自己磨的米粉有營(yíng)養(yǎng)嗎
養(yǎng)生有好處嗎。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“自己磨的米粉有營(yíng)養(yǎng)嗎”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃米粉，說(shuō)到米粉屬湖南地區(qū)的最為出名，而大多數(shù)人吃的米粉都是自己在家里做的，自己制作的米粉里面不會(huì)添加一些添加劑，這樣吃起來(lái)對(duì)于身體來(lái)說(shuō)也是有好處的，因?yàn)榇蠖鄶?shù)超市里賣的米粉都會(huì)加入一些防腐劑，那么自己磨的米粉有營(yíng)養(yǎng)嗎?
營(yíng)養(yǎng)成分都是一樣的，并且自己制作的米糊更加放心商店買的米粉里面會(huì)有添加防腐劑等東西，自己打的米糊除了沒(méi)有這些東西之外米的質(zhì)量還有保證還可以添加其他的雜糧，更加均衡營(yíng)養(yǎng)。但是自己打的米糊顆粒大沒(méi)有買的顆粒細(xì)膩，這樣有可能引起寶寶拉肚子，所以可以少量慢慢添加直到寶寶完全接受.
外面買的里面除了米粉本身的營(yíng)養(yǎng)還會(huì)加些其他微量元素和維生素，但也有防腐劑在里面。雖然自己做的營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有買的多，但安全健康，孩子不缺東西還是自己做的好，只要好吃，寶寶肯吃呵呵，買的味道好點(diǎn)
米粉，中國(guó)特色小吃，是中國(guó)南方地區(qū)非常流行的美食。米粉以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費(fèi)者(尤其南方消費(fèi)者)的喜愛(ài)。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等。它們的生產(chǎn)工藝大同小異，一般為：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片(擠絲)—復(fù)蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品。
關(guān)于米粉的起源有多種說(shuō)法，一種是古代中國(guó)五胡亂華時(shí)期北方民眾避居南方而產(chǎn)生的類似面條食品。另一說(shuō)法是秦始皇攻打桂林的時(shí)候，由于當(dāng)時(shí)北方的士兵在桂林作戰(zhàn)，吃不慣南方的米飯，所以當(dāng)時(shí)的人就用米磨成粉狀并做成面條的形狀，來(lái)緩解士兵的思鄉(xiāng)之情。
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大家都知道新生寶寶是靠母親的母乳來(lái)促進(jìn)自己身體發(fā)育成長(zhǎng)的，因?yàn)槟溉橹泻泻芨叩臓I(yíng)養(yǎng)成分，而且相比較于牛奶和羊奶等其他奶制品來(lái)說(shuō)，母乳的營(yíng)養(yǎng)成分是最高的。于是不少人想到了自己喝自己的母乳來(lái)補(bǔ)充自己身體里的營(yíng)養(yǎng)，那么產(chǎn)出來(lái)的母乳如果自己飲用的話會(huì)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?
