糯米和薏米
春季養(yǎng)生薏米。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！鄙钪校煌挲g的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“糯米和薏米”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
中國(guó)是一個(gè)地大物博的國(guó)家，不同地區(qū)都種植著不同的大米種類，具有其獨(dú)特的口感和功效。很多人都不太清楚糯米和薏米到底有什么區(qū)別，其實(shí)糯米具有排毒養(yǎng)顏的功效，常被作為很多的甜點(diǎn)的主要食材，而薏米則具有去除體內(nèi)濕氣的神奇效果，受到很多體內(nèi)濕氣重人群的喜愛(ài)。
最補(bǔ)腎的是黑米
黑米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、b族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，并可促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)，所以它是一種理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品。
2最排毒的是糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛(ài)。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b2、多量淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分。
3最滋補(bǔ)的是粳米
日常用來(lái)做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素b1、煙酸、維生素c及鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)、熱量。
用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在我國(guó)已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補(bǔ)液填精，對(duì)滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。姑娘快加我微信號(hào)momDIY教你很多東西。粳米具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營(yíng)養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。
4最助消化的是糙米
所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過(guò)程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比精白米多。
米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營(yíng)養(yǎng)，能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。糙米適合一般人群食用，但由于糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來(lái)也比較費(fèi)時(shí)，谷萬(wàn)里建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過(guò)夜，然后連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時(shí)以上。
5、最養(yǎng)顏的是薏米
最養(yǎng)顏的是薏米
薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本植物之王”。薏仁米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素b1、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。最常見(jiàn)的搭配與紅豆枸杞等一起制作的紅豆薏米粉，適用濕寒體質(zhì)食用。
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隨著生活水平的不斷提高，人們?cè)跐M足了基本的食物需求之后又向著更高級(jí)的食物求出發(fā)，開(kāi)始尋找一些保健養(yǎng)生類的食物，看來(lái)保健養(yǎng)生已經(jīng)成為了人們的生活必須了，薏米糯米粥這種粥類是近年來(lái)比較流行的一種粥類，營(yíng)養(yǎng)豐富，能夠補(bǔ)充人體缺乏的維生素。下面就來(lái)看看薏米糯米粥的做法介紹吧。
薏米，也叫薏苡，歸于小雜糧的一類，其包含豐滿的礦物成分，越發(fā)是身體必需的鐵、鋅、錳等微量成分，有上乘的保健飲食治療療效。另外，薏米仁中所含的薏苡素有解熱鎮(zhèn)痛和減少血壓的影響，薏苡仁油在低濃度時(shí)對(duì)呼吸、心臟有亢奮影響，高濃度時(shí)則有阻止影響，可明顯擴(kuò)大肺血液管道、改良肺臟的血液輪回。而中醫(yī)理論覺(jué)得，薏米性寒，入脾肺腎經(jīng)，擁有養(yǎng)脾、補(bǔ)肺、清熱、滲濕的作用。進(jìn)而，《齊民四術(shù)》就曾表示，“米益人心脾，尤宜老病孕產(chǎn)，合糯米為粥、味至美”。
1、準(zhǔn)備好適量的紅豆洗干凈，蓮子洗干凈放入煲內(nèi)，薏米洗干凈放入煲內(nèi)
2、大米糯米洗干凈放入煲內(nèi)并加入適量的水放入
3、放幾顆大紅棗放入隔水燉
薏米糯米粥的做法就是以上介紹的內(nèi)容了，薏米糯米粥尤其適合老弱病人食用，對(duì)于腸胃有非常好的調(diào)節(jié)作用，能夠促進(jìn)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的循環(huán)，加強(qiáng)腸胃的吸收能力，所以，有條件的人士可以根據(jù)以上的介紹來(lái)自己制作一份薏米糯米粥來(lái)緩解身體的壓力。
薏米是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食材，一般都是用來(lái)煮粥，薏米粥不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還可以利尿，對(duì)于人們的脾胃是非常有幫助的。薏米還可以和其他的食材一起熬煮，薏米糯米粥就是一道非常好吃的美食，而且比較容易消化，老人和小孩都可以吃。那么，薏米糯米粥的功效到底是什么呢?
