蜂蜜冷藏后變白色的?
蜂蜜養(yǎng)生的詞語。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關(guān)節(jié)，吐故納新?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“蜂蜜冷藏后變白色的?”，希望能為您提供更多的參考。
蜂蜜冷藏之后變成白色的這是正常現(xiàn)象，白色的其實是蜂蜜結(jié)晶了，這正說明蜂蜜是比較純正的，一般情況下，蜂蜜在常溫下是不會結(jié)晶的，但是如果溫度低于15度的話，蜂蜜就會出現(xiàn)結(jié)晶的現(xiàn)象，結(jié)晶其實并不影響蜂蜜的質(zhì)量，而且結(jié)晶的蜂蜜要比不結(jié)晶的蜂蜜更加的優(yōu)質(zhì)，大家可以放心食用。
蜂蜜結(jié)晶怎么辦
1、蜂蜜的結(jié)晶與外界的溫度有很大的關(guān)系，當氣溫處于十三四度的時候，蜂蜜是最容易出現(xiàn)結(jié)晶的時候，大家在知道了這個條件以后，就可以用改變外界溫度的方法，去存放蜂蜜，這樣蜂蜜出現(xiàn)結(jié)晶的機率就會大大減少。
2、當自己存放的蜂蜜出現(xiàn)了結(jié)晶大家也要不著急，因為蜂蜜結(jié)晶對它的質(zhì)量沒有有影響，大家可以繼續(xù)食用，如果想把它變回到液體狀態(tài)，也可以在一個小盆中放入溫度為五六十度的溫水，然后把存有蜂蜜的容器放入進去，當里面的蜂蜜升到四十度時，蜂蜜就會變回液體狀態(tài)。
蜂蜜結(jié)晶好不好蜂蜜的結(jié)晶是一種自然物理現(xiàn)象，和水結(jié)冰一樣的道理，結(jié)晶后其活性成分、營養(yǎng)價值都未發(fā)生變化，不會影響蜂蜜的質(zhì)量。結(jié)晶的晶體是葡萄糖，并非蜂蜜中摻入了白糖。其實，真正摻入白糖的蜂蜜不易發(fā)生結(jié)晶現(xiàn)象，易于結(jié)晶的蜂蜜才是純正的天然蜂蜜。
結(jié)晶是蜂蜜從液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)的過程，顏色逐漸從深到淺，但其成分并沒有改變，在13—14℃時最容易結(jié)晶，一旦外界溫度超過40℃，結(jié)晶蜜就慢慢溶解，從固態(tài)變成液態(tài)，但過不多久，溫度下降又會結(jié)晶，不影響蜂蜜的質(zhì)量。析出的晶體是葡萄糖，而不是白糖。
蜂蜜結(jié)晶除與氣溫有關(guān)外，還與蜂蜜的種類、含水量有關(guān)。通常葡萄糖含量高的蜂蜜易結(jié)晶，如百花蜜、油菜蜜等，而果糖含量高的洋槐蜜、棗花蜜則不易結(jié)晶。
蜂蜜結(jié)晶是判斷蜂蜜好不好的一項，如果結(jié)晶的蜂蜜到了一定溫度，一定時間，沒有結(jié)晶一定是不好的，或者不純的;不易結(jié)晶的蜂蜜，沒有說不結(jié)晶，而是是個緩慢的過程，有的會，也有的不會，這和它的含水量，氣溫等等外在因素有關(guān)。
另外還有，有些人在天熱時買的液體蜂蜜，沒有喝完的到了天冷的時候結(jié)晶了，有的變白色了，好多人都認為這樣的蜂蜜是加白糖了，其實這是蜂蜜結(jié)晶的物理過程，請大家放心，不是加白糖的。
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大家平時見到的蜂蜜都是非常稠的，而且一般都是金黃色。內(nèi)行的人在辨別真假蜂蜜的時候就會從味道以及色澤等不同的方面來進行驗證。但其實除了金黃色的蜂蜜之外，還有一種蜂蜜的顏色是白色的。由于這種蜂蜜非常少見，所以價值也更高，營養(yǎng)也更豐富。那么，白色的蜂蜜是什么蜂蜜呢?
