度12～13℃，相對(duì)濕度85%左右的冷庫(kù)內(nèi)保存，可保存較長(zhǎng)時(shí)間。注：10℃ 以下苦瓜成熟會(huì)釋出乙烯，并且會(huì)加速后熟，還會(huì)出現(xiàn)冷害，即表面出現(xiàn)凹陷，進(jìn)而感染潰爛。
苦瓜怎么保存時(shí)間長(zhǎng)呢?做成苦瓜干。用開(kāi)水汆一下，漏干水份后再入烘干房烘干(太陽(yáng)曬比較慢)。焯熟苦瓜的速凍保存選擇表皮完整、無(wú)病蟲(chóng)害的鮮嫩苦瓜，洗凈，去籽去瓤切成瓜圈、瓜塊或瓜片，浸入沸水中焯0.5～1分鐘，切的形狀不同，焯的時(shí)間也不同，同時(shí)要不停地?cái)噭颉?撈出，迅速浸入冷水中冷卻，使瓜溫在短時(shí)間內(nèi)降至5～8℃。 撈出瀝干水分，迅速后放入冰箱內(nèi)速凍，以菜體溫度達(dá)-18℃為宜，在速凍過(guò)程中應(yīng)翻動(dòng)2～3次，促進(jìn)冰晶形成和防止菜體間凍成坨。 取出速凍好的苦瓜裝入食品袋中，封好口，放入冰箱冷凍室保存，可保存半年。
相關(guān)閱讀
枸杞大家應(yīng)該都很熟悉，它的保健功效很好，而且能夠降血壓，保護(hù)肝臟，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，但是大家要知道枸杞怎么保存，更要知道一些關(guān)于枸杞的食用禁忌。
一、貯藏方法：
①乙醇保管法：將枸杞子用乙醇噴霧拌勻，然后用無(wú)毒性的塑料袋裝好，排除空氣，封口存放，隨用隨取。此種方法既可防止蟲(chóng)蛀，又可以使其色澤鮮艷如鮮品。
②塑料袋真空保存法：在塑料袋中放入裝有生石灰的小麻袋，然后將去除雜質(zhì)的枸杞子放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋內(nèi)空氣，置陰涼處貯存。應(yīng)用此法，需隨時(shí)檢查，防止漏氣。另外，石灰不可過(guò)多，應(yīng)視枸杞子含水量和其它情況而定。
③冷藏法：將枸杞子藥材置于冰箱或其它的冷藏設(shè)備中0~4℃保存，此法是簡(jiǎn)單、實(shí)用的一種貯藏方法。
④霉變處理方法：將霉變的枸杞子置于圓簸箕中，雙手將結(jié)塊者搓散，棄去嚴(yán)重變質(zhì)者，噴淋適量白酒，濕潤(rùn)表面白斑處，雙手搓除斑，反復(fù)多次，直至無(wú)斑。然后用微火焙干，并常用手輕搓翻動(dòng)，使之散發(fā)水汽，出鍋過(guò)篩，然后密封保存。
二、 枸杞的4大功效
保肝降壓：肝臟是合成膽固醇及中性脂肪最多的地方。枸杞子的有機(jī)鍺等物質(zhì)能保護(hù)肝臟，抑制脂肪在肝臟中囤積，促進(jìn)肝細(xì)胞的活化作用，修護(hù)受損的肝細(xì)胞。
抑制過(guò)敏反應(yīng)：研究指出， 枸杞子能增強(qiáng)網(wǎng)狀細(xì)胞的吞噬作用，也能促進(jìn)乳酸桿菌的生長(zhǎng)，同時(shí)調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)，緩解過(guò)敏癥狀，對(duì)過(guò)敏性鼻炎、慢性鼻炎、氣喘等癥狀，有抑制作用。
保護(hù)心血管：具有清除人體自由基的作用，可有效保護(hù)心臟血管內(nèi)皮，維持血管的彈性，也能抑制心跳，對(duì)調(diào)整心律不齊也有幫助。還參與維生素A合成，含有的鐵元素可促進(jìn)造血功能。此外，所含維生素B1、B2、C與鈣，對(duì)眼睛的健康有好處。
強(qiáng)精壯體：枸杞中的枸杞多糖等物質(zhì)，對(duì)生殖系統(tǒng)具有保護(hù)作用，特別是可促進(jìn)性激素的分泌，也能治療婦女不孕，治療男性精子稀少和精子活動(dòng)力不足等癥狀，適量食用，可補(bǔ)氣強(qiáng)精、滋補(bǔ)肝腎。
三、枸杞的食用禁忌
