章魚頭里面是屎嗎?
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提起章魚，大多數(shù)人都是見過的，而且章魚中的營養(yǎng)也是很豐富的，章魚中蛋白質(zhì)的含量是非常高的，經(jīng)常吃可以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，對(duì)人身體是非常有好處的，章魚頭里面其實(shí)是一些排泄物，比如腸道，胃，很多人比較在意，一般會(huì)將章魚頭扔掉，但是如果可以接受的人，是可以吃章魚頭的。
章魚頭哪些人不適合吃：
章魚頭中的磷脂含量較高，特別是章魚卵，就是章魚大米，其磷脂含量特別高，因此有痛風(fēng)的人群不建議食用章魚頭，磷脂會(huì)蓄積在關(guān)節(jié)中，很容易出現(xiàn)關(guān)節(jié)痛，關(guān)節(jié)炎的情況，因此不建議食用章魚頭。
章魚頭的里面是有一些排泄物的，這不是所有人都是適合吃的。
八爪魚又名章魚，英文名是octopus，是一種軟體動(dòng)物，是從頭足綱軟體動(dòng)物中進(jìn)化而來的。身體一般很小，八條觸手又細(xì)又長，故又有“八爪魚”之稱。
烹調(diào)方法
主要材料：八爪魚200克
調(diào)味料:魚上湯100毫升，白酒100毫升，橄欖油1湯匙.紅酒醋或白酒醋l茶匙.鹽及胡椒粉少許.釀水欖6～8粒。
源自加利西亞的萊肴。在歐洲各地，只有西班牙、意大利和希臘會(huì)將八爪魚
入饌。八爪魚片配以開胃的酒醋汁，口感豐富，是一道上佳的開胃菜。
制法：
(1)先將八爪魚洗凈.以魚上湯及白酒將八爪魚浸透，放入冰柜冰凍。
(2)將浸液煮滾并濃縮至約30毫升。
(3)濃縮浸液中加入紅酒醋、橄欖油、鹽及胡椒粉調(diào)味成汁液.待涼留用。
(4)以刀將已冰凍的八爪魚切成薄片，排在碟上。
(5)八爪魚片淋上汁液，加上釀水欖，即可享用。
心得：
冰凍八爪魚片，只需在吃前混合汁液，肉質(zhì)才會(huì)保持嫩軟而不會(huì)過韌。
章魚，說是魚卻不是魚，它是從頭足綱軟體動(dòng)物中進(jìn)化而來的。章魚身體一般很小，八條觸手又細(xì)又長，故又有“八爪魚”之稱。
章魚的攻防本領(lǐng)之全令人驚訝，是名副其實(shí)的多面手。章魚一旦被捉到岸上，它從不會(huì)搞錯(cuò)海在哪個(gè)方向?？茖W(xué)家至今都弄不明白，它何以有此本領(lǐng)。章魚的身體極其柔軟而富有彈性，能穿過很窄小的縫隙。它與小蜥蝎一樣，能用障眼法逃生，一旦觸手被別的動(dòng)物咬住，自斷其手逃之夭夭。斷處不流血，周圍的皮會(huì)自行合攏，第二天傷口就能自愈，很快又長出新的觸手。章魚和變色龍一樣能隨環(huán)境而改變體色，在受驚。發(fā)怒時(shí)也能改變體色，這或許是章魚之間傳遞信息的“語言”。章魚有噴出墨液掩護(hù)逃生的本領(lǐng)，墨液含有麻醉物質(zhì)，能麻痹被罩住的動(dòng)物。
章魚還是一種極友善和聰明的動(dòng)物。在水族館中的章魚，很快能和飼養(yǎng)員混熟，它們像小狗。小貓一樣，喜歡受到主人的注意并與之玩耍，調(diào)皮的章魚還會(huì)主動(dòng)向觀眾射水逗樂。有的飼養(yǎng)員有過這樣的經(jīng)驗(yàn)：喂食時(shí)，故意把餌握在手心里，章魚用觸手把你的手指扒開，取走美味;如果是螺、貝之美的餌料，取走后，到水底還會(huì)檢查一番，似乎怕你用貝殼騙它。
章魚有較發(fā)達(dá)的神經(jīng)系統(tǒng)，對(duì)人又很親善，所以歐洲有些地方的漁民，很早就知道訓(xùn)練章魚捕捉海底的貝、蟹甚至魚類。章魚天性好奇、肯學(xué)，還有很好的記憶，對(duì)掌握的經(jīng)驗(yàn)永不忘記，形狀古怪的章魚卻有如此好的“腦子”，實(shí)在令人稱奇。難怪有些科幻小說，如《星球大戰(zhàn)》的作者，竟把火星人描繪成章魚形的怪物，在海洋動(dòng)物中，海豚以體態(tài)漂亮、善解人意而贏得人類的特別寵愛，或許丑八怪章魚的“智力”，更值得人類去開發(fā)!
