粽子米怎么調(diào)制才好吃呢?
怎么養(yǎng)生才好。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，沒有好的身體，萬事事皆休。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“粽子米怎么調(diào)制才好吃呢?”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
端午節(jié)吃粽子是一項(xiàng)必不可少的內(nèi)容，因?yàn)轸兆邮嵌宋缂傻暮诵奈幕憩F(xiàn)，是為了紀(jì)念屈原而做的活動(dòng)。而粽子米通常利用糯米，加上各種調(diào)料拌勻后竹葉包裹成角狀形態(tài)即可煮食。其味道香糯爽口，而粽子味道的關(guān)鍵就在于糯米的調(diào)制，下面就來看看粽子米怎么調(diào)制才好吃呢?
粽子米怎么調(diào)制
米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用蘿把米控干，稍微放一會(huì)兒(米里會(huì)吃進(jìn)去一點(diǎn)水)。加醬油、鹽(醬油稍多)。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數(shù)的比例在1：2比較合適。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點(diǎn)糖，雞精。酒多一點(diǎn)好吃，醬油少放一點(diǎn)。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經(jīng)完全吃到肉里面去了。
肉粽子的做法
輔料：鹽1/3匙、醬油1/3碗、米酒少量、味精少量
步驟：
1、豬肉切成5公分條，用醬油、米酒、味精浸泡一夜。
2、糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鐘后再拌到均勻?yàn)橹埂?/p>
3、粽葉2張背背相對(duì)，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內(nèi)，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要保持開頭，配合另一手的動(dòng)作;將粽葉剩余部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角折好。
4、粽身由托葉的手全部握住，中一手將蓋葉部分捏合折下;用草繩將折葉處繞緊扎好，再繞扎整個(gè)粽身。
5、粽子全部包好后放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾后改用中小火續(xù)煮4小時(shí)，熄火燜1小時(shí)。
小貼士：
粽餡調(diào)味：咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復(fù)揉擦至調(diào)味品滲入豬肉再包。
粽子捆扎：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進(jìn)豆沙中，如果煮不透會(huì)出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因?yàn)槭萑馐炝艘院髸?huì)收縮，粽餡的肥汁會(huì)漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
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大家都有一個(gè)刻板印象，覺得只有四川，重慶，湖南等多地的人才喜歡吃辣，其實(shí)不是，以辣菜出門名的地方也有人不喜歡吃辣。其他地方的人也有愛吃辣的。不過現(xiàn)在越來越多人可以吃辣的了。米椒也在飯桌上越來越常見了。米椒又叫小米椒，它是辣椒的一種，是朝天椒，是辣椒中的佼佼者了。一起和了解一下它。
米椒怎么腌才好吃
喜歡吃辣的人就對(duì)米椒很有好感，不喜歡的人就聽見米椒“聞風(fēng)傷膽”了。米椒的作用很大，可以調(diào)味提香提色。飯桌上的米椒有各種各樣的做法。我們今天來講講腌米椒吧!腌米椒很好吃。但是米椒怎么做菜才更好吃嗎呢?
