豆芽和薏米
春季養(yǎng)生薏米。
“活動有方，五臟自和?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供豆芽和薏米，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
平時我們都特別提倡大家多吃一些豆制品，因?yàn)檫@樣可以為我們補(bǔ)充充足的植物性蛋白，滿足身體的日常代謝需求。而薏米則可以加速我們身體內(nèi)毒素的排出，提高身體的新陳代謝。那么將豆芽和薏米結(jié)合在一起又會產(chǎn)生出怎樣不同凡響的效果呢，這幾種食材又是否適合同時使用呢?
一、黃豆芽www.cndadi.net
人們提倡食用豆制品，是因?yàn)辄S豆在發(fā)芽過程中，這類物質(zhì)大部分被降解破壞。黃豆芽的蛋白質(zhì)利用率較黃豆要提高10%左右。另外，黃豆中含有的不能被人體吸收，又易引起腹脹的棉子糖等物質(zhì)，在發(fā)芽過程中急劇下降乃至全部消失，這就避免了吃黃豆后腹脹現(xiàn)象的發(fā)生。黃豆在發(fā)芽過程中，由于酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素被釋放出來，這又增加了黃豆中礦物質(zhì)的人體利用率。黃豆生芽后天門冬氨酯急劇增加，發(fā)現(xiàn)豆芽中含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內(nèi)抗生素，增加體內(nèi)抗病毒、抗癌腫的能力。
二、綠豆芽
中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽其性涼、味甘無毒，能清署熱、調(diào)五臟、解諸毒、利尿除濕，可用于飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。高血壓和冠心病患者，夏季可常食素炒綠豆芽。民間用綠豆芽同鯽魚燉服，治乳汁不下。綠豆芽榨汁，加白糖代茶飲，治尿路感染、小便赤熱、尿頻等癥。
含有纖維素，若與韭菜同炒或涼拌，用于老年及幼兒便秘，既安全又有良效。
三、薏米
薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏米用于皮膚：使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達(dá)到防曬和防紫外線的效果。
Ys630.com相關(guān)知識
我們的生活中有很多簡單的食物，反而對我們的身體可以產(chǎn)生非常巨大的影響，例如小小的一種薏米，卻蘊(yùn)含著相當(dāng)多的功效。薏米特別適合于體內(nèi)濕氣過重的人食用，其可以幫助人體多余水分的排出。而對于想要美容養(yǎng)顏的人來說，薏米也可以起到美白去斑的作用，實(shí)現(xiàn)愛美女性的愿望。
做法：
1、薏米和紅豆洗凈，放入砂鍋中，加夠足夠水
2、開火至鍋中水開后，再煮3分鐘，關(guān)火燜30分鐘(砂鍋蓋不要打開)
3、再開火，煮至鍋中水再次沸騰后，再煮3分鐘，關(guān)火燜30分鐘即可
4、將湯濾出當(dāng)水喝，紅豆和薏米當(dāng)飯吃，也可以一起當(dāng)成粥吃。喜歡甜的，就加些糖
備注：
1、紅豆和薏米均不用浸泡，煮燜兩次已可使薏米軟爛，紅豆開花
2、此款湯不是粥，所以湯是湯，米是米，豆是豆。注意不要加米
3、盡量使用砂鍋，保溫性好，燜的效果更棒
4、量和比例，各抓一小把就行了，別放多了，否則會煮出來一大鍋，盡量多放水少放米和豆
薏米又名薏苡仁、苡米、苡仁、土玉米、薏米、起實(shí)、薏珠子、回回米、米仁、六谷子。其具有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。如果與黑米等滋補(bǔ)類食物同用，會減弱滋補(bǔ)類食物的功效。本品性寒涼，不適宜長期大量食用，一般的每日或隔日用一小把配等量的粳米一起煮粥就可以收到不錯的療效，此物不適宜于與滋補(bǔ)的紅棗等食材同用，配粳米就可以了。常用薏苡仁煮粥食用可以養(yǎng)顏美容、輕身健脾，尤其對于皮科頑疾扁平疣具有獨(dú)到的療效呢。
以下是薏米的養(yǎng)生保健食譜:
1.薏米粳米粥：薏米、粳米各30克，共煮粥，空腹食用，可治風(fēng)濕脾痛、筋脈拘攣、脾虛泄瀉。
2.薏米冰糖飲：薏苡米0克，百合10克，水煎汁，加冰糖服用，可治扁平疣、雀斑、痤瘡。
3.薏米粥：薏米50克，杵末，加適量水煮成粥食之，1日3次，久服可輕身益氣。
南瓜是中國人的餐桌上常見的一味食材，無論是用來做南瓜湯還是南瓜粥，都能起到調(diào)和脾胃、潤滑通便的功效。很多人都知道薏米常與紅豆搭配在一起，熬制成紅豆薏米粥，可以起到祛除體內(nèi)濕氣的作用。其實(shí)，當(dāng)南瓜和薏米搭配在一起食用的時候，對人體也有不少好處呢。