1、白色的蜂蜜是什么
蜂蜜的顏色有白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色及深琥珀色。其中白色的蜂蜜品質(zhì)最高，也是價格比較高的蜂蜜，白蜜指的是白色的蜂蜜，事實上有些蜂蜜本身就是白色或淺白色的，比如洋槐蜜，它的顏色就是白色的。當然白色蜂蜜不是只有洋槐蜜而已。
2、白色的蜂蜜品種
1、結(jié)晶蜂蜜
洋槐蜜：顏色呈水白色或特淺琥珀色，蜜質(zhì)優(yōu)良，是我國最好的蜂蜜品種之一，也是出口量最大的蜂蜜品種。純正的洋槐蜜就應(yīng)該是水白色或者特淺琥珀色，購買洋槐蜜的時候第一應(yīng)該看得就是洋槐蜜的顏色。
2、柃蜜：也可以稱為野桂花蜜或者冬桂蜜，是蜜種珍品，號稱“蜜中之王”，冬季蜂蜜品種，蜜色水白色：透明。是不可多得的優(yōu)質(zhì)蜂蜜，實際上也真不多。
3、紫云英蜜，優(yōu)質(zhì)蜂蜜品種之一，顏色白色或者特淺色，甜而不膩，是屬于一等蜂蜜。購買時請認準顏色，不要被蒙混過關(guān)。
4、毛水蘇蜜：也叫水蘇子蜜，黑龍江是主產(chǎn)地，蜜色水白色，透明。也屬于上等蜂蜜，是選購蜂蜜的首選蜂蜜品種。不過現(xiàn)在白色純正的水蘇子蜜很難見到了，很多淘寶上銷售的蘇子蜜的顏色都是琥珀色或者淺琥珀色的。
三、白蜜的吃法
白蜜的吃法非常簡單，其中最常見的是沖泡蜂蜜水，只要將適量白蜜用40℃的溫開水沖泡并攪拌均勻即可，但在具體制作過程中很多人喜歡搭配些其他材料，例如加些檸檬汁可制成檸檬蜂蜜水、加紅棗則可制成紅棗蜂蜜水、加生姜則可制成生姜蜂蜜水等等，也可以在吃面包、饅頭等食物時抹些白蜜在上面。
冷藏是很常見的，冷藏的東西比較多，在進行冷藏的時候，一定要注意方式方法，冷藏的時候都是不能隨意進行，尤其是對母乳冷藏的時候，一定注意時間，過長的冷藏后，母乳是不能在喝的，這點媽媽們要了解，那冷藏后的母乳加熱方法都有什么呢，下面就詳細介紹下。
冷藏后的母乳加熱方法：
隔水燙熱法
如果是冷藏母乳，可以像冬天燙酒那樣，把母乳容器放進溫熱的水里浸泡，使母乳充分吸收水里的熱量而變得溫熱。浸泡時，要時不時地晃動容器保證母乳受熱均勻。如果是冷凍母乳的話，要先泡在冷水中解凍，然后再像冷藏母乳一樣隔水溫熱。
最正確的方法是：將冷藏的母乳容器放進低于50攝氏度溫熱的水里浸泡，在浸泡時要不時地搖晃容器使母乳受熱均勻，同時也使母乳中的脂肪混合均勻。如果是冷凍的母乳，要自然解凍或泡在冷水中解凍，然后再像冷藏母乳一樣加熱。如果加熱后的母乳寶寶沒有吃完，就不要再保存了。最后要講一點的是，母乳加熱，不要使用微波爐。因為使用微波爐會減少甲型免疫球蛋白及維生素C的含量，并且受熱不均勻;此外，56攝氏度以上的高溫加熱會減少甲型免疫球蛋白及酵素活性等。
使用溫奶器加熱
想節(jié)省時間和精力的背奶媽媽不妨給自己準備一個專門的溫奶器。把溫奶器的溫度設(shè)定在40℃，隔水加熱母乳即可。
最好不要直接在爐子上或者微波爐里加熱母乳，以免溫度過高，破壞奶中的養(yǎng)分。而且微波爐加熱不均勻，有的地方過熱破壞營養(yǎng)，有的地方不熱孩子吃了也不好。可以把藏奶的容器在流動的熱水中沖幾分鐘，讓母乳達到室溫，或者在一盆熱水里泡一泡。加熱后需將其輕輕搖晃，將其混合均勻喂食，但不可用力搖晃。 總的來說，加熱母乳媽媽們切忌使用太過急切的方法，應(yīng)當以溫和的方法為主。