枸杞對(duì)于身體效果很好，葉子能夠用來(lái)泡茶，果實(shí)則是能夠做菜和泡茶，根部則是一種很好的藥材。在烹飪枸杞子的時(shí)候，應(yīng)該在起鍋之前加入枸杞子，這樣不僅味道更好，同時(shí)還能夠有效的避免大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，所以說(shuō)，枸杞子比較適合做泡菜以及涼菜。
在使用枸杞子的時(shí)候，清洗的時(shí)間也不能夠太長(zhǎng)，否則也會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分的流失。所以說(shuō)，正確的清洗方式應(yīng)該是將枸杞放入溫水之中稍微清洗一下，然后瀝干水分使用。
蓮藕大家都不陌生，蓮藕是生長(zhǎng)在水里邊的植物，一旦蓮藕離開(kāi)了水，蓮藕的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)慢慢的流失，而且蓮藕還不容易保存，保存不當(dāng)是很容易導(dǎo)致蓮藕壞掉的，大多數(shù)人雖然喜歡吃蓮藕，但是苦于蓮藕很難保存，平時(shí)很少吃蓮藕的，那蓮藕怎么保存時(shí)間長(zhǎng)呢?下面具體介紹蓮藕的保存方法。
蓮藕怎么保存時(shí)間長(zhǎng)
1. 小技巧之稻草保鮮法
我們買(mǎi)來(lái)鮮藕之后不要立即清洗，直接將蓮藕用稻草包起來(lái)，然后和著蓮藕一起放在清水里，只需要把稻草浸濕就好了，最后把它們放在陰涼的地方保持稻草不干就ok了，這樣大概可以保存一個(gè)禮拜左右。不過(guò)這種方法在天氣比較冷的時(shí)候比較管用。
2. 小技巧之泥土埋藏法
這個(gè)方法首先是用木板等圍成埋藏坑，然后放一次蓮藕鋪一層土，不過(guò)最多堆五六層的樣子，然后在上面鋪一層十厘米左右的細(xì)土。不過(guò)用的土也是有講究的，要那種有些軟帶潮濕卻不成團(tuán)的細(xì)土。另外值得一提的就是我們的儲(chǔ)藏環(huán)境需要避免陽(yáng)光直射，最好是陰涼潮濕的地方。
3. 其他日常保鮮技巧
除上述兩種方法之外，我們其實(shí)還有一些小方法可以用來(lái)保存蓮藕。比如我們可以用塑料薄膜將蓮藕全部蓋好，但是不能用保鮮膜全部密封，而且隔一天就要透一次氣;已經(jīng)切過(guò)沒(méi)有吃完的蓮藕可以將切過(guò)的部分用保鮮膜密封，然后冷藏。
夏季怎么防止蓮藕變黑
強(qiáng)健胃粘膜：維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。
改善腸胃：?jiǎn)螌幘哂邢缀褪諗康淖饔?，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類(lèi)蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
預(yù)防貧血：預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。
止血：蓮藕對(duì)血小板減少、性紫癜有一定療效。對(duì)血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。
防止藕變黑的方法
實(shí)際上，想讓蓮藕保持潔白本質(zhì)并不困難。
在100℃的沸水中汆燙70秒就可以讓所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的轉(zhuǎn)變過(guò)程。
不過(guò)，這種方法恐怕只適用于排骨燉蓮藕這樣需要軟糯口感的菜肴。如果按此方法來(lái)做涼拌藕片，黑是不黑了，但也失去了爽脆的口感。
不用著急，除了高溫處理，適當(dāng)添加酸性物質(zhì)也能綁住多酚氧化酶的手腳。在制作涼拌藕片時(shí)，馬上在燙制過(guò)的藕片中加入醋，能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，使蓮藕保持潔白的色澤。實(shí)際上，一些即食包裝的藕片中就添加了檸檬酸等抑制多酚氧化酶活性的物質(zhì)。
那些買(mǎi)回來(lái)的鮮藕，短時(shí)間內(nèi)吃不完，又怎么保持潔白呢?