大多數(shù)人認(rèn)為喝牛奶、羊奶甚至驢奶都很正常，但是喝人奶聽(tīng)起來(lái)讓人覺(jué)得有些毛骨悚然。可是，當(dāng)前健身界中正興起喝人奶的新潮流，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為喝人奶有助于加速增長(zhǎng)肌肉。
1、如果孩子，對(duì)于母乳來(lái)說(shuō)分泌量比較大，根本吃不完，在這個(gè)時(shí)候當(dāng)然可以自己吃，這個(gè)只是屬于營(yíng)養(yǎng)類的食物，并沒(méi)有什么影響。
2、小孩子能喝,大人當(dāng)然也能喝。 擠出的母乳在未吃過(guò)的情況下,放入冰箱冷藏室不可超過(guò)24小時(shí),放在常溫下則不能超過(guò)2小時(shí)。 若已經(jīng)吃過(guò),還有剩的則應(yīng)丟棄,不能留到下一頓再給寶寶吃。
寶寶吃不完的母乳怎么利用
1、可以治療輕微的濕疹。當(dāng)然這個(gè)也只是針對(duì)比較輕微的濕疹，嚴(yán)重的話還是得用專門治療濕疹的辦法。
2、可以修復(fù)受傷的皮膚。這個(gè)辦法相信很多媽媽都會(huì)用到的，就是當(dāng)寶寶受傷了，在他的傷口上涂點(diǎn)奶水，寶寶的傷口就很快會(huì)修復(fù)，具有特別神奇的效果呢
3、可以拿多余的奶水做面膜。孩子吃不完的母乳，流掉了多浪費(fèi)，可收集起來(lái)泡上面膜紙，直接做面膜了，讓皮膚細(xì)膩光滑。
4、奶水可以代替按摩油。醫(yī)生建議有乳腺炎的患者可用奶水按摩胸部，不用擔(dān)心按摩油會(huì)被寶寶誤食，因?yàn)槟趟锩嬗杏椭煞?，是天然的?rùn)滑油，做按摩使用是最好的，而且孩子吃奶也沒(méi)有關(guān)系。
母乳的營(yíng)養(yǎng)成分固然很多，從而也造成了生活中不少的成年人開(kāi)始借助母乳中的營(yíng)養(yǎng)成分改善自己的身體情況。雖然營(yíng)養(yǎng)成分極高，但是也不建議經(jīng)常長(zhǎng)久的食用。因此在日常生活中應(yīng)該注意飲食規(guī)律，越是營(yíng)養(yǎng)高的食物越不可大肆的食用。
酸奶是我們?nèi)粘：芏嗳讼矏?ài)喝的飲品，酸奶有利于促進(jìn)消化，富含鈣質(zhì)，酸奶含有的乳酸比較高，我們買的酸奶會(huì)添加糖分來(lái)緩和酸味，如果自己做的酸奶可以加果汁，碎果等改善口感，但有的人認(rèn)為自己做的酸奶沒(méi)有買的有營(yíng)養(yǎng)，自己做的酸奶有營(yíng)養(yǎng)嗎？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.自己做的酸奶有營(yíng)養(yǎng)嗎？
①減少糖分?jǐn)z入
酸奶里的乳酸含量高，很多人無(wú)法接受純酸奶的酸味，因此市售酸奶會(huì)添加大量糖分用于綜合酸味。而自制酸奶完全可以通過(guò)混合干果碎、新鮮水果的方式改善口感，減少糖分的攝入。這點(diǎn)非常重要，雖然酸奶很有營(yíng)養(yǎng)，不過(guò)伴隨酸奶喝下大量糖分就有點(diǎn)得不償失了。
②純凈，無(wú)任何香精、色素、甜味劑、防腐劑。
③新鮮，隨做隨吃。
二.自己做的酸奶有什么優(yōu)勢(shì)？
①耐儲(chǔ)、方便
自制酸奶一般能保存3天左右，而市售酸奶即使不添加防腐劑，因?yàn)槊荛]性好也能大大延長(zhǎng)保存日期。購(gòu)買后隨時(shí)可食用，小包裝也方便外出攜帶。
②含有一些保健價(jià)值更高的益生菌種
自制酸奶因?yàn)闇囟群椭谱鳁l件限制，一般只含有保健功效較弱的兩類益生菌種：嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌。而有些市售酸奶會(huì)添加一些能在人體定植、保健功效較大的益生菌種，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等。
所以，如果有時(shí)間、有條件，我們當(dāng)然可以自己制作酸奶食用，沒(méi)時(shí)間或條件的情況下，我們也大可不必完全放棄享受酸奶，通過(guò)選擇合適的市售酸奶來(lái)作為補(bǔ)充。
三.酸奶制作過(guò)程
1.自備一瓶純鮮奶和一包菌粉。如果購(gòu)買菌粉麻煩，也可用少許市售新鮮酸奶替代菌粉作為引子，當(dāng)然菌粉為上選。