第一步，挑選米椒，從市場(chǎng)中挑選新鮮的米椒，注意不要挑選壞掉的。然后把小米椒洗干凈,并且不要小米椒的蒂部，放在一旁把水分晾干也可以用毛巾把表層的水分都擦干。然后，把小米椒用干凈的剪刀剪成一小段一小段的。并且把里面的辣椒籽刨除來。
第二步，準(zhǔn)備好蔥和姜以及蒜，洗干凈并且把它們都切成一小片的形狀。
第三步，準(zhǔn)備好一個(gè)干凈的玻璃瓶,往里面到入涼開水和白酒以及醋和糖還要鹽等調(diào)料品。
第四步，緊接著把一半小米椒倒入干凈的玻璃罐里面，再把切好的蒜和姜一起放進(jìn)去,然后把剩下的一些小米椒也一同放進(jìn)玻璃瓶中。然后再來一層蔥和蒜。注意需要把姜和蒜覆蓋住小米椒，一層蓋一層。最后把玻璃瓶蓋蓋嚴(yán)實(shí)了。
第五步，把玻璃罐正著放兩天再倒著放兩天，就這樣如此重復(fù)放置大概一個(gè)月的時(shí)間,放在一個(gè)陰涼通風(fēng)的地方，就這樣完成了腌米椒。可以了。
需要注意的是開蓋后要冷藏，這是需要用時(shí)可以隨取隨用，很方便。味道也是辣還要香。炒菜做飯的好配料。
米椒可以做什么菜
米椒的用處很大多，是絕佳的配料了。那么米椒可以用了來做什么菜你呢?這個(gè)就有很大多了。在我們平常生活中，最常見的就是涼拌青瓜和泡椒鳳爪還要泡椒雞片等。還要的可以拿來拌面，以及炒菜是放一些米椒提味。這些用米椒做出來的都是很美味的食物。
米椒怎么吃
米椒做菜很好吃，特別是用于做涼菜。清爽口感好。
泡椒鳳爪
1、挑選出新鮮的雞爪，把它洗干凈解凍。
2、把雞爪清理干凈，剪指甲，為了可以入味，建議把雞爪切成兩半。
3、往鍋中加水煮沸，并且加入花椒，香葉和姜還要有八角等。
4、水燒到八十度就可以小小下雞爪。再加一點(diǎn)點(diǎn)白酒和白醋，這樣雞爪會(huì)變白，然后可以根據(jù)自己口味放鹽，但是不需要太多了，在后面的步驟還要放泡椒。
5、煮到一定程度時(shí)，可以拿一雙筷子戳一下雞爪，能穿進(jìn)去就表明熟了，緊接著把雞爪撈出來放到冰水里，等到雞爪被冷卻后，再把雞爪上面的油盡量去掉。
6、將雞爪放到一個(gè)碗中，然后加入備好的生姜和小米椒，根據(jù)口味去調(diào)，如果是喜歡吃辣的，可以多放一些花椒。
7、最后吧把買來的泡椒倒進(jìn)去就完成啦，把泡椒鹽水也一起倒。如果咸的話，可以加一點(diǎn)冷開水來稀釋。
食材用料：青豆半斤、蒜半頭、小米椒五個(gè)、香蔥一根、雞精、香油、鹽、涼拌醋、糖適量
涼拌青豆
第一，把買來的青豆洗干凈后用開水煮大約2分鐘。撈出鍋和后放在涼水中
第二，準(zhǔn)備蔥和蒜，把香蔥和蒜都切碎，還要小米椒也需要一起剁碎。
第三，把備好的配料都放再在青豆上，然后再加鹽，雞精醋和糖還要香油，注意需要攪拌，把配料都均勻地敷在青豆上就可以了。
米椒的功效和作用
米椒是一種辛辣的食物，可以很好的起到開胃的作用，特別是在夏季，胃口會(huì)不好，這是用米椒拌的涼菜就是一道開胃菜了。米椒有助于開胃，同時(shí)也幫助消化，胃部在有一定的刺激以后，會(huì)加快胃腸的蠕動(dòng)，從而促進(jìn)腸胃消化。
米椒還具有殺蟲的作用，因?yàn)楸旧砭哂械拇碳ば詺馕叮砸话愕奈孟x都會(huì)遠(yuǎn)離辣椒，在防蚊蟲的同時(shí)，也在一定程度上起到了殺蟲的效果。
小米椒中還有含有一種氧化劑，可以有效地預(yù)防癌癥。
小米椒的功效很大，用處很大多?？梢阅脕沓床苏{(diào)味。也可以用來驅(qū)蟲防蟲。但是不是很能吃辣的人群就不要一味地追求米椒的功效而瘋狂吃辣椒。這樣不僅不會(huì)對(duì)身體有好處，可能還會(huì)傷害到你的腸胃。所以吃辣還需要看自己的接受程度。
粽子是我們常吃的一種食物，粽子的做法是比較多的，最常見的就是選擇糯米來包粽子，不但需要糯米，還需要粽子葉，還需要大棗，它的做法相對(duì)來說是比較簡(jiǎn)單的，用粽子葉的包法也比較簡(jiǎn)單，做好的粽子可以放到水中煮熟，這樣就能夠吃到美味的粽子了，我們來看一下粽子怎樣包才好吃。
自己在家包粽子怎么包
1、將大片的粽葉對(duì)折，將雙層的下邊向上折，用手壓實(shí)。
2、將粽葉打開，加入餡料，盡量將餡料填成一個(gè)長條形狀。
3、將沒有餡料的粽葉折起來，再將葉子的兩側(cè)壓下去，之后粽葉尖端向一側(cè)折疊。
4、用線繩將粽子捆綁結(jié)實(shí)就好了。
5、現(xiàn)在，一個(gè)粽子就報(bào)好了。