一、薏米糯米粥的功效
薏米又叫：薏苡仁、苡仁、六谷子，為禾本科植物薏苡的種仁。其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經(jīng)，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。由于薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”;在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”;在日本，最近又被列為防癌食品，因此身價(jià)倍增。薏米具有容易被消化吸收的特點(diǎn)，不論用于滋補(bǔ)還是用于醫(yī)療，作用都很緩和。
糯米在中國(guó)南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
兩者可以一起煮粥，八寶粥中就有這兩種。
二、薏米紅豆粥的功效
此粥能清熱解毒、消渴利尿、余煩熱,祛濕疹、青春痘。薏米紅豆粥顧名思義是一種主食，那么紅豆和薏米主要是含有淀粉，可以提供碳水化合物，進(jìn)而在體內(nèi)供能，是我們?nèi)梭w能量的主要來(lái)源，另外，紅豆和薏米都屬于雜糧類的食物，它的膳食纖維含量比較高，對(duì)于我們維持體重，控制血糖和血脂都是有幫助的，另外，在中藥的角度，紅豆和薏米是屬于藥食同源的食物，它可以清熱利濕、健脾益腎，對(duì)于體內(nèi)濕寒重的病人，吃了以后是可以有幫助的。
糯米我們也叫做是江米，糯米不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，糯米里面含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃糯米可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，糯米有提高人體免疫力和防癌抗癌等效用，常吃糯米還可以起到美容健身等好處呢，下文我們采用糯米搭配上紅豆和薏米來(lái)做粥。
糯米是糯稻脫殼的米，在中國(guó)南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。
糯米制成的酒，可用于滋補(bǔ)健身和治病?？捎门疵?、杜仲、黃芪、杞子、當(dāng)歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米制成，有補(bǔ)腦益智、護(hù)發(fā)明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。
1. 豆類隔夜用水浸好
2. 第二天，豆類加水高壓鍋煮開(kāi)后，加糯米，冰糖，繼續(xù)煮開(kāi)后，關(guān)火燜15分鐘
3. 再開(kāi)火煮開(kāi)，關(guān)火，等氣散去，出鍋
在上面的文章里面我們介紹了什么是糯米，我們知道糯米不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃糯米有利于我們的身體，糯米有很多種做法，我們不但可以采用糯米來(lái)釀酒而且還可以用糯米來(lái)煮粥，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了薏米紅豆糯米粥的做法。
紅糯米也就是人們常說(shuō)的血糯米，是一種紅色的糯米其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的。而在食用紅糯米的過(guò)程之中，還可以與其他的一些五谷雜糧配合食用，比如說(shuō)紅豆、薏米以及黑豆等，都是比較有營(yíng)養(yǎng)的且可以與紅糯米同食的食物。下面，就為大家分別介紹一下這幾種雜糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
一、血糯米的功效
血糯米的功效它具有養(yǎng)肝、養(yǎng)顏、澤膚等功效，適用于營(yíng)養(yǎng)不良、面色蒼白、皮膚干燥及身體瘦弱者食用。年輕女性不妨適當(dāng)食用血糯米，以起到養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的作用。
中醫(yī)養(yǎng)生理論認(rèn)為，五色入五臟，即不同顏色的食物，它養(yǎng)生保健的功效也不同。一般來(lái)說(shuō)，黑色入腎，黃色入脾，白色入肺，青色入肝，紅色入心。
紅色的血糯米，入心經(jīng)。按照中醫(yī)學(xué)說(shuō)，心主血，也就是說(shuō)它的功效和滋補(bǔ)氣血有關(guān)系。服用血糯米可以借助收斂的功效，輔助治療月經(jīng)過(guò)多癥。
