木耳保質(zhì)期多長時間？
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木耳是一種能夠幫助人們防治疾病的食物，在市面上大部分的木耳都是經(jīng)過處理干燥加工的，所以買回來的時候不能直接吃，而是需要用水泡發(fā)才可以。常吃木耳不僅可以防治疾病，同時還能夠給人們的身體補(bǔ)充一定營養(yǎng)物質(zhì)，著實屬于健康養(yǎng)生的食物。那么木耳保質(zhì)期多長時間?
干木耳保質(zhì)期：
黑木耳保質(zhì)期一般為1-2年。買來后在太陽下曬一天，用食品袋包扎牢后，放在較密封的罐子或并干箱里，這樣能存二年。吃多少取多少，不會變質(zhì)生蟲。你沒保管好，生蟲子變質(zhì)不要吃了，倒掉拉到。
干木耳怎么保存：
木耳應(yīng)放在通風(fēng)、透氣、干燥、涼爽的地方保存，避免陽光長時間照射;存放時要遠(yuǎn)離氣味較重的食物，防止串味。由于木耳質(zhì)地較脆，應(yīng)減少翻動，輕拿輕放，不要壓重物。還可以用紗布縫個袋子，把木耳裝在里面，然后掛在涼臺的角落里。太陽很好的時候就拿出去曬曬。可以放很久。不要受潮，黑木耳如果發(fā)霉了，霉菌是很嚴(yán)重的至癌物質(zhì)，吃了對身體一點好處都沒有的。
木耳如何放不變質(zhì)：
1、木耳放久了會變質(zhì)
木耳放久了以后是會發(fā)生變質(zhì)的，特別是經(jīng)過夏天以后，木耳就更容易出現(xiàn)變質(zhì)，發(fā)霉和蟲蛀是木耳變質(zhì)的最常見表現(xiàn)，另外木耳干貨的保存時間還比較長，如果用清水泡發(fā)了，就應(yīng)該盡快吃掉，不然幾天之內(nèi)木耳就會出現(xiàn)異味，營養(yǎng)成分也會大量流失，泡好的木耳也就變質(zhì)了。
2、木耳風(fēng)干保存不變質(zhì)
大家購買干木耳以后，可以準(zhǔn)備一個紗布袋子，把木了裝在里面，密封起來，然后把它掛在通風(fēng)地方，就可以讓木耳保存很長時間不變質(zhì)。
3、木耳冷藏不變質(zhì)
把購買以后的木耳放在保鮮袋中去掉空氣，密封好，直接放入冰箱也能保存很長時間，如果在保存期間，經(jīng)常取出放在陽光下曬制一兩天，會讓木耳的保存時間更長。
4、木耳要防止串味
木耳在保存時想不讓它變質(zhì)應(yīng)該防止串味的發(fā)生，也就是在存放木耳時，應(yīng)該遠(yuǎn)離那些氣味比較重的食品，以免這些氣味侵入到木耳內(nèi)部，讓木耳的氣味發(fā)生改變，影響人們食用木耳時的口感。
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絕大部分人都是很喜歡吃臘肉，臘肉吃起來味道非常鮮美，新鮮的豬肉經(jīng)過腌制之后變成了臘肉，臘肉的營養(yǎng)與新鮮的豬肉是不同的，最大的區(qū)別是臘肉里面含有大量的鹽分，所以大家不要吃太多的辣肉，相比之下，臘肉更容易儲存和運(yùn)輸，那么臘肉一般能夠保存多長時間呢？
臘肉保質(zhì)期多長時間？
很多人都認(rèn)為臘肉香腸要放的時間長，才更香。的確，是放的久一點，味道更美味，但是并不是說越久越好，臘肉香腸也是有保質(zhì)期的，還有在保存方式方法上也要特別注意才行。
一般來說，臘肉香腸都沒有抽真空保存，而是直接晾曬干后，放于通風(fēng)口或者放進(jìn)冰箱內(nèi)保存，沒有嚴(yán)格意義上的保質(zhì)期，但是建議最好不要放得太久，如果放在冷凍室的話保質(zhì)期會久一點。但是，有的臘肉、香腸風(fēng)干時沒有徹底風(fēng)干，放在冷藏室的話也會壞的，建議在3-4個月內(nèi)食用為宜。
臘肉的保存方法
1、冷凍保存
把臘肉清洗干凈再瀝凈水分后，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室里冷凍起來，這種保存方法適用于所有的臘肉，而且保存的時間最為長久，就算保存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來保存則效果更好。也可以放入冰箱的冷藏室里保存臘肉，這樣至少也能保存長達(dá)一年之久而不會變質(zhì)變味。
2、懸掛保存
如果當(dāng)?shù)氐氖覝氐陀跀z氏20度，而且室內(nèi)空氣中的濕度低于60%，可以把臘肉懸掛于室內(nèi)沒有陽光的陰涼通風(fēng)處，這樣可以保存3個月左右的時間，室溫和濕度越低保存的時間就越長久。
這種保存臘肉的方法有一個缺點，就是時間久了容易滲出油脂，從而讓臘肉變柴而影響口感，因此只適合在比較冷的時候短期保存臘肉。