菜品特色
薏米也叫薏仁，是藥材也是食物，同時是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。
南瓜，中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛氣弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷。《本草綱目》言其“補(bǔ)中益氣”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。南瓜中的果膠能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖上升。果膠還能和體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之譽(yù)，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不僅可以果腹，而且還可以降糖降脂，可謂一舉數(shù)得。
美食原料
主料：南瓜40克、大米40克、薏仁15克
輔料：枸杞5克。
調(diào)料：清水、冰糖。
做法
1.大米、薏米提前浸泡5小時備用。南瓜去皮切小丁。
2.鍋中水燒開，放進(jìn)大米和薏仁，大火煮沸，再改小火慢煮1小時。
3.然后放進(jìn)南瓜丁，煮熟至粥稍有黃色，放糖關(guān)火。[1]
營養(yǎng)價值
可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。
在中國，通常認(rèn)為豆制品對人體的蛋白質(zhì)有著很好的補(bǔ)給作用，因此中國人非常喜歡把豆?jié){作為早餐的選擇之一。而薏米作為一種去除體內(nèi)濕氣的食材，常常和紅豆搭配在一起，熬制成紅豆薏米粥，非常適合體內(nèi)濕氣過重的人群食用。那么當(dāng)薏米和豆?jié){搭配在一起時，又有怎樣的效果呢?
薏米可以用豆?jié){機(jī)打嗎
可以。
薏米質(zhì)地堅硬，不好煮爛，只有經(jīng)過長時間的浸泡和烹煮才能品味到它的香糯。而用豆?jié){機(jī)打的薏米顆粒很小，易消化，也更易煮熟，所以薏米自然可以用豆?jié){機(jī)打。薏米直接打成漿食用的話，其營養(yǎng)價值沒有受損，這樣食用營養(yǎng)價值較高。
同理，如果是紅豆薏米一起打，也是可以的。
用豆?jié){機(jī)打薏米需提前煮嗎
薏米在豆?jié){機(jī)中有加熱的作用，不需要提前煮的?？梢灾笫齑蛞部梢灾苯哟蛎缀?。當(dāng)然，煮熟的薏米質(zhì)地較為柔軟，打成米糊的時候沒有這么磨損刀具，對豆?jié){機(jī)好一些。
豆?jié){機(jī)打好薏米還要煮嗎
豆?jié){機(jī)一般有自動加熱功能，則不需要煮了。當(dāng)然，沒有自動加熱功能的豆?jié){機(jī)打好的紅豆薏米就還要再煮一次。生薏米的淀粉組織較硬，不煮熟就食用的話會增加消化難度。
尤其是如果把薏米紅豆一起打的更要注意，因?yàn)榧t豆中含有大量的大豆皂苷和胰蛋白酶抑制劑，未經(jīng)煮沸容易刺激腸胃，有些人群甚至?xí)霈F(xiàn)過敏的情況，但煮沸后活性失去，所以不加熱的豆?jié){機(jī)打成的米糊需打好后再加熱。
薏米用豆?jié){機(jī)怎么做
1、薏米挑揀一下，去除壞粒，放入鍋中小火炒至，直到焦香味出現(xiàn)。
2、薏米很硬，直接打可能很難打成漿，容易有顆粒，喝起來硬渣太多,口感不是很好。最好提前一晚泡好(泡也可以免得損傷刀片)，或放在冰箱里凍一晚。
3、將薏米放在豆?jié){機(jī)中，按豆?jié){機(jī)的要求加入合適的清水。
4、選擇“米糊”鍵，將薏米打成米糊放入狀態(tài)即可。豆?jié){機(jī)的八寶米糊功能，干濕薏仁都可以打。
中國是一個地大物博的國家，不同地區(qū)都種植著不同的大米種類，具有其獨(dú)特的口感和功效。很多人都不太清楚糯米和薏米到底有什么區(qū)別，其實(shí)糯米具有排毒養(yǎng)顏的功效，常被作為很多的甜點(diǎn)的主要食材，而薏米則具有去除體內(nèi)濕氣的神奇效果，受到很多體內(nèi)濕氣重人群的喜愛。
最補(bǔ)腎的是黑米
黑米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、b族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營養(yǎng)價值高于普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，并可促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)，所以它是一種理想的營養(yǎng)保健食品。