2.將容器和攪拌用具用沸水浸泡一分鐘以上，避免其他細(xì)菌進(jìn)入影響酸奶品質(zhì)。
3.將鮮奶與菌粉一起放入酸奶機(jī)中攪拌均勻。此處若用鮮奶與菌粉調(diào)和，則每1000毫升鮮奶用菌粉1g；若用鮮奶與酸奶調(diào)和，則每1000毫升鮮奶用酸奶100毫升。
4.將酸奶機(jī)設(shè)定溫度為38-40度左右，然后密封，靜置6-8小時(shí)。如果是當(dāng)天晚上做，那么第二天早上就可享受自己的DIY酸奶了。
5.享用時(shí)，可根據(jù)自身愛(ài)好加入蜂蜜、白糖、抹茶粉等各種調(diào)味品，或者是各種水果。
六.注意事項(xiàng)
酸奶機(jī)的作用在于恒溫，通常乳酸菌發(fā)酵最佳溫度在38-40度。因此，在炎熱的夏天，室溫即可發(fā)酵，同時(shí)也可用電飯鍋、保溫杯等任何可以較好維持恒定溫度的容器來(lái)代替酸奶機(jī)，溫度請(qǐng)保持在38-40度左右。溫度過(guò)低會(huì)延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，過(guò)高導(dǎo)致乳酸菌被滅活。自制酸奶最好在一周之內(nèi)飲用完畢，三天內(nèi)最佳，這樣才能保證酸奶有大量豐富的活性乳酸菌。
米湯和米粉對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)都是一種比較常見(jiàn)的東西，特別是對(duì)于生活在南方的人來(lái)說(shuō)，更是日常生活中很普遍的東西。因?yàn)椴还苁敲诇€是米粉，都是通過(guò)你這個(gè)東西制作出來(lái)的。本身都有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別是一些碳水化合物，或者氨基酸等。那么米湯和米粉來(lái)說(shuō)都是用大米這種東西做的，但是制作的流程不一樣，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)本身的損失程度也不一樣，那么哪個(gè)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一點(diǎn)呢?
米湯和米粉的差別是什么?
米粉和米湯的差別，在于米粉中添加了非常多的其他物質(zhì)，比如：鈣/鐵/鋅/鈉等，包含米湯中所沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)成分，所以建議小嬰兒添加的第一樣輔食為米粉。
這里也同時(shí)提一下，對(duì)于米粉而言也是同樣含有砷的，但是米粉中的砷含量每天的最高限額，對(duì)于小嬰兒來(lái)說(shuō)是67g米粉，一般寶寶都很難達(dá)到。
米湯究竟有什么營(yíng)養(yǎng)?
先說(shuō)說(shuō)米湯是什么?米湯就是熬粥或者煮飯時(shí)，最上面的一層過(guò)濾出來(lái)的濃稠湯水。
米湯中含有的蛋白質(zhì)非常少，主要成分是淀粉，因?yàn)榈矸劢?jīng)過(guò)加熱后會(huì)水解成糊狀，即碳水化合物，而碳水化合物中并沒(méi)有多少蛋白質(zhì)，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。
米湯也會(huì)分為精米熬制的和糙米熬制的，其中精米由于經(jīng)過(guò)了反復(fù)的打磨，使得有營(yíng)養(yǎng)的糊粉層大部分脫落，而這部分糊粉層是大米的精華，所以蛋白質(zhì)含量會(huì)更低。
糙米米湯也并不代表會(huì)更適合小嬰兒，糙米雖然蛋白質(zhì)含量略高于精米，但有資料顯示糙米中的砷含量超標(biāo)(是精米的10倍)，所以一個(gè)嬰兒食用35ml的米湯就將超過(guò)砷的標(biāo)準(zhǔn)含量。
砷又是什么呢?說(shuō)一個(gè)通俗易懂的，砒霜就是砷的化合物。但是這里也不用恐慌，因?yàn)閱为?dú)的砷是沒(méi)有毒性的，只有砷的化合物是含有毒性的?？刂粕楹康臄z入也是有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)的，每天每公斤體重不超過(guò)2微克，即成人每天的大米食用量不超過(guò)800g，這個(gè)數(shù)值也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不可能達(dá)到的。
為什么嬰兒喝米湯不好?