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章魚頭里邊的墨汁是可以食用的，而且章魚頭里邊墨汁的主要成分其實(shí)是水，雖然章魚的墨汁是用來麻痹獵物的一種毒素，但是這種毒素對(duì)人的作用并不是特別的大，而且在烹飪的過程中一般是會(huì)變性的，因此對(duì)人是沒有什么傷害的，章魚的墨汁是可以直接用來食用的，大家可不比擔(dān)心。
章魚功效與作用及禁忌
一、章魚的功效與作用
1、調(diào)節(jié)血壓
章魚能夠調(diào)節(jié)血壓，適用于高血壓、低廊壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。
2、通乳補(bǔ)虛
章魚性平味甘，無毒，可以入藥，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、收斂生肌的作用，是女性產(chǎn)后補(bǔ)虛、生乳、催乳的滋補(bǔ)佳品。
3、章魚有增強(qiáng)男子性功能的作用
因?yàn)檎卖~精氨酸含量較高，而精氨酸是精子形成的必要成分。
二、章魚的營養(yǎng)價(jià)值1、章魚屬于高蛋白低脂肪的食材，每100克的章魚，含有蛋白質(zhì)高達(dá)19g，并不遜色于平常的牛肉、豬肉和魚肉，更是牛奶蛋白質(zhì)含量的6倍，且含有人體全部的必需氨基酸，屬于真正的優(yōu)質(zhì)蛋白。同時(shí)，章魚的脂肪含量極低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克，同為水產(chǎn)品的草魚，每100克魚肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我們想攝取蛋白質(zhì)又不想脂肪攝入超標(biāo)的話，章魚是不錯(cuò)的選擇。
2、含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養(yǎng)成分。
3、章魚富含牛黃酸，章魚中的牛磺酸含量比一般的肉類高很多，能抗疲勞、降血壓及軟化血管等，適用于高血壓、低廊壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。另外，牛磺酸是一種具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸，有研究指出?；撬峥梢源龠M(jìn)嬰幼兒腦組織發(fā)育和提高視覺機(jī)能，對(duì)成年人來說可以抗氧化、延緩衰老的。
三、食用禁忌
1、禁忌人群
癌癥患者，有蕁麻疹、過敏史的人及癌癥患者忌食章魚。
2、適宜人群
一把人群均可食用章魚。
3、搭配
還要注意到與它搭配在一起食用的食物：與木瓜同食可通乳汁。與柿子同食可致腹瀉。
八爪魚其實(shí)也就是大家經(jīng)常說的章魚，章魚是一種比較常見的海洋生物，章魚也是可以用來食用的，而且章魚中蛋白質(zhì)的含量是非常豐富的，吃過章魚的人都知道，章魚的頭里面是有一種墨汁的，大多數(shù)人不知道墨汁能不能食用，其實(shí)章魚頭里面的墨汁是可以用來食用的，而且這個(gè)墨汁是非常新鮮的。
章魚墨汁能吃嗎
章魚墨汁可以吃。
當(dāng)然能吃，母的里面有籽，公的里面有黃，黃黃的就是黃啊，非常鮮的，一般都是煮熟了直接蘸醋吃得，也許有些人不太習(xí)慣這個(gè)味。
章魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然?；撬??！侗静菥V目》中記載：“章魚、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用?！闭卖~性平、味甘咸，入肝、脾、腎經(jīng);具有補(bǔ)血益氣、治癰疽腫毒的作用。
章魚墨汁的成分
章魚體內(nèi)的墨汁主要成分是水，其黑色的原因是因?yàn)槟腥庋劭床灰姷暮谏w粒。所以墨汁其實(shí)是粘稠的混懸液。每毫升中含200mg顆粒，顆粒呈球形，多數(shù)直徑為120～180nm。顆粒有兩層結(jié)構(gòu)，高密度的內(nèi)核和低密度的外殼。內(nèi)核就是所謂的墨黑色素。墨的化學(xué)成分為黑色素和蛋白多糖復(fù)合體。黑色素是吲哚醌的聚合物，與蛋白結(jié)合或不與蛋白結(jié)合。
章魚的做法
章魚小丸子做法
原料：自發(fā)粉120克，雞蛋1個(gè)，水180毫升，椰菜，洋蔥，章魚
做法：先將自發(fā)粉、水、雞蛋攪拌均勻成漿，在鐵板燒熱涂上一遍食用油，洞里加入漿放入炒好的章魚粒和蔬菜粒，然后翻轉(zhuǎn)，最后用竹簽叉住丸子翻動(dòng)，滾出丸子。
韓國辣炒章魚做法
原料：小章魚、蔥姜蒜、韓國辣醬、麻油、食用油、基本廚房調(diào)味、白芝麻
做法：
1，鍋里加水放入章魚，水滾開取出備用。
2，章魚切6份公分小塊，姜切片，大蒜拍開，小蔥切碎待用。
3，食用油少許，放入姜片、韓國辣醬少許炒香，后下章魚。