2最排毒的是糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b2、多量淀粉等營養(yǎng)成分。
3最滋補(bǔ)的是粳米
日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素b1、煙酸、維生素c及鈣、鐵等營養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營養(yǎng)、熱量。
用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在我國已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補(bǔ)液填精，對滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。姑娘快加我微信號momDIY教你很多東西。粳米具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。
4最助消化的是糙米
所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比精白米多。
米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養(yǎng)，能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。糙米適合一般人群食用，但由于糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費(fèi)時，谷萬里建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜，然后連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上。
5、最養(yǎng)顏的是薏米
最養(yǎng)顏的是薏米
薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽(yù)為“世界禾本植物之王”。薏仁米營養(yǎng)豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素b1、碳水化合物等營養(yǎng)成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。最常見的搭配與紅豆枸杞等一起制作的紅豆薏米粉，適用濕寒體質(zhì)食用。
薏米是五谷雜糧的一種，味道如果不加入其他的食物，不會特別明顯。番茄大家非常熟悉的，可以當(dāng)做水果吃，也可以當(dāng)做菜來吃。薏米的功效作用非常多，是人們認(rèn)可的一種養(yǎng)生食物。而番茄的功效也比較多，番茄含有豐富的維生素。經(jīng)常吃番茄可以美容養(yǎng)顏?？墒寝裁缀头芽梢栽谝黄鹬髥?？
番茄薏米羹
食材用料
西紅柿 四個 薏米 150克 油 適量 糖 和番茄醬的比例一樣
番茄醬 五比五相克食物
鹽 一小勺
番茄薏米羹的做法
1.番茄去頭
2.屁股切十字，飛水的時候易去皮
3.薏米泡水
4.切碎
5.鍋下油，下番茄翻炒，油可以去番茄的酸味
6.加水
7.下薏米，大火煮
8.下生粉水
9.成品
吃西紅柿的好處
治皮膚病：將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病;
美容、防衰老：將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細(xì)膩光滑，美容防衰老效果極佳;
防癌：因西紅柿不僅營養(yǎng)豐富，且具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1～2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用;
治高血壓：每天早晨選1～2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯;
治貧血：將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長期堅持，可治貧血;
治潰瘍：輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈;