常見的粽子種類有：
“蛤蔞五花肉粽”、“臘肉香腸粽”、“薄荷香粽”、“豆沙粽”、“蓮子粽”、“松仁粽”、“蛋黃粽”、“鮮肉粽”、“火腿粽”、“竹葉粽”、“艾香粽”、“甜茶粽”等。
粽籺(zòng zi)，俗稱“粽子”，古稱“角黍”、“裹蒸”、“包米”、“筒粽”等。粽籺一是一種用箬葉、蘆葉、柊葉、露兜葉或槲葉等包裹糯米或黏黍，經(jīng)過蒸煮而成的食品，[1] 為中國及漢文化圈國家傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。粽，本作“糉”，新中國以“粽”為規(guī)范字。《說文新附》∶“糉，蘆葉裹米也?！薄短接[》卷八百五十一引晉朝周處《風(fēng)土記》：“俗以菰葉裹黍米，以淳濃灰汁煮之令爛熟，于五月五日及夏至啖之，一名糉，一名角黍?！?/p>
粽早在春秋時(shí)期就已出現(xiàn)，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，粽成為了端午節(jié)慶食物。粽作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一，亦傳播甚遠(yuǎn)。日本、越南以及華人聚居的新加坡、馬來西亞、緬甸等地也有吃粽的習(xí)俗。
生活中很多人都喜歡喝咖啡，特別是上班族和學(xué)生，對(duì)于上班族來說，經(jīng)常喝咖啡能夠讓人變得興奮，有些白領(lǐng)一族平時(shí)經(jīng)常加班熬夜，因此經(jīng)常會(huì)有咖啡的習(xí)慣，這樣能讓人立即打起精神，還有一些人喝咖啡存粹是為了跟上潮流，大家都知道純的咖啡很多人可能都接受不了，那純咖啡怎么調(diào)制才好喝呢?
葡萄牙冰咖啡
材料：檸檬1/2杯、冰 、冷咖啡 、砂糖
做法：壓檸檬汁，與冰咖啡混合，然后加入適量砂糖與冰塊。
德國雪糕咖啡
材料：香草雪糕、奶油、巧克力粉、冷咖啡
做法：杯中先加兩小球雪糕，再倒入冷咖啡，然后舀入一匙鮮奶油，最后灑巧克力粉
越南冰煉乳咖啡
材料：煉乳、咖啡、冰
做法：把煉乳2-3勺倒入杯中，拿另一個(gè)杯子做滴漏咖啡，最后把咖啡倒入煉乳杯中攪拌，最后加冰。
法國歐蕾咖啡
材料：熱牛奶、咖啡、發(fā)泡奶油
做法：將牛奶與咖啡1:1比例倒入，再放一勺發(fā)泡奶油
咖啡喝怎么喝才健康?
其實(shí)，每天適量喝咖啡不但不影響健康，反倒對(duì)心血管有一定的保護(hù)作用，適量飲用咖啡可降低冠心病、腦卒中風(fēng)險(xiǎn)，還能促進(jìn)健康和減肥。
咖啡中包含的咖啡因能夠一定程度提高人體消耗熱量的速率。研究發(fā)現(xiàn)，100毫克咖啡因(約1杯200毫升咖啡)可以提高心肺功能，使人體新陳代謝增加3-4%。
哈佛大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)：規(guī)律性地每天飲用適量咖啡(2~3杯)，對(duì)降低第二型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)有益。每天喝6杯以上咖啡的男性，患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)減少了一半，女性則減少了30%。
喝咖啡的壞處：
1.長期喝咖啡會(huì)“上癮”
習(xí)慣大量飲用咖啡的人停止飲用咖啡的話，會(huì)出現(xiàn)頭痛、疲倦、易怒、神經(jīng)緊張等癥狀，而攝入咖啡因才癥狀消失。
2.喝咖啡會(huì)影響睡眠
咖啡會(huì)讓人精神興奮，如果在臨睡前4個(gè)小時(shí)的話，可能會(huì)導(dǎo)致心跳過速和興奮，引發(fā)失眠等癥狀。
3.咖啡因會(huì)增加鈣質(zhì)的流失
咖啡豆中有三種成分與鈣的流失或留存有關(guān)系：鉀、草酸、咖啡因，理論上這些東西是會(huì)讓身體里的鈣流失。
4.速溶咖啡里含糖多
加過牛奶、糖或咖啡伴侶的混合式咖啡，會(huì)削弱咖啡的健康價(jià)值，特別是市場(chǎng)上售賣的速溶咖啡，由于加了大量植脂末和糖，已被歸為“不健康飲料”。
5.長期喝咖啡會(huì)給牙齒染色
咖啡、茶、可樂這些著色飲料中，都含有一種深棕色叫單寧酸的物質(zhì)，如果長期作用在牙齒上就會(huì)滲透到牙齒的內(nèi)部，造成牙齒變黃。
喝咖啡的正確方式是是什么?