3、埋土保存
把臘肉清洗干凈再瀝凈水分后，用食用級的塑料薄膜裹好裹緊，最好是多裹上幾層塑料薄膜，然后再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層，最后把它埋入地下保存起來，這種保存方法可以保存長久3年之久，而且取出之后味道會更加好吃。其實這種保存臘肉的方法在云南很是流行，當(dāng)?shù)厝朔Q之為香肉。
4、封壇保存
把洗干凈并瀝凈水分的臘肉剁成小塊，再裝入陶瓷的壇子里。然后把食用油燒熟放涼后倒入壇子里，油的用量要能浸沒臘肉才行，最后密封好壇口就可以了，這種保存臘肉的方法可以保存一年的時間。
椰子這種食物相信很多人都沒有吃過，但是也多少對于椰子有一定的了解。椰子的外殼是十分堅硬的，所以吃的時候往往就是講堅硬的殼打開，然后喝里面的汁液。甚至在我們的海南地區(qū)，大街小巷隨處都可以看到椰子，而因為氣候方面的原因，北方基本上很少有椰子。那么，椰子保質(zhì)期多長時間?
椰子的種類不同保存時間也有一定的差異：
1、青皮嫩椰子(重3公斤左右)：特點水多，皮厚，肉軟，每個椰子三公斤左右一個，但保質(zhì)期特別短，從樹上采下來，只能保質(zhì)10-12天左右。
2、青皮老椰子(重2.5-3公斤左右)：水相對少一些，水可以晃動，但肉厚，保質(zhì)期相對長一些。青皮老椰子重量正常情況下在5斤到6斤之間。青皮老椰子保質(zhì)期大概15-20天左右，以從樹上采下來的時間為準(zhǔn)!
3、去皮嫩椰子(重1公斤左右)：加上保鮮劑，能保存8-10天左右，但經(jīng)過化學(xué)藥劑漂白泡過，外表看起來非常白，不建議購買此種椰子。
4、去皮老椰子(重1公斤左右)：不加保鮮劑，能保存20-80天，但最常規(guī)的老椰子能保存20天以上。市面銷售的椰子均為20-30天左右保質(zhì)期的;去皮老椰子又分不加工和加工拋光處理兩種，稱毛椰和光椰兩種。
5、椰子王(重1公斤左右)：經(jīng)過人工去皮加工處理，方得到褐色，保質(zhì)期在15-30天不等。但有的椰子王外表看起來很好看，里面肉確有爛的情況，這種情況屬椰子存放太久造成的原因，此種情況，絕對不可以食用。
生活中很多食用油中的營養(yǎng)成分都是非常豐富的，想要做出美味的食物，在選擇油上面也有許多要注意的地方，除了選擇合適的油，保存油也是一門學(xué)問。很多油類的保質(zhì)期是不同的，而過期的油吃了對身體也會造成影響，所以要注意這類問題。那么豆油的保質(zhì)期是多長時間呢？
1.成品豆油或色拉油的保質(zhì)期為18個月，散裝的豆油的保質(zhì)期要低于18個月，為一年左右，如果是調(diào)和油時間會長點，注意放置密封陰涼地方，和當(dāng)?shù)貧夂蛞灿嘘P(guān)系。包裝未開封時，通常食用油的保質(zhì)期是18個月。食用油中的脂肪酸會隨著貯存時間延長而發(fā)生化學(xué)變化，營養(yǎng)價值也隨之降低。因此，買油看生產(chǎn)日期非常重要，越新鮮越好。食用油開封后暴露在空氣中，保質(zhì)期會相應(yīng)縮短，通常只能維持三個月。
2.食用油久置，特別是殘余的粗制油，含有較多的植物殘渣，可出現(xiàn)油脂的酸敗現(xiàn)象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這種現(xiàn)象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反應(yīng)，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產(chǎn)物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結(jié)果。油脂酸敗后，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環(huán)氧丙醛等，食用后易中毒。
3.如果大豆油已經(jīng)過期了，就不要再心疼那點油了，趕緊扔掉萬事大吉，因為過期油吃后就會導(dǎo)致人們出現(xiàn)食物中毒的情況。而且平時購買食用油的時候，不要一次性購買的太多，如果不經(jīng)常在家中做飯，可以購買小桶油比較好，這樣可以避免浪費(fèi)。
如果是生活在沿海地區(qū)，可能買到新鮮海參的機(jī)會還是很大的，但是對于內(nèi)陸地區(qū)的人們來說，買到的海參一般都是干海參。不論是哪一種，其實功能上還是不會有什么差別的。每一種食物都是有一定保質(zhì)期的，如果過期了就不能再吃了。那么，海參的保質(zhì)期多長時間呢?