4，大火快速翻炒2分鐘后，加蒜瓣翻炒。中火翻炒5分鐘后，可做調(diào)味。
5，最后加入麻油、蔥花、白芝麻，出鍋即可。
八爪魚是一種常見的動(dòng)物，這幾年是非常流行吃八爪魚的，甚至有些人還喜歡生吃，八爪魚的墨汁其實(shí)是可以食用的，而且墨汁中雖然含有可以麻痹獵物的物質(zhì)，但是這種毒素對(duì)人體的作用并不是特別大的，而且一般在烹飪的時(shí)候經(jīng)過高溫，是會(huì)變性的，對(duì)人身體基本上是沒有什么危害的。
八爪魚墨汁有毒嗎
章魚體內(nèi)的墨汁主要成分是水，其黑色的原因是因?yàn)槟腥庋劭床灰姷暮谏w粒。所以墨汁其實(shí)是粘稠的混懸液。每毫升中含200mg顆粒，顆粒呈球形，多數(shù)直徑為120～180nm。顆粒有兩層結(jié)構(gòu)，高密度的內(nèi)核和低密度的外殼。內(nèi)核就是所謂的墨黑色素。墨的化學(xué)成分為黑色素和蛋白多糖復(fù)合體。黑色素是吲哚醌的聚合物，與蛋白結(jié)合或不與蛋白結(jié)合。
此外，還還有麻痹獵物的毒素等等微量物質(zhì)。這種毒素對(duì)人作用不大，且在烹飪過程基本變性，對(duì)人無害。
該墨汁中某些成分可能含有抗癌作用，當(dāng)然，烹飪后也失活了。
八爪魚怎么處理
章魚的清洗順序：八爪魚放進(jìn)水中清洗、剪開頭部、去內(nèi)臟、撕去外皮，再清洗干凈即可。
1、水里加入適量醋和堿面，再放進(jìn)章魚，用手不停搓洗，至章魚表面的粘液被清洗干凈。
2、再找出章魚的牙齒，摳掉。
3、然后掀開章魚的頭部，把其內(nèi)臟全部擠出來，并把墨汁清洗干凈。
提示：掀開章魚去其內(nèi)臟時(shí)，如果不熟練可以用剪子剪開。
4、如圖為清除出來的章魚的內(nèi)臟，統(tǒng)統(tǒng)扔掉。
5、然后再去章魚的皮，從頭部順著往下撕即可。最后把章魚再?zèng)_洗一下，洗過的水清澈就代表清理干凈。
6、清洗干凈的章魚。
提示：
1、章魚表面有很多粘液，一定要徹底清洗干凈，并把內(nèi)臟完全掏洗干凈。
2、章魚的皮腥味重，所以如果是用來炒的就一定要撕掉那層黑皮。
3、章魚炒前先焯水，炒的時(shí)候才不會(huì)出水，而且炒后的口感爽脆好吃。另外章魚不耐火，而且炒時(shí)不可用大火。
八爪魚也被叫做章魚，吃過章魚的人基本上都知道，章魚的頭里邊是有很多東西的，大多數(shù)人在吃八爪魚的時(shí)候，往往是將頭減掉，其實(shí)八爪魚的頭里邊的東西也是可以食用的，如果是母的八爪魚里面是有籽的，公的八爪魚頭里邊是黃的，而且還是非常新鮮的，一般食用的話，大多數(shù)是煮熟了直接就可以吃了。
八爪魚頭里面的能吃嗎
當(dāng)然能吃，母的里面有籽，公的里面有黃，黃黃的就是黃啊，非常鮮的，一般都是煮熟了直接蘸醋吃得，也許有些人不太習(xí)慣這個(gè)味。
章魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草綱目》中記載：“章魚、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用?！闭卖~性平、味甘咸，入肝、脾、腎經(jīng);具有補(bǔ)血益氣、治癰疽腫毒的作用。
章魚的墨汁有毒嗎
其實(shí)章魚體內(nèi)的墨汁主要成分是水，之所以是黑色的原因是因?yàn)槟腥庋劭床灰姷暮谏w粒。因此墨汁其實(shí)是粘稠的混懸液。每毫升中含200mg顆粒，顆粒呈球形，多數(shù)直徑為120——180nm。
顆粒有兩層結(jié)構(gòu)，高密度的內(nèi)核和低密度的外殼。內(nèi)核就是所謂的墨黑色素。墨的化學(xué)成分為黑色素和蛋白多糖復(fù)合體。黑色素是吲哚醌的聚合物，與蛋白結(jié)合或不與蛋白結(jié)合。此外，還還有麻痹獵物的毒素等等微量物質(zhì)。這種毒素對(duì)人作用不大。
章魚頭里的墨汁可以吃嗎
可以的，日本人就有墨魚汁面的食料。一般章魚在受到攻擊時(shí)，頭部會(huì)噴墨以便于逃跑，而墨汁的成分主要是黑色色和蛋白多糖，還含有具有麻痹功效的毒素等微量物質(zhì)，對(duì)人作用不大，但是生吃包含有寄生蟲。
章魚是一種海洋系生物，它的個(gè)頭比較大，然后爪子也比較多，其實(shí)它跟八爪魚同屬一系，只不過叫法不一樣，章魚這種生物比較珍貴，很少有人吃過它，其實(shí)總體來說，它的做法跟魷魚做法是一樣的，味道跟魷魚其實(shí)也差不多，有人說魷魚就是章魚，畢竟他們有太多相似的地方了，那么章魚是魷魚嗎？
章魚（Octopus）：為章魚科26屬252種海洋軟體動(dòng)物的通稱。為頭足綱最大科，可分為深海多足蛸亞科（Bathypolypodinae）、愛爾斗蛸亞科（Eledoninae）、谷蛸亞科（Graneledoninae）和蛸亞科（Octopodinae）。體卵形或卵圓形，肌肉強(qiáng)健，外套腔開口窄，體表一般不具水孔。腕吸盤1列或2列。雄性左側(cè)或右側(cè)第3腕莖化，腕腹緣具精溝，末端具勺狀舌葉；莖化腕不能自斷。漏斗外套鎖退化。具1對(duì)退化針狀內(nèi)殼或無內(nèi)殼。若具齒舌，齒舌側(cè)齒一般單尖。胃和盲腸位于消化腺后部。