1、每天咖啡因攝入量應(yīng)在400mg以內(nèi)
日常每天攝入兩三杯的量對(duì)身體是有益處的。孕產(chǎn)婦咖啡因攝入量減半(200mg)。
2、喝咖啡的時(shí)候盡量不要加糖和煉奶
大部分人在喝咖啡時(shí)候會(huì)加糖，這樣會(huì)造成額外熱量攝入，喝咖啡可以選擇美式咖啡不加糖。
3、喝咖啡時(shí)可以放牛奶
因?yàn)榕Ｄ讨泻欣业鞍?，可以減少單寧酸向牙齒內(nèi)的滲透，也就減少咖啡對(duì)牙齒的染色作用。同時(shí)咖啡中加奶，牛奶中的鈣可以彌補(bǔ)咖啡帶來的鈣流失。
4、晚上運(yùn)動(dòng)后不要喝咖啡
如果在晚上運(yùn)動(dòng)完，不建議在運(yùn)動(dòng)后攝入咖啡因，因?yàn)?-10小時(shí)后，75%咖啡因才會(huì)被排出，晚上攝入咖啡因可能會(huì)影響睡眠。
哪些人群喝咖啡應(yīng)注意?
懷孕或哺乳期的產(chǎn)婦：
喝咖啡應(yīng)適量，因?yàn)榭Х纫驎?huì)滲透至胎盤，而且會(huì)出現(xiàn)在母乳里。孕產(chǎn)婦咖啡因攝入量不能超過200mg。
青少年兒童：
咖啡因攝入每天每公斤體重少于2.5毫克。尤其對(duì)于中小學(xué)生而言，咖啡因過量攝入會(huì)導(dǎo)致頭暈心悸、睡眠障礙、神經(jīng)過敏等多種副作用，青少年兒童需要嚴(yán)控飲用量。
有腸胃疾病的人群：
咖啡可能會(huì)加重腸胃疾病患者的潰瘍或延遲潰瘍的愈合，所以還是不要喝咖啡。
蒜泥就是把大蒜頭去皮剝好，然后拍扁，蒜泥是很好的調(diào)味品，它可以去腥，但是味道特別重，很多人都不喜歡蒜泥的味道，覺得不能接受。很多菜里面都習(xí)慣加入蒜泥去味，但是有的人喜歡放很多蒜泥，吃的時(shí)候就會(huì)覺得很難受，因?yàn)樗饽嗵嗔?，嘴里味道特別重，吃蒜泥嘴里會(huì)很臭，但是卻可以殺菌。
蒜是生活中最常見的一種食材,不僅可以作為做菜的作料,還可以單一食用,比如做成蒜泥就是一種最好的吃法。之前,民間都是用蒜臼將其搗成泥,然后再放上食鹽和香油,味道會(huì)更好,只是現(xiàn)在很難在找到蒜臼這種東西了。
首先,做蒜泥一定要用搗的方法來做,用刀拍或剁碎的根本不能稱為蒜泥。先把剝好的蒜瓣用刀拍成扁片狀,然后再放入石臼中開始搗成泥,如果不把蒜瓣拍扁搗的時(shí)候就會(huì)逃出來。
其次,搗蒜泥的時(shí)候要放適量鹽一起搗,這樣搗的時(shí)候蒜泥不容易飛出來,而且搗出的蒜泥會(huì)更加好吃些。當(dāng)搗至石臼里發(fā)出“吧唧、吧唧”的聲音時(shí),說明蒜泥已經(jīng)搗好了。
最后,搗好的蒜泥里還要加入少許涼開水,記住一定要用放至涼透的開水,或直接用涼水也行,水的用量以剛剛淹到蒜泥表層為宜。加了水以后再按同一方向把蒜泥和水拌勻就可以了。
這樣做好的蒜泥可以做蒜泥白肉、蒜泥雞蛋和蒜泥黃瓜等各種菜肴,如果要作為餃子蘸料使用的話,還要加入生抽、香醋和香油等調(diào)味料。
補(bǔ)充說明:1、據(jù)說最后一步加涼水能防止蒜泥有死蒜氣,本人不知道什么叫死蒜氣,做蒜泥的時(shí)候一般會(huì)省略加涼水這一步驟,做出的蒜泥感覺同樣非常好吃,味覺比較靈敏的朋友可以試試有什么區(qū)別。
2、蒜泥的食用方法
將蒜瓣搗成泥狀,這需要蒜臼與蒜搗兩種工具。但是,現(xiàn)在這兩種東西都很難見到啦,農(nóng)村民間或許還有。所以現(xiàn)在做蒜泥只有用刀切碎,慢慢斬成細(xì)末,這種方法做成的蒜泥味道要差了很多。
相信大家對(duì)于米涼粉肯定是不會(huì)陌生的吧，米涼粉也被我們叫做是成都涼粉，米涼粉不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的，米涼粉里面含有豐富的營養(yǎng)，常吃米涼粉可以起到提高人體免疫力和促進(jìn)消化的功效，此外米涼粉還有減肥瘦身的好處呢，下文我們介紹一下米涼粉怎么做好吃。