治肝炎：取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內(nèi)燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳;
防中暑：將1～2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑;
退高燒：將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒;
治牙齦出血：將西紅柿洗凈當(dāng)水果吃，連吃半月，即可治愈牙齦出血。
薏米對身體的濕熱、風(fēng)邪寒毒的治療十分有效，但是長期使用會對身體的基本協(xié)調(diào)狀況造成不可逆轉(zhuǎn)的傷害，所以應(yīng)該適量食用或者搭配某些食材。而牛奶是一種富含多種維生素和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的食物，牛奶和薏米的搭配使得兩者的功效都得到最好的發(fā)揮。我們來了解一下這種搭配的功效吧。
薏米的副作用
很多人都知道薏米有很好的營養(yǎng)價值，其功效作用對人體也很有益處，但薏米雖好，大家卻也不能忽略薏米的副作用。薏米的副作用在日常生活中的體現(xiàn)主要有一下幾點(diǎn)。
薏米的副作用：
1、因?yàn)檗裁仔晕陡实⒑?，長期食用會讓虛寒體質(zhì)的人身體又愈加冷虛，導(dǎo)致體質(zhì)偏弱，經(jīng)期月經(jīng)不調(diào)等問題出現(xiàn)。
2、薏米所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化。腸胃虛弱的人可以用薏米與其他食材一起熬煮食用，但切忌不要單獨(dú)用薏米泡水喝。
3、薏米雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當(dāng)作藥品。所以有高血脂癥狀的患者，還是要找醫(yī)生治療，千萬不可以自行食用薏米來治療，以免耽誤病情或?qū)е虏∏榧由睢?/p>
科學(xué)研究表明，婦女懷孕期忌食薏米；汗少、便秘者不宜食用薏米；體寒的人不能多吃，特別
是在月經(jīng)期間不要多吃。而適合食用薏米的人群是：各種癌癥患者、關(guān)節(jié)炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養(yǎng)不良粗糙者等。
薏米的功效和作用
薏米既是普通常吃的食物，又是藥用輔助材料，中醫(yī)認(rèn)為其性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，是常用的利水滲濕藥。其主要功效和作為如下所示。
1、因?yàn)檗裁缀械鞍踪|(zhì)、維生素B1、B2成分，其本身具有美白潤澤肌膚，減少皺紋功效，因此長期用薏米水飲用有美白、去除臉部雀斑黃褐斑，同時讓臉部肌膚恢復(fù)滋潤。
2、另外，薏米能預(yù)防心血管疾病，如果每天食用 50-100 克的薏仁，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，并可預(yù)防高血脂癥高血壓、中風(fēng)、心血管疾病以及心臟?。欢裁走€含有豐富的水溶性纖維，可以吸附膽鹽（負(fù)責(zé)消化脂肪），使腸道對脂肪的吸收率變差，進(jìn)而降低血脂肪、降血糖。
桂圓是我們生活中比較常見的一種水果，又變成作為龍眼。因?yàn)楦犊詈芏酄I養(yǎng)價值和身體有益的元素被大家所接受。一米的，要是生活中很常見的一種食材對人身體健康有著很好地幫助。很多人把桂圓和薏米一起來做桂圓薏米粥。桂圓薏米粥粥著極好的養(yǎng)生功效。
但具體做法是什么相信很多人不是太清楚，那桂圓薏米粥的具體做法是什么呢？下面一起來看一下吧。
可以一起煮，具有養(yǎng)生功效。
桂圓的功效與作用
1益氣補(bǔ)血
桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質(zhì)，含鐵量也很高，能促進(jìn)血紅蛋白再生，補(bǔ)血。南方產(chǎn)婦坐月子多用桂圓干煮雞蛋水，用來補(bǔ)鐵補(bǔ)血。
2提高記憶力
桂圓肉對腦細(xì)胞特別有益，能增強(qiáng)記憶，消除疲勞。類似于蛋黃的健腦功效。可以用桂圓干加核桃加紅糖做成桂圓核桃糖，方便學(xué)生攜帶食用。
3安神志
桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠和健忘。可用桂圓干和紅砂糖煮水，喝湯吃桂圓肉。
4安胎
桂圓含鐵及維生素比較多，孕婦直接食用可減輕宮縮及子宮下垂感，具有安胎作用。
