炒莜面魚兒的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《炒莜面魚兒的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的炒莜面魚兒
2.拌成小塊后稍微晾一下。
3.莜面不燙手后和成團(tuán)，醒30分鐘。
4.把莜面搓成條，用一個(gè)壽司簾。
5.揪一塊小面團(tuán)，用拇指肚按住面團(tuán)輕輕往前一推，面團(tuán)自然卷起，一個(gè)莜面魚兒就做好了。
6.蒸鍋抹油，放入莜面魚兒，水開后蒸8分鐘就熟了。
7.把蒸熟的莜面魚兒攤開晾涼。
8.準(zhǔn)備雞蛋，韭菜，蔥。
9.蔥段，韭菜段。
10.炒鍋倒油，放入蛋液炒成穗狀后扒拉到一邊，放入蔥段炒香。
11.放入莜面魚兒，鹽，生抽，適量老陳醋迅速翻炒。
12.出鍋前放入韭菜，翻炒均勻即可。
13.口感勁道，營(yíng)養(yǎng)豐富非常好吃。
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得炒莜面魚兒的做法非常的簡(jiǎn)單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會(huì)有所收獲的哦!
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吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動(dòng)手做一下了，下面介紹的面魚兒，就非常適合做。
2.12雞蛋三個(gè)，一個(gè)是小貝滴
3.21面粉，兩人量
4.西紅柿切十字，加開水浸泡，可快速去皮
5.面粉加水調(diào)略稠，備用
6.1去皮的西紅柿切粒，備用
7.2菜葉切絲，小蔥切段，備用
8.西紅柿粒下油鍋炒綿軟
9.加開水后煮沸，將面糊慢慢倒出，同時(shí)用筷子沿碗邊割出一條條面魚兒，入鍋不要攪動(dòng)，待成形。。。接下加入菜葉和小蔥段，調(diào)味即可。
10.好了，出鍋，有親會(huì)問，雞蛋呢？嘿嘿，一早煮好，切花待出鏡呢，親，算不算是個(gè)小驚喜？
11.這張好安靜，宛如。。。
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來做這道營(yíng)養(yǎng)美味的面魚兒。
莜面窩窩對(duì)大家來說是比較熟悉的一種食物，這是用莜面進(jìn)行制作的一種美味食物，蘸著醬料吃的味道的確是非常不錯(cuò)的，所以很多人對(duì)莜面窩窩都愛吃，那么具體莜面窩窩是怎么樣的一種食物，下面就讓我們一起跟著來看看莜面窩窩的具體情況。
莜面窩窩是什么
莜面窩窩是屬于山西高寒地區(qū)的一種著名小吃，作為一種傳統(tǒng)的面食小吃，是屬于晉菜的范疇。莜面窩窩是一種用莜面經(jīng)過精工細(xì)作之后而制作成的一種面食。
在我們國(guó)北方地區(qū)，莜面窩窩這種食物是大家非常愛吃的美味，也是非常受到大家歡迎的一種美味食物，莜面窩窩可以說是山西的十大面食之一了。
莜面窩窩的工藝是非常講究的，而且因?yàn)槌尚问欠浅Ｃ烙^的，同時(shí)口感也是同樣非常勁道的，兩者完美的結(jié)合起來，再加上吃莜面窩窩的時(shí)候會(huì)搭配上羊肉臊子臺(tái)蘑湯吃，味道的確是非常好的，成為了一種非常地道的美味食物，是很值得我們經(jīng)常吃的。
莜面窩窩的做法
想要制作莜面窩窩，首先要選好莜面。然后我們用熱水把莜面和好，然后醒上15分鐘。好了之后就可以拿一小塊在手心，然后雙手按住莜面團(tuán)去搓，搓成薄片之后就可以把莜面片卷成卷了。把卷好的莜面卷，依次的擺好放進(jìn)蒸籠中。然后就可以放在鍋中蒸上30分鐘。然后出鍋，搭配蘸料就可以開始吃了。
莜面窩窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
莜面窩窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，首先對(duì)莜面窩窩來說，是用莜面制作的食物，而莜麥屬于一種可以食用的面粉食物，也就是用莜麥，進(jìn)行加工之后制作成的一種粉末狀物質(zhì)了，而且對(duì)莜面窩窩來說，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，首先在莜面窩窩中是有保留了莜麥中的大部分營(yíng)養(yǎng)成分，所以說莜面窩窩中是含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪存在的，同時(shí)其中的淀粉和多種的微量元素都很豐富，對(duì)人體來說都是很需要的。在莜面窩窩中的水溶性纖維含量也是特別高的，而且莜面窩窩中還含有大量的葉酸和尼克酸，這些泛酸物質(zhì)都是人體所需要的，而且其中是有多種的營(yíng)養(yǎng)成分存在的，對(duì)于我們?nèi)梭w來說，在食用了莜面窩窩之后，就可以起到快速吸收營(yíng)養(yǎng)成分的功效，還可以讓人體更好的去進(jìn)行利用，這樣對(duì)于促進(jìn)身體的代謝是有好處的，還能通過吃莜面窩窩的方法來延緩衰老。