米涼粉被稱為成都涼粉。是四川成都地區(qū)著名的漢族風(fēng)味小吃。常用于熱吃，風(fēng)味地道，鄉(xiāng)情濃郁，頗受歡迎。米涼粉是農(nóng)民喜食的一種風(fēng)味食品。近年來，米涼粉從農(nóng)村進(jìn)入城市，遍布大街小巷。大熱天上街，花幾角錢吃一碗米涼粉，既解口渴之急，又能充饑，是非常實(shí)惠的。由于米涼粉筋道、解渴瀉火、富有營養(yǎng)，年輕人連進(jìn)三碗還意猶未盡，牙口差的老年人，吃來也格外爽口。
材料：秈米250克，石灰水5克，醬油40克，豆瓣10克，豆豉40克，味精2克，胡椒粉1克，五香粉1克。
1.將秈米淘洗干凈，加清水300克磨成粉漿。鍋置旺火上，倒入米漿燒開，并不斷攪拌，熬至半熟時(shí)加入石灰水，繼續(xù)攪動(dòng)，直至用木棒挑起呈片狀，改用小火煮20分鐘，到入少許油的盆內(nèi)，凝固后即成米涼粉。
2.炒鍋置中火上，下入菜油燒至五成熱，放入用刀剁細(xì)的豆豉炒香，加入豆瓣炒香，再放入醬油、味精、胡椒粉、五香粉炒一下，用濕淀粉勾芡，起鍋成漿。
3.將米涼粉從盆內(nèi)翻出，用刀切成1.5厘米見方的塊，放入漏勺中在開水中燙熱，再倒入碗中，上面放入豆豉醬、紅油辣椒、芹菜粒、芽菜粒和蒜泥即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是米涼粉，我們知道米涼粉不但好看而且也非常好吃，常吃米涼粉有益于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了米涼粉應(yīng)該怎么做才好吃。
? 蘸著甜面醬吃絕對(duì)是一種享受，尤其是對(duì)于愛蘸醬吃的朋友來說。但是愛吃不一定會(huì)做，會(huì)做也不一定做出來的味道跟在飯店吃到的一樣。畢竟甜面醬的制作方法也是層出不窮，根據(jù)個(gè)人的口味多少都會(huì)有些不同。下面，就詳細(xì)的來教教大家如何制作出跟市面上一樣味道的甜面醬。
食材
主料： 白糖20g ? 面粉40g
輔料 ： 油適量 ?鹽適量 ?水適量 ?味精適量 ?老抽適量
步驟
1.準(zhǔn)備好原材料。
2.面粉加水，調(diào)成糊狀。
3.加入白糖。
4.加入老抽，調(diào)勻。
5.鍋里倒入油。
6.在油沒熱的時(shí)候，將面糊倒入，要迅速攪拌。
7.如果面糊下鍋后結(jié)塊，立刻再添冷水進(jìn)去。
8.期間一直要用鍋鏟挨著鍋底，不停的攪拌。直到面糊變成略稠的醬。
9.按個(gè)人口味加入鹽。
10.關(guān)火加入味精。
11.等涼后，裝入保鮮盒保存。
甜面醬的食用方法：
第一，炒菜時(shí)調(diào)味。
炒萵苣、芹菜等時(shí)，可以放一點(diǎn)兒甜面醬，會(huì)讓味道更加美味。
第二，沾生菜吃。
大蔥、苦菜、生菜等沾著甜面醬吃，是非常美味的佳肴。
第三，做炸醬用。
炸醬面好吃，最關(guān)鍵的在于炸醬，而炸醬就是用甜面醬做成的。
第四，飽包子調(diào)餡用。
做韭菜肉包子、冬瓜包子時(shí)，都很適合放甜面醬。
? 以上幾種甜面醬的吃法僅供吃貨朋友們參考，更多的食用方法還是要朋友們自己探索。但是要注意的是，甜面醬只是發(fā)酵而成的醬料，對(duì)身體并沒有什么大的好處。反而，經(jīng)常吃可能還會(huì)引起血糖突然升高，一定要注意適量原則。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《粽子米怎么調(diào)制才好吃呢?》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“怎么養(yǎng)生才好”專題。