由于海參價格昂貴，很多人在購買之后都會“舍不得吃”，尤其是老人，總覺得好東西好留著，結(jié)果留來留去有時候可能都會忘記“家里有海參”這回事。干海參有保質(zhì)期嗎?雖然很多人都會說，干海參沒有保質(zhì)期，放多久都能吃，但即使干海參已經(jīng)完全脫水，但外界依然存在能使食物變質(zhì)的水汽、細(xì)菌、霉菌等。
和鮮海參的脫離海水就自溶不同，干海參一般都能存放較長時間，但沒有哪種東西可以無限期存放，由于家庭存儲條件有限，很多海參在長時間存放之后都可能會出現(xiàn)受潮、發(fā)霉的情況。
一般來說，干海參的保質(zhì)期在2-3年左右，但這也是在存儲得當(dāng)?shù)那闆r下，一旦出現(xiàn)霉變和返潮現(xiàn)象，就證明海參已經(jīng)變質(zhì)。純淡干海參表面沒有隔絕水和空氣的鹽粒，所以最好不要與空氣直接接觸。而便宜的干海參一般都會有雜質(zhì)，這些雜質(zhì)也會導(dǎo)致海參不耐存儲。
海參作為一種滋補(bǔ)品，對于普通老百姓來說算得上是價格昂貴了，如果由于保存不慎而變質(zhì)，或者是吃了變質(zhì)的海參而對身體造成了損害，那么消費(fèi)者就要得不償失了。畢竟買海參是為了健康，因為舍不得吃而導(dǎo)致海參變質(zhì)，那損失的就不只是錢了。
鮮奶是一種具有豐富營養(yǎng)的飲品，對人體十分有益，尤其是對于兒童老人來說具有很好的補(bǔ)鈣作用，不過，由于保持期不長，所以大家要根據(jù)需求來購買，但鮮牛奶保持期多長時間呢？買的時候我們會發(fā)現(xiàn)上面有保持日期，一般夏天三天而冬季是三到五天。但也有一些保持期在十幾天或幾個月的，因種類不同。
鮮奶的營養(yǎng)價值
對于鮮奶來說是非常有營養(yǎng)的，首先對鮮奶來說，這是屬于一種僅次于母乳的營養(yǎng)成份了，而且鮮奶也可以說是營養(yǎng)價值最高的一種液體食品了。在鮮奶中是含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪以及氨基酸的，而且其中的糖類、鹽類、鈣、磷、鐵等各種常量、微量維生素、酶和抗體等物質(zhì)也是非常豐富的，所以說鮮奶就成為了最容易被人體消化吸收的一種食物了。
鮮奶的功效與作用
促進(jìn)大腦發(fā)育：我們吃鮮奶是能夠起到促進(jìn)大腦健康的一種食物了。對于鮮奶來說，其中是含有適合我們?nèi)梭w發(fā)育所必須的全部營養(yǎng)素了，同時在鮮奶中還含有不少的磷元素存在，而這樣的物質(zhì)是能夠?qū)Υ龠M(jìn)幼兒大腦發(fā)育有著重要的作用。同時鮮奶中是含有鈣元素的，所以說鮮奶是能夠增強(qiáng)骨骼牙齒強(qiáng)度的，對于促進(jìn)青少年智力發(fā)展也有意義。
美容養(yǎng)顏：鮮奶的營養(yǎng)價值是非常豐富的，而且在鮮奶中還含有大量的脂肪，同時其中的各種蛋白質(zhì)、維生素還有礦物質(zhì)也是非常豐富的，特別是在鮮奶中是含有較多維生素B的，因此這些物質(zhì)是能起到滋潤肌膚功效的，對于我們保護(hù)表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，對大家促進(jìn)皮膚健康有意義，而且還可以讓我們的頭發(fā)烏黑減少脫落，是女性不能錯過的好選擇。
鎮(zhèn)靜安神：在鮮奶中是含有一種抑制神經(jīng)興奮成分的物質(zhì)。所以說鮮奶就能夠起到鎮(zhèn)靜安神的作用。特別是大家可以選擇在睡前的時候去喝一杯牛奶，這樣就能夠起到促進(jìn)睡眠的功效。
鮮奶的保質(zhì)期多久