在對冷藏后的母乳加熱方法認識后，進行冷藏后，加熱的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在進行冷藏后加熱后不要立即給寶寶食用，要涼了一下在給寶寶喝，避免燙到寶寶，使得對寶寶身體造成損害。
蜂蜜是一種對人體有好處的食物，尤其是對于女性朋友來說。很多人在買蜂蜜的時候，都會買很多，這種大量的蜂蜜并不能在一瞬間食用掉，經(jīng)常會放置成白色膏狀的物質(zhì)，那么蜂蜜變成白色膏狀還是否能吃呢，蜂蜜變成白色膏狀之后要怎么處理才是正確的呢？下面我們一起來看一看吧。
蜂蜜結(jié)晶是正常現(xiàn)象，一般蜂蜜濃度較高的比較容易結(jié)晶。另外，蜂蜜結(jié)晶也受溫度的影響，低溫情況下，蜂蜜易結(jié)晶，因此，在冬季和存放于冰箱內(nèi)的蜂蜜常常會出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象。市民也可以通過蜂蜜結(jié)晶鑒別蜂蜜的真?zhèn)巍Ｈ∩倭康姆涿劢Y(jié)晶，在手指間揉搓，質(zhì)量好的蜂蜜很容易揉開，而偽劣產(chǎn)品則正相反，而且會有顆粒感。
蜂蜜的結(jié)晶，實質(zhì)上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現(xiàn)象和過程。從分子論的觀點來看，在蜂蜜里葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動著的，但蜂蜜里葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里開始有規(guī)則地運動、排列起來，形成一個微小的結(jié)晶核，成為一個結(jié)晶的中心，更多的葡萄糖分子有規(guī)則地排列在它的各面，逐漸形成較大的晶體，從蜂蜜里分離出來，這就是蜂蜜結(jié)晶。
蜂蜜結(jié)晶是葡萄糖圍繞結(jié)晶核形成顆粒，逐漸聚結(jié)擴展，而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成固態(tài)狀，即蜂蜜結(jié)晶。因此，蜂蜜結(jié)晶是一種正?，F(xiàn)象，對其營養(yǎng)成分和應(yīng)用價值毫無影響，也不影響食用。大部分蜂蜜結(jié)晶后呈現(xiàn)白色，以至于被很多人誤認為是蜂蜜摻入白糖所致，其實并非如此，蜂蜜結(jié)晶是蜂蜜非常正常的一個物理現(xiàn)象，不是摻入白糖，如果真的摻入白糖，是不會出現(xiàn)那樣的結(jié)晶體的。
生活在城市里的家庭，平時經(jīng)常會購買牛奶這種飲品，為了方便，很多家庭都會一次性買很多牛奶，然后就會把牛奶放在冰箱里面保存，這樣保存牛奶不容易變質(zhì)，而且還經(jīng)常可以喝到冰的牛奶，但這里提醒大家注意，即便是在冷藏情況下，也要注意牛奶的保質(zhì)期，那么冷藏后的牛奶是否可以放心喝呢？
牛奶冷藏后還能喝嗎？
牛奶冷凍后還能喝。
牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)以及一些動物源性維生素，而牛奶在冷凍過程中維生素會有些許發(fā)生氧化，有所流失，蛋白質(zhì)會發(fā)生變性，但在解凍之后會恢復原狀，鈣質(zhì)保持不變，因此，營養(yǎng)價值上來說是有所降低，但并不影響食用。
牛奶喝熱的還是涼的好