該科是重要的商業(yè)性頭足類，中國南部沿海的真蛸和北部沿海的短蛸均有一定產(chǎn)量。蛸的干制品稱“八蛸干”或“章魚干”，除食用外，在醫(yī)藥上尚有補(bǔ)血益氣、收斂生肌的作用。
為溫帶性軟體動(dòng)物，生活在水下，適應(yīng)水溫不能低于7℃，海水比重1.021最為適宜，低鹽度的環(huán)境會(huì)死亡。能攝食大型動(dòng)物性浮游生物而成長。廣泛分布于世界各大洋的熱帶及溫帶海域。
魷魚和八爪魚（章魚）不是一個(gè)生物！章魚與魷魚最明顯的區(qū)別就在于，魷魚的頭部兩側(cè)各有一小片保持平衡的類似鰭的東西。魷魚的頭占身體的比例比章魚要大的多。另外魷魚的身體中存在少量的軟骨，所以它比章魚有型一些，相比之下有比較固定的形態(tài)。 八爪魚就是章魚，烏賊就是魷魚，只是別名罷了。
很多人第一次看到魷魚的時(shí)候，會(huì)認(rèn)為魷魚就是章魚。其實(shí)不是的。雖然章魚也是一種深海動(dòng)物，同是人們食譜中的一種，但是魷魚和章魚是不同的。如果兩者進(jìn)行對(duì)比的話，我們可以看出它們的外形和顏色都是有著明顯的區(qū)別。更不要說是營養(yǎng)價(jià)值和生活習(xí)慣上的不同了。
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動(dòng)物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動(dòng)物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。目前市場(chǎng)看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”；一種是軀干部細(xì)長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。魷魚是可以食用的，我們經(jīng)常見到鐵板魷魚，而且味道鮮美，是一種非?？煽诘拿牢?。
頭部兩側(cè)具有一對(duì)發(fā)達(dá)的鰓圍繞口周圍。?；顒?dòng)于淺海中上層，垂直移動(dòng)范圍達(dá)百余米。身體細(xì)長，呈長錐形，以磷蝦、沙丁魚、銀漢魚、小公魚等為食，本身又為兇猛魚類的獵食對(duì)象。卵子分批成熟，分批產(chǎn)出，卵包于膠質(zhì)卵鞘中，每個(gè)卵鞘隨種類不同包卵幾個(gè)至幾百個(gè)，不同種類的產(chǎn)卵量差別也很大，從幾百個(gè)至幾萬個(gè)。魷魚體內(nèi)具有二片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部中國槍烏賊（俗稱“魷魚”），肉質(zhì)細(xì)嫩，干制品稱“魷魚干”，肉質(zhì)特佳，在國內(nèi)外海味市場(chǎng)負(fù)有盛名，年產(chǎn)4--5萬噸，主要漁場(chǎng)在中國海南北部灣、福建南部、臺(tái)灣、廣東、河北渤海灣和廣西近海，以及菲律賓、越南和泰國近海，其中以南海北部灣、渤海灣出產(chǎn)的魷魚為最佳。
魷魚，雖然習(xí)慣上稱它們?yōu)轸~，其實(shí)它并不是魚，而是生活在海洋中的軟體動(dòng)物，身體細(xì)長，呈長錐形，前端有吸盤。魷魚體內(nèi)具有二片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。身體細(xì)長，呈長錐形，其中兩只較長。在分類學(xué)上，魷魚是屬于軟體動(dòng)物門——頭足綱——二鰓亞綱——十腕目的動(dòng)物。頭部兩側(cè)具有一對(duì)發(fā)達(dá)的眼和圍繞口周圍的腕足。
常活動(dòng)于淺海中上層，垂直移動(dòng)范圍可達(dá)百余米。以磷蝦、沙丁魚、銀漢魚、小公魚等為食，本身又為兇猛魚類的獵食對(duì)象。
卵子分批成熟，分批產(chǎn)出，卵包于膠質(zhì)卵鞘中，每個(gè)卵鞘隨種類不同包卵幾個(gè)至幾百個(gè)，不同種類的產(chǎn)卵量差別也很大，從幾百個(gè)至幾萬個(gè)。
中國槍烏賊（俗稱“魷魚”），年產(chǎn)4～5萬噸，主要漁場(chǎng)在中國渤海、福建南部、臺(tái)灣、廣東和廣西近海，以及菲律賓、越南和泰國近海。
龍蝦是很多人的最愛，尤其是到春季到處都能見到龍蝦的身影，不管是蒜蓉的還是麻辣的都讓人愛不釋手。但是好多人只知道吃龍蝦，但是對(duì)龍蝦的構(gòu)造卻全然不知，好多人在吃龍蝦的過程中，發(fā)現(xiàn)龍蝦的頭部有黃色的東西，對(duì)于不了解的人以為是龍蝦的排泄物，沒有清理掉，其實(shí)這個(gè)黃色的東西是蝦黃，是可以食用的，所以不用擔(dān)心。