在喝鮮奶的時候，有時候我們是沒有辦法一次性喝完的，這還是大家需要注意，鮮奶在消毒方式不同的時候，這時候的保存條件也是不同的，所以就會造成鮮奶的保質(zhì)期長短不同了。首先對于超高溫消毒的鮮奶來說，首先鮮奶的保質(zhì)期一般是在6—9個月的。而對于巴氏消毒的鮮奶來說，這樣的鮮奶保質(zhì)期一般7—15天，最長不超過16天，且要求在2—6度下保存，這是我們需要注意的一個情況。而新擠出的鮮奶，是未經(jīng)殺菌處理的，這樣的鮮奶一般在4度以下可保存24—36小時，最好是放在冰箱保鮮層內(nèi)比較好。
在生活中很多人都特別喜歡喝干紅，干紅一般都是用葡萄釀造的，而且大家都覺得釀造干紅的時間越長，干紅的味道越好，其實雖然干紅分為幾年陳，但是也是有保質(zhì)期的，在保質(zhì)期內(nèi)的干紅酒，可能喝起來香甜可口，但若是過了保質(zhì)期很可能就會對人體有害，那么干紅保質(zhì)期是多長時間呢？
紅酒、葡萄酒等保質(zhì)期較長，有的干紅葡萄酒可以放置10年左右。
所謂的“變質(zhì)”，可能是葡萄酒已經(jīng)處于衰落期，更多的時候是因為保存不當(dāng)而造成酒質(zhì)粗糙或變得酸苦有異味，因此不能說在保質(zhì)期內(nèi)質(zhì)量沒問題，過了保質(zhì)期質(zhì)量就有問題，不能喝了。外國人的葡萄酒商標(biāo)上，不標(biāo)明保質(zhì)期，沒有保質(zhì)期的概念。按國人的理解，在保質(zhì)期以內(nèi)的葡萄酒，應(yīng)該是澄清的，不得渾濁，不得有沉淀，口感效果也應(yīng)該是最好的。
超過保質(zhì)期的葡萄酒，可能出現(xiàn)渾濁沉淀，口感質(zhì)量下降，但仍可以飲用。多年陳釀的紅葡萄酒，如用赤霞珠、品麗珠葡萄釀造的干紅葡萄酒，經(jīng)過兩年全新橡木桶貯藏，口味很硬，又苦又澀，必須經(jīng)過10年左右或10年以上的瓶儲，口味才能變得柔軟。
貯藏注意事項：要求合適的溫度，理論溫度12度左右，7-18度都可以；要求避光，因為紫外線會使葡萄酒早熟避免振動；水平放置，保持軟木塞濕潤，防止空氣進(jìn)入，紅酒氧化；避免過于潮濕，以防細(xì)菌滋生。
所謂的“變質(zhì)”，可能是葡萄酒已經(jīng)處于衰落期，更多的時候是因為保存不當(dāng)而造成酒質(zhì)粗糙或變得酸苦有異味，因此不能說在保質(zhì)期內(nèi)質(zhì)量沒問題，過了保質(zhì)期質(zhì)量就有問題，不能喝了。外國人的葡萄酒商標(biāo)上，不標(biāo)明保質(zhì)期，沒有保質(zhì)期的概念。按國人的理解，在保質(zhì)期以內(nèi)的葡萄酒，應(yīng)該是澄清的，不得渾濁，不得有沉淀，口感效果也應(yīng)該是最好的。
超過保質(zhì)期的葡萄酒，可能出現(xiàn)渾濁沉淀，口感質(zhì)量下降，但仍可以飲用。多年陳釀的紅葡萄酒，如用赤霞珠、品麗珠葡萄釀造的干紅葡萄酒，經(jīng)過兩年全新橡木桶貯藏，口味很硬，又苦又澀，必須經(jīng)過10年左右或10年以上的瓶儲，口味才能變得柔軟。
貯藏注意事項：要求合適的溫度，理論溫度12度左右，7-18度都可以；要求避光，因為紫外線會使葡萄酒早熟避免振動；水平放置，保持軟木塞濕潤，防止空氣進(jìn)入，紅酒氧化；避免過于潮濕，以防細(xì)菌滋生。
米酒是用江米制作而成的一種飲品，口感有一點點的酸甜，并且營養(yǎng)特別的豐富，米酒可以直接飲用，也可以很很多的食材搭配制作出美味的食物，所以米酒深受很多人的喜歡，現(xiàn)在很多人更加的喜歡在家自己釀制一些米酒喝，有時候就會做的比較多，米酒也是有保質(zhì)期的，所以一次盡量不要做太多。
米酒有保質(zhì)期嗎
任何酒都有保質(zhì)期.米酒也不例外.米酒保質(zhì)期的長短跟米酒的原料.加工方法.包裝等有關(guān).比方說原料用天然礦泉水與用別的水保質(zhì)期就不同.