牛奶是冷的好還是熱的好還得看具體的個人情況。
牛奶冷的好
牛奶從營養(yǎng)學的角度來看是不需要加熱的，避免蛋白質(zhì)的變性、避免維生素的氧化，因此，喝冷的牛奶更能保留其營養(yǎng)物質(zhì)，便于消化吸收。
牛奶熱的好
生活中有部分人是不能喝冷牛奶的，喝了就拉肚子，尤其是常見于中老年人，自身免疫能力下降嚴重，喝水都要喝溫熱的，因此，這類人只適合喝熱牛奶，營養(yǎng)有所降低，但并不影響身體健康。
為什么以前牛奶需要加熱
很久以前，人們喝牛奶都需要加熱，這主要和當時的衛(wèi)生條件有關(guān)，牛奶中含有很多的菌類，需要經(jīng)過加熱殺菌，方可食用；而現(xiàn)在衛(wèi)生條件明顯提高太多，市場上賣的牛奶都經(jīng)過了滅菌處理，可直接飲用。
牛奶怎么加熱最好
隔水加熱
將牛奶倒入杯子中，放入水溫在70度左右的溫水盆中，幾分鐘后即可熱透。
好處：這種加熱的方法，升溫較慢，溫度較低，對牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)破壞最少。
現(xiàn)在天然的蜂蜜越來越少，很難購買到正宗蜂蜜，大家難免會在購買蜂蜜方面犯愁，其實，蜂蜜只要購買的正宗，功效還是很高的，不用擔心會對身體造成危害，檸檬蜂蜜并不是一定要通過冷藏的方法保存，要看實際的溫度，溫度太高，自然是需要冷藏的。
蜂蜜檸檬一定要冷藏嗎
看您看您蜂蜜蜂蜜的的濃度濃度，如果濃度高的話，放在25度以下，如果濃度高的話，放
冰箱冷藏，儲存3個月多數(shù)情況下是沒有問題的。如果蜂蜜濃度低，則少泡一些檸檬在里面。
現(xiàn)在天然蜂蜜比較少了，假蜜和濃縮蜜較多，都要注意鑒別。
最簡單的方法:
1、看蜂蜜結(jié)晶。蜂蜜大多數(shù)都會結(jié)晶的，除了棗花蜜、洋槐蜜、龍眼蜜等少數(shù)蜜種外，多數(shù)都容易結(jié)晶。蜂蜜結(jié)晶是疏松易化的，入口用牙齒咬不會磕牙，而且蜂蜜結(jié)晶用牙咬有綿綿的酥松的感覺。假蜜要么不會結(jié)晶，要么就是做的假結(jié)晶。
2、看蜂蜜產(chǎn)氣情況。天然蜂蜜內(nèi)有多種活性酶和益生菌，會導致蜂蜜產(chǎn)氣。濃度高的蜂蜜產(chǎn)氣少一些。
3、如果是買回來了，可以用熱水沖泡。如果熱水沖泡出來的蜂蜜水偏酸，則里面至少是含有蜂蜜成分的，而用涼水沖泡不偏酸或酸味很淡。如果用熱水沖泡也不會偏酸的，則里面連蜂蜜成分都沒有。
4、品嘗。這個就靠經(jīng)驗了。天然蜂蜜的香味很天然，而且有一股酵香。作假的可能沒有香味或者有異味(桉樹蜜和喬麥蜜也有異味)，或者香味太濃，隔兩米遠都聞得到。假蜜還可能添加白礬，如果添加了，則味道會帶有澀味。
其實除此外，還要會鑒別濃縮蜜，假蜜和濃縮蜜吃了都沒有多少作用的。濃縮蜜最主要就看蜂蜜結(jié)晶和蜂蜜產(chǎn)氣了。熱濃縮蜜一般很難結(jié)晶(當然也可能加了抗結(jié)晶劑)，因為蜂蜜結(jié)晶核被高溫破壞了。濃縮蜜也很少產(chǎn)氣，賣相非常好看，氣味也是蜂蜜的氣味，但是經(jīng)過高溫后蜂蜜內(nèi)的活性酶和益生菌等都被破壞了，所以很少產(chǎn)氣。
另外，如果體質(zhì)比較虛，貧血，怕冷，則建議吃棗花蜜，棗花蜜一般呈棕色，不易結(jié)晶，而且有較濃的棗味。棗花蜜有很好的補氣血的效果，不過屬于溫性蜂蜜，不要吃的太急，以免上火。棗花蜜對治療便秘效果不明顯，但是對氣血兩虧、體虛、貧血、手腳容易冰涼等癥有療效。