拓展資料：
1. 蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節(jié)肢動(dòng)物，屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對(duì)蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養(yǎng)價(jià)值‘可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中藥材。
2. 淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng)。蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。蝦可以與燕麥、韭菜花、白菜（做熟的）、蔥、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以與西瓜、豬肉、南瓜、西紅柿、獼猴桃、百合、菜花、濃茶共食以免引起身體不適或中毒。
3. 蝦肉主治小兒赤白游腫，將蝦搗碎后敷貼于患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風(fēng)痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生于水田及溝渠的蝦有毒，制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來吃，能將人毒死。沒有須或腹下通黑的，煮后變?yōu)榘咨?，都不能吃?/p>
那些蝦黃其實(shí)是可以吃的，而且還是特別的美味。
很多人不吃蝦頭是因?yàn)槲r頭可能會(huì)存留大量的有毒物質(zhì)，特別是重金屬可能會(huì)被留在腦子那里。但是很多的朋友都會(huì)發(fā)現(xiàn)，蝦頭那里有黃色的物質(zhì)，不知道是什么，還有的人發(fā)現(xiàn)有的蝦里面沒有黃色的物質(zhì)。
其實(shí)那個(gè)黃色的物質(zhì)我們叫它蝦黃，其實(shí)就是蝦的卵啦，就跟魚籽和蟹黃一樣的概念。這些蝦黃只有在那些母蝦的頭部才會(huì)被發(fā)現(xiàn)，公蝦的頭部是沒有黃色物質(zhì)的，但是一些沒有成熟的母蝦頭部是沒有的。那些蝦黃其實(shí)是可以吃的，而且還是特別的美味。
蝦是生活中很常見的一種水產(chǎn)品。很多人都喜歡吃蝦。在洗蝦的時(shí)候我們經(jīng)常都會(huì)很仔細(xì)的檢查有沒有寄生蟲。有的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，蝦的頭部有白色的蟲子。這個(gè)時(shí)候很多人都以為這是寄生蟲。但實(shí)際上這是蝦的精巢。就相當(dāng)于螃蟹的蟹膏一樣富含膽固醇和蛋白質(zhì)。對(duì)人的身體來說有很大的幫助。
其實(shí)，這兩條白線不是寄生蟲，而是雄蝦的精巢。
通常，未成熟的精巢無色透明，成熟后為乳白色，可以說等同于螃蟹的蟹膏，富含膽固醇和蛋白質(zhì)。
這條白線不僅對(duì)蝦有，皮皮蝦也有，龍蝦也有，而且更為粗壯，根本就不可能是寄生蟲。
除此之外，蝦中出現(xiàn)寄生蟲的可能性也并不大，因?yàn)椋?/p>
寄生蟲一般來說會(huì)有感染率一說，也就是說并不是所有的都會(huì)感染，而且很難做到隨手拿一個(gè)一定有蟲子；
養(yǎng)殖環(huán)境下，如果有這么多寄生蟲，蝦的健康狀況必然很差。
養(yǎng)殖戶如果不想血本無歸，肯定會(huì)想辦法控制。所以從經(jīng)濟(jì)角度分析，也不會(huì)出現(xiàn)這么嚴(yán)重的寄生蟲感染。
蝦線怎么挑
牙簽挑
可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙線，專家特別提醒對(duì)飲食不講究的人，在吃蝦之前必須要將蝦線去除，否則的話不僅很容易出現(xiàn)有腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的話還有可能會(huì)出現(xiàn)有食物中毒的情況。其實(shí)用牙簽去蝦線的方法很簡單，只需要用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過，然后向上挑斷蝦線即可。
這個(gè)時(shí)候還不算完，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候并沒有完全的去除蝦線，因此在用牙簽挑斷蝦線后還應(yīng)該再捏住斷開的線頭，然后徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。
活剝