而有些加工方法很粗糙的米酒保質(zhì)期只有一星期.另外.用易拉罐裝米酒比用瓶裝保質(zhì)期要來得長.
開封的米酒可以放多久
一般而言，已開封的糯米酒是不能保存很長時間的，時間過長，其是會變質(zhì)的，不僅口感會變差，而且也會滋生細(xì)菌，吃了對人體的健康不利。
所以，已開封的糯米酒應(yīng)盡快喝掉，保存時間最好不超過三至四天。
但是，若在溫度與濕度均適宜的條件下，未開封的糯米酒可以保存很長的時間，一個月、一年甚至是更長的時間，久而久之，其會變成味道香濃醇厚的佳釀，令人垂涎三尺，回味無窮。
米酒過期了可以喝嗎
米酒過了保質(zhì)期也能喝，包括葡萄酒(但白葡萄酒例外)。
在米酒，白酒，葡萄酒瓶中都會寫有保質(zhì)期** 年的字樣。但這并不代表過了保質(zhì)期就不能喝，主要是意味著，過了這個保質(zhì)期，酒的濃度會有變化。比如，新買的葡萄酒，剛開始的時候他的濃度是5% ，過一年濃度會變成7%左右，過了保質(zhì)期，他的濃度可能是10%。這時候，瓶子上寫的濃度，跟實際酒的濃度有很大的差別。
米酒的保存方法
糯米酒里面有酵母，如果在酒釀好后，酵母還繼續(xù)發(fā)酵，就會導(dǎo)致酒變質(zhì)變味。所以可以先把酒煮開再放進(jìn)容器里，這樣可以殺死酵母。另外，也可以多放些糖進(jìn)糯米酒里，糖會暫時抑制酵母發(fā)酵。但是兩種方法都只能延緩酒釀變質(zhì)的時間，已開封的糯米酒還是應(yīng)盡快喝掉，保存時間最好不超過三至四天。
蜂蜜如果是廠家生產(chǎn)的，一般保質(zhì)期在兩年左右，還有一些是家里自己罐裝的蜂蜜，像這種蜂蜜沒有經(jīng)過特殊的真空處理，不排除可能會進(jìn)入空氣，所以蜂蜜買回來以后要趕緊喝，即便是保存也需要冷藏起來，以免會導(dǎo)致里面的溫度和空氣進(jìn)入引起變質(zhì)，或者是生長毛發(fā)的情況，這些都是需要特別注意的。
蜂蜜生產(chǎn)廠家一般把蜂蜜保質(zhì)期定2年。 蜂蜜生產(chǎn)廠家一般把蜂但必須指出的是，如果不是成熟蜂蜜或摻水等偽劣產(chǎn)品，這些蜜久置后都會發(fā)酵冒泡、變酸、變質(zhì)，是不能食用的。當(dāng)然，如果發(fā)酵不嚴(yán)重的話，在60°C左右水浴加熱0.5小時處理后還是可以食用的，不過營養(yǎng)價值和作用要差些。
總之，不管什么品種的優(yōu)質(zhì)成熟蜂蜜，也無論保存了多久，只要未發(fā)生變質(zhì)，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養(yǎng)價值略差些。
一、關(guān)于蜂蜜的保質(zhì)期
目前國家規(guī)定瓶裝蜂蜜保質(zhì)期為18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質(zhì)多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。保存很久的蜂蜜，只要未發(fā)生變質(zhì)，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養(yǎng)價值略差些。
蜂蜜蛋糕卷
材料
奶粉17g水153g油120g低粉150g蛋黃9顆蛋白9顆細(xì)砂糖100g蜂蜜25g
做法
A.奶粉17g+水153g+油120gB.低粉150gC.蛋黃9顆+蜂蜜25gD.蛋白9顆E.細(xì)砂糖100g做法(燙面法):1、A加熱煮到邊邊有小泡泡，煮太滾會拌不動，所以邊邊有小泡泡就好，約70度。2、關(guān)火離爐后倒入已過篩的B拌勻。3、倒入C拌勻4、D+E打至彎鉤
蛋白根細(xì)砂糖~打發(fā)~打至小彎鉤蛋黃糊與打發(fā)好的蛋白攪拌均勻~ 避免消泡烤盤鋪白報紙，蛋糕糊倒入抹平~1.照片中的蛋糕是一盤蛋糕(65*45)，材料全部乘上2倍2.如果用小焙或中部電機(jī)，烤10分鐘后，門縫夾一只湯匙(看情形，如果膨脹很快，就要趕快夾湯匙)170/110烤25分，出爐烤盤敲一下，整片蛋糕直接拖放在網(wǎng)架上，將四周的白報紙撕開。上面再蓋一張干凈的白報紙，架高置涼。