小嬰兒的胃容量非常小，食用米湯后會(huì)有很強(qiáng)的飽腹感，從而減少奶和米粉等所需營(yíng)養(yǎng)的攝入。長(zhǎng)期食用米湯會(huì)造成寶寶營(yíng)養(yǎng)不良，米湯也是屬于低密度營(yíng)養(yǎng)食物。
而小嬰兒從6個(gè)月以后添加輔食，最需要的是高密度營(yíng)養(yǎng)的食物，所謂高密度營(yíng)養(yǎng)是指食物中的營(yíng)養(yǎng)素和熱量之比。而米湯是典型的低密度食物，并不適合小嬰兒食用。
米粉是食用起來(lái)非常方便的一種食物，非常適合寶寶們食用，寶寶進(jìn)入到輔食的添加階段，一般媽媽們都會(huì)選擇米粉，還有的家長(zhǎng)會(huì)親自給寶寶熬制一些粥類食物，米粉和稀飯都是非常容易消化的，可以補(bǔ)充寶寶體內(nèi)所缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，讓寶寶的身體更好的進(jìn)行發(fā)育，那么米粉和稀飯哪個(gè)有營(yíng)養(yǎng)呢?
第一，米粉和稀飯哪個(gè)有營(yíng)養(yǎng)呢?米粉和粥都是具有營(yíng)養(yǎng)的輔食，嬰兒米粉是以大米為主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類等選擇性配料，加入鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素等加工制成的嬰幼兒補(bǔ)充食品，供母乳或嬰兒配方奶粉不能滿足營(yíng)養(yǎng)需求以及嬰兒斷奶時(shí)食用。嬰兒米粉的營(yíng)養(yǎng)元素也越來(lái)越加全面、豐富，同時(shí)也越來(lái)越接近母乳營(yíng)養(yǎng)。比如除鈣、磷、鐵、碘、鋅等常規(guī)元素外，還加入了維生素A、D、E、維C、B族維生素以及母乳中所特有的葉酸、泛酸等，此外，現(xiàn)代越來(lái)越多的嬰兒米粉也逐漸開(kāi)始更加關(guān)注于現(xiàn)代食品趨勢(shì)和嬰兒后天健康成長(zhǎng)，比如嬰兒米粉無(wú)糖化、CHE淀粉水解工藝的運(yùn)用等。
第二，粥是粥(congee)也稱糜，是一種把稻米、小米或玉米等糧食煮成的稠糊的食物。它要比稀飯稠，而且粥的花樣也有很多，比如說(shuō)像皮蛋瘦肉粥、白粥、八寶粥、蓮子粥等都是具有不同營(yíng)養(yǎng)的粥。
第三，米粉的喂食要點(diǎn)：選擇營(yíng)養(yǎng)素含量多的配方米粉，不添加蔗糖和食鹽。選擇鐵強(qiáng)化米粉，它含鐵豐富，可以幫助寶寶補(bǔ)充體內(nèi)已經(jīng)匱乏的鐵，預(yù)防貧血。用勺子喂給寶寶，不用奶瓶。慢慢增加米粉的稠度。最初調(diào)制的米粉應(yīng)該是稀薄的，寶寶適應(yīng)以后再逐漸增加稠度。慢慢增加米粉的量。從每次喂1～2勺開(kāi)始，寶寶適應(yīng)以后，慢慢增加到3～4勺，每天喂1～2次。
米粉和稀飯哪個(gè)有營(yíng)養(yǎng)呢?米粉和粥是兩種不同的輔食，各自有著各自的營(yíng)養(yǎng)。一般一講，米粉是4個(gè)月時(shí)添加的輔食，而粥是6、7個(gè)月可以添加的輔食。
米粉和粥都是很有營(yíng)養(yǎng)的，小米粥里面有米油，米油可以給身體補(bǔ)充豐富的維生素，而且還能緩解饑餓，米粉能補(bǔ)血益氣，富含有豐富的鐵元素，可以促進(jìn)造血功能，同時(shí)還可以健脾開(kāi)胃，所以不管是喝小米粥還是米粉都是非常棒的。