很多人在去蝦線的時(shí)候總喜歡先將蝦煮熟，然后再開始去蝦線，然而這種方法是最不方便的。通常情況下要想快速的去蝦線，最好的方法是活剝。聽著似乎有些血腥，但其實(shí)并不是如此，所謂的活剝是指將活生生的蝦掐住脖子，然后再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時(shí)間內(nèi)徹底的清除蝦背部的蝦線，可以說蝦在生的時(shí)候最最容易去蝦線的。 這種方法不必將其背后開刀了，然后將去頭的蝦放在開水里煮1到2分鐘，等到外殼變紅后即可。而這個(gè)時(shí)候目的并不是煮熟它，而是要讓它的殼變硬這樣就很容易去蝦殼了。
蝦頭凸刺
生活中能夠去蝦線的方法有很多，還有一種方法同樣十分簡單有效。一般在蝦頭中間有凸起的刺，這個(gè)時(shí)候只需要用剪刀在刺的位子剪一個(gè)口子，接著再用剪刀的平面把整個(gè)腦子挑出來，而這個(gè)時(shí)候蝦線就會(huì)整根被扯出來了。這種方法不僅可以輕松去蝦線，同時(shí)還可以保持整個(gè)蝦的完整，因此一些對(duì)做事要求完美的人不妨可以試試這個(gè)方法。
蝦是我們生活中很常見的一種食物。就像我們一般的是吃蝦身。對(duì)蝦頭我們一般都是丟掉。但有的人會(huì)發(fā)現(xiàn)蝦頭里面有白色的東西?？匆姲咨珫|西的時(shí)候，很多人會(huì)以為是寄生蟲。但是事實(shí)上，這是公蝦的輸精管未成熟的是表現(xiàn)為透明色，成熟后事乳白色這就導(dǎo)致很多人產(chǎn)生誤解。
蝦的生殖腺——輸精管，未成熟的輸精管無色透明，成熟的公蝦為乳白色。
蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節(jié)肢動(dòng)物，屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對(duì)蝦、明蝦、龍蝦等。
蝦具有很高的食療營養(yǎng)價(jià)值，并可以用做于中藥材。
蝦游泳和魚大不相同，魚擺動(dòng)尾鰭就可以向前游動(dòng)了，而蝦沒有魚那樣的尾鰭，只有一個(gè)尾巴和許多小腿，那么它是怎樣游泳的呢？蝦也有它的“高招”。
蝦是游泳的能手，能用腿做長距離游泳。它游泳時(shí)那些游泳足像木槳一樣頻頻整齊地向后劃水，身體就徐徐向前驅(qū)動(dòng)了。
受驚嚇時(shí)，它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方劃水，能連續(xù)向后躍動(dòng)，速度十分快捷。也有的蝦不善于游泳，大龍蝦多數(shù)時(shí)間在海底的沙石上爬行。
呼吸與循環(huán) 對(duì)蝦的 鰓位于背甲兩側(cè)形成的鰓室內(nèi)，鰓室前后及腹面和外界相通。
鰓多呈羽狀，共25對(duì)，著生在胸部側(cè)壁或胸肢基部，表皮極薄，血流通過鰓時(shí)進(jìn)行氣體交換。鰓室內(nèi)有顎舟片不斷擺動(dòng)，使新鮮水流由后面和腹面進(jìn)入，向前流出。
循環(huán)系統(tǒng)為開管式。心臟為扁的多角形肌肉質(zhì)囊，位于頭胸部背側(cè)的圍心竇內(nèi)，心孔4對(duì)，兩對(duì)在背面，一對(duì)在后端兩側(cè)，另一對(duì)在心臟腹面近后端處，有瓣膜控制血液流向。
八爪魚也是日常生活中很常見的一種海鮮，由于八爪魚中蛋白質(zhì)含量是非常豐富的，因此，很多人平時(shí)都是非常喜歡吃的，大家都知道八爪魚的頭里面有很多的東西，其實(shí)八爪魚的內(nèi)臟一般是在頭部的，大家看到的大米其實(shí)是八爪魚的卵，這是可以用來食用的，而且對(duì)人還是有好處的。
八爪魚卵的功效：
八爪魚卵是一種營養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長劑。魚籽有很高的營養(yǎng)價(jià)值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養(yǎng)成分，而且味道鮮美。
八爪魚卵中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品。
八爪魚卵中維生素a、b、d的含量也很豐富、而維生素a可以防止眼疾，維生素b可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素d可防治佝僂病。
八爪魚卵中含有的豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)。這些營養(yǎng)素對(duì)人體，尤其是對(duì)兒童生長發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。
女人吃章魚的好處
1、通乳補(bǔ)虛
章魚性平味甘，無毒，可以入藥，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、收斂生肌的作用，是女性產(chǎn)后補(bǔ)虛、生乳、催乳的滋補(bǔ)佳品。