夾餡1.鮮奶油120g+糖粉12g打發(fā)2.抹勻在蛋糕上備注:1.照片中的蛋糕是一盤蛋糕(65*45)，材料全部乘上2倍2.如果用小焙或中部電機(jī)，烤10分鐘后，門縫夾一只湯匙(看情形，如果膨脹很快，就要趕快夾湯匙)需要食譜可直接分享請注明出處鮮奶油加少許芒果泥。打發(fā)鮮奶油
無油蜂蜜酸奶松餅
材料
中筋粉100克，酸奶100克，蜂蜜40克，雞蛋1個，泡打粉5克。
做法
1.雞蛋磕入碗中，加蜂蜜攪打均勻。
2.倒入酸奶，拌勻。
3.面粉與泡打粉混合，篩入蛋煳中，拌成均勻煳狀。
4.電餅鐺預(yù)熱，刷少許油，
5.取適量面煳，放入電餅鐺中，攤成餅狀，
6.蓋上蓋子，煎三分鐘左右，
7.揭蓋，翻面，再次蓋上蓋子，煎2分鐘左右。
8.兩面金黃，出爐。
小訣竅
蜂蜜的用量可以根據(jù)自己口味和酸奶甜度酌情增減。
酸奶用量需根據(jù)面煳稀稠度酌情調(diào)整。
電餅鐺可以用平底鍋代替。
皮蛋一般是用新鮮的鴨蛋，外層裹上一層特殊的物質(zhì)，在陰涼處放置一段時間后化學(xué)物質(zhì)會影響雞蛋的內(nèi)部成分，最終形成皮蛋的形態(tài)。皮蛋若放置在陰涼處，外層的化學(xué)物質(zhì)以及蛋殼會保護(hù)雞蛋的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，防止三到五個月都是綽綽有余的。但是一旦剝開外殼，與空氣接觸，就需要盡快吃完。
皮蛋保質(zhì)期多久
一般情況下皮蛋可以保存3-5個月，如果是已經(jīng)打開后的皮蛋，一定要在1-2小時內(nèi)吃完，不要長時間暴露在空氣中或放在冰箱里留著下頓吃，否則易感染沙門氏桿菌。 因為沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃~37℃，它會與灰塵一起飄浮在空氣中，遇到適合的載體就迅速繁殖。皮蛋正是這樣一個載體，它能為沙門氏桿菌提供大量的營養(yǎng)，使細(xì)菌迅速繁殖，這種帶菌蛋食用后會引起中毒。值得注意的是，感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里，低溫也阻止不了細(xì)菌的大量繁殖，只是使其不太活躍而已。 沙門氏桿菌要在70℃~80℃下5分鐘后才會死亡。因此，皮蛋去殼后在高溫下蒸5分鐘左右，或放進(jìn)微波爐里“轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)”，晾涼后再吃絲毫不影響口味，還相對安全。
小貼士：如果吃皮蛋后出現(xiàn)腹痛、清水樣腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，可先喝點糖鹽水(1：1的比例)控制病情，然后再去醫(yī)院。
皮蛋的保存方法
如果家中有吃不完或者需要保存一段時間的皮蛋，可放在塑料袋內(nèi)密封保存，置于陰涼通風(fēng)處，一般可保存3個月左右而風(fēng)味不變。
小貼士： 有的家庭把皮蛋放到冰箱里保存，甚至冷凍起來，以為這樣可以長期貯存而不變質(zhì)。實際上恰恰相反，皮蛋是由堿性物質(zhì)浸泡而成的，成膠狀體，含水分約70%左右，經(jīng)冷凍以后，水分會逐漸結(jié)冰。此時將松花蛋拿出來吃，冰會逐漸融化，其膠狀體就會變成蜂窩狀，改變了松花蛋原有的醇厚清香的風(fēng)味，降低了食用價值。而且低溫會使松花蛋色澤變黃，口感變硬，同正常的松花蛋差異極大。所以，皮蛋并不適合放在冰箱里儲存。
如何辨別皮蛋好壞
1、外觀鑒別 觀察其外觀是否完整，有無破損、霉斑等。也可用手掂動，感覺其彈性，或握蛋搖晃聽其聲音。良質(zhì)皮蛋外表泥狀包料完整、無霉斑，包料剝掉后蛋殼亦完整無破損;去皮后有彈性;搖晃時無動蕩聲。劣質(zhì)皮蛋包料破損不全或發(fā)霉;剝?nèi)グ虾螅皻び邪唿c或破、漏現(xiàn)象，有的內(nèi)容物已被污染;搖晃后有水蕩聲或感覺輕飄。