這也不難，雖然多酚氧化酶有很強(qiáng)的催化作用，但是需要有氧氣的參與，蓮藕中的酚類(lèi)物質(zhì)才能氧化成醌，所以隔絕氧氣也是一個(gè)方法。把蓮藕泡在水里就能延緩蓮藕變黑的過(guò)程。
荔枝非常的好吃，但是保存起來(lái)相對(duì)還是比較難的，如果想要取得較長(zhǎng)時(shí)間的保存，一定要掌握一些技巧，比如說(shuō)一定要把荔枝的枝梗剪掉，然后把荔枝放到塑料袋里面，密封好，然后放倒陰涼的地方，也可以把鮮荔枝放到開(kāi)水里面浸泡一下，然后加入檸檬酸，放入氯化鈉溶液，這樣也能夠保證一段時(shí)間不腐敗。
荔枝保存方法一：
把過(guò)長(zhǎng)的荔枝枝梗剪掉,然后將荔枝裝進(jìn)塑料袋內(nèi),并扎緊袋口,放置在陰涼處。若有條件,可將裝荔枝的塑料袋浸入水中。這樣,荔枝經(jīng)過(guò)幾天后其色、香、味仍保持不變。應(yīng)注意的是,選購(gòu)荔枝時(shí)應(yīng)挑選新鮮的,以利于較長(zhǎng)時(shí)間的保存
荔枝保存方法二：
將當(dāng)天沒(méi)吃完的荔枝挑選一下,把不好的扔掉，把剩下的健康的荔枝枝干剪掉，只留下一個(gè)小蒂就可以了。一包荔枝不要包太多,20-30個(gè)就OK了，當(dāng)然如果再加一些新鮮的荔枝葉就更好了，報(bào)紙包好以后，再套一個(gè)塑料袋，放入冰箱的保鮮層(就是我們平時(shí)放置蔬菜的那一層)，大功告成。不過(guò)記得過(guò)2-3天要查看一下包裹，確定沒(méi)有壞掉的荔枝，并保持報(bào)紙的干爽。這個(gè)方法可以保持荔枝新鮮10天左右，很有效。
荔枝保存方法三：
加熱排氣法也是一個(gè)好的保存方法。首先將果肉放入罐中,加入糖水,再放入排氣箱中進(jìn)行加熱和排氣,然后將罐密封,再放到沸水中煮,冷卻后即成罐頭糖水荔枝。由於經(jīng)過(guò)高溫處理,所以細(xì)菌無(wú)法生存。為荔枝保鮮提供了一種新方法。
荔枝保存方法四：
把鮮荔枝放進(jìn)2%的次氯酸鈉溶液中浸泡約2分鐘后，撈起瀝干水分晾干，放進(jìn)紙箱中置于通風(fēng)干燥處貯存，一般可保鮮7～10天。
荔枝保存方法五：
把鮮荔枝放進(jìn)沸水中浸泡幾秒鐘，然后及時(shí)撈起放進(jìn)5%的檸檬酸和2%的氯化鈉水溶液中浸泡約2分鐘后，撈起瀝干水分，把它放進(jìn)冰柜中貯存，也可保2～3個(gè)星期不會(huì)腐爛變質(zhì)。
荔枝保存方法六：
將成熟的荔枝連枝葉一起摘下，清除病果、小果后，把它連枝帶葉放進(jìn)一個(gè)干凈的陶瓷罐內(nèi)，再取適量荔枝蜜(取荔枝開(kāi)花季節(jié)蜜蜂采荔枝花釀成的蜂蜜，南方盛產(chǎn)荔枝的地方都有荔枝蜜出售)煮沸起鍋冷卻后，加入陶瓷罐內(nèi)(以能浸沒(méi)荔枝為宜)，最后加蓋密封，罐口用蠟封口，置于通風(fēng)干燥之處貯存，可保鮮至明年元旦，春節(jié)期間，作為待客待品，荔枝仍清甜味美，可口如初。
很多人都習(xí)慣吧吃不完的榴蓮放入冰箱保存，但是方法卻不是特別的正確，如果榴蓮儲(chǔ)存不好的話(huà)不僅能使氣味感染，更影響了其口味。其實(shí)如果儲(chǔ)存正確的話(huà)榴蓮還是能放較長(zhǎng)時(shí)間的。所以今天就為大家詳細(xì)的介紹幾種長(zhǎng)時(shí)間保存榴蓮的方法，希望這些方法可以幫助到您。
1、冷藏保存
水果保存首選的方法就是放進(jìn)冰箱冷藏保存，方法是將榴蓮果肉掰下來(lái)用保鮮膜或者保鮮盒密封起來(lái)放入冰箱內(nèi)保存即可。這樣一般可以保存3天左右，但是放在冰箱保存有一個(gè)很大的問(wèn)題，那就是味道實(shí)在太重，容易影響冰箱內(nèi)的環(huán)境，是其他食物被串味，不喜歡這個(gè)味道的人，更是無(wú)法接受，所以還是慎用這種方法保存榴蓮。
打開(kāi)的榴蓮可以用保鮮膜包好，裝入塑封袋中，放置到冰箱冷凍室內(nèi)冷凍，每次可以取出食用，這樣冷凍后的榴蓮吃起來(lái)會(huì)像雪糕一樣美味。
2、連殼保存