莜面窩窩對(duì)大家的心腦血管健康是非常有好處的，主要是因?yàn)檩娓C窩中是有純天然的抗氧化成分存在，而這種物質(zhì)對(duì)人體來說很有好處，能起到預(yù)防血管老化的情況產(chǎn)生，還能通過吃莜面窩窩的方法來幫助我們?nèi)梭w增加的血管彈性，對(duì)促進(jìn)血管健康有幫助，同時(shí)在食用莜面窩窩之后，這樣還能起到有效抑制膽固醇吸收的功效，對(duì)大家促進(jìn)心血管健康有意義，同時(shí)還能通過吃莜面窩窩的方法來促進(jìn)人體中膽固醇的分解以及排出，這樣就能讓三高患者吃了，可以把過高的血壓和血脂降下來。
莜面窩窩的各種蘸料
對(duì)莜面窩窩來說，想要美味，那么需要搭配蘸料吃，首先可以和面條鹵一樣吃，是完全可以的。
我們可以可以試試把羊肉、土豆、洋蔥一起炒，然后再煮一下，多加些湯就可以吃了。然后我們?cè)俪袋c(diǎn)菜，之后我們就可以多放點(diǎn)水，用菜湯蘸著吃非常美味。
吃莜面窩窩的時(shí)候還可以試試蘸羊肉湯吃，首先需要我們準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜熗鍋，然后加入羊肉丁進(jìn)行翻炒，等到變色了，再加入醬油、鹽等調(diào)味料，然后再加水適量，燒開之后就可以出鍋了，蘸著吃莜面窩窩味道非常好。
莜面窩窩蒸熟塌下來的原因
對(duì)莜面窩窩來說，在蒸煮的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，有時(shí)候有塌下來的情況，主要是沒有掌握要領(lǐng)導(dǎo)致的，首先莜面窩窩是必須要用滾沸的開水以及面坯的，然后我們?cè)诤兔娴臅r(shí)候，一定要邊倒水的同時(shí)邊進(jìn)行攪拌，等到莜面成為雪花狀的時(shí)候，然后放到稍涼的時(shí)候，就可以用手和成面團(tuán)，用濕布蓋住稍許時(shí)間，揪成小塊，然后再放到蒸籠中去蒸熟，然后趁熱的時(shí)候搓條，揪成又薄又勻的片兒，整齊的放到蒸籠上。然后放在沸水鍋上，蒸上10分鐘就熟了。大家在蒸的時(shí)候，一定要注意火候才行，火候到位了莜面窩窩才好吃，而且可以避免塌下來的情況產(chǎn)生。
莜面窩窩怎么吃
吃莜面窩窩的時(shí)候，一般來說是可以蘸酸菜湯吃的，也可以試試搭配蔥花蘑菇湯和蒸羊肉湯的方法吃，都是不錯(cuò)的選擇，可以讓莜面窩窩的味道好，而且還可以開胃。
寶寶可以吃莜面嗎
對(duì)寶寶來說吃莜面是不錯(cuò)的，莜面是用莜麥制作的美味食物，而莜麥本身是孕婦可以吃的，對(duì)寶寶的健康有好處，可以很好的補(bǔ)充我們所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以說莜面寶寶很適合吃。
莜面窩窩是非常美味的一種食物，這也是大家在吃莜面的時(shí)候比較常見的方法，吃起來的養(yǎng)生功效也很不錯(cuò)，所以說莜面窩窩是大家很適合的，上面介紹了莜面窩窩的情況，我們經(jīng)常吃對(duì)健康還是有好處的，是值得我們經(jīng)常吃的美味。
過慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對(duì)于大部分人來說，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)跟我來學(xué)一下如何做好莜面饸烙。
2.把面團(tuán)捏成圓柱形，可以放在壓莜面的小機(jī)子即可
3.壓成面條
4.鍋內(nèi)燒開水，水開后把莜面上鍋蒸七分鐘
5.蒸莜面的時(shí)候備好做湯材料
6.瘦肉切成絲后用鹽料酒生抽腌制十分鐘
7.鍋內(nèi)燒油，把切好的蔥姜蒜末爆香
8.加入一大碗清水，高湯更好，家里沒有
9.水開后下入切好的胡蘿卜條
10.胡蘿卜條快熟的時(shí)候下入白菜
11.大火煮開下入瘦肉絲
12.加蠔油提鮮
13.放鹽調(diào)味，瘦肉絲變白即可盛出備用
14.蒸好的莜面放碗里，看，是結(jié)成團(tuán)的吧
15.放入湯在里面，用筷子輕輕一攪，莜面就散開了，很筋道的，吃起來，沒有糊糊感