2、燈光透照鑒別 將皮蛋去掉包料后按照鮮蛋的燈光透照法進(jìn)行鑒別，觀察蛋內(nèi)顏色、凝固狀態(tài)、氣室大小等。劣質(zhì)皮蛋蛋內(nèi)容物不凝固，呈水樣，氣室很大。
3、品嘗其滋味 良質(zhì)皮蛋整個蛋凝固、不粘殼、清潔而有彈性，呈半透明的棕黃色，有松花樣紋理;將蛋縱剖，可見蛋黃呈淺褐或淺黃色，中心較稀。劣質(zhì)皮蛋有刺鼻惡臭味或有霉味。
每種食物都會有自己的保質(zhì)期，因為有時候我們會發(fā)現(xiàn)食物儲存太多的時候，可能會有保質(zhì)期的問題。那么應(yīng)該注意有一些食物一旦過了保質(zhì)期會有發(fā)生質(zhì)變的問題。注意不要放太久的食物還在進(jìn)行食用，紅棗是我們經(jīng)常吃的一種食物，那么紅棗的保質(zhì)期多長時間呢？
紅棗放久了還能吃嗎
干果類食品沒有特殊要求的保質(zhì)期。按國家要求現(xiàn)紅棗加工后是12個月的保質(zhì)期。干貨最多36個月。不過紅棗也就最多放24個月，再多了也沒有問題就是營養(yǎng)價值不高了。紅棗里面有糖分，糖份是酸基物質(zhì)，呈酸性。放久了受到微生物分解，酸性更加明顯。細(xì)菌量大，就不能吃。只要不是放很久，建議水煮一下，然后再曬干，即可。
紅棗一般可以放多久
一般來說，袋裝干紅棗保質(zhì)期為24個月，散裝紅棗無論軟硬，只要棗子沒清洗，放在陰涼干燥通風(fēng)的地方，溫度最好控制在1度到10度，一般情況下能放10個月左右。在干紅棗的保質(zhì)期間，也要經(jīng)常留意是否有出現(xiàn)變質(zhì)。如果紅棗的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，就說明該棗子已被蟲蛀過，掰開紅棗可看到肉核之間有蟲屎存在。紅棗最怕高溫和潮濕，易出漿、生蟲發(fā)霉。因此，干紅棗保存一定要放在陰涼干燥處。
紅棗怎么挑可以放的久
想要干紅棗吃得久，挑選方法很重要。首先挑棗應(yīng)選個大、光澤紅亮、無霉?fàn)€、無蟲蛀的干紅棗;其次進(jìn)行試吃并用手輕捏紅棗，若嘗出有酸澀味，用手捏濕軟而粘手，這說明干紅棗較潮濕，不耐久貯，易于霉?fàn)€變質(zhì)。愛吃紅棗的你，一定要記得這些小技巧。
紅棗食用注意事項
一、紅棗進(jìn)補(bǔ)忌過量
1、選用紅棗進(jìn)補(bǔ)也并非適宜所有的女性朋友。比如在月經(jīng)期間，一些女性常會出現(xiàn)眼腫或肢腫的現(xiàn)象，這是濕重的表現(xiàn)，這類人群就不適合食用紅棗，因為紅棗味甜，多吃容易生痰生濕導(dǎo)致水濕積于體內(nèi)，從而加重水腫癥狀。同時，一些因服用紅棗進(jìn)補(bǔ)而又屬于體質(zhì)燥熱的女性，也不適合在經(jīng)期服食，這樣容易引起經(jīng)血過多而損害健康。
2、紅棗雖然是進(jìn)補(bǔ)的佳品，但過量食用也有害健康。由于新鮮紅棗進(jìn)食過多，容易產(chǎn)生腹瀉并傷“脾”，因此，由于外感風(fēng)熱而引起的感冒，發(fā)燒者及腹脹氣滯患者，都不宜食用紅棗。
3、紅棗含有豐富的糖分(尤其是制成零食的紅棗)，糖尿病患者在進(jìn)補(bǔ)時最好不要食用紅棗，以免引起血糖增高，促使病情惡化。
4、紅棗進(jìn)補(bǔ)的最佳方式即是水煮，這樣既不會影響進(jìn)補(bǔ)的藥效，也能夠避免生吃所引起的腹瀉等。
二、腐爛變質(zhì)忌食用
大棗雖然脆甜可口、營養(yǎng)豐富，但卻不易保存而容易變質(zhì)。大棗腐爛后會使微生物繁殖，棗中的果酸酶繼續(xù)分解果膠產(chǎn)生親膠酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐爛的棗，輕者可引起頭暈，使眼睛受害，重則危及生命。