蜂蜜是飲用的佳品。近些年人們生活條件好了，也更加注意養(yǎng)生了。蜂蜜有潤腸通便，養(yǎng)顏美容的效果。平時便秘的人可以在水中加入少許蜂蜜，治療便秘的效果好。另一方面，蜂蜜有保護心血管的作用，能夠治療高血壓，心臟病。蜂蜜的保存要求陰涼通風處，在搖晃后有白色泡沫。
有的朋友說買來的蜂蜜搖晃幾下就會出現(xiàn)泡沫，這是怎么回事。其實應(yīng)該恭喜遇到這種蜂蜜的朋友，這是未經(jīng)過加工的蜂蜜的表現(xiàn)之一，也就是天然蜂蜜。那么為什么天然蜂蜜搖晃會出現(xiàn)泡沫呢?蜂蜜在生產(chǎn)出來之后的很長一段時間內(nèi)會持續(xù)的出現(xiàn)泡沫，這是蜂蜜內(nèi)部還在不斷發(fā)生化學變化導致的。如果蜂蜜經(jīng)過了濃縮加工，那么這一現(xiàn)象就會消失，所以出現(xiàn)白色泡沫的蜂蜜是天然蜂蜜。
至于蜂蜜出現(xiàn)白色泡沫的根本原因，大約是這樣的。
蜂蜜中蜂蜜中蛋白質(zhì)有4-7種，通常以膠體物質(zhì)存在，它是蜂蜜中介于分子和懸浮顆粒之間不能用過濾方法除去的質(zhì)粒。這種膠體物質(zhì)在淺色蜂蜜中的含量為0.2%，在深色蜂蜜中為1%左右。它對蜂蜜的色澤和渾濁度有一定的影響！并能促成蜂蜜起泡泡，從而影響蜂蜜的商品性。
未經(jīng)過處理的高度蜂蜜有很強的抗菌能力。蜂蜜抗菌作用的原因普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值能抑制微生物的生長發(fā)育外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產(chǎn)生的抗菌物質(zhì)----過氧化氫的結(jié)果！過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡！
蜂蜜表面泡沫形成3個原因
1、蜂蜜釀造的過程是蜜蜂把多糖(花蜜或者蜜露)變成單糖(果糖和葡萄糖)的過程。
這個過程十分緩慢，需要7-15天左右的時間。但因為蜂蜜有慢熟性，純正不加工蜂蜜中的酶會一直發(fā)揮作用，在蜂蜜釀造的過程中，會有細微的氣泡產(chǎn)生。所以，在積安堂新鮮的蜂蜜表面，我們總能見到細微的泡沫，呈薄薄的一層。如下圖所示，這并非是蜂蜜變質(zhì)，而是蜂蜜的正常反應(yīng)，通常發(fā)生在我們購買的新鮮蜂蜜，或者夏天溫度升高的時候蜂蜜發(fā)生的現(xiàn)象。
2、未經(jīng)過處理的高濃度蜂蜜有很強的抗菌能力。
對于蜂蜜抗菌作用，蜂蜜是糖的高濃度溶液，其低pH值能抑制微生物的生長發(fā)育，對于輕微的燙傷積安堂蜂蜜有很好的殺菌消炎功效。更重要的是，蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產(chǎn)生的抗菌物質(zhì)——過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而也能使蜂蜜的表面有一層泡沫。
3、蜂蜜中含有多種蛋白質(zhì)，通常以膠體物質(zhì)存在。
這種物質(zhì)是蜂蜜中介于分子和懸浮顆粒之間，不能用過濾方法除去的質(zhì)粒。這種膠體物質(zhì)在淺色蜂蜜中的含量為0.2%，在深色蜂蜜中為1%左右。它對蜂蜜的色澤和渾濁度有一定的影響，并能促成蜂蜜起泡沫。這就導致沒有加工的蜂蜜在夏天具有膨脹性。