小米粥最有營(yíng)養(yǎng)的部分——米油小米熬粥不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富、全面，小米熬粥時(shí)尤其不可忽視的是小米粥中的米油，滋補(bǔ)力非常好，相當(dāng)于人參、熟地等名貴的藥材滋補(bǔ)功效。想要獲得優(yōu)質(zhì)的粥油，煮粥所用的鍋必須刷干凈，不能有油污。煮的時(shí)候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料，米油較厚。小米熬粥時(shí)添加其他五谷雜糧熬到粘稠狀，口感更加豐富而且營(yíng)養(yǎng)全面。
米粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、補(bǔ)血益氣：鐵的含量高，吸收好，促進(jìn)造血功能。
2、健脾養(yǎng)胃：米粉可以暖胃，治療胃寒癥。米粉含蛋白質(zhì)、碳水化合物等成分具有健脾功效，適于脾氣虛弱。
3、聰耳明目：補(bǔ)充血清鈣，防止聽(tīng)力過(guò)早衰老，出現(xiàn)耳聾。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。
食用米粉的日常注意事項(xiàng)：
1、哪些體質(zhì)的人適宜吃米粉?
健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)。
2、哪些人群不適宜食用米粉?
孕婦，兒童青少年，老人。
食用禁忌：
由于市面上購(gòu)買的面粉多有添加劑，孕婦和小孩、老人應(yīng)該少吃。
米粉，是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費(fèi)者(尤其南方消費(fèi)者)的喜愛(ài)。
【性質(zhì)】平
【五味】甘
【熱量】348.00大卡(1454千焦)/100克
【米粉的營(yíng)養(yǎng)功效】養(yǎng)胃,補(bǔ)血益氣,聰耳,明目,健脾,和胃
興化米粉簡(jiǎn)介
興化米粉是福建莆田傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)。用特等大米精制而成,白如雪,細(xì)如絲,略有米香味,干脆可貯藏。米粉以上等黃尖米制作最好,制作須經(jīng)過(guò)9道工序。現(xiàn)主要生產(chǎn)有興化細(xì)米粉、銀絲米粉、快熟米粉和粗條米粉等系列產(chǎn)品。是中國(guó)最早的快餐之一,價(jià)廉物美,名揚(yáng)海內(nèi)外,尤為海外僑胞所喜愛(ài)。人們美其名為“興化米粉”。米粉產(chǎn)地以莆田縣黃石鎮(zhèn)西洪和清江兩村為主,下棣、西利、惠上、惠下和渠橋鄉(xiāng)樟林、洋埕等村次之。興化米粉的特點(diǎn),條細(xì)而勻,色澤潔白,輕松晶瑩,煮炒易熟,湯干均可,飲食便利,獨(dú)具一種風(fēng)味。
興化米粉怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
興化米粉做法一:
食材準(zhǔn)備:興化米粉1片、香菇7-8朵、黑木耳1小把、胡蘿卜1個(gè)、雞蛋3個(gè)、鹽適量、胡椒粉適量、糖適量、生抽適量、雞精適量
做法步驟:
1、準(zhǔn)備配料,香菇,胡蘿卜和黑木耳都切絲;
2、雞蛋加少許鹽和胡椒粉,打勻;
3、油鍋燒熱,雞蛋炒熟盛起;
4、油鍋燒熱,下胡蘿卜絲煸軟;
5、下香菇炒香加黑木耳翻炒均勻;