看完莜面饸烙的詳盡步驟，再通過你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當(dāng)你享受這道美食的時(shí)候，肯定會(huì)很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
很多時(shí)候，我們都羨慕別人有一個(gè)會(huì)做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動(dòng)手，下面我們就給大家介紹創(chuàng)意雜蔬炒莜面饸饹的做法。
2.2莜面饸饹一把，買回來就是熟的。
3.12將所有蔬菜洗凈，切好備用。
4.21鍋熱油，5成熱時(shí)先下洋蔥、蒜苗炒出香味。
5.下心靈美蘿卜和胡蘿卜片。
6.快速翻炒2、3分鐘。
7.下蒜片，繼續(xù)翻炒3分鐘。
8.莜面抖散入鍋。
9.莜面和菜蔬快速而輕巧的炒制均勻。
10.倒入少許海天蠔油。，同時(shí)根據(jù)自加口味可以再加少許鹽。
11.最后下入撕成小段兒的菠菜，炒個(gè)兩三下。
12.出鍋~~。
健康的身體從美食開始，通過小編今天的講解，大家是不是已經(jīng)掌握的創(chuàng)意雜蔬炒莜面饸饹的制作技巧呢？那就快快去行動(dòng)吧！
吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來教您有關(guān)五彩面魚兒的做法。
2.2胡蘿卜，洋蔥，香腸，蒜，切丁，豌豆煮熟，玉米粒本來就是熟的，面是包餃子剩的，沒有的話現(xiàn)和要和硬點(diǎn)，等會(huì)剪面魚好剪。
3.12燒水，開鍋下面魚，煮3分鐘?？梢栽囈幌拢词鞗]熟。
4.21煮熟撈出投入涼水中。
5.開炒！，鍋里倒點(diǎn)油，適量就行，我喜歡油少點(diǎn)。下入胡蘿卜炒。
6.胡蘿卜炒的表面有點(diǎn)發(fā)干時(shí)倒入洋蔥粒，繼續(xù)翻炒。
7.1豌豆玉米粒一起倒入翻炒兩下就行，都是熟的了。
8.2當(dāng)洋蔥變得有點(diǎn)透明時(shí)倒入香腸粒，翻炒幾下就行。
9.面魚撈出，盡量控干水，倒入鍋里，和配菜拌勻，這個(gè)過程鍋可以離火，以免糊鍋。
10.開始調(diào)味，先來兩勺耗油。
11.再來一勺醬油。
12.翻炒一會(huì)倒入蒜粒，一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)糖，翻炒。
13.炒勻時(shí)關(guān)火，倒入數(shù)滴香油，撒點(diǎn)熟芝麻，拌勻，出鍋了，吃吧吃吧，可香了。我這一鍋正好兩人份。
此時(shí)此刻，你肯定已經(jīng)對(duì)五彩面魚兒的做法有了自己的見解。那么就從現(xiàn)在開始做起來吧，相信你肯定能做出最美味的食物來。
你帶我們?nèi)ワ堭^吃飯，看到美味佳肴，上桌的時(shí)候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來做的，小編現(xiàn)在給大家介紹莜面雜糧面條，自己看完自己去廚房做一下。
2.21用清水和成面團(tuán)。
3.然后蓋上濕毛巾松弛10分鐘備用。
4.把松弛好的面團(tuán)放入壓面器里旋好螺栓。
5.鍋中水燒開把面條擠入鍋中煮熟；（注；如沒有壓面器可用搟面杖制作手搟面）
6.面條煮熟后撈出投入涼水盆過涼，然后撈出控凈水分盛入碗中。
7.在面條上澆上秘制拌面汁、蒜汁、芝麻醬、椒麻酥、花椒油和油潑辣子拌勻。
8.食用時(shí)放適量黃瓜絲、香菜末和香蔥末拌勻即可。
天底下愛吃莜面雜糧面條的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
人的生活水準(zhǔn)的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來介紹下土豆莜面魚這道菜的做法。
2.把蒸熟的土豆片放入保鮮袋中，用搟面杖搟成泥
3.往土豆泥中加入莜面，把莜面和土豆泥揉成面團(tuán)
4.用搟面杖反復(fù)搟，這樣弄成的面團(tuán)很筋道
5.取一塊面團(tuán)，搓成魚形，并按扁
6.把肉切成小丁；蘑菇也切成小丁
7.把肉丁和蘑菇丁都放入碗中，加入蔥末、姜末、鹽、雞精、醬油，放入蒸鍋中蒸熟。取出再淋點(diǎn)香油，拌勻
8.把搓好的土豆莜面魚，放入蒸鍋中蒸5—6分鐘即可
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得土豆莜面魚的做法非常的簡(jiǎn)單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會(huì)有所收獲的哦!