5抗菌
桂圓對癌細(xì)胞有一定的抑制作用。桂圓對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。
6降血脂
桂圓肉可降血脂，增加冠狀動脈血流量。桂圓干和葡萄干都有這個保健功效。
7抗衰老
桂圓對與衰老過程有密切關(guān)系的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶(MAO-B)有較強(qiáng)的抑制作用?？梢钥寡趸泳徦ダ稀?/p>
注意事項
1.保健品并不是藥，建議用于食療進(jìn)補(bǔ)。
2.家用果蔬烘干機(jī)可以自制桂圓干。
生活中我們主要是提倡使用食物來幫助身體得到進(jìn)一步的康復(fù)。荷葉是一種比較常見的食物，通過煮汁可以有效地幫助身體濕氣的排出。薏米同樣可以起到相同的作用，通過燉煮薏米，可以達(dá)到排除濕氣的作用。生活中還存在著很多其他相同功效的食物，今天我們就為大家具體的介紹一下這方面的內(nèi)容。
薏米
偏寒涼利水滲濕、可以去濕除風(fēng)、清熱排膿、除痹止痛對小便不利、水腫、腳氣和風(fēng)濕疼痛等效果顯助性味甘淡微寒有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效為常用的利水滲濕藥。
荷葉：
荷葉堿中含有多種有效的化脂生物堿能有效分解體內(nèi)的脂肪并且強(qiáng)勁排出體外。荷葉堿能強(qiáng)悍密布人體腸壁上形成一層脂肪隔離膜阻止脂肪吸收防止脂肪堆積。荷葉堿改善油膩飲食習(xí)慣其具有較強(qiáng)的油脂排斥功效從而讓你對葷腥油膩的食物漸漸產(chǎn)生反感。調(diào)理脾胃，清腸排毒，降脂減肥，美白、改善膚質(zhì)。適合胃腸負(fù)擔(dān)過重，或想減肥人士飲用。
紅豆：
性平、味甘酸由于紅豆性善下行通利水道古人有“多食令人瘦”的說法。紅豆含熱量低富含維生素E及鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分是典型的高鉀食物具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、補(bǔ)血生乳等多種功效。
紅小豆有較多的膳食纖維具有良好的潤腸通便、益氣養(yǎng)血、利水消腫降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥、有助養(yǎng)顏美容作用。
做法：
第一步：首先惹仁與山植以水略沖，去雜質(zhì)瀝干水分。
第二步：然后研缽中放入所有茶材，研磨成細(xì)末，放入茶壺中。
第三步：最后注入熱開水，拌勻，靜置2分鐘即可裝杯飲用。
淮山其實(shí)也是就我們生活中常見的山藥，對人體具有很強(qiáng)的營養(yǎng)補(bǔ)給作用，很多家庭在熬制高湯時都喜歡加入山藥，起到提味養(yǎng)胃的作用。而玉米是我們經(jīng)常見到的用于祛除人體內(nèi)濕氣的食材，常與紅豆搭配在一起。其實(shí)當(dāng)山藥和薏米搭配在一起的時候，也會產(chǎn)生讓人意想不到的功效。
制作方法1
制作材料
山藥30克、薏米30克、蓮肉(去心)15克、大棗10枚、小米50～100克、白糖少許
制作過程
將以上各藥與小米共煮粥，粥熟后，加白糖少許?？崭故秤?，每日2次。
對于胃寒：山藥，補(bǔ)脾益氣養(yǎng)陰，對于胃寒，無直接治療作用。薏米，清熱利濕健脾，不適合用于胃寒證。
1.將山藥、蓮肉、薏米和干百合洗凈，覆蓋保鮮膜，浸泡一夜。
2.連水帶料一起倒入攪拌機(jī)，充分打碎成粉漿。
3.倒入砂鍋中，加入兩碗水，大火燒開轉(zhuǎn)小火，根據(jù)口味添加適量冰糖，邊攪動邊煮10-15分鐘。
制作方法2
用料：山藥200g,薏米50g,糯米50g,大棗20g,步驟：
準(zhǔn)備食材，鐵桿山藥去皮洗凈(去皮要帶手套，容易過敏);
薏米洗凈，泡一晚上，大棗洗凈泡10分鐘;
山藥切塊;
糯米洗凈放入電高壓鍋，加適量的水，1000克左右;
加入切好的山藥 、加入洗凈的大棗，按煮粥鍵20 多分鐘就煮好了;
電高壓鍋解壓以后，可以打開鍋蓋。
小貼士：薏米要提前泡，最好2小時以上，這樣煮的軟好吃，電高壓鍋煮粥很省事。
其他做法
食材
主料
山藥200g、薏米50g、紅豆50g
輔料
大棗20g、百合10克、蓮子10克
山藥薏米粥
步驟
1.準(zhǔn)備食材，鐵桿山藥去皮洗凈，切塊(去皮要帶手套，容易過敏);
2.薏米、紅豆、百合、蓮子洗凈，泡一晚上，大棗洗凈泡10分鐘;
3.將泡好的薏米紅豆等帶水放入電高壓鍋，再加適量的水，1000克左右;
4.加入切好的山藥;
5.加入洗凈的大棗，按煮粥鍵30多分鐘即可，按個人口味也可多煮一些時間。
小貼士