如果想要保存時(shí)間更久，那就需要連殼一起保存，吃的時(shí)候不要將果肉全部取出來(lái)，只需要將要吃的一部分取出即可，其他吃不了的就不要取出來(lái)，放在殼里面，連殼一起用報(bào)紙包起來(lái)，然后用保鮮膜在外面包一層，放在陰涼的室內(nèi)就可以了，在殼里面的果肉比較不容易變質(zhì)，這樣一般可以保存4-5天左右，當(dāng)然這樣連殼保存的時(shí)候如果放在冰箱里面保存，其保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)一點(diǎn)，但是冰箱里面的味道就不太好了。
3、冷凍保存
最后一種方法保存時(shí)間會(huì)更久，那就冷凍保存，將榴蓮瓣取出用保鮮膜或者保鮮盒密封之后放入冰箱的冷凍層，將其冰凍起來(lái)，這樣一般可以保存一個(gè)月，最主要的是，這樣保存之后的榴蓮肉最終還會(huì)變成榴蓮冰淇淋雪糕，味道涼爽可口，還會(huì)有雪糕的奶香味哦，味道一級(jí)棒。
秋葵是一種營(yíng)養(yǎng)功效比較好的蔬菜，不但非常的美味，而且有很好的保健身體的作用，要想使秋葵保存的時(shí)間比較長(zhǎng)，應(yīng)該注意秋葵保存的溫度，最好能夠在零上七度到零下十度之間來(lái)保存，這樣能夠延緩秋葵的營(yíng)養(yǎng)功效下降，下面我們就來(lái)了解一下秋葵怎么保存時(shí)間長(zhǎng)。
秋葵怎么保存時(shí)間長(zhǎng)
秋葵怎么保存時(shí)間長(zhǎng)
秋葵在較高的溫度下,由于呼吸作用相當(dāng)快速,使組織快速老化、黃化及腐敗.最好儲(chǔ)存于7℃~10℃的環(huán)境中,約有10天的儲(chǔ)存期.不可凈碎冰直接撒在果實(shí)上面,否則會(huì)產(chǎn)生水傷斑點(diǎn).買(mǎi)來(lái)秋葵后要防止擦傷,否則擦傷后數(shù)小時(shí)即變黑.
最適儲(chǔ)存溫度:7℃-10℃.在7℃-10℃之間能儲(chǔ)存10天.秋葵在較高溫度下會(huì)因?yàn)楹粑饔眉涌於菇M織迅速老化,黃化和腐敗.7℃以下會(huì)發(fā)生冷害,即表面出變色、斑點(diǎn)及腐敗.若將碎冰直接撒在秋葵上2、3天內(nèi)就會(huì)產(chǎn)生水傷斑點(diǎn).最適合的保存方式:單獨(dú)包裝.因?yàn)榍锟麡O易受到擦傷,擦傷后很快就會(huì)變黑,所以不論是在挑選還是儲(chǔ)存時(shí),都要單個(gè)取放,不要擠壓.放冰箱前最好用保鮮袋裝好,并盡量讓它們平排躺置
吃秋葵的好處有哪些
女人吃秋葵的好處:
秋葵有助消化,護(hù)腸胃:黃秋葵的粘性物質(zhì),可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有益于助消化,益腸胃;降血脂:黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素,能有效降低血清膽固醇,預(yù)防心血管病;耐缺氧:可提高耐缺氧能力;
保護(hù)肝臟:黃秋葵的果膠,多糖有護(hù)肝功效,防治便秘;防腸癌:黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌;補(bǔ)鈣:黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng),且鈣的吸收率在50-60%,高于牛奶1倍,故是理想的鈣源;減肥:黃秋葵為低能量食物,是很好的減肥食物;
延緩衰老:黃酮含量為2.8%,具有抗氧化、防衰老作用,防治糖尿病;
男人吃秋葵的好處:
補(bǔ)腎蔬菜王——黃秋葵,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高.秋葵以嫩莢為食,肉質(zhì)鮮嫩,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣等.補(bǔ)腎蔬菜經(jīng)常食用能幫助消化,保護(hù)腸胃、肝臟和皮膚,并能增強(qiáng)腎功能.
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《苦瓜怎么保存時(shí)間長(zhǎng)呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生苦瓜”專(zhuān)題。