2、美容、減肥
章魚富彈性的肉質(zhì)合大量的膠原蛋白，可使肌膚皺紋減少，富有光澤和彈性。章魚高蛋白、低脂肪的特性，最適合當(dāng)做減肥時(shí)的食材。常吃還可以抗衰老、幫助造血。
3、補(bǔ)氣血
章魚具有補(bǔ)血益氣的作用，對(duì)于婦女產(chǎn)后乳汁不足、氣血虧損特別有功效。章魚富含大量的多不飽和脂肪酸，如EpA、DHA，因此其“升膽固醇指數(shù)”比豬肉、牛肉都低。心血管疾病患者可選擇吃章魚，作為動(dòng)物性蛋白質(zhì)的主要來源。
4、降血壓、降血脂
章魚含有大量的?；撬?，可有效減少血管內(nèi)壁所累積的膽固醇，不但有降血壓、降血脂、預(yù)防血管硬化之作用，還能消除疲勞、延年益壽。醫(yī)藥界認(rèn)為，?；撬峋哂写龠M(jìn)人體新陳代謝、強(qiáng)化肝功能、提升免疫力的作用。?；撬徇€能夠幫助視網(wǎng)膜發(fā)育、預(yù)防近視。
章魚的營養(yǎng)價(jià)值
1、章魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素。
2、章魚富含牛黃酸，章魚中的?；撬岷勘纫话愕娜忸惛吆芏?。
3、章魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養(yǎng)成分。
4、章魚屬于高蛋白低脂肪的食材，每100克的章魚，含有蛋白質(zhì)高達(dá)19g，并不遜色于平常的牛肉、豬肉和魚肉，更是牛奶蛋白質(zhì)含量的6倍，且含有人體全部的必需氨基酸，屬于真正的優(yōu)質(zhì)蛋白。
5、章魚的脂肪含量極低，每100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克，同為水產(chǎn)品的草魚，每100克魚肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我們想攝取蛋白質(zhì)又不想脂肪攝入超標(biāo)的話，章魚是不錯(cuò)的選擇。
6、每100克章魚中含能量473千焦，維生素B10.04毫克，維生素B20.11毫克，煙酸2.8毫克，維生素E含量2.03毫克，鈣38毫克，磷203毫克，鉀312毫克，鈉46.0毫克，鎂31毫克，鐵0.8毫克，鋅0.87毫克，硒6.66毫克，銅0.05毫克，錳0.05毫克。
八爪魚在我們的生活中是很常見的一種食材，而且八爪魚的味道不僅鮮美，而且還很受歡迎，吃過八爪魚的人都知道，八爪魚的頭部里面是有墨汁的，很多人擔(dān)心八爪魚的墨汁是不能食用的，其實(shí)八爪魚的墨汁也是可以用來食用的，而且食用對(duì)人還有很多的益處，只是大多數(shù)人不喜歡吃，可能是由于不習(xí)慣那個(gè)味道。
爪魚的墨汁可以吃嗎
八爪魚的墨汁是可以吃的，母的里面有籽，公的里面有黃，味道是很鮮的，一般是煮熟之后蘸醋吃，有的人不習(xí)慣這種味道。
八爪魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。
《本草綱目》中記載：“八爪魚、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用?！卑俗︳~性平、味甘咸，入肝、脾、腎經(jīng);具有補(bǔ)血益氣、治癰疽腫毒的作用。
它墨汁的化學(xué)成分是黑色素和蛋白多糖復(fù)合體，當(dāng)中的黑色素是吲哚醌的聚合物，和蛋白結(jié)合或不與蛋白結(jié)合。
此外，還有麻痹獵物的毒素等等微量物質(zhì)。這種毒素對(duì)人作用不大，且在烹飪過程基本變性，對(duì)人無害。
吃八爪魚的好處
美容、減肥
八爪魚富彈性的肉質(zhì)合大量的膠原蛋白，可使肌膚皺紋減少，富有光澤和彈性。八爪魚高蛋白、低脂肪的特性，最適合當(dāng)做減肥時(shí)的食材。常吃還可以抗衰老、幫助造血。
補(bǔ)氣血
八爪魚具有補(bǔ)血益氣的作用，對(duì)于婦女產(chǎn)后乳汁不足、氣血虧損特別有功效。八爪魚富含大量的多不飽和脂肪酸，如EpA、DHA，因此其“升膽固醇指數(shù)”比豬肉、牛肉都低。心血管疾病患者可選擇吃八爪魚，作為動(dòng)物性蛋白質(zhì)的主要來源。
降血壓、降血脂
八爪魚當(dāng)中富含牛磺酸，可以減少血管內(nèi)壁所累積的膽固醇，是有降血壓、血脂的作用的，還可以消除疲勞。
醫(yī)藥界認(rèn)為，?；撬峋哂写龠M(jìn)人體新陳代謝、強(qiáng)化肝功能、提升免疫力的作用。牛磺酸還能夠幫助視網(wǎng)膜發(fā)育、預(yù)防近視。
八爪魚怎么吃
辣炒八爪魚
原料：八爪魚2只、青辣椒3只、鹽1克。
做法
1、鍋中加入清水燒沸，將八爪魚投入，關(guān)火。
2、燙好的八爪魚取出過涼，清理干凈內(nèi)臟，洗凈，改刀切成合適的段兒。
3、青辣椒洗凈斜刀切菱形片。
4、炒鍋入少許油，燒熱后將辣椒倒入翻炒，加入1克鹽，炒勻(喜歡蔥姜的可以先炒蔥姜絲，再炒辣椒)。