曬黑了怎么變白
1.把醋和鹽用水溶解，比例是大概水：白醋：鹽＝9：3：1，用調(diào)好的混合液把毛巾潤濕，擦在臉上，早晚各一次，（如果要多擦個一兩次也沒問題啦），效果不錯哦，而且見效很快，皮膚會變白，痘痘也會不見了．
2.用草莓炸成汁，放上蛋清。每2~3天擦一次
3.用水和蜂蜜調(diào)配后加入珍珠粉，這樣用幾次以后，臉是又白又嫩！
4.曬黑了怎么變白最簡單最便宜最方便但是十分有效的美白方法，將香蕉弄成糊狀，然后倒入全脂牛奶，再加入少量水。這些東西的比例大概是2：5：1然后往臉上抹，然后輕輕拍打臉部，最后什么都不要做。20分鐘后洗掉。
5.曬黑了怎么快速變白？用冰牛奶倒在紗布上，輕輕地敷在眼睛上，10分鐘左右，每晚敷兩次，能夠消除眼帶緩解眼部的疲勞，而且長期如此還可減少眼部皺紋。放涼的鹽水和喝過的茶葉也可以起到同樣的作用。
6.用一個蛋黃，加入一勺蜂蜜，攪拌均勻，在用溫水洗過臉之后，涂在臉上，大約十分鐘，等面膜完全干了之后，用溫水清洗，再用化妝水、潤膚產(chǎn)品。那么，之后皮膚摸起來就會軟軟嫩嫩的。
7.牛奶亦具收緊肌膚功效，若早晨起床發(fā)現(xiàn)眼皮浮腫，可用適量牛奶和醋加開水調(diào)勻，然后在眼皮上反覆輕按3至5分鐘，再以熱毛巾敷片刻，眼皮瞬即消腫。
8.黑眼圈是令每位女生都心煩的一個大問題，其實想要把它趕走很簡單：用馬鈴薯去皮（也可以不去）后，切成一小片一小片，然后就敷在臉上約10分鐘左右，感覺馬鈴薯片已經(jīng)干干的，沒有水分了，那就說明已經(jīng)吸收完畢，可是摘下來啦！
9.將番茄搗爛，濾汁涂于臉部，20分鐘后洗凈，每日數(shù)次，可使皮膚變白，還兼治雀斑。
10.白菜幫切成片狀，貼于面部，有使黑色皮膚轉(zhuǎn)白的功用。
11、珍珠粉（粉質(zhì)要細）加酸奶，全身輕輕按摩，去死皮的同時嫩膚又美白。此方法也可用在臉上，注意力度要適中。效果挺好的。
12、建議你暫停繁復的護膚程序，更換溫和低敏感性的產(chǎn)品，而且步驟越簡潔越好。例如潔面，你可以直接用清水，或者使用滋潤感好的非泡沫式潔面乳?；瘖y水可以換成具有舒緩、鎮(zhèn)靜功能的溫泉水噴霧，千萬不要使用具有去角質(zhì)作用或含香料的產(chǎn)品。針對發(fā)痘痘的部位，要使用具有消炎功效的產(chǎn)品；蛻皮的部位可以敷上保濕面膜。最后，還是要注重防曬，但要避免化學性防曬產(chǎn)品，這會刺激到已損傷的敏感肌膚；要選用物理性防曬成分、沒有潤色
研究表示，保存在21℃——相當于室溫的西瓜有更多的營養(yǎng)物質(zhì)。與剛摘的西瓜相比，保存在21℃的西瓜番茄紅素多40%，可轉(zhuǎn)化成維生素A的β-胡蘿卜素更是多50%～139%。
科學研究表明，常溫保存的西瓜比剛摘下的西瓜含有更多的營養(yǎng)成分，尤其是番茄紅素會大幅增加。
番茄紅素是一種對身體健康非常有益的抗氧化劑，有助于預防心臟病和一些癌癥。研究人員測試了幾種頗受大眾喜愛的西瓜，它們分別在21℃、13℃和5℃的條件下保存 14天。
研究表示，保存在21℃——相當于室溫的西瓜有更多的營養(yǎng)物質(zhì)。與剛摘的西瓜相比，保存在21℃的西瓜番茄紅素多40%，可轉(zhuǎn)化成維生素A的β-胡蘿卜素更是多50%～139%。
而將西瓜冷藏在冰箱或冰柜里便減緩了繼續(xù)產(chǎn)生營養(yǎng)成分的過程。