三、吃大棗要細(xì)嚼慢咽
紅棗是滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)佳品，可以經(jīng)常食用，但切忌過量，食用過多會引起胃酸過多、腹脹等問題。而且紅棗的棗皮消化起來比較困難，一定要細(xì)嚼慢咽。
產(chǎn)婦在哺乳期的時候需要將奶水每天都排空，這樣有助于奶水的更新以及提高奶水質(zhì)量，所以我們在將奶水排出來的時候，我們可以將奶水進(jìn)行儲存，放在冰箱中，一般是不可以保存一周時間的，而儲奶器只能放置12小時的時間，大家可以來了解奶水的儲存方法以及給寶寶喂奶的時間。
把母乳存放在儲奶瓶里最好12小時，如果冷凍可以1周時間。
母乳儲存的科學(xué)方法
第一步：提前準(zhǔn)備篇——調(diào)整哺乳時間、積蓄母乳。
1、調(diào)整哺乳時間
媽媽上班前1—2周，開始給寶寶打心理“預(yù)防針”，根據(jù)媽媽上班后的作息時間，調(diào)整、安排好寶寶的哺乳時間，給寶寶一個適應(yīng)過程。如果工作地點離家比較近，可以在上班前喂飽，午休時回家喂奶一次，下班后再喂，加上夜間的幾次喂奶，基本上就能滿足寶寶的需要;如果離家遠(yuǎn)，可以事先將母乳擠出來儲存好，請家人代喂1—2次，晚上回到家再喂奶。
2、積蓄母乳
可以提前1—2周擠出一些母乳儲存?zhèn)溆茫瑢D出的母乳裝至容器內(nèi)冷凍或冷藏保存。
第二步 實際操作篇——用具、吸奶、儲奶、解凍
1、準(zhǔn)備用具
準(zhǔn)備好吸奶器及儲奶用具——最好使用適宜冷凍的、密封良好的塑料制品，如母乳保鮮袋，其次為玻璃制品，最好不要用金屬制品，母乳中的活性因子會附著在玻璃或金屬上，降低母乳的養(yǎng)分。
2、吸奶
可以在上班前一天或在上班前將母乳擠出儲存，并在容器外貼上擠奶的日期及時間，這樣便清楚地知道母乳保存的期限，以免不潔、過期導(dǎo)致細(xì)菌滋生，引起消化道疾病的發(fā)生。即使再忙，媽媽也要保證每3小時吸一次奶，這樣可以有效防止奶脹和泌乳量的減少，使母乳喂養(yǎng)可以更好地繼續(xù)下去。吸出的奶同樣可以儲存起來，讓寶寶不必因為吃不到母乳而煩惱。如果單位沒有冷藏設(shè)備，媽媽可以準(zhǔn)備一個迷你小冰箱，暫時儲存，回到家要盡快讓寶寶吃掉或送至冰箱冷藏。
3、儲存
裝母乳的容器要留點空隙，不要裝得太滿或把蓋子蓋得很緊，以防容器冷凍結(jié)冰而脹破。最好將母乳分成小份(60—120ml)冷凍或冷藏，方便家人或保姆根據(jù)寶寶的食量喂食，不會浪費(fèi)，并要貼上標(biāo)簽，記上日期。
4、解凍
冷凍的母乳在解凍時，應(yīng)該先用冷水沖洗密封袋，逐漸加入熱水，直至母乳完全解凍并升至適宜哺喂的溫度，或放置在冷藏室慢慢解凍退冰。不要將母乳直接用爐火或者微波爐加熱，這樣會破壞母乳中的養(yǎng)分。解凍后直接倒入奶瓶中就可以喂寶寶了。解凍后的母乳一定要在24小時內(nèi)吃掉，并且不能再次冷凍。最好不要給寶寶喂剩奶，保存多長時間要和具體情況相聯(lián)系，夏天在常溫下基本上2個小時就會變質(zhì)。最好不要把奶放在冰箱時，這樣在以后加熱過程中會破壞奶的成分。
儲存母乳的加熱方法
不論是冷藏的母乳還是冷凍的母乳，都會遇到存放和加熱的問題。建議存放母乳應(yīng)該使用專用的容器，比如母乳保存袋或母乳存儲杯等。每一袋(瓶)母乳都要標(biāo)上吸出來的時間，至少精確到“上午”或“下午”，以便重新加熱給寶寶吃的時候可以做到“先吸出來的，先吃掉”。
母乳的加熱要引起重視，如果方法不對就會破壞里面的營養(yǎng)成分。母乳最好不要使用微波加熱，第一受熱不容易均勻，寶寶容易吃到“陰陽奶”;第二目前各方專家對微波是不是會破壞維生素的說法不一。爐火也不適合加熱母乳，因為溫度太高，會破壞營養(yǎng)。
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