6、加鹽,胡椒粉少許糖和生抽加開(kāi)水煮開(kāi),少許雞精調(diào)味;
7、放入興化米粉,翻炒均勻,湯汁收干;
8、加入炒熟的雞蛋,翻勻;
9、盛出即可開(kāi)吃了。
興化米粉做法二:
食材準(zhǔn)備:興化米粉適量、黃豆適量、黑豆適量、花生碎適量
做法步驟:
1、黃豆和黑豆洗凈用水泡8個(gè)小時(shí);
2、接著把黃豆和黑豆放入豆?jié){機(jī)里,加入開(kāi)水;
3、按五谷豆?jié){鍵煮開(kāi);
4、把米粉放在碗里;
5、把煮開(kāi)的豆?jié){倒入裝有米粉的碗;
6、用蓋子燜一分鐘,讓米粉變軟;
7、吃時(shí)撒點(diǎn)花生碎即可。
興化米粉做法三:
食材準(zhǔn)備:海蠣,興化米粉,韭菜,洋蔥,豆芽,地瓜粉,雞粉
做法步驟:
1、首先海蠣洗干凈瀝干水分,瀝干之后加雞粉,拌地瓜粉待用;
2、鍋里下水,加香油,鹽,醬油,雞粉,燒開(kāi)后放入米粉泡約半分鐘;
3、撈起來(lái)放入碗中待用,記得加蓋,不然容易涼掉,還有吹風(fēng)了米粉會(huì)偏硬;
4、鍋里下油,下抓好粉的海蠣煎至金黃儒香,放在濾勺待用;
5、鍋底有油,下洋蔥煸炒出香味,下韭菜,豆芽,炒至七分熟的時(shí)候下海蠣,還有米粉放入鍋中燜,最后加點(diǎn)蒜油就可以出鍋。
興化米粉怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
興化米粉不要事先泡水,炒的時(shí)候用筷子翻拌著炒,這樣不然容易入味,也不易粘在一起,炒制過(guò)程一定要快,不然容易糊掉。
興化米粉各食材的處理方法
興化米粉現(xiàn)拿現(xiàn)煮,無(wú)需過(guò)多處理;
香菇、胡蘿卜、黑木耳只需洗凈切絲即可;
煮豆?jié){的時(shí)候最好把豆用水泡一下。
米粉蒸肉簡(jiǎn)介
米粉蒸肉,是江西省特色名菜,屬于贛菜系列,當(dāng)?shù)厝嗣磕炅⑾那昂蠖枷矚g蒸上一碗米粉蒸肉,據(jù)說(shuō)吃了不會(huì)生痱子。米粉,是指以大米為原料,經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品,而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,干炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒,爽滑入味,深受廣大消費(fèi)者(尤其南方消費(fèi)者)的喜愛(ài)。
米粉蒸肉怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、準(zhǔn)備好所有的食材。五花肉洗凈切塊。把五花肉放入碗中加入姜片。加入李錦記秘制紅燒汁。抓拌均勻腌制20分鐘。土豆切皮切厚片用淡鹽水浸泡。土豆片墊入碗底備用。腌制好的豬肉裹上米粉。然后擺放在土豆片上面。電壓鍋內(nèi)膽加入適量的清水,放入蒸架。把米粉肉碗放在蒸架上。蓋上蓋子選擇營(yíng)養(yǎng)燉-排骨。滴聲提示后,即可開(kāi)蓋食用。
做法
米粉蒸肉怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
五花肉最好用精品五花肉,肥瘦相間口感不油膩。
我的米粉蒸料上面說(shuō)明,是不在加任何調(diào)味料,不過(guò)我還是用秘制紅燒汁腌制了一下肉塊,感覺(jué)味道更好而且咸淡也正好。
如果沒(méi)有電壓鍋,一般的壓力鍋也可以做,時(shí)間20分鐘作用。
米粉蒸肉各食材的處理方法
五花肉洗凈切塊。把五花肉放入碗中加入姜片。加入李錦記秘制紅燒汁。抓拌均勻腌制20分鐘。