冰鎮(zhèn)西瓜吃起來雖然爽口，但營養(yǎng)成分卻比在室溫下保存的西瓜少得多。
冷藏西瓜還容易變質(zhì)，西瓜在13℃下的保存期是14～21天，而將它們保存在冰箱或冰柜中，也就是5℃保存時，西瓜一周后就開始變質(zhì)。
相信大家在平時一定都知道蜂蜜這樣的食物可以用來泡水喝，用來煲湯，還可以用來夾在一些食物當中，蜂蜜甜甜的，帶有一種花香，味道也很棒，不過當家里面有少量的蜂蜜，或者是有蜂蜜開封以后，會發(fā)現(xiàn)里面總是會有一些有白色絮狀物，這種不要太過于擔心，這只是可能會有少量的蜂蠟，遇到水以后會化開成片狀。
蜂蜜里含有少量的里含有少量的蜂蠟，遇開水凝節(jié)成片狀了，一般室溫室溫下它以很小的下它以很小的顆粒顆粒存在，遇存在，遇高溫高溫才會那樣成片。才會那樣成片。
但總的來說，現(xiàn)在蜂蜜很多都是假的，所以還是謹慎選擇。 但總的來說，現(xiàn)在蜂蜜真假蜂蜜辨別方法
一是看顏色:真蜂蜜顏色看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳;假蜂蜜色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色?？葱螤?真蜂蜜挑起可見柔性長絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉淀，挑起時呈滴狀下落，有斷流?？礃撕?凡配料表中注明白糖、果葡糖漿等成分，應(yīng)為假蜂蜜。
二是聞，真蜂蜜有淡淡植物味的花香;假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
三是嘗，真蜂蜜香甜可口，有輕微的淡酸味，結(jié)晶塊牙咬即酥，含之即化;假蜂蜜有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
四是“熱水溶”，將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時后如無沉淀發(fā)生則為純蜂蜜、好蜂蜜。
蜂蜜的作用
護膚美容
新鮮蜂蜜涂抹于皮膚上，能起到滋潤和營養(yǎng)作用，使皮膚細膩、光滑、富有彈性。
抗菌消炎、促進組織再生
優(yōu)質(zhì)蜂蜜在室溫下放置數(shù)年不會腐敗，表明其防腐作用極強。實驗證實，蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌等革蘭陽性菌有較強的抑制作用。
促進消化
研究證明，蜂蜜對胃腸功能有調(diào)節(jié)作用，可使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。
提高免疫力
蜂蜜中含有的多種酶和礦物質(zhì)，發(fā)生協(xié)同作用后，可以提高人體免疫力。實驗研究證明，用蜂蜜飼喂小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。
促進長壽
前蘇聯(lián)學者曾調(diào)查了200多名百歲以上的老人，其中有143人為養(yǎng)蜂人，證實他們長壽與常吃蜂蜜有關(guān)。蜂蜜促進長壽的機制較復雜，是對人體的綜合調(diào)理，而非簡單地作用于某個器官。
藍莓芝士蛋糕
【材料】
A：藍莓果醬70克、干燥藍莓干15克。