5、倒入切好，瀝好水的八爪魚快速翻勻出鍋即可。
韭菜八爪魚
原料：八爪魚、韭菜、姜、生抽、花生油、香油、鹽等
1、八爪魚放水中清洗，剪開頭部，去除內(nèi)臟和臟東西，撕去八爪魚的皮，清洗干凈后。
2、韭菜清洗干凈后切段，姜切末，清理好的八爪魚切段。
3、鍋中水開后，關(guān)火，將八爪魚下鍋焯水，焯幾秒鐘，立刻撈出瀝干水。
4、鍋中放少許油，油熱后，將姜末下鍋爆香，將八爪魚下鍋翻炒幾秒，加入生抽1小勺、鹽半小勺、最后放入韭菜段，翻炒幾下即可關(guān)火，滴香油出盤。
醬爆八爪魚
原料：八爪魚300克、洋蔥1個(gè)、香菜(梗)50克、色拉油適量、姜適量、豆豉醬適量。
1、洋蔥切絲，香菜梗切段、姜切絲。
2、八爪魚去內(nèi)臟、嘴和眼睛后洗凈，切成大小合適的塊。
3、鍋里加水，加姜片后大火燒開。
4、放入切好的八爪魚，焯燙10-20秒后撈出瀝凈水。
5、重新起鍋，倒油，放姜絲，小火炒香。
6、放入瀝凈水的八爪魚，再加入兩大勺豆豉辣醬，快速翻炒均勻。
7、放入洋蔥絲和香菜梗，快速翻炒均與，不需要額外加鹽，盛出即可。
章魚很多人都見過，這是一種軟體動(dòng)物，章魚的觸手又細(xì)又長，營養(yǎng)豐富，章魚也有很多別稱，八爪魚是其中一種。章魚也是八爪魚，這和章魚觸手的數(shù)量有關(guān)系，八爪魚是可以食用的。
1.章魚就是八爪魚，八爪魚，又名章魚。章魚，不是魚，它屬于軟體動(dòng)物，是從頭足綱軟體動(dòng)物中進(jìn)化而來的。章魚身體一般很小，八條觸手又細(xì)又長，故又有“八爪魚”之稱。
2.八爪魚就是章魚，含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。章魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品?？深A(yù)緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，章魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能。
3.章魚炒韭菜，韭菜可以提味，章魚炒韭菜一直被稱為是經(jīng)典的做法，經(jīng)典的味道，具有降壓的功效。還可以用章魚炒洋蔥堪稱經(jīng)典，兩者的混合，使得章魚的鮮美充分爆出，章魚和洋蔥的搭配堪稱經(jīng)典，具有抗衰老的功效。章魚炒木耳也能吃，兩者結(jié)合也是一道美味佳肴，能夠具有排毒補(bǔ)血的功效。章魚可以和肉一起炒著吃，多加料酒，加老抽、生抽、糖，最后加水頓開，具有強(qiáng)身健體和養(yǎng)發(fā)的功效。
在日常生活中，番茄是我們常吃的蔬菜之一，番茄有名西紅柿。番茄的營養(yǎng)價(jià)值極高，不管大人還是孩子都非常喜歡吃。番茄味道酸甜可口。番茄的吃法也很多，可以清洗后直接使用，也可以烹飪后食用。有的是，掰開番茄后，會(huì)發(fā)現(xiàn)番茄里面有綠色的，這樣的番茄不能直接食用，但是可以做番茄湯。
紅番茄作用很多，紅番茄可以生吃，也可以用來做菜和煲湯，紅番茄深受人們的喜愛。番茄中含有豐富的纖維素，纖維素不易被腸道吸收，能夠?qū)⒍嘤嗟闹編塍w外，起到減肥的作用。番茄中含有谷胱甘肽，谷胱甘肽可以抑制黑色素的沉淀，可以起到美白的作用，能夠讓皮膚保持細(xì)膩光澤。番茄具有開胃健脾的作用，多吃番茄可以增強(qiáng)人體食欲，促進(jìn)腸胃的消化功能。
1、不能吃綠番茄。綠番茄不能吃，綠番茄中含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，吃了綠番茄會(huì)損壞人體健康。綠番茄中含有龍葵素，龍葵素是一種有毒的弱堿，龍葵素主要通過抑制膽堿酯酶的活性引發(fā)中毒反應(yīng)。綠番茄含有有毒物質(zhì)，能夠引起人們的中毒反應(yīng)，會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。
2、綠番茄含毒素。綠番茄就是指的番茄還沒成熟的時(shí)候，還沒成熟的番茄不能吃，綠番茄含有毒素。番茄變紅是因?yàn)榉驯砻娴难趸瘎?，氧化劑使番茄催紅，綠番茄表面還沒有形成氧化劑，所以顏色是綠綠色。綠番茄中含有龍葵素，龍葵素是一種有毒的弱堿，對(duì)人體十分有害。
3、注意的事項(xiàng)。很多餐館里會(huì)出現(xiàn)綠番茄做的菜，其實(shí)綠番茄經(jīng)過炒熟加工之后，是可以食用的。綠番茄經(jīng)過炒熟加工后，有毒龍葵素會(huì)慢慢消失，因此不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生太大的危害。但是綠番茄不能食用過多，一天最多只能吃兩個(gè)，如果綠番茄吃多了會(huì)對(duì)人體有害。
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