很多的朋友因?yàn)楣ぷ鞯膲毫Υ?，?jīng)常忽略了吃飯沒有食欲，大家不妨自己下廚房來做一道美味莜面栲栳栳，體會(huì)做菜的樂趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來就隨小編一起進(jìn)廚房來做一做吧！
2.121212剛剛燒好的熱開水分次倒在莜麥粉上
3.212121用筷子把水與莜麥粉攪拌均勻，成面絮狀
4.再往莜麥粉上倒入開水
5.用筷子把莜麥粉與水?dāng)嚢杈鶆?，成帶?/10干粉的面絮
6.12用手把所有的面絮與干粉揉合在一起，揉成光滑的面團(tuán)（揉好的面團(tuán)分成幾個(gè)塊狀，放在蒸鍋里蒸一下制作好的栲栳栳更光滑，這一步我省略了）
7.21揉好的面團(tuán)放在案板上
8.兩手按在面團(tuán)上，來回揉搓面團(tuán)
9.使其表面光滑，并成為長(zhǎng)條狀
10.12一手握住長(zhǎng)條狀面團(tuán)末端的腰身處，另一只手放在末端處約大拇指寬度的地方
11.21揪下一個(gè)如圖所示的劑子
12.兩掌心相對(duì)，把劑子在手心里稍微揉合成光滑的橢圓形劑子
13.橢圓形劑子放在案板上
14.手掌心向下按在劑子上
15.用適宜的力度向前推壓手掌心，可以看到劑子的末端被推壓成薄片狀
16.繼續(xù)向前推動(dòng)到劑子的另一端，整個(gè)劑子就被推壓成如圖薄薄的片
17.用食指與拇指相配合，把面皮的一端揭起纏在食指上
18.輕輕地向上把面皮提離案板，同時(shí)朝人體內(nèi)側(cè)方向往里繞面皮，面皮就輕松的搭在食指與拇指上
19.抽出大拇指，面皮就在卷曲在食指上形成中空形狀，這就是制作好的栲栳栳
20.電飯煲蒸屜里鋪一層蒸籠布
21.把栲栳栳豎立擺放在蒸籠布上
22.栲栳栳的制作方法之二，橢圓形劑子放在案板上，用搟面杖壓在劑子的一端
23.用適宜的力度向前推搟面杖，可以看到劑子的末端被推壓成薄片狀
24.繼續(xù)向前推動(dòng)到劑子的另一端，整個(gè)劑子就被推壓成如圖薄薄的片
25.用食指與拇指相配合，把面皮的一端揭起纏在食指上
26.輕輕地向上把面皮提離案板，同時(shí)朝人體內(nèi)側(cè)方向往里繞面皮，面皮就輕松的搭在食指與拇指上
27.抽出大拇指，面皮就在卷曲在食指上形成中空形狀，這就是制作好的栲栳栳
28.重復(fù)制作方法，把整個(gè)面團(tuán)都卷曲成栲栳栳，豎立擺放在蒸籠布上
29.電飯鍋內(nèi)膽加入適量的熱水
30.蒸屜放入內(nèi)膽
31.蓋好鍋蓋，上面蓋一層布堵在出氣口上，通電蒸制約10～20分左右
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天，得知莜面栲栳栳全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
很多的人喜歡吃面食，面食能夠很好的保證我們身體所需的碳水化合物和其他人體所需的物質(zhì)，因此喜歡吃面食的人可以來學(xué)習(xí)一些面食的制作的方法來進(jìn)行制作，這樣能夠很好的保證身體的健康，那么炒莜面的做法呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個(gè)問題的看法吧。