B：消化餅干100克、融化黃油40克。
C：奶油奶酪180克、糖40克、雞蛋1個、牛奶60克、檸檬汁5克。
D：玉米淀粉5克、低筋面粉5克、牛奶20克。
【做法】
（1）藍莓果醬和干燥藍莓干混合均勻。
（2）將材料B的消化餅干搟成碎末，加入融化黃油，拌勻倒入模具，用搟面杖的一頭壓平壓緊實；然后在餅干底涂抹1/3的藍莓果醬和藍莓干混合物，再放入冰箱冷凍10分鐘至底部定型；烤箱預熱至160°C。
（3）C料中的奶酪和糖混合，攪打至軟順，加入雞蛋液，攪拌均勻，再加入牛奶和檸檬汁混合均勻。
（4）將D料的玉米淀粉和低筋面粉混合，加入牛奶攪拌均勻后倒入奶酪糊中；將最后混合的奶酪糊倒入模具，放入烤箱中層，以上下火烤50分鐘左右。
（5）取出模具，表面再加入剩余的2/3的藍莓果醬和藍莓干，繼續(xù)烘烤15分鐘左右。
（6）烤好后的蛋糕在烤箱內(nèi)放至溫熱后再取出，室溫放涼，放入冰箱冷藏1小時后再食用口感最佳。
輕芝士蛋糕
【材料】奶油奶酪100克、玉米淀粉30克、糖30克、蛋清4個、蛋黃4個、檸檬汁2克、牛奶100克、糖60克、檸檬汁5克、融化黃油40克、低筋面粉60克。
【做法】
（1）奶油奶酪加入糖后隔水加熱，用電動打蛋器攪拌至細滑無顆粒，然后一個一個地加入蛋黃并拌勻。
（2）在奶酪中依次加入牛奶、檸檬汁，攪拌均勻后篩入低筋面粉和玉米淀粉攪拌均勻；烤箱預熱至160°C，烤盤內(nèi)倒約5分滿的水，放烤箱中下層。
（3）將蛋清中加入檸檬汁，用電動打蛋器打發(fā)，過程中分三次加入糖，打至9分發(fā)的狀態(tài)。
（4）將蛋清分三次和奶酪糊混合均勻，然后將融化的黃油順著攪拌刀倒入奶酪蛋清糊中，迅速攪拌均勻后倒入模具，模具放烤盤水中，水浴，烤60?70分鐘。
（5）蛋糕烤好后在烤箱內(nèi)放至溫熱，取出室溫放涼，放入冰箱冷藏后再食用味道更好。
松子巧克力奶油蛋糕
【材料】松子80克、雞蛋3個、糖60克、低筋面粉80克、泡打粉3克、打發(fā)的鮮奶油300克、巧克力醬50克。
【注意事項】
選用植物或動物的鮮奶油打發(fā)都可以。齒形花嘴有很多種，根據(jù)齒的多少又分5、6、8、10齒的不等，選用幾齒的都可以，但最好是小號的。
【做法】
（1）松子放入烤盤上層，以150°C烘烤10分鐘，烤至有香味飄出。
（2）雞蛋打散和糖混合放入容器，攪打均勻。
（3）另取一個比盛放雞蛋容器小一點的鍋，加熱半鍋水，80°C?90°C時熄火。
（4）把雞蛋容器放在熱水鍋上，隔水用電動打蛋器攪打。
（5）攪打至雞蛋膨脹三倍左右，蛋糊濃稠，并且體積保持在容器邊緣的一個位置不再繼續(xù)攀升；提起打蛋器，打蛋頭部分提起的面糊有尖狀直鉤；烤箱預熱至18(TC。
（6）將低筋面粉和泡打粉過篩，加入蛋糊中，用刮刀拌勻，沒有干粉狀態(tài)即可，倒入模具。
（7）放入烤箱中層，以上下火烘烤30分鐘左右，烤好后取出倒扣放涼備用。
（8）放涼后的蛋糕，切成2厘米厚的方片狀，取用兩片。
（9）打發(fā)的鮮奶油逐漸加入巧克力醬，調(diào)成巧克力顏色和口味的奶油；齒形花嘴裝入裱花袋，再裝入巧克力奶油。
（10）在一片蛋糕片上用裱花袋均勻地擠上一層巧克力奶油，再放上一片蛋糕片，同樣再擠一層巧克力奶油，用抹刀輕輕地抹平整，然后在表面間隔擠上貝殼巧克力奶油。
（11）空隙沒有奶油的地方碼放松子仁即可。
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