1.薏米要提前泡，最好2小時以上，這樣煮的軟好吃，電高壓鍋煮粥很省事。
食用指南
此粥具有清補(bǔ)脾肺、甘潤益陰的功效，適用于脾肺氣陰虧損，午后低熱、骨蒸盜汗、咳嗽、骨質(zhì)疏松等癥。預(yù)計山藥薏米粥的制作時間30分鐘。
紫薯是一種很好的粗糧，其富含豐富的花青素，可以有效地幫助身體抗擊氧化問題。而薏米也是粗糧的一種，他的主要功效是去除體內(nèi)的濕氣，同時還具備美容養(yǎng)顏的作用。這兩者結(jié)合在一起可以激發(fā)彼此的功效，所以今天我們就來教大家做幾道有關(guān)于薏米和紫薯的菜肴，讓大家可以通過食物調(diào)養(yǎng)身體。
一、麥仁薏米紫薯粥
食材
主料紫薯100g麥仁30g薏米30g糯米30g輔料水適量
步驟
1.準(zhǔn)備食材。
2.紫薯切塊。麥仁和薏米事先浸泡過夜。
3.把米類洗凈放入鍋中。
4.大火煮開后撇去泡沫。
5.小火煮20分鐘后放入紫薯。
6.再煮20分鐘左右即可。
小貼士
麥仁薏米事先浸泡，容易酥爛。
二、麥仁紫薯薏仁粥
麥仁口感有嚼勁再搭配上紫薯的軟糯及薏仁這三種好食材的碰撞，愛美的各位別錯過了。
用料
紫薯 1個
薏仁 100克
麥仁 150克
鮮百合 50克
麥仁紫薯薏仁粥的做法
麥仁及薏仁沖洗干凈，提前浸泡一晚，紫薯去皮后切小塊備用，鮮百合清洗干凈備用
所有食材一起放入電飯煲，加清水1500克，調(diào)至煲粥檔，一切OK就緒，等待出爐。
喜歡略甜的話，可以出爐前10分鐘加入適量冰糖調(diào)節(jié)口感即可。
小貼士
薏仁和麥仁要泡時間長一點(diǎn)為好，否則容易煮不爛。
三、紅豆、紫薯、薏米，這三樣食物營養(yǎng)都極其豐富，一起搭配來煮粥，可謂是一道營養(yǎng)全面的養(yǎng)生粥。在這寒冷的冬天，煮上一鍋熱氣騰騰的紅豆紫薯薏米粥，無論是早餐還是晚餐，都能在這寒冷的冬天給你的全家?guī)硪唤z絲溫暖。
四、山藥能健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精之功;紫薯除了有紅薯的營養(yǎng)外、還有增強(qiáng)人體抗病能力和抗衰老、補(bǔ)血的作用。
從性味與功效來看，沒有相反與相畏存在，共同使用具有很好的補(bǔ)中益氣、調(diào)和脾胃的作用。
松貝和薏米是兩種既可以用于做飯的食材，又可以用于治病的中藥材，具有極高的食用價值。但松貝性熱，在冬天煲湯時，常用作為輔助食材，起到提味保鮮的作用，而薏米性寒，具體祛除濕氣的功效，不適合體寒的人群食用。因此，了解清楚松貝和薏米的區(qū)分是很有必要的。
松貝為百合科植物川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母的干燥鱗莖;薏苡仁為禾本科植物薏苡的干燥成熟種仁。二者是兩種不同科屬,不同性味、成分和功效的中藥材。松貝在川貝品種中品質(zhì)較好、價格較高,是我國野生中藥材資源嚴(yán)重減少的物種之一。由于價格比較昂貴,不法藥商以低價的薏苡仁摻人松貝中,偽充正品銷售,從中謀取高額利潤,致使松貝質(zhì)量受到嚴(yán)重影響,年接損害了患者利益。/在工作實(shí)踐中,筆者多次發(fā)現(xiàn)大小不均勻、規(guī)格差的松貝中摻有薏苡仁。為區(qū)分差別。避免混淆,使之用藥安全有效,現(xiàn)將松貝與薏苡仁的性狀、顯微鑒別,化學(xué)成分和性味功能對比如下I
1.性狀鑒別
1.1松貝
全體呈圓錐形或近心臟形,頂端尖或微尖,高0.3—0.8cm,直徑0.4—1.2em,顆粒最小者稱“珍珠貝”。表面類白色,外層鱗葉2瓣,大小懸殊,大瓣略呈馬蹄形,小瓣略呈披針形,大瓣緊抱小瓣,未抱部分呈新月形,習(xí)稱“懷中抱月”。頂端閉合,內(nèi)有類圓柱形,頂端稍尖的心芽和小鱗葉1—2枚。底部平,微凹入,不論顆粒大小,均能端正起立,似“觀音坐蓮”。質(zhì)硬而脆,富粉性,斷面白色,呈顆粒狀。
1.2薏苡仁
呈寬卵形或橢圓球形,長4—8ram,寬3~6ram。表面乳白色,光滑,偶有殘存未除盡的黃褐色種皮。頂端純圓,基部較寬而微凹,中央有1淡棕色點(diǎn)狀種臍,背面圓凸,腹面有一條深而寬的縱溝,貫穿全身。質(zhì)堅實(shí),斷面白色,有粉性。
2.顯微鑒別
2,1松貝
粉末類白色。(1)淀粉粒甚多,呈廣卵形、長圓形或不規(guī)則圓形,臍點(diǎn)點(diǎn)狀、人字狀或馬蹄狀。(2)表皮細(xì)胞類長方形,垂周壁微波狀彎曲。
2.2薏苡仁
粉末黃白色。(1)淀粉粒多聚集成團(tuán).類球形或卵圓形,臍點(diǎn)三叉狀、人字狀或短縫狀。(2)果皮表皮細(xì)胞狹長、壁薄,垂周壁微波狀彎曲。
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