糯米粉是用糯米磨成的粉，糯米粉的吃法有很多，比較常見(jiàn)的就是用糯米粉做成糯米餅，糯米粉餅做好以后放到平底鍋中，兩面煎成金黃的顏色，吃起來(lái)不但有營(yíng)養(yǎng)，而且非常的健康。有一定的抗衰老的作用。當(dāng)然也要注意糯米粉不能過(guò)多食用，避免導(dǎo)致消化不良。
主料糯米粉100g。
1、倒入適量的糯米粉到湯碗中，加水，用筷子從中間慢慢向四周攪拌。
2、最后，把糯米粉和成一個(gè)光滑的面團(tuán)，炕糍粑時(shí)，面可以和得適當(dāng)軟一點(diǎn)。搓圓宵就要和得硬一點(diǎn)。
3、平底鍋中放入薄薄的一層油，把面團(tuán)分成一個(gè)一個(gè)的小劑，先搓成一個(gè)球，再用兩個(gè)手掌壓成一個(gè)餅狀，放入鍋中慢慢炕。
4、看，把粑粑炕得邊緣有點(diǎn)發(fā)黃了，就趕緊翻一下再炕，翻過(guò)來(lái)已經(jīng)金黃的了。
5、炕得兩面都金黃了，而且，你會(huì)發(fā)現(xiàn)粑粑明顯增厚、長(zhǎng)胖了，那就是熟了。
6、這時(shí)候就可以裝盤，再準(zhǔn)備些白糖醮著吃，外脆里軟，甜甜的、糯糯的，孩子尤其愛(ài)吃。有的喜歡吃軟的，也可以用白糖化在水里澆在鍋里炕好的糍粑上。
咸菜是經(jīng)過(guò)發(fā)酵以后的食品，主要是蔬菜為主，蔬菜本身富含有豐富的礦物質(zhì)膳食纖維，可以有助于清理腸道，在腌制以后增加的乳酸，對(duì)清腸的功效會(huì)翻倍，咸菜并不是腌的時(shí)間越長(zhǎng)就越好的，關(guān)于咸菜的吃法有很多種類型，同樣大家也會(huì)擔(dān)心咸菜里面的營(yíng)養(yǎng)成分。
咸菜是一種不容忽視的發(fā)酵食品。它一般以蔬菜為原材料，而蔬菜本身含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，清腸能力顯著，一旦做成咸菜，增加了乳酸菌，清腸效果就會(huì)更加明顯。而且，咸菜腌的時(shí)間越長(zhǎng)，乳酸菌就越多。
另外，咸菜中的乳酸菌還能生成y-氨基丁酸，這種物質(zhì)能降低血壓和膽固醇。咸菜腌的時(shí)間越長(zhǎng)，發(fā)酵越充分，乳酸菌增加得越多，y-氨基丁酸就越多。使用蝦和成烏賊等做韓國(guó)泡菜，在發(fā)酵過(guò)程中其中的動(dòng)物蛋白被分解成氨基酸，然后轉(zhuǎn)化成y-氨基丁酸，所以韓國(guó)泡菜不僅是乳酸菌的寶庫(kù)，更是y-氨基丁酸的寶庫(kù)。有這樣的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，1克成菜腌2-3天，乳酸菌數(shù)量為1000~10000個(gè)，腌5天的話就會(huì)增加到數(shù)以億計(jì)。
用米糠腌制的咸菜和新鮮的蔬菜相比，維生素B1、維生素C和礦物質(zhì)大大增加了。這是因?yàn)?，米糠中含有的這些營(yíng)養(yǎng)成分在腌制過(guò)程中轉(zhuǎn)移到了蔬菜里，同時(shí)還增加了大量的乳酸菌。
此外，咸菜還可以為平時(shí)的飲食增加一些風(fēng)味。普通蔬幕在乳酸菌和Y-氨基丁酸的作用下功效更強(qiáng)。
成萊在腌制過(guò)程中不僅增加了大量的乳酸菌，還增加了能降低血壓的一種物質(zhì)--Y一氨基丁酸，它能很好地改善血液循環(huán)。
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