莜面吃法頗多，風(fēng)味各有千秋。可以加工成窩窩、魚魚、儲(chǔ)格、拿糕、餃餃、塊壘、丸丸、飩飩 、撥面、山藥扁魚子等，也可以加工成烙餅、煮魚、炒面、糊糊、燕麥片、方便面等，不僅成為當(dāng)?shù)厝说囊环N主要食品，而且是出口外銷的名牌產(chǎn)品。
喜吃莜面不僅是當(dāng)?shù)厝藥装倌甑娘嬍沉?xí)慣，而且吃得很講究，一年四季吃法不同，各有風(fēng)味。
進(jìn)入初春，廣大農(nóng)村的新鮮蔬菜不多，而家庭腌制的酸白菜、酸圓菜相對(duì)比較充裕，將腌酸菜浸泡后，切碎同豬肉或豬油、粉條、山藥、豆腐等燴出一鍋燴酸菜，把蒸熟的莜面窩窩、莜面魚魚、莜面鍋烙給鉻放進(jìn)燴酸菜碗內(nèi)，再放一些油炸辣椒調(diào)拌著吃，一兩碗進(jìn)肚，身上頭上都出汗。
進(jìn)入夏季，新鮮蔬菜多了，蒸出莜面窩窩、魚魚或給格，用醋、醬油加水加鹽，調(diào)和成“冷鹽湯”，湯內(nèi)加放蒸山藥薦薦、燒茄子、黃瓜、水蘿卜絲、韭菜和香菜段，再加一些大蒜塊或末，冷湯調(diào)莜面，幾碗下肚，格外爽口!
進(jìn)入秋季，農(nóng)村自種的山藥、番瓜、白菜、圓菜等都可以自食自用了，冷調(diào)莜面和熱調(diào)莜面皆宜。吃冷調(diào)莜面，與夏天的吃法大體相同，也可以在涼鹽湯內(nèi)置入剝皮后碾碎的煮山藥與莜面一起冷 調(diào)著吃。 熱調(diào)莜面，就是以新山藥、新番瓜、新白菜(或圓菜)為主要材料，燴上一鍋大燴菜，調(diào)上熱騰騰的蒸莜面，吃上幾碗，特別的可口。
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問題的看法，如果喜歡吃面食的人可以來學(xué)習(xí)一下上述的方法來進(jìn)行制作，這樣能夠很好的保證炒莜面的美味，并且保證很多的幼兒都喜歡吃炒莜面，所以想要吃面的人快來學(xué)習(xí)一下上述的方法來制作吧。
莜面的營(yíng)養(yǎng)成份是其它面粉類營(yíng)養(yǎng)成份的七倍以上，是天然樸實(shí)的保健面食。對(duì)于如今常處于緊張忙碌狀態(tài)的上班族來說，莜面可是個(gè)寶，既能兼顧營(yíng)養(yǎng)，又不易導(dǎo)致發(fā)胖。而對(duì)于心腦血管疾病患者、肝腎功能不全者、肥胖者、中老年人、以及想減肥的女性們，莜面則是更加難得的保健食品。做個(gè)莜面魚魚。做法也不難，將莜面團(tuán)搓成一個(gè)個(gè)兩頭尖尖的小面魚，再以多種鮮美的菌菇作湯頭，那鮮香味兒就別提了。
? ?蘑菇莜面魚魚的做法
? ?食材：莜面300g、杏鮑菇80g、金針菇80g、茶樹菇50g、蔥1根、油適量、蔥姜蒜粉1大勺、西紅柿1個(gè)、醬油2大勺。
? ?蘑菇莜面魚魚的做法：
? ?1、在莜面中加入等量的、溫度在85度-95度的開水；
? ?2、用筷子迅速攪拌至大塊雪片狀；
? ?3、用手和面，和至不軟不硬的面團(tuán)；
? ?4、面團(tuán)先分成小塊，再分別揉成食指粗的面條；
? ?5、將面條揪成紐扣大小的小面劑；
? ?6、取一個(gè)小面劑，用手掌搓勻；
? ?7、再將兩頭稍稍壓扁，搓出尖尖角；
? ?8、全部莜面魚魚搓好，用紗布蓋上，以免風(fēng)干。
? ?9、菌菇湯頭做法：將所需食材分別洗凈，瀝干水分；
? ?10、將杏鮑菇、金針菇、茶樹菇去根切成約5厘米的段，番茄切碎；
? ?11、鍋中加入比平時(shí)炒菜稍多的油，燒至八成熱，倒入杏鮑菇和茶樹菇；
? ?12、炒至菌菇呈油量黃色，盛出待用；
? ?13、另起鍋，放入少許油，燒熱后，加入蔥段；