二、紅豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅豆是一種非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，它里面的鐵含量高達(dá)7.4毫克，鋅含量高達(dá)2.2毫克，鈣含量高達(dá)74毫克，鎂含量高達(dá)138毫克，胡蘿卜素高達(dá)80微克，維生素e高達(dá)14.36克，纖維素高達(dá)7.27克，脂肪高達(dá)0.6克，碳水化合物高達(dá)55.7克，蛋白質(zhì)高達(dá)20.2克。
三、黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
含較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化物，以及胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸等;并含下列成分:一異黃酮類:有大豆黃酮甙和染料木甙。前者含量為0.007，水解后得大豆黃酮和葡萄糖;后者含量為0.01~0.15%，水解后得染料木素和葡萄糖。二皂甙:有大豆皂醇A、B、C、D、E5個(gè)甙元，與甙元結(jié)合的糖有葡萄糖、木糖、半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖和葡萄糖醛酸，甙元與糖的比例為1:1。在脫脂的大豆粉中，皂甙的含量約0.60%。此外，尚含膽堿2.06~2.90毫克/克，葉酸2.30微克/克，亞葉酸0.74微克/克，泛酸13毫克/公斤左右，生物素750毫微克/克，維生素B12 0.008微克/克，唾液酸0.04%左右。大豆的水解產(chǎn)物中含乙酰丙酸0.971~3.559%。
四、薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。由于薏米營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于久病體虛、病后恢復(fù)期患者，老人、產(chǎn)婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經(jīng)常服用。不論用于滋補(bǔ)還是用于治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。據(jù)報(bào)道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補(bǔ)作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細(xì)胞，可用于胃癌及子宮頸癌。
我們的生活中有很多簡(jiǎn)單的食物，反而對(duì)我們的身體可以產(chǎn)生非常巨大的影響，例如小小的一種薏米，卻蘊(yùn)含著相當(dāng)多的功效。薏米特別適合于體內(nèi)濕氣過(guò)重的人食用，其可以幫助人體多余水分的排出。而對(duì)于想要美容養(yǎng)顏的人來(lái)說(shuō)，薏米也可以起到美白去斑的作用，實(shí)現(xiàn)愛(ài)美女性的愿望。
做法：
1、薏米和紅豆洗凈，放入砂鍋中，加夠足夠水
2、開(kāi)火至鍋中水開(kāi)后，再煮3分鐘，關(guān)火燜30分鐘(砂鍋蓋不要打開(kāi))
3、再開(kāi)火，煮至鍋中水再次沸騰后，再煮3分鐘，關(guān)火燜30分鐘即可
4、將湯濾出當(dāng)水喝，紅豆和薏米當(dāng)飯吃，也可以一起當(dāng)成粥吃。喜歡甜的，就加些糖
備注：
1、紅豆和薏米均不用浸泡，煮燜兩次已可使薏米軟爛，紅豆開(kāi)花
2、此款湯不是粥，所以湯是湯，米是米，豆是豆。注意不要加米
3、盡量使用砂鍋，保溫性好，燜的效果更棒
4、量和比例，各抓一小把就行了，別放多了，否則會(huì)煮出來(lái)一大鍋，盡量多放水少放米和豆
薏米又名薏苡仁、苡米、苡仁、土玉米、薏米、起實(shí)、薏珠子、回回米、米仁、六谷子。其具有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。如果與黑米等滋補(bǔ)類食物同用，會(huì)減弱滋補(bǔ)類食物的功效。本品性寒涼，不適宜長(zhǎng)期大量食用，一般的每日或隔日用一小把配等量的粳米一起煮粥就可以收到不錯(cuò)的療效，此物不適宜于與滋補(bǔ)的紅棗等食材同用，配粳米就可以了。常用薏苡仁煮粥食用可以養(yǎng)顏美容、輕身健脾，尤其對(duì)于皮科頑疾扁平疣具有獨(dú)到的療效呢。
以下是薏米的養(yǎng)生保健食譜:
1.薏米粳米粥：薏米、粳米各30克，共煮粥，空腹食用，可治風(fēng)濕脾痛、筋脈拘攣、脾虛泄瀉。
2.薏米冰糖飲：薏苡米0克，百合10克，水煎汁，加冰糖服用，可治扁平疣、雀斑、痤瘡。
3.薏米粥：薏米50克，杵末，加適量水煮成粥食之，1日3次，久服可輕身益氣。
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