? ?14、再加入適量蔥姜蒜粉，炒出香味；
? ?15、放入西紅柿丁，充分炒勻；
? ?16、放入炒好的杏鮑菇、茶樹菇，煸炒后放入金針菇；
? ?17、炒勻后倒入醬油，小火燜約10分鐘；
? ?18、在湯汁收干前倒入適量清水；
? ?19、加入少許鹽調(diào)味，攪勻后大火煮開；
? ?20、加入莜面魚魚，再次煮開后再煮5分鐘左右即可。
? ?蘑菇莜面魚魚的做法小貼士：
? ?1.和面時(shí)水溫要高，才能保證面團(tuán)軟硬適中；
? ?2.莜面魚魚不要太大，小巧玲瓏不僅易熟，口感也更好；
? ?3.正宗的做法中，蘑菇需要現(xiàn)炸，為了健康，我減少了油量，改為炒；
4.如果有胡麻油代替普通油來炒菜，味道會(huì)更佳地道。
? ?以上就是蘑菇莜面魚魚的做法的內(nèi)容，想要嘗試做這個(gè)的話不妨按照上面的步驟來，相信這么聰明的你很快就可以學(xué)會(huì)的。更多的知識(shí)可以隨時(shí)咨詢小編，小編將繼續(xù)為大家誠(chéng)心奉獻(xiàn)的。
在我們中國(guó)有很多食物都是具有一定地區(qū)特色的，例如內(nèi)蒙古的奶干、奶酪，東北的炒菜、四川的火鍋等等，這給廣大吃貨們帶來了非常大的福利。那么你知道炒莜面窩窩嗎?這種食物是山西地區(qū)的一種名小吃，也是非常好吃的哦!在家想要制作的話，非常簡(jiǎn)單，下面的方法就可以哦!
莜面窩窩又名“莜面栲栳栳”(栲栳kǎolǎo)是山西高寒地區(qū)尤其是忻州地區(qū)的一種面食小吃。栲栳是指用柳條編成，形狀像斗的容器。也叫“笆斗”?！拌噼徼帷笔怯幂婢ぜ?xì)作的一種面食品，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳”。是用竹篾或柳條編制成的一鐘上下粗細(xì)一致的圓框，形狀象斗，是農(nóng)家專門用來打水或裝東西的一鐘用具，因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名。
其中忻州的做法最典型：將莜面加一倍開水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一個(gè)，食指卷一個(gè)，做成如‘貓耳朵’似的筒狀形，長(zhǎng)寸許、薄如葉、色淡黃。做好后，挨個(gè)站立并排在籠內(nèi)酷似蜂窩。熟時(shí)即香味撲鼻，吃時(shí)再配以羊肉或蘑菇湯調(diào)和，使人聞之垂涎，胃口頓開，食之香醇異常，回味無窮。
制作材料：
精莜面粉1000克，豬肉絲、綠豆芽各100克，植物油、精鹽、醬油、香醋、蔥花、姜末、蒜片、花椒各適量。
小吃特色：
清香味濃，入口筋道。
制作方法：
1.盆內(nèi)加莜面粉及沸水和成燙面團(tuán)，摘成劑子，用手拍成扁平形窩頭，上籠大火蒸25分鐘，下籠晾涼。
2.莜面窩頭切成厚約0.2厘米的小薄片。炒鍋內(nèi)加適量植物油、花椒，待花椒炸出香味后撈去不用，然后放入蔥花、姜末、蒜片、肉絲煸炒，待肉變色后，放入豆芽翻炒幾下，再放入精鹽、醬油和適量的窩窩片翻炒幾下，蓋上鍋蓋略燜。出鍋時(shí)烹少許蒜醋汁翻勻即可。
制作要領(lǐng)：
燙面團(tuán)要揉至無面粉疙瘩、表面光滑不粘手為宜。
莜面制法：先將莜麥曬干，入籠干蒸熟，取出晾涼，搓去麥芒，再磨成粉。
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